Aviečių želė be želatinos. Aviečių želė žiemai - skanus ir vitaminas


Dėl didelio C vitamino kiekio uogose žiemą užaugintos avietės taps nepakeičiama kovos su peršalimu priemone. Jei ruošiate skanėstus be terminio apdorojimo, apsaugos naudingumas padidėja. Šie ruošiniai taip pat naudojami kaip kepimui skirtas priedas, pridedama prie arbatos arba valgyti taip, kaip duona.

Kaip paruošti avietes žiemai?

Aviečių paruošimas žiemai atliekamas keliais būdais. Kiekvienas variantas galės rasti savo gerbėją, svarbu nustatyti, kokiu tikslu uogas bus naudojamas ateityje.

  1. Lengviausias ir dažniausias paruošimo metodas - virti aviečių uogienę žiemai. Yra daug galimybių gaminti, tiesiog reikia pasirinkti tą, kuri jums tinka.
  2. Galite gaminti vaisių kompotą, pridedant braškių, serbentų ar obuolių. Nuo vieno aviečių gėrimo patiekiama šviežiai.
  3. Avietės žiemai be virimo arba taip pat vadinamos „žaliąja uogiene“ yra labai paprasta, todėl svarbu išlaikyti uogų ir cukraus santykį 1: 1, todėl derlius tęsis visą žiemą.
  4. Avietės gali būti užšaldytos keliais būdais: sveikos uogos arba bulvių košės.
  5. Avietės gali būti neįprastų ir labai pikantiškų padažų, puikiai papildančių mėsos patiekalą, pagrindas.

Labiausiai - receptas, kuriame nėra papildomų ingredientų. Delikatesas gaminamas greitai ir tik vieną kartą, užpilamas į sterilius stiklainius ir visą žiemą laikomas vėsioje vietoje. Šiuo atveju cukraus kiekis gali būti pakeistas į jūsų skonį. Nuo 1 kg uogų bus išleista apie 0,7 g paruošto uogienės.

Sudėtis:

  • avietė - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Virimas

  1. Avietės supilkite cukraus sluoksnius ir palikite 5 valandas.
  2. Užvirinkite uogas, verdant 15 minučių.
  3. Įpilkite uogienę į sterilų indą, užsandarinkite ir išsiųskite laikymui.


  - maloniai skanus preparatas, kuris šaltuoju laikotarpiu taps labiausiai mėgstamu. Svarbiausia saldumynų gamybos problema bus kaulų pašalinimas. Norėdami tai padaryti, jūs turite pasigirti sietu ir patrinti uogą per jį. Norint gauti 1 litrą uogienės, jums reikės ne mažiau kaip 2 kg uogų, delikatesas ilgą laiką virėjas, o dauguma jų tiesiog išgaruos.

Sudėtis:

  • avietės - 3 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Virimas

  1. Aviečių patrinkite per sietą, atskiriant kaulus.
  2. Sumaišykite su cukrumi ir įdėkite minimalią šilumą.
  3. Virinama košė turi būti 15 minučių. Atsistokite, atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus.
  4. Į stiklinį indą įpilkite šiek tiek sutirštinto uogiene, užsandarinkite ir palikite laikyti.


Žiemą galite jį padaryti dviem būdais - iš bulvių koše, trinti cukrumi arba su visomis uogomis. Bet kokiu atveju, virimo proceso metu jums reikia pridėti tirštiklio: želatinos, pektino arba želatinos. Tą patiekalą galima paragauti jau kitą dieną, jis taip pat gražiai laikomas visą žiemą ir nebus sugadintas.

Sudėtis:

  • avietės - 2 kg;
  • cukrus - 1,5 kg;
  • gelfix - 25 g

Virimas

  1. Supilkite avietes su cukrumi ir palikite 5-7 valandas.
  2. Zhelfiks ištirpsta šiek tiek vandens.
  3. Užvirinkite uogas, kol cukrus ištirps, supilkite į gelifix, sumaišykite. Virinama 15 minučių.
  4. Avietė užplombuota žiemą steriliame inde ir laikoma vėsioje vietoje.

Kaip virti aviečių uogienę žiemai „Penkios minutės“?



Labai populiarus aviečių džemas - „Penkių minučių“ receptas žiemai. Pasiruošimas delikatesui nėra greitas, pagrindinė dalis išleidžiama aušinimui. Taigi ruošinys skambinamas dėl periodinės virimo, kuris trunka 5 minutes. Šis metodas padeda išlaikyti naudingų savybių   uogos ir gauna skonį kuo arčiau tradicinio uogienės.

