Kaip virti grikių košė su pienu. Kaip virti grikių košė su pienu?

Azijos šalys ryžius rėmė savo mityba, ir apie šią kultūrą jie prisimena, kai girdi apie rytinį regioną. Mūsų zonoje grikių (grikių) vaidmuo buvo ženklinamas grūdais, nes kviečiai auginami visur, o tamsūs trikampiai grūdai yra tik Rusijos žinios. Daugelis užsieniečių, kurie pirmą kartą prisijungia prie rusų virtuvės, mano, kad, be borskų, yra išbandyti grikių košė. Tačiau specifinis patiekalo skonis ir kvapas yra toli gražu ne visiems, todėl grikiai, skirtingai nei kiti Rusijos produktai, netapo tarptautiniu mastu ir nesulaukė tokio plataus šlovės.

Bet tikri gerbėjų gerbėjai gali įdėti didelį pliusą. Grikių košė yra tikras „eliksyras“, prisidedantis prie bendro kūno stiprinimo. Klasikinis grikių ir kepenų, jautienos arba veršienos derinys nuo neatmenamų laikų padėjo susidoroti su anemija ir imunitetu. Karšta košė su pieno produktais (grietinėlė, pienas ar sviestas) puikiai pašildoma peršaldymo metu ir suteikė žmogui pakankamai energijos energingai veiklai.

Senais laikais sunkiai sergantiems žmonėms grikiai "tolkushku". Tuo tikslu grūdai buvo iki tol, kol virti orkaitėje ir sumaišyti su grūstuvu, pridedant šiek tiek medaus. Tada sūris praskiedžiamas į storą sultinį su karštu pienu, iš kurio anksčiau buvo pašalintas grietinėlė.

Yra keletas grikių formų. Didžiausias plitimas yra jardica, pagamintas iš grikių grūdų, kurie buvo apdoroti termiškai. Yra troškinti grūdai ir ne, kapoti ir smulkinti į mažus grūdus. Vakarų Europoje žalios, neskrudintos grikiai naudojami kaip egzotiški. Paprastai tai yra troškinių ar salotų dalis.

Rusų virtuvėje grikiai daro košė. Dėl kvapnios turtingos sultinio su mėsa ir daržovėmis bei pietumis, su pienu, džiovintais vaisiais ir kitais gėrimais - pusryčiams ar vakarienei. Iš žemiau pateiktų receptų galite sužinoti, kaip virti paprastą pieno košę arba virkite orkaitėje prabangiu patiekalu su ruddy kreminiu pluta.

Klasikinė grikių košė su pienu

Įprasta košė virinama skirtingais būdais: stora arba skysta, „trapus“, trapus arba klampus, saldus arba šiek tiek sūrus. Viskas priklauso nuo grūdų rūšies ir pridėto skysčio kiekio. Patiekalas gali būti praturtintas kapotų riešutų, džiovintų vaisių, medaus. Naudojant nurodytą kiekį produktų, vidutiniškai saldus vidutinio storio košė.

Sudėtis:

1. Pienas - 1 l.
2. Grikiai - 2 šaukštai.
3. Sviestas - 100 g
4. Druska
5. Medus arba cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l

Kelias preparatai:

• Nuplaukite grikius ir pašalinkite neįtrauktus juodus grūdus.
• Sūdytą pieną užvirinkite vidutine šiluma.
• Supilkite grūdus ir, jei reikia, pašalinkite putas, virkite, kol bus paruoštas. Uždenkite puodą.
• Užpildykite gatavą košę su dideliu sviesto gabalu ir keletą kartų sumaišykite, kad riebalai būtų tolygiai paskirstyti.
• Kai kuriuose receptuose patartina užpildyti jau ištirpintą sviestą, tačiau tai geriau. Šviežiais kietais sviestais skonis geresnis.
• Dabar patiekalas gali būti padengtas dangčiu, kad jis būtų šiek tiek infuzuojamas. Jei pageidaujate, galite prakaituoti 10 minučių orkaitėje.
• Patiekite košė prie stalo su juoda arba balta duona.

Grikių košė su pienu "Poleski"

Tai yra kaimiškas receptas, skirtas labai patenkinti košė. Jis nėra virti, bet iš tikrųjų nyksta orkaitėje ar viryklėje. Komponentai yra visiškai identiški ankstesnio metodo sąrašui, tačiau, kadangi grūdų perdirbimas yra skirtingas, patiekalo skonis visiškai skiriasi.

