11 кращих місць для збору ягід недалеко від Петербурга [карта]

Фото: Олексій Булат

Змінити розмір тексту:  A A

морошки

Корисні властивості морошки можна перераховувати дуже довго. Вона зміцнює імунітет, виводить шлаки, стимулює головний мозок, покращує імунну і дихальну систему. Зазвичай чудо-ягода зріє на початку - середині липня. Якщо літо видалося багатим на дощі - то ягода «затримується», якщо багато сонця - то встигає швидше.

Де шукати і як дістатися

1.   Морошкою багатий Кіровський район. Ягідники відзначають, що її можна знайти в околицях селища Назія. Його координати: 59 ° 50'30 "пн. ш., 31 ° 35'05 "в. д. Можна дістатися на електричці, яка йде від Московського вокзалу до Волховстроя.

2.   У Приозерському районі вдало йде збір на болотах південніше селища Сосново. Його координати 60 ° 33'05 "пн. ш., 30 ° 14'15 "в. д. До населеного пункту ходить автобус №859 від станції метро «Дев'яткіна», або електричка від Фінляндського вокзалу. Але до самих боліт найкраще їхати на машині, так як місця це важкодоступні.

ЖУРАВЛИНА

Лікарі називають журавлину однією з найбільш корисних ягід. Вона є відмінним антиоксидантом - виводить з організму шкідливі речовини. А завдяки високому вмісту вітаміну С і солей калію, ця ягода відмінно справляється із застудою. Дозріває журавлина в кінці серпня - вересні, зате потім радує любителів «тихого полювання» аж до першого снігу.

Де шукати і як дістатися

3.   Досвідчені ягідники запевняють, що на журавлину особливо багаті ліси Приозерского району. Зокрема, околиці селища Мічурінське (координати 60 ° 33'40 "пн. Ш., 29 ° 51'31" в. Д.). Доїхати до нього можна на автобусі № К678 від станції метро Парнас.

4.   Ще одна вдала точка - державний природний заказник Мшінское болото (координати 59 ° 03'00 "пн. Ш. 30 ° 13'00" в. Д.). Доїхати можна на електричці від Балтійського вокзалу до станції Мшінская.

5.   У Кіровському районі багато журавлини збирають між Кобони і Нової Ладога (60 ° 01'17 "пн. Ш. 31 ° 33'18" в. Д.). Місцеві жителі запевняють, що «в сезон» болота стають червоними від ягід. Їхати сюди краще на машині.

ЧОРНИЦЯ

Чорниця знижує кількість цукру в крові, підвищує кислотність шлункового соку, покращує травлення і обмін речовин, підсилює гостроту зору. Не секрет, що ця ягода любить вологу і болота - так що петербуржцям пощастило. У лісах утворюються справжні чорничні плантації! Щоб зробити запаси на зиму, навіть не потрібно їхати далеко від міста. Дозріває ягода зазвичай з липня по вересень.

Де шукати і як дістатися

6.   Одне з найпопулярніших напрямків - ліси під Лугою. Тут чорниця встигне раніше звичайного.

7.   Станція Ушково (координати 60 ° 11'59 "пн. Ш. 29 ° 37'01" в. Д.). Ходять електрички з Фінляндського вокзалу.

8.   Ліси в околицях селища імені Свердлова (координати 59 ° 47'30 "пн. Ш. 30 ° 40'00" в. Д.). Можна доїхати на маршрутці К-476 від станції метро «Ломоносовська».

СУНИЦЯ

Улюблені ласощі мільйонів росіян. І воно не тільки смачне, але і неймовірно корисне. За вмістом кальцію суниця на першому місці серед фруктів і ягід! Вона покращує роботу серцево-судинної системи, шлунка, кишечника і упорядковують гормони. Липень - найкращий місяць для збору суниці.

Де шукати і як дістатися

9.   За словами досвідчених ягідників, на суницю багаті околиці Виборга (координати 60 ° 42'33 "пн. Ш. 28 ° 44'39" в. Д.). До цього древнього містечка ходять електрички від Фінляндського вокзалу.

