Суп із зеленого горошку замороженого. Суп зі свіжого зеленого горошку. Суп із замороженого горошку - Покроковий рецепт з фото Суп із зеленого свіжого горошку

Не кожне гаряче має таку різноманітність, як суп із зеленого горошку. Влітку можна випробувати всю насолоду від молодого бобового, в холод зігрітися першим з консервованої, сухої або замороженої заготовки. Варіантів маса: продукт поєднуємо з овочами, м'ясом, зеленню, що допомагає готувати страву відповідно до сезону.

Суп із зеленого гороху можна приготувати різними способами. З молодого, солодкого горошку готують дієтичні крем-супи на воді та вершках. З консервованого, замороженого та сухого гороху – поживні гарячі страви. Традиційно їх варять на бульйонах, з додаванням м'яса, копченостей, картоплі, моркви, кабачків, капусти.

Смачний суп із зеленого горошку вийде дуже яскравим, якщо молоді плоди перед приготуванням бланширують у воді з додаванням соди.
Можна приготувати суп зі стручкового зеленого горошку разом із оболонкою. Для цього слід обрізати краї стручка, а самі стручки додати до супу за 10 хвилин до закінчення процесу.

Суп із молодого зеленого горошку – тонка штука. Свіжий горошок має ту саму насолоду та свіжість, яку хочеться зберегти та делікатно відтінити. Для цього варто подбати про супутні компоненти. Ніжна цвітна капуста, нейтральний рис, солонуватий плавлений сир додадуть поживності і тонко підкреслять смак горошку.

Інгредієнти:

молодий горошок - 200 г;
цвітна капуста - 250 г;
відварений рис - 150 г;
цибуля - 50 г;
морква - 70 г;
плавлений сир - 100 г;
вода - 2, 5 л;
вершкове масло - 40 г.

Приготування

Спасируйте цибулю та моркву.
Покладіть суцвіття капусти і потім 5 хвилин.
Приправте, додайте рис, сир та воду.
Варіть 10 хвилин. Всипте зелений горошок.
Готуйте суп із зеленого молодого горошку ще 2 хвилини.

Суп із консервованого зеленого горошку

Суп із консервованого зеленого горошку підкуповує простотою та зручністю приготування: потрібно викласти вміст банки та через 5 хвилин зняти страву з плити. Його можна варити будь-якої пори року, поєднуючи горошок з овочами та крупами, на бульйоні або на воді з використанням рідини від заготівлі, що надає гарячому насичений смак.

Інгредієнти:

вода - 1,5 л;
банку горошку - 1 шт.;
цибуля - 60 г;
морква - 50 г;
броколі - 150 г;
капуста - 100 г;
макарони - 50 г;
картопля - 150 г;
лавр - 1 шт.

Приготування

Обсмажте цибулю та моркву.
Додайте інші овочі, лавр та макарони.
Влийте воду і мучите на плиті 20 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення додайте в суп з консервованого зеленого горошку вміст банки.

Суп із замороженого зеленого горошку

Суп-пюре із замороженого зеленого горошку – класика жанру. Ситно, свіжо та дуже просто. Єдине, що потрібно – блендер, горошок, зелень та вода. Базилік додасть аромату, а томлені цибуля і селера — солодощі та щільності. Заморожений горошок не поступається вітамінами свіжому бобовому, так що страва виходить смачною та корисною.

Інгредієнти:

заморожений горошок - 750 г;
цибуля - 2 шт.;
зубок часнику - 3 шт.;
стебло селери - 2 шт.;
вершкове масло - 20 г;
оливкова олія - 90 мл;
базилік - 20 г;
вода - 1 л;
сметана - 40 г.
спеції на смак.

Приготування

Цибуля, стебла селери і 2 зубки часнику потім у вершковому і 40 мл оливкової олії 20 хвилин.
Додайте воду та горошок.
Через 5 хвилин зніміть із плити та пюрируйте.
Збийте в блендері базилік, із зубком часнику та 50 мл олії.
Подавайте суп пюре із зеленого горошку з базиліковою олією та сметаною.

Суп із сухого зеленого гороху

Перші холоди – сигнал до того, щоб варити суп із зеленого колотого гороху. Такі супи відрізняються насиченим смаком, поживністю, присутністю копченостей та овочів та швидкістю приготування. На відміну від інших сортів, зелений горох не потребує замочування, швидко розварюється, завдяки чому гаряче готується за 45 хвилин.

інгредієнти:

зелений колотий горох – 180 г;
бекон - 80 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
зубок часнику - 3 шт.;
стебло селери - 1 шт.;
олія - 40 мл;
вода - 2 л.

Приготування

Цибулю, моркву, часник та бекон обсмажте.
Влийте воду, додайте горох.
Варіть суп із колотого зеленого горошку 35 хвилин.

Крем-суп із зеленого гороху – класика французької кухні. Традиційно, його готують із свіжого або замороженого гороху (з сухим іншим смаком), з додаванням вершків. В результаті, страва набуває насиченої насолоди, шовковистої текстури та апетитного кольору. Варять суп як на бульйоні, так і воді. Суп на воді можна їсти холодним.

Інгредієнти:

горошок - 400 г;
вода - 500 мл;
вершки – 150 г;
цибуля - 2 шт.;
олія - 60 г;
спеції на смак.