Sudėtis:

1. Grikiai - 2 šaukštai.
2. Sviestas - 100 g
3. Pienas - 800 ml.
4. Druska
5. Medus arba cukrus pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Grikutes plaukite keliuose vandenyse. Pašalinkite neskiestus juodus grūdus ir lukštus.
• Vidutinės ugnies keptuvėje ištirpinkite 100 g sviesto ir 5-8 minutes kepkite javai. Grikiai neturėtų būti kepti, kad jie būtų rūkyti ir auksinės rudos spalvos. Būtina, kad jis būtų gerai mirkytas aliejumi.
• Smulkintos grikiai kartu su visu aliejumi turėtų būti dedami į keraminį puodą arba didelį emaliuotą keptuvę su dangčiu.
• Supilkite virtą sūdytą pieną (kad nenukristumėte orkaitėje), užpildykite medumi ar cukrumi.
• Įdėkite orkaitę įkaitintą iki 160-170 laipsnių. Kadangi kryžius yra skirtingas, jis paruošiamas įvairiais būdais. Puodelio turinys turi būti patikrintas po 30-40 minučių. Jei grūdai jau yra minkšti, tada 10 minučių padidinkite šilumą iki 200 laipsnių, tada išjunkite viryklę.
• Patiekite karštą košę.

Kepta grikių košė su kondensuotu pienu

Čia yra slaptas kaimo receptas, su kuriuo daugelis močiutės pavergė jų vaikaičius už gerą elgesį. Apskritai, galutinis rezultatas gali būti vadinamas ne košė, o troškintas, nes jis supjaustomas į gabalus. Tokį „troškinimą“ paruošite ne tik iš grikių. Grūdų, išskyrus miežius ir ankštinius augalus, atveju. Dažniausiai tai yra soros, bet juda ir ryžiai, manų kruopos, kviečiai ir kukurūzų pjaustymas.

Norėdami padaryti skanius košės, pirmame etape, jums reikia tinkamai virti grūdų pusiau virti. Ji neturėtų būti greitai verdanti minkštomis veislėmis. Visi grūdai turi likti sveiki ir trapūs. Kepimo pabaigoje apačioje gali susidaryti nedidelis traškus pluta. Tai normalu. Be to, saldinimo košė nereikalinga, nes kondensuotas pienas jau turi reikiamą skonį.

Vienintelis neigiamas patiekalų ruošimas yra poreikis jį nuolat stebėti. Jis turėtų būti šiek tiek praleistas ir košė iškart nudegina. Anksčiau ji buvo kankinama krosnyje, dabar jie naudoja orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Sudėtis:

1. Grikiai - 2 šaukštai.
2. Koncentruotas pienas - 1 skardinė.
3. Kondensuotas pienas - 0,5 skardinės.
4. Vanduo - 1 l.
5. Druska
6. Sviestas - 50 g

Paruošimo metodas:

• Kepkite grikius sūdytame vandenyje iki pusiau virti. Prie prisilietimo grūdai turi būti elastingi, bet ne sunkūs. Visiškai išleiskite visą vandenį.
• Įdėkite košė į emaliuotus indus su plačiu kaklu, tolygiai paskirstykite ir supilkite koncentruoto pieno indelį.
• Galite užpildyti reguliaraus pieno, bet tada jūs negausite specialaus „kepto“ pieno skonio. Skystis turi būti pusė grūdų tūrio. Tai yra, norint pasiekti vidurį.
• Virš mažos ugnies, dažnai maišant, virkite labai storą košę ir įdėkite jį į riebaluotą kepimo indą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite konteinerį be dangčio. Džiovinkite 10-15 minučių, po to sutepkite kondensuoto pieno sluoksniu ir laikykite viduje iki auksinės rudos.
• Patiekite košė prie stalo dubenyje, kuriame ji kepė.

Grikiai yra labai naudingi, nes jame yra sudėtingų angliavandenių, daug vitaminų (cholino, A, PP, B, E) ir mikroelementų. Tai būtina žmonių, sergančių diabetu, mityboje. Be to, grikiai yra labai skanūs! Šiandien mes spręsime, kaip virti ant pieno įvairiais būdais.

Pirmasis būdas yra lengviausias

Skanus pienas pasirodys be didelių rūpesčių, jei bus pagrindas priimti javų maišus. Nereikia rūšiuoti ir plauti. Tiesiog nuleiskite maišą verdančiame sūdytame vandenyje ir virkite, kol sėklos bus visiškai išplėstos (15-20 minučių). Tada mes jį išimame, atidarome ir pilame turinį į tą puodą, kuriame mes paruošiame košė. Pripildykite pieną (pusę puodelio), įpilkite cukraus pagal skonį ir sviestą (20 gramų). Kepkite vidutiniškai 5–7 minutes, kartais maišydami. Po virimo uždarykite puodą dangčiu ir palikite stovėti penkiolika minučių. Viskas, košės yra paruoštos, galima duoti.

