Korėjos stiliaus baklažanai su sojomis. Kaip virti baklažanų Korėjoje: klasikiniai receptai ir moderni interpretacija

Nuotrauka: wikikulinar.ru
  Korėjietiškas baklažanas yra labai skanus užkandis, kurį lengva ir paprasta paruošti, tinka bet kokiai progai. Šiame recepte perskaitykite apie baklažanų virimą korėjiečių kalba.

Kai kurie Korėjos virtuvės patiekalai tapo labai populiarūs su mumis, baklažanai Korėjoje yra vienas iš šių patiekalų. Tai skanus, paprastas, labai patrauklus salotos, kurios gali būti gaminamos šventiniams arba dienos stalams, be to, žiemą galite padaryti tokius baklažanus Korėjoje. Jie visada eina su sprogimu!

Kad ruoštumėte Korėjos baklažanų salotas žiemai, atostogoms ar įprastai dienai, jums reikės paprasčiausių produktų: be baklažanų jie yra morkos, paprikos, česnakai, žalumynai, augalinis aliejus ir sojos padažas, taip pat prieskoniai, pvz. raudonieji pipirai ir tt Yra daug šio salotos receptų, mes pasakysime apie vieną iš paprastiausių.

Korėjiečių baklažanų receptai

Nuotrauka: holodnye-zakuski.ru

4 baklažanai
  2 paprikos ir česnako skiltelės
  1 morkos
  2 šaukštai. actas arba citrinos sultys
  1,5 tl koriandras
  1 šaukštelis cukraus ar medaus
  švieži žalumynai (petražolės arba krapai)
  raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys
  sezamo
  druska
  sojos padažas
  rafinuotas kepimo aliejus kepimui

Paruošimo metodas:

Kaip virti baklažanų Korėjoje. Iškirpkite baklažanų stiebus, nulupkite juos, supjaustykite baklažanus į 2 cm storio šiaudus, pabarstykite druska (1 šaukštas neišsamiai), sumaišykite juos rankomis, kad druska būtų tolygiai paskirstyta, įdėkite į šaldytuvą kelias valandas. Kai baklažanai šiek tiek „išdžiūsta“, minkštėja, įdėkite juos į keptuvę ir šiek tiek kepkite aliejumi, išspaudus sulčių. Nupjaukite česnako ir šviežių žolelių, druskos ir sumaišykite, kol paliekama sultys. Pjaukite bulgarų pipirus į šiaudus, taip pat supjaustykite morkas arba išpjaukite juos ant šiurkščio ryžių. Korianderį malkite skiediniu, sumaišykite su maltais pipirais, pabarstykite morkų ir pipirų mišiniu, pridėkite sezamo, česnako su žolelėmis ir medumi. Į mišinį įpilkite baklažanų ir citrinų / acto sulčių, pabarstykite sojos padažu, sumaišykite, įdėkite salotą į šaldytuvą vieną dieną, kad jis būtų infuzuojamas.

Jūs galite užpildyti šią salotą su sezamo aliejumi be išvardytų ingredientų. Be to, ši salotos gali būti uždarytos žiemą ir laikomos šaldytuve.

Vienintelis įspėjimas - tai salotos dėl būtinybės jai reikalauti turi būti parengta iš anksto. Bon apetitą!

Korėjiečių baklažanų vaizdo receptas

Įvairūs receptai yra savotiškas, nepalyginamas vaisių šeima. Baklažanai yra troškinti arba kepti, virti ikrai, sūdyti arba pagardinti aštriais užkandžiais. Kaip gražus, kaip ir patrauklus: Korėjos baklažanų salotos laikomos sveikais patiekalais. Korėjos užkandis - yummy, kuris visada yra šaldytuvo lentynoje. Salotos su karštais prieskoniais bus paruoštos iš anksto žiemai, vėliau patiekiamos su virtomis bulvėmis prie stalo, pavyzdžiui, raugintų kopūstų.

Baklažanų salotos Korėjoje: labiausiai skanūs receptai su nuotraukomis

Šeimos „Solanaceae“ vaisių ypatumas yra ne tik jo ypatingas skonis, bet ir puikus suderinamumas su kitais produktais, padedantis įvairinti salotų paruošimą. Morkos, pomidorai, paprikos, žolės, česnakai - visa tai idealiai tinka kaip sūris, riešutai, sojos padažas. Pasirinkite labiausiai skanūs receptai, virti baklažanų Korėjoje ir atsistoti versle.

Žalias korėjietiškas baklažanas

Įvairių būdų, kaip paruošti Solanaceae šeimos vaisius, rodo, kad baklažanai gali būti kepti, kepti sveiki, supjaustyti arba tešlos. Tarp jų yra receptai, kurie saugo visas naudingas šio produkto medžiagas. Norėdami tai padaryti, taip pat greitai paruošti salotą, gaunamas, nes vaisiai lieka žalūs.

