Soya ile Kore tarzı patlıcan. Korece'de patlıcan nasıl pişirilir: klasik tarifler ve modern yorumlar

Fotoğraf: wikikulinar.ru
Kore Patlıcan, her durum için uygun, hazırlamak kolay ve basit, çok lezzetli bir mezedir. Bu tarifte, Korece'de patlıcan pişirmeyi okuyun.

Kore mutfağının bazı yemekleri bizim için çok popüler oldu, Korece'de patlıcan bu yemeklerden biri. Bu şenlikli veya günlük bir masa için yapılabilecek lezzetli, basit, çok iştah açıcı bir salatadır, ayrıca Korece'de kışın patlıcan yapabilirsiniz. Her zaman bir patlama ile giderler!

Kışın Kore patlıcan salatası hazırlamak için, bir tatil veya normal bir gün için, en basit ürünlere ihtiyacınız olacak: patlıcanın yanı sıra bunlar havuç, dolmalık biber, sarımsak, yeşillik, bitkisel yağ ve soya sosu ile kişniş, siyah ve kırmızı biber vs. Bu salata için birçok tarif var, en basitlerinden birini anlatacağız.

Kore Patlıcan Tarif

Fotoğraf: holodnye-zakuski.ru

4 patlıcan
2 biber ve diş sarımsak
1 havuç
2 yemek kaşığı. sirke veya limon suyu
1.5 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı şeker ya da bal
taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu)
kırmızı ve karabiber karışımı
susam
tuz
soya sosu
kızartma için rafine yemeklik yağ

Hazırlama Yöntemi:

Korece'de patlıcan nasıl pişirilir. Patlıcanların saplarını kesin, soymayın, patlıcanları 2 cm kalınlığında payetlere kesin, tuz serpin (1 çorba kaşığı eksik), tuzu eşit şekilde dağıtmak için elleriyle karıştırın, birkaç saat buzdolabında bekletin. Patlıcanlar hafifçe “kuruduğunda” yumuşayın, bir tavaya koyun ve suyunu sıktıktan sonra hafifçe yağda kızartın. Sarımsak ve taze otları öğütün, tuzlayın ve karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar bırakın. Bulgar biberi payetlere ayırın, havuçları da doğrayın ya da kaba rendeleyin. Kişnişin harçla öğütülmesi, öğütülmüş biber ile karıştırın, havuç ve biber karışımı ile serpin, susam, otlar ve ballı sarımsak ekleyin. Patlıcan ve limon / sirke suyunu karışıma ekleyin, soya sosu serpin, karıştırın, salatayı demlenene kadar buzdolabında bir gün bekletin.

Listelenen malzemelere ek olarak bu salatası susam yağı ile doldurabilirsiniz. Ayrıca, bu salata kış için kapalı ve buzdolabında saklanabilir.

Tek ihmal - ısrar etme ihtiyacı nedeniyle bu salata önceden hazırlanmalı. Afiyet olsun!

Kore Patlıcan Video Tarif

Gecelik ailenin tuhaf, eşsiz meyvesi farklı tariflerde bulunur. Patlıcanlar haşlanmış veya kızartılmış, pişmiş havyar, tuzlanmış veya baharatlı bir atıştırmalık. Ne kadar güzel, iştah açıcı: Kore patlıcanlı salata sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Kore yemeği - nefis, her zaman buzdolabının rafında bir yer. Sıcak baharatlı salata, kış için önceden hazırlanacak, daha sonra haşlanmış patateslerle birlikte lahana turşusu gibi servis edilecektir.

Korece Patlıcan salataları: En lezzetli tarifler.

Solanaceae familyasının meyvesinin özelliği sadece özel tadıyla değil, salataların hazırlanmasını çeşitlendirmeye yardımcı olan diğer ürünlerle de mükemmel uyumluluğudur. Havuç, domates, biber, otlar, sarımsak - bunların tümü peynir, fındık, soya sosu gibi bir takviye olarak idealdir. En iyisini seç lezzetli yemek tarifleriKorece'de patlıcan pişirmek ve işe başlamak.

Çiğ Kore Patlıcan

Solanaceae familyasının meyvesini hazırlamanın çeşitli yolları patlıcanın kızarmış, fırınlanmış, dilimlenmiş veya meyilli olarak kızartılabileceğini düşündürür. Bunların arasında, bu ürünün tüm faydalı maddelerini koruyan tarifler vardır. Bunu yapmak için hızlıca salata hazırlamak ve meyveler çiğ kaldığından elde edilir.

2 patlıcan;
1 tatlı biber;
1 domates;
1 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşık, soya sosu;
yeşillikler, tadı sarımsak.

