Patëllxhan në gjuhën koreane. Recetat më të mira me fotot. Si të gatuaj patëllxhan në Korean: receta klasike dhe interpretime moderne

Patëllxhan korean është një aperitiv i madh, moderuar me aromë, me një aromë ekspresive të hudhër, lëng dhe tepër të shijshëm! Zakonisht, ato blu janë të vështira për t'u gatuar, në mënyrë që ata të dominojnë gjellën dhe të mos humbasin në sfondin e përbërësve të tjerë. Por në sajë të këtij recetë, patëllxhan në Korean ushqim të shpejtë fitojnë shije ekspresive - sekreti qëndron në një salcë të veçantë. Për gatim, keni nevojë për një grup të thjeshtë të produkteve dhe vetëm 20 minuta kohë të kaluar në kuzhinë. Kjo është shumë më pak se sa do të kishte marrë me ushqime të tjera të ngjashme.

përbërësit:

patellxhan i madh - 1 pc;
llamba e mesme - 1 pc;
karrota të mëdha - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
piper madhësi mesatare bullgare - 1 pc.
piper për karrota në koreanisht - 0,5 tsp;
uthull 9% - 1,5 tbsp. lugët;
vaj luledielli - 2 tbsp. lugët;
kripë - për shije.

Patellxhan koreane recetë ushqimore të shpejtë

Ne lani patëllxhanët, pas së cilës i kemi prerë në unaza - ju me siguri mund t'i shkurtoni ato, por do të jetë më e lehtë për t'i prerë ato në shirita. Hedhja e perimeve nuk është e nevojshme - është gjithashtu një "përbërës" i plotë i kësaj pjate. Dhe në recetë, ajo gjithashtu mbetet.

Pas prerjes së patellxhaneve, krijojeni mirë, vendosni në një tas dhe derdhni ujë të ftohtë në majë. Pas kësaj, ne i lëmë ato blu për 30-40 minuta në mënyrë që uji i kripur të ketë kohë për të shtrirë hidhërimin.

Pas kohës së specifikuar, derdhni ujin dhe prerë patëllxhanët në shirita. Pas kullimit të ujit, ju mund të fishoni ato në një peshqir të pastër në mënyrë që të gjithë lagështi të tepërt të absorbohet.

Hidhni disa vaj luledielli në pan - vetëm një lugë gjelle është e mjaftueshme. Nxehni vajin dhe skuqni patëllxhanët derisa të jeni gati, në mënyrë që ato të bëhen të butë dhe të thekur pak. Në procesin e tiganisjes, ato nuk duhet të kriptohen, pasi ata arritën të absorbonin sasinë e duhur të kripës gjatë thithjes në ujë.

Ne pastrojmë karrota dhe i fshijmë me një rende të veçantë për karota koreane. Në raste ekstreme, ju mund të prerë atë në një kashtë të hollë - megjithatë, ky proces kërkon më shumë kohë. Ne dërgojmë karotë të integruar në vezë patate të skuqura dhe pak të ftohur.

Ne pastrojmë piperin e ëmbël bullgar nga farat dhe pastaj fshijmë atë me karotë të integruar koreane ose e prerë në kashtë shumë të hollë. Vendos specat e feta në një tas me pjesën tjetër të perimeve.

Veçmas, ne po përgatisim veshjet e patëllxhanit në gjuhën koreane. Për ta bërë këtë, derdh një lugë gjelle gjalpi në tigan, ngrohuni dhe kaloni mbi të qepë, prerë në kube.

Turn off pan, shtoni uthull në qepë të skuqura dhe shtrydh hudhër atje.

Derdhni salcën në një tas sallatë, shtoni pak kripë dhe karrota koreane, pastaj përzieni patëllxhanët mirë dhe lëreni të krijoj për 30-40 minuta.

Ndër anijet e dimrit në raftet e amviset e kujdesura havjar patëllxhan zë një vend të nderuar, megjithatë, kjo nuk është mënyra e vetme për të ruajtur ato blu për dimrin. Për ata që duan ushqime me aromë, provoni recetat koreane patëllxhan.

Për kuzhinën koreane karakterizohet përdorimi i erëzave të nxehta, si piper i kuq dhe koriandër. Enët janë të përshtatshme për ngrohjen minimale të nevojshme për të sjellë perime në gatishmëri. Prandaj, përbërësit janë të grimcuar mirë me thikë ose rende.

Për të gatuar patëllxhanët në koreanisht, ato janë para-trajtuar me kripë. Siç dihet, pulpë patellxhan përmban solaninë, e cila i jep një shije të hidhur. Perimet e kripura fillojnë të prodhojnë lëng, dhe me të vjen hidhërim.

