Mish lulelakër pa xhelatinë. Mjedër Jelly për dimër - e shijshme dhe vitamina

Mjedra të korrur për dimër do të bëhet një mjet i domosdoshëm në luftën kundër ftohjes, në sajë të përmbajtjes së lartë të vitaminës C në manaferrat. Nëse përgatitni shijime pa trajtim të ngrohjes, përdorimi i ruajtjes rritet. Këto boshllëqe përdoren gjithashtu si një mbushje për pjekje, shtuar në çaj ose ngrënë ashtu si me një fetë bukë.

Si për të përgatitur raspberries për dimër?

Përgatitja e mjedrës për dimër kryhet në disa mënyra. Çdo opsion do të jetë në gjendje për të gjetur admirues të saj, është e rëndësishme të vendosni për çfarë qëllimi kokrra të kuqe do të përdoren në të ardhmen.

Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme e përgatitjes - gatuaj jam bajame për dimër. Ka shumë mundësi për prodhimin e saj, vetëm duhet të zgjidhni atë që ju përshtatet.
Ju mund të bëni një komposto frutash duke shtuar luleshtrydhe, karamele ose mollë. Nga një pije butësisht pije freskuese.
Mjedra për dimër pa gatim ose ashtu siç është quajtur edhe "bllokim i papërpunuar", është përgatitur shumë thjesht, është e rëndësishme të përballohen proporcione të manave dhe sheqerit 1: 1, kështu që korrja do të zgjasë gjithë dimrin.
Mjedra mund të ngrihen në disa mënyra: manaferrat e tërë ose patatet e pjekura.
Raspberries mund të jenë baza e një salcë të pazakontë dhe shumë pikante që plotëson përkryer mishin e mishit.

Shumica - një recetë që nuk përmban përbërës shtesë. Delikatesa brewed shpejt dhe vetëm një herë, tape në kavanoza steril dhe ruajtur të gjithë dimrit në një vend të ftohtë. Shuma e sheqerit në këtë rast mund të ndryshohet në shijen tuaj. Nga 1 kg e manave do të lëshohet rreth 0.7 g bllokim i përgatitur.

përbërësit:

mjedër - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

preparat

Raspberries derdh shtresat e sheqerit dhe të lënë për 5 orë.
Vumë manaferrat, duke vluar për 15 minuta.
Hidh jam në një enë sterile, vulos dhe dërgoni për ruajtje.

- përgatitje e shijshme e shijshme e cila do të bëhet më e preferuar gjatë periudhës së ftohtë. Problemi kryesor në procesin e bërjes së ëmbëlsirave do të jetë heqja e eshtrave. Për ta bërë këtë, ju duhet të armatoseni me një sitë dhe të fshini kokrra të kuqe nëpërmjet saj. Për të marrë 1 litër jam, ju do të duhet të paktën 2 kg manaferra, delikatesa do të gatuhet për një kohë të gjatë, dhe shumica e saj thjesht do të zhduket.

përbërësit:

mjedra - 3 kg;
sheqer - 2 kg.

preparat

Mjedër fshij përmes një sitë, duke ndarë kockat.
Puremi përzihet me sheqer dhe vendoset në nxehtësi minimale.
Çiban supë duhet të jetë 15 minuta. Qëndroni mënjanë, cool. Përsëriteni procedurën 2 herë më shumë.
Derdhni një bllokim të trashë në një enë qelqi, vulosni dhe lëreni për ruajtje.

Për dimrin, ju mund të bëni atë në dy mënyra - nga pure patate, rubbed me sheqer ose me të gjithë manaferrat. Sidoqoftë, gjatë procesit të gatimit ju duhet të shtoni një trashës: xhelatinë, pektin ose xhelatinë. Një delikatesë e tillë mund të shijohet ditën tjetër, ajo gjithashtu mbahen bukur gjatë gjithë dimrit dhe nuk do të prishen.

përbërësit:

mjedra - 2 kg;
sheqer - 1,5 kg;
gelfix - 25 g

preparat

Derdhni raspberries me sheqer dhe lini për 5-7 orë.
Zhelfiks shpërndahen në një ujë të vogël.
Vumë manaferrat derisa sheqeri të jetë tretur, derdh në xhelifix, përzieni. Vlim për 15 minuta.
Mjeda është vulosur për dimër në një enë sterile dhe ruhet në një vend të freskët.