• 2 baklažanai;
• 1 paprikos;
• 1 pomidoras;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštą augalinio aliejaus, sojos padažo;
• žalumynai, česnakai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vaisiai grotelės ant šiurkščio ryžių ar supjaustyti labai plonomis juostelėmis peiliu.
2. Pjaustykite bulgarų pipirus, pomidorus ir smulkiai supjaustykite žalią česnaką.
3. Sumaišykite ingredientus, supilkite aliejų, sojos padažą, gerai sumaišykite.

Kvapni ir skanūs virti baklažanai su morkomis Korėjos stiliaus

Klasikiniuose receptuose, skirtuose vakarietiškos šeimos vaisių ruošimui Korėjoje, salotos yra pagardintos raudonais pipirais, česnakais, koriandrais. Be kitų galimų prieskonių - sojos padažo ir acto, kuris padeda patiekti aštrų prieskonį. Minimalus laikas praleidžiamas daržovių terminiam apdorojimui: kelios minutės kepimui, ir tiek, kiek virti arba kepti.

Sudėtis:

• 2 baklažanai;
• 1 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• pusė citrinos;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 3 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštelis sezamo sėklų;
• 1 svogūnas;
• raudonųjų pipirų žiupsnelis.

Virimas:

1. Nulupkite ir supjaustykite morkas.
2. Virinama mėlynos, supjaustytos kubeliais arba šiaudais.
3. Pridėti kapotų česnakų ir svogūnų į kapotų daržovių.
4. Supilkite sojos padažą, citrinos sultys, pabarstykite sezamo sėklomis, raudonais pipirais.
5. Aštrus patiekalas su morkų mišiniu, leiskite jam ruošti prieš patiekiant.

Kaip gaminti pikantišką marinuoto mėlynojo ir cukinijos užkandį

Šis vaisius turi dar vieną bendrą pavadinimą - mėlynus. Parduodami baklažanai su violetine žievelė, beveik juodos spalvos. Tačiau savo kiemuose sodininkai auga daugiau geltonų, baltų ir netgi dryžuotų veislių, kurios yra naktinės šeimos šeimos. Jei derinate vaisius su daržovėmis, gaunami skanūs aštrūs patiekalai su keptomis arba virtomis mėlynomis.

Sudėtis:

• 3 baklažanai;
• 2 cukinijos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštai cukraus;
• 2 morkos;
• 10 g druskos;
• 1 Bulgarijos pipirai;
• 2 vnt svogūnai;
• 100 ml aliejaus (daržovių).

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, įdėkite keptuvę su vandeniu ant viryklės, įpilkite druskos ir mėlynos. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes, tada išimkite, supjaustykite kubeliais.
2. Taip pat virti nulupti, supjaustyti cukinijos.
3. Kartu sumaišykite gilų indą, čia supilkite svogūnus (pusiau žiedus), paprikas, morkas (šiaudus).
4. Daržovių ingredientai sumaišomi, supilami aliejuje, actu, sojos padažu, kapotų salierų, česnakų, o po to valomi šaltoje vietoje.
5. Aštrus užkandis turėtų būti gerai užvirintas, kad jis atitiktų mėsos patiekalą arba kaip pikantiškas vegetariškas patiekalas tiems, kurie mėgsta valgyti aštrus.

Konservavimas žiemai be sterilizacijos: mėlynos fermentuotos salotos

Rudens derliaus nuėmimas, kai virtuvės namų šeimininkės turi marinuoti, konservuoti daržoves ar rūgštus, padeda surinkti žiemą naudingais ir skaniais "stiklainiais". Prireiks šiek tiek laiko, kad ant stalo būtų patiekiami naminiai Yummy. Paruoškite baklažanų salotas Korėjoje, remiantis skirtingais receptais, kuriuose jis yra supjaustytas, pagamintas kaip įdaryti arba tik sveikas.

Sudedamosios dalys salotoms su marinuotais mėlynais:

• 6-7 baklažanai;
• 3 morkos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• pusė podelio raudonųjų pipirų;
• 500 ml vandens;
• 30 gramų druskos;
• 5-6 vnt juodieji pipirai;
• 2 lapų lapai;

Virimas:

1. Mėlynos spalvos, uodegos nukopijuojamos, tada iš vienos pusės supjaustytos keturios dalys.
2. Virkite vandenį, pridėkite druską, panardinkite daržoves, virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
3. Vaisiai kartojasi į žarną, būtina, kad lieka skystis, leidžiama taikyti priespaudą.
4. Kuko marinatas: vanduo, šiek tiek druskos, lauro lapai, juodieji pipirai.
5. Iškirpkite morkas į juosteles, smulkiai pjaustykite česnaką, žaliąsias ir karštąsias paprikas. Sumaišykite visus į baklažanus, supilkite marinatą.
6. Marinuoti baklažanai laikomi savaitę kambario temperatūrosir kai jie pasiekia pasirengimą, jie įdeda talpyklą sandėliui laikyti vėsioje vietoje.