10.   Селище Лосєве (60 ° 40'40 "пн. Ш. 29 ° 59'50" в. Д.). Любителі «тихого полювання» вже сходили сюди на розвідку і запевняють - суниці «навалом»! До ягідних місць можна доїхати на електричці від Фінляндського вокзалу до станції «Лосево».

ВАЖЛИВО!

Вирушаючи в ліси, будьте обережні і уважні. Пам'ятайте, що під час Великої Вітчизняної війни в Ленобласті точилися жорстокі бої, і земля ще зберігає «спадок» цього суворого часу. Останній сумний випадок стався в травні цього року, коли біля селища Синявино чоловік підірвався на старій протитанковій міні і загинув. Тому якщо у вас є перевірені ягідні і грибні місця, які ви вже знаєте по п'ятах, краще ходіть туди. А якщо все ж шукаєте нову родючу галявину - не полінуйтеся, і запитайте у місцевих, де ходити безпечно.

Нижегородські дачники панікують: зазвичай в травні вже цвітуть плодові дерева, посаджена картопля, буйно росте розсада овочів, а до кінця місяця в південних районах вже починає встигати полуниця. У цьому році через аномальні холоди в садах все завмерло і росте погано. А в деяких районах садівники бояться, що висаджена в грунт розсада замерзне. Хвилюватися почали навіть ті, кому нецікаво садівництво. Невже ми залишимося без місцевого врожаю, а восени ціни на ці продукти сильно виростуть?

Скільки полів засіяли?

У регіональному міністерстві сільського господарства і продовольчих ресурсів вважають, що капризи природи цієї весни почалися не з холодів, а, навпаки, з спеки.

«У цьому році в зв'язку з ранньої весни посівні роботи стартували на 10 днів раніше, ніж у минулому, - сказали у відомстві. - Перші травневі дні були дуже теплими. Але, незважаючи на це, погода внесла свої корективи, і травневі опади і низька температура повітря стримали темпи робіт. Зараз посіяно більше половини ярових культур - 59%, а ярих зернових- 69% ».

Агрономи впевнені, що невелика затримка в посівної кампанії не страшна. Паузу аграрії використовують на підгодівлю зернових культур і обробку грунту. Більше 70% полів, засіяних озимими, підживлено мінеральними добривами.

«У Нижньогородській області зараз під посіви віддано 1 млн 138 тис. Га, - уточнили в регіональному Мінсільгоспі. - Але в цьому році більш ніж на 3 тис. Га збільшаться площі під ярові зернові культури. На 3,1 тис. Га будуть більше поля, засіяні соняшником. На 3,3 тис. Га більше площ віддадуть під цукровий буряк і на 133 га більше - під посіви льону-довгунця ».

Які види на врожай?

У міністерстві сільського господарства області кажуть, що плани на врожай осені 2017 року через травневих холодів не змінилися. В регіоні збираються виростити 36,5 тис. Тонн овочів у відкритому грунті і 8,8 тис. Тонн овочів в теплицях.

«В останні роки в регіональному тепличному комплексі йде масштабна реконструкція та модернізація виробництва, впроваджується технологія« світловий культури », - пояснили свою впевненість в гарному врожаї аграрії. - Активно реалізуються проекти по меліорації і виробництва картоплі та овочів на зрошуваних землях із застосуванням сучасних систем поливу. Нові прийоми і технології в овочівництві дозволяють згладжувати наслідки природних катаклізмів і отримувати високі врожаї овочів гарної якості ».

Фахівці Мінсільгоспу Нижегородської області радять садівникам не турбуватися. Заморозки, які дійсно були в деяких районах регіону, були короткочасними і не встигли серйозно проморозити грунт. Таке випробування посаджений картопля витримає, але сходи, ймовірно, з'являться трохи пізніше звичайного. Посіяні цибулю і моркву теж добре переносять заморозки.

Навіщо розсаді вугілля?

«Прекрасна в цьому році весна, - вважає досвідчений садівник-любитель Костянтин Караваєв. - Хочу заспокоїти всіх початківців садівників: посадки через травневі холодів не постраждають. Будуть в цьому році в наших нижегородських садах і вишня, і сливи, і яблука. Заморозки пройшли тоді, коли дерева ще не зацвіли, тобто холоду НЕ завдали їм ніякої шкоди. До речі, за народними прикметами холодний травень і дощовий квітня гарантують хороший урожай. Головне - не нервувати і допомогти тим посадкам і посівам, яким насправді потрібна допомога ».