Si të gatuaj jam bajame për dimrin "Pesë minuta"?

Një bllok shumë i njohur me mjedër - receta e "Pesë minuta" për dimër. Përgatitja e një delikatesi nuk është e shpejtë, pjesa kryesore është shpenzuar për ftohje. Pra, workpiece është quajtur për shkak të valë periodike, e cila merr 5 minuta. Kjo metodë ndihmon për të mbajtur prona të dobishme manaferrat dhe të merrni trajton për shije sa më afër të jetë e mundur me bllokim tradicionale.

përbërësit:

mjedra - 2 kg;
sheqer - 1,5 kg.

preparat

Raspberries pour sheqer dhe të lënë për 3 orë.
Vendos enën në nxehtësi të lartë, të çojë në një çiban, kuzhinier pikërisht për 5 minuta.
Vendoseni mënjanë, ftoheni tërësisht dhe përsëritni dy herë më shumë procesin e zierjes dhe ftohjes.
Sillni çiban për të katërtën herë, derdhni bllokimin në kavanoza sterile, mbyllni hermetikisht dhe ruani.

Për dimër ose "bllokim të papërpunuar", një përgatitje ideale, në të cilën të gjitha substancat e dobishme mbahen maksimalisht. Për korrjen për të qëndruar gjatë gjithë dimrit, është e rëndësishme për të ruajtur proporcione të sheqer diabetik dhe manaferrat. Ju gjithashtu duhet të derdhni një shtresë të trashë sheqeri në çdo kavanoz nga lart, duke përjashtuar kështu hyrjen e oksigjenit.

përbërësit:

mjedra - 2 kg;
sheqer - 2 kg.

preparat

Derdhni raspberries në enamel ose gjellë qelqi, pure me tolkushkoy druri, spërkatje me sheqer.
Hidh bllokim mbi kavanoza steril, duke mos shtuar 2 cm në krye, derdh sheqer në skajet e kavanoz.
Mbyllni kapakun e kapronit. Kuartet e ruajtura për dimër në frigorifer.

Duke përgatitur një shurup butë për dimër, ju mund të siguroni veten me një delikatesë të shijshme që do t'i përshtatet çdo pjekje, shtoni një pjesë të pancakes, fritters ose cheesecakes dhe të bëjë një kompani të shkëlqyer akullore. Ëmbëlsia përgatitet thjesht, pa teprime dhe pa trajtim të ngrohjes. Si rezultat, do të ketë një shurup të trashë me një ngjyrë të pasur dhe një aromë të pashembullt të mjedrës.

përbërësit:

mjedër - 1 kg;
sheqer - 700 g;

preparat

Berry fshij përmes një sitë. Tortë duhet të mbetet e thatë.
Shto sheqer në pure.
Llokoçis me një mikser me shpejtësi të ulët, derisa sheqeri është tretur plotësisht.
Derdhni shurup në kavanoza sterile, mbyllni hermetikisht.
Kjo butë, e mbyllur për dimër, ruhet vetëm në frigorifer.

Komposta më e lehtë e mjedrës për dimër është bërë nga manaferrat dhe e mbushur me shurup të ëmbël. Fusha është ruajtur për një kohë të gjatë nëse disa acid limoni shtohet në përbërje. Për të diversifikuar shijen e pijeve pak, ju mund të plotësoni përbërjen me manaferrat e tjerë, kurrizat, luleshtrydhet ose gooseberries janë ideale. Llogaritja e përbërësve në këtë recetë shkon në një kavanoz me 3 litra.

përbërësit:

mjedër - 1 tbsp.;
rrush pa fara - 1 tbsp.;
sheqer - ½ st;
uji - 2.7 l;
acid limoni - në majë të thikës.

preparat

Vendosni manaferrat në një kavanoz steril, shtoni sheqer dhe limon.
Vlim me ujë dhe derdh në një kavanoz të manave.
Tap një kapak steril dhe dërgoni në ruajtje.

