Пісочний пиріг з тереном. Чудовий пиріг з терном Начинка з терну


Я великий аматор пекти пироги, так як це смачно, швидко і дуже зручно. Один із моїх коханих - це бретонський пиріг. До його складу входять лише прості продукти, які можна купити у будь-якому магазині. Спекти такий пиріг можна з будь-якими фруктами, у мене сьогодні - сливи та тернини. Випікайте бретонський пиріг і насолодьтеся його чудовим смаком!

інгредієнти

Для приготування бретонського пирога знадобиться:

яйця – 2 шт.;
цукор – 210 г;

кефір – 135 мл;

соняшникова рафінована олія - ​​125 мл;

сік лимона – 1 ч. л.;

борошно – 210 г;

розпушувач - 7 г;

сіль - 3 щіпки;

ванілін – 1 г;

вершкове масло для змащування форми;

фрукти (я готувала зі сливами та терном) - за смаком;

цукрова пудра для обсипання.

Етапи приготування

У склянці розмішати кефір із олією та лимонним соком, потім цю суміш влити в яєчно-цукрову суміш, добре перемішати віночком рідкі інгредієнти.

Тісто має вийти середньої густоти – воно має плавно стікати з ложки.

Форму діаметром 20-25 см змастити вершковим маслом та вилити тісто. Зверху розкласти фрукти, очищені попередньо від кісточок і нарізані на частини.

Випікати бретонський пиріг 45-50 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Після того, як бретонський пиріг охолоне, його можна присипати цукровою пудрою і подати до столу.

Смачного!

    Терн - досить специфічна ягідка і не зовсім зрозуміло в якому вигляді її можна вживати, адже вона досить терпка та кисла. З неї можна варити компоти, варення або просто промити і засипати цукром і їсти разом із чаєм. Але ще можна приготувати простий, але смачний тертий пиріг. Схожий на вишневий, але в ньому присутній трохи терпкий смак, майже непомітний.

    Пісочне тісто:

  • Олія вершкове - 100 г
  • Борошно – 1,5 ст.
  • Яйце - 1 шт.

Начинка:

  • Терн – 2 ст.
  • Цукор – 0,5-1 ст.

Покрокове приготування фото-рецепту:

Вершкове масло порубаємо ножем і перетріть з борошном у крихту. Олія не повинна бути дуже холодною, тому приблизно за 20 хвилин до приготування, дістаньте її з холодильника.

Розділіть його на дві половинки, щоб одна була трохи більшою.

Ягідки промийте і відокремте від кісточки.

Це буде найскладніший етап приготування, оскільки кісточка зазвичай щільно тримається.

Викладіть рівним шаром на тісто.

Виймаємо з морозилки меншу частину тіста і натираємо її на великій тертці поверх начинки.

Відправляємо до духовки на 35-40 хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Приємного всім чаювання!

Восени, як ніколи хочеться смачної ароматної випічки з чашкою гарячого чаю чи кави. Це чудовий час для приготування різноманітних булочок, пиріжків та пирогів. Велика кількість і різноманітність фруктів і ягід допомагає готувати випічку з різною начинкою. Спробуйте приготувати для себе та своєї родини пісочний пиріг із терном. Рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів, ні багато часу.

Пісочне тісто одне з найпростіших і найдешевших, тому й настільки популярне у кулінарії. Готувати його досить легко, якщо знати такі секрети:

  1. Дотримання температурного режиму. Це найголовніша умова. Всі продукти повинні бути охолодженими, тому діставати їх із холодильника заздалегідь не варто. Бажано, щоб і посуд був охолодженим, та й саме приміщення не надто гаряче. Олія повинна бути обов'язково твердою, але не замороженою.
  2. Жири.Розсипчастим може вийти тільки жирне тісто, тому їх не економимо. Використовуємо олію та маргарин високої жирності та в достатній кількості. Ідеальною вважається пропорція 1:2 (1 порція жиру на 2 порції борошна).
  3. Консистенція.При замішуванні першому етапі відбувається перетирання олії з борошном. Повинно вийти щось схоже на крихти печива чи хліба. Це дуже важливо. Жир допомагає борошну не насичуватися вологою, а значить глютен, який міститься в ній, при з'єднанні з рідиною не буде створювати еластичність і пружність, які в даному тесті не потрібні.
  4. Не варто грати із пропорціями.Борошна завжди має бути вдвічі більше ніж жирової основи. Ідеальним буде поєднання олії та маргарину в однакових пропорціях. Так виріб вийде найсмачнішим.
  5. Заміс.Тільки ручний. Саме так можна зрозуміти, що тісто готове. Довго вимішувати не варто, щоб олія не розтанула. Якщо з якоїсь причини це вже сталося, потрібно просто покласти його в холодильник хвилин на 20-30.
  6. Цукор та яйця.Здавалося б, без чого не може обійтися жоден рецепт. Але лише не в цьому випадку. Цукор краще замінити пудрою, так текстура вийде пісочнішою, а замість яйця використовувати тільки жовток, але можна і зовсім без нього.
  7. Закладання продуктів.Дуже важливо спочатку змішати всі сухі інгредієнти (борошно, цукрову пудру, ванілін), позику маргарин і лише після цього будь-яку рідину (сметану, воду тощо).
  8. Розкочування.Для розкочування годиться тільки холодне тісто. Товщина виробу має бути невеликою (до 8мм).
  9. Гаряча духовка.Усі вироби ставлять лише у добре розігріту духовку (180-200 С).
Оцініть рецепт

У вихідні я була така молодець: зробила все, що запланувала. А ще ми з Колею їздили загороду літати на повітряній кулі, але з цієї поїздки вийшло дуже багато картинок, і я покажу їх окремо.

