Веселий сніданок з яєць. Що приготувати на сніданок з яєць: кращі рецепти


Яйця вже давно стали найпопулярнішим продуктом для сніданку. Зробити яєчню можна просто і швидко, і при цьому від голоду не залишиться і сліду. Однак фахівці продовжують сперечатися про користь і шкоду яєць. Одні стверджують, що є яйця кожен день строго протипоказано, інші сміються над цією теорією і кажуть, що страви зі свіжих яєць ніколи не завдадуть шкоди здоров'ю. Як би там не було, мільйони людей продовжують вранці віддавати переваги яйцям і ні на що не скаржаться.


ЯЄЧНЯ яєчню РІЗНИТЬСЯ

Найпопулярніша страва всіх часів і народів - це, звичайно, яєчня. Існують сотні різновидів і рецептів: хтось любить омлет, хтось віддає перевагу яєчню. При цьому в яєчню можна додати все, що завгодно. Інгредієнти залежать від уподобань і асортименту продуктів в холодильнику.

Яєчня з помідорами

Один з найбільш простих рецептів, Але класичний смак може посперечатися з екстравагантними вигадками. На 3 три яйця піде одна середня помідори. Необхідно розігріти сковороду, покласти на неї невеликий шматочок вершкового масла і обсмажити очищені від шкурок і нарізані томати. У обсмажені помідори вбити яйця і додати сіль і перець за смаком.

Яєчня в хлібі

Ще один варіант сніданку, на який не доведеться витрачати багато часу. Інша назва страви - "яєчня по-французьки". Рецепт простий, як все геніальне. На один скибочку білого хліба буде потрібно одне яйце. Для початку на розігрітій сковороді з додаванням вершкового або рослинного масла слід обсмажити скибочку білого хліба, попередньо зробивши в ньому отвір за допомогою склянки чи кружки. Потім в цей отвір необхідно вбити яйце. Хтось обсмажує яєчню з одного боку, хтось з двох. Можна прикрасити страву зеленню.


Омлет із сиром

Також з яєць можна приготувати пишний омлет на сковороді з молоком. Цей рецепт багато хто любить за ніжність. Для смачного омлету необхідно вбити в миску яйця, додати сіль і перець за смаком, трохи молока. Збити отриману суміш виделкою. Далі слід розігріти сковороду, додати трохи масла і вилити яєчну суміш. Як тільки омлет знизу загусне, треба акуратно перемішати його, так, щоб рідка частина дісталася до дна сковороди. Зверху засипаємо все натертим на крупній тертці сиром, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька хвилин.

ЗАМОРСЬКІ смакоти

Якщо ви переситилися традиційними стравами з яєць, можна спробувати що-небудь з кухні інших країн. Іспанці часто готують варіант омлету під назвою "тортилья", а італійці вважають за краще "фриттату".

Іспанська тортилья з картоплею

Для приготування цієї страви вам буде потрібно 6 яєць, велика картоплина, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 100 гр. твердого сиру, зелень, сіль перець за смаком. Для початку необхідно очистити картоплю, порізати його тонкими кружальцями і відварити майже до готовності. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на сковороді, щоб він став м'яким, але не до золотистого кольору. Яйця вбити в миску, додати туди тертий сир і дрібно порубаний зубчик часнику. Далі слід змастити маслом форму для запікання, викласти на дно скибочки картоплі, потім обсмажену цибулю. У яєчну суміш додати дрібно нарізану зелень, трохи збити і вилити все в форму для запікання. Тортилью слід готувати в духовці при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин.


Італійська фріттата з кабачками

Ще одна відмінна страва, основою якого є яйця. Невеликий кабачок необхідно нарізати тонкими брусками, обсмажити на сковороді і викласти в чашу для запікання, попередньо змащену маслом. Зверху на кабачки викласти порізане кубиками відварене куряче філе або шинку. Додати посічену зелень, сіль, перець, потім все перемішати. В окремому посуді віночком збити 3 яйця і 100 мл. вершків. Отриману сумішшю влити в чашу для запікання, і відправити фриттату в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати близько 20-25 хвилин.

НА РАДІСТЬ ласуни

Крім інтернаціональних варіацій яєчнею і омлетів, існують страви з яєць, які підуть не в якості сніданку, а, скоріше, на десерт. Однак ласуни будуть щасливі застосуванню положень Угоди яєць.

