Qanday baharatlar bir-biri bilan ketadi. Ziravorlarni va ziravorlarni birlashtirish
Eng oddiy va odatdagi taomlar sizlarga ziravorlar qo'shsangiz yorqin va o'ziga xos bo'lishi mumkin. Yaxshi tanlangan ziravorlar, hatto yangi xun oziq-ovqat mazali va appetising qiladi va muvaffaqiyatsiz kombinatsiyalar baharatlar va ziravorlar osongina og'iz-sug'orish va mazali ovqatlar buzadi. Ba'zi ziravorlar bir-biri bilan "do'stona", boshqalari "dushman", shuning uchun Sharqda ziravorlardan foydalanish san'ati juda qadrlanadi. Keling, qaysi ziravorlar bir-biri bilan birlashtirilganini tushunishga harakat qilaylik, chunki do'stlar va yaqinlaringizni mazali, xushbo'y va sog'lom oziq-ovqat bilan xushnud qilishni istamaysiz, chunki o'tlar va ziravorlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi hazm qilishga yordam beradi va ko'plab sog'liq muammolaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
Ziravorlar ta'mi bilan har xil bo'lishi mumkin - shirin, achchiq, achchiq, nordon yoki tarozi. Hindu, masallani (ziravorlar aralashmasi) yaratib, barcha besh tadan foydalaning, shuning uchun masala odatda 15 qismdan iborat. Achchiq kompozitsiyani tashkil etuvchi oshpaz ayol aromalarini aralashtirishga o'xshaydi. Tajribali oshpazlar o'zlari bilan qanday ziravorlar bilan birlashganda intuitiv his qilishadi va faqat bu donolikka ega bo'lganlar uchun ovqat kitoblarida mavjud bo'lgan maxsus jadvallar mavjud. Odatda, bir yoki ikkita ziravorlar kerak, qolganlari ixtiyoriydir. Kichik ziravorlar odatda kichik miqdorlarga qo'shilib, asosiy ziravorlar yaxshilanadi va idishni yanada arzonlashtiradi. Har qanday tajriba oshxonada xush ko'riladi, shuning uchun har bir oshpaz o'zining o'ziga xos aroma setlarini yaratadi. Eng muhimi, sizning yaqinlaringiz oziq-ovqat kabi, chunki siz avvalambor ular uchun ovqatlanasiz.
Mol go'shti uchun eng ko'p yutadigan kombinatsiyalar turli qalampir, tarragon, kekik va bibariya aralashmasi. Biroq, uning ta'mi noil, adaçayı, koriandir va kimyon holda to'liq bo'lmas. Cho'chqa «kimyon, bibariya va marjoramni yaxshi ko'radi» va bu guldastani musset, kekik va qalampir bilan to'ldirsangiz, ta'mga foyda keltiradi. Grilga go'shtni qovurish uchun barcha ziravorlar bilan birlashtirilgan archa rezavorlar ustida stoklaning. Kavkazlar, zanjabil va kekiklar qo'zichoq va qo'zichoq uchun mukammal uchlikdir, tovuq yalpiz, adaçayı va reyhan bilan juda mazali bo'ladi, lekin bir oz kori va issiq qalampir go'shtni yanada baharatlı va baharatlı holga keltirish uchun zarar bermaydi. Pilav uchun, albatta, zaytun, kimyon va issiq qalampir, kekik, koriand va sarimsoqga muhtoj bo'ladi. Ziravorlarni birgalikda va alohida ishlatish mumkin - bu sizning oilangizda qanday ziravorlar turiga bog'liq.
Marjoram, zanjabil, bibariya, xantal urug'i, sarimsoq, tarrani va dafna yaprog'i birikmasi baliq va dengiz mahsulotlari uchun mos keladi, va qalampir - issiq, shirin yoki shirin - xushbo'y hidli komplekt bo'ladi. Qovurilgan baliqlarning ta'mi va xushbo'yligi kardamom, arpabodiyon, arpabodiyon, koriander va panjara baliqlari oq qalampir, zerdeçal, qalampir va safralar bilan ayniqsa juda mazali bo'ladi. Baliq ziravorlar aralashmasi kavak, melissa va badam bilan to'ldirilishi mumkin, va yuqorida sanab o'tilgan ziravorlarning marinadlashishi va sarimsoqlanishi uchun oregano, mussel, tarangor va bazil bilan birlashtirilishi mumkin.
Barcha ziravorlar sabzavot va tahıllar bilan birlashtiriladi, shuning uchun sizga turli xil kombinatsiyalarni ishga solib, sizning ta'mingizga taskin va ishonishingizni tavsiya qilamiz. Bu xantal urug'i, karr, selderey, kalindzhi, asafoetida va shiybalani bo'lishi mumkin, shambhala barglari yoki erga mango bilan qiyalangan. Safran, chinnigullar va allspice bilan zanjabilning mukammal kombinatsiyasi va qalampir, ohak barglari, zerdeçal va silantro sabzavot va baklagillerga serg'ayratadigan eslatmalarni qo'shadi. Limon va qovurilgan qalampir bilan marjoramning kombinatsiyasini sinab ko'ring va archa rezavorlari, bibariya, yalpiz, piyoz va sarimsoq aralashmasi bilan tajriba qiling. Yong'oq, baharatlı qalampir, qo'y barglari va maydanoz yangi lazzatlar bilan ajablantirishi mumkin, va yalpiz chili, sarimsoq va pushti qalampir bilan mos keladi.
Meva, shirinliklar va pishirish uchun har qanday ziravorlar tarkibi, masalan, kakum, doljin, chinnigullar, mussel, za'faron, yulduzcha anis, vanilya va yalpiz uchun mos keladi. Xushbo'y, xushbo'y, apelsin, qizilmiyaning, arpabodiyon, shirin bayroq, erga mango va allspice kabi ziravorlarning juda yaxshi aralashmasi. Yengil tamarind zanjabil va chinnigullar bilan mukammal aralashadi. Achchiq va shirin bodom idishlarni xushbo'y xiralik bilan ta'minlaydi va ziravorlar har qanday kombinatsiyasiga muvaffaqiyatli mos keladi.
O'zaro ziravorlar va ziravorlar kombinatsiyasida hech qanday qat'iy qoidalar yo'q. Biroq, ba'zi oshpazlar, ziravorlar faqat arpabodiyon, arpabodiyon va qalampir bilan estrodiol qilinib, ziravorlar boshqa ziravorlar bilan aralashmaslik yaxshiroq deb hisoblashadi. Har bir narsa tajribadan o'rganiladi, shuning uchun sizning kombinatsiyalaringizni izlang, ammo o'lchovni bilib oling, chunki ziravorlarning ko'pligi tabiiy ta'mi va aroma mahsulotini buzadi. Shunday bo'lsa-da, ziravorlar ovqatning o'zi emas, balki taomga qo'shiladi. Shuningdek, bolalar juda ko'p ziravorlar yoqtirmasligini yodda tuting, shuning uchun idishlar uchun an'anaviy ziravorlar - dafna yaprağı, mayasoz, maydanoz, qora qalampir va kurri, chili yoki gamam masala emas. Ziravorlar bilan pishirish ancha qiziqarli!
