Patëllxhan Korean stil me soje. Si të gatuaj patëllxhan në Korean: receta klasike dhe interpretime moderne

Foto: wikikulinar.ru
Patëllxhan Korean është një meze shumë e shijshme që është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur, e përshtatshme për çdo rast. Në këtë recetë, lexoni rreth gatim patëllxhan në Korean.

Disa enët e kuzhinës koreane janë bërë shumë, shumë të njohura me ne, patëllxhan në koreanisht është një nga këto enët. Kjo është një sallatë e shijshme, e thjeshtë, shumë e shijshme, e cila mund të bëhet për një festë ose për një tryezë të përditshme, përveç kësaj, ju mund të bëni patëllxharë të tillë në koreane për dimër. Ata gjithmonë shkojnë me një zhurmë!

Për përgatitjen e sallatës koreane të patëllxhanit për dimër, për një festë ose për çdo ditë të zakonshme, do të keni nevojë për produktet më të thjeshta: përveç patellxhaneve, këto janë karrota, piper zile, hudhra, zarzavate, vaj vegjetal dhe salcë soje si dhe erëza të tilla si koriandër, piper i kuq etj. Ka shumë receta për këtë sallatë, do të tregojmë për një nga më të thjeshtë.

Recetë Korean patellxhan

Foto: holodnye-zakuski.ru

4 patellxhan
2 peppers bell dhe karafil hudhër
1 karotë
2 tbsp. uthull ose lëng limoni
1,5 tsp koriandër
1 tsp sheqer ose mjaltë
perime të freskëta (majdanoz ose kopër)
një përzierje e piper i kuq dhe i zi
susam
kripë
salcë soje
vaj gatimi të rafinuar për tiganisje

Metoda e Përgatitjes:

Si të gatuaj patëllxhan në Korean. Pritini gjethët e patëllxhaneve, mos i hiqni ato, prerë patëllxhanët në kashtë të trasha prej 2 cm, silleni me kripë (1 lugë gjelle pa komplet), përziini ato me duart për të shpërndarë kripën në mënyrë të barabartë, vendoseni në frigorifer për disa orë. Kur patëllxhanët bëhen pak "të thara", zbutni, vendosni në një tigan dhe lehtë skuquni në vaj, pas shtrydhjes së lëngut. Hudhër hudhër dhe herbs të freskëta, kripë dhe përzierje dhe të lënë deri lëng është nxjerrë. Prisni piperin bullgar në kashtë, gjithashtu copëtoni karrota ose hidhini ato në një rende të trashë. Shkrije korianderin në një llaç, përzihet me speca të tokës, spërkatet me një përzierje karrota dhe speca, shtoni susam, hudhër me herbs dhe mjaltë. Shtoni patëllxhanët dhe lëng limoni / uthull në përzierje, silleni me salcë soje, përzieni, vendosni sallatën në frigorifer për një ditë në mënyrë që ajo të futet.

Ju mund ta plotësoni këtë sallatë me vajin e susamit, përveç përbërësve të listuar. Gjithashtu, kjo sallatë mund të mbyllet për dimër dhe të ruhet në frigorifer.

E vetmja paralajmërim - kjo sallatë për shkak të nevojës për të dhënë atë për të insistuar duhet të përgatitet paraprakisht. Bon appetit!

Recipes Korean Patëllxhan Video

Një frut i veçantë dhe i pakrahasueshëm i familjes së shportës së natës gjendet në receta të ndryshme. Patëllxhanët janë të zier ose të skuqur, havjar i gatuar, i kripur ose i bërë një meze të lehtë pikante. Sa e bukur, po aq e shijshme: sallata koreane e patëllxhanit konsiderohet një pjatë e shëndetshme. Korean snack - i shijshëm, i cili është gjithmonë një vend në raft të frigorifer. Sallata me erëza të nxehta do të përgatitet paraprakisht për dimër, për t'u shërbyer më vonë me patate të ziera në tavolinë, si lakër turshi.

Patëllxhan sallatë në Korean: receta më të shijshme me foto

Veçori e frutave të familjes Solanaceae nuk është vetëm në shijen e saj të veçantë, por edhe në pajtueshmëri të shkëlqyeshme me produkte të tjera, gjë që ndihmon në diversifikimin e përgatitjes së sallatave. Karrota, domate, speca zile, herbs, hudhër - e gjithë kjo është ideale si një shtojcë, si djathi, arra, salcë soje. Zgjidhni më së shumti receta të shijshme, për të gatuar patëllxhan në gjuhën koreane dhe për të shkuar në biznes.

Raw patellxhan koreane

Një shumëllojshmëri mënyrash për përgatitjen e frutit të Solanaceae familjes sugjerojnë që patellxhan mund të skuqet, të pjeket në tërësi, të presë feta ose të qëlloj. Midis tyre ka receta që ruajnë të gjitha substancat e dobishme të këtij produkti. Për ta bërë këtë, si dhe për të përgatitur një sallatë shpejt, merret sepse frutat mbeten të papërpunuara.