Приготування

Цибулю обсмажте.
Влийте воду. Поваріть 10 хвилин і введіть вершки.
Пюрируйте, протріть суп із зеленого горошку через сито та прогрійте.

Суп зі свіжого зеленого горошку з копченостями

Дуже цікавим виходить суп зі свіжого зеленого горошку та копченостей. На відміну від класичного, він має ніжний смак, тонкий копчений аромат і дарує легке відчуття ситості, що не обтяжує. У такому супі доречніше використовувати бекон. Він добре поєднується зі свіжим горошком і, як і бобове, не вимагає тривалого приготування.

інгредієнти:

свіжий горошок - 250 г;
бекон - 100 г;
картопля - 2 шт.;
борошно - 20 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
вода - 1,5 л;
зелень - 10 г.

Приготування

Проваріть моркву та картопля 10 хвилин.
Бекон наріжте і підрум'яньте разом із борошном та цибулею.
Перекладіть пасерування разом з горошком у суп.
Варити 5 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Кожен рецепт супу із молодого зеленого горошку можна адаптувати під особисті побажання. Влітку, коли хочеться чогось легкого та поживного, стає актуальним суп на курячому м'ясі. Ніжний бульйон з філе, горошок, картопля та відварене яйце — складові збалансованого гарячого, приготування якого забере менше години.

Інгредієнти:

молодий горошок - 400 г;
куряче філе - 200 г;
вода - 2,5 л;
відварене яйце - 4 шт.;
цибуля - 1 шт.;
картопля - 3 шт.;
морква - 1 шт.;
зелень - 15 г.

Приготування

Проваріть філе та цибулю 30 хвилин.
Цибулю видаліть, філе наріжте.
Покладіть у бульйон картоплю та моркву.
Через 15 хвилин додайте горошок.
Поваріть 5 хвилин і зніміть із плити.
Додайте в суп із зеленого горошку куряче м'ясо, рубані яйця та зелень.

Рідкісна господиня готує суп із броколі та зеленого горошку у традиційному сприйнятті. Найчастіше — це все ж таки суп-пюре, що не вимагає додаткових компонентів, зручний у поїданні, швидкий у приготуванні. Варять його виключно для користі, тому головна умова при приготуванні - мінімальна термообробка компонентів.

Інгредієнти:

горошок - 400 г;
броколі - 350 г;
вода - 200 мл;
цибуля - 1 шт.;
олія - 40 г;
бульйон - 400 мл;
сметана - 40 г.

Інгредієнти:

Цибулю обсмажте. Додати горошок, броколі, бульйон і томіть під кришкою 15 хвилин.
Пюруйте, прогрійте на вогні.
Перед подачею додайте|добавляйте| сметану.

Суп із зеленого горошку з м'ятою

Суп-пюре із зеленого горошку з м'ятою – представник холодних супів, ідеальних для літа. Це блюдо на любителя: солодке, з довгим свіжим смаком м'яти. Готується виключно із молодого горошку, ніжний смак якого дозволяє відчути всю пікантність поєднання. Як основу можна використовувати як бульйон, так і воду.

Інгредієнти:

молодий горошок - 250 г;
картопля - 1 шт.;
пучок м'яти - 1 шт.;
вершки – 150 мл;
бульйон - 850 мл;
вершки – 70 мл;
лимонний сік - 20 мл;
зелена цибуля - 20 г;
цукор - 20 г.

Приготування

Проваріть цибулю, часник та картопля в бульйоні 15 хвилин.
Додати горошок і томіть 5 хвилин.
Зніміть із вогню. Додайте м'яту, цукор та лимонний сік.
Пюруйте, влийте вершки, прогрійте та охолодіть.

Суп із зеленого горошку в мультиварці

Суп із свинини із зеленим горошком так само популярний, як і приготування у мультиварці. Ситно, просто, не клопітно та корисно. Все зводиться до обсмажування компонентів та подальшого їхнього томлення в режимі «Суп». Для страви підійде як консервований, і заморожений горох. Останній закладається в суп за 15 хвилин до закінчення процесу.

Інгредієнти:

заморожений зелений горошок – 160 г;
свинина - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія - 40 мл;
картопля - 3 шт.;
вода - 2 л;
свіжої зелені.

Приготування

Підрум'яньте в «Жарці» цибулю, свинину та моркву.
Додайте воду та картоплю і мучите в режимі «Суп» 40 хвилин.
За 15 хвилин до закінчення, додайте зелень та горошок.

Суп із зеленим горошком чудова страва для будь-якого часу доби, оскільки вона насичує організм важливим для людини, речовинами і в той же момент є не калорійною, легкою стравою. Можна готувати, як пюре супи із зеленого горошку, так і звичайні супи.

Часто можна зустріти у меню ресторанів супи з горошку. У будь-якому місті будь-якої країни ви можете пообідати або повечеряти цим видом супу. Поєднується зелений горошок з масою продуктів, тому приготуючи суп, ви не обмежені у виборі інгредієнтів.