Oddiy tovoqdan nozik noziklikni qanday qilish mumkin? Oshxonadagi har bir yaxshi xonadon egulikning o'ziga xos ta'm va boyligini ta'minlaydigan turli xil ziravorlar mavjud. Vejetaryen pishirishdagi ziravorlar, ayniqsa, ularning muhim tarkibiy qismlari bo'lib, u erda turli xil kombinatsiyalar tufayli siz bir xil ingredientlardan mutlaqo boshqa taomni tayyorlashingiz mumkin. Lekin baharatlar tanlovi bilan yanglishmaslik kerak, chunki ular har doim muayyan mahsulotlar bilan birlashtirilmaydi?
Har bir mahsulot va ziravor o'z tabiatiga va shunga mos ravishda inson tanasiga psixofiziologik ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, agar siz baharatlarning oziq-ovqat bilan to'g'ri birikmasidan birini tanlasangiz, oziq-ovqat nafaqat nozik noziklik, balki samarali dori-darmon bo'ladi.
Go'sht uchun
Marjoram, kekik, ziro, zerdeçal, piyoz, oregano, qizil, qora, allspice yoki chinnigullar.Qush uchun
Adaçayı, kekik, faslag'an, kekik, marjoram, bibariya.Baliq uchun
Piyoz, koriander, chilli qalampir, xantal, arpabodiyon, kekik, dafna yaprog'i, oq qalampir, zanjabil, allspice.Panjara uchun
Marjoram, yong'oq va yong'oq, ziro, zanjin, chilli qalampir, qizil qalampir, allspice, kardamon, kekik.O'yin uchun
Allspice, qizil qalampir, archa, kekik, oregano.Go'sht uchun
Kardamom, ziro, qora murch, allspice, mussel, chinnigullar, qizil qalampir, zanjin, zerdeçal, shingil, xantal.Karam uchun
Chinnigullar, qora xantal urug'i, koriander, arpabodiyon.Kartoshka uchun
Asafoetida, koridor, zerafsha.Dukkaklilar uchun
Zanjabil, qalampir, lavanta yalpiz, tsexi, asafoetida va koridor.Marinadlar uchun
Guruch, gullar yoki urug'lar, dafna barglari, archa (dukkakli taomlar va baliq go'shtini tayyorlash paytida marinadlarga qo'shiladi) bilan dala shoxlari.Meva, sharbatlar, kompotlar uchun
Zanjabil, yulduzcha o'simliklar, kardamom, doljin, chinnigullar.Pates uchun
Kulrang, doljin, yulduzcha anis, zanjin, kardamon, oq qalampir, doljin, zanjin, dafna barglari.Pishirish uchun
Allspice, apelsin qobig'i, qizilmiyaning, susam, haşhaş, vanilya, chinnigullar, doljin, yulduz zamburuglari, zanjabil, kardamon.1. Rosemary, adaçayı, kekik, origano, marjoram va hatto reyhan - kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi! Ular sovuq-ziravorli zaytun moyi ichida qovurish davrida hosil bo'lgan kanserogen moddalar bilan kurashayotgani ko'rinadi. Yog'da bu o'tlar bilan ko'plab aromatik va ziravorli moddalar mavjud bo'lib, bu moyni mazali, sog'lom va aromatik qiladi!
2. maydanoz ish faoliyatini oshiradi oshqozon tizimi, va dereotu barglari bilan birga yog'li bargni ovqatga qo'sha olamiz!
3. Oziq-ovqat tayyorlashda yangi o'tlar va o'tlardan foydalaning! Ammo muqobil bo'lmasa, siz quruqlarni ham qo'yishingiz mumkin - faqat shunchaki paketdagi o'simliklar borligiga e'tibor bering!
4. Basil juda sovuqqa toqat qilolmaydi, sovutgichning eng issiq joyida - 6 darajadan past haroratda saqlash yaxshidir.
5. Ildizsiz barcha yangi ko'katlar ho'l sochiq yoki maxsus idishda saqlanishi kerak: ho'l salfetkaning ham yuqorida va undan pastda bo'lishi kerak. Bargli salatlarni saqlash qoidalari.
6. Oregano (oregano) sabzavot uchun yaxshi. Bu ziravorlar ba'zan sosis o'simligi deb ataladi, chunki u uy qurilishi preparatlarida juda yaxshi namoyon bo'ladi.
7. Bu yerdagi o'tlardan foydalanish bo'yicha tavsiyalarga kelsak, siz tajriba va sinab ko'rishingiz kerak. Sizning ta'mingiz uchun: bibariya go'sht, ayniqsa mol go'shti va qo'zichoq bilan yaxshi. Lekin bibariya va tovuq bilan yaxshi, shuningdek gilos pomidor va bibariya go'shtlari bilan pishirilgan go'sht.
8. Qisqichbaqa odatda maxsus bo'lib, makaron, pizza uchun soslarga qo'shilishi mumkin. U bilan mazali va kartoshka oq balig'ini boqing. Har qanday ziravorlarda va, albatta, sabzavotli idishlarda va loviya idishlarida kekik mavjud.
9. Marjoram - achchiq, shirin. Ular qisman qalampirni almashtirishlari mumkin. Deyarli barcha idishlar, shuningdek, pomidor soslari, sho'rvalar uchun javob beradi. Issiq idishlarga, salatlarga qo'shing; uni sirka ustida turib, hatto choyga qo'ying! Men lazanya bilan lazanya tayyorladim va marjoram bilan xizmat qildim!
Tarragon (tarragon) - marjoram kabi boshqa ziravorlar, sizlar bilan mehmonlarni hayratda qoldiring! Tarragon har qanday soslarda, hatto kremli bo'lganlarda ham yaxshi. Salatlarda turli xil sartaroshxonalar, sabzavotli idishlar. Gurjiston oshxonasida juda mashhur. Tarragon sirka ustida turib olishlari mumkin. Va qanday choyda mazali! Bizning loyihamizni doimo suratga olayotganimizda, shudring bilan dahshatli limonad bo'ldik! Frantsiyada tarjag'on yoki tarjag'on, uni omletlarda va suflyorlarda ishlatiladigan xushbo'y ziravorlar ro'yxatiga kiritishni juda qadrlashadi. Tarjunosning noqulay ta'mi ba'zan hukmronlik qiladi, shuning uchun tovuq, baliq, tuxum bilan nozik ta'mli ingredientlar bilan bu o'tni birlashtirish yaxshidir. Sharqiy Evropada tarragon asosida yashil rangsiz ichimliklar yaratiladi. Biroq, aksariyat takranlar bone lovers tomonidan qadrlanadigan bearnaise sousida taniqli bo'lib qoldi.
11. Barcha ziravorlar - zanjabil, sarimsoq, qalampir - bizning ishtahamizni oshiradi va juda qisqa vaqt ichida metabolizmni tezlashtiradi.