2 patëllxhan;
1 piper i ëmbël;
1 domate;
1 tbsp. lugë vaji vegjetal, salcë soje;
perime, hudhra për shije.

Procesi i gatimit:

Frutat ngrijnë në një rende të trashë ose priten në shirita shumë të hollë me thikë.
Prisni piperin bullgar, domate dhe hidhni gjalpë me hudhër.
Mix përbërësit, derdh vaj, salcë soje, përzierjen tërësisht.

Aromatik dhe të shijshëm patëllxhanët e ziera me karrota në stilin korean

Në recetat klasike për përgatitjen e fryteve të familjes së bujarëve në koreane, sallata është e kalitur me piper të kuq, hudhër, koriandër. Ndër përzierjet e tjera të mundshme - salcë soje dhe uthull, e cila ndihmon për të dhënë gjellë pikante aromë. Një minimum kohe është shpenzuar për trajtimin e ngrohjes së perimeve: pak minuta për të skuqur, dhe aq më shumë nëse gatuar ose pjekur.

përbërësit:

2 patëllxhan;
1 karotë;
3 karafil me hudhër;
gjysmë limoni;
1 lugë sheqer;
3 tbsp. lugë salce soje;
1 lugë çaji farë susamesh;
1 qepë;
një majë të piper të kuq.

Përgatitja:

Zhvishem dhe pres karrota.
Boil ato blu, prerë në kube ose straws.
Shtoni hudhër të copëtuar dhe qepë në perimet e copëtuara.
Hidh salcë soje, lëng limoni, spërkat me farat e susamit, piper i kuq.
Pjatë me aromë me karrota përzierje, le të krijoj para se të shërbejnë.

Si të gatuaj një meze të lehtë me aromë të blu marinuar dhe kungull i njomë

Ky frut ka një tjetër emër të zakonshëm - ato blu. Puppies me zhvishem purpur, pothuajse të zezë në dukje, janë në dispozicion për shitje. Por në kopshtet e tyre kopshtarët rriten më shumë varietetet e verdha, të bardha dhe madje me shirita të familjes së shportës. Trajtime me aromë të shijshme me ato të skuqura ose të gatuara blu sigurohen nëse kombinoni frutat me perime.

përbërësit:

3 patëllxhan;
2 kungull i njomë;
3 karafil me hudhër;
1 tbsp. lugët e sheqerit;
2 karota;
10 g kripë;
1 piper bullgar;
2 copë onions;
100 ml vaj (perime).

Procesi i gatimit:

Lani perimet, vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni kripë dhe ngjyrosni ato blu. Vlim jo më shumë se pesë minuta, pastaj hiqni, prerë në kube.
Pjekur, kunguj i njomë feta gjithashtu vlim.
Të kombinuara në një enë të thellë të gjithë së bashku, derdhni qepë (gjysmë unaza), paprika, karrota (kashtë) këtu, pasi t'i skuqni pak.
Përbërësit perime janë të përziera, derdh vaj, uthull, salcë soje, selino copëtuar, hudhër, dhe pastaj pastrohen për një ditë në një vend të ftohtë.
Ëmbëlsira me erëza duhet të përgatitet mirë për t'u përshtatur si një pjatë anësore për mish ose si gjellë e shijshme vegjetariane për ata që duan të hanë pikante.

Canning për dimër pa sterilizim: sallatë e fermentuar blu

Vjelja e vjeshtës, kur amviset në kuzhinë duhet të hidhen, zarzavate të konservuara ose kosi, ndihmojnë të mbajnë në dimër me kavanoza të dobishme dhe të shijshme. Do të duhet pak kohë për të shërbyer shijshëm shtëpi në tryezë - vetëm duhet të bësh një pjatë për përdorim në të ardhmen. Përgatitni një sallatë patëllxhan në Korean bazuar në receta të ndryshme, në të cilat ajo është e prerë, duke e bërë të mbushur, ose vetëm e tërë.

Përbërësit për sallatë me turshi blu:

6-7 patellxhan;
3 karrota;
3-4 karafil me hudhër;
një gjysmë sheqeri me piper të kuq;
500 ml ujë;
30 gram kripë;
5-6 copë piper i zi;
2 lë fletë gji;

Përgatitja:

Në ato blu, bishtat janë prerë, pastaj nga njëra anë e prerjes është shkurtuar cekët në katër pjesë.
Kulloni ujin, shtoni kripë, lyejini perimet, kuzhinierini jo më shumë se dhjetë minuta.
Frutat dele në një shtylla, është e nevojshme që lëngu i tepërt të zhduket, është e lejueshme të zbatohet shtypja.
Cook marinadë: ujë, pak kripë, fletë gji, piper i zi.
Pritini karrota në shirita, prekni finely hudhër, zarzavate dhe speca të nxehtë. Mix të gjitha shtoni patëllxhan, pour marinadë.
Patellxhan turshi mbahen për një javë në temperaturën e dhomësdhe kur ata arrijnë gatishmërinë, ata e vënë enën me ruajtje për ruajtje në një vend të freskët.