Salcat Berry kanë kohë provuar veten si një shtesë e shkëlqyer për enët kryesore. Ju mund lehtë dhe thjesht të përgatisni salcën e mishit të mjedrës për dimër, të armatosur me të recetë e mirë dhe përbërësit esenciale që tradicionalisht shoqërojnë përgatitjen e erëza të tilla. Salcë mesatarisht me aromë dhe aromë është ideale për steaks viçi ose kebabs.

përbërësit:

mjedër - 1 kg;
sheqer - 200 g;
uthull - 50 ml;
hudhër - 2 karafil;
nenexhik i thatë, thekon djegës - 1 majë;
ujë - 100 ml4
vaj perimesh - 20 ml;
xhelatinë - 5 g

preparat

Berry rubbed përmes një sitë.
Shtoni sheqer, ujë dhe pini pure patatesh për 20 minuta.
Hidh hudhër pure dhe shtoni gjalpë dhe të gjitha erëza të thata. Vlim një tjetër 30 minuta, pour uthull.
Hidhni xhelatinën, përzieni dhe derdhni në enë sterile dhe ruani në frigorifer.

Ngrirja e mjedrës për dimër ndodh në dy mënyra, në varësi të qëllimit që do të përdoret. Nëse manaferrat janë të nevojshme dhe të gjitha për të dekoruar desserts, ata duhet të shpërndahen në një shtresë në frigorifer në film dhe derdhen në një qese të mbyllur pas 20 orësh. Ju gjithashtu mund të përgatisni pure të mjedrës dhe ta përdorni atë për të bërë salcat, shurupet, ose thjesht për të plotësuar mallrat e pjekur në shtëpi me shije të freskëta interesante.

Butë aromatik! Falë shijes së saj, ajo lejon të tregojë imagjinatën e kuzhinës, fluturimi i së cilës është i pakufizuar. Marinades dhe salcat janë bërë nga ky kokrra të kuqe, ata bëjnë desserts dhe shtoni ato në enët kryesore. Sot ne duam t'ju ofrojmë një recetë për jelet e butë, dhe në disa variacione. Një korrje e tillë e dimrit do t'ju lejojë të shijoni shijen dhe përfitimet e këtyre frutave për një kohë të gjatë.

Një kulture e mirë e butë? Kjo është një arsye e madhe për të gatuar pelte salcë!

recipes

Berry më popullor për pelte është vetëm mjedër. Përveç aromës së mrekullueshme, ka shumë cilësi të dobishme, prania e së cilës i detyrohet përbërjes së saj. Këto fruta do të rrisin imunitetin dhe do të ndihmojnë trupin të përballojë ftohjet, të eliminojë dhimbjen e fytit, kollën dhe temperaturën më të ulët të trupit gjatë etheve.

Recetat e mjedrës me pelte janë mjaft. Të gjithë ata janë të lehtë për t'u përgatitur dhe nuk do të kërkojnë shumë kohë ose punë nga zonja. Kur përgatitni një ëmbëlsirë të tillë, nuk është e nevojshme të përdorni xhelatinë - masa do të arrijë konsistencën e duhur për shkak të pektinit dhe lëngut. Edhe pse vlen të përmendet se kur përdorni një agjent gelling, do të duhet më pak kohë për t'u përgatitur. Dhe në mënyrë që më në fund të kuptohet se në cilin version të performancës merret delikatesa më e mirë, është e nevojshme që të gatuhet njëra dhe tjetra.

Pa xhelatinë

Para së gjithash, ne e konsiderojmë recetë për jelet e butë për dimër pa xhelatinë. Kjo delikatesë do të jetë një vazhdim i përgatitjeve aromatike në shtëpi. Si rregull, për bllokim dhe bllokim është e nevojshme për të zgjedhur vetëm kokrra të kuqe mirë. Për jelly, ju mund të përdorni të njëjtin material të refuzuar.

Këshillë! Natyrisht, fruti i kalbur nuk do të funksionojë. Në këtë rast lejohet përdorimi i manave të grumbulluara!