Perimet duhet të kenë një lëkurë të dendur, pa shenja të dëmtimit dhe kalbjes. Në patëllxhan të freskët, kohët e fundit, bishti është i gjelbër, jo i tharë. Nëse rrjedhja është e ngadaltë, ngjyrë kafe, është më mirë të përmbahen nga përdorimi i perimeve të tilla.

Për përgatitjen e snacks është më mirë për të marrë të rinj blu, jo më shumë se 15 cm në gjatësi, - ata nuk janë aq të hidhur.

Sallatë patellxhan me salcë soje

Për të përgatitur patëllxhan me aromë në stilin korean, perimet në shumën prej 4 copë. prerë së bashku, të vënë në një fletë pjekje dhe piqni në furrë. Sigurohuni që mishi të mbetet elastik dhe të mund të pritet. Nëse dëshironi, perimet janë zier, por në këtë rast, pas valëzimit, është e nevojshme të vendosni patëllxhanët nën presion në mënyrë që rrjedhja e ujit të tepërt.

Perime të gatshme prerë në shkopinj të hollë, por të gjatë dhe dele në një tas sallatë.

Shto 6 karafil hudhër të grirë.

Dhe onions pranverë, para-copëtuar.

Me një lëng të tërë limoni shtrydh lëng dhe derdh atë në sallatë.

Derdhni perimet me salcë soje (rreth 6 lugë), një sasi të vogël me piper të kuq dhe 2 lugë të farave të susamit, të pjekur para.

Llokoçis sallatë dhe le të krijoj për dy orë.

Patëllxhan Heh

Snacks me aromë koreane gjetën admiruesin e tyre në zonën tonë. Duke përdorur erëza të veçanta (për shembull, për karrota), ju mund të gatuaj shpejt heh patëllxhan në Korean. Kjo pjatë është një sallatë me aromë të patëllxhaneve, karrotave, qepëve dhe piper i ëmbël, duke pasur një shije të ëmbël-salcë falë një marinade të veçantë. Përqindja e perimeve përcaktohet të jetë përafërsisht 1: 1, domethënë çdo fruta është një njësi dhe prerja në kashtë të hollë korrespondon me kuzhinën koreane.

Përgatitni blu: prerë ato në pllaka të holla me një trashësi prej jo më shumë se 0.5 mm. Crumb çdo pjatë diagonalisht me straws, sasi e vogël me kripë dhe le të qëndrojë për 20 minuta.

Ndërsa patëllxhanët janë duke bërë lëng, pres karrota me një rende të veçantë.

Onions prerë bukur në gjysmë unaza.

Piper bullgare gjithashtu është copëtuar imët.

Perimet e palosur në një tas të përbashkët, derdh 0.5 tsp. sheqer, dhe të njëjtën sasi kripë. Butësisht përqafoni dhe shkoni për gjysmë ore. Pastaj lëng, i cili qëndron gjatë kësaj kohe, kullon, pour perime me erëza karrota në Korean (2 tbsp.).

Tani është koha për të bërë patëllxhanët. Shtrydhni lëngin nga lëngu i copëtuar blu dhe vlojini ato për 2 minuta. Kur uji drenohet, vihet në një tas për perimet. Shto 4 karafil hudhër të grirë dhe një lugë gjelle salce soje.

Përgatitni një salcë: ngrohni një filxhan të vogël vaj në një tigan dhe derdhni në perime. Në fund, derdh 2 lugë uthull, përzier sallatë dhe le të qëndrojë për tre orë në frigorifer.

Nëse uthull molle nuk ishte në dorë, ju mund ta zëvendësoni atë me alkool 6%.

Veçantia e këtyre patëllxhaneve koreane të shpejtë gatuar është ajo e të gjithë përbërësve të sallatës, vetëm ato janë përpunuar. Perimet e mbetura shtohen para.

Ëmbëlsira me aromë

Sekreti i kësaj rostiçeri është nxjerrja: sa më gjatë që insiston, tastierja bëhet. Prandaj, është më mirë të hahet perimet një ditë pas gatimit. Lakra e bardhë do të japë një shije të veçantë për sallatë patellxhan në stilin Korean.

Së pari, duhet të bëni përgatitjen e karrotave dhe lakrës. Për ta bërë këtë, griloni 3 karota, dhe lakër (500 g) - presni petë të hollë. Përziini ato në një tas të zakonshëm dhe spërkatni me kripë dhe sheqer për shije. Duart butësisht dhe mbajeni për 20 minuta. Shfaqni lëng - thahet.