Sudėtis:

  • avietės - 2 kg;
  • cukrus - 1,5 kg.

Virimas

  1. Avietės supilkite cukrų ir palikite 3 valandas.
  2. Įdėkite konteinerį į didelę šilumą, užvirkite, virkite tiksliai 5 minutes.
  3. Atidėkite, atvėsinkite ir dar kartą pakartokite virimo ir vėsinimo procedūrą.
  4. Ketvirtą kartą užvirkite, užpilkite uogienę į sterilius stiklainius, hermetiškai užsandarinkite ir laikykite.


Žiemą arba „žalią džemą“ - idealus preparatas, kuriame visos naudingos medžiagos yra maksimaliai išsaugotos. Siekiant derliaus nuimti visą žiemą, svarbu išlaikyti saldiklio ir uogų proporcijas. Jūs taip pat turite užpilti storą cukraus sluoksnį kiekviename indelyje iš viršaus, taip neįtraukdami deguonies.

Sudėtis:

  • avietės - 2 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Virimas

  1. Supilkite avis emalio ar stiklo inde, koše su mediniu tolkushkoy, purškiant cukrumi.
  2. Supilkite uogienę ant sterilių stiklainių, neužpilkite 2 cm į viršų, supilkite cukrų į stiklainio kraštus.
  3. Uždarykite kaprono dangtį. Saugomos avietės žiemai šaldytuve.


Paruošę aviečių sirupą žiemai, galėsite patiekti skanus delikatesas, tinkantis bet kuriam kepimui, pridėti dalį blynų, šaukštų ar sūrių pyragų ir padaryti puikią ledų kompaniją. Saldumas paruošiamas tiesiog, be perteklių ir be terminio apdorojimo. Kaip rezultatas, bus storas sirupas su turtinga spalva ir neprilygstama aviečių skonio.

Sudėtis:

  • avietė - 1 kg;
  • cukrus - 700 g;

Virimas

  1. Uoga nuvaloma per sietą. Tortas turi likti sausas.
  2. Įpilkite cukraus į tyrę.
  3. Sumaišykite maišytuvą mažu greičiu, kol cukrus visiškai ištirps.
  4. Supilkite sirupą į sterilius stiklainius, hermetiškai uždaromus.
  5. Ši avietė, uždaryta žiemai, yra laikoma tik šaldytuve.


Lengviausias aviečių kompotas žiemai yra pagamintas iš uogų ir pripildytas saldaus sirupo. Stalviršis ilgą laiką laikomas, jei į kompoziciją pridedama šiek tiek citrinų rūgšties. Jei norite truputį diversifikuoti gėrimo skonį, galite papildyti kompoziciją su kitomis uogomis, serbentai, braškės ar agrastai yra idealūs. Šio recepto sudedamųjų dalių skaičiavimas patenka į vieną 3 l talpos indelį.

Sudėtis:

  • aviečių - 1 valgomasis šaukštas;
  • serbentai - 1 valgomasis šaukštas;
  • cukrus - ½ st.
  • vanduo - 2,7 l;
  • citrinos rūgštis - peilio gale.

Virimas

  1. Įdėkite uogų steriliame indelyje, įpilkite cukraus ir citrinos.
  2. Virkite vandenį ir supilkite į uogų indelį.
  3. Korkas sterilus dangtelis ir siunčiamas į sandėlį.


Berry padažai jau seniai įrodė, kad jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Jūs galite lengvai ir paprastai paruošti aviečių mėsos padažą žiemai, su ginklu geras receptas   ir esminės sudedamosios dalys, kurios tradiciškai pridedamos prie tokių prieskonių paruošimo. Vidutiniškai aštrus ir aštrus padažas idealiai tinka jautienos kepsniams arba kebabams.

Sudėtis:

  • avietė - 1 kg;
  • cukrus - 200 g;
  • actas - 50 ml;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • sausas mėtų, čili dribsnių - 1 žiupsnelis;
  • vanduo - 100 ml4
  • augalinis aliejus - 20 ml;
  • želatina - 5 g

Virimas

  1. Uoga patrinta per sietą.
  2. Įpilkite cukraus, vandens ir virkite bulvių koše 20 minučių.
  3. Išmeskite česnako česnaką ir pridėkite sviestą bei visus sausus prieskonius. Virinama dar 30 minučių, užpilkite acto.
  4. Išmeskite želatiną, sumaišykite ir supilkite į sterilius indus ir laikykite šaldytuve.