Juda achchiq va baharatlı oziq-ovqat, tananing endorfin ishlab chiqarilishiga olib keladi, shuning uchun nafaqat til, balki "butunlay" kuyib ketmaydi. Bundan tashqari, u juda oz miqdorda bo'lishiga qaramasdan, serotoninni (quvonch gormoni!) Ham yashiradi.
Uy kengashi. Ziravorlarni, ziravorlar va ziravorlarni qanday yig'ish mumkin?
Ziravorlar va ziravorlar yangi ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan turli o'simliklarning yangi, quritilgan yoki qayta ishlangan qismlari bo'lib, ular oziq-ovqatga qo'shiladi. Ziravorlar va ziravorlar lazzat beradi, ta'mga urg'u beradi, oziq-ovqat iste'mol qilishni yaxshilaydi, idish yoki ichimlik ko'rinishini yaxshilaydi, xavfsizlikni yaxshilaydi, hazm qilishni rivojlantiradi.
Buni bilish muhim.
1) ortiqcha moddalarni oldini olish uchun ziravorlar qo'shing.
2) Ziravorlar qo'shilgandan keyin ozgina ozgina taomni ko'ring.
3) Ovqat pishishi yoki xizmat qilishdan oldin ziravorlar qo'shing.
4) Umumiy formada ziravorlar uzoq preparatni talab qiladigan ovqatga qo'shiladi, boshida buni qiling.
5) Sariq, qora qalampir, za'faron va zerdeçal bo'yoqlari. Eng yaxshi natija, bir tomchi yog' bilan oldindan aralashtirilganda olinadi.
6) Gurunch, kartoshka va makaron idishlarini ko'plab ziravorlar bilan qiyoslash mumkin.
7) Aromatik ziravorlar uzaygan isitishga toqat qilmaydi, ularni oxirgi chora sifatida qo'shadi.
Ziravorlarni salqin, quruq, qorong'i joyda saqlang.
1) Ziravorlar eng katta dushmanlari engil, issiqlik va namlikdir.
2) Eritilgan moylarda va maydalashda yanada chiroyliroq bo'lsa, unda tezroq uning lazzatini yo'qotadi.
3) Odatda baharatlarning to'g'ri saqlanishi bilan ular aromani 5 yilgacha, ziravorlar va aromatik o'simliklar bilan 3 yilgacha saqlab turadilar.
4) Ziravorlarni saqlash uchun eng yaxshi joy quruq va yopiq oshxona shkafi hisoblanadi.
Tovuq foydalanish:
Ziravorlar va ziravorlar ko'pincha ta'mni, hidni va idishning rangini ko'pincha aniqlaydi. Quyidagilar qanday idishlarni ma'lum ziravorlar kiritish yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi.
Ansi:
qovurilgan baliq, pishirilgan kartoshka, qaynatilgan sabzi, qatiq salatini tayyorlash, karam salat, meva salatası, non, kekler, pechene, ichimliklar.
Fesleğen:
cho'chqa go'shti, jigar köftesi, marinadlar, broyler pishirilgan, qovurilgan baliq, ziravorlar, pomidor sho'rva, sabzavotli sho'rva, sabzavotli makaron sho'rvasi, turli xil bug'langan sabzavotli idishlar, to'ldirilgan sabzavotlar, pomidor idishlari, omlet, qaymoq, sabzavotli salatlar, sabzavotli pyures.
Oq qalampir no'xati:
qaynatilgan go'sht, qaynatilgan til, qovurilgan go'shtli idishlar, qaynatilgan tovuq va qaynatilgan broyler, baharatlı soslu soslar, yangi tuzlangan baliq, baliq, sabzavot va tovuq sho'rvalari, qovurilgan sabzavotli idishlar, konservalangan sirka.
Tuproqli oq qalampir:
qovurilgan go'shtli idishlar, qovurilgan tovalar, pirzola, shnitzel, go'sht soslari, jigar köftesi va soslar, pishirilgan broiler, qizarib pishgan baliq, sabzavot va baliq sho'rvalari, sabzavot, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotlar, omlet, pishloq sho'rva va sous mayonez, sabzavot, baliq va salatlar, go'sht salatlari, go'sht, sabzavot va baliq pyuresi.
Karnay:
bodring, banan va olma shirinliklari, achchiq kek, gingerbread, ichimliklar, go'shtli go'shtli soslarda, sabzavot va sholg'om go'shti, konserva sirkasi.
Allspice:
qaynatilgan tovuq va broyler, qaynatilgan baliq, quritilgan balchiq, achchiq sousda gilos, go'sht, baliq sho'rva, sho'rva, bug'langan sabzavotli idishlar, gingerbread.
Oregano oddiy:
cho'chqa, mol go'shti va qo'zichoq, panjara go'shti, marinadlar, spagetti sousu, pishirilgan broiler, qovurilgan broyler, gril baliq, sabzavotli sho'rva, sabzavotli makaron sho'rva, pomidor idishlari, bug'langan sabzavotli idishlar va sabzavotli go'shtlar, omlet, idishlar pishloq, salat, sabzavotli salatlar, yunon salatasi, pizza, sabzavotli pieslar uchun sut va o'simlik yog'i soslari.
Yashil piyoz:
qaynatilgan yog ', qovurilgan va qovurilgan baliq, pishirilgan baliq, sabzavot, baliq va go'shtli sho'rva, pomidor idishlari, bug'langan sabzavotli idishlar va sabzavotli go'shtlar, omlet va pishloq sousi , nordon sutli salat soslari, sabzavot, yumurtalar, baliq va qisqichbaqalar, sabzavot va baliq pyuresi.
Yashil qalampir:
qovurilgan, qovurilgan va pishirilgan baliq, baliq, sabzavot va pishloqli sho'rvalar, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotlar, qovurilgan tuxum va omlet rulonlari, pishloq sousi pishloqli sufle, pishloqli idishlar, sabzavotli va sutli salatlar, sabzavot va baliq salatlariga, baliq, sabzavot va go'shtli pyuresga ega.
Zanjabil:
qovurilgan va qovurilgan pirog, sharqona tovuq yoki broyler, asal broyler, Xitoy baliq, Xitoy cho'chqa va tovuq sho'rvalari, Xitoy sabzavotlari, meva salatası, olma, nok va banan, kekler, pechene, sufle tatlısı.
Kardamom:
turli xil bug'doylar, olma, qahva, vanilya muzqaymoqidan shirinliklar.
Curry:
Sharqiy cho'chqa go'shti va go'shtli taomlar, xitoylik pirzola, oq sous, turli broyler va tovuq idishlari, paella, xitoy baliqlari, broyler sho'rva va tovuq, guruchli idishlar, yogurt salatini tayyorlash, sabzavotli salatlar, tovuq salatasi, tovuq pirogi va broyler.