«Ягоди - наприклад, полуниця - в цьому році поспіють тижні на дві пізніше звичайного, - вважає експерт. - Не треба «квапити» ягоди, обсяг врожаю через невеликого запізнення в дозріванні не зменшиться. А ось кущі смородини, малини в холоди треба поливати. Чагарники краще переносять холоду, коли вони мокрі. Розсаду тримайте в теплицях, підтримуючи там комфортну температуру повітря. Для цього можна використовувати тліюче вугілля, поклавши їх в залізні відра або бочки ».

Чим корисні холоду?

«З сівбою ми запізнилися, але на врожаї це не позначиться, - впевнений голова комітету з агропромислового комплексу регіонального парламенту Микола Шкілёв. - Народна мудрість говорить «Травень холодний - рік хлібородний». А у нас відразу почали бити на сполох і нарікати, що нічого не виросте.

Повірте моєму досвіду, виросте у нас в цьому році хороший урожай! Мабуть, єдині, що можуть постраждати, - це північні райони області. Там і так територія ризикованого землеробства. Ось на півночі регіону травневі холоду можуть знизити врожайність.

Але на півдні Нижегородської області ні дощ, ні заморозки, ні навіть сніг озимим серйозно не зашкодять. У багатьох районах посівну цієї весни почали навіть трохи раніше, ніж звичайно. Але урожай, на мій погляд, будемо прибирати в стандартні для регіону терміни.

Корективи погоди спочатку прискорили посівну, потім - трохи забарилися. В результаті дозріє все як завжди! »

«Цілий день учора з донькою по лісі ходили і ось скільки набрали, - киває на п'ятилітрове відерце літня жінка, яка торгує чорницею біля входу на ринок. - Ні ягоди! Не порівняти з минулим роком. Тоді стільки її було, що навіть зібрати всю не змогли. Так і залишилася зимувати. А зараз ... Шукаєш чорницю, як гриби: то там ягідку зірвеш, то там ... »

А винні заморозки

В цьому році чорниця в ціні. За літрову баночку на центральному ринку в Бресті вранці просять 5 рублів. Якщо починаєш торгуватися, продавці ображаються - ягода в цьому році дається нелегко. Позначилися погодні аномалії: якраз на період цвітіння чорниці припали нічні заморозки. Де вони залишили свій слід, там ягода «ніяка». В іншому лісі і навіть на інший галявинці ситуація може бути трохи краще. В цілому ж фахівці кажуть: в ряді регіонів, в тому числі в Брестської і Гомельської областях, врожайність чорниці в 1,5-2 рази нижче, ніж в минулому році.

Холодна весна відсунула терміни дозрівання лісових ягід. У минулі сезони в цей час вже щосили йшла заготівля чорниці, зараз вона тільки починається. Поки фірми-заготівельники обережні і тримають закупівельну ціну в межах 2-2,3 рубля за кг. Рік тому вони теж починали з двох рублів, однак потім ціни різко пішли вниз і до другої половини липня досягли 1,5 рубля. У нинішньому році ситуація може виявитися зворотною.

Експортери очікують зростання цін

Аналогічним чином не сформувалися ще ціни на чорницю нового врожаю на європейських ринках. Саме туди йде велика частина замороженої білоруської ягоди. «Європа чекає пропозицій, - пояснює Антон, фахівець із зовнішньоекономічної діяльності однієї з комерційних фірм Бреста, які займаються заготівлею дикоросів. - І перше речення буде виходити з України. Там вже починають формуватися ціни, і ми бачимо, що вони будуть вище торішніх. Тоді Україна через високого врожаю чорниці відчайдушно демпінгувала. У нинішньому холоду торкнулися і її. На рівнинах чорниці мало. У Карпатах вона буде, але пізніше ».