Флан-карамель

Щоб приготувати флан-карамель знадобиться 1 літр молока, 9 яєць, 3/4 склянки цукрового піску і трохи ваніліну або ванільного цукру. Насамперед необхідно підготувати форму, де буде випікатися флан. Висипати в цю посуд 1/4 склянки цукру і поставити на вогонь. Необхідно розплавити цукор до утворення карамелі, і зняти форму з вогню. Зрозуміло, якщо форма не вогнетривка, карамель необхідно приготувати в іншому посуді і потім просто перелити. Важливо, щоб цукор не згорів.

Тепер можна приступити до приготування крему. Закип'ятіть молоко, додайте в нього цукор, що залишився. Окремо один від одного збийте яєчні білки і жовтки, змішайте отримані маси, додавши трохи ванілі. Тонкою цівкою, акуратно помішуючи, влийте в суміш тепле молоко. Тепер все це можна заливати в форму з карамеллю і ставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Тільки не поспішайте, є один секрет. Щоб флан був оповитий рідкої карамеллю, необхідно створити ефект водяній лазні. Цього можна домогтися, поставивши форму з сумішшю в деко з водою. Через 50 хвилин десерт буде готовий. Необхідно дати Фланьо охолонути, а потім відправити в холодильник. Перед подачею накрийте форму блюдом і акуратно переверніть її. Флан-карамель особливо порадує маленьких ласунів.

салатні ВИГАДКИ

Салат з яєць на сніданок - відмінний початок дня. Існують десятки варіацій рецептів салатів з яєць, але ми візьмемо кілька, які ідеально підходять для сніданку. Якщо ви не є шанувальником традиційного рецепту "яйце з майонезом", вас можуть порадувати більш вишукані варіанти.


Салат з яєць, помідорів і сиру

Цей нехитрий рецепт дозволить порадувати себе легким салатом, заощадивши при цьому час. Помідори і відварені круто яйця наріжте кружальцями і викладіть на тарілку. Далі слід нарізати зелень, натерти сир і змішати все це зі сметаною. Додайте в масу сіль і перець за смаком і викладіть на яйця і помідори.

Яєчний салат з руколою на сніданок

Відмінний варіант для любителів чогось незвичайного. Кілька відварених круто яєць треба дрібно нарізати, додати трохи фісташок і заправити грецьким йогуртом з замішаним в ньому невеликою кількістю порошку каррі. Викладіть на тарілку трохи руколи, а зверху отриману масу. При бажанні салат можна укласти на піту, хлібні тости або, скажімо, загорнути в лаваш.

Прихильники класики напевно віддадуть перевагу всього перерахованого просто свіжозвареним яйця. Варто пам'ятати, що варити яйця всмятку слід 2-5 хвилин. Шанувальники яєць круто проведуть біля кухонної плити трохи більше - 8-13 хвилин. Можна і зовсім зварити яйце-пашот - виходять ті ж яйця всмятку, тільки без шкаралупи. Для цього слід вибрати низьку каструлю. У ледь киплячу воду додайте трохи оцту, яйця акуратно розбийте в миску. Заважайте воду, щоб вийшла невелика воронка, і акуратно влийте в неї яйце. Важливо, щоб яйця були свіжими. Залиште каструлю на маленькому вогні на 1 хвилини, а після зніміть її з вогню і почекайте ще 10 хвилин. Яйця-пашот готові! Такий варіант можна використовувати при приготуванні зелених салатів і бутербродів.

Яйця на сніданок - що може бути звичніше? Яєчня, омлет, зварені круто або некруто - кому як більше подобається. Але іноді навіть яєчня з беконом або ковбасою може здатися прісною, адже одноманітність швидко набридає. А так хочеться не витрачати даремно час і сили, але з'їсти що-небудь не тільки смачне зсередини, але і апетитне зовні. Втомилися від звичних страв? Пропонуємо вам 5 рецептів з улюблених яєць, при погляді на які аж слинка тече.

1. Швидка яєчня в мікрохвильовці

Візьміть 1 яйце, трохи дрібно посіченою шинки і зеленої цибулі. Яйце збийте виделкою, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Готувати у мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, в залежності від її потужності. В кінці можна посипати тертим сиром і відправити запікатися ще на півхвилини-хвилину. В якості ємності підійде термоконтейнер або навіть гуртка. Кількість яєць можна збільшити, відповідно збільшивши і час приготування.