Зелений горошок відомий тим, що в ньому зосереджено такі корисні речовини, як: вітаміни групи В; аскорбінову кислоту; фолієву кислоту; фосфор; кальцій та калій; йод; магній; залізо; лізин; піридоксин, селен. Вживання горошку дозволяє позбутися шкідливого холестерину. Часто його вживають спортсмени в їжу, завдяки вмісту в ньому корисних компонентів. Він може бути свіжим, замороженим, консервованим тощо.

Як приготувати суп із зеленим горошком - 15 різновидів.

Найпростіший і найшвидший рецепт приготування супу.

Інгредієнти:

Зелений горошок – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Ковбаса – 400 гр.
Картопля – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелень
Перець
Сіль олія

Приготування:

У киплячу воду опустіть дрібно порубану картоплю, додайте лавровий лист, сіль, перець.

Покришіть моркву з цибулею, якомога дрібніше.

Обсмажте в олії до золотистої скоринки.

Коли картопля звариться, висипте зелений горошок.

Потім додайте ковбасу та овочі.

Варіть близько 4 хвилин|мінути|.

Подавайте до столу, прикрасивши зеленню

Для цього рецепту найкраще використовувати консервований горошок з кукурудзою.

Інгредієнти:

Зелений горошок - 1 банка
Кукурудза - 1 банка
Картопля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Перець
Зелень

Приготування:

Злийте воду з кукурудзи та горошку, дайте стекти.

Варіть до готовності.

Цибулю з морквою дрібно покришіть. Обсмажте в олії до готовності.

Суп посоліть і поперчіть.

Додати зелений горошок з кукурудзою, варити близько 3 хвилин, додати моркву з цибулею.

Варіть 2 хвилини.

Подавайте до столу порційно, прикрасивши зеленню.

Суп із зеленим горошком - крем суп

ніжний і прекрасний суп смак обов'язково вас порадує.

Інгредієнти:

Зелений горошок (заморожений) -250-300 гр
Шпинат - 70 гр
М'ята – 1 ч.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Лимонний сік – 1 ст.л.
Овочевий або курячий бульйон – 300 мл.
Часник
Рослинна олія
Перець
Сметана

Приготування:

Очистіть цибулю, дрібно покришіть.

Натріть цедру лимона.

Обсмажте цибулю в олії. Додайте часточку накришеного часнику.

Влийте бульйон.

У сковороду покладіть горошок разом із шпинатом.

Посоліть і поперчіть.

Постійно помішуйте овочі.

Потім перелийте в каструлю, видавіть трохи соку лимона.

Збийте блендером.

Подавайте до столу порційно, прикрасивши сметаною.

Завжди промивайте картоплю після чищення, щоб змити залишки крохмалю.

Крем суп має ніжний смак.

Інгредієнти:

Картопля – 300 гр.
Зелений горошок – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Перець
Цибуля - 1 шт.
Рослинна олія

Приготування:

Картоплю очистіть, відваріть у підсоленій воді до готовності.

Моркву з цибулею дрібно порубайте, обсмажте в олії.

Злийте сік з горошку, промийте. Додайте до картоплі.

Злийте трохи картопляного бульйону. Подрібніть блендером. Потім додайте овочі, збийте блендером.

Подавайте до столу із грінками.

Незвичайний суп потішить гурманів.

Інгредієнти:

Зелений горошок – 500 гр.
Сир фета – 200 гр.
Огірок – 1 шт.
Сушена м'ята - щіпка
Куряча шкірка
Перець

Приготування:

Свіжий горошок висипте в каструлю, залийте водою, поставте на вогонь.

Візьміть сир фета, покришіть кубиками.

Додайте|добавляйте| сир в каструлю. Збийте вміст каструлі блендером.

Посоліть і поперчіть.

Візьміть шкірку курки. Обсмажте на олії.

Очистіть огірок від шкірки, покришіть.

Зі шкірок дайте стекти жиру.

Порубайте шкірки соломкою.

Подавайте суп порційно, прикрашаючи зверху смаженою курячою шкіркою.

Морський суп наситить корисними вітамінами.

Інгредієнти:

Креветки – 500 гр.
Зелений горошок – 1 банка.
Картопля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Перець
Зелень

Приготування:

Відваріть креветки у підсоленій воді. Дістаньте креветки.

Моркву покришіть дрібною соломкою.

У бульйон із креветок всипте картоплю, варіть до готовності.

Посоліть і поперчіть.

За 3 хвилини до вимкнення додайте горошок.

Наприкінці всипте креветки.

Прикрашайте зеленню.

Для того, щоб суп мав приємний аромат використовуйте спеції та лавровий лист.

Дієтичний суп з м'яса курячі грудки.

Інгредієнти:

Куряча грудка – 2 шт.
Морква – 1-2 шт.,
Картопля – 600г.
Зелений горошок – 150-200 гр.
Цибуля - 1 шт.,
Спеції
Зелень

Приготування:

У киплячу воду опустіть дві грудки, варіть до повної готовності. Вкиньте 1 цибулю.

Потім по готовності дістаньте цибулю і курячі грудки з бульйону.

Додайте спеції до бульйону.

Моркву очистіть, промийте. Поріжте соломкою.

Додайте в бульйон моркву.

Потім зробіть те саме з картоплею.

Грудку порубайте кубиками.

Додайте її до бульйону.

Всипте зелений горошок.

Киньте лавровий лист.

Варіть до готовності інгредієнтів.