Sallatë me domate, lakër dhe erëza koreane: të shpejtë dhe të shijshme

Kombinimi i disa llojeve të perimeve në një recetë - domate, lakër - ndihmon për të përgatitur një gjellë të shijshme, me aromë dhe shumë të shijshme me patëllxhanë. Edhe pse sasia e përbërësve dhe mbresëlënëse, por sallata përgatitet shpejt. Nëse shtojmë këtë, se sallata blu është gjithashtu shumë e dobishme, atëherë është koha të zbresim në biznes.

përbërësit:

3 patëllxhan;
3-4 domate të vogla;
1 kokë lakër (e vogël);
2 copë Piper bullgar;
1 qepë;
20 ml uthull;
120 ml vaj (perime);
2 karafil me hudhër;
1 lugë sheqer;

Procesi i gatimit:

Piper bullgar është copëtuar në shirita në mënyrë që sallata të duket e bukur, është e këshillueshme që të merrni fruta të ngjyrave të ndryshme.
Pas tharjes, domate janë prerë në gjysmë-unaza të hollë.
Boil blu, hiqni, le të thahet uji. Pas kësaj, prerë strips fruta (straws).
Lakra, copë karrota, kombinohen me perime të tjera.
Shto perzierje koreane në përzierjen e perimeve: salcë soje, uthull, të kuqe, piper të zi, sheqer, hudher të copëtuar, qepë të copëtuar.
Derdhni vajin perimesh, përziejeni gjithçka me kujdes.

Sallatë e patëllxhaneve blu me kërpudha dhe mish

Patëllxhan është aq e pazakontë, fruta të gjithanshme që kombinohen lehtësisht në një recetë me mish dhe kërpudha. Pjatë rezulton të jetë ushqyes dhe e lehtë në qoftë se ju zgjidhni proshutë për të. Ky artikull do të habisë shumë që e konsiderojnë patellxhan një perime. Sipas kanuneve të botanikës, ky frut konsiderohet një kokrra të kuqe dhe varietetet më të shijshme blu janë të purpurt ose kaltërosh. Duke pasur parasysh këtë fakt, receta e sallatës së patëllxhanit në stilin koreane meriton të konsiderohet origjinale.

Përbërësit e kërkuar:

2 patëllxhan;
1 domate;
50 g fileto gjoksi;
50 g kërpudha (turshi);
1 tbsp. lugë krem, paste domate;

Përgatitja:

Domate prerë në qarqe ose kube.
Patëllxaqet nuk janë të peeled, pjekur në furrë për rreth pesë minuta, derisa fruta është e butë. Pastaj prerë në shirita.
Në të njëjtën mënyrë pres kokën, pres kokrrat, kërpudhat.
Krem kosi është përzier me paste domate, erëza dhe derdhur për salcë enët, me kujdes dhe butësisht përzierjen e të gjithë përbërësit.
Dekoroj sallatën me gjethe nenexhiku, majdanoz.

Pritja e videos: Heh patëllxhan Hap pas hapi

Një gjellë e shijshme e perimeve është opsioni më i zakonshëm i garniturës në Kore, për shkak të faktit se është e lehtë të përgatitet. e drejtë hap pas hapi recetë sugjeron që ajo duhet të jetë e përpjestuar dhe rendi i përgatitjes, por përbërësit e nevojshëm duhet të shqetësohen, duke mos harruar të blejnë fruta të freskëta dhe të pjekura. Për të gatuar patëllxhan me Xe, siç bëjnë ata në vendin e origjinës të një pijetore vegjetariane, shikoni videon dhe mësoni të gjitha sekretet që ndihmojnë që sallata të jetë shumë e shijshme.

Video: recetë klasike patellxhan në koreanisht

Tifozët e ushqimit me erëza kur të vjen vjeshta, ju duhet të shtoni në koleksion një recetë për një sallatë të patëllxhan klasik të Koresë së Jugut për ta rrokullisur atë. Çfarë dhe në çfarë përmasash për këtë duhet? Video tregon këtë në hollësi dhe amviset me përvojë, duke përdorur sterilizimin dhe trajtimin e ngrohtë të përbërësve, do të jenë në gjendje të bëjnë një trajtim të shijshëm me aromë me zgjim të oreksit.

Në artikullin tonë, ne duam t'ju ofrojmë më shumë se një. recetë Korean patëllxhan. Ka shumë ndryshime në përgatitjen e tyre, vetëm duhet të dëgjoni preferencat tuaja të shijes dhe të përgatitni një "kryevepër koreane kuzhinës".