Зваріть необхідну кількість яєць всмятку, охолодіть і очистіть, намагаючись не пошкодити білок (щоб жовток не витік). Далі яйця можна просто обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в сковороді на вершковому маслі, або можна приготувати кляр. Для клярі можна збити сметану і панірувальні сухарі, можна сметану і яйце, яйце і паніровці або всі три інгредієнта разом. Для тих, хто вживає майонез, підійде кляр з майонезом.


Для цього рецепта знадобляться досить великі помідори. На одне яйце - один помідор. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Зріжте у помідорів кришечки приблизно на одну третину висоти, вийміть м'якоть, розкладіть на деку або в форму для запікання. На денце кожної отриманої чашечки насипте трохи тертого сиру, потім акуратно влийте ціле яйце. Випікайте хвилин 10, потім присипте верх тертим сиром і знову відправте в духовку на пару хвилин, щоб сир красиво розплавився. Подавайте гарячими або теплими, прикрасивши рубаною зеленню.


Попередньо розігрійте духовку на середньому вогні. 4 жовтки добре збийте вилочкою з 0,5 ст. молока і 2 ст.л. муки. Окремо збийте 3 білки до міцної піни, потім акуратно підмішати до жовткова суміші. Форми для кексів або маффінів змастіть вершковим маслом, вилийте в них тісто, заповнюючи на 2/3 об'єму. Поставте запікатися 5-7 хвилин, потім додайте жар до середнього і готуйте ще близько 8 хвилин. Слідкуйте, щоб верхівки не підгоріли.


Заздалегідь наріжте наповнювач - шинку, цибулю, солодкий перець, оливки, помідори - за вашим бажанням. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Збийте яйця (кількість беріть за бажанням) і вилийте в сковороду. Шар повинен вийти досить об'ємним, близько 2 см у висоту. Обсмажте яєчну суміш з одного боку, потім акуратно переверніть і відразу ж рівномірно посипте все підготовленої начинкою. Готовий яєчний млинець скрутіть в рулет і порізати на порції. Можете подавати.

Як бачите, готувати з яєць можна не тільки швидко, але і креативно. Чим яскравіше інгредієнти, які ви додаєте в блюдо, тим смачніше воно виглядає. А поєднання якомога більшої кількості смаків і квітів в одній страві - одне з правил здорового харчування. Приємного вам апетиту!

Вітаю вас, мої добрі друзі! Буквально на днях приїхав молодший син, та й вирішив залишитися на кілька днів. Самі розумієте, турбот мені, звичайно, додалося - треба ж адже чадо погодувати повкуснее!

Сама я люблю вранці їсти вівсяну кашу або, а ось мої сини впевнені, що тільки страви з яєць на сніданок - це найкращий початок дня. Що ж, найближчим часом забезпечу я таке меню, благо, у мене в загашнику завжди є чим їх здивувати.

І ось засіла я за своїм письмовим столом на цілу годину і откапалі оригінальні, але нескладні рецепти страв з яєць. Що ж, спробую здивувати Дімку новими шедеврами. А ви приєднуйтесь до мене, думаю, вашим близьким сподобаються такі сніданки. Тоді, почнемо ...

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Джерело корисних речовин

А, ви знаєте, що по своїй живильній цінності яйця прирівнюються до червоної і чорної ікри? Здивовані ?! Виявляється, жовток є рекордсменом серед продуктів за вмістом вітамінів, мінералів і амінокислот, що робить яйця корисними і незамінними. Тому не дарма в відомої дитячої казки йдеться: «... не просте, а золоте».


У чому ще полягає користь?

  • Низькокалорійні, натуральний білок і майже повна відсутність вуглеводів - відмінний дієтичний варіант.
  • Висока енергетична цінність робить яйця одним з основних продуктів харчування для спортсменів.
  • Вагітним жінкам не можна відмовлятися від цього простого продукту, так як в ньому містяться всі цінні речовини, що впливають на розвиток плода.
  • Для дитячого раціону курячі яйця просто необхідні, а в разі виникнення алергії у дитини їх замінюють на перепелині.

Цікавий факт:  виявляється, в яйцях міститься кислота триптофан, яка бере участь в процесі вироблення серотоніну - гормону щастя, тому, якщо хочете завжди мати гарний настрій - починайте ранок з омлету або варених яєць.

