Baklažanai korėjiečių kalba. Geriausi receptai su nuotraukomis. Kaip virti baklažanų Korėjoje: klasikiniai receptai ir moderni interpretacija

Korėjietiškas baklažanas yra puikus užkandis, vidutiniškai aštrus, su ryškiu česnako aromatu, sultingu ir neįtikėtinai skaniu! Paprastai mėlynos spalvos yra sunku virti, todėl jie dominuoja lėkštelėje ir nepraranda kitų sudedamųjų dalių fono. Tačiau dėka šio recepto, baklažanai korėjiečių kalba greitas maistas įgyti ekspresyvų skonį - paslaptis slypi specialiame padaže. Maisto gaminimui reikalingas paprastas gaminių rinkinys ir tik 20 minučių virtuvėje praleistas laikas. Tai yra daug mažiau, nei ji būtų buvusi padaryta su kitais panašiais užkandžiais.

Sudėtis:

didelis baklažanas - 1 vnt .;
vidutinė lemputė - 1 vnt .;
didelės morkos - 1 vnt .;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
bulgarijos pipirai vidutinio dydžio - 1 vnt .;
prieskoniai morkoms Korėjoje - 0,5 tl;
actas 9% - 1,5 šaukštai. šaukštai;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - pagal skonį.

Korėjos baklažanų greito maisto receptas

Mes plauname baklažanus, tada juos supjaustome į žiedus - jūs tikrai galite juos supjaustyti, tačiau juos bus lengviau supjaustyti į juosteles. Daržovių nulupimas nėra būtinas - jis taip pat yra „patiekalas“. Ir receptas taip pat lieka.

Po pjaustymo baklažanai, druskos juos gerai, įdėti juos į dubenį ir užpilkite šaltą vandenį į viršų. Po to mėlynos spalvos paliekame 30-40 minučių, kad druskos vanduo turėtų laiko pailginti kartumą.

Po nurodyto laiko išpilkite vandenį ir supjaustykite baklažanus į juosteles. Nusausinus vandenį, galite sulenkti juos ant švaraus rankšluosčio, kad visas perteklius būtų absorbuojamas.

Į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus - pakanka tik vieno šaukštų. Šildykite aliejų ir kepkite baklažanus, kol jie bus paruošti, kad jie taptų minkšti ir šiek tiek rudi. Kepimo procese jie neturėtų būti sūdyti, nes jie sugebėjo sugerti reikiamą druskos kiekį mirkant vandenyje.

Mes išvalome morkas ir trupiname juos ypatingu trintuvu Korėjos morkoms. Ekstremaliais atvejais galite rankiniu būdu jį nukirpti į ploną šiaudą, tačiau šis procesas užtrunka ilgiau. Mes siunčiame tarkuotą morką į keptus ir šiek tiek atšaldytus baklažanus.

Iš sėklų išvalome saldžią bulgarų pipirą ir tada jį patrinti su tarkuotu korėjiečių morku arba supjaustykite į labai ploną šiaudą. Įdėkite supjaustytus pipirus į dubenį su likusiais daržovėmis.

Atskirai ruošiame baklažanų padažą korėjiečių kalba. Norėdami tai padaryti, supilkite šaukštą sviesto į keptuvę, ją kaitinkite ir perduokite ant svogūnų, supjaustytų kubeliais.

Išjunkite keptuvę, įpilkite acto į keptus svogūnus ir spauskite česnaką.

Supilkite padažą į salotų dubenėlį, įpilkite truputį druskos ir Korėjos morkų prieskonių, tada gerai supilkite baklažanus ir leiskite jam užvirinti 30-40 minučių.

Tarp žiemos ruošinių rūpinančių namų šeimininkių lentynose baklažano ikrai užima garbingą vietą, tačiau tai nėra vienintelis būdas išsaugoti mėlynus žiemą. Tiems, kurie mėgsta pikantiškus užkandžius, išbandykite korėjiečių baklažanų receptus.

Korėjiečių virtuvei būdingi karšti prieskoniai ir prieskoniai, tokie kaip raudonieji pipirai ir koriandras. Patiekalai gali būti patenkinti minimalia šiluma, reikalinga daržovėms paruošti. Todėl sudedamosios dalys yra gerai susmulkintos peiliu ar trintuvu.