Si të gatuaj patëllxhan në Korean

Erëza klasike për gatim patëllxhan në stilin Korean janë piper i kuq djegës dhe koriandër. Përveç kësaj, hudhra, uthull dhe salcë soje janë konsideruar përbërës të rëndësishëm në gatim. Në kuzhinën koreane, koha për trajtimin e ngrohjes kalon pak kohë, kështu që pjatat përgatiten mjaft shpejt. Dhe në mënyrë që perimet të vlojnë për një periudhë mjaft të shkurtër kohe, ata janë të copëtuar shumë mirë.

Hidhërimi i pakëndshëm i patëllxhaneve jep substanca të dëmshme solanine, prandaj këshillohet që të përdoren vetëm fruta të rinj për gatim. Ajo përmban më pak hidhërim sesa patëllxhirat pjekur. Për të hequr hidhërimin, përpara se të gatuani, spërkatni me kripë, të lënë për një kohë, le të lëngu të dalë, me të cilën lëng shtesë do të dalë. Pas kësaj, fruti duhet të lahet me ujë, të shtrydhur dhe gatuar sipas recetës.

Sallatë Korean Patëllxhan

përbërësit:

Patëllxhan mesatar - 2 copë
   - karafil hudhër - 3 copë
   - Salcë soje - 3 lugë
   - një gjysmë limoni
   - një grumbull i vogël qepësh
   - sheqer - një lugë çaji
   - piper piper i kuq
- fara e susamit të pjekur - lugë çaji

përgatitjet:

1. Patëllxhanët, së bashku me lëkurën, piqni në furrë, para-prerë ato gjatësi në 2 pjesë. Ju gjithashtu mund të vlim patëllxhan në ujë. Në këtë rast, frutat lënë mënjanë për rrjedhjen e ujit. Sigurohuni që gjatë përgatitjes patellxhan nuk është shndërruar në një rrëmujë. Ata duhet të jenë mjaft të butë, por elastikë.
   2. Patëllxhan prerë në copa mjaft të mëdha.
   3. Hudhër të copëtuar dhe qepë, shtoni patëllxhan në një tas sallatë.
   4. Shtrydhni lëng limoni dhe derdhni salcë soje.
   5. Sasi e sallatë me piper terren, shtoni farat e susamit.
   6. Llokoçis sallatë me butësi, le të qëndrojë për disa orë.

Heh hekuri koreane

përbërësit:

Patëllxhan mesatar
   - qepë
   - Piper bullgar
   - karrota
   - vaj perimesh - gjysmë gotë
   - uthull musht molle, erëza për karrota koreane - 2 lugë gjelle secila
   - një karafil mesatar i hudhër - 3 copë

   - kripë, sheqer - 2/3 lugë gjelle

Përgatitja:

1. Pashkët, së bashku me lëkurën, prerë në feta, pllaka, prerë diagonalisht në shirita të hollë.
   2. Sasi e vogël kashtë me kripë, të lënë për gjysmë ore, duke lejuar hidhërim të dalë prej tyre.
   3. Rub karrota, shtoni piper copëtuar dhe unazë qepë.
   4. Sasitë përzierjen e perimeve me kripë dhe sheqer, zbatohet pak, lëreni për gjysmë ore.
   5. Lëng që qëndronte jashtë, derdh, shtoni erëza, llokoçis. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të kuq të nxehtë.
   6. Shtrydhni lëngun nga kashtë e patellxhanit, hidhni në ujë të zier, vlim disa minuta, hidhni në një cope. Sapo të lëngshme të jetë zhdukur, shtoni patëllxhanët në përzierjen e perimeve, vendosni salcën e soje dhe hudhër të copëtuar, llokoçis.
   7. Në një tigan, ngrohni vajin, shtoni të gjitha perimet me vaj të vluar, llokoçis, shtoni uthull, llokoçisni përsëri, të freskët, le të krijoj për tre orë.

Patellxhan Patatet "Me fuqine e Dragoit".

përbërësit:

Patëllxhan - 1 kilogram
   - lakër të bardhë - gjysmë kilogram
   - karrota të mesme
   - karafil hudhër - 5 copë
   - piper i kuq i nxehtë
   - koriandër
   - kripë, sheqer
   - vaj vegjetal
   - Uthull - disa lugë

Përgatitja:

1. Rub karrota në kashtë të ngushta.
   2. Lakër lakër në enët e veçanta.
   3. Sasitë perimet me sheqer dhe kripë, mbani mend me duart tuaja, le të qëndrojë pak. Lëreni lëngun e lëshuar.
   4. Lakra me karrota kombinohen, shtoni erëza, hudhër të copëtuar, përzierje tërësisht, le të krijoj për disa orë.
5. Me patellxhan prerë lëkurën, prerë në kube, spërkas me kripë mirë, le të krijoj për gjysmë ore në mënyrë që shijen e hidhur del.
   6. Patëllxhanët, fshijini duart mirë, skuqni.
   7. Pas ftohjes patellxhan, shtoni në lakër dhe karrota, derdh në një vaj vegjetal pak, përzierje mirë, le të qëndrojë.

