Kripë natriumi i acidit citrik. Normat dhe dozimet e përdorimit të nitratit të natriumit. Përfitimet e nitratit natriumi

Shumica e studimeve vëzhguese mbi produktet e përpunuara të mishit dhe rezultatet e shëndetit të tyre përpiqen të korrigjojnë konsumin e produkteve të tilla. Megjithatë, këto metoda nuk janë të përsosura. Është e mundur që lidhjet të gjenden midis mishit të përpunuar dhe sëmundjes. Zakonisht, njerëzit që hanë mish të përpunuar kanë tendencë të veprojnë në lidhje me faktorët që lidhen me një mënyrë jetese më pak të shëndetshme. Megjithatë, studimet vijues kanë lidhje të forta mes konsumit të përpunuar të mishit dhe sëmundjeve të ndryshme kronike.

Përmbledhje: Njerëzit që nuk kujdesen për shëndetin kanë tendencë të hanë më shumë mish të përpunuar. Kjo mund të shpjegojë pjesërisht disa nga shoqatat që gjenden në hulumtimet mbi mishin e konsumuar dhe sëmundjet e mundshme që lidhen me sëmundjet.

Mishrat e përpunuara gjithashtu shoqërohen me sëmundje kronike.

Konsumi i mishit të përpunuar shoqërohet me një rrezik në rritje të shumë sëmundjeve kronike, ndër të cilat.

• Tensioni i lartë i gjakut.
• Probleme zemre.
• Sëmundje kronike e mushkërisë
• Zorrët dhe kanceri i stomakut.

Megjithatë, provat janë bindëse, sepse lidhjet janë të forta dhe të qëndrueshme. Përveç kësaj, të gjitha të mbështetura nga hulumtimi i kryer me kafshët. Për shembull, studimet me minjtë tregojnë se konsumimi i mishit të përpunuar rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit të zorrëve. Një gjë është e qartë: mishi i përpunuar përmban përbërës të dëmshëm kimikë që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike. Komponimet më të studiuara janë diskutuar më poshtë.

Përmbledhje: Konsumi i sasive të mëdha të mishit të përpunuar gjatë një periudhe të gjatë mund të rrisë rrezikun e shumë sëmundjeve kronike, siç janë sëmundjet e zemrës dhe kanceri. Ato formohen nga nitriti, i cili i shtohet produkteve të përpunuara të mishit.

Nitrit natriumi përdoret si një shtesë për tre arsye. Nitriti dhe komponimet e ngjashme, siç janë nitratet, gjenden gjithashtu në produkte të tjera. Për shembull, nitratet gjenden në nivele relativisht të larta në disa perime dhe madje mund të jenë të dobishme për shëndetin. Megjithatë, jo të gjitha nitritet janë të njëjta. Mishi i përpunuar është burimi kryesor i të ushqyerit për nitrosaminat.

Burime të tjera përfshijnë ujin e ndotur, tymin e duhanit dhe ushqimet e kripura të konservuara. Nitrosaminat kryesisht prodhohen kur produktet e përpunuara të mishit ekspozohen në temperatura të larta, siç janë proshutat e skuqur ose salcice të skuqura. Studimet e kafshëve sugjerojnë se nitrosamines mund të luajnë një rol të rëndësishëm në zhvillimin e kancerit të zorrëve. Kjo është konfirmuar nga studimet vëzhguese me njerëzit, duke treguar se nitrosamines mund të rrisë rrezikun e kancerit.

Hidrokarburet aromatike policiklike

Mishi i përpunuar, i skuqur apo i pjekur mund të përmbajë disa nivele relative të nitrosamines. Studimet tregojnë se këto komponime rrisin rrezikun e kancerit në stomak dhe zorrët. Mishi i tymosur është një nga metodat më të vjetra të ruajtjes, shpesh të përdorura në kombinim me të thata apo të thata. Kjo çon në formimin e disa substancave potencialisht të rrezikshme të quajtura hidrokarburet aromatike policiklike. Ato përfaqësojnë një klasë të madhe të substancave të formuara gjatë djegies së lëndës organike dhe lë në formë tymi dhe grumbullohen në sipërfaqen e produkteve të mishit të tymosur, i cili është në Barbecue, i skuqur ose i skuqur në zjarr.

Ato mund të formohen nga.

• Dru zjarri ose qymyr druri.
• Djegje e yndyrës që digjet në një sipërfaqe të nxehtë.
• Mishi i djegur ose i djegur.

Abstract: Produktet e mishit të tymosur mund të përmbajnë sasi të mëdha të hidrokarbureve aromatike policiklike. Këto komponime mund të shkaktojnë kancer. Amines Heterociklik janë një klasë e përbërjeve kimike që formohen gjatë përgatitjes së mishit ose peshkut në temperaturë të lartë, për shembull, gjatë tiganisjes ose gatimit. Amina nuk kufizohet në mish të përpunuar, por mund të gjendet në sasi të konsiderueshme, sidomos në salcice, proshutë të skuqur dhe hamburgerë. Ajo mund të shkaktojë kancer nëse jepet në sasi të mëdha në kafshë.

Në përgjithësi, këto sasi të larta janë shumë më të larta se zakonisht kur ato përmbahen në dietë të një personi. Megjithatë, studimet e panumërta vëzhguese të kryera me njerëzit tregojnë se hahet mishi i mirë mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë, të gjirit dhe të prostatës. Ky efekt mund të përdoret me metoda të butë gatim, të tilla si tiganisje në temperaturë të ulët dhe me avull.