Jei norite virti baklažanus Korėjoje, jie yra apdorojami druska. Kaip žinoma, baklažanų masės sudėtyje yra solanino, kuris suteikia jai kartaus skonio. Sūdytos daržovės pradeda gaminti sultis, o su juo atsiranda kartumas.

Patys daržovės turi būti tankios, be jokių pažeidimų ir puvimo. Šviežia, neseniai nupešta baklažanė, uodega yra žalia, ne išdžiūti. Jei kotas yra vangus, rudas, geriau atsisakyti tokių daržovių.

Užkandžių ruošimui geriau paimti jaunus mėlynius, ne ilgesnius kaip 15 cm ilgius, - jie nėra tokie kartūs.

Baklažanų salotos su sojos padažu

Virti aštrus baklažanus Korėjos stiliaus, daržovių 4 vnt. supjaustykite, uždėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Įsitikinkite, kad kūnas lieka elastingas ir gali būti nupjautas. Jei pageidaujama, daržovės virinamos, bet šiuo atveju, po virimo, baklažanus reikia įdėti į spaudą, kad tekėtų perteklius.

Paruoštos daržovės supjaustytos plonomis, bet ilgomis lazdomis ir sulankstomos į salotų dubenėlį.

Įpilkite 6 maltos česnako skiltelės.

Ir pavasario svogūnai, išpjauti.

Su visa citrina išspauskite sultis ir supilkite jį į salotą.

Supilkite daržoves su sojos padažu (apie 6 šaukštai), šiek tiek pabarstykite raudonaisiais pipirais ir 2 arbatinius šaukštelius sezamo sėklų, iš anksto skrudintų.

Maišykite salotas ir leiskite jam užvirinti dvi valandas.

Baklažanai Heh

Spicy korėjiečių užkandžiai rado mūsų gerbėjų mūsų vietovėje. Naudojant specialius prieskonius (pvz., Morkoms), galite greitai virti baklažanus korėjiečių kalba. Šis patiekalas yra pikantiškos baklažanų, morkų, svogūnų ir saldžiųjų pipirų salotos, turinčios ypatingą marinatą. Nustatyta, kad daržovių dalis yra maždaug 1: 1, ty kiekvienas vaisius yra vienas vienetas, o pjaustymas plonomis šiaudomis atitinka Korėjos virtuvę.

Paruoškite mėlyną: supjaustykite juos plonomis plokštelėmis, kurių storis ne didesnis kaip 0,5 mm. Trupinkite kiekvieną plokštelę įstrižai šiaudais, pabarstykite nedideliu druskos kiekiu ir palikite 20 minučių.

O baklažanai gamina sulčių, pjaustykite morkas specialiu trintuvu.

Svogūnai gražiai supjaustyti į žiedus.

Bulgarijos pipirai taip pat smulkiai supjaustyti.

Daržovės, sulankstytos į bendrą dubenį, supilkite 0,5 šaukštelio. cukraus ir tokį patį druskos kiekį. Švelniai apkabinkite ir palikite pusvalandį. Tada sultys, išsiskiriančios per šį laiką, nusausinamos, užpilkite daržovių su morkų prieskoniais Korėjoje (2 šaukštai).

Dabar atėjo laikas daryti baklažanus. Išspauskite sultis iš kapotų mėlynųjų sulčių ir virkite 2 minutes. Kai vanduo nusausinamas, į daržovę įdėkite į dubenį. Įpilkite 4 maltos česnako skiltelės ir šaukštą sojos padažo.

Paruoškite padažu: kepkite pusę puodelio aliejaus keptuvėje ir supilkite į daržoves. Galų gale supilkite 2 šaukštus acto, sumaišykite salotas ir palikite stovėti tris valandas šaldytuve.

Jei obuolių sidro actas nebuvo po ranka, galite jį pakeisti 6% alkoholiu.

Šių greitai paruoštų Korėjos baklažanų ypatumas yra visų salotų sudedamųjų dalių savybės, tik jos apdorojamos. Likusios daržovės dedamos žaliavos.

Aštrus užkandis

Šio užkandžio paslaptis yra išgauti: kuo ilgiau ji reikalauja, skanesnis jis tampa. Todėl geriau valgyti daržoves dieną po virimo. Baltasis kopūstas suteiks ypatingą skonį baklažanų salotoms Korėjos stiliaus.

