Կորեայի ոճով սմբուկով սոյայի հետ: Ինչպես պատրաստել սմբուկ `կորեերենով. Դասական բաղադրատոմսեր եւ ժամանակակից մեկնաբանություններ

Լուսանկարը `wikikulinar.ru
  Կորիզի սմբուկը շատ համեղ նախուտեստ է, որը հեշտ եւ պարզ է պատրաստել, հարմար ցանկացած առիթով: Այս բաղադրատոմսով կարդացեք կորեերեն կերակուր պատրաստելու մասին:

Կորեայի խոհանոցի որոշ կերակուրներ դարձել են շատ, շատ սիրված մեզ հետ, այդ ճաշատեսակներից մեկը, կորիզի սմբուկը: Սա համեղ, պարզ, շատ ախորժելի աղցան է, որը կարող է կատարվել տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համար, բացի այդ, ձմռանը կարող եք ձիթապտղի կորեերեն դարձնել: Նրանք միշտ գնում են պայթյունով:

Ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձմռանը պատրաստելու համար, տոնական կամ սովորական օրվա համար, ձեզ հարկավոր է ամենապարզ արտադրանքը, բացի սմբուկից, դրանք գազար, պղպեղ, սխտոր, դեղաբույսեր, բուսական յուղ եւ սոյայի սոուս, ինչպես նաեւ համեմունքներ, կարմիր պղպեղ եւ այլն: Այս աղցան շատ բաղադրատոմսեր կան, մենք պատմելու ենք առավել պարզներից մեկը:

Կորեայի սմբուկի բաղադրատոմսը

Լուսանկարը `holodnye-zakuski.ru

4 սմբուկ
  2 զանգ պղպեղ եւ սխտոր մեխակ
  1 գազար
  2 tbsp. քացախ կամ կիտրոնի հյութ
  1.5 թեյի գդալ կոկորդը
  1 տ.մ. շաքար կամ մեղր
  թարմ կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ)
  կարմիր եւ սեւ պղպեղի խառնուրդ
  քնջութը
  աղ
  սոյայի սոուս
  խաշած ճաշ պատրաստող յուղ

Նախապատրաստման եղանակը `

Ինչպես պատրաստել սմբուկը կորեերենով: Կտրել սմբուկի կաղամարները, մի պղպեք դրանք, կտրատեք սմբուկները 2 սմ հաստ շերտերով, աղով շաղ տաք (1 ճաշի գդալ թերի), դրանք միացրեք ձեռքերով, աղի տարածելու համար, դրանք մի քանի ժամով սառնարանին միացրեք: Երբ սմբուկները մի փոքր «չորացնում են», փափկացնում են, դնում են տապակած տապի մեջ եւ յուղով թույլ տապակում, հյութը սեղմելով: Խառնել սխտորը եւ թարմ խոտաբույսերը, աղը եւ խառնել եւ թողնել մինչեւ հյութը արդյունահանվի: Կտրել բուլղարական պղպեղը ծղոտի մեջ, նաեւ տապակել գազար կամ խառնել նրանց կոպիտ աղբատարի վրա: Սմբուկի պղպեղը մի հավանգի մեջ, խառնել աղացած պղպեղով, շաղ տալ գազարով եւ պղպեղով խառնուրդով, ավելացնել քնջութ, սխտոր, դեղաբույսերով եւ մեղրով: Կիտրոնի եւ կիտրոնի / քացախի հյութը ավելացնել խառնուրդին, շաղ տալ սոյայի սոուսով, խառնել, սալորի մեջ դնել սառնարանը մի օրվա համար, որպեսզի այն թարմացվի:

Դուք կարող եք լրացնել այս աղցանը քնջութի յուղով `նշված բաղադրիչներից բացի: Բացի այդ, այս աղցանը կարող է փակվել ձմռանը եւ պահպանվել սառնարանում:

Միակ նախազգուշացումը `այս աղցան, պահանջելու համար պնդելու համար, պետք է պատրաստ լինեն նախօրոք: Bon appetit!