Kaip virti grikių košė skrudintų javų piene

Paruoškite grikius: supilkite kruopos ant stalo ir atsargiai išsiaiškinkite, pašalinkite pašalinius intarpus ir tuos branduolius, iš kurių nulupami lukštai. Įšildykite sausą keptuvę su stora dugnu, kaip reikia, ir užpilkite ant jo išvalytus grūdus (1 puodelis). Dėl gana didelės šilumos grikį šildome nuolat maišant (taip, kad neuždegtų).

  Atlikite šią operaciją 5-7 minutes. Tipiškas grūdų paspaudimas ir malonus kvapas mums parodys, kad procesas yra baigtas. Į puodą įpilkite šalto vandens (1 puodelis), įdėkite cukraus ir druskos pagal skonį. Po vandens puode virinama, užpilkite grikius. Pasukite šilumą ir leiskite kruopoms virti keletą minučių. Tada supilkite į dvi stiklines pieno ir įpilkite 20 g sviesto. Kepkite košė, kartais maišant, kol grikiai lydosi (vidutiniškai 15 minučių). Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite košėi užvirinti.

Kaip virti grikių košė su pienu orkaitėje

Paruoškite grūdus ir pradėkite ruošti košę taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Supilę pieną į keptuvę ir įdėti sviestą, mes leidžiame košėi virti šiek tiek (apie 5 minutes) ir perkelti į maždaug tris ketvirčius. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, įdėkite mūsų puodus į košę ir virkite 25-30 minučių. Kepimo grikių košė piene krosnyje yra gana paprasta, o rezultatas yra nuostabus: subtilus kvapnios košė po auksiniu pluta.

Grikių perdirbimo galimybė

Grūdų kalcinavimas yra geras būdas, bet daug laiko, todėl galite tai padaryti kitaip. Grikiai kruopščiai atrenkami ir keletą kartų plaunami tekančiu vandeniu. Dabar vandens ruošimui košės reikės mažiau kažkur ketvirtojo puodelio.

Kitas būdas paruošti grikių košė

Dabar mes žinome, kaip virti grikių košė su pienu, tačiau yra ne mažiau skanus patiekalas - grikių košė su pienu. Tai reiškia, kad paruošti grūdai įpilami į verdantį sūdytą vandenį santykiu: dvi dalis vandens vienai grikiui, ir virkite 15-17 minučių. Grikiai turėtų būti trapūs. Įdėkite gatavą košę į lėkštes ir užpilkite šaltu pienu. Bon apetitą!

Grikiai su pienu yra vienas pirmųjų grūdų, pristatytų į vaiko mitybą. Turtingas skonis ir didelė nauda sveikatai daro grikius su pienu vieną iš populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Paruoškite jį pusryčiams šiandien!

Grikių aromatas negali būti painiojamas su kitu, jis sukelia žiaurų apetitą. Garsus fiziologas I. P. Pavlovas teigė, kad grikių košė turi viską, kas reikalinga organizmui. Vitaminai grikiuose, mažina venų varikozes, normalizuoja cholesterolio kiekį, stiprina nagus ir plaukus, pagerina odos būklę. Grikiai pašalina skysčio, šlako ir toksinų perteklių.

Grikiai su pienu yra svorio netekimas. Yra net specialus grikių dieta. Grikiai turi rekordinį augalinio baltymo kiekį, o grikiai visiškai pakeičia mėsą vegetarams.

Paradoksalu, tačiau grikiai yra labai daug kalorijų. Tuo pačiu metu jis turi mažą glikemijos indeksą, jis yra lėtas angliavandenis, ty labai mažai cukraus patenka į kraują - tiek, kiek reikia organizmui. Riebaluose grikiai nevėluojami. Kartu su pienu jis yra ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis, nes pagerėja grikių baltymų savybės.

Kepimo grikių košė turi savo subtilybes. Prieš verdant grikius su pienu, eikite per grūdus. Grikiais dažnai būna klastingos nuolaužos, kurios gali sugadinti dantis.

Norint sustiprinti ypatingą malonų grūdų kvapą, galite išvirti sausoje keptuvėje.

Standartinė dalis grikių su pienu yra grūdų stiklas dviem stiklams pieno. Kas myli daugiau skysto košė, padidina pieno kiekį pagal skonį. Jei jums patinka skystas košė, patraukite bešvinį grūdą. Jei norite viskozės, nusipirkite susmulkinto grūdo gabalą.