Salotos su pomidorais, kopūstais ir korėjiečių prieskoniais: greitai ir skaniai

Kelių rūšių daržovių derinys viename recepte - pomidorų, kopūstų - padeda paruošti skanius, aštrus ir labai patrauklus patiekalus su baklažanais. Nors sudedamųjų dalių kiekis ir įspūdingas, tačiau salotos greitai paruošiamos. Jei pridėsime, kad mėlynos salotos taip pat yra labai naudingos, tada atėjo laikas pradėti verslą.

Sudėtis:

• 3 baklažanai;
• 3-4 maži pomidorai;
• 1 kopūstų galvutė (maža);
• 2 vnt Bulgarijos pipirai;
• 1 svogūnas;
• 20 ml acto;
• 120 ml aliejaus (daržovių);
• 2 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis cukraus;

Virimo procesas:

1. Bulgarijos pipirai supjaustomi į juosteles, kad salotos atrodo gražiai, patartina vartoti skirtingos spalvos vaisius.
2. Po džiovinimo pomidorai supjaustomi į ploną pusę žiedą.
3. Virinama mėlyna, nuimkite, leiskite nutekamam vandeniui. Po to nupjaukite vaisių juosteles (šiaudus).
4. Kopūstai, susmulkintos morkos, derinamos su kitomis daržovėmis.
5. Pridėti daržovių mišinį su korėjiečių prieskoniais: sojos padažu, actu, raudonu, juodųjų pipirų, cukraus, kapotų česnakų, kapotų svogūnų.
6. Išpilkite augalinį aliejų, kruopščiai sumaišykite viską.

Mėlynių baklažanų salotos su grybais ir mėsa

Baklažanai yra tokie neįprasti, universalūs vaisiai, kuriuos galima lengvai sujungti į vieną receptą su mėsa ir grybais. Patiekalas tampa maistingas ir lengvas, jei pasirinksite šoninę. Šis straipsnis nustebins daugelį, kurie laiko baklažanus daržovėmis. Pasak botanikos kanonų, šis vaisius laikomas uogomis, o skaniausios mėlynos veislės yra violetinės arba melsvos spalvos. Atsižvelgiant į tai, baklažanų salotų receptas korėjiečių stiliuje yra pelnytai laikomas originaliu.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• 2 baklažanai;
• 1 pomidoras;
• 50 g krūtinėlės;
• 50 g grybų (marinuoti);
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto kremas, pomidorų pasta;

Virimas:

1. Pomidorai supjaustyti apskritimais arba kubeliais.
2. Baklažanai nulupami, kepami orkaitėje maždaug penkias minutes, kol vaisius yra minkštas. Tada supjaustykite juostelėmis.
3. Taip pat supjaustykite šoninę, supjaustykite svogūnus, grybus.
4. Grietinė yra sumaišoma su pomidorų pasta, prieskoniais ir užpilama padažu, kruopščiai ir švelniai sumaišant visas sudedamąsias dalis.
5. Papuoškite salotas su mėtų lapais, petražolėmis.

Vaizdo įrašų priėmimas: „Heh“ baklažanai

Skanus daržovių patiekalas yra labiausiai paplitęs Korėjos papuošalas, nes jį lengva paruošti. Teisingai žingsnis po žingsnio receptas  siūlo, kad jis būtų proporcingas ir kad būtų parengta, tačiau būtinos sudedamosios dalys turi būti susirūpinusios, nepamirštant įsigyti šviežių, prinokusių vaisių. Kepkite baklažanus Xe, kaip tai daroma vegetariškos patiekalų kilmės šalyje, žiūrėkite vaizdo įrašą ir sužinosite visas paslaptis, kurios padeda salotoms labai skaniai.

Video: klasikinis baklažano receptas korėjiečių kalba

Aštrus maistas, kai ateis rudens sezonas, turėtų būti pridedamas prie klasikinio korėjiečių stiliaus baklažanų salotų receptų, kad jį sukurtumėte. Ką ir kokiu mastu tai imtis? Šis vaizdo įrašas išsamiai parodytas, o patyrusios namų šeimininkės, besinaudojančios sterilizavimu ir šiltu ingredientų apdorojimu, galės prieskonių prabudimo metu padaryti pikantišką skanų maistą.

Mūsų straipsnyje norime pasiūlyti daugiau nei vieną. korėjos baklažano receptas. Yra daug jų paruošimo variantų, jums reikia tik išklausyti savo skonio pageidavimus ir paruošti „Korėjos kulinarinį šedevrą“.

Kaip virti baklažanų Korėjoje

   Klasikiniai prieskoniai, skirti virti baklažanų Korėjoje, yra aštrūs pipirai ir koriandras. Be to, česnakai, actas ir sojos padažas yra svarbūs maisto ruošimo ingredientai. Korėjiečių virtuvėje terminio apdorojimo laikas praleidžia mažai laiko, todėl patiekalai ruošiami gana greitai. Ir norint, kad daržovės virtų per gana trumpą laiką, jos labai smulkiai pjaustomos.