Patellxhan me karrota ne Korean

përbërësit:

Patëllxhan - 4 copë
   - qepë
   - karrota - disa gjëra
   - Piper bullgar - 2 copë
   - piper piper i kuq
   - karafil hudhër - 3 copë
   - koriandër terren - 2 tsp
   - piper i zi
   - uthull musht molle - disa lugë
   - majdanoz
   - koriandër terren - lugë çaji
   - salcë soje

Përgatitja:

1. Lani frytet e patëllxhaneve, prerë në shirita të hollë, spërkate me një lugë gjelle kripë, llokoçisni, lëreni për gjysmë ore.
   2. Pastroni qepë, lani, prerë në gjysmë unaza të hollë.
   3. Lani karrota të pastruara, hekura ato.
   4. Piper larë, të pastër, të prerë në shirita të hollë.
   5. Shpash domate, prerë në shirita.
   6. Shpëlani patëllxhanët nën ujë të ftohtë, shtrydhni.
   7. Pan derdh dy lugë vaj vegjetal.
   8. Vendosni patëllxhanët në vaj të nxehtë, skuqni, vendosni në një tas, freskoni.
   9. Vendosini të gjithë përbërësit në një tas, silleni me susam, piper, koriandër, përzieni me zarzavate, hudhër dhe mjaltë.
   10. Mix gjithçka, shtoni salcë soje dhe uthull, llokoçis, vendoseni në frigorifer për një ditë.

Recetë Korean sallatë patëllxhan

përbërësit:

Karrota, patellxhan, piper i ëmbël, qepë - 2 copa secila
   - uthull molle - një lugë gjelle
   - vaj vegjetal
   - kripë
   - salcë soje - një lugë gjelle

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në kashtë, kripë dhe lëreni në dhomë për një orë.
   2. Në një tigan me vaj vegjetal, skuq vezullim deri në artë.
   3. Pritini karrotin e pastruar në copa të vogla.
   4. Onions prerë në gjysmë unaza, shtoni karrota.
   5. Farë prerë nga piper i ëmbël, prerë në shirita të hollë.
   6. Në një tas me speca, onions dhe karrota shtoni patëllxhan i skuqur.
   7. Përgatitni një salcë prej salce soje, uthull molle dhe vaj perimesh.
   8. Hidh salcë në sallatë, kripë për shije, përzierje mirë, mbuluar, të vënë në frigorifer për dhjetë orë. Sallatë gjatë kësaj kohe ju duhet të përzieni disa herë.

Shumë e shijshme dal dhe.

Receta foto patëllxhan në koreanisht.

përbërësit:

Fruta të patëllqura mesatare - 4 copë
   - qepë
   - Karrota e madhe
   - piper i ëmbël - 2 copë
   - një karafil hudhër - 2 copë
   - Uthull Apple - një lugë gjelle
   - koriandër terren - 2 tsp
- basil jeshil dhe kopër
   - piper i kuq dhe i zi
   - salcë soje
   - susam
   - kripë
   - mjaltë - një lugë çaji
   - vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Pritini frytet e patëllxhaneve në shirita të hollë, sillini me kripë të trashë, mbani mend me duart tuaja, lini në frigorifer për natën, shtrydhini me duart tuaja, dërgoni në pan për të skuqur.
   2. Hiqni patëllxhanët nga tigan, lëreni derdhjen e vajit.
   3. Peel dhe pres karafil hudhër.
   4. Shpëlani zarzavate, prerë në copa të mëdha, përzihet me hudhër, kripë lehtë, në mënyrë që ata japin lëng.
   5. Peel piper dhe karrota bullgare, prerë në shirita të hollë, sezonin me susam, koriandër, speca, shtoni një lugë mjaltë.
   6. Përzihet me zarzavate të copëtuara dhe hudhër, shtoni patëllxhan dhe unaza qepësh, sezoni me salcë soje dhe uthull, llokoçis, dërgoni për një ditë në frigorifer.

Sa akute jeni?

Foto koreane patëllxhan.

Patellxhan me erëza koreane.

përbërësit:

karotë
   - Patëllxhan - 3 copë
   - karafil hudhër - 2 copë
   - piper i kuq - 2 copë
   - qepë
   - vaj luledielli
   - bandë e zarzavate
   - uthull
   - erëza për karrota

Përgatitja:

1. Shpëlaj frytet e patëllxhaneve në ujë të ftohtë, hiqni gjeth, prerë në shirita, kripë, përzierje mirë, vendoseni në frigorifer për një natë.
   2. Në shtrydhje në mëngjes, dërgoni patëllxhanët në tigan për të skuqur ato në vaj vegjetal. Llokoçis vazhdimisht fryte, skuq deri sa të artë.
   3. Kaloni hudhërin e mbuluar përmes shtypit.
   4. Piper me karrota, prere ne shirita te hollë, zarzavate.
   5. Të gjitha të dërgoni në patellxhan, llokoçis.
   6. Shto kripë, piper, sezonin me uthull, shtoni erëza për enët Korean, dërgoni në frigorifer.