Përgatitni përbërësit:

mjedër - 1 kg;
sheqer - 1 filxhan;
ujë - 200-220 ml;
acid limoni - 2 g

Raspberries - manaferrat janë shumë të shijshme dhe të njohura gjerësisht për të pronat shëruese, por pre shpejt, kështu që bllokimi zakonisht përgatitet për dimrin. Dhe unë propozoj që të tregoj një imagjinatë të vogël dhe të gatuaj të paktën ëmbël dhe të shëndetshëm mjedër pelte për dimër. Natyrisht, do të duhet të punosh pak, por të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë më shumë se sa të vlejnë kur hapni një enë tjetër me pelte të shijshme në dimër.

Përbërësit për të bërë pelte për mjedisin për dimrin:

Mjedër të freskët 2 kilogram
Uji 1 filxhan
sheqer 1 kilogram (ose pak më shumë)

Produkte jo të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

inventarit:

Mbulesë, kapak, kallëp, pellg, qeramikë, garzë, lugë gjelle, tolkushka, peshore, kavanoza qelqi, kapak, gyp.

Përgatitja e pelte për mjedisin për dimrin:

Hapi 1: përgatitni mjedrat.

Së pari ju duhet të zgjidhni raspberries, duke hequr të gjitha twigs dhe lë, si dhe manaferrat e prishur. Pas kësaj, sigurisht, çdo gjë e zgjedhur për të bërë pelte duhet të shpëlaret dhe të thahet lehtë. Për lehtësi, përdorni një shtylla.

Hapi 2: Gatuaj mjedrat.

Shpëlarje raspberries derdh në një tenxhere madhësi të përshtatshme, të mbuluar me sasinë e kërkuar të ujit, mbuluar dhe vendin në ngrohje të ulët. Gatuaj derisa butësisht zhytet në lëngun e vet.
Pas avullimit të manave, hiqni enën nga nxehtësia dhe le të ftohet në një tas me ujë të ftohtë.
Fasulet e ftohta, të lundruara në lëngun e vet, duhet të shtypen siç duhet me një tolkushka, në mënyrë që salca të jetë gati homogjene.

Hapi 3: Shtrydhni lëngun.

Tani duhet të pastrojmë lëngin e mjedrës nga fara. Për ta bërë këtë, kapni një mbulesë koke mbi kavanozin dhe vendoseni garazhin në katër shtresa, pastaj derdhni pure të kokrrës. Ngrini anët e garës dhe kapini ato. Shtrydheni lëngun e kokrrës së purpurit të purpur.

Hapi 4: Gatuaj pelte me mjedër.

Peshoni lëngun e pastruar dhe mbani mend rezultatin. Për të vluar një jelek të butë mjedër, ne kemi nevojë për të reduktuar këtë lëng me 40%.
Cook në disa faza, ftohjen e lëngshme pas secilës prej tyre gati për të temperaturën e dhomës. Kjo zakonisht merr 3-4 qasje për të reduktuar peshën e lëngut tuaj me pothuajse gjysmën.
Në lëng të butë me mjedër, pour sheqer. Ajo kërkon saktësisht sa vetë peshon lëngët.
Vendoseni tiganin me pelenën e ardhshme të mjedrës në stufë dhe çojeni përsëri në çiban, duke shpërndarë të gjithë sheqerin përgjatë rrugës. Cool shurup kokrra të kuqe tani në temperaturën e dhomës, dhe pastaj përsëri vënë në zjarr dhe vlim.

Hapi 5: Korrni pelenën e mjedrës për dimrin.

Derdhni shurupin e butë të mjedrës në kanaçe të përgatitura sterilizuar dhe të nxehtë. Është shumë e rëndësishme që kontejneri të jetë i vogël në madhësi, do të bëjnë kavanoza të ulëta me kapacitet deri në 400 mililitra. Mbulo boshllëqet me garzë dhe le të qetësohen.
Zakonisht shurupi i mjedrës shndërrohet në pelte 2-3 ditë. Është shumë e lehtë të kuptoheni: prishni enën, dhe nëse asgjë nuk vjen, atëherë pelushi i mjedrës është i gatshëm. Pasi përmbajtja e kavanozave të bëhet më e trashë, mbyllini ato me kapak të ziera dhe të thata dhe ruani në një vend të ftohtë jashtë rrezeve të diellit.