Nemalonus baklažanų kartumas suteikia kenksmingai medžiagai solaniną, todėl maistui gaminti rekomenduojama naudoti tik jaunus vaisius. Jame yra daug mažiau kartumo nei brandūs baklažanai. Norėdami pašalinti kartumą, prieš gaminant, pabarstykite jas druska, palikite tam tikrą laiką, išleiskite sulčių, su kuriomis išeis papildoma sultys. Po to vaisius reikia nuplauti vandeniu, spausti ir virti pagal receptą.

Korėjiečių baklažanų salotos

   Sudėtis:

Vidutinis baklažanų kiekis - 2 vnt
   - česnako skiltelė - 3 vnt
   - Sojų padažas - 3 šaukštai
   - pusė citrinos
   - nedidelis svogūnų krūva
   - cukrus - šaukštelis
   - maltus raudonuosius pipirus
- skrudintos sezamo sėklos - šaukštelis

Paruošimas:

1. Baklažanai, kartu su oda, kepami orkaitėje, iš anksto supjaustykite juos į 2 dalis. Taip pat galite virti baklažanus vandenyje. Tokiu atveju vaisiai, skirti atiduoti vandenį. Įsitikinkite, kad paruošimo metu baklažanai nėra paversti netvarka. Jie turėtų būti pakankamai minkšti, bet elastingi.
   2. Baklažanai supjaustyti gana dideliais gabalais.
   3. Pjaustyti česnakai ir svogūnai, įdėkite į baklažaną salotų dubenyje.
   4. Išspauskite citrinos sultis ir supilkite sojos padažą.
   5. Pabarstykite salotomis maltais pipirais, pridėkite sezamo sėklų.
   6. Lengvai maišykite salotą, palikite keletą valandų.

Korėjos baklažanų heh

   Sudėtis:

Vidutinis baklažanų kiekis
   - svogūnai
   - Bulgarijos pipirai
   - morkų
   - augalinis aliejus - pusė stiklo
   - obuolių sidro actas, prieskoniai Korėjos morkoms - po 2 šaukštus
   - vidutinis česnako skiltelė - 3 vnt

   - druska, cukrus - 2/3 šaukštai

Virimas:

1. Baklažanai, kartu su oda, supjaustyti griežinėliais, plokštelėmis, supjaustyti įstrižai į plonas juosteles.
   2. Pabarstykite šiaudus su druska, palikite pusvalandį, kad iš jų atsirastų kartumas.
   3. RUB morkų, pridėkite kapotų pipirų ir svogūnų žiedą.
   4. Pabarstykite daržovių mišinį druska ir cukrumi, užtepkite truputį, palikite pusvalandį.
   5. Sultys, išsiskiriančios, užpilkite, pridėti prieskonių, sumaišykite. Jei pageidaujate, galite pridėti karštų raudonųjų pipirų.
   6. Išspauskite skystį iš baklažanų šiaudų, išmeskite verdantį vandenį, užvirinkite porą minučių, išmeskite į žarną. Kai tik skystis išnyksta, įdėkite baklažanus į daržovių mišinį, padėkite sojos padažą ir kapotų česnakų, sumaišykite.
   7. Į keptuvėje įkaitinkite aliejų, įpilkite visas daržoves verdančiu aliejumi, išmaišykite, įpilkite acto, vėl išmaišykite, atvėsinkite, palikite tris valandas.

Baklažanų užkandis „Drakono galioje“.

Sudėtis:

Baklažanai - 1 kilogramas
   - balti kopūstai - pusė kilogramo
   - morkų vidutinio dydžio
   - česnako skiltelė - 5 vnt
   - karšto pipiro
   - koriandras
   - druska, cukrus
   - augalinis aliejus
   - Actas - poros šaukštų

Virimas:

1. RUB morką supjaustykite siauromis šiaudomis.
   2. Pjaustykite kopūstus į atskirus patiekalus.
   3. Pabarstykite daržoves su cukrumi ir druska, prisiminkite rankomis, palikite šiek tiek stovėti. Išleiskite išleistą skystį.
   4. Kopūstai su morkomis derinami, pridėti prieskonių, kapotų česnakų, kruopščiai sumaišykite, palikite porą valandų.
5. Su baklažanais nupjauti odą, supjaustyti kubeliais, gerai išpurškite druska, leiskite jam užvirti pusvalandį, kad atsirastų kartaus skonio.
   6. Baklažanai, gerai patrinkite rankas, kepkite.
   7. Atšaldžius baklažanus, įpilkite į kopūstus ir morkas, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, gerai išmaišykite, palikite stovėti.