Pişirme işlemi:

Meyveler kaba rende rendeleyin veya çok ince şeritler halinde bıçakla kesin.
Bulgar biberi, domatesi doğrayın ve yeşillikleri sarımsakla doğrayın.
Malzemeyi karıştırın, iyice karıştırarak, yağ, soya sosu dökün.

Kore tarzında havuç kokulu ve lezzetli haşlanmış patlıcan

Korece’de gecelik gölgesi ailesinin meyvelerini hazırlamak için kullanılan klasik tariflerde, salata, kırmızı biber, sarımsak, kişniş ile birlikte. Diğer olası baharatlar arasında - yemeğin baharatlı lezzetini vermeye yardımcı olan soya sosu ve sirke. Sebzelerin ısıl işlemine asgari zaman harcanır: Kızartmak için birkaç dakika ve pişirilir veya pişirilirse.

maddeler:

2 patlıcan;
1 havuç;
3 diş sarımsak;
yarım limon;
1 tatlı kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
1 çay kaşığı susam tohumu;
1 soğan;
bir tutam kırmızı biber.

hazırlanması:

Havuçları soyun ve doğrayın.
Mavi olanları kaynatın, küpleri veya payetleri kesin.
Kıyılmış sebzelere doğranmış sarımsak ve soğan ekleyin.
Soya sosu dökün, limon suyu, susam serpin, kırmızı biber ile serpin.
Havuç karışımı ile baharatlı tabak, servis yapmadan önce demleyin.

Marine edilmiş mavi ve kabak baharatlı bir aperatif nasıl pişirilir

Bu meyvenin başka bir ortak adı vardır - mavi olanlar. Neredeyse siyah görünüme sahip mor kabuklu patlıcanlar satışa sunulmuştur. Ancak arka bahçelerinde bahçıvanlar daha sarı, beyaz ve hatta gece gölgesi ailesinin çizgili çeşitlerini yetiştirirler. Meyveleri sebzelerle birleştirirseniz, kızartılmış veya pişmiş mavi olanlarla lezzetli baharatlı baharatlar elde edilir.

maddeler:

3 patlıcan;
2 kabak;
3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. şeker kaşıkları;
2 havuç;
10 g tuz;
1 Bulgar biber;
2 adet soğan;
100 ml yağ (sebze).

Pişirme işlemi:

Sebzeleri yıkayın, ocakta suyla bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve mavi olanları batırın. Beş dakikadan fazla kaynatmayın, sonra çıkarın, küp şeklinde kesin.
Soyulmuş, dilimlenmiş kabak da kaynatın.
Hep birlikte derin bir kapta birleştirildiğinde, hafifçe kızarttıktan sonra soğan (yarım halka), kırmızı biber, havuç (payet) dökün.
Sebze katkı maddeleri karıştırılır, yağ, sirke, soya sosu, kıyılmış kereviz, sarımsak dökün ve daha sonra soğuk bir yerde bir gün boyunca temizlenir.
Baharatlı meze, ete garnitür veya baharatlı yemek yemeyi sevenler için lezzetli bir vejetaryen yemek olarak sığacak şekilde hazırlanmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve: mavi fermente salatası

Mutfaktaki ev hanımlarının turşuları, konserve sebzeleri veya ekşi meyvelerini toplaması gerektiğinde sonbaharda hasat, kış mevsiminde yararlı ve lezzetli "kavanoz "larla stoklanmaya yardımcı olur. Masaya ev yapımı nefis servis yapmak biraz zaman alacak - sadece ileride kullanmak üzere bir tabak hazırlamanız gerekiyor. Korece patlıcan salatası, kesildiği, doldurulduğu veya tam olarak yapıldığı farklı tariflere göre hazırlayın.

Mavi Turşu Salatası Malzemesi:

6-7 patlıcan;
3 havuç;
3-4 diş sarımsak;
yarım bakla kırmızı biber;
500 ml su;
30 gram tuz;
5-6 adet karabiber;
2 yaprak defne yaprağı;

hazırlanması:

Mavi olanlarda kuyruklar kesilir, ardından kesimin bir tarafından sığ dört parçaya bölünür.
Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin, sebzeleri daldırın, on dakikadan fazla pişirin.
Meyveler bir kevgir içinde katlanır, fazla sıvının gitmiş olması gerekir, baskı uygulamasına izin verilir.
Cook turşusu: su, biraz tuz, defne yaprağı, karabiber.
Havuçları şeritler halinde kesin, sarımsak, yeşillik ve acı biberleri kesin. Tüm patlıcanları ilave edip karıştırın, turşuyu dökün.
Patlıcan turşusu bir hafta bekletilir. oda sıcaklığıve hazır olduklarında, depoya koyulacak saklama kabını serin bir yere koyarlar.