У минулому році чорниця піднесла експортерам неприємний сюрприз: ціни на неї на світових ринках різко пішли вниз. Ще кілька років тому (наприклад, в 2011 році) вони становили 2,5-3 євро за кг, а в середині липня 2016- го впали до 1,3-1,5 євро. Мова саме про неочищеної ягоді, підкреслюють фахівці. Таку ми в основному і поставляємо на експорт. У Білорусі практично немає обладнання (кажуть, моторошно дорогого), що дозволяє очищати і калібрувати чорницю за розміром. Саме після такої «доопрацювання» вона надходить до виробників йогуртів, конфітюрів та іншої апетитною продукції. Доопрацюванням ягоди в основному займаються Польща і країни Балтії, і ціна на неї у них вже зовсім інша.

Вибрати торішні запаси

Втім, білоруські експортери теж непогано на чорниці заробляли, якщо правильно прораховували стратегію європейських виробників і великих мереж. Ті можуть вступити двояко: або закупити відразу весь необхідний на рік обсяг ягоди, або протягом року купувати невеликі партії, необхідні для оперативної роботи, якщо впевнені, що вже зібрана і заморожена ягода нікуди від них не дінеться. Яку стратегію вони виберуть в цьому році і хто її буде визначати - поставщики або споживачі, сказати складно.

На ціни на світових ринках може вплинути і Росія, кажуть фахівці. Наша східна сусідка споживає цю ягоду в великих обсягах, а й експортує її не менше. У минулому році її заморозили стільки, що всю продати не змогли досі. І ці запаси знаючі люди оцінюють як «дуже великі». За їх даними, зараз Росія пропонує торішню очищену і відкалібровану ягоду по 1,9-2 євро за кг. Наші експортери сподіваються: така ситуація збережеться ще від сили тижнів зо два, поки запаси не вичерпаються і масово не піде ягода нового врожаю. Її ж в цьому році не багато. «А на попиті, уміючи, можна накрутити ціну втричі», - говорить Антон.

Заробити «на сир і ковбаску»

Однак для рядових споживачів, тобто нас з вами, і нинішні ціни на свіжу чорницю здаються «стельовими». 5 рублів за літрову баночку - це близько 8 рублів (4 євро!) За кг. А тому, як би важко це ягода ні збиралася, сенс вирушати за нею в ліс є. 65-річна Анна Іванівна з найближчого до Бресту райцентру знає про це не з чуток. З настанням сезону чорниці вона проводить в лісі кожен день і знає ягідні місця. Заготівельникам не здає і на ринку не торгує. У жінки свій широке коло покупців, яким вона в цьому році продає ягоду по 4 рубля за літрову баночку. «Пенсія маленька, а так на сир і ковбаску собі заробляю», - пояснює Ганна Іванівна. Якщо їй вірити, з початку сезону вона вже заробила на чорниці близько 100 рублів.

Відео Миколи ЧЕБЕРКУСА

Напевно, у кожного літо асоціюється зі свіжими ягодами. Зараз на ринках і навіть в магазинах можна знайти будь-які ягоди, проте є люди, яким більше подобається збирати лісові дари своїми руками.

Вже зараз на трасах, біля лісів, стоять черги з машин, а в частіше видніються відважні ягідники з кошиками в руках.

У пошуках ягідного місця

У кого-то вже роками є «свої» місця, де напевно можна знайти цілі поля різних ягід. Але є і новачки, які розуму не докладають, де шукати, куди їхати.

«Найкращі ягідні лісу там, де на великих територіях простягаються соснові бори. Деякі ягоди (наприклад, журавлина, ожина, чорниця, лохина і навіть брусниця) люблять рости на великих болотних масивах », - говорить фахівець Інституту лісівництва та сільського будівництва Університету природних наук (Maaülikool) таймі Пааль.

За її словами, в середній частині Естонії дуже мало лісів і, відповідно, ягід теж. Так що туди вирушати не варто.

Важливим фактором є і погода. При всьому бажанні ягоди будуть рости тільки тоді, коли їм комфортно.

«Наш урожай повністю залежить від погоди. Найбільшими шкідниками для рясного врожаю є заморозки під час цвітіння ягідних рослин. Дуже часто такі неприємності переживає чорниця, так як її цвітіння збігається з цвітінням черемхи, традиційно супроводжується похолоданням », - пояснює таймі Пааль.

Так бути чи не бути?