Pirma, turėtumėte padaryti morkų ir kopūstų paruošimą. Norėdami tai padaryti, supilkite 3 morkas ir kopūstus (500 g) - supjaustykite plonaisiais makaronais. Sumaišykite juos į įprastą dubenį ir pabarstykite druska ir cukrumi pagal skonį. Rankas švelniai laikykite 20 minučių. Pasirodo sultys.

Įdėkite prieskonių į daržoves:

5 maltos česnako skiltelės;
karštais pipirais - pagal skonį;
koriandras - ant peilio galo;
3 šaukštai acto.

Maišykite ir palikite marinuoti dvi valandas.

Padarykime baklažanus. Su 1 kg daržovių nuimkite žievelę su aštriu peiliu arba daržovių pjaustytuvu (negali būti pašalintas, jei vaisiai yra jauni) ir supjaustykite juos į dėžutės ilgį. Storis neturi viršyti 1 cm, maišykite su druska ir mirkykite 40 minučių. Po nurodyto laiko nusausinkite skystį. Kepkite mėlynus į alyvos alyvą ir leiskite atvėsti.

Ir dabar galutinis baklažanų receptas Korėjoje yra sujungti visus produktus, sudrėkinti su aliejumi ir siųsti į infuziją.

Jei norite pasimėgauti užkandžiais rytoj vakarienei, jūs šiandien ją ruošiatės.

Korėjos baklažanai žiemai

Norint pasimėgauti salotomis ne tik pagal sezoną, paprasta paruošti baklažanus Korėjoje žiemą be sterilizacijos. Užkandis greitai paruošti, laikas daugiausia reikalingas daržovėms pjauti. Dėl terminio apdorojimo ir acto pridėjimo salotos ilgą laiką yra gerai saugomos.

Pirma, paruošite mėlynus - supjaustykite 10 didelių jaunų vaisių kartu su žieve į ilgas juosteles. Maišykite su 1 valg. l druskos ir atidėtos.

Dabar paruošite likusius ingredientus:

5 riešutus supjaustykite ant Korėjos taršos;
5 svogūnai supjaustyti į ploną pusę;
bulgarijos pipirai 10-15 vnt. (priklausomai nuo dydžio) suskirstyti į dvi dalis ir smulkiai pjaustyti;
1 karštas raudonas pipiras smulkiai susmulkina.

Kepkite keturias supjaustytas daržoves aliejuje, pradedant svogūnais. Tada palaipsniui pridėti juos vienas kitam.

Grįžtame į baklažanus: skystį, kuris leidžia daržovėms supilti ir įdėti į mėlynąsias į bendrą skylę į kitus ingredientus. Pridėti į stiklinę vandens, 2 valg. l druska, 3 šaukštai. l cukraus ir pora pipirų. Užvirkite ir virkite, iki pusės valandos prisukdami viryklę.

Kepdami, įsitikinkite, kad skystis indelyje visiškai padengia daržoves, kai paspaudžiamas šaukštu. Jei jis išgaruoja, pridėkite šiek tiek daugiau.

Pridėti prie katilo 0.7 st. actas, 8 skiltelės kapotų česnakų ir pjaustytų petražolių krūva. Protome dar 10 minučių ir padėkite į sterilizuotus stiklainius. Sukite, pasukite, uždenkite šiltu antklodė ir palikite atvėsti vieną dieną.

Marinuoti baklažanai

Keptų baklažanų virimo procesą Korėjoje galima suskirstyti į du etapus:

Sumaišykite visus salotos komponentus ir palikite 12 valandų marinuoti, kartais maišydami.

Baigtas užkandis laikomas šaldytuve. Žiemos derliaus nuėmimui reikia toliau sterilizuoti.

Baklažanai su morkų įdaru

Korėjos įdaryti baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir labai gražūs. Šis užkandis nėra gėda įdėti į šventinį stalą.

Taigi, du kilogramai baklažanų plauti, supjaustyti su šakute ir supjaustyti, nesukeliant peilio iki galo (daržovės turėtų atsiverti, kaip buvo). Visi vaisiai virinami sūdytame vandenyje. Maisto ruošimo procese būtina juos paversti, nes daržovės bus plūduriuojančios ir neužvirs. Pasirengimas tikrinamas peiliu: jei jis lengvai patenka, atėjo laikas jį išimti. Virtos baklažanai 3 valandas spaudžiami.