Darçın:
Yunoncha bodring va bodring, tovuq va broyler, qovurilgan patlıcan, drochat, cheesecakes, meva salatası, shirin çorbalar, jöle, mayiz va to'ng'iz shirinliklar, olma shirinligi, xamir ovqatlar, doljin çörekleri, guruch pyuresi, nordon sut.
Turmerik:
cho'chqa, baliq, tovuq, turli xil guruch idishlari.
Janob barglari:
qovurilgan tovuq, qaynatilgan til, qaynatilgan tovuq va broyler, qaynatilgan baliq, achchiq sousda gilos, go'sht, baliq va sabzavotli sho'rvalar, konservalangan sirka, maydalangan go'shtli sabzavotlar, bug'langan sabzavotli idishlar.
Lemon Pepper:
qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan baliq, sabzavot va baliq sho'rvalari, qovurilgan sabzavotlar, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotli pishiriqlar, pishloqli ovqatlar, go'shtli idishlar, go'sht soslari, bifteklar, shnitsel va pirzola, sabzavot va yog'li salat souslari, sabzavot, baliq salatlaridan, qisqichbaqalar va xamir ovqatlaridan tayyorlangan salatlar, sabzavot, baliq va go'shtli pechene.
Er piyozi:
pishirilgan baliq, sabzavot, go'sht va baliq sho'rvalari, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotlar, kartoshka va pomidorlarni, omlet, sabzavotli salatlar, sabzavot va baliq pyuresi, bodring, go'sht va go'sht souslari .
Marjoram:
cho'chqa va qo'zichoq, jigar va go'sht pate, jigar idishlari, o'yin, pishirilgan broyler, no'xat, piyoz va ismaloq sho'rva, borsch, sabzavotli sho'rvalar, karam va lavlagi idishlari, pomidor idishlari, sabzavotli güveçler, o'simlik yog'i salatası, sabzavotli salatlar , sabzavotli pyures.
Muscat:
go'sht maydalagichlari va turli xil krem kasserollari, oryantal pyuresi broyler, savzi sho'rva va boshqalar, sabzavotli sho'rvalar, sabzi va sholg'om, güveçler va kartoshka pyuresi, yumurtacı, meva salatası, kekler va pechene, meva va shokolad tatlıları.
Daromad:
qo'zichoq, o'yin, yalpizli sous, meva salatalari, jelly, sorbet, ichimliklar, shokoladli shirinliklar, mevali salatlar.
Paprika:
cho'chqa go'shti, gullash, maydalangan go'sht soussi, qovurilgan broyler, broyler, pishirilgan, risotto, go'shtli go'shtli sho'rva, kolbasa bilan sho'rva, sabzavotli sho'rva, pishirilgan kartoshka, bug'langan sabzavotli idishlar va go'shtlar, pishirilgan tuxum, tuxum rulolari, pishloq idishlari, fermentlar qilingan sut va o'simlikdan olingan soslar. salatlar, sabzavot va go'sht salatlari, sabzavot va go'sht pecheleri uchun moylar.
Pepper aralashmasi:
qovurilgan, qovurilgan baliq, ikra, go'sht, sabzavot va baliq sho'rvalari, bug'langan sabzavotli idishlar va go'shtli sabzavotlar, qovurilgan bodring, bodring, pirzola, kletchkalar, go'sht maydalari, go'sht va soslar, jigar va buyraklar. , sabzavotli güveç, kartoshka taomlari, pishloqli sufle, sabzavot-moy salatasi, sous, sabzavot, baliq va go'sht salatlari, to'ldirilgan go'shtli pieslar.
Maydanoz:
salat, sabzavot, idishlar, kartoshka idishlari, qovurilgan tuxum va tuxum rulolari, turli xil sut-tuxum pishiriqlar, pishloq sousi, sut va o'simlik yog'i souslari, go'shtli idishlar va go'sht soslari, go'shtli souslar, qaynatilgan va pishirilgan baliq, go'sht va sabzavotli sho'rvalar salatlar, sabzavot va go'sht salatlari, non, bulka, choy qoshiqlari, sabzavot va go'sht pecheleri uchun.
To'q rang:
Sharqiy tovuq, kurka yoki cho'chqa go'shti bilan to'lishi, baliq, meva salatasi, olma va armut shirinliklari, baharatlı non, kekler va pechene.
Provans:
panjara cho'chqa go'shti, qovurilgan cho'chqa go'shti. mol go'shti va qo'zichoq, o'yin, marinadlar, jigar idishlari, soslar, broyler panjara, broyler, pishirilgan, pishirilgan broiler, qaynatilgan va pishirilgan baliq, sabzavot va baliq sho'rvalari, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotli pishiriqlar, pishloq souslari, omlet, o'simlik - yog' salat sousu, sabzavotli salatlar, sabzavot va baliq pyuresi.
Achchiq tuz:
go'shtli idishlar, go'shtli ovqatlar va soslar, pishirilgan va pishirilgan broiler, qovurilgan, qaynatilgan va pishirilgan baliq, baliq, sabzavotlar va go'shtli sho'rvalarsabzavotli sabzavotlar va sabzavotli sabzavotlar, qaynatilgan sabzavotlar, kartoshka idishlari, qovurilgan tuxum va omletli rulolar, pishloq sousi va pishloqli sufle, o'simlik yog'i va nordon sutli soslar, sabzavot va baliq salatlaridir.
Rosemary:
cho'chqa go'shti, qo'zichoq, o'yin, jigar idishlari, marinadlar, broyler pishirilgan, broiler, yog'li baliq, piyoz sho'rva, karam sho'rva, kartoshka, piyoz va karam taomlari, o'simlik yog'i salat sousi, sabzavotli salatlar, sabzavotli pyures.
Kerri tuzi:
buyraklar, go'sht maydalari, go'shtli go'shtli sous, sabzavotli go'sht, kartoshka idishlari, sous, sabzavotli salatlar.
Haşhaş urug'lari:
sabzavot va salat soslari, makaron salatlar, non mahsulotlari, sariyog 'simitlari, choy qoshiqlari, pechene, pazandachilik bezaklari.
Beefsteak Mix:
biskvit, shnitzel, pirzola, kletchaklar, go'sht, sous, go'sht, qizarib pishgan broiler va grill broiler, go'shtli go'shtli sho'rva, pishirilgan kartoshka, bug'langan sabzavotli idishlar, pishloq pishiriqlar, go'shtni to'ldirish.
Qisman:
baliq, qisqichbaqalar, piyoz sho'rvasi, kartoshka sho'rvasi, pechene, sabzavotli sho'rva, baliq sho'rvani, kartoshka, piyoz, no'xat va loviya idishlari, omlet va omletlarning tuxumi, o'simlik yog'i, salat sousi, sabzavotli salatlar, baliq va xamir ovqatlarining salatlari, sabzavot va baliq pyuresi.
Cumin:
qovurilgan cho'chqa go'shti, panjara baliq, sho'rva sho'rva, karam ovqatlar, pishirilgan kartoshka, pishloq sousi, salat bodringlari. sariyog ', kartoshka salatasi va karam salat, non. choy qoshiqlari, pechene.