Baklažanai su morkomis korėjiečių kalba

   Sudėtis:

Baklažanai - 4 vnt
   - svogūnai
   - morkos - pora dalykų
   - Bulgarijos pipirai - 2 vnt
   - maltus raudonuosius pipirus
   - česnako skiltelė - 3 vnt
   - antžeminis koriandras - 2 arb
   - juodieji pipirai
   - obuolių sidro actas - pora šaukštų
   - petražolės
   - žemės koriandras - šaukštelis
   - sojos padažas

Virimas:

1. Nuplaukite baklažanų vaisius, supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite šaukštą druskos, išmaišykite, palikite pusę valandos.
   2. Nuvalykite svogūnus, plaukite, supjaustykite plonais žiedais.
   3. Nuplaukite išvalytus morkas, sutepkite juos.
   4. Pipirų plovimas, švarus, supjaustytas plonomis juostelėmis.
   5. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juostelėmis.
   6. Plauti baklažanus vėsiu vandeniu, išspausti.
   7. Įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.
   8. Padėkite baklažanus į karštą aliejų, pakepinkite, įdėkite į dubenį, atvėsinkite.
   9. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, pabarstykite sezamu, pipirais, koriandru, sumaišykite su žalumynais, česnakais ir medumi.
   10. Sumaišykite viską, įpilkite sojos padažo ir acto, maišykite, įdėkite į šaldytuvą vieną dieną.

Korėjos baklažanų salotos receptas

   Sudėtis:

Morkų, baklažanų, paprikos, svogūnų - po 2 vnt
   - obuolių sidro actas - šaukštas
   - augalinis aliejus
   - druska
   - sojos padažas - šaukštas

Virimas:

1. Iškirpkite baklažanus į šiaudus, druską ir palikite kambarį vieną valandą.
   2. keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite baklažanus iki aukso.
   3. Nupjaukite išvalytą morką į mažus gabalus.
   4. Svogūnai supjaustyti į žiedus, pridėti prie morkų.
   5. Nupjaukite saldžiųjų pipirų sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis.
   6. Į dubenį pipirų, svogūnų ir morkų pridėti kepti baklažanai.
   7. Paruoškite padažą iš sojos padažo, obuolių sidro acto ir augalinio aliejaus.
   8. Supilkite į salotą padažą, skonį pagal skonį, gerai išmaišykite, padenkite, įdėkite į šaldytuvą dešimt valandų. Salotos per šį laiką jums reikia maišyti kelis kartus.

   Labai skanūs pasirodo ir.

Nuotraukų receptai baklažanai korėjiečių kalba.

Sudėtis:

Vidutinis baklažanų vaisiai - 4 vnt
   - svogūnai
   - didelis morkas
   - paprikos - 2 vnt
   - česnako skiltelė - 2 vnt
   - obuolių actas - šaukštas
   - antžeminis koriandras - 2 arb
- žaliasis bazilikas ir krapai
   - raudonieji ir juodi maltieji pipirai
   - sojos padažas
   - sezamas
   - druska
   - medus - šaukštelis
   - augalinis aliejus

Virimas:

1. Iškirpkite baklažanų vaisius plonomis juostelėmis, pabarstykite jas šiurkščia druska, prisiminkite rankomis, palikite naktį šaldytuve, išspauskite rankomis, nusiųskite į keptuvę kepti.
   2. Išimkite baklažanus iš keptuvės, leiskite alyvai nusausinti.
   3. Nulupkite ir pjaustykite česnako skilteles.
   4. Nuplaukite žaliąsias dalis, supjaustykite dideliais gabaliukais, sumaišykite su česnakais, šiek tiek druskos, kad jie duotų sulčių.
   5. Nulupkite Bulgarijos pipirus ir morkas, supjaustykite plonomis juostelėmis, sezoną, kalendrą, pipirus, pridėkite šaukštą medaus.
   6. Sumaišykite su kapotų žalumynų ir česnakų, įpilkite baklažanų ir svogūnų žiedų, pagardinkite sojos padažu ir actu, maišykite, siųskite dieną šaldytuve.

   Kaip tu esi?

Korėjos baklažanų nuotrauka.

Aštrūs Korėjos baklažanai.

Sudėtis:

Morkų
   - Baklažanai - 3 vnt
   - česnako skiltelė - 2 vnt
   - raudonieji pipirai - 2 vnt
   - svogūnai
   - saulėgrąžų aliejus
   - žalumynų krūva
   - actas
   - morkų prieskoniai

Virimas:

1. Išskalaukite baklažanų vaisius vėsiame vandenyje, nuimkite stiebus, supjaustykite juostelėmis, druską, gerai išmaišykite, vieną naktį padėkite į šaldytuvą.
   2. Ryte išspausti, nusiųskite baklažanus į keptuvę, kad juos pakepintumėte augaliniame aliejuje. Nuolat maišykite vaisius, kepkite iki aukso.
   3. Paspauskite nuluptus česnakus per spaudą.
   4. Pipirai su morkomis, supjaustyti plonomis juostelėmis, žalumynai - pjaustyti.
   5. Viskas siunčiama į baklažaną, maišoma.
   6. Įpilkite druskos, pipirų, pagardinkite actu, pridėti prieskonių Korėjos patiekalams, nusiųskite į šaldytuvą.