Mundohuni gjithashtu.

Patëllxhan në koreanisht me piper.

përbërësit:

8 karafil me hudher
   - patëllxhan - pjesë
   - kripë
   - uthull
   - vaj perimesh - 2 lugë
   - speca të nxehta

Përgatitja:

1. Eggplants butësisht pije, hiqni gjeth, prerë në raunde, dhe pastaj - në kube, të vënë në një tas, sasi e vogël me kripë deti, pas disa orë, shtrydh lëng.
   2. Vendosni një tigan në sobë, derdhni vajin e perimeve, vendosni nxehtësinë e mesme, shkopinj patellxhish patellash.
   3. Piper prerë në unaza shumë të hollë, shtrydh karafil hudhër, prerë imët me një thikë.
   4. Merrni një enë të gjerë plastike, vendosni një shtresë të patëllxhaneve në pjesën e poshtme të saj, vendosni një shtresë hudhërash në krye, silleni me uthull, shtroni unazat e piperit, vazhdoni me shtresa alternative.
   5. Mbylleni enën me kapak, e dërgoni në frigorifer për një ditë.

Interesant është fakti se kalorive koreane të patëllxhanit është vetëm 109 kcal. Kështu që ju mund t'i hani ato pa frikë për t'u bërë më mirë.

Patëllxhan koreane për dimër.

përbërësit:

Piper bullgar - ½ kilogram
   - qepë - 320 g
   - piper i nxehtë - ½ kilogram
   - kreu i madh i hudhër
   - domate - 600 g
   - sheqer - 1,5 tsp
   - kripë - 2,5 tsp
   - Korianderi - 1,5 tsp
   - Uthull - 1,5 tsp

Përgatitja:

1. Shpëlarje frutat e shëndetshme të patëllxhaneve, prerë rrjedhin, prerë në shirita.
   2. Sasi e vogël me kripë, të lënë për gjysmë ore për të qëndruar.
   3. Shpash domate, pres rastësisht.
   4. Peppers pastruar nga fara, prerë në shirita.
   5. Pritini qepë të peeled me gjysmë gjysmë-molarë, skuqni deri sa të artë.
   6. Shtoni qepët në qepë, vazhdoni të gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
   7. Dip speca, kuzhinier për 5 minuta nxitje të gjithë kohën.
   8. Shpëlani patellxhan në ujë të rrjedhshëm, shtrydhni lëngun me dorë, shtoni perimet, kripën, shtoni sheqer, spërkatni me koriandër, vazhdoni të gatuani për 15 minuta, shtoni hudhër të copëtuar, derdhni uthull.
   9. Vendosni sallatë të përgatitur në kavanoza të nxehta, mbuloni kapakët, kthehuni, mbuloni me një batanije të ngrohtë, lini derisa të ftoheni në mënyrë të pavarur.

Shumë e shijshme dhe del.

patëllxhan - 3 copë. të mëdha ose 4 ÷ 5 copë. të mesme,
karrota 2 ÷ 3 copë. madhe,
qepë 3 ÷ 5 copë,
hudhër - 3 feta,
farat e susamit - 2 tbsp. l.,

Për marinadën:

uthull 9% - 2 tbsp. l.,
salcë soje - 1 tbsp. l.,
vaj perimesh - 3 tbsp. l. + 2 tbsp. l. + 2 tbsp. l.,
kripë 1 tsp. + 2 tsp,
sheqer - 1 lugë,
piper i zi terren - 1/4 tsp.,
pluhur piper i kuq - 1/4 lugë,
koriandër terren - 0,5 tsp.,
erëza për karrota koreane - 0,5 tsp,
arrëmyshk - 1/4 lugë.

Procesi i gatimit:

Shpëlani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, prerë bishtin dhe prerë në shkopinj të gjatë të hollë me një thikë të mprehtë.

Vendosni patëllxhanët në një enë të thellë të thellë, kam këtë pan dhe derdh 1 lugë. kripe.

Lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, "bluja e vogël" (që shpesh quhet patellxhan) do të ndajë lëngun, i cili do të duhet të drenohet dhe baret vetë do të shtrydhen nga lëngu.

Vendoseni në një tigan të thellë prej 3 tbsp. l. vaj perimesh te nxehte. Fry nën një kapak të mbyllur në zjarrin e intensitetit të mesme për 15-20 minuta, nxitje herë pas here.

Ndërsa patellxhanet janë pjekje, ju mund të bëni perime të tjera. Qepët pastrohen dhe priten në unaza gjysmë të mëdha.

Numri i qepëve, çdokush mund të përshtatet për vete. I love it, kështu që unë përdor shumë. Në një tigan me 2 tbsp. l. vaj perimesh pak shpuar qepë, fjalë për fjalë 3-4 minuta, kështu që ajo mbetet pak e brumosur, por jo e hidhur.

Zhvishem dhe pres karrota për karota koreane.