Hapi 6: Shërbejeni pelenën e mjedrës.

Shtoni pelenat me pies, piqni biskota me të dhe përgatitni gjëra të tjera edhe gjatë tërë dimrit, duke u kënaqur me ëmbëlsirat tuaja shtëpiake. Por edhe vetëm me çaj, është shumë e shijshme.
Bon appetit!

Bankat e sterilizuara mund të jenë në furrë, për këtë ata kanë nevojë për të vënë në një furrë ende të ftohtë, dhe pastaj gradualisht ngrohjes. Por është e pamundur të vendosësh qelqe në një furrë tashmë të nxehtë, thjesht do të dilte.

Shije e boshllëqeve varet nga cilësia e përbërësve, kështu që zgjidhni vetëm raspberries pjekur dhe e ëmbël, atëherë pelte juaj do të jetë thjesht amazing.

Në sezonin e picking raspberries, ne përpiqemi për të përgatitur atë për përdorim në të ardhmen. Manaferrat janë të shijshëm dhe të shëndetshëm, mjedra përdoret shpesh dhe vetëm si një trajtim me çaj. Si të ruani këto manaferrat e mrekullueshme dhe t'i përgatisni ato për dimër, mund t'i ngrini, piqini "pesë minuta" dhe fshijini me sheqer. Por shpesh eshtrat e përmbajtura në manaferrat e mjedrës krijojnë siklet kur konsumohen, andaj ju këshillojmë që të përgatitni pelenat e mjedrës. Jelly mund të përdoret për të bërë pelte, salcë për të, pancakes dhe akullore. Pelte ka një ngjyrë të ndritshme, qëndrueshmëri të trashë dhe një shije të këndshme dhe aromë të mjedrës. Raspberries janë manaferrat me një përmbajtje mesatare të pektinit, kështu që peleza është me cilësi mjaft të mirë. Zakonisht xhelatina është bërë nga lëng frutash apo kokrriza, por pasiqë është shumë e vështirë për të nxjerrë lëng nga raspberries të freskët, ne marrim lëng me ngrohje.

Për gatim ju duhet - manaferrat e butë dhe sheqer. Mëngjeset e freskëta të mjedrës nuk mund të lihen dhe vendosen menjëherë në një pellg për gatim bllokim dhe të mbuluar me sheqer për 1 kg manaferrat 0,5 kg sheqer, përzierje. Shuma e sheqerit varet nga përmbajtja e pektinit në manaferrat, aq më shumë përmban, aq më shumë sheqer kërkohet për të bërë pelte. Prandaj, morëm sasinë mesatare të sheqerit. Jelly është përgatitur në një tas me një fund të gjerë dhe të ulët anët, duke vendosur një sasi të vogël të manave në të, kjo përshpejton procesin e bërjes së pelte, sepse sa më shpejt të jetë gatuar, substancat më gelling do të mbeten në të dhe pelte do të trasha më mirë. Pastaj vendos pellgun në zjarr dhe nxitje, pa shtuar ujë, kuzhinier deri sa sheqeri shpërndahet dhe zbut kokrrat. Pllaka gatim mesatarisht nuk duhet të kalojë 30 minuta, por ne do të gatuajmë vetëm 20 minuta, kësaj here do të jetë e mjaftueshme për mjedra.

Kur sheqeri shpërbëhet dhe manaferrat janë të gatuar, hiqni mjedrat nga nxehtësia dhe menjëherë, derdhni me kujdes në një sitë. Sitë para-vendosur në tigan. Një lugë druri për të bluaj manaferrat përmes një sitë. Të gjitha kockat do të mbeten në sitë dhe shurupin e butë do të jetë në tigan. Kur manaferrat janë të ndara mirë nga farat, ata ende kanë shumë raspberries. Prandaj, "tortë" që rezulton mund të përdoret për të bërë lëng mjedër, pije të tjera frutash.