Կորիզի սմբուկ Video Recipe

Հատուկ բաղադրատոմսերում հայտնաբերված գիշերային ընտանիքի յուրօրինակ, անզուգական պտուղը: Սմբուկները փխրեց կամ տապակված են, եփած խավիար, աղած կամ պատրաստված կծու խորտիկ: Որքան գեղեցիկ է, որքան ախորժելի: Կորեայի սմբուկի աղցանը համարվում է առողջ ուտեստ: Կորեայի խորտիկը `yummy, որը միշտ էլ տեղ է սառնարանում: Տաք համեմունքներով աղցան նախապես պատրաստվում է ձմռանը, այնուհետեւ սննդամթերքի կարտոֆիլով սպասարկվում է սեղանի վրա, ինչպես շոգեխաշած:

Պաղպաղակով աղցաններ Կորեայում. Լուսանկարներով առավել համեղ բաղադրատոմսեր

Ընտանիքի պտուղի առանձնահատկությունը Սոլանասեա է ոչ միայն իր յուրահատուկ համով, այլեւ գերազանց համատեղելիությամբ այլ ապրանքների հետ, ինչը օգնում է դիվերսիֆիկացնել աղցանների պատրաստումը: Գազար, պոմիդոր, պղպեղ, դեղաբույսեր, սխտոր - այս ամենը իդեալական է որպես պանիր, ընկույզ, սոյայի սոուս: Ընտրեք առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսեր, Կորեայում սմբուկ պատրաստելու եւ բիզնեսի մեջ ընկնելու համար:

Հում կոֆե սմբուկ

Ընտանիքի պտուղների պատրաստման տարբեր եղանակներ Սոլանասեաը ենթադրում է, որ սմբուկը կարող է տապակել, թխել ամբողջությամբ, կտրտել կամ խմել: Նրանց թվում կան բաղադրատոմսեր, որոնք պահպանում են այս ապրանքի բոլոր օգտակար նյութերը: Դա անելու համար, ինչպես նաեւ պատրաստել աղցան արագ, ստացվում է, քանի որ պտուղները մնում են հում:

• 2 սմբուկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 1 tbsp. գդալ բուսական յուղ, սոյայի սոուս;
• կանաչի, սխտոր `ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մրգերը խառնել գորշ գույնի վրա կամ դանակով կտրել շատ բարակ շերտերով:
2. Կտրել բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, եւ կարագով կտրատել կանաչիները:
3. Խառնել բաղադրիչները, լցնել նավթը, սոյայի սոուսը, խառնել մանրակրկիտորեն:

Հոտավետ ու համեղ խաշած կաթնաշոռով կավե եղեւնիով գազարով

Կորեայի կեսգիշերային ընտանիքի պտուղները պատրաստելու դասական բաղադրատոմսերում, աղցան կոփված է կարմիր պղպեղով, սխտորով, կոկորդով: Այլ հնարավոր համեմունքների շարքում `սոյայի սոուս եւ քացախ, որն օգնում է կերակրատեսակի կծու համը: Ամենից քիչ ժամանակ է ծախսվում բանջարեղենի շոգին: Մի քանի րոպե տապակել, եւ այնքան, որքան եփած կամ թխած:

Բաղադրությունը `

• 2 սմբուկ;
• 1 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 3 tbsp. սոյայի սոուսի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ քնջութ սերմ;
• 1 սոխ;
• մի պտղունց կարմիր պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Փեղկել եւ գազար կտրել:
2. Եռացրեք կապույտներին, կտրեք խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
3. Ավելացնել թարմ սխտոր եւ սոխ թակած բանջարեղենով:
4. Պյուր սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, շաղ տալ քնջութի սերմերով, կարմիր պղպեղով:
5. Կծու ուտեստը գազարով խառնել, թող նախքան ծառայել:

Ինչպես պատրաստել կարմիր կապույտ եւ ցուկկինի կծու աղցան

Այս պտուղը եւս մեկ ընդհանուր անուն ունի `կապույտ: Վաճառվում է սմբուկով մանուշակագույն կեղեւով, գրեթե սեւ տեսքով: Բայց իրենց բակում այգեպանները աճում են ավելի շատ դեղին, սպիտակ, նույնիսկ գորշուկի ընտանիքի սորտերով: Համեղ կծու բանավեճերը տապակած կամ եփած կապույտ տերեւներով ձեռք բերվում են, եթե դուք միացնում եք պտուղները բանջարեղենով:

Բաղադրությունը `

• 3 սմբուկ;
• 2 ցուկկինի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 tbsp. շաքարավազի գդալներ;
• 2 գազար;
• 10 գ աղ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 2 հատ սոխ;
• 100 մլ ձեթ (բուսական):