Užpildymui:

Smulkiai supjaustykite petražoles, kalendrus ir salierus.
Morkos 0,5 kg grotelės ant specialios taršos.
Aliejus (100 ml) virinama keptuvėje ir supilama į morką.
Įdėkite Korėjos morkų prieskonių įdaruose, 5 gvazdikėliai iš kapotų česnakų, žalumynų. Druska ir pipirai - sutelkiant dėmesį į skonį.

Įdėkite į įdaru į daržoves ir įdėkite baklažanus su morkomis Korėjos stiliaus puode ar giliame dubenyje.

Padarykite marinatą:

vanduo - 1 l;
druska, actas - 2 šaukštai.

Supilkite marinatą į įdarus daržoves ir padenkite plokštele taip, kad jis patektų į dubenį. Ant plokštelės uždėkite priespaudą. Palikite marinuoti vieną dieną kambario temperatūrosir dar dvi dienas šaldytuve.

Anot pirmiau aprašytų Korėjos baklažanų receptų, vakarienei galite ruošti ne tik skanius patiekalus. Įvairūs aštrūs baklažanų salotos bus sveikintinas Naujųjų metų stalo priedas. Padarykite juos lengva, svarbiausia, nepersistenkite su prieskoniais. Būkite atidūs ir mėgaukitės valgiu!

Dėka korėjiečių virtuvės įtakos, daugelis patiko pikantiški daržovių patiekalai, pagardinti karštais pipirais, česnakais, sojos padažu ir kvapniais prieskoniais. Korėjos stiliaus baklažanai yra populiarus užkandis, kuriame komponentų šiluminis apdorojimas acto pagalba pakeičiamas marinavimu. Šiuolaikinis klasikinio recepto aiškinimas ne tik pablogino originalą, bet ir sukūrė naujų salotų masę su nerimą keliančiu ir šiltu skoniu.

Ši salotos sukelia apetitą

Skanių baklažanų patiekalų ingredientai

Šiandien internete rasite dešimtys Korėjos baklažanų receptų, kurie skiriasi tik proporcijų ir kai kurių virimo niuansų skirtumais. Ir vis dėlto produkcija yra visiškai skirtingi patiekalai, nes kiekvienos jų paslaptis slypi detalėse. Paleiskime kai kuriuos iš jų.

"Teisė" daržovės

Visų pirma, jums reikia pasirinkti daržovių patiekalui ateityje. Baklažanai turi jaunų, elastingų, violetinių spalvų, su žaliais koteliais. Tinkamiausias vieno vaisiaus svoris yra 200 g, kilogramui - 5–6 vnt. Daržovių "teisingas" prinokimas, kai paspaudžiamas, nepalieka liekanų ir greitai grįžta į pradinę formą.

Svarbu! Tamsiai, beveik juodos spalvos, vangios odos, džiovintų vaisių stiebas rodo, kad baklažanas pernokus. Ir tai ne tik blogiausias skonis, bet ir didelė kartumo (solanino), šiurkščių sėklų koncentracija.

Antras svarbiausias baklažano ingredientas korėjiečių kalba, nesvarbu, kokie receptai - saldi paprika. Priešingai, mums reikia prinokusių, sultingų, storų sienų. Jei vartojate raudoną, geltoną, oranžinę pipirą, gausite nuostabų, saulėtą atspalvių derinį.

Svogūnai gali būti naudojami bet - svogūnai, raudoni, balti. Desertų veislės yra labiau sultingos, subtilios, saldžios.

Virimo galimybės mėlynos

Įvairiais būdais gatavų salotų skonis priklauso nuo baklažanų terminio paruošimo metodo. Būtina pašalinti kartumą ir padaryti daržovę minkštą. Svarbu ne pernelyg didinti, kad baklažanų gabaliukai nesiskaldytų ir virstų bulvėmis. Tai geriau ne imtis šiek tiek aliejaus, jis pateks į marinato įtaką. Nepriklausomai nuo receptų, galite pasirinkti terminio apdorojimo technologiją.

Iškirpkite baklažanų kotelį, panardinkite verdančiame sūdytame vandenyje (1,5 šaukštai 1 litrui), virkite 5-7 minutes. Spaudos pagalba įveikti kartumą. Atvėsinus, nuimkite odą.
Virkite jaunus vaisius 8–10 minučių dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje. Atvėsinkite spaudoje, valykite.
Iškirpkite baklažanus (šiaudai, žiedai, pusė žiedai - pagal receptą), druską gausiai ir 30-40 min. drėgmės ištuštinimui, nuplaukite po čiaupu, išdžiovinkite rankšluosčiu. Greitai kepkite su šiek tiek aliejaus, įsitikinkite, kad gabalai lieka sveiki ir tankūs.
Baklažanus galite kepti orkaitėje apie 20-30 minučių. Kadangi tokiu atveju kartumas išnyksta minimaliai, įsitikinkite, kad pernokę vaisiai nepatenka.