Domates, lahana ve Kore baharatlı salata: hızlı ve lezzetli

Bir tarifte çeşitli sebze türlerinin kombinasyonu - domates, lahana - patlıcanlı, baharatlı ve lezzetli bir iştah açıcı yemek hazırlamanıza yardımcı olur. Her ne kadar malzemelerin miktarı etkileyici olsa da salatalar çabucak hazırlanır. Buna, mavi salatanın da çok faydalı olduğunu eklersek, işe başlama zamanı gelmiştir.

maddeler:

3 patlıcan;
3-4 küçük domates;
1 kafa lahana (küçük);
2 adet Bulgar biberi;
1 soğan;
20 ml sirke;
120 ml yağ (sebze);
2 diş sarımsak;
1 tatlı kaşığı şeker;

Pişirme işlemi:

Bulgar biber, salataların güzel görünmesi için şeritler halinde doğranmış, farklı renkte meyveler alınması tavsiye edilir.
Kurutulduktan sonra, domatesler ince yarım halkalar halinde kesilir.
Maviyi kaynatın, boşaltın, suyu tahliye edin. Bundan sonra, meyve şeritlerini (çubuklar) kesin.
Lahana, havuç rendesi, diğer sebzelerle birleştirilir.
Sebze karışımına Kore baharatını ekleyin: soya sosu, sirke, kırmızı, karabiber, şeker, doğranmış sarımsak, doğranmış soğan.
Bitkisel yağı dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın.

Mantar ve etli mavi patlıcan salatası

Patlıcan, alışılmadık, çok yönlü bir meyve olup, et ve mantarlarla tek bir tarifte kolayca birleştirilir. Domuz pastırması seçerseniz, yemeğin besleyici ve kolay olduğu ortaya çıkıyor. Bu makale patlıcan olarak bir sebze düşünen birçok insanı şaşırtacak. Botanik kanonlarına göre bu meyve bir meyve olarak kabul edilir ve en lezzetli mavi çeşitleri mor veya mavimsi siyahtır. Bu gerçek göz önüne alındığında, Kore tarzında patlıcan salatası tarifi orijinal olarak kabul edilir.

Gerekli Malzemeler:

2 patlıcan;
1 domates;
50 gr fırıldak;
50 gr mantar (turşu);
1 yemek kaşığı. kaşık kreması, salça;

hazırlanması:

Domates daireler veya küpler halinde kesin.
Patlıcanlar soyulmuyor, meyveler yumuşak oluncaya kadar fırında yaklaşık beş dakika pişiriliyor. Sonra şeritler halinde kesin.
Aynı şekilde pastırmayı doğrayın, soğanı, mantarı doğrayın.
Ekşi krema, salça, baharatlar ile karıştırılır ve bulaşıkları yıkamak için dökülür, tüm malzemeler dikkatlice ve nazikçe karıştırılır.
Salatayı nane yapraklarıyla, maydanozla süsleyin.

Video Alımı: Adım Adım Heh Patlıcan

Hazırlanması kolay olması nedeniyle, Kore'de en yaygın garnitür seçeneği olan lezzetli bir sebze yemeğidir. sağ adım adım tarif orantılı olması ve hazırlık sırasına göre verilmesi gerektiğini, ancak taze, olgun meyve almayı unutmamak için gerekli malzemelerin endişelenmesi gerektiğini ileri sürüyor. Patlıcanları Xe ile pişirmek için, bir vejeteryan yemeğinin bulunduğu ülkede olduğu gibi, videoyu izleyin ve salataların çok lezzetli olmasına yardımcı olan tüm sırları öğrenin.

Video: Korece klasik patlıcan tarifi

Baharatlı yiyeceklerin hayranları sonbahar mevsimi geldiğinde, koleksiyona yuvarlamak için klasik Kore usulü patlıcan salatası için bir tarif eklemelisiniz. Bu oran ne ve hangi oranlarda? Video bunu ayrıntılı olarak göstermektedir ve sterilizasyona ve malzemelerin sıcak işlenmesine başvuran deneyimli ev hanımları, iştah açıcı baharatlı lezzetli yemekler hazırlayabilecektir.

Makalemizde size birden fazla teklif etmek istiyoruz. kore patlıcan tarifi. Hazırlıklarının birçok çeşidi vardır, yalnızca kendi lezzet tercihlerinizi dinlemeniz ve bir “Kore mutfak şaheseri” hazırlamanız yeterlidir.

Korece patlıcan nasıl pişirilir

Kore tarzında patlıcan yemek için klasik baharat baharatlı kırmızı biber ve kişniş vardır. Ayrıca, sarımsak, sirke ve soya sosu yemek pişirmede önemli maddeler olarak kabul edilir. Kore mutfağında, ısıl işlem zamanı çok az zaman harcar, bu yüzden yemekler oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Sebzelerin oldukça kısa sürede kaynaması için çok ince doğranmışlar.