Dere:
qaynatilgan va pishirilgan baliq, baliq sho'rvalari, go'shtli sabzavotlar, oq sous, qovurilgan qaynatiladi. sabzavotli sho'rvalar, salatlar, kartoshka idishlari, qovurilgan tuxumlar, pishloq souslari, o'simlik yog'i va sutli salatlar, sabzavot, tuxum va baliq, qisqichbaqalar, baliq va sabzavotli baliqlar.
Fennel:
qovurilgan cho'chqa yoki qo'zichoq, jigar idishlari, qaynatilgan baliq, sut-baliq sho'rva, bug'langan sabzavot idishlari, o'simlik yog'i soslari, karam salatasi, non va oshxonalar.
Yalpiz joyi:
yangi go'shtli baliq, go'shtli sho'rvalar, qaynatilgan sabzavot va sabzavotlarni tayyorlash uchun yalpiz yog'i, qatiqdan olingan salat soslari, sabzavotli salatlar, lavlagi salatasi uchun gorsogar, go'shtli go'sht, go'shtli sos, qaymoqli yoki fermentlar qilingan sutli yovvoyi sosli.
Qisman:
cho'chqa go'shti va qo'zichoq, go'sht, marinadlar, jigar, qonli idishlar, pishirilgan broiler, qovurilgan yoki pishirilgan baliq, karam sho'rva, no'xat oshi, baliq sho'rva, sabzavotli sho'rva, karam va loviya idishlari, no'xat ovqatlari, omlet, rozdan tayyorlangan soslar. yog' va yogurt, sabzavotli salatlar, sabzavotli pyures.
Qora qalampir no'xati:
qovurilgan go'shtli idishlar, qaynatilgan go'shtli idishlar, baharatlı soslu soslar, yangi tuzlangan baliq, go'sht, baliq va sabzavotli sho'rvalar, sabzavotli sabzavotlar va sirka konservalari.
Tuproq qora qalampir:
sabzavot, ikra, qaymoq sho'rvasi, qovurilgan sabzavotli idishlar, patlıcan yoki qovoq, kartoshka idishlari, pomidor tovlari, pishloq sousu yoki pishloq sousi, frantsuz salat sousi, go'shtli pirojnoe, turli xil soslar, , nordon sutli souslar, sabzavot va baliq salatlari, qisqichbaqalar, sabzavotli bodringlar va go'shtli baliqlardan tayyorlangan salatlar.
Toprak sarimsoq:
cho'chqa go'shti, qoramol va qo'zichoq, qiyma go'shtli idishlar, jigar va buyraklar idishlari, pishirilgan broiler, qovurilgan, broyler, pishirilgan baliq, sabzavot, baliq va go'shtli sho'rvalar, sabzavotli sabzavotlar va sabzavotlar, kartoshka, pishloq va tuxum idishlari sut mahsulotlari, sabzavot va nordon sutli salat soslari, sabzavot va baliq salatlari, qisqichbaqalar salatasi, sabzavotli pyures.
Sarimsoq qalampir:
cho'chqa go'shti va go'sht, gullash, go'shtli idishlar va soslar, maydalangan go'shtli idishlar, jigar va buyraklar idishlari, pishirilgan broiler, qovurilgan va broyler, pichan, sabzavot va go'shtli sho'rvalar, sabzavot va go'shtli sabzavotlar, sabzavotli sabzavotlar, pishloq soslari, sabzavotlar yog'li salat soslari, sabzavotli salatlar, pizza, go'sht piesi.
Chili:
go'shtli go'sht sousi, panjara go'shti, gullash, broyler panjara, qovurilgan broyler, pishirilgan broiler, maydalangan go'sht sho'rva, baliq sho'rvani, xamirturush va qisqichbaqasimon sho'rva, omlet, yogurt, sabzavot, baliq va go'sht salatlaridan tayyorlangan souslar, maydalangan go'sht pirogi.
Chilida yer:
qiyma go'shtli idishlar, panjara go'shti, o'yin, sabzavotli sho'rvalar.
Shaxey:
cho'chqa va qo'zichoq, o'yin va jigar idishlari, marinadlar, goz, o'rdak, qo'zichoq bilan karam, baliq va sabzavotli sho'rvalar, salat soslari, parranda uchun balchiq, baliq.
Tarragon:
cho'chqa go'shti va mol go'shti, marinadlar, qo'zichoq va o'yin, buyrak va jigar idishlari, qaymoq soslari, pishirilgan broiler, pishgan baliq, pishirilgan baliq, sabzavot, baliq va go'shtli sho'rvalar, pomidorlar, sabzavotlar, go'sht, sabzavotli idishlar, omlet, tuxum - sutli go'sht, sabzavot va nordon sutli soslar, sabzavot va go'sht salatlari, sabzavotli bodringlar va go'shtlar.
Achchiq kvilinglarni tanlash.
Turli mahsulotlardagi aperitik yoki yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ziravorlar.
Go'sht idishlari uchun sabzavotli idishlar uchun deyarli barcha turdagi sabzavotlar, jumladan, sabzavot va sabzavotlardan foydalaniladi. Ularning ta'mi shirinlik yoki asal qo'shib, shirinlik hissi, sirka, shingil yoki boshqa achchiq o'simliklar bilan aromatik sirka, limon sharbati, sharob, zaytun moyi.
Sabzavotli snack aralashmasini tayyorlash uchun: Piyoz yashil, yangi chilli.
Yashil karam salatining garnitlarini tayyorlash uchun: Sabzavot aralashmasi uchun yuqorida ko'rsatilganidek, uning ta'mi yaxshilanadi; Siz (yoki mavjud bo'lsa) bodring o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Yon-ovqat yoki bodring salatlarini tayyorlash uchun: Qora qalampir, qizil qalampir shirin yoki o'tkir, yashil piyoz, anis.
Isitmalab yonma-yon ovqatlarni tayyorlash uchun: Sarimsoq, arpa, allspice, reyhan, shuvoq.
Yemli ovqatlar yoki pazllardan tayyorlangan nonlarni tayyorlash uchun: Chinnigullar, yovvoyi gulsimon ildiz, tarjuvon, allspice, anis, shuvoq.
Oq Hammayoqni yonma-ovqatlar yoki xushbo'y o'tlar tayyorlash uchun: Chinnigullar, chinnigullar, qora qalampir, qizil shirin yoki qalampir qalampir, marjoram, koriander, sarimsoq, piyoz, jo'xori, shuvoq, shirin bayroq.
Quyuq sharbatlardan yonma-ovqatlar yoki atirlar tayyorlash uchun: Piyoz, sarimsoq, qora qalampir, qo'ziqorin, qizil shirin yoki issiq qalampir, marjoram, lovage, dafna yaprog'i, kimyon, yong'oq moyi, guruch, reyhan, tarragon, arpabodiyon, allspice, archa.
Karamlarni yonma-yon ovqatlantiradigan yoki tayyorlanadigan idishlar tayyorlash uchun: Faslag'an, xushbo'y, tarragon, muskat rang.