Jei grūdai pilami į verdantį sūdytą vandenį ir tada virinami orkaitėje ir pripildomi pienu, gaunamas trapus košė. Norėdami padaryti košė klampus, pienas pilamas į verdantį vandenį, o tada grikiai pilami. Suderinkite tankį, pertvarkykite orkaitėje ir kepkite šiek tiek daugiau.

Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, grūdus užvirinkite piene arba užpilkite ant viršaus. Pirmuoju atveju kryžius sušvelnės, o antroje - likęs tankus. Skonio mėgėjams mėgaujant, grikius laikykite orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių kampu, o po to 20 minučių gaminkite jį termose. Po to užpilkite šiltu pienu.

Virti grikiai ir metodas opevaniya. Pirma, kepkite javų sviestą keptuvėje, supilkite sūdytą verdantį vandenį. Keletas minučių grikių virti keptuvėje, o po to - pusę ar dvi valandas krosnyje, kad ją laikytumėte vietoje. Patiekdami užpilkite pieną.

Visi žino, kad grikiai yra sveikas, skanus ir maitinantis produktas. Grikiai atskirti grūdų vientisumą. Pavyzdžiui, geriausias grūdas vadinamas branduoliu. Tie grūdai, kurių vientisumas yra sulaužytas, - triukas. Susmulkinti grūdai - Smolensko grūdai parduodami pavadinimu Smolenskas. Taip pat yra grikių miltai, iš kurių gaunami puikiai skanūs ploni blynai, koldūnai ir koldūnai.

Bet dažniausiai mes naudojame grikius grikius ir virti košės iš jų, arba virkite grikių sriuba. Ir mažai žmonių žino, kad iš grikių žalumynų, jaunų ūglių, galite virti puikias salotas, į arbatos lapus pridėti lapų. Smulkintus grikius galima įdėti į maltą mėsos kotletą. Skruostai yra erdvūs, švelnūs ir labai skanūs.

Visi šie gėrybės nusipelno atskiros diskusijos. Ir šiandien kalbėsime apie kitą labai populiarų patiekalą. Išsiaiškinkime, kaip gaminti skanius grikių košė su pienu, kurio naudojimą patvirtina dietologai. Nors yra ir kitų nuomonių. Mes taip pat kalbėsime apie tai. Visų pirma, išsiaiškinkime, kaip yra naudinga grikiai, iš kurių mes paruošiame košę.

Grikių nauda

Grikių sudėtyje nėra daug angliavandenių, kitaip nei kiti grūdai. Tačiau tuo pačiu metu yra daug naudingų aminorūgščių. Šiame kryžiuje yra daug geležies. Be to, jame yra kalcio, fosforo, jodo. Kalbant apie vitaminus, grikių sudėtyje yra vitamino B (B1, B2, B6), taip pat PP, R. Rutinas yra labai būtinas sveikatai.

Kryžiuje yra daug natūralių pluoštų, pluošto, kuris padeda ne tik efektyviai valyti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų ir nuosėdų, bet ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme. Mitybos specialistai rekomenduoja, kad grikiai būtų suvartoti, nes jame yra svarbi sveikatai reikalinga aminorūgštis, triptofanas. Ši medžiaga yra susijusi su naujų ląstelių atkūrimu, statymu, bet svarbiausia, ji užkerta kelią vėžinių navikų, žarnyno, vystymuisi.

Taip pat nustatyta, kad grikiai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Dėl to grikių košė naudinga visiems, sergantiems diabetu. Be to, jis turėtų būti įtrauktas į sveikų žmonių mitybą, kad būtų išvengta šios ligos.

Ar grikiai su pienu naudingi?

Mitybos specialistai vis dar teigia, kad grikiai ir pienas yra kenksmingi ar naudingi. Nors turiu pasakyti, kad šį patiekalą reguliariai paruošė mūsų protėviai ir manė, kad jie yra puikūs, jie pasižymėjo geru sveikata ir fizine jėga. Tačiau šiuolaikiniai mitybos specialistai (žinoma, ne visi) sako, kad bet koks pieno košė, įskaitant grikius, yra žalingas. Kadangi pienas paprastai yra produktas ir jo negalima maišyti su niekuo. Ir ypač jie nerekomenduoja pieno suaugusiems, nes jų organizmas nesugeria.