Խոհարարություն:

1. Լվանալ բանջարեղենը, ջեռոցում ջեռուցել ջեռոցում ջեռոցում, ավելացնել աղը եւ խորը կապույտները: Բարկանալ ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, ապա վերցնել, կտրել մեջ cubes.
2. Խորացրեց, կտրտած ցուկկինը նաեւ եռացրեց:
3. Համակցված խորը կոնտեյներով միասին միասին լցնել սոխ (կես օղակ), պյուրեով, գազարով (տերեւներով), մի փոքր տապակելուց հետո:
4. Բուսական բաղադրիչները խառնվում են, լցնում յուղով, քացախով, սոյայի սոուսով, թակած նեխուրով, սխտորով եւ հետո մաքրվում է ցերեկվա վայրում:
5. Կծու նախուտեստը պետք է լավ խմորված լինի, որպես մսի մի կողմի ճաշատեսակ կամ որպես կծու բուսակերների կերակուր, ովքեր սիրում են կծու ուտել:

Պահածոյացված ձմռանը `առանց ստերիլիզացման. Կապույտ խմորիչ աղցան

Աշնանային բերքահավաքը, երբ խոհանոցում տնային տնտեսուհիները թթու են, պահածոյացված բանջարեղեն կամ թթու, օգնում են ձմռանը պատրաստել օգտակար եւ համեղ «բանկա»: Այն ժամանակ կպահանջվի սեղանին սպասարկել տնական ուտեստներ, պարզապես անհրաժեշտ է կերակուր պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Պատրաստել սուրճի աղցան կորեայի հիման վրա `տարբեր բաղադրատոմսերի վրա, որոնցում այն ​​կտրված է, ինչպես լցոնված կամ ամբողջովին:

Բաղադրություն աղցանով մարինացված կապույտով.

• 6-7 թթվասեր;
• 3 գազար;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• կես պղպեղ կարմիր պղպեղ;
• 500 մլ ջուր;
• 30 գրամ աղ;
• 5-6 կտոր սեւ պղպեղ;
• 2 տերեւի տերեւի տերեւ;

Խոհարարություն:

1. Կապույտների մեջ պոչերը կտրված են, ապա հատվածի մի կողմում մանրաբար կտրված է չորս կտոր:
2. Թարմացրեք ջուրը, աղացրեք դրան, պտտեք բանջարեղենը, ոչ ավելի, քան տասը րոպե եփել:
3. Պտուղները կպչում են քամոցով, անհրաժեշտ է, որ ավելորդ հեղուկը գնա, թույլատրելի է կիրառել ճնշումը:
4. Եփած մարինադ. Ջուր, մի քիչ աղ, լյարդի տերեւ, սեւ պղպեղ:
5. Կտրեց գազարը շերտերով, լավ կտրատեք սխտորը, կանաչիները եւ տաք պղպեղը: Խառնել բոլորը ավելացնել սմբուկով, լցնել մարինադը:
6. Թթու վարունգները պահվում են մեկ շաբաթվա ընթացքում սենյակի ջերմաստիճանըեւ երբ հասնում են պատրաստակամությանը, նրանք պահեստին պահեստին են պահում պահեստավորման համար, զով տեղում:

Աղցան լոլիկով, կաղամբով եւ կորեական համեմունքով `արագ եւ համեղ

Մի բաղադրատոմսով մի քանի տեսակի բանջարեղենի համադրություն `լոլիկ, կաղամբ - օգնում է պատրաստել համեղ, կծու եւ շատ ախորժելի ուտեստ, սմբուկով: Չնայած բաղադրիչների քանակն ու տպավորիչը, բայց աղցանը պատրաստ է արագ: Եթե ​​ավելացնենք, որ կապույտ աղցանը նույնպես շատ օգտակար է, ապա ժամանակն է հասնել բիզնեսին:

Բաղադրությունը `

• 3 սմբուկ;
• 3-4 փոքր լոլիկ;
• 1 գլուխ կաղամբ (փոքր);
• 2 հատ Բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 20 մլ քացախ;
• 120 մլ ձեթ (բուսական);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ շաքար;

Խոհարարություն:

1. Բուլղարական պղպեղը կտրատված է շերտերով, որպեսզի աղցան գեղեցիկ տեսք ունենա, ցանկալի է տարբեր գույնի պտուղներ վերցնել:
2. Չորացնելուց հետո լոլիկը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
3. Եռացնել կապույտ, հեռացնել, թողնել ջուրը: Դրանից հետո կտրեց պտղատու շերտերը (ծղոտները):
4. Կաղամբ, կծկվել գազար, միավորել այլ բանջարեղենով:
5. Բանջարեղենի խառնուրդի մեջ ավելացնել կորեական համեմունք: սոյայի սոուս, քացախ, կարմիր, սեւ պղպեղ, շաքար, թակած սխտոր, թակած սոխ:
6. Թափել բուսական յուղը, ամեն ինչ խնամքով խառնել:

Սաղմոնով եւ միսով կապույտ սմբուկով աղցան

Սմբուկն այնքան անսովոր, բազմակողմանի միրգ է, որը հեշտությամբ համակցված է մի բաղադրատոմսով միսով եւ սնկով: Ճաշատեսակը սննդարար է եւ հեշտ է, եթե դրա համար ընտրեք բեկոն: Այս հոդվածը զարմացնում է շատերը, ովքեր պտղաբեր են համարում բուսական: Ըստ բուսաբանության տոնավաճառների, այս պտուղը համարվում է հատապտուղ, իսկ առավել համեղ կապույտ սորտերը `մանուշակագույն կամ կապտած սեւ: Հաշվի առնելով այս փաստը, կորեական ոճով սմբուկի աղցան բաղադրատոմսը արժանի է համարվում բնօրինակ:

Բաղադրությունը պարտադիր է.

• 2 սմբուկ;
• 1 լոլիկ;
• 50 գ եգիպտացորեն;
• 50 գ սնկով (թթու);
• 1 tbsp. գդալ քսուք, տոմատի մածուկ;

Խոհարարություն:

1. Լոլիկները կտրված են շրջանակների կամ խորանարդի մեջ:
2. Պաղպաղակները չեն կեղեւվել, վառել են մոտ հինգ րոպե, մինչեւ պտուղը փափուկ: Այնուհետեւ կտրեց շերտերը:
3. Նույն կերպով կպցնել բեկոնը, կտրել սոխը, սնկով:
4. Թթվասերը խառնվում է տոմատի մածուկով, համեմունքներով եւ լցնում է ճաշատեսակների հագեցման համար, ուշադիր եւ նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները:
5. Զարդարել աղցան անանուխ տերեւներով, մաղադանոսով:

Video Reception: Heh Սմբուկ քայլ առ քայլ

Համեղ բուսական ուտեստը Կորեայում ամենատարածված զարդարի տարբերակն է, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել: Ճիշտ է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով   առաջարկում է, որ այն պետք է լինի համաչափ եւ պատրաստման կարգը, բայց անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է անհանգստանան, չմոռանալով թարմ, հասած պտուղ գնել: Քաղցրավենիքի հետ Xe- ով պատրաստելու համար, ինչպես նրանք անում են բուսակերների կերակուրի երկրում, դիտեք տեսանյութը եւ սովորում բոլոր այն գաղտնիքները, որոնք օգնում են աղցան դարձնել շատ համեղ:

Video: դասական սմբուկ բաղադրատոմսը կորեերեն

Կարկտիկ սննդի երկրպագուները, երբ աշնանային սեզոնը գալիս է, դուք պետք է ավելացնեք հավաքածուի բաղադրատոմսը `դասական Կորեայի ոճով սմբուկ աղցան պատրաստելու համար: Ինչ եւ ինչ համամասնություններով է դա կատարվում: Տեսահոլովակը ցույց է տալիս մանրամասն եւ փորձառու տնային տնտեսուհիները, որոնք դիմում են ստերիլիզացման եւ բաղադրիչների ջերմ մշակումներին, կկարողանան պատրաստել կծու համեղ սնունդ `ախորժակի զարթոնքին:

Մեր հոդվածում մենք ցանկանում ենք ձեզ մեկից ավելի: Կորեայի սմբուկի բաղադրատոմսը. Կան շատ տատանումներ դրանց պատրաստման համար, դուք միայն պետք է լսեք ձեր ճաշակի նախասիրությունները եւ եփել «Կորեայի խոհարարական գլուխգործոց»:

Ինչպես պատրաստել սմբուկը կորեերենով

   Կարտեզի ոճով սմբուկ պատրաստելու դասական համեմունքները կծու կարմիր պղպեղ եւ կորիան են: Բացի այդ, սխտորը, քացախը եւ սոյայի սոուսը համարվում են խոհարարական կարեւոր բաղադրիչ: Կորեայի խոհանոցում ջերմության բուժման ժամանակը քիչ ժամանակ է ծախսում, ուստի ճաշատեսակները պատրաստ են բավականին արագ: Եվ որպեսզի բանջարեղենը բավականաչափ կարճ ժամանակով եփվի, դրանք շատ լավ կտրատված են:

Բաղադրիչների տհաճ դառնությունը տալիս է վնասակար նյութը սոլանին, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն երիտասարդ մրգեր պատրաստելու համար: Այն պարունակում է ավելի քիչ դառնություն, քան հասուն սմբուկներ: Դանակից հեռացնելու համար, նախքան ճաշ պատրաստելու, աղով շաղ տանել, մի քիչ թողնել, թող հյութ դուրս գա, որի հետ լրացուցիչ հյութ դուրս է գալիս: Դրանից հետո պտուղը պետք է լվանա ջրի մեջ, ճզմված եւ պատրաստի բաղադրատոմսով:

Կորեայի սմբուկ աղցան

   Բաղադրությունը `

Միջին սմբուկ - 2 հատ
   - սխտոր ձեռնափայտ - 3 հատ
   - Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
   - կես կիտրոն
   - փոքրիկ սոխ սոխ
   - շաքար `մի թեյի գդալ
   - հիմք կարմիր պղպեղ
- տապակած քնջութի սերմերը - թեյի գդալ

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներ.

1. Սմբուկը, մաշկի հետ միասին, թխում է ջեռոցում, նախապես կտրեց դրանք երկու մասի մեջ: Դուք կարող եք նաեւ սմբուկով եփել ջրի մեջ: Այս դեպքում պտուղը մի կողմ է դնում ջրի վազքի համար: Համոզվեք, որ սմբուկի պատրաստման ընթացքում խառնաշփոթ չի վերածվել: Նրանք պետք է լինեն բավականաչափ փափուկ, բայց առաձգական:
   2. Սմբուկը կտրեց բավականին մեծ կտորներով:
   3. Կտրտած սխտորն ու սոխը ավելացնել սմբուկով սաղավարտի ամանի մեջ:
   4. Սեղմեք կիտրոնի հյութ եւ լցնել սոյայի սոուսը:
   5. Աղցան շաղ տալ պղպեղով, ավելացնել քնջութի սերմերը:
   6. Խառնել աղցան նրբորեն, թող մի քանի ժամ:

Կորեայի սմբուկը heh

   Բաղադրությունը `

Միջին սմբուկ
   - սոխ
   - բուլղարական պղպեղ
   - գազար
   - բուսական յուղ - կես բաժակ
   - խնձորի խնձորի քացախ, համեմունքներ կորեական գազարով - 2 ճաշի գդալ
   - միջին խոտը սխտորի - 3 հատ

   - աղ, շաքար `2/3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը, մաշկի հետ միասին, կտրեց հատիկներ, թիթեղներ, կտրել անկյունագծերով բարակ շերտերը:
   2. Պարարտացրեք ծղոտը աղով, թողնել կես ժամ, թույլ տալով դառնություն դուրս գալ դրանցից:
   3. Թխել գազար, ավելացնել թակած պղպեղ եւ սոխի օղակ:
   4. Բուսական խառնուրդը շաղ տալ աղով եւ շաքարով, մի քիչ կիրառել, կես ժամ թողնել:
   5. Հյութը, որը կանգնած էր, լցնել, ավելացնել համեմունքներ, խառնել: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել տաք կարմիր պղպեղ:
   6. Սեղմեք սմբուկի ծղոտից հեղուկը, եռացրած ջրում նետել, մի քանի րոպե եփել, քամել: Երբ հեղուկը գնաց, բուսակերները ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին, սոյայի սոուսը եւ թակած սխտորը դնել, խառնել:
   7. Թմբկահարելուց հետո յուղը ջերմացրեք, ավելացնելով բոլոր բանջարեղենները եռացրած յուղով, խառնել, ավելացնել քացախը, կրկին խառնել, սառը, թող երեք ժամ տաքացնել:

Սմբուկի նախուտեստ «Վիշապի զորությամբ»:

Բաղադրությունը `

Սմբուկ - 1 կիլոգրամ
   - սպիտակ կաղամբ - կես կիլոգրամ
   - գազար միջին չափը
   - սխտորով ձեռնոց - 5 հատ
   - տաք կարմիր պղպեղ
   - կորիան
   - աղ, շաքար
   - բուսական յուղ
   - Քացախ - մի քանի ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Խնկացրեք գազարը նեղ տերեւների մեջ:
   2. Կաղամբը կտրեց առանձին ճաշատեսակներ:
   3. Շաքարավազի եւ աղի շաղ տալ, հիշեք ձեր ձեռքերով, թող մի քիչ կանգնեք: Ջրազրկված ազատ հեղուկը:
   4. Կաղամբով գազարով միացրեք, ավելացնել համեմունքները, թակած սխտորը, խառնել մանրացնել, թողնել մի քանի ժամ:
5. Սմբուկները կտրում են մաշկը, կտրում են խորանարդի մեջ, աղով լավ շաղ տալ, թող կաթսան կաթսայով թողնեն, որպեսզի դառնա համը:
   6. Սմբուկներ, լավ ձեռքերը քսում, տապակել:
   7. Բաղադրիչները սառեցուց հետո ավելացնել կաղամբը եւ գազարները, լցնել մի փոքր բուսական յուղի մեջ, լավ խառնել, թողնել:

Կորեայի գազարով սմբուկ

   Բաղադրությունը `

Սմբուկ - 4 հատ
   - սոխ
   - գազար - մի քանի բան
   - բուլղարական պղպեղ `2 հատ
   - հիմք կարմիր պղպեղ
   - սխտոր ձեռնափայտ - 3 հատ
   - գետնին կոորդինատ - 2 տ.մ.
   - սեւ պղպեղ
   - խնձորի խնձորի քացախ - մի քանի ճաշի գդալ
   - մաղադանոս
   - հիմք կոյորդանդր - թեյի գդալ
   - սոյայի սոուս

Խոհարարություն:

1. Լվանալ սմբուկի պտուղները, կտրել բարակ շերտերով, շաղ տալ աղ ճաշի գդալով, խառնել, թողնել կես ժամ:
   2. Մաքուր սոխ, լվանալ, կտրել բարակ կես օղակները:
   3. Լվանալ մաքրված գազար, քերել դրանք:
   4. Pepper լվանում, մաքուր, կտրված բարակ շերտերով:
   5. Լվանալ լոլիկը, կտրել շերտերը:
   6. Լվանալ սմբուկները սառը ջրում, սեղմել:
   7. Խառնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
   8. Բաղադրությունը դնել տաք յուղի մեջ, տապակել, դնել ամանի մեջ, սառը:
   9. Ներդիր բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ, շաղ տալ քնջութի, պղպեղի, կոկորդի հետ, խառնել կանաչի, սխտորի եւ մեղրի հետ:
   10. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել սոյայի սոուսը եւ քացախը, խառնել, մի օր սառնարան դնել:

Կորեայի սմբուկ աղցան բաղադրատոմսը

   Բաղադրությունը `

Գազար, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, սոխ - 2 հատ
   - խնձորի խնձորի քացախ - մի ճաշի գդալ
   - բուսական յուղ
   - աղ
   - սոյայի սոուս - մի ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկները կտրեք ծղոտի, աղի եւ մի ժամ սենյակում թողեք:
   2. Բուսական յուղով բրնձով տապակել սմբուկները մինչեւ ոսկե:
   3. Մաքրված գազարը կտրեք փոքր կտորներով:
   4. Սոխը կես օղակների կտրեց, ավելացնել գազար:
   5. Սերմերը քաղցր պղպեղից կտրել, կտրել բարակ շերտերը:
   6. Պղպեղի, սոխի եւ գազարի գունդի մեջ ավելացնել տապակած սմբուկը:
   7. Պատրաստել սոյայի սոուսից, խնձորի խնձորի քացախից եւ բուսական յուղից մի հագնվելու:
   8. Ներկիր սոուսը աղցանով, աղը համտեսեք, խառնել լավը, ծածկել, սառնարանում տասը ժամ: Salad այս ժամանակահատվածում դուք պետք է մի քանի անգամ խառնել:

   Շատ համեղ է դառնում եւ.