  Італійська фріттата

Італійські кулінари вважаються визнаними майстрами в усьому світі. А чим ми гірші? Ось я і вирішила приготувати для улюбленого синочка заморський варіант омлету, як начинку якого використовують сир, різні овочі, бекон або м'ясо. Але я хочу відступити від класики і зробити більш оригінальну фриттату з сьомги.


Нам знадобиться:

  • 250 г слабосоленої сьомги;
  • 2 невеликих помідора;
  • 10 штук стручкової квасолі;
  • одна цибулина;
  • 5 яєць;
  • 100 г тертого сиру;
  • суміш вершкового і соняшникової олії (для смаження);
  • пучок кропу;
  • сіль і запашний перець.

Шаткуємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо на сковороді. Нарізаємо кубиками помідори (попередньо забравши насіння і вичавивши сік) і додаємо їх до цибулі. Тим часом відварюємо 5 хвилин стручкову квасолю, потім її крупно нарізаємо. У глибокій мисці збиваємо яйця, солимо і перчимо до необхідності. Підготовлену суміш виливаємо на сковороду і ставимо на повільний вогонь. Рівномірно розподіляємо нарізану сьомгу і всі інші складові, зверху посипаємо натертим сиром.


Коли фріттата пропечеться з країв, її можна відправити в розігріту духовку на 5 хвилин або накрити кришкою, залишивши на вогні. Швидкий і вам забезпечений!

Це італійське блюдо добре тим, що в нього додаються абсолютно будь-які продукти, які б не залишилися у вас в холодильнику (можна навіть покласти готові крупи або відварну картоплю). І повірте мені на слово, ніщо не зіпсує фриттату, навіть якщо замість бекону або м'яса покласти ковбасу.

Наступний рецепт як раз підійде для вихідних днів, коли вранці не треба бігти на роботу, а можна довше постояти біля плити.

Важливо!  Яйця необхідно мити тільки теплою водою, Таким чином, всередині утворюється тиск, що перешкоджає проникненню в білок шкідливих бактерій і бруду. При миття холодною водою виходить зворотний ефект.

чарівні рулетики

Чудове блюдо, яке виправдало свою назву на всі 100, а то і 300%. Воно так сподобалося синові, що він попросив готувати його частіше. Навіть не сумніваюся, що ця страва стане найулюбленішим у ваших діток і їхніх тат. І зараз я покроково розповім, як приготувати цей смачний шедевр.


Берете для приготування:

  • 6 яєць;
  • 10 скибочок шинки;
  • 350 г печериць;
  • 10 пластин сиру;
  • 2 середніх помідора;
  • 150 мл молока;
  • 5 ст. ложок борошна;
  • 1 пучок петрушки;
  • вершкове і рослинне масло (для смаження);
  • сіль.

Докладний процес:

  1. Змішуємо яйця, борошно, сіль і молоко. На невеликій сковороді випікаємо круглі омлети у вигляді млинців.
  2. Обсмажуємо печериці на суміші соняшникової та вершкового масла, в кінці солимо.
  3. Нарізаємо кружальцями помідори і дрібно режим зелень.
  4. На кожен омлет викладаємо скибочку шинки, зверху пластину сиру, далі в нижній частині розміщуємо помідори, зверху - готові гриби, посипаємо петрушкою і звертаємо рулетом.
  5. Всі омлети складаємо на деко, посипаємо зверху зеленню і відправляємо в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Ось такі вони «Чарівні рулетики» - раз спробував і «пропав».


Все відмінно в цих рецептах, але хотілося б запропонувати вам на вибір простіший сніданок. І тут я задалася питанням: «Що таке незвичайне і легке можна приготувати?». Мені знову довелося запозичувати ідею у французів, тому як їх яйце пашот - відмінний варіант для ранкового меню.

Жовток, укритий пелюстками білка

Перед приготуванням цього французького страви необхідно врахувати кілька основних моментів:

  • що б отримати жовток, оповитий білком, вибирайте тільки свіжі яйця;
  • вода не повинна сильно кипіти, яйця опускаєте в гарячу воду, тільки починаючу закипати, при цьому за допомогою віночка створюєте воронку, в саму середину якої і занурює їх;
  • без додавання оцту повноцінний пашот не вийде - він допомагає білку обволікає навколо жовтка;
  • час приготування розраховується, практично так само як і при звичайному варінні яєць. Для отримання кондиції «в мішечок» досить 2 хвилин, для більш щільного - 5 хвилин, а після 7 хвилин ви отримаєте яйце круто. Перевіряється стан жовтка легким натисканням пальця, для цього шумівкою необхідно дістати яйце з води;
  • пашот чудово виходить і з перепелиних яєць.