У неділю була в гостях у Маші та Діми. Ми обговорювали весілля друзів, гладили котів і дегусів і пили чай. А вранці я пекла пироги та кекси: сирний кекс, який мені вдається особливо вдало останнім часом, і пиріг із терном.


Увечері сфотографувати пиріг не вдалося, а вранці від нього залишилося менше половини, тому фотографії пирога з печі я не маю. Зате є фотографія 3-х шматочків =).

Я дуже люблю готувати різні пиріжки і кекси, збивати білки, замішувати тісто - це якийсь процес, що зачаровує для мене. При приготуванні мені завжди подобається спочатку покласти всі інгредієнти на стіл, а тільки потім почати все змішувати - так не відволікаєшся від роботи міксером =)

А тепер ділюся рецептом пирога - він дуже простий і неймовірно смачний.

Для пирога потрібно:
75гр вершкового масла
150гр цукру (3/4 склянки)
3 яйця
100гр сметани
160гр борошна (знову приблизно 3/4 склянки)
200гр терну

Спочатку треба збивати білки з половиною цукру до стану густо-густої піни, майже як для безе.

В окремій мисці я змішую жовтки, частину цукру, що залишилася, сметану і борошно до отримання однорідної маси.

Акуратно додайте білки в тісто і перешкодьте ложкою, тоді пиріг підніметься і тісто прийме трохи тягучий смак, як недопечене безе. Мені такий смак дуже подобається.

Для пирога я використовувала тернину, тому що він ріс у нас на дачі, але ви можете замінити його сливами. З терну потрібно видалити кісточки і красиво розкласти на лист. Цей пиріг – перевертень, тому дуже важливо розкласти ягоди красиво.

Вилийте тісто на ягоди та запікайте при температурі 120 градусів приблизно 1 годину.
Смачного!


А в неділю батьки з дачі привезли багато солодких і ароматних яблук. Вони всю ніч стояли у нас у кімнаті і голубили ароматом осені та свіжості.

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного пирога для різноманітності вашого сімейного чаювання.

Кожну господарку порадує простий та доступний склад інгредієнтів. Також його легко приготувати. Ви з легкістю зможете порадувати своїх коханих новими приголомшливими смаками. Терн – дуже смачна ягода. Вона чудово підходить для випікання. Єдиний мінус – складно видаляти кісточки. Цей пиріг дуже ароматний, ніжний та мега смачний. Зберігайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь.

Потрібні інгредієнти

  • 3 яйця
  • 200 гр вершкового масла
  • 180 гр цукрового піску
  • 220 гр борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка кориці
  • 500 гр терну
  • цукрова пудра для прикраси

Починаємо процес

  1. Насамперед в окрему ємність відправляємо яйця та цукровий пісок. Віночком збиваємо все небагато.
  2. Після чого додаємо розм'якшене вершкове масло і продовжуємо збивати.
  3. Потім просіюємо сюди борошно, розпушувач та мелену корицю. Добре все перемішуємо. В результаті одержуємо тісто, яке схоже на густу сметану.
  4. Форму для випікання змащуємо олією та виливаємо підготовлене тісто.
  5. Вимиваємо добре ягоду та обсушуємо її. Потім викладаємо поверх тіста, трохи втискаючи. За бажанням ви можете очистити від кісточки терен.
  6. Відправляємо в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів, на 40-45 хвилин.
  7. Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий пиріг і залишаємо остигати. Потім посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного!

Зовсім трохи залишилося до кінця літа, а так не хочеться, щоб воно йшло й забирало свої дари. Мені шалено захотілося спекти пиріг з терном, тому що до цієї ягоди справа доходить рідко, особливо коли є малина, ожина, персики, сливи та достаток яблук. Терн - ягода дуже смачна, але є в ній один недолік - кісточка, що важко видаляється. Я вирішила приготувати пиріг із кісточками і просто попередити своїх домочадців, щоб їли акуратно. Якщо захочеться без кісточок, їх доведеться вирізати ножем.

Для пирога підготувати із списку необхідні продукти.

Розбити в глибоку миску яйця, додати|добавляти| цукор і добре збити віночком.

Додати в миску м'яке масло, яке слід дістати з холодильника заздалегідь (приблизно за годину). Збити всю масу вкотре.

Додати в тісто борошно з розпушувачем та мелену корицю.

Тісто добре перемішати. Консистенція тесту буде схожа на дуже густу сметану.

Вершковим маслом змастити керамічну форму діаметром 22-25 см. Можна також випікати у металевій формі, застелявши її пергаментом. Терн промити та обсушити. Розкласти ягоди на тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів і пекти пиріг із терном 40-45 хвилин. Готовність пирога перевірити за допомогою дерев'яної шпажки, вона має бути абсолютно сухою. Пирогу дати охолонути і потім посипати цукровою пудрою.