   Pabandykite taip pat.

Baklažanai korėjiečių kalba su paprika.

Sudėtis:

8 česnako skiltelės
   - baklažanų gabaliukai
   - druska
   - actas
   - augalinis aliejus - 2 šaukštai
   - karštais pipirais

Virimas:

1. Baklažanai švelniai nuplaunami, nuimami stiebai, supjaustyti į raundus, o po to - į kubelius, įdedami į dubenį, po kelių valandų pabarstykite jūros druska, išspauskite sulčių.
   2. Uždėkite ant krosnies tinklelį, užpilkite augalinį aliejų, nustatykite vidutinės ugnies, kepkite baklažanų lazdeles.
   3. Pipirai supjaustomi labai plonais žiedais, sutraiškomi česnakų gvazdikėliai, smulkiai supjaustomi peiliu.
   4. Paimkite platų plastikinį indą, padėkite baklažanų sluoksnį ant jo dugno, ant viršaus uždėkite česnako sluoksnį, pabarstykite actu, uždėkite pipirų žiedus, toliau pakaitinkite sluoksnius.
   5. Uždarykite indą dangteliu, per dieną įdėkite jį į šaldytuvą.

Įdomu tai, kad korėjos stiliaus baklažanų kalorijos yra tik 109 kcal. Taigi jūs galite valgyti juos be baimės gerėti.

Korėjos baklažanai žiemai.

Sudėtis:

Bulgarijos pipirai - ½ kilogramo
   - svogūnai - 320 g
   - karštais pipirais - ½ kilogramo
   - didelė česnako galva
   - pomidorai - 600 g
   - cukrus - 1,5 tl
   - druska - 2,5 tl
   - Koriandras - 1,5 tl
   - Actas - 1,5 arb

Virimas:

1. Nuplaukite sveikus baklažanų vaisius, nukirpkite stiebą, supjaustykite juostelėmis.
   2. Pabarstykite druska, palikite pusę valandos stovėti.
   3. Nuplaukite pomidorus, susmulkinkite atsitiktinai.
   4. Paprikos švarios nuo sėklų, supjaustytos juostelėmis.
   5. Iškirpkite nuluptus svogūnus pusiau moliniais, kepkite iki aukso.
   6. Pridėkite svogūnus prie svogūnų, 10 minučių pratęskite per vidutinę ugnį.
   7. Supilkite pipirus, virkite 5 minutes visą laiką.
   8. Nuplaukite baklažanus tekančiu vandeniu, išspauskite skystį ranka, įdėkite į daržoves, druską, įpilkite cukraus, pabarstykite koriandru, toliau ruoškite 15 minučių, pridėkite kapotų česnakų, supilkite acto.
   9. Įdėkite paruoštas salotas į karštus stiklainius, uždenkite dangteliais, apsukite, uždenkite šiltu antklode, palikite, kol jie atvės atskirai.

Labai skanus ir pasirodo.

• baklažanai - 3 vnt. didelis arba 4 ÷ 5 vnt. terpėje
• morkos 2 ÷ 3 vnt. didelis,
• svogūnai 3 ÷ 5 vnt.,
• česnakai - 3 griežinėliai,
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.,

Marinatui:

• actas 9% - 2 valg. l.,
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l + 2 šaukštai. l + 2 šaukštai. l.,
• druska 1 šaukštelis. + 2 arb.
• cukrus - 1 arb.
• maltos juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio,
• raudonasis paprikos milteliai - 1/4 arb.
• žemės koriandras - 0,5 tl.
• prieskoniai, skirti Korėjos morkai - 0,5 tl,
• muskato riešutas - 1/4 šaukštelio.

Virimo procesas:

Baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite uodega ir supjaustykite plonomis ilgomis lazdomis su aštriu peiliu.

Padėkite baklažanus į didelį gilų indą, turiu šią keptuvę ir supilkite 1 šaukštelį. druska.

Palikite pusvalandį. Per šį laiką „mažai mėlyna“ (taip dažnai vadinama baklažanais) skiria sultis, kurias reikės nusausinti, ir patys barai bus išspausti iš skysčio.

Įdėkite juos į gilų puodą iš 3 šaukštų. l šildomas augalinis aliejus. Kepkite po uždarytu dangteliu ant vidutinio intensyvumo ugnies 15-20 minučių, kartais maišydami.

O baklažanai skrudina, galite padaryti kitas daržoves. Svogūnai švarūs ir supjaustyti į didelius pusiau žiedus.

Svogūnų skaičius, kiekvienas gali prisitaikyti prie savęs. Aš tai myliu, todėl naudoju gana daug. Į keptuvę su 2 valg. l augalinis aliejus šiek tiek pradūrė svogūnus, pažodžiui 3-4 minutes, kad jis liktų šiek tiek traškus, bet ne kartusis.

Nulupkite ir pjaustykite morkas Korėjos morkoms.