Подавайте до столу із щіпкою зелені.

Пікантний калорійний суп обов'язково здивує вас.

Інгредієнти:

Копчена курка – 400 гр.
Зелений горошок - 1 банка
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Перець
Зелень

Приготування:

У киплячу воду відправте дрібно порізану картоплю кубиками.

Моркву з цибулею очистіть, покришіть соломкою, обсмажте в олії.

Посоліть і поперчіть бульйон.

Додайте спеції.

По готовності картоплі додайте|добавляйте| нашатковану кубиками курку.

Злити сік з горошку і за 2 хвилини до кінця варіння всипте його в суп.

Подавайте до столу зі сметаною.

Беріть локшину із твердих сортів пшениці.

Інгредієнти:

Локшина – 150 гр.
Зелений горошок - 1 банка
Курка – 200 гр.
Перець
Зелень
Спеції

Приготування:

Покришіть курку кубиками і додайте в киплячу воду, посоліть і поперчіть, додайте спеції до смаку.

Злийте сік з горошку, дайте стекти.

За готовністю курки додайте локшину в суп, варіть до готовності.

Наприкінці відправте горошок у суп, варіть близько 3 хвилин.

Суп готовий. Подавайте до столу із зеленню.

Суп із зеленим горошком - індійський рецепт

Дуже пікантний рецепт супу.

Інгредієнти:

Картопля - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 50 гр.
Морква – 50 гр.
Часник - 3 часточки
Томати у власному соку - 100 гр.
Суміш індійських спецій – 3 гр.
Кінза – 2 ст.л.
Перець чилі – 1 шт.
Бульйон курячий (гелевий) - 1 шт.
Олія - 30 мл.
Паста Каррі - 50 гр.
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Приготування:

Очистіть, помийте, наріжте дрібними кубиками моркву із цибулею. Обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Наріжте кубиками помідори. Додайте до овочів.

Просмажте близько 3 хвилин.

Часник порубайте дрібними шматочками.

Перець чилі очистіть і дрібно порубайте. Додайте до овочів.

З'єднайте та перемішайте всі овочі та додайте їх у бульйон.

Очищену картоплю покришіть кубиками. Додати в бульйон. Варіть близько 5 хвилин|мінути|.

Дрібно покришіть кінзу.

Найкраще брати для цього рецепту очищені кальмари.

Перед приготуванням свіжі кальмари найкраще побризкувати соком лимона або лайма.

Інгредієнти:

Кальмари – 300 гр.
Зелений горошок - 1 банка
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Перець
Спеції
Зелень

Приготування:

Цибулю з морквою дрібно покришіть. Обсмажте в олії до золотистої скоринки.

Кальмари покришіть соломкою. Обсмажте окремо в олії близько 2 хвилин.

У киплячу воду висипте овочі, посоліть і поперчіть.

Порубайте картопля кубиками, додайте в бульйон.

Додайте спеції.

Варіть до готовності.

За 4 хвилини до вимкнення додайте зелений горошок.

Наприкінці всипте кальмари.

Подавайте до столу із грінками.

Найкраще для цього супу підійдуть консервовані мідії.

Інгредієнти:

Мідії – 300 гр.
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелений горошок - 1 банка
Перець
Спеції
Зелень

Приготування:

Злийте сік із зеленого горошку, дайте стекти.

У киплячу воду відправте мідії. Варіть на слабкому вогні 3 хвилини. Посоліть і поперчіть.

Додати спеції, лавровий лист.

Цибулю з морквою очистіть, поріжте кубиками, обсмажте в олії.

Додати в бульйон.

Наприкінці варіння додайте зелений горошок.

Варіть близько 2 хвилин|мінути|.

Подавайте у гарячому вигляді, прикрашаючи часточками лайма.

Незвичайний у своєму виконанні рецепт супу здивує вас пряним смаком.

Інгредієнти:

Зелений горошок: 1 склянка
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Сир – 100 гр.
Вермішель – 50 гр.
Олія вершкове – 1 ст.л.
Зелень – 30 гр.
Сіль – 1 ч.л.
Коріандр – 1 ч.л.
Чорний перець – 1/2 ч.л.
Асафетида – 1/2 ч.л.
Чорний кардамон – 1 шт.

Приготування:

Очистіть картоплю, покришіть кубиками.

Моркву очистіть, потріть на тертці.

Сир натріть на тій же тертці.

Дрібно покришіть зелень.

У вершковому маслі в каструлі обсмажте спеції.

Потім додайте моркву. Потім всипте цибулю.

Влийте воду.

Всипте зелений горошок із картоплею.

Посоліть і поперчіть.

Після закипання варіть близько 15 хвилин.

Додати локшину, варити ще 5 хвилин.

Вимкніть. Додати сир.

Подавайте до столу, прикрашаючи зеленню.

За бажанням можете замінити оливки на маслини.

Інгредієнти:

Зелений горошок - 1 банка
Цибуля - 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Оливки – 200 гр.
Перець
Курячий бульйон
Спеції

Приготування:

Покришіть моркву із цибулею тонкими слайсами. Обсмажте в олії.

У киплячу воду відправте картоплю, порізану кубиками.

Варіть до готовності. Посоліть і поперчіть.

Додайте обсмажені овочі. Всипте спеції до смаку.