Yashil loviya garniturasini yoki qozonini tayyorlash uchun: Dereotu, jo'xori, parsnip, yoqimli, allspice.
Quruq rangli fasollarning yon idishlari yoki idishlari tayyorlash uchun: Qora qalampir, marjoram, yoqimli, sarimsoq, piyoz, shiypon, qizil yoki issiq qalampir, oq yoki yashil qalampir, selderey, nordon qovurilgan.
Quruq no'xat yonidagi ovqatlarni yoki qahva tayyorlash uchun: Kekik, bibariya, kimyon. Koriandi, mushuk, maydanoz, piyoz, sarimsoq, faslag'an, mazali.
Har xil baklagillerdan yonma-ovqatlar, mushuklar yoki idishlar tayyorlash uchun: Zaytun, zanjabil, mussel, shirin qizil yoki issiq qizil qalampir, qora qalampir, oq yoki yashil qalampir, marjoram, piyoz va sarimsoqning ta'miga qarab.
Yon-ovqat pishirish yoki boshqa guruch idishlarini tayyorlash uchun: Tarragon, zanjabil, kardamom, sarimsoq, lovage, mussel, qizil qalampir, petrushka, safro, marjoram, oregano, koriander, quritilgan zaytun kukuni.
Yonma-tovoqlar yoki kartoshka idishlarini tayyorlash uchun ziravorlar:
Kartoshka garniturini tayyorlash uchun: piyoz, selderey, qora qalampir, maydanoz, marjoram, mussel yoki yong'oq, tsin, reyhan, loyli, kekik, dereotu, dafna barglari, shirin bayroq.
Qovurilgan kartoshkadan piyola tayyorlash uchun: piyoz, qora qalampir, tin, marjoram, reyhan, kekik, shirin.
Piyozli kartoshka tayyorlash uchun: piyoz, qora qalampir, muskat, maydanoz, ta'mga yangi baharatlı yashil daraxtlar.
Qo'ziqorin idishlarini tayyorlash uchun ziravorlar:
Piyoz, sarimsoq, chivi, qora qalampir, qizil qalampir, chayenne qalampiri, qizil qalampir, tarragon, marjoram, tarragon, bibariya, kimyon, mussel, reyhan, maydanoz.
Soslar va ziravorlar tayyorlash uchun ziravorlar:
Piyoz, sarimsoq, qora qalampir, qaymoq qalampir, qizil qalampir, arpabodiyon, qizil shirin qalampir, tarragon, zanjabil, qalampir, dafna yaprog'i, marjoram, chinnigullar, oregano, allspice,
Qisqichbaqasimonlar, bibariya, qo'ziqorinlar, mayda maydanoz, zardob, kardamom, lavanta, yong'oq, zerdeçal, adaçayı, akvarium.
Xamir ovqatlar uchun ziravorlar:
Uy qurilishi xamirturush mahsulotlari uchun ziravorlar: Vanilla, qizilmiya, zanjabil, achchiq va shirin bodom, kardamom, koriander, ziro, chinnigullar, doljin, allspice, yulduzcha anis. Tuzli xamirturush xamiridan tayyorlangan mahsulotlar uchun qo'ziqorin, qizil qalampir va loviya ham qo'shilishi mumkin.
Bayram uy qurish kukilari uchun ziravorlar: 1. Darjon, kardamom, zanjin, chinnigullar. 2. Darjon, zanjabil, chinnigullar, mushuk. 3. Fennel, koridor, doljin, apelsin sharbati. 4. Anis, allspice, mushuk.
Pechene yoki pies uchun shirin to'ldirilgan ziravorlar: yodgorlik, zanjabil, kardamon, mussel, za'faron, vanilla, doljin.
Sut mahsulotlarini tayyorlash uchun ziravorlar:
Pishirish uchun ziravorlar pishloq: Yodgorlik, zanjin, vanilya, doljin, cress, arpabodiyon, kimyon, mussel, yovvoyi go'shti, shirin qizil qalampir, limon balzam, kekik, chives, reyhan, ho'kiz, issop.
Uy pishiriqlarini tayyorlash uchun ziravorlar: Fesleğen, kekik, dereotu, yong'oq, muskat, oregano, shirin qizil qalampir, adaçayı, kekik, bibariya, kreslo.
Pishiriqlar yoki mevalar pishiriqlar uchun ziravorlar:
Turli xil ovqatlar va meva-sabzavotlardan lazzatlanish uchun siz quyidagilarni foydalanishingiz mumkin: arpabodiyon, qandil, muskat, vanilla, archa, doljin, zanjin, chinnigullar, kalamush.
Eritmalar uchun ziravorlar kompot: Anis, yong'oq, allspice, adaçayı.
Armud kompotlari baharatlar: Zanjabil, mussel, chinnigullar.
Pishgan olma yoki turli xil olma plombalarini tayyorlash uchun ziravorlar: Zanjabil, yong'oq, vanilla, doljin.
Turli xil uy qurilishi ichimliklar aromati uchun ziravorlar:
Xushbo'y hidli grog uchun: anis, yulduzcha anis.
Ziravorlar uchun ziravorlar: mushuk, doljin.
Ichimliklarni issiq sharob bilan xushbo'y qilish uchun: yong'oq, chinnigullar, doljin, limon va to'q sariq sharbatlar.
Qahva lazzati uchun: bodom, doljin.
Kakao lazzatiga: mushuk, vanilla, doljin.
Xushbo'y stol sirkasini tayyorlash:
Sirka faslag'anga o'ralgan: bir oz yangi faslag'an barglarini yoğratsa va sirka shishasiga solib qo'ygan bo'lsa.
Sirka, shuvoq ustiga infuziya: sirka bir shisha ichida 1-2 osh qoshiq qo'ydi. l ezilgan barglar va tarbiya tepalari.
Aromatik sirka: Bir shisha sirka ichish uchun faslag'an, arpabodiyon (ko'katlar yoki urug'lar), dafna yaprog'i, bibariya va kekik qo'shing.
Bodring, qovoq, qovoqlarni tayyorlash uchun ziravorlar:
Turpli sabzavotlarni yoqimli ta'm, hid va kuch ishlatish uchun: faslag'an, dukkakli, qovurilgan, issiq qalampir, uzum barglari, yalpiz, shingil, arpabodiyon, zanjabil, sarimsoq, dafna barglari, mussel, allspice, qora murch, chinnigullar, xantal oq, koriandir, archa.
Ziravorlar pishirishda alohida o'rin egallaydi, chunki ular ovqatlanmasdan ko'plab taomlarni undirib bo'lmaydi. Ular taomning o'ziga xos lazzat va ta'mini beradi. Ziravorlar yordamida ko'plab idishlar, hatto oddiy va zerikarli narsalarning ta'mini yaxshilashingiz mumkin. Ziravorlar lazzatlanishni yaratadi, bu bizga pishirilgan oshxona sirpasining xushbo'y va aromatlarini bahramand qilishga majbur qiladi.