Shto erëza në perime:

5 karafil me hudhër të grirë;
piper i nxehtë - për shije;
koriandër - në majë të thikës;
3 lugë uthull.

Llokoçis dhe lëreni të marinoni për dy orë.

Le të bëjmë patëllxhan. Me 1 kg perime, hiqni zhvishem me thikë të mprehtë ose prestar perime (nuk mund të hiqet nëse frutat janë të rinj) dhe i prerë në gjatësi të ndezjes. Trashësia nuk duhet të kalojë 1 cm. Përzihet me kripë dhe ngjyhet për 40 minuta. Pas kohës së specifikuar, lëreni lëngun. Fry ato blu në vaj në tigan dhe le cool.

Dhe tani faza përfundimtare e recetës për patellxhan në koreanisht është që të kombinohen të gjitha produktet, piqem me vaj dhe të dërgohen për të mbush.

Për të shërbyer një meze të lehtë për darkën e javës së nesërme, ju duhet të gatuani atë sot.

Patëllxhan koreane për dimër

Në mënyrë që të shijoni sallatën jo vetëm sipas sezonit, është e lehtë për të përgatitur patellxhan në Korean për dimër pa sterilizim. Snack për t'u përgatitur shpejt, koha kërkohet kryesisht për prerjen e perimeve. Falë trajtimit të ngrohjes dhe shtimit të uthullit, sallata është ruajtur mirë për një kohë të gjatë.

Së pari, përgatitini ato blu - shkurtoni 10 fruta të rinj së bashku me zhvishem në shirita të gjata. Llokoçis me 1 tbsp. l. kripë dhe mënjanë.

Tani përgatitni përbërësit e mbetur:

Ngrini 5 karrota në një rende koreane;
5 qepë të prera në unaza gjysmë të hollë;
piper bullgar në shumën prej 10-15 copë. (në varësi të madhësisë) ndarë në dy gjysma dhe gjithashtu pres gjallë;
1 piper të kuq të nxehtë të prishet fare.

Fry katër perime feta në vaj, duke filluar me qepë. Pastaj gradualisht shtoni ato me njëri-tjetrin.

Ne kthehemi në patellxhan: lëngu, i cili le perimet, derdh dhe vendos ato blu në një kazan të përbashkët për pjesën tjetër të përbërësve. Shto në përgatitjen e një gotë me ujë, 2 tbsp. l. kripë, 3 tbsp. l. sheqer dhe një çift piper bizele. Sillni një çiban dhe ziej me vidhosje planin e punës në minimum për gjysmë ore.

Ndërsa gatim, sigurohuni që lëngu në kazan tërësisht mbulon perimet kur shtypet me një lugë. Nëse është avulluar, shtoni pak më shumë.

Shtoni në kazan 0.7 st. uthull, 8 karafil me hudhër të copëtuar dhe një bandë e majdanoz të copëtuar. Protome një tjetër 10 minuta dhe vihet në kavanoza sterilizuar. Roll up, turn, mbuluar me një batanije të ngrohtë dhe të lënë të ftohtë për një ditë.

Patëllxhanët e marinuar

Procesi i gatimit të patellxhave të turshit në koreanisht mund të ndahet në dy faza:

Kombinoje të gjithë përbërësit e sallatës dhe lëreni të martoheni për 12 orë, duke nxitur herë pas here gjatë kësaj kohe.

Rostiçeri i përfunduar ruhet në frigorifer. Për korrjen e dimrit ajo duhet të sterilizohet më tej.

Patellxhan me mbushje karrota

Patellxhanët e mbushur koreane nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu kanë një pamje shumë të bukur. Kjo meze e pjekur nuk ka turp te vendoset ne tryezen festive.

Pra, dy kilogram patëllxhan për të larë, pres me një pirun dhe prerë së bashku, duke mos e çuar thikën deri në fund (perimet duhet të hapen, ashtu siç ishin). Vumë tërë frutat në ujë të kripur. Në procesin e gatimit është e nevojshme t'i kthejnë ato, sepse perimet do të notojnë dhe nuk do të vlojnë. Gatishmëria kontrollohet me thikë: nëse hyn lehtë, është koha për ta nxjerrë atë. Patëllxhanë të ziera vënë nën shtypin për 3 orë.

Për mbushjen:

Prerë imët fins, cilantro dhe selino.
Karrota në shumën prej 0.5 kg grate në një rende të veçantë.
Nafta (100 ml) sjell një çiban në një tigan dhe derdh në një karotë.
Vendos aromë Korean karrota në mbushje, 5 karafil hudhër të copëtuar, zarzavate. Kripë dhe piper - duke u fokusuar në preferencat e shijes.