Patlıcanın nahoş acısı zararlı madde solanin verir, bu nedenle yemek pişirmek için sadece genç meyveler kullanılması önerilir. Olgun patlıcanlardan çok daha az acı içeriyor. Acılığın giderilmesi için, pişirmeden önce, tuz serpin, bir süre bekleyin, fazladan meyve suyunun çıkacağı suyu alın. Bundan sonra, meyve suyla yıkanmalı, sıkılmalı ve tarife göre pişirilmelidir.

Kore Patlıcan Salatası

maddeler:

Ortalama patlıcan - 2 adet
   - diş sarımsak - 3 adet
   - Soya sosu - 3 yemek kaşığı
   - yarım limon
   - küçük bir demet soğan
   - şeker - bir çay kaşığı
   - öğütülmüş kırmızı biber
- kavrulmuş susam - çay kaşığı

preparatları:

1. Patlıcanlar, ciltle birlikte fırında pişirin, önceden 2 parçaya bölün. Patlıcanı suda da haşlayabilirsiniz. Bu durumda, meyve su akması için bir kenara koyun. Hazırlık sırasında patlıcanın pisliğe dönüşmediğinden emin olun. Yeterince yumuşak, ama elastik olmalılar.
   2. Patlıcan oldukça büyük parçalar halinde kesilmiş.
   3. Kıyılmış sarımsak ve soğanı, bir salata kasesine patlıcanın içine ekleyin.
   4. Limon suyunu sıkın ve soya sosu dökün.
   5. Salatayı öğütülmüş karabiber serpin, susam tohumu ekleyin.
   6. Salatayı hafifçe karıştırın, birkaç saat bekletin.

Kore patlıcan heh

maddeler:

Ortalama patlıcan
   - soğan
   - Bulgar biber
   - havuç
   - bitkisel yağ - yarım bardak
   - elma suyu sirkesi, Korece havuç için baharat - Her biri 2 yemek kaşığı
   - ortalama bir diş sarımsak - 3 adet

   - tuz, şeker - 2/3 yemek kaşığı

hazırlanması:

1. Patlıcanlar, ciltle birlikte dilimler halinde kesilmiş, plakalar halinde ve ince şeritler halinde çapraz olarak kesilmişlerdir.
   2. Tuz serpin, yarım saat bekletin ve acı çekmelerini sağlayın.
   3. Havuç sürtün, doğranmış biber ve soğan halkası ekleyin.
   4. Sebze karışımına tuz ve şeker serpin, biraz uygulayın, yarım saat bekletin.
   5. Öne çıkan meyve suyu, dökün, baharat ekleyin, karıştırın. İsterseniz sıcak kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
   6. Patlıcan sapından sıvıyı sıkın, kaynar suya atın, birkaç dakika kaynatın, bir kevgir içine atın. Sıvı biter bitmez patlıcanları sebze karışımına ekleyin, soya sosu ve doğranmış sarımsakları karıştırın, karıştırın.
   7. Bir tavada yağı ısıtın, tüm sebzeleri kaynayan yağ ile ekleyin, karıştırın, sirke ekleyin, tekrar karıştırın, soğuyun, üç saat boyunca demlenmesini sağlayın.

Patlıcanlı Meze "Ejderin Gücünde."

maddeler:

Patlıcan - 1 kilogram
   - beyaz lahana - yarım kilo
   - orta boy havuç
   - diş sarımsak - 5 adet
   - sıcak kırmızı biber
   - kişniş
   - tuz, şeker
   - bitkisel yağ
   - Sirke - birkaç yemek kaşığı

hazırlanması:

1. Havuçları dar çubuklara sürün.
   2. Lahanayı ayrı tabaklara bölün.
   3. Sebzeleri şeker ve tuz serpin, ellerinle hatırla, biraz beklet. Tahliye edilen sıvıyı boşaltın.
   4. Havuçlu lahana bir araya getirilir, baharat eklenir, kıyılmış sarımsak eklenir, iyice karıştırılır, birkaç saat demlenir.
5. Patlıcanlar cildi keser, küpler halinde keser, tuz serpin ve acı bir tat vermesi için yarım saat demlenmesini sağlayın.
   6. Patlıcan, ellerini iyi ov, kızart.
   7. Patlıcanları soğuttuktan sonra, lahana ve havuçlara ekleyin, az miktarda bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın, bekletin.