Aviečių užšaldymas žiemai vyksta dviem būdais, priklausomai nuo to, kokiu tikslu jis bus naudojamas. Jei uogos yra reikalingos ir sveikos, kad būtų papuošti desertai, jie turi būti padalyti į vieną sluoksnį šaldiklyje ant plėvelės ir po 20 valandų supilti į užsandarintą maišelį. Taip pat galite paruošti aviečių tyrę ir panaudoti jį padažams, sirupams gaminti, arba tiesiog papildyti namuose keptas prekes su įdomiu šviežios įdaru.

Kvepiančios avietės! Dėl savo skonio ji leidžia rodyti kulinarinę vaizduotę, kurios skrydis yra neribotas. Marinatai ir padažai gaminami iš šios uogos, jie gamina desertus ir prideda juos prie pagrindinių patiekalų. Šiandien norime Jums pasiūlyti aviečių želė receptą ir keletą variantų. Toks žiemos derlius leis Jums ilgą laiką mėgautis šių vaisių skoniu ir privalumais.

Geras aviečių derlius? Tai yra puiki priežastis, kodėl gaminama skonio želė!

Receptai

Populiariausia uogų želė yra tik avietė. Be nuostabaus aromato, jis turi daug naudingų savybių, kurių buvimas priklauso nuo jo sudėties. Šie vaisiai padidins imunitetą ir padės organizmui susidoroti su peršalimu, šalina gerklės skausmą, kosulį ir mažesnę kūno temperatūrą karščiavimo metu.

Aviečių želė receptai yra gana mažai. Visi jie yra lengvai paruošiami ir nereikalauja daug laiko ar darbo iš šeimininkės. Ruošiant tokį desertą nebūtina naudoti želatinos - masė pasieks reikiamą konsistenciją dėl pektino ir sulčių. Nors verta paminėti, kad naudojant želėnantį, pasiruošimas truks mažiau laiko. Ir, norint pagaliau suprasti, kokia našumo versija gaunamas geriausias delikatesas, būtina ruošti tiek vieną, tiek kitą.

Be želatinos

Visų pirma, mes laikome aviečių želė receptą žiemai be želatinos. Šis delikatesas bus kvepiančių naminių preparatų tęsinys. Paprastai uogienei ir uogienei reikia pasirinkti tik pačią geriausią uogą. Želė gali naudoti tą pačią atmestą medžiagą.

Pastaba! Žinoma, nevaisingi vaisiai neveiks. Šiuo atveju leidžiama naudoti sutrauktas uogas!

Paruoškite ingredientus:

  • avietė - 1 kg;
  • cukrus - 1 puodelis;
  • vanduo - 200-220 ml;
  • citrinų rūgštis - 2 g

Avietės - uogos yra labai skanios ir plačiai žinomos gydomųjų savybių, bet greitai sugadina, todėl džemas paprastai ruošiamas žiemai. Ir aš siūlau parodyti šiek tiek vaizduotę ir virti bent saldus ir sveikus aviečių želė žiemai. Žinoma, turėsite dirbti šiek tiek, bet visos jūsų pastangos bus daugiau nei verta, kai žiemą atidarysite dar vieną skanių uogų želė.

Sudedamosios dalys aviečių želė žiemai:

  1. Aviečių šviežios 2 kilogramai
  2. Vandens 1 puodelis
  3. Cukrus 1 kilogramas (arba šiek tiek daugiau)

Netinka produktai? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Inventorius:

Puodelis, dangtis, kriauklė, baseinas, kaušas, marlė, šaukštas, tolkushka, svarstyklės, stiklainiai, dangteliai, piltuvas.

Aviečių želė paruošimas žiemai:

1 žingsnis: paruošite avietes.

Pirmiausia reikia išspręsti avietes, pašalinti visas šakeles ir lapus, taip pat sugadintas uogas. Po to, žinoma, viskas, kas pasirinkta želatui gaminti, turi būti nuplaunama ir lengvai išdžiovinama. Kad būtų patogiau, naudokite žarną.

2 žingsnis: Kepkite avietes.




Skalauti avietes supilkite į tinkamo dydžio puodą, uždenkite reikiamą vandens kiekį, padenkite ir padėkite ant mažos ugnies. Kepkite, kol aviečių kriauklės sultys.
Po garų uogoms išimkite keptuvę nuo karščio ir leiskite jam atvėsti į šaltą vandenį.
Aušinamos avietės, plaukiančios savo sultimis, turi būti tinkamai susmulkintos tolkushka, kad padažas būtų beveik vienarūšis uogų tyrės.