Vendoseni mbushjen në perime dhe vendosni patellxhan me karota në stilin korean në një tigan ose tas të thellë.

Bëni një bela:

uji - 1 l;
kripë, uthull në - 2 lugë.

Hidhni turshi në perimet e mbushura dhe mbuloni me një pjatë në mënyrë që ajo të shkojë në tas. Vendosni shtypjen në majë të pllakës. Lini të marinoni për një ditë në temperaturën e dhomësdhe dy ditë të tjera në frigorifer.

Sipas recetave patellxhan koreane të përshkruara më sipër, ju mund të gatuaj jo vetëm një gjellë të shijshme për darkë. Një shumëllojshmëri e sallatë me vezë me erëza do të jetë një shtesë e mirëpritur në tryezën e Vitit të Ri. Bëni ato lehtë, më e rëndësishmja, mos e teproj me erëza. Jini të vëmendshëm dhe shijoni vaktin tuaj!

Në sajë të ndikimit të kuzhinës koreane, pjatat e shijshme të perimeve të shijuara me majë të shijshme me speca të nxehtë, hudhra, salcë soje dhe erëza aromatike u pëlqyen shumë. Patëllxhan Korean stil është një lloj i rostiçeri popullor, në të cilën trajtimin e ngrohjes e komponentëve është zëvendësuar nga pickling me ndihmën e uthull. Interpretimi modern i recetës klasike jo vetëm që nuk e përkeqësoi origjinalin, por krijoi gjithashtu një masë salatash të reja me një shije shqetësuese dhe ngrohëse.

Kjo sallatë shkakton oreks një nga lloji i saj

Përbërësit e një pjatë të shijshme patëllxhan

Sot në internet do të gjeni dhjetra receta koreane të patëllxhanit, të cilat ndryshojnë vetëm në variacionet e përmasave dhe në disa nuanca të gatimit. E megjithatë prodhimi është enë plotësisht të ndryshme, sepse sekreti i secilit prej tyre qëndron në detaje. Le të ndalemi në disa prej tyre.

Perimet "E drejta"

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni perimet për të ardhmen e pjatës. Eggplantet duhet të rinj, elastikë, ngjyrë vjollcë me ngjyrë, me kërcell të gjelbër. Pesha më e përshtatshme e një pemë është 200 g, për kilogram është 5-6 copë. Pjekuria "e saktë" e perimeve kur shtypet lë asnjë mbetje dhe shpejt kthehet në formën e saj origjinale.

Është e rëndësishme! Ngjyra e errët, pothuajse e zezë, lëkura e ngadaltë, rrjedhja e frutave të thata tregojnë se patëllxhan e pjekur. Dhe kjo nuk është vetëm shija më e keqe, por një përqendrim i lartë i hidhur (solanine), farat e trashë.

Përbërësi i dytë më i rëndësishëm në patellxhan në koreane, pa marrë parasysh se çfarë recetash merrni - piper i ëmbël. Këtu, përkundrazi, kemi nevojë për një pemë të pjekur, me lëng frutash të trasha. Nëse keni marrë speca të kuqe, të verdhë, portokalli, ju do të merrni një kombinim amazingly bukur, me diell të hije.

Qepët mund të përdoren - qepë, të kuqe, të bardhë. Varietetet ëmbëlsirë janë më lëng, kanë një shije delikate, të ëmbël.

Opsionet e gatimit blu

Në shumë mënyra, shija e sallatës së përfunduar varet nga mënyra e përgatitjes termike të patëllxhirës. Është e nevojshme për të hequr hidhërimin dhe të bëjë perime të butë. Është e rëndësishme që të mos e teproj, në mënyrë që pjesët e patëllxhanit të mos bien larg dhe të kthehen në patate pure. Është më mirë të mos merrni pak vaj, ajo do të jetë nën ndikimin e marinadës. Pavarësisht nga receta, ju mund të zgjidhni teknologjinë e trajtimit të ngrohjes.

Prisni kërcellin e patëllxhanave, zhytni në ujë të valë të kripur (1,5 lugë për 1 litër), kuzhinierini për 5-7 minuta. Për të kapërcyer hidhërimin me ndihmën e shtypit. Pas ftohjes, hiqni lëkurën.
Boil fruta të rinj për 8-10 minuta në një kazan të dyfishtë ose mikrovalë. Cool nën shtyp, pastër.
Pritini patëllxhanët (straws, rings, rings gjysmë - sipas recetë), kripë bujarisht dhe të lënë mënjanë për 30-40 minuta. për kullimin e hidhërimit, pije nën rubinet, thatë me një peshqir. Silleni me shpejtësi me pak vaj, sigurohuni që copat të mbeten të plota dhe të dendura.
Ju mund të pjekni patëllxhirat në furrë për rreth 20-30 minuta. Meqë në këtë rast hidhërimi shkon minimalisht, sigurohuni që frutat e mbipeshta të mos bien.