Відправте горошок у супі.

Оливки покришіть кільцями. Вкидайте наприкінці варіння.

Подавайте до столу із сухариками та зеленню.

Суп із зеленим горошком - томатний

Суп із кислинкою наситить вас енергією після робочого дня.

Інгредієнти:

Помідори – 4 шт.
Зелений горошок - 1 банка
Картопля – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Перець
Спеції
Зелень

Приготування:

Очистіть, порубайте кубиками картопля. Відправте в киплячу воду.

Посоліть і поперчіть. Варіть до готовності.

Моркву потріть на тертці. Цибулю покришіть кільцями. Обсмажте в олії до готовності.

Покришіть помідори, додайте до овочів – смажте близько 2 хвилин. Всипте в суп.

Злийте сік з горошку, додайте|добавляйте| в суп.

Варіть близько 4 хвилин|мінути|.

Подавайте до столу, прикрашаючи щіпками зелені.

Зелений горошок незамінний у кухарській справі будь-якої пори року. Він багатий на вітаміни, залізо і кальцій, містить досить багато білка, не менше, ніж у м'ясі. Звичайний горошок містить антиоксиданти, які допомагають виводити токсини, шлаки з організму. І хоча овоч цей досить калорійний, для організму він корисний. Тому так важливо іноді включати в раціон харчування дітей та дорослих зелений горошок! А в супі цей продукт додасть не лише свіжу нотку, а й урізноманітнить звичний обід.

інгредієнтидля приготування супу із замороженого горошку:

зелений горошок заморожений – 100-150 г
куряче м'ясо (крильця) – 2 шт.
картопля – 3 шт.
морква – 1 шт.
лавровий лист – 1-2 шт.
сіль, перець, зелень – до смаку

Рецепт приготуваннясупу із замороженого горошку:

Курячі крильця промити, очистити від жилок і розрізати навпіл (так м'ясо швидше звариться). Варити крильця 10 хвилин. Щоб суп був менш жирним, злити перший бульйон і налити чисту воду. Повернути каструлю назад на вогонь.

Зелений горошок розморозити. Картоплю нарізати дрібними кубиками по 1-1,5 см. Морква – тонкими кружальцями.

Суп із замороженого горошку готовий! Прямо у тарілку можна покласти свіжу рубану зелень.

Смачного!

Багато господарок періодично замислюються про те, чим би порадувати своїх близьких на сніданок, обід чи вечерю. І насправді, приготувати смачну страву можна дуже просто, причому для цього можна використовувати прості продукти. На кухні цілком можна експериментувати, покладаючись на свої знання та інтуїцію. Так чудовим майданчиком для експериментів стануть різні супи, адже більшість господинь готують їх регулярно – іноді щодня. Найсмачніший суп можна приготувати із зеленим горошком, як із консервованим, так і із замороженим, наведемо перевірені рецепти таких страв.

Суп із зеленим горошком (консервованим)

Для приготування такої першої страви вам знадобиться чотириста грам, три-чотири середні картоплини, одна цибулина і морквина, півтора літри води. Також використовуйте пару, кілька спецій, зелені, і рослинного.

Очистіть та вимийте овочі. Воду закип'ятіть. Додайте в каструлю сіль із спеціями, а також лавровий лист. Подрібніть картопля кубиками і зануріть у киплячу воду.

Цибулю подрібніть, а моркву наріжте соломкою. Обсмажте підготовлені овочі на олії до золотистості і перекладіть у суп.

Десь за п'ять хвилин додайте в каструлю горошок консервований разом із рідиною. Проваріть протягом семи хвилин (до повної готовності картоплі), вимкніть вогонь. Всипте в суп подрібнену зелень, прикрийте кришкою і наполягайте протягом десяти хвилин. Під час подачі до столу можна додати в суп сметану.

Суп з консервованим горошком та м'ясом

Для приготування такої страви вам знадобиться двісті п'ятдесят-триста грамів м'яса (м'якоті м'яса свинини або яловичини), одна цибулина і морквина, черешок селери і середній помідор. Крім того, використовуйте пару-трійку столових ложок рослинної олії, двісті п'ятдесят грам, один лавровий лист, деяку кількість зелені і солі.

Подрібніть м'ясо невеликими шматочками. Залийте його у каструлі півтора літрами холодної води. Розмістіть каструлю на вогні, а після того, як бульйон закипить, зніміть з нього піну, присоліть і варіть протягом півгодини.

Очистіть картоплю, подрібніть кубиками і додайте в каструлю. Зробіть засмажку для вашого супу. Трохи обсмажте на розігрітій сковороді в олії подрібнену цибулю, а також нарізану соломкою моркву з селерою.

Викладіть підготовлену засмажку в каструлю, додайте до неї дрібно нарізаний помідор, а також консервований горошок (прямо з рідиною). Також покладіть у суп лавровий лист. Варіть протягом п'яти хвилин на вогні мінімальної потужності, далі всипте в каструлю подрібнену зелень і вимкніть.

Суп із зеленого горошку (замороженого) із копченостями

Для приготування такої страви потрібно підготувати чотири-п'ять великих картоплин, одну середню морквину, одну цибулину та чотири-п'ять копчених курячих крилець. Крім того використовуйте деяку кількість кропу, петрушки (або селери), солі та перцю, двісті п'ятдесят грам замороженого горошку та пару-трійку лаврових листочків.