Pagardai ir prieskoniai

Iš prieskonių reikės česnako ir raudonųjų pipirų (ankštyje arba žemėje) - jis suteikia patiekalui ne tik prieskonį, bet ir kartu su actu. Pripažįstamas daržovių aromatas ir skonis suteikia sojos padažui, koriandrams, skrudintam sezamo.

Baklažanų patiekalai kasdieniniam ir šventiniam stalui

Baklažanai korėjiečių kepimui gali būti nepriklausomi užkandžiai, patiekiami su mėsos patiekalais, ryžiais. Šventinį stalą puošia gražios salotos.

Salotos arti klasikinės versijos

Vienam kilogramui baklažanų reikia:

1–2 dideli paprikos, supjaustyti žiedais;
1 didelis svogūnas - pusė supjaustyti į pusiau žiedus, pusė - į kepalus;
žalumynai (petražolės, kalendra) - smulkiai pjaustyti;
česnako galvutė - kapotų česnakų;
augalinis aliejus (iš pradžių sezamo) - pusė puodelio;
cukrus, koriandras, sezamas - 1 šaukštelis;
raudonieji pipirai - 2 šaukšteliai;
actas 9% - 1,5 šaukštai. l.;
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l

Baklažanų virkite dvigubame katile (8–10 min.), Atvėsinkite, supjaustykite dideliais pailgais gabalais. Druska, marinuoti actu su actu, leiskite jam mirkytis.

Saute svogūnai visą aliejų, pridėti karšto pipirai į karštą, maišykite.

PRIEŽASTIS PRIEŽASTIS, NĖRA SĄLYGOS! Natūralus komponentas Nutricomplex atkuria teisingą metabolizmą 1 mėnesį.

Pašalinkite skystį iš baklažanų, pridėkite kapotų daržovių, žolelių, prieskonių, sviesto su keptais svogūnais ir pipirais. Salotos gali būti valgomos nedelsiant, bet visi niuansai ir atspalviai atsidarys, jei leisite jį užvirinti.

Baklažanų indai su pipirais ir morkomis

Baklažanai - mažai kaloringas, lengvai virškinamas, sveikas daržovių (uogų). Švelnus baltas kūnas yra daug ląstelienos (mitybos pluošto), būtinas metabolizmo ir rūgšties ir bazės pusiausvyros reguliavimui. Širdies raumenų darbui reikia kalio ir magnio.

Morkų užkandis

Šeimininkė bent kartą paragavo baklažanus korėjiečių kalba skanus receptas. Kažkas pakeičia cukrų su medumi, o vietoj acto naudoja citrinos sultis, eksperimentuodamas su patiekalų aštrumu ir pikantiškumu. Mėgaukitės šiame vaizdo įraše siūlomais užkandžiais.

Žiemos ruošiniai

Šaltuose, aštriuose pipiruose salotos papildo mitybą su vitaminais, šiltais, apsaugančiais nuo peršalimo. Uždaryti baklažanų Korėjoje žiemą, galite sekti šį receptą.

2 kg baklažanų pridėti:

morkos, svogūnai (po 0,3 kg) - supjaustyti į šiaudus ir žiedus;
paprikos (0,5 kg) - pusė žiedų;
česnakai - 120 g (apie 2 galvos) - pjaustyti;
karšti pipirai (2–3 vnt.) - smulkiai pjaustyti.

Dėl marinato reikia:

1 valgomasis šaukštas. šaukštas verdančio vandens;
4 šaukštai. šaukštai cukraus;
1 arbatinis šaukštelis druskos, pipirai, koriandras
250 g augalinio aliejaus;
150 g acto 9%.

Baklažanus užvirinkite sūdytame vandenyje, kol pusė virinama (5–7 minutės), atvėsinkite, išspauskite perteklių, supjaustykite dideliais gabaliukais.

Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, supilkite į marinatą, uždarykite indą su plėvele, įdėkite į šaldytuvą 12–24 valandas ir kartais maišykite.