Biroq, kerakli effektni olish uchun ziravorlarni qanday tanlashni, ularni asosiy tarkibiy qismlar bilan birlashtirishni, idishning ta'mi va aromasini buzmasdan bilish muhimdir. Bugungi kunda dunyoda ziravorlar juda keng tanlovi mavjud. Ziravorlar dunyosining barcha murakkabliklarini tushunish uchun faqat eksperiment o'tkazish va natijalardan bahramand bo'lish mumkin. Bizning oshxona tajribamizda siz baharatlardan foydalanishning asosiy qoidalariga rioya qilishingizni tavsiya qilamiz. Ular haqida va ayt.
Pishirishda ziravorlarni qanday ishlatish kerak
Turli idishlarda ishlatiladigan ko'plab ziravorlar mavjud. Agar ba'zi ziravorlar shirin va go'sht idishlari uchun mos bo'lsa, boshqalar faqat ba'zi retseptlarga qo'shilishi kerak. Odatda ziravorlar go'sht va baliq idishlari, marinadlar, osh, sabzavot va salatlar uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi.
Gurmeler shirinliklar, shirinliklar va ichimliklardagi ziravorlardan foydalanishni qadrlashadi. Biz sizga juda iliq issiqlik va tetiklantiradigan ichimlikni sinashingizni tavsiya qilamiz. Mix yashil choy chili kukuni, doljin va kardamom bilan. Bu ichimlik qon aylanishini yaxshilaydi, ruhiy faollikni kuchaytiradi va ravshan qiladi. Oshqozonni yaxshilash uchun siz chirindi urug'ini, jira va arpabodiyon qo'shib choy qilishingiz mumkin.
Baharatlarning idish-tovoq bilan aralashmasi
Ziravorlarning asosiy tarkibiy qismlari bilan uyg'unlik qoidalari mavjud. Ushbu ma'lumotlarga qo'shilganda, siz ularning oshxona kashfiyotlarida porlashingiz mumkin.
Baliq va baliq idishlari uchun ziravorlar: Achchiq, bibariya, limon balzam, oq qalampir, arpabodiyon, tarjuvon va ziravorlar qo'shilgan o'simliklar aralashmasi
Sigir va qo'zichoq uchun ziravorlar: kekik, reyhan, ziro, oregano, qora va qizil qalampir, sarimsoq va xantal urug'lari.
Cho'chqa uchun ziravorlar: archa, limon balzam, bibariya, adaçayı, muskat va marjoram.
Parrandachilik taomlari uchun ziravorlar: Har xil qalampir, marjoram, mussel, zira va sarimsoq.
Tovuq bilan zerdeçal va qalampir ham yaxshi birlashtiriladi.
Sabzavot va qo'ziqorin idishlari uchun ziravorlar: dafna yaprog'i, piyoz va sarimsoq, kekik, faslag'an, arpabodiyon, xantal urug'i, selderey, zaytun va zanjabil.
Ziravorlarni pishirish: darçın, zanjabil, chinnigullar, vanilya, qizilmiyaning, sitrus kabuğu, kardamon, allspice.
Bizning oddiy maslahatimiz idish-tovoqlarni mazali va yoqimli hidga aylantirishga yordam beradi. Qiziqarli tajriba!
Borish ziravorlar, ziravorlar va ziravorlar sotib olingalbatta, ma'lum bir oziq-ovqat mahsuloti bilan qanday kombinatsiyalanganligini oldindan bilish muhimdir. Axir, ziravorlar idishga hech qachon yaqinlashmaydigan holatlar mavjud.
Bundan tashqari, quyidagi qoidani yodda tutishimiz kerak: agar ziravorlar va ziravorlar har qanday mahsulot bilan yakka holda birlashtirilgan bo'lsa, unda ular har birida qancha miqdorda olinishi kerakligidan qat'i nazar, ular bilan va birgalikda birgalikda - ikki, uch, besh yoki o'nta.
Misol uchun, piyoz, arpabodiyon, sarimsoq, doljin, qizil qalampir, marmar, barg barglari, yulduzcha anis kabi turli xil ziravorlar tovuq go'shti bilan birlashtiriladi. Bu ularning barchasi birgalikda va har qanday er-xotin va boshqa kombinatsiyalarda tovuq go'shti bilan ham foydalanish mumkin degan ma'noni anglatadi.
Yoki boshqa misolni oling: piyoz, maydanoz, arpabodiyon, qora murch, kardamon, mussel va za'faron ziravorlari baliq bilan alohida ajralib turadi, ya'ni ular har qanday kombinatsiyaga qo'shiladi. Aksincha, kimyon baliq bilan birlashtirilmaydi. Shuning uchun, yuqorida yoki aralashtirilgan har qanday ziravorlar uchun zironi qo'shib baliq bilan mos kelmaydigan kombinatsiyani yaratadi.
Ziravorlar va ziravorlarning uyg'unligi, asosan, ziravorlar ishlatiladigan ashyoga bog'liq. Misol uchun, bunday tuzni shakar bilan almashtirish etarli va baliq uchun mos bo'lgan bir xil ziravorlar (masalan, kleykovina, mussel, qora qalampir) ham zanjabil uchun juda mos keladi.
Biroq, barcha ziravorlar bunday harakatga va boshqa asosga ega bo'lish qobiliyatiga ega emas. Biroq, bu "barchasi" ozchilikdir. Ular faqat shirin asosda ishlatiladigan vanilya va boshqa tomondan shirin idishlar bilan birgalikda mutlaqo aqlga sig'maydigan qizil qalampir va sarimsoq, ya'ni shakar bazasi bilan. Aksincha, qora qalampir ham sho'r, ham nordon va shirin idishlar bilan birlashtiriladi, masalan, shakar asosida gingerbreads tarkibiga kiradi. Shuning uchun qora qalampir universal ziravor hisoblanadi.
Ziravorlar faqat xarakterini o'zgartirish asosida emas, balki, aksincha, agar neytral mahsulotga asoslangan bo'lsa - idishning tabiatdagi o'zgarishiga sezilarli darajada ta'sir qiladi - guruch, kartoshka, pishloq, xamir. Shunday qilib, agar siz piyoz, sarimsoq va arpabodiyonni sariyog 'bilan pishirilgan guruchga qo'shsangiz, shinamgina asosiy saboq olishingiz mumkin va agar siz bir guruchga darçun yoki vanil qo'shsangiz, engil uchinchi kursga o'tasiz; Agar siz pishloqni sarimsoq va qizil qalampir qo'shsangiz, siz baharatlı atirni olasiz va agar siz pishloq, vanilya va mussel qo'shsangiz, siz shirin idishga ega bo'lasiz.
Ziravorlar va ziravorlardan foydalanish turli xil ziravorlardan ko'ra ko'proq oziq-ovqatlarni iste'mol qilish emas, balki ularning xususiyatlarini bilish, ularning assortimentini va qo'llanilish usullarini o'zlashtirishi, ta'm va aromatik xususiyatlarini boyitish uchun ijodiydan foydalanishdir.