Condiments dhe Melmesat

Hudhra dhe piper i kuq (në një pod ose tokë) do të nevojiten nga erëza - ajo i jep gjellës jo vetëm spiciness, por gjithashtu shërben si një ruajtës së bashku me uthull. Aromë e njohur dhe shije të perimeve japin salcë soje, koriandër, susam të thekur.

Enët e patëllxhanit për tryezën e përditshme dhe festive

Patëllxhan në gatim Korean shpejtë mund të shërbejë si një meze të lehtë të pavarur, ata janë të shërbyer me enët e mishit, oriz. Sallata e bukur do të dekoroj tryezën festive.

Sallatë afër versionit klasik

Per kilogram patellxhan duhet:

1-2 speca të ëmbla të mëdha, të prera në unaza;
1 qepë të madhe - gjysma e prerë në gjysmë unaza, gjysma në copa për tiganisje;
një bandë e zarzavate (majdanoz, cilantro) - copëtuar imët;
kreu hudhër - copëtuar në hudhër;
vaj vegjetal (fillimisht susam) vaj - gjysmë filxhan;
sheqer, koriandër, susam - 1 lugë;
piper i kuq - 2 tsp;
uthull 9% - 1,5 tbsp. l;
salcë soje - 1 tbsp. l.

Lulëzoni patëllxhanët në një kazan të dyfishtë (8-10 minuta), të ftohtë, të prerë në copa të mëdha të zgjatura. Kripë, marino uthull me uthull, le të zhytem.

Saute qepë në vaj të plotë, shtoni speca të nxehtë në nxehtë, llokoçis.

TRAJTOJË ARSYNËN, NUK ËSHTË PËRGJEGJËSIA! Komponenti natyral Nutricomplex rikthen metabolizmin e duhur për 1 muaj.

Hiqni lëngun nga patellxhan, shtoni perime të copëtuara, herbs, erëza, gjalpë me qepë të skuqura dhe piper. Sallata mund të hahet menjëherë, por të gjitha nuancat dhe hijet do të hapen nëse e lëshoni atë.

Pjata e pjekur me speca dhe karrota

Patëllxhan - me kalori të ulët, me lehtësi të tretshëm, perime të shëndetshme (kokrra të kuqe). Mishi i butë i bardhë është i pasur me fibra (fibra dietetike), e domosdoshme për rregullimin e metabolizmit dhe ekuilibrin acid-bazë. Potassium dhe magnez janë të nevojshme për të punuar muskujt e zemrës.

Rostiçeri karrota

Zonjën të paktën një herë shijuar patëllxhan në Korean, të jetë i sigurt për të gjetur atë recetë e shijshme. Dikush zëvendëson sheqerin me mjaltë, në vend të uthullit përdor lëng limoni, duke eksperimentuar me gjallërinë dhe pikturinë e gjellës. Gëzoni ushqimin e ngrënë të ofruar në këtë video.

Blanks për dimër

Në salcat e ftohtë, të mprehta piper plotësoni dietën tonë me vitamina, të ngrohtë, të mbrojtur nga ftohjet. Mbylle patëllxhan në Korean për dimër, ju mund të ndiqni këtë recetë.

Në 2 kg patellxhan shtoni:

karrota, onions (0.3 kg secila) - prerë në straws dhe gjysmë unaza;
piper i ëmbël (0,5 kg) - gjysmë unaza;
hudhër - 120 g (rreth 2 koka) - pres;
piper i nxehtë (2-3 copë) - copëtuar imët.

Për nevojën e marinadës:

1 tbsp. lugë me ujë të valë;
4 tbsp. lugët e sheqerit;
1 lugë çaji kripë, allspice, koriandër
250 g vaj vegjetal;
150 gram uthull 9%.

Bëni vezë të pjekur në ujë të kripur derisa gjysma e gatuar (5-7 minuta), ftohtë, shtrydhni lëngun e tepërt, prerë në copa të mëdha.

Në një tas të madh, kombinoni të gjitha perimet, derdhni marinadën, mbyllni enën me film të kapur, vendosni në frigorifer për 12-24 orë dhe llokoçisni herë pas here.