Картоплю очистіть, вимийте та подрібніть середніми шматочками. Залийте його трьома літрами води разом із копченими крильцями, присоліть та поставте на середній вогонь. Поки майбутній суп закипає, натріть очищену морквину на терочці, накришіть цибулю і пасируйте підготовлені овочі на розігрітій в сковороді рослинній олії.

Після того, як картопля покине приблизно десять хвилин, помістіть у каструлю заморожений горошок та лавровий лист. Ще через десять хвилин додайте в суп пасеровану морквину з цибулею. Проварити протягом десяти хвилин на вогні мінімальної потужності. За цей час подрібніть кріп із петрушкою. Додайте їх у суп і вимкніть вогонь.

Суп-пюре із замороженим горошком

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати чотири картоплини, сто п'ятдесят-двісті грамів жирної сметани, пару стебел селери, чотириста-п'ятсот грамів замороженого горошку і три столові ложечки вершкового масла. Крім того, використовуйте одну велику цибулину, пару гілочок м'яти, чотири кубики курячого бульйону типу Маггі і одну середню моркву.

Очистіть і подрібніть цибулю із селерою. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте середніми кубиками. Натріть на дрібній терочці очищену морквину. У каструлю налийте два літри води після того, як вона закипить, розчиніть в ній кубики курячого бульйону і додайте картоплю.

На розігрітій вершковій олії пасируйте цибулю з морквою до золотистості. Хвилин через десять додайте засмажку в суп, що готується.

Горошок розморозьте, добре промийте і просмажте на вершковому маслі протягом десяти хвилин. Також киньте його в суп.

М'яту подрібніть і додайте в киплячий бульйон.

Суп перелийте у блендер і ретельно подрібніть до пюреподібного стану. Далі поверніть його на вогонь. Додайте в суп сметану, присоліть до смаку і подавайте до столу.

Крем-суп із зеленим горошком найкраще подавати до столу із грінками. До речі, його можна приготувати в мультиварці. До нього можна приготувати бутерброди з сиром, шинкою чи беконом.

Зелений горошок – це напрочуд корисний продукт, який має у своєму складі масу вітамінних речовин та мінеральних елементів. Його можна використовувати для приготування різних страв, як перших, так і других.

Всього три продукти нам знадобиться, щоб приготувати чудовий суп-пюре із зеленого горошку, замороженого, що продається в таких яскравих життєрадісних пакетах, що особисто я не можу пройти повз нього в магазині і щоразу прихоплюю з собою, малюючи в уяві якісь неможливі гастрономічні задоволення, у яких цей горошок грає головну роль. Вдома я, звичайно ж, машинально засовую його в морозилку і згадую про нього лише тоді, коли не менш машинально намагаюся засунути туди другий пакет. Що ж робити з такою незліченною кількістю горошку? Ну очевидно зварити з нього суп-пюре. Я не втомлююся пропагувати такі супи, тому що вони вкрай прості в приготуванні. Але з супом з горошку доведеться трохи повозитися. Ні-ні, варити його всього 15 хвилин, а от гладке пюре з нього звичайним блендером не зробити. Отже, якщо ви хочете отримати «шовкове» делікатесне пюре, доведеться обов'язково додати ще один крок – перетирання супу через дрібне сито. Складнощі ніякої – робиться це за п'ять хвилин. Але не всі люблять щось перетирати, я знаю. Можливо, ви цілком спокійно ставитеся до супу із відчутними шматочками горохових оболонок? Чоловік спробував і сказав – дуже нічого. Але коли він спробував остаточний варіант супу-пюре, то сказав: "Мммм..." А заради цього "Мммм" особисто я готова пожертвувати багатьом.

Інгредієнти на 2-літрову каструлю:

Горошок зелений заморожений – 700 грам (2 пакети стандартного розміру),
Цибулина – 1 велика,
Часник – 4 зубчики,
Рослинна олія для смаження,
2 склянки води,
Сіль за смаком,
Сушений чебрець, якщо є в наявності

Як приготувати суп-пюре із зеленого горошку.

Як я вже казала, робити тут особливо нема чого. У сковорідку або каструлю з товстим дном наливаємо олію. Цибулю і часник миємо, чистимо від лушпиння і ріжемо досить грубо - все одно все потім перемелеться в пюре. Обсмажуємо овочі в олії до появи характерного аромату – хвилини 3-4 на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Заливаємо водою, доводимо до кипіння, прикручуємо нагрівання до невеликого - щоб булькало, але не википало, і варимо 15 хвилин.

Потім беремо шумівку, виймаємо із супу чверть чашки горошин для прикраси під час подачі. Озброюємося блендером і перетворюємо суп на пюре. Солимо, перчимо, додаємо чебрець (можна і без нього). Хвилин 5-7 я розбивала суп, доки він не перетворився на однорідну масу.

Але на жаль, у цій масі чітко помітні частинки горохових оболонок. І їх ми зараз приберемо. Для цього нам знадобиться дрібне сито. Поставляємо його на порожню каструлю або велику миску. Виливаємо порціями суп у сито і розтираємо ложкою, поки не залишиться яскрава зелена макуха. Його виходить приблизно 2 столові ложки. Не так багато, правда? Не забуваємо зіскребти всі залишки дорогоцінного пюре з нижнього боку сита.