Qanday ziravorlar zararli foydali bo'ladi
Ziravorlarni to'g'ri ishlatish mahsulotning salbiy xususiyatlarini kamaytiradi va ijobiy ta'sir ko'rsatadi.Gaz mahsulotlari. Barcha ziravorlar gaz hosilini biroz kamaytiradi.
- Kartoshka, shirinlik va zerdeçal bilan eng yaxshi va mazali kombinatsiyalangan.
- Fasol - ziran, zanjabil, qalampir va koriander bilan.
- Hammayoqni karam - shiypon, arpabodiyon.
- Sut: sariq, kardamon, za'faron issiq sutga qo'shiladi.
- Sut mahsulotlari: koriander, arpabodiyon, doljin, zanjin, kimyon.
- Muzqaymoq: darçın, chinnigullar, kardamon.
- Shirinliklar: zanjabil, kardamon, doljin, mushuk.
Nima bor?
Go'sht uchun: qizil, qora, allspice yoki gilam, marjoram, kekik, kimyon, zerdeçal, kimyon, piyoz.Qushlar uchun: kekik, marjoram, bibariya, adaçayı, kekik, bazilik.
FISH uchun: dafna yaprog'i, oq qalampir, zanjabil, allspice, piyoz, shingil, chili qalampir, xantal, arpabodiyon, kekik.
GRILL uchun: qizil qalampir, allspice, kardamon, kekik, marjoram, muskat va mussel, ziro, zanjabil, chili qalampir.
O'yin uchun: kekik, oregano, allspice, qizil qalampir, archa.
RAGU uchun: qizil qalampir, zanjabil, zerdeçal, shingil, xantal, kardamom, kimyon, qora qalampir, allspice, mussel, chinnigullar.
MEVA, MEVA, KOMPOTLAR UCHUN: doljin, chinnigullar, zanjabil, yulduzcha o'simliklar, kardamon.
Xushbichim: chinnigullar, doljin, yulduz zamburug'i, zanjabil, kardamon, allspice, apelsin kabuğu, anis.
1. Begumali
No'xat - zanjabil, darçın, chilli, allspice, zerdeçal, koriander, fenugreek, kimyon, kalindzhi, mussel, arpabodiyon (urug '), karr, qora murch.GREETER - Allspice, chilli, cumin, zerdeçal, doljin, chinnigullar, qora xantal, arpabodiyon (urug'lar), arpabodiyon (yashil), asafoetida, kori.
Manka - zanjabil, zerdeçal, doljin, chilli, shambala, asafoetida, kori, muskat.
OATS - zerdeçal, allspice, shambala, chinnigullar, asafoetida, kori, chilli, dill yashil.
Pearling
WHEAT - chilli, zanjabil, kori, muskat, kalxat.
Millet - zanjabil, zerdeçal, chinnigullar, qora xantal, qora murch, fenugreek, kori.
RIS - chilli, zanjabil, darçın, chinnigullar, zerdeçal, zira, asafoetida, qora xantal, kimyon, kalindzhi.
BEAN - chilli, allspice, zanjabil, ziro, darçın, chinnigullar, fenugreek, kalindzhi, muskat.
Yachka - zanjabil, chinnigullar, allspice, zerdeçal, fenugreek, asafoetida.
2. Sabzavotlar va mevalar
Yashil no'xat - fenugreek, chilli, zanjabil, chinnigullar, allspice, kori.Hammayoqni - Curry, zerdeçal, doljin, arpabodiyon (urug'lar, dastani).
POTATO - koriander, qora qalampir, chilli, fenugreek, kalindzhi, asafoetida, doljin, mussel, kori.
CARROT - chilli, allspice, kimyon, zanjin, chinnigullar, asafoetida, kalindzhi, zerdeçal.
Bodring - yong'oq, zanjabil, arpabodiyon, qora murch.
PEPPER BULGARIAN - allspice, coriander, dolchin, chinnigullar, kori, kardamom, qora murch, zir.
TOMATOZLAR - asafoetida, fenugreek, chilli, zerdeçal, chinnigullar, allspice, muskat.
Redis - qora qalampir, doljin, mussel, qora xantal, kimyon, kardamon.
REDKA GREEN - chilli, chinnigullar, mussel, kori, arpabodiyon, kardamom.
REDKA BLACK- qora qalampir, yong'oq, allspice, dolchin, ziro, zanjin, kori.
Beetroot - Darçın, allspice, coriander, asafoetida, vanilin, zira, zerdeçal, mussel, kori, fenugreek, chilli urug'i, limon sharbati, chilli.
Tikva - kardamom, fenugreek, chilli, zanjin, kalindzhi.
APPLES (baharatlı ovqatlarda) - chilli, zanjabil, kimyon, chinnigullar, doljin, kalindzhi, vanilya, mussiz, mango, shakar.
3. Shirin taomlar, salatlar, xamir ovqatlar, ichimliklar
SUGAR - mussel, vanilya, ziro, arpabodiyon, kardamon, mango, yalpiz.Ananas - kardamom, kimyon.
BANAN - vanilin.
HAIRWAY - zanjabil, kardamom, kimyon, limon, yalpiz.
GRAPES (IZUM) - kardamon, zanjabil, apelsin (qobig'i).
CHERRY - Cumin, kardamom, limon, arpabodiyon.
GRANAT - zanjabil, arpabodiyon.
PEAR - kardamom, arpabodiyon.
Kalina - kardamom, kimyon.
Qo'rg'oshin - Zanjabil, limon tolasi, mango, kimyon, kalindzhi, arpabodiyon.
Kryzhevnik - zirang, arpabodiyon, zanjin.
APPLE - arpabodiyon.
LEMON - vanilin, arpabodiyon.
Malinali - yalpiz, kimyon.
MANDARIN - yalpiz, ziro, kardamon.
Dengiz shoxlari - jo'xori, arpabodiyon, yalpiz, vanilya, mango mevalari.
ROWN RED - zerdeçal, zanjabil, kardamon, kalindzhi, kimyon.
Ryabina qora - kardamom, kori, arpabodiyon, kalindzhi.
BLUE BLOOD - Vanilin, arpabodiyon, kardamom.
OQ QURUQ - kardamom, arpabodiyon.
OQ OQ - limon, ziro, yalpiz.
CURRENT RAD - limon, apelsin (pulni), kimyon.
Hozirgi qora - kardamon, arpabodiyon, vanilya, limon, kalindzhi.
Sana - kardamon, arpabodiyon, vanillin.
CHERUMUKHA BLACK - kardamom, limon, vanilla, arpabodiyon.
APPLES - arpabodiyon, vanillin.
Qo'rg'oshin - Zanjabil, limon tolasi, mango, mussel, Kalindzhi.
4. Sut mahsulotlari
Sut - mussel, kardamon, zerpenzali, zanjin, doljin.Yogurt - kimyon, qora qalampir.
Pishloq - kardamom, zir, zerdeçal, qizil va qora murch.