Përhapeni sallatën në kavanoza gjysmë litri, sterilizoni 10 minuta, rrokulliset.

Një meze e lehtë me aromë do t'ju ngrojë në dimër të ftohtë dhe do t'ju kujtojë verën

Nëse preferoni receta të thjeshta dhe të shpejta, ne sugjerojmë që të bëni një patëllxhan në Korean për dimër pa sterilizim.

Për 4 kg perime, ju duhet 500 g qepë dhe piper (prerë në gjysmë unaza), 250 g hudhra (3 koka), 1-2 speca të hidhura, një grumbull kopërash të gjelbër, 75 g esencë uthull (70%).

Kushtoj vëmendje! Acidi acetik 70% mund të zëvendësohet me uthull normal 9%. Një lugë gjelle e esencës së përmbajtjes së acidit është 8 lugë uthull.

Pritini patëllxhanët në kashtë, kripë bujarisht, pije pas gjysmë ore, thatë dhe skuq me nxehtësi të lartë.

Kombinoje patëllxhan me qepë dhe piper, sasi e vogël me uthull dhe lëreni të ngjyhet për disa orë. Shto piper të grirë ose të grirë, hudhër dhe kopër. Sasada që rezulton ruhet në kavanoza ose në një kovë me bela në frigorifer.

Gatuani patellxhan tuaj me kënaqësi, eksperimentoni, trajtojini familjen dhe miqtë me salate të shëndetshme me një shije të pasur dhe aromë të shijshme.

Përgatitja e videos për dimrin:

A jeni një nga ata miliona gra që janë mbipeshë?

Dhe të gjitha përpjekjet tuaja për të humbur peshën nuk patën sukses?

Dhe a keni menduar tashmë për masat radikale? Është e kuptueshme, sepse një shifër e hollë është një tregues i shëndetit dhe një arsye për krenari. Përveç kësaj, kjo është të paktën jetëgjatësia e njeriut. Dhe fakti që një person që humb "paund shtesë" duket më i ri është një aksiomë që nuk kërkon prova.

Patellxhanët koreanë turshi janë një rostiçeri e madhe për të dashuruar e kuzhinës koreane! Për shumë vite, sallatat koreane kanë marrë krenari për vendin në tryezat tona dhe kanë fituar respektin dhe miratimin e gourmets. Salads të tilla mund të shërbejnë si një shtesë në enët e mishit, si një rostiçeri të shkëlqyer për pije alkoolike.
Ne ju ofrojmë dy receta për këtë meze të lehtë. Në mishërim të parë, patellxhan janë turshi zier, në skuqur dytë.

Numri i recetës 1. Patellxhan Korean

Është e vështirë të rezistosh një meze të lehtë shijshme. Një pjatë tradicionale koreane hyri shpejt në arsenalin e recetave të kuzhinës për të dashuruar me ushqime të shijshme gjatë gjithë hapësirës post-sovjetike.

Kjo sallatë koreane (ose aperitiv) e patëllxhanit është mesatarisht me erëza, me aromë, ngjyhet me erëza të ndryshme dhe me salcë me vaj perimesh. Tul pulpë me vezë me aromë në kombinim me pasminë unike të mbretit bimeve aromatike - Qiellër nxeh dhe përgatit trupin për të marrë vaktin kryesor.

Për të marrë produktin e përfunduar, do të duhet 3 orë.

Si të gatuaj patëllxhan në Korean

Patëllxhan prerë pjesët fund.
Dip fruta në ujë të valë dhe kuzhinier për 10 minuta (jo më shumë, përndryshe vezullim do të jetë shumë e butë).
Cipë prerë në gjysmë: pres një gjysmë në kube të vogla, dhe prerë gjysmën e dytë në gjysmë unaza.

Në vaj të nxehtë, skuqura qepë copëtuar dhe speca të kuqe të nxehtë deri browned para browning. Transferoni përzierjen e nxehtë në një enë të veçantë. Së bashku me koriandër (2 teaspoons) dhe susam (2 lugë) - kjo do të jetë një sallatë salcë.

Fetë e piper bullgar, shtrydh hudhër duke përdorur një shtyp hudhër.
Gjelbër, gjithashtu, të prera, patellxhan do të marrë nga tigan të ftohtë.

Patëllxhanët e ziera priten në 3 pjesë, dhe pastaj priten në shkopinj.

Shto kripë dhe uthull molle për patëllxhanët - le të marinoj për 10 minuta.
Për patellxhan shtoni qepë, e cila ishte prerë në gjysmë unaza, piper zile, hudhër, salcë soje, sheqer, sallatë salcë.