Padėkite salotas į pusę litro stiklainius, sterilizuokite 10 minučių, sukite.

Aštrus užkandis sušildys jus žiemą ir primins jums apie vasarą

Jei pageidaujate paprastų ir greitų receptų, rekomenduojame žiemą be sterilizavimo baklažaną naudoti korėjiečių kalba.

4 kg daržovių jums reikia 500 g svogūnų ir pipirų (supjaustyti į pusę žiedų), 250 g česnako (3 galvutės), 1-2 kartūs pipirai, žaliųjų krapų krūva, 75 g acto esencijos (70%).

Atkreipkite dėmesį! 70% acto rūgšties galima pakeisti įprastu 9% actu. Rūgšties turinio šaukštas yra 8 šaukštai acto.

Iškirpkite baklažanus į šiaudus, gausiai druską, po pusės valandos nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite per didelę šilumą.

Sumaišykite baklažanus su svogūnais ir pipirais, pabarstykite actu ir palikite keletą valandų. Įpilkite maltą arba smulkintą karštą pipirą, česnaką ir krapus. Gautos salotos yra laikomos stiklainiuose ar marinuotuose kibiruose šaldytuve.

Kepkite baklažanus maloniai, eksperimentuokite, gydykite savo šeimą ir draugus sveikos salotos su ryškiu, turtingu skoniu ir skaniu aromatu.

Vaizdo paruošimas žiemai:

Ar esate vienas iš tų milijonų moterų, turinčių antsvorį?

Ir visi jūsų bandymai numesti svorio nepavyko?

Ir ar jau galvojote apie radikalias priemones? Tai suprantama, nes plonas figūra yra sveikatos rodiklis ir pasididžiavimo priežastis. Be to, tai yra bent jau žmonių ilgaamžiškumas. Ir tai, kad asmuo, praradęs „papildomus svarus“, atrodo jaunesnis, yra aksioma, kuriai nereikia įrodymų.

Korėjiečių marinuoti baklažanai yra puikus užkandis Korėjos virtuvės mėgėjams! Daugelį metų Korėjos salotos didžiuojasi savo stalais ir pelnė gurmanų pagarbą ir pritarimą. Tokios salotos gali būti kaip mėsos patiekalų priedas, nes tai puikus gėrimas užkandžiams alkoholiniams gėrimams.
Siūlome du užkandžius. Pirmajame realizavime baklažanai yra marinuoti, virti, antroje keptoje.

Receptų skaičius 1. Korėjos baklažanai

Sunku atsispirti tokiam apetitui, užkandžiui. Tradicinis korėjiečių patiekalas greitai pateko į kulinarinių receptų arsenalą skanaus maisto mėgėjams visoje posovietinėje erdvėje.

Šis Korėjos salotos (arba užkandis) baklažanuose yra vidutiniškai aštrūs, aštrūs, mirkomi įvairiais prieskoniais ir skonio augaliniu aliejumi. Rūgštus-pikantiškus baklažanų plaušienos derinius su unikaliu karaliaus poskoniu aromatinės žolės - cilantro sužadina ir paruošia kūną, kad gautų pagrindinį maistą.

Norint gauti galutinį produktą, užtruks 3 valandos.

Kaip virti baklažanų Korėjoje

Baklažanų supjaustytos galinės dalys.
Įpilkite vaisių verdančiame vandenyje ir virkite 10 minučių (ne daugiau, kitaip baklažanai bus per minkšti).
Svogūnai supjaustyti per pusę: supjaustykite pusę mažais kubeliais ir supjaustykite antrąją pusę į pusę žiedų.

Karštoje alyvoje kepkite pjaustytus svogūnus ir raudonuosius karštojo pipirus, kol jie nudžiūvo. Karštas mišinys perkeliamas į atskirą talpyklą. Kartu su koriandru (2 šaukšteliais) ir sezamu (2 šaukštai) - tai bus salotų padažas.

Supjaustykite bulgarų pipirus, spauskite česnaką, naudodami česnako spaudą.
Žalieji, taip pat supjaustyti, baklažanai gaus iš aušinimo.

Virti baklažanai supjaustyti į 3 dalis, tada supjaustyti į lazdeles.

Į baklažanus įpilkite druskos ir obuolių acto - leiskite jiems marinuoti 10 minučių.
Į baklažanus pridėti svogūnų, supjaustytų į žiedus, papriką, česnaką, sojos padažą, cukrų, salotų padažą.