Bet turiu pasakyti, kad šie ginčai vyksta seniai, ir žmonės toliau gamina košė su pienu ir be jo. Jie maitina savo vaikus ir valgo save. Jums tereikia atsižvelgti į jūsų kūno ypatybes. Galų gale, kai kurie žmonės mėgsta pieną, geria jį litrais ir jiems nekenkia. Jie tikrai gali valgyti grikių košė su pienu be baimės dėl savo sveikatos. Na, tiems, kurių kūnas netoleruoja pieno produktų, nereikia sujungti grikių su pienu, o košė su kitais produktais (grybais, daržovėmis ir kt.).

Na, tiems, kurių kūnas toleruoja grūdų derinį su pieno produktais, ir vis dar yra tokių žmonių, siūlau paruošti skanius grikių košė su pienu pagal šį receptą:

Grikių kepimas su pienu!

Norint gaminti košę, reikalingi šie produktai: 1 puodelis grikių - sveiki 400 ml. pienas, sviesto, druskos, cukraus gabalas jūsų nuožiūra.

Kaip virėjas:

Kad košė būtų trapus ir skanus, reikia teisingai apskaičiuoti grūdų ir vandens kiekį. Dėl paprastumo matuosime produktus su 200 g stiklo. Taigi, užpilkite 1 puodelio grikių į emalio keptuvę. Iš anksto surūšiuoti narvelį, nuplaukite. Jį galite kepti sausoje keptuvėje. Užpildykite kruopos vandeniu, įjunkite viryklę. Virimo metu, jei norite, įpilkite druskos, tada taip pat cukraus, sumaišykite. Sumažinkite šilumą iki minimalaus lygio, toliau ruoškite apie 15 minučių. Nepamirškite, kad reikia uždaryti indą su dangčiu.

Kai visas vanduo išgaruoja, košė bus paruošta. Būtent šiuo metu jums reikia užpilti šalto pieno. Dabar neuždenkite dangčio, šiek tiek padidinkite šilumą, palaukite, kol pienas užvirs. Išimkite keptuvę iš viryklės, uždenkite dangčiu, apvyniokite jį kažką šiltu, palikite jį stovėti apie 10 minučių.

Jei darysite viską pagal taisykles, gausite labai skanius, kvapnios košės, kurios bus patrauklios visiems jūsų šeimos nariams. Kai jūs pabarstysite jį ant plokštelių, įdėkite sviesto gabalėlį į kiekvieną porciją.

Grikiai su pienu ir žiediniais kopūstais

Jūs galite virėjas ir tai yra naudingas, skanus patiekalas. Receptas reikalauja: 1 puodelio grūdų, 200-300 g žiedinių kopūstų, 2 stiklinės pieno, šiek tiek sviesto, druskos.

Kaip virėjas:

Nuplaukite kopūstus, padalinkite į kobusus, supjaustykite ir padėkite vienu sluoksniu virš keptuvės dugno. Tada supilkite grikius (nuplaukite), tolygiai paskirstykite. Supilkite pieną, druskykite, įjunkite viryklę. Kai virinama, sumažinkite šilumą iki minimumo, virkite 10 minučių. Tada išimkite keptuvę nuo viryklės, apvyniokite jį šiltu, palikite garuoti 15 minučių.

Įdėkite paruoštą patiekalą porcijomis, įpilkite sviesto. Bon apetitą ir palaiminti jus!

1. Išsiaiškiname reikiamą javų kiekį (keli šaukštai vienam asmeniui), nuplaukite po šaltu vandeniu, įdėkite į puodą.
2. Užpildykite vandenį (proporcijos yra: 1 dalis grūdų iki 2 dalių vandens), uždenkite keptuvę dangčiu ir uždėkite ant ugnies.
3. Kai masė verda, sumažinkite šviesą ir palikite košę tam tikrą laiką (10-20 minučių).
4. Visiškai išgaravus vandenį, supilkite pieną į keptuvę (4 dalys) ir virkite, kol skystis išvirs.
5. Jei pageidaujate, įpilkite druskos, cukraus ir sviesto.

Antrasis variantas yra grikiai su pienu

1. Tinkamas grūdų kiekis, kurį išsiaiškiname, mano. Pora valandų galite pamerkti jį į keptuvę.
2. Tada įdėkite grūdus į puodą, užpilkite pieną (1 dalis javų į 4 dalis pieno), įdėkite indus ant krosnies ir užvirinkite jo turinį.
3. Sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite trupinius 30-40 minučių, kol išgaruos visas skystis.
4. Tada galite pridėti paprastą ir vanilinį cukrų (pagal skonį), druską, sviesto gabalėlį į košė.

Vaikai mėgsta tokį košę!