Disa produkte të përpunuara të mishit mund të përmbajnë amine heterociklike, komponimet kancerogjene gjenden gjithashtu në mish dhe peshk në një periudhë shumë të vonshme. Produktet e përpunuara të mishit zakonisht ngarkohen në klorur natriumi, i njohur edhe si kripë e zakonshme. Për mijëra vjet, kripë është shtuar në ushqim si një ruajtës. Megjithatë, ajo përdoret më shpesh për të përmirësuar shijen. Edhe pse mishi i përpunuar është larg ushqimit i vetëm i pasur me kripë, mund të rrisë ndjeshëm nivelin e kripës së shumë njerëzve.

Futja e tepërt e kripës mund të luajë një rol në hipertensionin dhe sëmundjet e zemrës, veçanërisht për ata që kanë një gjendje të quajtur hipertension të ndjeshëm ndaj kripës. Përveç kësaj, disa studime vëzhguese tregojnë se dietat e pasura me kripë mund të rrisin rrezikun e zhvillimit të kancerit të stomakut.

Kjo pikëpamje konfirmon se një dietë e pasur me kripë mund të rrisë rritjen e baktereve që shkaktojnë ulcerat në stomak, që është një faktor i rëndësishëm rreziku për kancerin e stomakut. Një kripë e vogël për ushqime të tërë është e mirë për përmirësimin e shijes, por konsumimi i ushqimeve të përpunuara në sasi të mëdha mund të shkaktojë dëme.

Përmbledhje: Produktet e përpunuara të mishit përmbajnë sasi të mëdha të kripës, të cilat mund të kontribuojnë në shfaqjen e disa problemeve shëndetësore. Mishi i përpunuar përmban disa komponime kimike që, natyrisht, nuk janë të pranishme në mish të freskët. Shumë nga këto komponime janë të dëmshme për shëndetin. Për këtë arsye, konsumimi i sasive të mëdha të mishit të përpunuar gjatë kohës mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve kronike, sidomos të kancerit. Sidoqoftë, ngrënia e tyre ndonjëherë nuk dëmtohet. Vetëm sigurohuni që të mos lejoni që ata të dominojnë dietën tuaj dhe të mos hahet çdo ditë.

Së fundi, ju duhet të kufizoni marrjen e ushqimit dhe të bazoni dietën tuaj në ushqime të freskëta. Fokusi ynë kryesor është të bashkojmë me ilaçet që marrim për të "kuruar" sëmundjet e shkaktuara nga këto aditivë kimikë, të cilat vendosen në ushqimin tonë, për ta ruajtur atë, për të mbajtur një pamje tërheqëse, më pëlqen "të bëj në vend "Përkundrazi artificialisht, dhe maskë aroma, erë dhe ngjyra. Ne do të prezantojmë përbërësit kimikë të përdorur në produktet e konsumit njerëzor, të tilla si prodhimet industriale, kozmetike, shijet e diellit, shampoat, ndër të tjera, shpërndarja një nga një, mbi toksicitetin e mundshëm dhe dëmtimin e mundshëm të shëndetit të njeriut.

Ne do të mbështetemi në hulumtime me burime që do të paraqiten siç duhet. Kështu, lexuesi mundet, me njohuritë e duhura të çdo komponenti, të verifikojë se produkti që ai blen është një bartës apo jo i përbërësve të paraqitur këtu, duke qenë të vetëdijshëm për rreziqet potenciale të shëndetit dhe në cilat aspekte, më saktësisht. Ky është një degreaser shumë efektiv dhe i lirë. Produktet që përmbajnë këto substanca mund të ndikojnë në ato që janë të prirur për ekzemë dhe irritime të tjera.

Kjo substancë ndihmon prodhimin me shkumë të lartë në këto produkte, gjë që bën të mundur shpërndarjen më të mirë të produktit gjatë larjes së flokëve, lëkurës ose dhëmbëve. Kur shpëlarje, produkti do të larë zonën, por, nga ana tjetër, do të heqë lagështi nga shtresat e sipërme të dermis. Në njerëzit me lëkurë të ndjeshme, vetitë hidrofilike të këtij lloji të detergjentit mund të shkaktojnë probleme të rinovuara të lëkurës ose të përkeqësojnë kushtet ekzistuese. Produktet me lëndën e parë më të mirë prodhojnë shkumë shumë më të vogël, si dhe sapun të lëngët të bëra nga produktet natyrore.

Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit e konsideron 1, 4-dioksan si një kancerogjen të mundshëm. Ekzistojnë gjithashtu shqetësime rreth ndotjes së oksidit të etilenit. Komponimet e azotit janë të bollshme në natyrë dhe janë të përfshira në shumicën e proceseve biologjike. Nitratet dhe nitritet janë të pranishme në tokë, ujë dhe lloje të ndryshme të ushqimit. Në perimet, ato janë natyrisht një nga burimet e azotit të nevojshëm për rritje. Në vitet e fundit, disa studime kanë treguar se nitratet dhe nitritet e pranishme në ushqim mund të konsiderohen potencialisht të rrezikshme.

Këto studime kanë të bëjnë me pjesëmarrjen e këtyre joneve me amina të mesme në formimin e llojeve të caktuara të nitrosamines kancerogjene. Nivelet e nitratit dhe nitratit në ushqim janë të rregulluara. Në Brazil, kanceri është shkaku i dytë i vdekjes në mesin e grave, dhe i treti i meshkujve, sipas të dhënave të lëshuara nga Ministria e Shëndetësisë, në këto shifra alarmante, shkencëtarë dhe mjekë të dytë, është rezultat i faktorëve të ndryshëm mjedisorë që lidhen me procesin e industrializimit si kimike, fizike dhe agjentët biologjikë dhe kushtet e jetesës, të cilat ndryshojnë në intensitet për shkak të pabarazisë sociale.