Korece havuç ile patlıcan

maddeler:

Patlıcan - 4 adet
   - soğan
   - havuç - birkaç şey
   - Bulgar biber - 2 adet
   - öğütülmüş kırmızı biber
   - diş sarımsak - 3 adet
   - öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı
   - karabiber
   - elma sirkesi - birkaç yemek kaşığı
   - maydanoz
   - öğütülmüş kişniş - çay kaşığı
   - soya sosu

hazırlanması:

1. Patlıcan meyvelerini yıkayın, ince dilimler halinde kesin, bir çorba kaşığı tuz serpin, karıştırın, yarım saat bekletin.
   2. Soğanı temizleyin, yıkayın, ince yarım halkalar halinde kesin.
   3. Temizlenmiş havuçları yıkayın, rendeleyin.
   4. Biber yıkayın, temizleyin, ince şeritler halinde kesin.
   5. Domatesleri durulayın, şeritler halinde kesin.
   6. Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, sıkın.
   7. Tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
   8. Patlıcanları sıcak yağa koyun, kızartın, bir kaba koyun, soğuyun.
   9. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, susam, karabiber, kişniş serpin, yeşillik, sarımsak ve balla karıştırın.
   10. Her şeyi karıştırın, soya sosu ve sirke ekleyin, karıştırın, buzdolabında bir gün bekletin.

Kore patlıcan salatası tarifi

maddeler:

Havuç, patlıcan, tatlı biber, soğan - her biri 2 parça
   - elma sirkesi - bir çorba kaşığı
   - bitkisel yağ
   - tuz
   - soya sosu - bir çorba kaşığı

hazırlanması:

1. Patlıcanları çörek şeklinde kesin, tuzlayın ve bir saat kadar odaya bırakın.
   2. Bitkisel yağlı bir tavada patlıcanları kızarana kadar kızartın.
   3. Temizlenmiş havuçları küçük parçalar halinde kesin.
   4. Soğan yarım halka halinde kesilmiş, havuç ekleyin.
   5. Tatlı biberden tohumları kesin, ince şeritler halinde kesin.
   6. Bir kaseye biber, soğan ve havuç kızartılmış patlıcan ekleyin.
   7. Soya sosu, elma sirkesi ve bitkisel yağdan bir sos hazırlayın.
   8. Sosları salataya dökün, tadına bakmak için tuzlayın, iyice karıştırın, üzerini örtün, buzdolabında on saat bekletin. Bu süre zarfında salata birkaç kez karıştırmanız gerekir.

Çok lezzetli çıkıyor ve.

Kore'de fotoğraf tarifleri patlıcan.

maddeler:

Ortalama patlıcan meyvesi - 4 adet
   - soğan
   - büyük havuç
   - tatlı biber - 2 adet
   - bir diş sarımsak - 2 adet
   - Elma sirkesi - bir çorba kaşığı
   - öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı
- yeşil fesleğen ve dereotu
   - kırmızı ve siyah biber
   - soya sosu
   - susam
   - tuz
   - tatlım - bir çay kaşığı
   - bitkisel yağ

hazırlanması:

1. Patlıcan meyvelerini ince şeritler halinde kesin, kaba tuz serpin, ellerinizle hatırlayın, buzdolabında bir gece bekletin, elinizle sıkın, kızartmak için tavaya gönderin.
   2. Patlıcanları tavadan çıkarın, yağın akmasını sağlayın.
   3. Sarımsak karanfilini soyun ve doğrayın.
   4. Yeşillikleri durulayın, büyük parçalara bölün, sarımsak, hafif tuzla karıştırın, böylece meyve suyu verin.
   5. Bulgar biberini ve havuçlarını soyun, ince şeritler halinde kesin, susamlı, kişnişli, biberli, baharatlı bir bal ekleyin.
   6. Kıyılmış yeşillik ve sarımsakla karıştırın, patlıcan ve soğan halkalarını ekleyin, soya sosu ve sirke ile baharatlayın, karıştırın, buzdolabında bir gün boyunca gönderin.

Ne kadar akutsun?

Kore patlıcan fotoğrafı.

Baharatlı Kore patlıcan.

maddeler:

havuç
   - Patlıcan - 3 parça
   - diş sarımsak - 2 adet
   - kırmızı biber - 2 adet
   - soğan
   - ayçiçek yağı
   - yeşillik demet
   - sirke
   - havuç için baharat

hazırlanması:

1. Patlıcanın meyvelerini soğuk suyla durulayın, saplarını çıkarın, şeritler halinde kesin, tuzlayın, iyice karıştırın, bir gece buzdolabına koyun.
   2. Sabah sıktıklarında patlıcanları tavaya gönderin ve bitkisel yağda kızartın. Meyveyi sürekli karıştırın, kızarana kadar kızartın.
   3. Soyulmuş sarımsakları presin içinden geçirin.
   4. Havuç ile biber, ince şeritler halinde kesin, yeşillik - doğrayın.
   5. Tüm patlıcan gönder, karıştırın.
   6. Tuz ekleyin, biber ekleyin, sirke ekleyin, Kore yemekleri için baharat ekleyin, buzdolabına gönderin.