3 žingsnis: išspauskite sulčių.




Dabar mes turime išvalyti aviečių sultis iš sėklų. Norėdami tai padaryti, užmaukite kriauklę ant keptuvės ir įdėkite marlę keturiais sluoksniais, o tada užpilkite uogų tyrę. Pakelkite marlės kraštus ir patraukite juos. Išspauskite aviečių tyrės uogų sultis.

4 žingsnis: Kepkite aviečių želė.




Pasverkite išgrynintą sultį ir prisiminkite rezultatą. Norint virti gerą aviečių želė, mes turime sumažinti šį sulčių kiekį 40%.
Kepkite keliais etapais, atvėsinkite skystį po kiekvieno iš jų beveik kambario temperatūros. Paprastai užtrunka 3-4 metodus, kad sulčių svoris būtų sumažintas beveik per pusę.
Į virti aviečių sultis užpilkite cukraus. Jis reikalauja lygiai taip pat, kaip pats skystis.
Įdėkite keptuvę su ateities aviečių želė atgal į viryklę ir vėl išvirkite, ištirpindami visą cukrų. Dabar uogų sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite.

5 žingsnis: Derlius aviečių želė žiemą.




Karštą aviečių sirupą supilkite į paruoštas sterilizuotas ir šildomas skardines. Labai svarbu, kad konteineris būtų nedidelis, nedideli indeliai, kurių talpa iki 400 mililitrų. Uždenkite ruošinius marle ir palikite atvėsti.
Paprastai aviečių sirupas virsta želė 2-3 dienos. Labai paprasta išsiaiškinti: pakreipkite stiklainį ir, jei nieko nevyksta, aviečių želė yra paruošta. Po to, kai stiklainiai tampa storesni, juos sandariai uždarykite virtais ir sausais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje nuo saulės.

6 žingsnis: Patiekite aviečių želė.




Pridėkite aviečių želė prie pyragėlių, kepkite slapukus su jais ir virkite kitus gėrybes net visą žiemą, malonumą su savo naminiais saldumynais. Bet net tik su arbata, tai labai skanus.
Bon apetitą!

Sterilizuoti bankai gali būti orkaitėje, nes jie turi įdėti į šaltą orkaitę ir tada palaipsniui pašildyti. Tačiau neįmanoma į stiklinius indus įdėti į jau įkaitintą orkaitę, ji tiesiog sprogo.

Blankų skonis priklauso nuo sudedamųjų dalių kokybės, todėl pasirinkite tik prinokusias ir saldias avinas, tada jūsų želė bus tiesiog nuostabi.

Aviečių rinkimo sezone mes stengiamės ją paruošti būsimam naudojimui. Uogos yra skanios ir sveikos, avietės dažnai naudojamos ir kaip ir delikatesas su arbata. Kaip išsaugoti šias nuostabias uogas ir paruošti jas žiemai, galite jas užšaldyti, virti „penkias minutes“ ir patrinti su cukrumi. Tačiau dažnai aviečių uogų kaulai suvartoja diskomfortą, todėl rekomenduojame paruošti aviečių želė. Želė gali būti naudojama želė, padažas, blynai ir ledai. Želė turi ryškią spalvą, storą konsistenciją ir malonų aviečių skonį bei aromatą. Avietės yra vidutinio pektino kiekio uogos, todėl želė yra gana geros kokybės. Paprastai želė yra pagaminta iš vaisių arba uogų sulčių, tačiau kadangi tai yra per sunku ištraukti sulčių iš šviežių aviečių, mes gauname sulčių šildymo būdu.

Maisto gaminimui jums reikia - aviečių uogų ir cukraus. Šviežios aviečių uogos negali būti plaunamos ir nedelsiant dedamos į valgomojo uogienę ir padengiamos cukrumi už 1 kg uogų 0,5 kg cukraus, sumaišykite. Cukraus kiekis priklauso nuo pektino kiekio uogose, tuo daugiau jo yra, tuo daugiau cukraus reikalinga želė. Todėl mes paėmėme vidutinį cukraus kiekį. Želė yra ruošiama dubenyje su plataus apatinio ir žemo šono, įdėjus nedidelį kiekį uogų, tai pagreitina želė, nes kuo greičiau ji virinama, tuo daugiau želė išliks, o želė taps geriau. Tada įdėkite dubenį ant ugnies ir maišykite, be vandens, virkite, kol cukrus visiškai ištirps ir uogos tampa minkštesnės. Kepimo želė vidutiniškai neturėtų viršyti 30 minučių, bet mes ruošiame tik 20 minučių, šį kartą užtenka aviečių.