Vendosni patëllxhanët e nxehtë në një enë të madhe dhe vendosni karota në to, shtoni koriandër toka, arrëmyshk, piper i zi, piper i kuq dhe erëza për karrocin koreane.

Shto në hudhër perime, kalon përmes një shtyp hudhër, uthull, salcë soje, sheqer, 2 tsp. kripë dhe përzier të gjithë përbërësit.

Fara e susamit shpejt me nxitje të vazhdueshme të skuqura në një tigan pa shtuar vaj vegjetal. Sapo të ndihet aroma e susamit, është e nevojshme që menjëherë të hiqni enën nga nxehtësia. Vendos farat e susamit dhe qepët e skuqura në përzierjen e patellxhan-karrota.

Mix gjithçka përsëri tërësisht.

Mbulo tavanin me një kapak dhe lëreni snackin për 3-4 orë në frigorifer, në mënyrë që çdo pjesë e perimeve të zhytet në marinadë me aromë dhe të mbushet me aromën e kuzhinës koreane.

Para se të shërbejnë, vendosni patellxhan në rrëshqitjen Korean në një pjatë dhe dekoroni me zarzavate. Rostiçeri perfekt për çdo tavolinë!

Snack mund të ruhet në frigorifer, por jo për kohë të gjatë, vetëm një javë.

Gatuaj shpejt, hani me kënaqësi!

Kuzhina koreane është shumë e ngjashme me kinezët. Secili prej pjatave të tij kombëtare përmban vet veshjet me aromë. Përgatitja e produkteve kërkon një kohë të gjatë, por përgatitja kryhet mjaft shpejt.

Çdo gjellë e përfunduar është shërbyer në lojëra të ndryshme. Ato kryesore janë supë, hwe (peshk i papërpunuar marinuar), kimza (lakër turshi ose rrepkë), kokrri (petë me piper, sojë dhe vaj susam), si dhe sallata patellxhan, karrota, speca të kuqe të nxehta dhe perime, kërpudha dhe fruta të tjera .

Nga rruga, salads janë bërë nga perime të ziera, të skuqura, fermentuara, turshi, të papërpunuara. Ata janë të përzier me mish të zier, të përgatitur me salcë soje, gjalpë, salcë dhe erëza.

Koreans prerë përbërësit shumë të hollë, më shumë prej tyre në një sallatë - tastier. Sallatat e patellxhanit në gjuhën koreane janë shembuj të mirë të këtij rregulli.

Sekreti i enëve me erëza dhe të shijshme është që të pjek në tokë vaji, speca të kuqe dhe të nxehtë, të cilat në procesin e gatimit pak e humbin pikërisht spikaten e tyre. Ky erëza i jep enët koreane një aromë të veçantë.

Erëza tradicionale të përdorura në enët e patëllxhanit janë koriandër, piper, salcë soje, hudhër dhe uthull.

Receta e parë për sallatë patellxhan në koreane

Për sallatë Korean patellxhan ne kemi nevojë për:

dy perime të reja;
katër karafil me hudhër;
tre lugë salce soje;
një bandë e qepëve të gjelbra;
gjysmë limoni;
lugë e vogël e sheqerit;
piper i nxehtë për shije;
lugë të vogël të susamit fara të skuqura.

Perimet duhet të lahen mirë, të prerë në gjysmë, të pjekin në furrë deri në tender. Ato duhet të jenë elastike, të butë. Pastaj prerë ato në bare të mesme. Hidheni në një tas sallatë.

Pritini qepë, hudhër. Shtoni edhe atje. Top me lëng limoni, salcë soje, spërkat me piper, sheqer dhe fara. Përziejeni gjithçka mirë. Lëreni për disa orë për t'u zhytur. Sallatë e gatshme shërbeu në tavolinë.

Receta e dytë për patëllxhan në Korean

Ky recetë është i përshtatshëm për çdo vakt në verë apo vjeshtë, kur ka shumë perime të freskëta dhe të rinj në dispozicion. Është e këshillueshme që të gatuhet brenda pak orësh, sepse patellxhan, në gjuhën koreane, jep shijen e tij pas një impregnimi të mirë.

përbërësit:

patellxhan - 2 perime;
karrota - 2 perime;
onions - 2 kokat e vogla;
piper i ëmbël - 2 perime;
vaj perimesh - 5 lugë;
uthull musht molle - 1 lugë;
salcë soje - 1 lugë;
kripe.

Ne bëjmë kashtë nga patëllxhanët, kripë, të vendosur për një orë, kështu që hidhërimi të zhduket. Fry derisa të artë.

Karrota pastër, prerë në copa ose tre në një rende të veçantë. Qepët gjithashtu prerë në gjysmë unaza, shtoni karrota. Nga piper, hiqni fara, ndani me një thikë në një kashtë të hollë.

Përzihet vaj, uthull dhe salcë për salcë. Të gjithë përbërësit janë të përzier, rimbushet, kripë. Fshehja në frigorifer për një kohë, nxitje sistematike. Sallën tonë të mrekullueshme koreane patellxhan mund të shërbehet në një tryezë festive!