Įdėkite karštus baklažanus į didelę talpyklą ir įdėkite morkas, įpilkite maltos koriandro, muskato riešutų, juodųjų pipirų, raudonųjų paprikų ir prieskonių Korėjos morkai.

Pridėti į daržovių česnaką, perduodama per česnako spaudą, actu, sojos padažu, cukrumi, 2 šaukšteliais. druskos ir sumaišykite visus ingredientus.

Sezamo sėklos greitai, nuolat maišydamos keptuvėje, nepridėjus augalinio aliejaus. Kai tik jaučiamas sezamo aromatas, būtina nedelsiant nuimti pan. Į baklažanų ir morkų mišinį įdėkite sezamo sėklų ir kepti svogūnai.

Viskas gerai sumaišoma.

Uždenkite puodą dangčiu ir užkandį pastatykite 3-4 valandas šaldytuve, kad kiekvienas daržovių gabalas prisotintų pikantišką marinatą ir būtų užpildytas Korėjos virtuvės aromatu.

Prieš patiekdami, padėkite baklažaną į korėjiečių stiklą ant plokštės ir papuoškite žalumynais. Puikus užkandis bet kuriam stalui!

Užkandžiai gali būti laikomi šaldytuve, bet ne ilgai, tik savaitę.

Valgykite greitai, valgykite su malonumu!

Korėjiečių virtuvė labai panaši į kinų. Kiekviename savo nacionaliniame inde yra savo aštrus padažas. Produktų paruošimas užtrunka ilgai, tačiau preparatas yra atliekamas gana greitai.

Kiekvienas gatavas patiekalas patiekiamas skirtingose ​​dubenyse. Pagrindiniai yra sriuba, kiaulienos (marinuotos žaliavinės žuvys), kimza (aštrūs rauginti kopūstai arba ridikėliai), koše (makaronai su pipirais, sojos ir sezamo aliejumi), baklažanų salotos, morkos, raudonos karštosios paprikos ir kitos daržovės, grybai ir vaisiai .

Beje, salotos yra gaminamos iš virtų, keptų, fermentuotų, marinuotų, žalių daržovių. Jie sumaišyti su virtomis mėsa, pagardinti sojos padažu, sviestu, padažu ir prieskoniais.

Korėjiečiai supjaustė sudedamąsias dalis labai plonomis, tuo daugiau jų vienoje salotoje - skanesnis. Baklažanų salotos Korėjoje yra geras šios taisyklės pavyzdys.

Aštrų ir skanių patiekalų paslaptis - kepti aliejuje, raudonuosiuose ir karštuose pipiruose, kurie maisto ruošimo procese truputį praranda prieskonį. Šis prieskonis suteikia Korėjos patiekalams ypatingą skonį.

Tradiciniai prieskoniai, naudojami baklažanų patiekaluose, yra koriandras, pipirai, sojos padažas, česnakai ir actas.

Pirmasis baklažanų salotų receptas korėjiečių kalba

Korėjos baklažanų salotoms reikia:

• dvi jaunos daržovės;
• keturios česnako skiltelės;
• trys šaukštai sojos padažo;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• pusė citrinos;
• mažas šaukštas cukraus;
• karšti pipirai pagal skonį;
• mažas šaukštas sezamo kepti sėklų.

Daržovės turi būti gerai nuplaunamos, supjaustytos per pusę, kepkite orkaitėje, kol bus pasiūlyta. Jie turėtų būti elastingi, minkšti. Tada juos supjaukite į vidutines juosteles. Supilkite į salotų dubenį.

Nupjaukite svogūną, česnaką. Taip pat pridėkite. Į viršų su citrinos sultimis, sojos padažu, pabarstykite pipirais, cukrumi ir sėklomis. Gerai sumaišykite viską. Keletą valandų palikite mirkyti. Paruoštos salotos patiekiamos į stalą.

Antrasis baklažano receptas korėjiečių kalba

Šis receptas tinka bet kuriam maistui vasaros ar rudens sezono metu, kai yra daug šviežių ir jaunų daržovių. Patartina virti po kelių valandų, nes baklažanai Korėjoje atsisako savo skonio po geros mirkymo.

Sudėtis:

• baklažanai - 2 daržovės;
• morkos - 2 daržovės;
• svogūnai - 2 mažos galvutės;
• paprikos - 2 daržovės;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• obuolių sidro actas - 1 šaukštas;
• sojos padažas - 1 šaukštas;
• druska

Iš baklažanų gaminame šiaudų, druskos, užtrunka vieną valandą, kad nužudytume. Kepkite iki aukso.

Morkos švarios, supjaustytos į gabalus arba tris ant specialaus trintuvo. Svogūnai taip pat supjaustyti į žiedus, pridėti prie morkų. Iš pipirų nuimkite sėklas, padalinkite su peiliu į ploną šiaudą.