Ayrıca deneyin.

Kırmızı biber ile Korece Patlıcan.

maddeler:

8 diş sarımsak
   - patlıcan - parçalar
   - tuz
   - sirke
   - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
   - acı biber

hazırlanması:

1. Patlıcanlar hafifçe durulanır, sapları çıkarılır, yuvarlar halinde kesilir ve sonra - küpler halinde bir kaseye konulur, deniz tuzu serpilir, birkaç saat sonra meyve suyu sıkılır.
   2. Ocağa bir ızgara yerleştirin, bitkisel yağ dökün, orta ateşte ayarlayın, patlıcan çubuklarını kızartın.
   3. Biber çok ince halkalar halinde kesin, sarımsak dişlerini ezin, ince bir bıçakla kesin.
   4. Geniş bir plastik kap alın, üstüne bir patlıcan tabakası yerleştirin, üstüne bir tabak sarımsak koyun, sirke serpin, biber halkalarını yerleştirin, alternatif tabakalara devam edin.
   5. Kabı bir kapakla kapatın, buzdolabında bir günlüğüne gönderin.

İlginç olan şu ki kore tarzı patlıcan kalori sadece 109 kcal. Böylece onları daha iyi olmaktan korkmadan yiyebilirsiniz.

Kış için Kore patlıcan.

maddeler:

Bulgar biber - ½ kilogram
   - soğan - 320 g
   - acı biber - ½ kilogram
   - büyük sarımsak baş
   - domates - 600 g
   - şeker - 1,5 çay kaşığı
   - tuz - 2.5 çay kaşığı
   - Kişniş - 1,5 çay kaşığı
   - Sirke - 1.5 çay kaşığı

hazırlanması:

1. Patlıcanın sağlıklı meyvelerini durulayın, gövdeyi kesin, şeritler halinde kesin.
   2. Tuzla liberal olarak serpin, durmak için yarım saat bekletin.
   3. Domatesleri durulayın, rastgele doğrayın.
   4. Biber tohumlardan temizlenir, şeritler halinde kesilir.
   5. Yarı yarı molla soyulmuş soğanları kesin, kızarana kadar kızartın.
   6. Soğanları soğanlara ekleyin, 10 dakika orta ateşte pişmeye devam edin.
   7. Biberleri daldırın, her zaman karıştırarak 5 dakika pişirin.
   8. Patlıcanları akan suda durulayın, sıvıyı elle sıkın, sebzelere ekleyin, tuz ekleyin, şeker ekleyin, kişnişle serpin, 15 dakika pişirmeye devam edin, doğranmış sarımsak ekleyin, sirke dökün.
   9. Hazırlanan salatası sıcak kavanozlara koyun, kapaklarla örtün, ters çevirin, ılık bir örtüyle örtün, bağımsız olarak soğumaya bırakın.

Çok lezzetli ve çıkıyor.

patlıcan - 3 adet. büyük veya 4 ÷ 5 adet. orta,
havuç 2 ÷ 3 adet. büyük,
soğan 3, 5 adet
sarımsak - 3 dilim,
susam - 2 yemek kaşığı. l.,

Marine için:

sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.,
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı. l.,
tuz 1 çay kaşığı. + 2 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı,
öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı,
kırmızı biber tozu - 1/4 çay kaşığı,
öğütülmüş kişniş - 0.5 tatlı kaşığı,
korece havuç için baharat - 0,5 tatlı kaşığı,
küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Patlıcanları akan su altında durulayın, kuyrukları kesin ve keskin bir bıçakla ince uzun çubuklara kesin.

Patlıcanları büyük derin bir kaba koyun, bu tavayı aldım ve 1 çay kaşığı dökün. tuz.

Yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, "mavi" (patlıcan olarak da bilinir) tahliye edilmesi gereken suyu ve çubukların kendilerini sıvıdan sıktıklarını tahliye eder.

3 çorba kaşığı derin bir tencereye koyun. l. ısıtılmış bitkisel yağ. Ara sıra karıştırarak, 15-20 dakika orta şiddette ateşte kapalı bir kapak altında kızartın.

Patlıcanlar kızartırken başka sebzeler de yapabilirsiniz. Soğanlar temiz ve büyük yarım halkalara kesilmiş.

Soğan sayısı, herkes kendisi için ayarlayabilirsiniz. Bayıldım, bu yüzden epeyce kullanıyorum. 2 yemek kaşığı ile bir tavada. l. Bitkisel yağ hafifçe soğanları deldi, kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika, bu yüzden biraz gevrek kalıyor, ama acı değil.

Korece havuçlar için havuçları soyup doğrayın.