Sudėkite gautas salotas į šaldytuvą 2 valandas.
Po reikiamo laiko Korėjos baklažanai yra paruošti. Tokia salotos bus vertas tiek atostogų stalo, tiek šeimos valgio papuošimas.

Korėjietiški baklažanai puikiai derinami su bet kokia mėsos rūšimi ir yra geras virškinimo proceso pagreitis.

2 receptas. Korėjos stiliaus marinuoti baklažanai su morkomis

Korėjiečių salotų virimo pagrindinės paslaptys yra rytietiškų prieskonių pridėjimas. Pagrindinės sudedamosios dalys yra koriandras, karštas raudonieji pipirai, česnakai. Kaip baklažanų padažas naudojamas sojos, taip pat citrinų sultys arba actas.

Šis patiekalas yra visiškai įmanoma gaminti namuose iš paprastų ir prieinamų produktų.

Sudėtis:

5 vienetai vidutinio dydžio baklažanų;

2 saldžiosios arba paprikos;

1 didelis morkas;

1 didelis svogūnų žalias svogūnas;

3-4 dideli česnako skiltelės;

krapai, petražolės;

1-2 arbatiniai šaukšteliai užkandžiai morkoms korėjiečių kalba;

1-2 šaukštai citrinos sulčių (acto);

1-2 arbatiniai šaukštai sezamo sėklų;

1 šaukštelis cukraus;

druska;

sojos padažas;

augalinis aliejus skrudinimui.

Korėjos baklažanų virimas su morkomis

Vakare, kepimo išvakarėse, paruošite baklažanus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite kartu su žievelėmis į juosteles, kurių storis yra 1-1,5 cm.

Sulenkite baklažanų juosteles giliame inde ir pabarstykite druska 1 šaukštą. Maišykite baklažanus, truputį koše ir per naktį šaldykite.

Dėl šio apdorojimo gaunamos baklažanų juostelės, kaip jos buvo išdžiovintos, o salotos nesulaužamos.

Kitą rytą išspauskite baklažanus iš papildomų sulčių ir kepkite daug augalinio aliejaus.

Uždėkite plunksną ir suteikite galimybę nutekėti perteklinius augalinius aliejus.

Pjaustykite česnaką peiliu arba praleiskite česnaką. Petražolės ir krapų gelsvės pjaustymas. Sulenkite česnaką ir žoleles į dubenį ir pridėkite druską, kad sultys būtų.

Nuplaukite paprikas, išvalykite nuo kotelių, venų ir sėklų. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
Nuplaukite morkas, nulupkite ir išrinkite ant Korėjos morkų specialios trintuvės.
Svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus.

Pjaustykite pjaustytas daržoves su prieskoniais Korėjos morkoms ir sezamo sėkloms.

Pridėti česnakų žoleles ir cukrų, sumaišykite.

Sumaišykite paruoštas daržoves su skrudintais baklažanais, užpilkite citrinos sultys ir sojos padažas.

Padėkite baklažanus su daržovėmis į šaldytuvą, kad galėtumėte marinuoti vieną dieną.

Kitą dieną Korėjos marinuoti baklažanai su morkomis ir kitomis daržovėmis yra paruošti valgyti.

Sveiki, brangūs skaitytojai. Tęsdami įvairių baklažanų receptų temą, mes pasakysime aštrų baklažanų receptą. Dabar mes turime daug baklažanų, visi tą patį sezoną. Ir mes paruošiame ir išbandytus patiekalus, ir naujus. Šiandien turėsime naują receptą, bet jau išbandėme. Sakau tuoj pat, receptas nėra greitas. Tačiau viename posėdyje nevalgykite.

Ką reikia virti baklažanų Korėjoje.

Sudėtis

Baklažanai 1 kg.
vienas morkas
3 raudonos paprikos
vienas svogūnas
česnakai du dideli gvazdikėliai
maltus juoduosius pipirus
actas 1 šaukštas
žali
augalinis aliejus 3 šaukštai

Baklažanai darys du etapus. Pirma, paimkite baklažaną ir nuplaukite.

Nupjaukite juos į plonas juosteles. Padarėme apie 5 cm ilgio ir apie 5 mm gabalus. platus. Nevalome odos baklažanais, taip pat ir recepte.