Sekretet e përzgjedhjes dhe përgatitjes së patëllxhanit

Patëllxhanja është një perime e zgjatur, në varësi të pjekurisë së frutave, mund të jetë bojë e bardhë ose e bardhë e artë, dritë e purpurt ose e errët. Perimet e mbipeshta marrin një skemë gri-jeshile ose të verdhë-kafe.

Disa sekrete interesante:

Frutat e pjekura duhet të jenë të rënda, rreth 15 cm të gjatë, që peshojnë gjysmë kilogram;
Rrjedha është e gjelbër, jo kafe dhe jo rrudhosur;
Lëkura është e qetë, pa njolla, me presion rivendos formën. Nëse është e butë, e rrëshqitshme, e rrudhur ose e thatë, kjo perime ka qenë e shtrirë për një kohë të gjatë, nuk duhet të merret;
Për të përgatitur një sallatë të shijshme dhe jo të hidhur, ju duhet të zgjidhni perime të rinj. Sepse ato përmbajnë më pak solaninë - një substancë që i jep hidhërim të pakëndshme perimeve;
Për të hequr këtë substancë, pastroni perimet, bini në gjumë me kripë dhe vendosni mënjanë. Pas një kohe, ajo jep një lëng të hidhur. Pastaj lani enët e miellit nën ujë të rrjedhshëm, thith ose shtypni lëngun e tepërt. Pas manipulimeve të tilla, ne kemi një produkt të përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm;
Patate vezësh kripëse ose para-valë parandalon që vaji të thithë gjatë pjekjes;
Mos hani perime të papërpunuara, vetëm pas trajtimit të ngrohjes.

Receta e tretë për patëllxhan turshi në gjuhën koreane

Një recetë e shkëlqyer për një rostiçeri ose pjatë anësore për makarona, patate, drithëra.

përbërësit:

dy patellxhan;
karotë;
degë të selino;
dy llamba;
sprigs të majdanozit;
piper i djegur;
hudhër për shije.

marinadë:

100 ml vaj luledielli;
50 ml uthull;
2 lugë sheqerësh;
lugë çaji me koriandër;
lugë çaji me fara mustarde;
gjysmë lugë çaji toke djegës;
kripe;
një çift bizele të zeza dhe algave.

Gatim patellxhan turshi.

Përbërësi kryesor është prerë dhe kripë.

Pas 20 minutash, zbrazni perimet me ujë të valë për rreth 2 minuta dhe kulloni. Në përfundim, lani perimet me ujë të ftohtë.

Qepë prerë në gjysmë unaza, pllaka hudhër, unaza me djegës. Pritini gjethet e majdanozit dhe selino, lani. Chili prerë unaza të hollë. Shkurtojeni karrota gjobë ose tre në një rende të veçantë për gatim karrota koreane.

Produktet e përgatitura janë të përziera në një tigan, derdh marinadën e përfunduar. Mbuloni dhe marini ditën. Ndizet nga koha në kohë. Gjithkush do të donte patëllxhanët koreanë të turshit.

Receta e katërt Korean patellxhan për dimër

Patëllxhanë me gatime të shijshme mund të ruhen për festat e Vitit të Ri dhe për të kënaqur të afërmit e tyre me të vegjlit.

Receta është si më poshtë:

dy kilogramë patellxhan;
gjysmë kilogram piper i ëmbël;
tre qepë;
tre karrota;
kreu i hudhrave;
marinadë: një gotë vaj, 150 ml uthull, 2 lugë kripë, 4 lugë sheqer, lugë piper i zi dhe i kuq, një lugë koriandër, lugë uji.

Perimet tona kryesore janë prerë në katër pjesë. Hidh 2,5 litra ujë në një tigan, derdh kripë. Sapo uji vlon, piqni perimet e copëtuara për rreth 5 minuta, pastaj hiqni dhe kuzhinieroni dhe prehini.

Hidhni qepën në gjysmë unaza, hiqni farat e piperit - rripat, fshijni karrota në një rende të veçantë, shtypni hudhër dhe shtypni shtypjen e hudhërve.

Të gjithë përbërësit janë të përzier në një tigan.

Gatim marinadë, pour ato perime. Përziejmë, vendosim shtypjen në krye, mbulojmë me një kapak, e vendosim në frigorifer për 6 ditë. Pastaj shtrijmë patëllxhanët për dimër në koreanisht në kavanoza të sterilizuara. Sterilizo përsëri, vetëm të gjitha së bashku, rreth 40 minuta, ne rrokulliset dhe përfundojmë.

Patellxhanët e Koresë së Veriut janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ngrënë ushqimin e zakonshëm. Jo vetëm që ato mund të shërbejnë si sallatë ose turshi, por shërbyen si patëllxhan mbushur në koreane.

Shijoni, eksperimentoni dhe shijoni ushqimin tuaj!