Sıcak patlıcanları büyük bir kaba koyun ve üzerlerine havuç koyun, kişniş, hindistan cevizi, karabiber, kırmızı biber ve baharatları ekleyin.

Sebzeye sarımsağı ekleyin, bir sarımsak presi, sirke, soya sosu, şeker, 2 çay kaşığı geçti. tuz ve tüm malzemeleri karıştırın.

Susam, sürekli karıştırarak hızlı bir şekilde tavada kızartılır ve bitkisel yağ ilave edilmez. Susam aroması hissedilir dokunmaz, tavayı hemen ısıdan çıkarmak gerekir. Susam tohumlarını ve kızarmış soğanları patlıcan-havuç karışımına koyun.

Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Tencereyi bir kapakla örtün ve aperatiflerin buzdolabında 3-4 saat beklemesini sağlayın, böylece her sebze parçası baharatlı turşuyu emer ve Kore mutfağının aroması ile doldurulur.

Servis yapmadan önce, patlıcanı bir tabağa Kore sürgüsüne koyun ve yeşilliklerle süsleyin. Herhangi bir masaya mükemmel bir aperatif!

Snack buzdolabında saklanabilir, ancak uzun bir süre sadece bir hafta saklanamaz.

Çabuk pişirin, zevkle yiyin!

Kore mutfağı Çinlilere çok benziyor. Ulusal yemeğinin her biri kendi baharatlı sosunu içerir. Ürünlerin hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak hazırlık oldukça hızlı bir şekilde gerçekleştiriliyor.

Her bitmiş yemek farklı kaselerde servis edilir. Bunların başında çorba, hwe (marine edilmiş çiğ balık), kimza (baharatlı lahana turşusu veya turp), karides (karabiber, soya ve susam yağı ile erişte) ve patlıcan salataları, havuçlar, kırmızı acı biberler ve diğer sebzeler, mantarlar ve meyveler .

Bu arada, salatalar haşlanmış, kızartılmış, mayalanmış, salamura edilmiş sebzelerden yapılır. Haşlanmış et ile karıştırılır, soya sosu, tereyağı, sos ve baharatlarla karıştırılır.

Koreliler, malzemeleri çok ince keser, daha fazla olanı bir salatada - daha lezzetli. Korece'deki patlıcan salataları bu kuralın güzel örnekleridir.

Baharatlı ve lezzetli yemeklerin sırrı yağda kızartmak, kırmızı ve acı biberler, pişirme sürecinde baharatlarını biraz kaybeder. Bu baharat Kore yemeklerine özel bir lezzet verir.

Patlıcan yemeklerinde kullanılan geleneksel baharatlar kişniş, biber, soya sosu, sarımsak ve sirkedir.

Korece patlıcan salatası ilk tarifi

Kore patlıcan salatası için ihtiyacımız var:

iki genç sebze;
dört diş sarımsak;
üç kaşık soya sosu;
bir demet yeşil soğan;
yarım limon;
küçük şeker kaşığı;
acı biber tadı;
susamın küçük bir kaşığı kızartılmış tohum.

Sebzelerin iyice yıkanması, ikiye kesilmesi, yumuşayana kadar fırında pişirilmesi gerekir. Elastik, yumuşak olmalılar. Sonra onları orta çubuklara kesin. Bir salata kasesine dökün.

Soğanı kes, sarımsak. Oraya da ekle. Üstüne limon suyu, soya sosu, karabiber, şeker ve tohum serpin. Her şeyi iyi karıştır. Islanmak için birkaç saat bekleyin. Hazır salata masaya servis edilir.

Korece patlıcan için ikinci tarif

Bu tarif, çok sayıda taze ve genç sebzenin bulunduğu yaz veya sonbahar mevsimindeki herhangi bir yemek için uygundur. Birkaç saat içinde pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü Korece'de patlıcan iyi bir emdirme işleminden sonra tadına bakın.

maddeler:

patlıcan - 2 sebze;
havuç - 2 sebze;
soğan - 2 küçük kafa;
tatlı biber - 2 sebze;
bitkisel yağ - 5 kaşık;
elma sirkesi - 1 kaşık;
soya sosu - 1 kaşık;
tuz.

Patlıcandan, bir saatliğine ayarlanan tuzdan, acı çekmenin önünü keseriz. Altın kadar kızartın.

Havuç temiz, özel bir rende üzerinde parçalar halinde ya da üç kesin. Soğanlar da yarım halkalar halinde kesilmiş, havuç ekleyin. Biberden tohumları çıkarın, bir bıçakla ince bir çörek halinde bölün.