Shurupi që prodhon butë duhet të vihet në një zjarr të ngadaltë dhe të reduktohet në një gjendje pelte. Është e nevojshme për të gatuar për 20-30 minuta, por në të njëjtën kohë sigurohuni që jelly e butë ruan ngjyrën e saj dhe mbetet transparente. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e pelte, nëse vendosni një pikë në një disk të ftohtë dhe ajo nuk do të përhapet. Një pikë e pelte nuk do të shpërndahet në ujë të ftohtë, ajo do të kthehet në një top. Kur pelha do të jetë e gatshme, duhet të derdhet në kavanoza të vogla, të tapitur me një kapak të rregullt, ju mund ta vidhosni kur është e freskët për të ruajtur në një vend të freskët ose në frigorifer.

Jelly pas ftohjes do të fitojë viskozitet, të mbajë aromën e saj delikate të raspberries dhe një ngjyrë të mrekullueshme të ndritshme. Nëse vini re, receta nuk përmban trashëse dhe xhelatinë, pelte e mjedrës do të dalin natyrshëm. Jelly mund të përdoret me çaj dhe mjaltë, do të jetë e shijshme madje edhe me një kripë.

Dëshironi të mësoni se si të bëni pelte shijshme të mjedrës për dimër pa shtuar xhelatinë? Ne ju ofrojmë një recetë të madhe për pelte të mjedrës, e cila me siguri do të bëhet e preferuar.

Xyloba e llamba është një ëmbëlsirë e mrekullueshme aromatike që mund të përgatitet në dy mënyra: duke përdorur xhelatinën dhe pa atë.

Shih edhe boshllëqet e tjera të mjedrës:

Përbërësit për pjatën "Mjedër Jelly për dimër":

mjedër të freskët - një kilogram
sheqer - 500 gram
ujë - 100 ml.

Si të gatuaj pelte në mjedis në shtëpi:

Diapola për të bërë jelly duhet të marrë të zgjedhur fllad, ai që qëndroi jo më shumë se 16 orë. Berries zgjedh nga bugs, gjethe dhe mbeturinat. Pluhura veçanërisht e shijshme është marrë nga mjedisi pyjor. Por çfarë të them, është më e dobishme. Vezët e pyjeve nuk mund të lajnë, është e lejueshme. Por ju duhet të zgjidhni veçanërisht me kujdes. Mjedra nga kopshti duhet të renditen, hiqni manaferrat e kalbur dhe të grimcuar, të vendosni në një sitë ose pastrues dhe pije. Ju nuk mund të thahet, vetëm shkundni ujin e tepërt.

Vendosni manaferrat e përgatitur në një tenxhere me mure të trashë, derdhni ujë të ftohtë të pastruar. Vendoseni në nxehtësi të mesme dhe nxirrni. Pa zvogëlimin e intensitetit të zjarrit, vlon mjedisin dhe ujin për tre minuta.

Pastaj merrni një sitë të mirë. Vendosni një tigan tjetër nën të dhe vendosni mjedrat. Duke përdorur një lugë druri, fshini raspberries, duke marrë lëng. Tortë do të mbetet në sitë. Prej saj ju mund të bëni lëng të shkëlqyeshëm të mjedrës ose kompote. Ju mund të ngrijë tortë për dimër në formën e akullit, dhe pastaj, sipas nevojës, kuzhinier pelte ose fruta komposto.

Tani ju duhet të peshoni sa lëng mjedër doli. Fakti është se raspberries nuk kanë pronat e tilla të fuqishme gelling si, për shembull, rrush pa fara e kuqe. Kjo është arsyeja pse lëngu duhet të zihet me sheqer, në mënyrë që masa e tij të zvogëlohet. Kam marrë 800 gram lëng mjedër.

Shto sheqer, 500 gramë në lëng mjedër, dhe vlim poshtë në mënyrë që pesha e përgjithshme e shurupit të mjedrës është rreth një kilogram. Vumë pelushi në një zjarr shumë të ngadalshëm, nxitje vazhdimisht, në mënyrë që ajo nuk ngjitet në fund dhe muret e pan. Kur masa e butë është e mjaftueshme për vlim, ju duhet të fikni gazin. Prisni që pelushi të butë të ftohet plotësisht, pastaj ndizni zjarrin e ngadalshëm, sillni masën në çiban, zieni pesë minuta dhe fikeni. Cool përsëri dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët për pesë minuta.