Vendoseni sallatën që rezulton në frigorifer për 2 orë.
Pas kohës së kërkuar, patëllxhanët koreanë janë të gatshëm. Një sallatë e tillë do të jetë një dekoratë e vlefshme e të dyja tryezës së festave dhe të vakteve të përditshme të familjes.

Patellxhanët e Koresë së Jugut kombinohen në mënyrë të përkryer me çdo lloj mishi dhe shërbejnë si një përshpejtues i mirë i procesit të tretjes.

Numri i recetës 2. Patate të skuqura me karrota

Sekretet kryesore të salads gatim në Korean janë shtimi i erëza orientale. Përbërësit kryesorë janë koriandër, piper të kuq të nxehtë, hudhër. Si një salcë për patellxhan, përdoret soja, si dhe lëng limoni ose uthull.

Kjo pjatë është mjaft e mundur për të gatuar në shtëpi nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

përbërësit:

5 copë patellxhan të mesme;

2 speca me ëmbël ose zile;

1 karotë e madhe;

1 kokë të madhe qepë qepë të papërpunuara;

3-4 karafil të hudhërve të mëdhenj;

kopër, majdanoz;

1-2 lugë çaji condiments për karrota në Korean;

1-2 lugë lëng limoni (uthull);

1-2 lugë të farës së susamit;

1 lugë çaji sheqer;

kripe;

salcë soje;

vaj perimesh për pjekje.

Gatim patellxhan koreane me karrota

Në mbrëmje, në prag të gatimit, përgatisni patëllxhanët. Për ta bërë këtë, lani perimet, zhvishem dhe prerë së bashku me zhvishem në shirita me një trashësi prej 1-1,5 cm.

Fshehini shiritat e patëllxhanit në një pjatë të thellë dhe spërkatni me kripë në sasinë e 1 lugë gjelle. Llokoçisni patëllxhanët, hidhni pak dhe ngrini brenda natës.

Falë këtij trajtimi, shirita e patëllxhanit merret, siç ishte, e thatë dhe nuk do të thyehet në sallatë.

Të nesërmen, shtrydhni patëllxhanët nga lëngjet shtesë dhe skuqni shumë vajra bimore.

Vendoseni një kollitje dhe jepni mundësinë për të kulluar vajin e tepërt të perimeve.

Prisni hudhër me thikë ose hidhni nëpër hudhër. Majdanoz dhe kopër melenko prerë. Hidhni hudhrat dhe bimët në një pjatë dhe shtoni kripë për të bërë lëng.

Lani peppers, pastër nga gjeth, venat dhe farat. Pritini në shirita të hollë.
Lahen karrota, zhvishem dhe hekura në një rende të veçantë për karota koreane.
Qepët pastrohen dhe priten në gjysmë unaza.

Sasi e vogël e perimeve të copëtuara me erëza për karota koreane dhe farat e susamit.

Shto herbs hudhër dhe sheqer, përzierje.

Kombinoje perimet e përgatitura me patëllxhanë të pjekur, derdh lëng limoni dhe salcë soje.

Vendosni patëllxhanë me perime në frigorifer për të marinuar për një ditë.

Të nesërmen patëllxhanët e marinuar koreano me karota dhe perime të tjera janë gati për të ngrënë.

Përshëndetje, të dashur lexues. Duke vazhduar temën e recetave të ndryshme nga patëllxhan, ne do t'ju tregojmë recetë për patëllxhan me erëza. Ne jemi tani shumë gatuan patëllxhan, të gjithë sezonin e njëjtë. Dhe ne përgatisim enët e provuara dhe ato të reja. Sot do të kemi një recetë të re, por tashmë të testuar nga ne. Unë do të them menjëherë, recetë nuk është e shpejtë. Por në një ulje nuk e hani atë.

Ajo që na duhet të gatuaj patellxhan në koreanisht.

përbërësit

Patëllxhan 1 kg.
një karotë
3 speca me zile të kuqe
një qepë
hudhër dy karafil të mëdha
piper i zi terren
uthull 1 lugë gjelle
gjelbërim
vaj perimesh 3 lugë

Patëllxhan do të bëjë në dy faza. Së pari, merrni një patëllxhan dhe lani ato.

Pritini ato në shirita të hollë. Bëmë pjesë rreth 5 cm në gjatësi dhe rreth 5 mm. të gjerë. Ne nuk e pastrojmë lëkurën me patëllxhan, si dhe në recetë.