Pansuman için yağ, sirke ve sosu karıştırın. Tüm içerikler karıştırılmış, yeniden doldurulmuş, tuzlu. Bir süre buzdolabında saklanır, sistematik olarak karıştırılır. Harika Kore patlıcan salatası, şenlikli bir masaya servis edilebilir!

Patlıcan seçimi ve hazırlanmasının sırları

Patlıcan meyvenin olgunluğuna bağlı olarak dikdörtgen bir sebzedir, süt beyazı veya altın rengi beyaz, açık mor veya koyu mor olabilir. Olgunlaşmış sebze, gri-yeşil veya sarı-kahverengi renk düzenini alır.

Bazı ilginç sırlar:

Olgunlaşmamış meyveler yarım kilo ağırlığında, yaklaşık 15 cm uzunluğunda, ağır olmalıdır;
Kök yeşil, kahverengi değil ve kırışık değildir;
Cilt lekeleri pürüzsüz, pürüzsüzdür, basıncı şekil değiştirir. Yumuşak, kaygan, kırışmış veya kuru ise, bu sebze uzun süredir yatar, alınmamalıdır;
Lezzetli ve acı bir salata hazırlamak için genç sebzeler seçmeniz gerekir. Çünkü daha az solanine sahipler - sebzelere tatsız acı veren bir madde;
Bu maddeyi çıkarmak için, sebzeyi temizleyin, tuzla uykuya dalın ve bir kenara koyun. Bir süre sonra acı bir meyve suyu verir. Sonra patlıcanlarımı akan su altında yıkayın, fazla sıvıyı emdirin veya sıkın. Bu tür manipülasyonlardan sonra, daha fazla kullanım için uygun bir ürün elde ediyoruz;
Patlıcanların tuzlanması veya önceden kaynaması, kızartma sırasında yağın emilimini önler;
Çiğ sebze yemeyin, ancak ısıl işlemden sonra.

Korece patlıcan turşusu için üçüncü tarif

Makarna, patates, gevrekler için atıştırmalık veya garnitür için mükemmel bir tarif.

maddeler:

iki patlıcan;
havuç,
kereviz dalları;
iki ampul;
dal maydanoz;
acı biber;
tadında sarımsak.

turşusu:

100 ml ayçiçek yağı;
50 ml sirke;
2 kaşık şeker;
kişniş çay kaşığı;
hardal tohumu çay kaşığı;
yarım çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
tuzu;
bir çift siyah bezelye ve yenibahar.

Patlıcan turşusu yemek.

Ana madde kesilmiş ve tuzdur.

20 dakika sonra, sebzeleri yaklaşık 2 dakika kaynar suyla haşlayın ve süzün. Sonuç olarak, sebzeleri soğuk suyla yıkayın.

Soğan yarım halkalara, sarımsak plakalarına, acı ince halkalara bölünür. Maydanoz ve kereviz yapraklarını kesin, yıkayın. Biber ince halkaları kesti. Kıyılmış havuç, Kore havuçları pişirmek için özel bir rende ince pipet veya üç tane.

Hazırlanan ürünler bir tencerede karıştırılır, bitmiş turşuyu dökün. Örtün ve günü marine edin. Zaman zaman karıştırın. Herkes Kore turşusu patlıcanlarına bayılacak.

Kış için dördüncü Kore patlıcan tarifi

Yeni Yıl tatili için lezzetli pişmiş patlıcanlar korunabilir ve akrabalarını küçük olanlarla memnun etmek için saklanabilir.

Tarif aşağıdaki gibidir:

iki kilogram patlıcan;
yarım kilo tatlı biber;
üç soğan;
üç havuç;
sarımsak başı;
turşusu: Bir bardak yağ, 150 ml sirke, 2 kaşık tuz, 4 kaşık şeker, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, bir kaşık kişniş, bir kaşık su.

Ana sebzemiz dört parçaya bölünür. Bir tencerenin içine 2,5 litre su dökün, tuzu dökün. Su kaynar kesilmez doğranmış sebzeleri yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve pişirin ve doğrayın.

Soğanları yarı halkalar, soyulmuş biber tohumları - payetler, havuçları özel bir rende üzerinde ovalayın, ezilmiş sarımsak ve sarımsakla bastırın.

Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılır.

Pişirme turşusu, sebze dökün. Karıştırır, presi üste koyar, kapakla kapatıp 6 gün boyunca buzdolabına koyarız. Sonra Korece’deki kışın patlıcanları steril kavanozlara koyarız. Tekrar sterilize edin, sadece hep birlikte, yaklaşık 40 dakika, yuvarlanır ve sarılırız.

Kore usulü patlıcan, sıradan yiyecekleri baharatlamak için harika bir yoldur. Sadece salata olarak veya turşu olarak değil, Korece'de doldurulmuş patlıcan olarak da servis edilebilir.

Cesaret, deney ve - afiyet olsun!