Ставимо каструльку на плиту, підігріваємо суп, розливаємо по тарілках. Прикрашаємо горошинами.

Страва рідкісної краси та смаку. Здогадалися, про що йдеться? Це суп-пюре із зеленого горошку. І не думайте, що його можна готувати лише у сезон гороху. У будь-якому великому магазині знайдеться заморожений горошок, який добре підійде для приготування такого супу. Дуже важливо, що у складі легкого та простого супу-пюре щонайменше інгредієнтів, але при цьому результат буде на рівні ресторанної страви. Сметану цілком можна замінити вершками - вони принесуть смак ще більш вишуканий відтінок. А за відсутності сметани і вершків пригодиться навіть вершкове масло - його можна покласти, наприклад, і в.

Розрахунок інгредієнтів у рецепті дано на 4 порції.

Інгредієнти:

бульйон чи вода – 500-600 мл;
картопля велика – 2 шт.;
горошок зелений (свіжий чи заморожений) – 1 склянка;
сметана – 50 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
перець чорний мелений – 1/4 ч. ложки;
будь-яка свіжа зелень – до смаку.

Рецепт супу-пюре із замороженого зеленого горошку

Наповнюємо невелику каструлю половиною літра бульйону чи води. Можна використовувати заздалегідь зварений овочевий або курячий бульйон. У цьому випадку суп-пюре варився з урахуванням води. Ставимо каструлю на невеликий вогонь.

Очищаємо картоплю, миємо і дрібно її нарізаємо. Потім відправляємо картоплю в киплячу воду. Для аромату та багатшого смаку страви можна закласти в киплячу воду гілочки зелені (петрушка, кріп) або пір'я цибулі.

Варимо картоплю до готовності, потім додаємо в суп горошок. Його не слід довго варити, достатньо буде і п'яти хвилин, інакше шкірка горошку може трохи загрубіти.

Виймаємо гілочки зелені з супу і за допомогою блендера пюруємо його до однорідного стану. Вас відразу здивує колір цього супу. Він виходить настільки смарагдовим, що навіть не віриться.

Солимо і перчимо суп-пюре із зеленого горошку, додаємо сметану, яка додасть супу легку кислинку. Горошок солодкий, сметана злегка кислувата, нейтральна картопля, що дає страві потрібну консистенцію.

Аромат перцю і трав, що варилися в супі - все це створює неповторну картину, яку ми можемо спостерігати після буквально 25 хвилин стояння біля плити. І не забудьте залишити кілька горошин для декору.

Суп-пюре готовий. Залишилось розлити його по порціях, поки не охолонув, і прикрасити ложечкою сметани та горошинами.

Ще на цю тему:

Однією з найпростіших, але смачних перших страв є суп із замороженого зеленого горошку. Для приготування цієї ніжної та витонченої страви не потрібні особливі продукти – їх може знайти у себе будь-яка господиня, але результат порадує домочадців своїми вишуканими смаковими якостями.

Історія появи страви

Історія виникнення супу із зеленого горошку веде нас у Стародавню Грецію. Греки його дуже любили і завжди подавали гарячим. В наш час є безліч рецептів горохового супу – у кожного народу такий суп має свої особливості. У Великобританії гороховий суп є основною стравою, якою харчується робітничий клас та бідні верстви населення. Готують його з різних сортів гороху, додаючи до супу солонину.

Традиційною стравою став гороховий суп у Німеччині. Німці дуже люблять додавати до нього м'ясні продукти та вживати з ковбасою та чорним хлібом. Для швидкого приготування суп продається у банках. У Нідерландах суп з горошку, не що інше, як смачна, густа юшка зі свининою або з копченими ковбасками, які додаються в кінці варіння. Подають до нього житній хліб та сир, іноді бекон.

Люблять гороховий суп також шведи та фіни. Велику популярність має і у нас. Але не завжди можна його готувати зі свіжих сортів гороху. Тому готують зимові запаси горошку шляхом заморожування. Суп із такого горошку ні в чому не поступається супчику зі свіжого гороху.

Останнім часом став популярним ніжний суп-пюре із замороженого горошку. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів такого супчика.

Рецепт перший

Інгредієнти з розрахунку на три літри води:

Картопля – 4-5 великих;
Морквина – 1 штука;
Цибуля - одна головка;
Копчені курячі крильця – 4-5 штук;
Кріп і петрушка або селера;
сіль, перець за смаком;
Заморожений горошок – 250 грам;
Лавровий лист - 2-3 штучки

Картоплю очищаємо від шкірки, миємо, нарізаємо середніми шматочками і заливаємо трьома літрами води, одночасно кинувши в каструлю копчені крильця курки, солимо до смаку. Ставимо на газ.
Поки суп закипатиме, натираємо на тертці попередньо очищену і вимиту моркву, ріжемо дрібними шматочками головку цибулі і пасеруємо на сковороді, використовуючи олію.
Коли картоплю з крильцями залишать хвилин десять, кидаємо в бульйон заморожений горошок.
Ще через десять хвилин кидаємо моркву з цибулею і перчим. Готуємо на повільному вогні десять хвилин. Поки суп вариться, дрібно нарізаємо кріп та петрушку і додаємо в бульйон. Наприкінці кидаємо лавровий лист.
Варимо під щільно накритою кришкою ще десять хвилин.