Pasi të kemi prerë gjithçka, ju duhet të derdhni të gjitha patëllxhanët me kripë, afërsisht një lugë gjelle plot kripë, me një rrëshqitje. Përzier mirë dhe lëreni për 8 orë. Sinqerisht, nuk e di pse është kaq e gjatë, por kemi lënë edhe më shumë. Kështu është thënë në recetë. Ne sapo kemi filluar gatim gjatë ditës dhe nuk kemi vazhduar gjatë natës.

Në mëngjes ne shtrydhim patëllxhanët. Këtu isha pak i befasuar. Me një kilogram patëllxhan, arrita të shtrydh 0.5 litra lëng ngjyrë kafe të errët. Ndoshta unë, natyrisht, e mbylli atë, por ishte e mirë. Ndoshta kjo është arsyeja pse kemi lënë patëllxhirat në kripë për kaq shumë kohë.

Patëllxhanët e shtrydhur kam vënë në tigan, pasi ka shtuar vaj vegjetal për pjekje. Unë pjek vezë për rreth 15 minuta. Ata janë pak të pjekur. Largimi i patëllxhanit filluam për përgatitjen e mëtejshme.

Kjo është e gjitha që na nevojitet në të ardhmen. Ne zhvishem karrota, onions, hudhër. Piper dhe zarzavate.

Së pari, tre karota të integruar. Meqenëse do të kemi patëllxhan koreane, atëherë ne kemi tre karrota të grirë në karota koreane. Pastaj butësisht dhe thinly pres kokën e ëmbël, prerë qepë në unaza gjysmë të hollë.

Shkel hudhër. Ju mund përmes shtypit, dhe ju mund të pres dhe të prerë me një thikë. Ne shtrydhur përmes shtypit. Dhe marrim kopër dhe majdanoz, disa degë, dhe gjithashtu prerje të imët. E gjithë kjo shtohet në perimet e tjera. Kur të pritet çdo gjë, mund të shtoni patëllxhan e skuqur.

Kohët e fundit kemi qenë duke u përpjekur të tregojmë recetën në detajet më të vogla, edhe për këtë, pesha e kuzhinës është blerë në kuzhinë. Por tani nuk do të keni pyetje, gjithçka tregohet qartë.

Dhe gjëja e fundit që ne do t'i shtojmë patellxhave tona në koreanisht është uthulla, piper i zi dhe kripë. I shtova pak piper, rreth gjysmë lugë mustarde. Kripë shtuar rreth një lugë çaji, pa sllajde. Uthull një lugë gjelle, madje pak më shumë, derdhi direkt mbi sallatë, dhe vendosi të shtojë pak.

Kur unë përziheshin, vendosa të shtoja edhe një lugë gjelle vaj perimesh. Ajo ishte vetëm se gjalpë në të cilën patellxhan ishin skuqur ishte e gjitha ngjyhet në patellxhan presion. Dhe desha të shtoja një lugë gjelle.

Patellxhanët tanë koreanë janë pothuajse gati. Pse pothuajse? Sepse, tani ne përsëri harrojmë për ta gjatë natës, ose për një ditë. Kush dëshiron të provojë. Ne personalisht vendosim gjithçka në tabaka dhe e vendosëm në frigorifer për një ditë.

Ne patëm një gjellë kaq të bukur dhe të pazakontë për ne. Dhe sigurisht, ata organizuan patëllxhan në sesionin e fotografive koreane.

Çfarë dua të them sipas recetës. Shije është interesante, shije e patëllxhanit është qartë e dëgjueshme, ku ajo ngjan nga larg. Më shumë gjasa për shkak të ngjashmërisë së përbërësve, por shija është e ndryshme. Ata janë quajtur kështu ka shumë të ngjarë për shkak të ashpërsisë, edhe pse ata nuk u treguan shumë të mprehta. Vezë patëllxhan vetë janë të ashpër, ndoshta për shkak se ata shtrydhur vështirë, dhe ndoshta për shkak se ata përdoren për të ngrënë patëllxhan tenderit dhe të butë, si në recetë. Dhe ata qëndrojnë në frigoriferin tonë, ne bëjmë tani shpesh.

Sinqerisht, ne shpesh nuk do të bëjmë patëllxharë të tillë të mprehtë në gjuhën koreane. Ne kemi provuar kaq shumë receta të ndryshme që ndoshta kemi ngrënë një patellxhan. Elena përpiqet të hajë më pak nxehtë, por më pëlqen më shumë receta koreane selino. Por për mysafirët një sallatë e tillë do të jetë një risi, ju mund ta vendosni atë në tavolinë. Është e shijshme në mënyrën e vet, dhe e di edhe se cili nga mysafirët e mi do të pëlqejë.

Cook me kënaqësi dhe dashuri!