Пісочний пиріг з тереном. Чудовий пиріг з терном Начинка з терну
Я великий аматор пекти пироги, так як це смачно, швидко і дуже зручно. Один із моїх коханих - це бретонський пиріг. До його складу входять лише прості продукти, які можна купити у будь-якому магазині. Спекти такий пиріг можна з будь-якими фруктами, у мене сьогодні - сливи та тернини. Випікайте бретонський пиріг і насолодьтеся його чудовим смаком!
інгредієнти
Для приготування бретонського пирога знадобиться:
яйця – 2 шт.;
цукор – 210 г;
кефір – 135 мл;
соняшникова рафінована олія - 125 мл;
сік лимона – 1 ч. л.;
борошно – 210 г;
розпушувач - 7 г;
сіль - 3 щіпки;
ванілін – 1 г;
вершкове масло для змащування форми;
фрукти (я готувала зі сливами та терном) - за смаком;
цукрова пудра для обсипання.
Етапи приготування
У склянці розмішати кефір із олією та лимонним соком, потім цю суміш влити в яєчно-цукрову суміш, добре перемішати віночком рідкі інгредієнти.
Тісто має вийти середньої густоти – воно має плавно стікати з ложки.
Форму діаметром 20-25 см змастити вершковим маслом та вилити тісто. Зверху розкласти фрукти, очищені попередньо від кісточок і нарізані на частини.
Випікати бретонський пиріг 45-50 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Після того, як бретонський пиріг охолоне, його можна присипати цукровою пудрою і подати до столу.
Смачного!
Терн - досить специфічна ягідка і не зовсім зрозуміло в якому вигляді її можна вживати, адже вона досить терпка та кисла. З неї можна варити компоти, варення або просто промити і засипати цукром і їсти разом із чаєм. Але ще можна приготувати простий, але смачний тертий пиріг. Схожий на вишневий, але в ньому присутній трохи терпкий смак, майже непомітний.
Пісочне тісто:
- Олія вершкове - 100 г
- Борошно – 1,5 ст.
- Яйце - 1 шт.
Начинка:
- Терн – 2 ст.
- Цукор – 0,5-1 ст.
Покрокове приготування фото-рецепту:
Вершкове масло порубаємо ножем і перетріть з борошном у крихту. Олія не повинна бути дуже холодною, тому приблизно за 20 хвилин до приготування, дістаньте її з холодильника.
Розділіть його на дві половинки, щоб одна була трохи більшою.
Ягідки промийте і відокремте від кісточки.
Це буде найскладніший етап приготування, оскільки кісточка зазвичай щільно тримається.
Викладіть рівним шаром на тісто.
Виймаємо з морозилки меншу частину тіста і натираємо її на великій тертці поверх начинки.
Відправляємо до духовки на 35-40 хвилин у розігріту до 180 С духовку.
Приємного всім чаювання!
Восени, як ніколи хочеться смачної ароматної випічки з чашкою гарячого чаю чи кави. Це чудовий час для приготування різноманітних булочок, пиріжків та пирогів. Велика кількість і різноманітність фруктів і ягід допомагає готувати випічку з різною начинкою. Спробуйте приготувати для себе та своєї родини пісочний пиріг із терном. Рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, ні багато часу.
Пісочне тісто одне з найпростіших і найдешевших, тому й настільки популярне у кулінарії. Готувати його досить легко, якщо знати такі секрети:
- Дотримання температурного режиму. Це найголовніша умова. Всі продукти повинні бути охолодженими, тому діставати їх із холодильника заздалегідь не варто. Бажано, щоб і посуд був охолодженим, та й саме приміщення не надто гаряче. Олія повинна бути обов'язково твердою, але не замороженою.
- Жири.Розсипчастим може вийти тільки жирне тісто, тому їх не економимо. Використовуємо олію та маргарин високої жирності та в достатній кількості. Ідеальною вважається пропорція 1:2 (1 порція жиру на 2 порції борошна).
- Консистенція.При замішуванні першому етапі відбувається перетирання олії з борошном. Повинно вийти щось схоже на крихти печива чи хліба. Це дуже важливо. Жир допомагає борошну не насичуватися вологою, а значить глютен, який міститься в ній, при з'єднанні з рідиною не буде створювати еластичність і пружність, які в даному тесті не потрібні.
- Не варто грати із пропорціями.Борошна завжди має бути вдвічі більше ніж жирової основи. Ідеальним буде поєднання олії та маргарину в однакових пропорціях. Так виріб вийде найсмачнішим.
- Заміс.Тільки ручний. Саме так можна зрозуміти, що тісто готове. Довго вимішувати не варто, щоб олія не розтанула. Якщо з якоїсь причини це вже сталося, потрібно просто покласти його в холодильник хвилин на 20-30.
- Цукор та яйця.Здавалося б, без чого не може обійтися жоден рецепт. Але лише не в цьому випадку. Цукор краще замінити пудрою, так текстура вийде пісочнішою, а замість яйця використовувати тільки жовток, але можна і зовсім без нього.
- Закладання продуктів.Дуже важливо спочатку змішати всі сухі інгредієнти (борошно, цукрову пудру, ванілін), позику маргарин і лише після цього будь-яку рідину (сметану, воду тощо).