Наш суп готовий! Подавати гарячим, додаючи сметану. Є його найкраще з грінками.

Рецепт другий

Суп-пюре із замороженого зеленого горошку

Інгредієнти з розрахунку на два літри води:

Картопля – 4 штуки;
150-200 мл жирної сметани;
Два стебла селери;
Масло вершкове – три ст. ложки;
1 велика цибулина;
м'ята – 2 гілочки;
400-500 г замороженого горошку;
Курячий бульйон "Маггі" або "Галина Бланка" - 4 кубики;
Морква - 1 штука

Очищаємо і дрібно ріжемо цибулину та селеру. Потім чистимо, ретельно вимиваємо і ріжемо середніми шматочками картоплю.
Натерти на дрібній тертці, попередньо очищену та вимиту моркву. У каструлю налити води, закип'ятити і додати|добавляти| кубики курячого бульйону.
На вершковому маслі пасерувати цибулю та моркву на сковорідці до рум'яного кольору, потім додати в каструлю з бульйоном.
Горошок розморозити, добре промити, і просмажити на вершковому маслі хвилин десять. Кинути потім у суп.
М'яту дрібно нарізати і додати|добавляти| в готовий бульйон.
Суп перелити в блендер і подрібнити до пюре. Потім повертаємо його назад. Додати в бульйон сметану, сіль до смаку і нагріти до потрібної температури.

Подавати гарячим із грінками.

Цей суп унікальний тим, що варити його можна як у звичайній каструлі на газі, так і в мультиварці. Подавати його потрібно гарячим, як перша страва на обід. Але він може бути окремою стравою. Найчастіше їдять його з хрусткими грінками, додаючи до нього вершки чи сметану. Можна зробити до нього бутерброди з шинкою, беконом чи твердим сиром. Смачного!

Настав час збирати врожай зеленого горошку. Мені завжди подобалася неспішність, з якою моя бабуся чистила горошок від стручків, щось було дуже мирне та заспокійливе у цьому процесі. У центрі столу стояв великий тазик, який поступово наповнювався врожаєм, а довкола сиділи бабусині подружки і, тихенько бовтаючи, лущили горошок. Для того щоб отримати 300 г зеленого горошку, потрібно очистити приблизно 500 г гороху в стручках.

Після того, як витягнете цінний овоч з оболонки, можна дуже швидко зварити смачний, ароматний та корисний літній суп.

Овочі, які я додавала до супу, не обов'язково брати у пропорції рецепту. Може, у вашому городі росте ще щось придатне для такого випадку. Головне, щоб основа була густа, а для цього потрібно покласти якнайбільше кабачків, і обов'язково додати ароматний свіжий перець, оскільки, з'єднавшись із зеленим горошком, він зробить аромат супу неповторним!

На відміну від сушеного гороху, суп із зеленим горошком готується миттєво. Слідкуйте за тим, щоб горошок не перетравився, і горошинки збереглися цілими.

Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4

400 г курчати;
300 г зеленого горошку;
500 г кабачка;
250 г моркви;
150 г цибулі;
150 г помідорів;
100 г болгарського перцю;
2 стручки свіжого перцю чилі;
4 зубчики часнику;
15 г оливкової олії;
10 г меленої паприки;
1.5 л курячого бульйону.

Спосіб приготування супу із зеленим горошком

Інгредієнти, які знадобляться для того, щоб приготувати гороховий суп із зеленим горошком. Я думаю, що не обов'язково чітко дотримуватись зазначеної кількості в грамах. Можливо, у вашому городі виросли ще якісь смаколики, які можна додати до цього літнього супу. Експериментуйте і успіх вам забезпечений!

Готуємо основу супу. Обсмажуємо в глибокій каструлі або сковороді дрібно нарізану цибулю, до якої трохи пізніше додаємо часник, шматки курчати і порізану кубиками молоду моркву.

Коли шматки курчати підрум'яняться, а овочі стануть м'якими, додаємо картопля, подрібнені помідори, кабачок, очищений від шкірки і нарізаний дрібними кубиками, свіжий зелений горошок. Заливаємо всі ці інгредієнти готовим курячим бульйоном, але якщо у вас бульйону не виявиться, то підійде і звичайна вода, просто смак супу буде менш насиченим.

Солодкий і гіркий перець кладемо в киплячий суп одночасно з меленою паприкою. Морквина, помідори та паприка додадуть супу гарний помаранчевий колір, а запашні, свіжі перці та зелений горошок дуже добре доповнять один одного. Додаємо сіль, варимо гороховий суп 30 хвилин на середньому вогні.

Не переварюйте суп із молодим зеленим горошком. Горох дуже ніжний і може розваритись! 30 хвилин цілком достатньо для того, щоб усі овочі добре приготувалися. Намагайтеся вкотре не перемішувати суп, щоб ніжний зелений горошок залишився цілим.

Готовий суп приправляємо свіжою зеленню та меленим перцем. Подаємо зі свіжими підсмаженими грінками, це класичне доповнення до горохового супу. Смачного!