Լուսանկարը բաղադրատոմսեր սմբուկ է կորեերեն.

Բաղադրությունը `

Միջին սմբուկ պտուղը `4 հատ
   - սոխ
   - մեծ գազար
   - քաղցր պղպեղ `2 հատ
   - մի սխտոր մի կտոր - 2 հատ
   - Apple քացախ - մի ճաշի գդալ
   - գետնին կոորդինատ - 2 տ.մ.
- կանաչ ռեհան եւ սամիթ
   - կարմիր եւ սեւ հիմք պղպեղ
   - սոյայի սոուս
   - քնջութ
   - աղ
   - մեղր `մի թեյի գդալ
   - բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Կտրել սմբուկի պտուղները բարակ շերտերով, շաղ տալ աղի աղով, հիշել ձեր ձեռքերը, թողնել սառնարանը գիշերը, սեղմել ձեր ձեռքերով, ուղարկել տապակել տապակել:
   2. Բաղադրությունը հեռացրեք թավայի մեջ, թող նավթի արտահոսքը:
   3. Խմել եւ կտրել սխտորի մեխակները:
   4. Լվանալ կանաչիները, կտրել խոշոր կտորները, խառնել սխտորով, թույլ աղով, այնպես որ նրանք հյութ են տալիս:
   5. Խնկացրեք բուլղարական պղպեղը եւ գազարը, կտրեք բարակ շերտերով, սեզոնով, քնջութով, կոտորածով, պղպեղով, մի մեղրով լցրեք մեղր:
   6. Խառնել կծու կանաչի եւ սխտորով, ավելացնել սմբուկ եւ սոխի օղակները, սեզոն սոյայի սոուսով եւ քացախով, խառնել, մի օր ուղարկել սառնարան:

   Որքան սուր եք:

Կորեայի սմբուկի լուսանկարը.

Կծու քաղցր կիտրոններ:

Բաղադրությունը `

Գազար
   - Սմբուկ - 3 հատ
   - խնձորի սխտոր - 2 հատ
   - կարմիր պղպեղ - 2 հատ
   - սոխ
   - արեւածաղկի ձեթ
   - կանաչի փունջ
   - քացախ
   - գազարով համեմունք

Խոհարարություն:

1. Սառը ջրով սմբուկի պտուղները լվանալ, հեռացնել սալերը, կտրել շերտերով, աղով, լավ խառնել, սառնարանում դնել մեկ գիշեր:
   Առավոտյան սեղմում, բուսական յուղի մեջ տապակել նրանց բլիթները տապակի մեջ: Խառնել պտուղը մշտապես, տապակել մինչեւ ոսկե:
   3. Փռված սխտորն անցեք մամուլով:
   4. Pepper հետ գազար, կտրել մեջ բարակ շերտերով, կանաչի - կտրել:
   5. Բոլորն ուղարկում են սմբուկ, խառնել:
   6. Ավելացնել աղ, պղպեղ, սեզոն քացախով, ավելացնել կծու համեմունքներ համեմունքներով, ուղարկել սառնարան:

   Փորձեք նաեւ:

Կաղամբի պղպեղով սմբուկ:

Բաղադրությունը `

8 դեղին սխտոր
   - սմբուկ - կտորներ
   - աղ
   - քացախ
   - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
   - տաք պղպեղներ

Խոհարարություն:

1. Սմբուկները նրբորեն լվանում են, հեռացնում են սալերը, կտրում են փուլերը, իսկ հետո, խորանարդի մեջ, մի բաժակ դրված, մի քանի ժամ հետո շաղ տալ ծովային աղով, սեղմել հյութը:
   2. Գազի մեջ դնել վառարանում, լցնել բուսական յուղ, դնել միջին ջերմություն, տապակել սմբուկի ձողիկներ:
   3. Pepper կտրել է շատ բարակ օղակների, ջախջախել սխտոր մեխակ, Նյութի մանր կտրել դանակով.
   4. Վերցրեք լայն պլաստմասե կոնտեյներ, դրեց ներքեւում սմբուկի շերտը, վերեւում գտնվող սխտորի շերտը դրեց, քացախով շաղ տալ, պղպեղի օղակներ դնել, շարունակել փոխարինել շերտերը:
   5. Փակեք կոնտեյնը մի կափարիչով, ուղարկեք այն սառնարանին մեկ օր:

Հետաքրքիր է այն փաստը, որ Կորեայի ոճով սմբուկ կալորիաներ ընդամենը 109 կկալ է: Այսպիսով, դուք կարող եք ուտել նրանց, առանց ստանալու վախի:

Կորեայի սմբուկ ձմռանը.