Більш пізні заморозки можуть пошкодити ожину, журавлину і навіть брусницю. Урожай малини залежить від числа комах, що обпилюють квітки ягід, а також від того, дощова погода під час цвітіння чи ні.

Спеціаліст з Університету природних наук таймі Пааль пояснює: якщо погода прохолодна і дощова, то запилюють рослини комахи не літають. А якщо квітки не будуть добре обпилені, то і ягід не з'явиться, збирати буде нічого.

«Безсніжні зими теж можуть нашкодити ягідним рослинам. Були випадки, коли журавлинні кущі були сильно пошкоджені взимку і потім кілька років не давали урожаю », - каже Пааль.

Будь-ягідник хоче вірити, що і в цьому році нас чекає великий урожай, однак експерти з цим не згодні.

«Якщо весна тепла і без заморозків, то і врожай буде хороший. Але іноді тривала посуха може все зіпсувати », - пояснює Пааль.

Але не варто засмучуватися, як стверджує таймі Пааль, наші дощі вчасно почали поливати і врятували урожай. Однак якщо посуха повернеться, причому надовго, то ягід нам не бачити.

Пропозиція більше попиту

Цієї весни в Естонії було помічено дуже багато джмелів - знавці природи кажуть, що під час цвітіння малини їх було більше, ніж навесні минулого року. А адже урожай малини безпосередньо залежить від числа запилювачів, тепла і опадів. Тайм Пааль зазначає, що на стеблах малини вже безліч зелених ягід, які дозріють в другій половині липня. На деяких вирубках мороз пошкодив малинові рослини, але на узліссях буде дуже хороший урожай.

На болотах можна помітити досить багатий урожай ожини. Втім, розподілився він нерівномірно. Урожай цієї ягоди залежить від місця зростання - десь буде багато, в іншому місці бідно.

Урожай чорниці, як вважає вчений з Університету природних наук, буде багатий, так як під час цвітіння не було заморозків. При цьому, дивується таймі Пааль, в Естонії не так багато тих, хто готовий збирати дари лісів. Ми дійшли до ситуації, в якій пару десятиліть назад виявилися Фінляндія та Швеція: ягоди є, а збирати нікому. Вони вирішили цю проблему своєрідно - привезли збирачів ягід з Таїланду.

Тепер щороку в Швеції і Фінляндії понад 6000 жителів Таїланду рятують врожай ягід, не кажучи вже про збирачів врожаю з України, Польщі та інших східноєвропейських країн. Найактивніші збирачі врожаю з Таїланду за літо в Фінляндії отримують таку ж зарплату, як у себе вдома за кілька років, - від 3000 до 10 000 євро.

«Звідки ж нам імпортувати робочу силу? А то ж велика частина нашої сировини залишається в лісах », - задається питанням тайм Пааль.

ягідне різноманітність

«В Естонії найбільше чорничних лісів і журавлинних боліт, - продовжує таймі Пааль. - У нашій країні збирають все лісові ягоди, але чомусь дуже мало хто звертає свій погляд на лохину. При тому, що вона не менш цінна і корисна, ніж чорниця. Лохина дуже добре підходить для заготовок, соку ».

Однак з нею треба бути обережним. Вважається, що лохина здатна привести до інтоксикації. Головним лиходієм є зростаючий поруч з цією ягодою болотний багно, який в теплі літні дні поширює по повітрю ефірні масла, які викликають стан сп'яніння.

«Лохина повинна особливо цікавити тих, хто займається виготовленням домашнього вина. З неї виходить вино з чудовим смаком і кольором. Для бродіння соку необхідно використовувати винні дріжджі, так як лохина містить речовини, що запобігають бродіння », - розповідає таймі Пааль.

На її думку, варто звернути увагу і на брусничні лісу, тому що цвітіння в цьому році закінчилося вдало. Однак ягідні грона чомусь менше, ніж зазвичай. Журавлина ось-ось закінчить цвітіння, і урожай очікується середній.

До речі, збирачам журавлини таймі Пааль з Університету природних наук дає таку пораду: комбайн для ягід краще залишити вдома, так як він дуже сильно пошкоджує тендітні стебла рослин.