Kai cukrus ištirpsta ir uogos virinamos, iš avių išimkite avinas ir nedelsiant atsargiai supilkite į sietą. Sietas iš anksto nustatytas ant visos. Medinis šaukštas, skirtas uogų šlifavimui per sietą. Visi kaulai liks siete, o aviečių sirupas bus keptuvėje. Kai uogos gerai atskiriamos nuo sėklų, jos vis dar turi daug aviečių. Todėl gautą „pyragą“ galima naudoti aviečių sultims, kitiems vaisių gėrimams gaminti.

Gautas aviečių sirupas turi būti uždėtas ant lėtos ugnies ir sumažintas iki želė. Būtina virti 20-30 minučių, tačiau tuo pačiu metu įsitikinkite, kad aviečių želė išlaiko savo spalvą ir liktų skaidri. Jūs galite nustatyti želėlio pasirengimą, jei jį įpilate ant šalto lėkštės, ir jis neplatės. Želė lašelis neištirps šaltame vandenyje, jis taps rutuliu. Kai želė bus paruošta, ji turėtų būti pilama į mažus stiklainius, kamščius su reguliariais dangčiais, galite jį užsukti, kai vėsu laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Jelly po aušinimo sukels klampumą, išlaikys subtilų aviečių aromatą ir nuostabią ryškią spalvą. Jei pastebėsite, receptas neturi tirštiklių ir želatinos, aviečių želė pasirodys natūrali. Želė gali būti naudojama su arbata ir medumi.

Norite sužinoti, kaip padaryti skanius aviečių želė žiemai be želatinos? Mes Jums siūlome puikų aviečių želė receptą, kuris tikrai taps jūsų mėgstamiausia.

Aviečių želė yra puikus, kvapni desertas, kurį galima paruošti dviem būdais: naudojant želatiną ir be jos.

Taip pat žr. Kitus aviečių ruošinius:

Sudedamosios dalys patiekalui "Aviečių želė žiemai":

  • aviečių šviežia - kilogramas
  • cukrus - 500 gramų
  • vanduo - 100 ml.

Kaip virti aviečių želė namuose:

Avietės, skirtos želatui gaminti, turi būti šviežiai paimtos, o ne daugiau kaip 16 valandų. Uogos paima iš klaidų, lapų ir šiukšlių. Ypač skanus želė gaunama iš miško aviečių. Bet ką pasakyti, tai yra naudingesnė. Miškų avietės negali plauti, tai leidžiama. Bet jums reikia išsiaiškinti ypač atidžiai. Aviečių iš sodo reikia rūšiuoti, išimti supuvusias ir susmulkintas uogas, sudėti į sietą arba pažeistą ir nuplauti. Jūs negalite išdžiūti, tiesiog purtykite perteklių.

Paruoškite paruoštas avinas į storą sienelę puodą, užpilkite šaltą vandenį. Uždėkite vidutinę ugnį ir užvirkite. Nesumažindami ugnies intensyvumo, aviečių ir vandens virkite tris minutes.

Tada paimkite smulkų sietą. Padėkite po juo kitą keptuvę ir padėkite avietes. Naudodami medinį šaukštą, nuvalykite avinas ir gaukite sulčių. Tortas liks siete. Iš jo galite gaminti puikią aviečių sultis ar kompotą. Galite užšaldyti žiemos tortą ledo formose ir, jei reikia, virti želė arba vaisių kompotas.

Dabar jums reikia pasverti, kiek aviečių sulčių pasirodė. Faktas yra tas, kad avietės neturi tokių galingų gelio savybių, kaip, pavyzdžiui, raudonieji serbentai. Štai kodėl sultys turi būti virinamos cukrumi, kad sumažėtų jo masė. Turiu 800 gramų aviečių sulčių.

Įdėkite cukrų, 500 gramų į aviečių sultis ir užvirinkite, kad bendras aviečių sirupo svoris būtų apie kilogramą. Avietės želė virinama labai lėtai, nuolat maišant, kad ji neliktų prie apačios ir sienų. Kai aviečių masė yra pakankama virti, reikia išjungti dujas. Palaukite, kol aviečių želė visiškai atvės, tada įjunkite lėtą ugnį, užvirkite masę, virkite penkias minutes ir išjunkite. Dar kartą atvėsinkite ir penkias minutes virkite per mažą ugnį.