А тепер спробуємо створити цей шедевр, робиться він дуже просто.

Перш за все, воду солимо, додаємо дві чайні ложки і ставимо на вогонь. Нагріту до необхідного стану воду, починаємо заважати ложкою в одному напрямку, що б вийшла водяна воронка. Тепер наше завдання - запустити точно в центр воронки розбите яйце (можна розбити спочатку в келих, а потім перелити в воду). І зробити це треба акуратно!

Якщо все зроблено правильно, залишається тільки спостерігати за появою маленького чуда, коли білок перетворюється в пелюстки. Вичікуєте потрібне вам кількість хвилин, шумівкою дістаєте готове яйце пашот і кладете на серветку. При бажанні можна занурити в холодну воду, щоб змити оцет.

От і все! Виходить оригінальна заміна яйцям, приготованим всмятку, та й смак виходить набагато ніжніше, а сам вид блюда пестить погляд. Від такого чудесного і легкого сніданку ніхто не відмовиться.

Цікавий факт:  слово «омлет» має французьке походження, але історія появи цієї страви покрита мороком і невідомо в якій країні його придумали, тому багато народів вважають омлет своїм національним блюдом.

А наступний рецепт припаде до душі господиням, які люблять передоручати готування модним кухонним аксесуарам.

Корисний омлет в диво-пічці

В мультиварці зараз можна готувати безліч різних страв. Спеціально для такого незамінного пристрою я знайшла дієтичний рецепт омлету з лавашем.

Нам знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 2 штуки тонкого лаваша;
  • 3 ст. ложки молока;
  • 100 г натертого сиру;
  • шпинат;
  • сіль.

Порядок дій:

  1. Лаваш нарізаємо за розміром дна чаші.
  2. Яйця збиваємо з молоком і сіллю.
  3. Дно чудо-пічки закриваємо лавашем, зверху - трохи сиру і шпинату, заливаємо частиною збитих яєць. Таким же чином повторюємо інші шари. Останнім йде лаваш, посипаний тертим сиром.
  4. Виставляємо режим випічка / жарка / швидке приготування. Через 20 хвилин омлет вже на столі! Приємного вам апетиту!


Ваша казкова грубка просто творить чудеса, і зроблене блюдо тому доказ.

Примітка:  цей рецепт підходить для мультіварок будь-яких марок і з будь-якою назвою.

повітряне суфле

Ці ласощі сподобається ласунам, які люблять починати свій день смачним десертом. Вони з задоволенням поснідають смачним повітряним суфле, яке готується на швидку руку.

Нам потрібні такі інгредієнти:

  • 4 яєчних білка;
  • 100 г молочного шоколаду;
  • 250 г цукру;
  • 1 ст. ложка какао;
  • ванілін (за смаком);
  • 1,5 ст. ложки желатину.

Білки збиваємо міксером або віночком до м'яких піків, потім поступово починаємо вводити цукор, какао і ванілін, продовжуючи збивати до стійкої піни. Желатин розводимо водою, як вказано в інструкції, і перемішуємо з готовими білками. Викладаємо десерт в формочки і ставимо в холодильник до застигання. Потім виливаємо на суфле остиглий розтоплений шоколад і знову повертаємо в холодильник ще на 10 хвилин.

Тепер залишилося налити в чашки, поставити на стіл наше суфле і ... «нехай весь світ зачекає ...».

В кінці сьогоднішньої нашої зустрічі хочу запропонувати вам трохи розслабитися і подивитися відео. Сподіваюся, таке розмаїття варіантів і простота їх приготування вас підкорить і страви з яєць будуть частим гостем на вашому столі.

Ну як, вразили вас сьогоднішні рецепти? Все найцікавіше попереду! Хочу вас всіх запросити на наші наступні жіночі посиденьки. А чому вони будуть присвячені - поки секрет, дізнатися який ви і ваші подружки зможете дуже скоро, підписавшись на оновлення блогу.