фірмовий підхід

Крім звичайних людей, які збирають ягоди тільки для себе, є компанії, які займаються виробництвом продукції з місцевих ягід. Наприклад, фірма Bacula вже більше 30 років виробляє різні вироби з того, що збирають в естонських лісах і садах.

«Ми виготовляємо варення зі всіляких ягід і інших плодів, які ростуть в Естонії, - говорить глава компанії Вахур Вукс. - Починаємо ми навесні з ревеню (або рабарбара, як його люблять називати в Естонії - прим. Ред.), Потім йдуть полуниця, малина, чорниця, чорна і червона смородина, брусниця, ожина, обліпиха, чорна горобина, гарбуз, айва. Закінчуємо сезон яблуками і журавлиною ».

OÜ Viibergi, невелике підприємство з Тетері, займається в основному продажем виробів з брусниці - брусниця в воді, брусничні салати, заморожені ягоди і так далі. За словами глави компанії Рагмара Рікберга, ягоди вони закуповують в Тетері, у простих людей, а якщо це з якихось причин не вдається, то тоді ягоди привозять з інших регіонів Естонії.

Глава ще однієї компанії, яка займається як грибами, так і ягодами, Вільяр Вахерпуу розповідає, що їхня фірма закуповує ягоди з Південної Естонії, з іншими регіонами і виробниками вони не працюють.

«Звичайно, урожай залежить від погоди, але, на жаль, весняна посуха зробила свою справу. Швидше за все, рясного врожаю нині чекати не варто. На щастя, це не найгірший рік, бували випадки, що 100 відсотків врожаю засихало », - каже Вахерпуу.

02.06.2017

Суниця.

Багато цікавого можна побачити зараз в лісі. Багато корисного можна дізнатися. Ми побували на полях і луках Зубово-Полянського району. Подивилися, як цвіте в цьому році суниця, який буде її урожай, враховуючи погодні умови цього року.
  Вже скоро на полях і в лісах нашої чудової республіки почне дозрівати лісова суниця! Цвіте вона в цьому році негусто.

Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував цю ягоду. Суниця - це смак літа, смак дитинства. Вона володіє незабутнім ароматом. Нарешті, це маса корисних речовин! Корисні властивості лісової суниці дуже великі і різноманітні. Її вживають в свіжому вигляді - з молоком, вершками, цукром (та й просто «з такому»). Тільки краще робити це не натщесерце, а як десерт! З неї готують варення, джеми, компоти. Також можна заморозити або приготувати морозиво. Ягоди і листя лісової суниці - справжня лісова аптечка від багатьох недуг.

Перші плоди починають з'являтися на солнцепеках: на полях, узгір'ях, які залиті сонячним світлом. Ягоди тут дрібніше, ніж у лісі. Зате вони самі ароматні і смачні, бо просочені сонячним світлом. Трохи пізніше починає дозрівати суниця в лісі на вирубках і галявинах. Там вона більша.

Виявляється, називати плід суниці ягодою не зовсім правильно, хоча ми звикли його так називати. Справа в тому, що будь-яка ягода розвивається з зав'язі квітки, і насіння знаходяться всередині плоду. Наприклад, у смородини. А ось у суниці плід зовсім інший. Його соковита м'якоть утворюється з розрослося квітколожа, яке стає солодким і забарвленим в червоний колір. А на поверхні цього плоду вросли в м'якоть насіння. Потрапивши в сприятливі умови, вони швидко проростають, дають початок новому кущику. Такий плід ботаніки називають многоорешком або просто - земляничина.

Збирати суницю краще всього в суху погоду, коли роса вже зійшла. Посуд для збору ягоди потрібно брати невелику, щоб було зручно збирати. Пересипати з однієї тари в іншу небажано. Адже ягода дуже ніжна і може пом'яти. Також не рекомендують мити суницю. Вона просто вся «раскіселітся» і швидко зіпсуватися.

Але в суниці корисна не тільки сама ягода. Її листя також володіють корисними властивостями. Вміст вітаміну С в листках в п'ять разів більше, ніж в самойягоде. Тому дуже добре приймати настій листя для профілактики авітамінозу і при занепаді сил. Збирати листочки суниці для лікувальних цілей слід в період цвітіння, в суху погоду. Їх зрізають ножицями і сушать на відкритому повітрі в тіні.