Pjaustę viską, turite užpilti visus baklažanus su druska, apytiksliai pilną šaukštą druskos, naudodami skaidrę. Gerai sumaišykite ir palikite 8 valandas, atvirai kalbant, aš nežinau, kodėl taip ilgai, bet mes likome dar daugiau. Taigi, tai buvo nurodyta recepte. Mes ką tik pradėjome gaminti per dieną ir nepalikome naktį.

Ryte išspausti baklažanai. Čia buvau šiek tiek nustebęs. Su vienu kilogramu baklažanų man pavyko išspausti 0,5 litrų tamsiai rudos spalvos skysčio. Galbūt aš, žinoma, pernelyg viršijau, bet tai buvo gera. Gal todėl mes ilgai paliekame baklažanus druskoje.

Paspaudus baklažanus, aš įdėjau į keptuvę, po to pridedant augalinio aliejaus skrudinimui. Kepiau baklažanus apie 15 minučių. Jie yra šiek tiek skrudinti. Išjungę baklažaną pradėjome toliau ruoštis.

Tai viskas, ko mums reikia ateityje. Mes nulupiame morkas, svogūnus, česnakus. Mano pipirai ir žalumynai.

Pirma, trys tarkuotos morkos. Jei turėsime korėjiečių baklažanų, tuomet išpjauksime morkas Korėjos morkoms. Tada švelniai ir plonai supjaustykite paprikos, supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus.

Trinti česnaką. Jūs galite per spaudą, ir jūs galite sukapoti ir supjaustyti peiliu. Mes spaudėme spaudą. Ir mes priimame krapus ir petražoles, keletą šakų, taip pat smulkiai supjaustyti. Visa tai pridedama prie kitų daržovių. Kai viskas supjaustoma, galite pridėti kepti baklažanai.

Neseniai bandėme parodyti mažiausią smulkmenų receptą, net ir virtuvėje buvo įsigyti virtuvės svoriai. Bet dabar jūs neturite klausimų, viskas yra aiškiai parodyta.

Ir paskutinis dalykas, kurį mes pridėsime prie mūsų baklažanų Korėjoje, yra actas, juodieji pipirai ir druska. Aš pridėjau šiek tiek pipirų, apie pusę garstyčių. Druska pridėjo apie vieną šaukštelį, be skaidres. Actas vienas valgomasis šaukštas, net šiek tiek daugiau, užpilamas tiesiai ant salotų ir nusprendė šiek tiek pridėti.

Kai sumaišiau, nusprendžiau pridėti dar vieną šaukštą augalinio aliejaus. Tai buvo tik tas, kad sviestas, ant kurio kepta baklažanai, buvo mirkytas presuotuose baklažanuose. Ir aš norėjau pridėti šaukštą sviesto.

Mūsų Korėjos baklažanai yra beveik pasiruošę. Kodėl beveik? Nes dabar mes vėl užmiršame apie juos naktį ar dieną. Kas nori pabandyti. Mes asmeniškai įdėjome viską į dėklą ir vieną dieną įdėjome į šaldytuvą.

Mums toks gražus ir neįprastas patiekalas. Ir, žinoma, jie surengė baklažanus Korėjos fotosesijoje.

Ką aš noriu pasakyti pagal receptą. Skonis yra įdomus, baklažanų skonis yra aiškiai girdimas, kur jis panašus į toli. Labiausiai tikėtina dėl to, kad ingredientai yra panašūs, tačiau skonis skiriasi. Labiausiai tikėtina, kad jie yra dėl sunkumo, nors jie pasirodė esą ne labai aštrūs. Pačios baklažanai yra griežti, galbūt todėl, kad jie sunkiai suspausti arba galbūt todėl, kad yra pripratę valgyti minkštus ir minkštus baklažanus, kaip ir recepte. Ir jie stovi mūsų šaldytuve, mes tai darome dažnai.

Atvirai kalbant, mes dažnai nepadarysime tokių aštrių baklažanų Korėjoje. Išbandėme daug skirtingų receptų, kuriuos galbūt valgėme baklažanais. Elena bando valgyti mažiau karšta, bet man labiau patinka korėjos receptai salierai Bet svečiams tokia salotos bus naujovė, galite ją įdėti į stalą. Tai skanus savaip, ir aš net žinau, kuris iš mano svečių tai patiks.

Kuko su malonumu ir meile!