- Розкочування.Для розкочування годиться тільки холодне тісто. Товщина виробу має бути невеликою (до 8мм).
- Гаряча духовка.Усі вироби ставлять лише у добре розігріту духовку (180-200 С).
Оцініть рецепт
|
У вихідні я була така молодець: зробила все, що запланувала. А ще ми з Колею їздили загороду літати на повітряній кулі, але з цієї поїздки вийшло дуже багато картинок, і я покажу їх окремо.
У неділю була в гостях у Маші та Діми. Ми обговорювали весілля друзів, гладили котів і дегусів і пили чай. А вранці я пекла пироги та кекси: сирний кекс, який мені вдається особливо вдало останнім часом, і пиріг із терном.
Увечері сфотографувати пиріг не вдалося, а вранці від нього залишилося менше половини, тому фотографії пирога з печі я не маю. Зате є фотографія 3-х шматочків =).
Я дуже люблю готувати різні пиріжки і кекси, збивати білки, замішувати тісто - це якийсь процес, що зачаровує для мене. При приготуванні мені завжди подобається спочатку покласти всі інгредієнти на стіл, а тільки потім почати все змішувати - так не відволікаєшся від роботи міксером =)
А тепер ділюся рецептом пирога - він дуже простий і неймовірно смачний.
Для пирога потрібно:
75гр вершкового масла
150гр цукру (3/4 склянки)
3 яйця
100гр сметани
160гр борошна (знову приблизно 3/4 склянки)
200гр терну
Спочатку треба збивати білки з половиною цукру до стану густо-густої піни, майже як для безе.
В окремій мисці я змішую жовтки, частину цукру, що залишилася, сметану і борошно до отримання однорідної маси.
Акуратно додайте білки в тісто і перешкодьте ложкою, тоді пиріг підніметься і тісто прийме трохи тягучий смак, як недопечене безе. Мені такий смак дуже подобається.
Для пирога я використовувала тернину, тому що він ріс у нас на дачі, але ви можете замінити його сливами. З терну потрібно видалити кісточки і красиво розкласти на лист. Цей пиріг – перевертень, тому дуже важливо розкласти ягоди красиво.
Вилийте тісто на ягоди та запікайте при температурі 120 градусів приблизно 1 годину.
Смачного!
А в неділю батьки з дачі привезли багато солодких і ароматних яблук. Вони всю ніч стояли у нас у кімнаті і голубили ароматом осені та свіжості.
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного пирога для різноманітності вашого сімейного чаювання.
Кожну господарку порадує простий та доступний склад інгредієнтів. Також його легко приготувати. Ви з легкістю зможете порадувати своїх коханих новими приголомшливими смаками. Терн – дуже смачна ягода. Вона чудово підходить для випікання. Єдиний мінус – складно видаляти кісточки. Цей пиріг дуже ароматний, ніжний та мега смачний. Зберігайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь.
Потрібні інгредієнти
- 3 яйця
- 200 гр вершкового масла
- 180 гр цукрового піску
- 220 гр борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- 500 гр терну
- цукрова пудра для прикраси
Починаємо процес
- Насамперед в окрему ємність відправляємо яйця та цукровий пісок. Віночком збиваємо все небагато.
- Після чого додаємо розм'якшене вершкове масло і продовжуємо збивати.
- Потім просіюємо сюди борошно, розпушувач та мелену корицю. Добре все перемішуємо. В результаті одержуємо тісто, яке схоже на густу сметану.
- Форму для випікання змащуємо олією та виливаємо підготовлене тісто.
- Вимиваємо добре ягоду та обсушуємо її. Потім викладаємо поверх тіста, трохи втискаючи. За бажанням ви можете очистити від кісточки терен.
- Відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів, на 40-45 хвилин.
- Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий пиріг і залишаємо остигати. Потім посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.
Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Смачного!
Зовсім трохи залишилося до кінця літа, а так не хочеться, щоб воно йшло й забирало свої дари. Мені шалено захотілося спекти пиріг з терном, тому що до цієї ягоди справа доходить рідко, особливо коли є малина, ожина, персики, сливи та достаток яблук. Терн - ягода дуже смачна, але є в ній один недолік - кісточка, що важко видаляється. Я вирішила приготувати пиріг із кісточками і просто попередити своїх домочадців, щоб їли акуратно. Якщо захочеться без кісточок, їх доведеться вирізати ножем.
Для пирога підготувати із списку необхідні продукти.
Розбити в глибоку миску яйця, додати|добавляти| цукор і добре збити віночком.
Додати в миску м'яке масло, яке слід дістати з холодильника заздалегідь (приблизно за годину). Збити всю масу вкотре.
Додати в тісто борошно з розпушувачем та мелену корицю.
Тісто добре перемішати. Консистенція тесту буде схожа на дуже густу сметану.
Вершковим маслом змастити керамічну форму діаметром 22-25 см. Можна також випікати у металевій формі, застелявши її пергаментом. Терн промити та обсушити. Розкласти ягоди на тісто.
Духовку розігріти до 180 градусів і пекти пиріг із терном 40-45 хвилин. Готовність пирога перевірити за допомогою дерев'яної шпажки, вона має бути абсолютно сухою. Пирогу дати охолонути і потім посипати цукровою пудрою.