Sumaišykite aliejų, actą ir padažą. Visi ingredientai yra sumaišyti, užpildyti, druska. Paslėpkite šaldytuvą tam tikrą laiką, sistemingai maišant. Mūsų nuostabios Korėjos baklažanų salotos gali būti patiekiamos ant šventinio stalo!

Baklažanų atrankos ir paruošimo paslaptys

Baklažanai yra pailgos daržovės, priklausomai nuo vaisių brandos, ji gali būti baltai balta arba aukso balta, šviesiai violetinė arba tamsiai violetinė. Pernokusių daržovių spalvos schemos yra pilkai žalios arba gelsvai rudos.

Kai kurios įdomios paslaptys:

• Negalūs vaisiai turėtų būti sunkūs, apie 15 cm ilgio, sveriantys pusę kilogramo;
• Stiebas yra žalias, ne rudas, o ne raukšlėtas;
• Oda yra lygi, be dėmių, su spaudimu atstato formą. Jei ji yra minkšta, slidus, raukšlėta ar sausa, ši daržovė jau seniai gulėjo;
• Norint paruošti skanius ir ne kartūs salotus, turite pasirinkti jaunąsias daržoves. Kadangi juose yra mažiau solanino - tai medžiaga, kuri suteikia nemalonų kartumą daržovėms;
• Norėdami pašalinti šią medžiagą, išvalykite daržovę, užmigkite druska ir atidėkite. Po kurio laiko ji išsiskiria kartaus sulčių. Tada plauti mano baklažanus po tekančiu vandeniu, pamerkite arba išspauskite perteklių. Po tokių manipuliacijų gauname tinkamą produktą tolesniam naudojimui;
• Baklažanų sūdymas arba prieš verdant virimas neleidžia alyvai absorbuoti skrudinant;
• Valgykite neapdorotų daržovių tik po terminio apdorojimo.

Trečiasis marinuotų baklažanų receptas korėjiečių kalba

Puikus receptas užkandžiams ar šalutiniam patiekalui makaronams, bulvėms, grūdams.

Sudėtis:

• du baklažanai;
• morkų;
• salierų šakelės;
• dvi lemputes;
• petražolių šakelės;
• čili pipirai;
• česnako skonį.

Marinatas:

• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 50 ml acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• šaukštelis koriandro;
• šaukštelis garstyčių sėklų;
• pusę arbatinio šaukštelio sumaltos čili;
• druska;
• pora juodųjų žirnių ir pipirų.

Marinuotų baklažanų virimas.

Pagrindinis ingredientas yra supjaustyti ir druska.

Po 20 minučių nuplaukite daržoves su verdančiu vandeniu apie 2 minutes ir nusausinkite. Apibendrinant, nuplaukite daržoves šaltu vandeniu.

Svogūnai supjaustyti į žiedus, česnako plokšteles, čili plonus žiedus. Nupjaukite petražolių ir salierų lapų. „Chili“ supjaustė plonus žiedus. Trinti morkos smulkios šiaudai arba trys ant specialios trintuvės, skirtos korejinių morkų gaminimui.

Paruošti produktai sumaišomi puode, supilkite paruoštą marinatą. Uždenkite ir marinuokite dieną. Kartokite. Kiekvienas mylės Korėjos marinuotus baklažanus.

Ketvirtasis Korėjos baklažanų receptas žiemai

Skaniai virti baklažanai gali būti išsaugoti Naujųjų metų šventėms ir pasimėgauti savo artimiesiems su mažaisiais.

Receptas yra toks:

• du kilogramai baklažanų;
• pusė kilogramo paprikos;
• trys svogūnai;
• trys morkos;
• česnako galvutė;
• marinatas: stikline aliejaus, 150 ml acto, 2 šaukštai druskos, 4 šaukštai cukraus, šaukštai sumaltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, kariandos šaukštas, šaukštas vandens.

Mūsų pagrindinė daržovė supjaustoma į keturias dalis. Į puodą įpilkite 2,5 litrų vandens, užpilkite druską. Kai tik vanduo užvirs, susmulkinkite daržovę maždaug 5 minutes, po to nuimkite ir virkite ir supjaustykite.

Pjaustykite svogūnus į žiedus, nuluptus pipirus iš šiaudų, morkų, paspaudus ant specialaus trintuvo, susmulkintą česnaką spaudžiame česnakų spaudoje.

Visi ingredientai sumaišomi puode.

Marinato virimas, supilkite jas daržovėmis. Mes sumaišome, spaudžiame ant viršaus, uždenkite dangčiu, įdėkite į šaldytuvą 6 dienas. Tada mes padedame baklažanus žiemai korėjiečių sterilizuotuose stiklainiuose. Dar kartą sterilizuokite, viskas kartu, apie 40 minučių, mes sukti ir suvynioti.

Korėjos stiliaus baklažanai yra puikus būdas paprasti patiekalai. Ne tik jie gali būti patiekiami kaip salotos ar marinuoti, bet ir kaip įdaryti baklažanai korėjiečių kalba.

Išdrįskite, eksperimentuokite ir mėgaukitės maistu!