Բաղադրությունը `

Բուլղարական պղպեղ - ½ կգ
   - սոխ - 320 գ
   - տաք պղպեղ - ½ կգ
   - մեծ սխտոր ղեկավար
   - լոլիկ `600 գ
   - շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ
   - աղ - 2,5 թեյի գդալ
   - Coriander - 1.5 թեյի գդալ
   - Քացախ - 1,5 տ.մ.

Խոհարարություն:

1. Լվանալ սմբուկի առողջ պտուղները, կտրել ցողունը, կտրել շերտերը:
   2. Աղով շաղ տալ, կես ժամ թողնել:
   3. Լվանալ լոլիկը, պատահականորեն ցանել:
   4. Peppers մաքրում են սերմերից, կտրել են շերտերով:
   5. Կտրել կեղեւավորված սոխը կիսամյակային կիսամյակներով, տապակել մինչեւ ոսկե:
   6. Ավելացրեք սոխին սոխը, շարունակեք պատրաստել 10 րոպե միջին ջերմության վրա:
   7. Խառնել պղպեղը, եփել ամբողջ ընթացքում 5 րոպե:
   8. Լվանալ վարակված ձմերուկները հոսող ջրի մեջ, ձեռքի միջոցով հեղուկը սեղմել, ավելացնել բանջարեղենը, աղը, ավելացնել շաքարավազը, շաղ տալ շոկոլադով, 15 րոպե շարունակ ավելացնել ճաշ պատրաստել, թխել սխտոր ավելացնել, լցնել քացախ:
   9. Պատրաստված աղցան պատրաստել տաք բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, վերադառնալ, ծածկել ջերմ պատշգամբ, թողնել մինչեւ ինքնուրույն սառը:

Շատ համեղ եւ պարզվում է:

• Սմբուկ - 3 հատ: մեծ կամ 4 ÷ 5 հատ: միջին
• գազար 2 ÷ 3 հատ: մեծ,
• սոխ 3 ÷ 5 հատ,
• սխտոր - 3 շերտ,
• քնջութ սերմեր - 2 tbsp. լ.,

Մարինադի համար.

• քացախ 9% - 2 tbsp. լ.,
• սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ.,
• բուսական յուղ - 3 tbsp. լ + 2 tbsp. լ + 2 tbsp. լ.,
• աղ 1 տ.մ. + 2 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ,
• կարմիր պղպեղի փոշի - 1/4 թեյի գդալ,
• գետնին կորիան - 0.5 թեյի գդալ,
• համեմունքներ կորեական կաղամբի համար - 0.5 թեյի գդալ,
• մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Լվացեք սմբուկները հոսող ջրի տակ, կտրեք պոչը եւ կտրեք դիպուկ երկար ձողերով կտրուկ դանակով:

Բաղադրիչները մի խորը խորը կոնտեյներով, ես ունեմ այս տապակը եւ լցնել 1 թեյի գդալ: աղ:

Թողնել կես ժամ: Այս ժամանակահատվածում «փոքրիկ կապույտը» (այսպես կոչված «կիտրոնտերը») կտրամադրի հյութ, որը պետք է քամել, իսկ ճաղաշարերը սեղմվելու են հեղուկից:

Դրեք դրանք 3 խորովածի խորովածի մեջ: լ ջերմային բուսական յուղ: Տապակել 15-20 րոպե միջին խտության կրակի վրա փակ կափարիչով, երբեմն ակտիվանալով:

Թեեւ eggplants են roasting, դուք կարող եք անել այլ բանջարեղեն: Սոխը մաքուր եւ կտրված է մեծ կես օղակների մեջ:

Սոխի թիվը, յուրաքանչյուրը կարող է հարմարվել իր համար: Ես սիրում եմ այն, ես շատ եմ օգտագործում: Թավայի մեջ 2 tbsp. լ բուսական յուղը թեթեւակի պիրսինգով, գրեթե 3-4 րոպե, այնպես որ այն մնում է մի քիչ խրթխրթան, բայց դառը:

Հավի փաթաթել եւ գազարն ուղղել կարտոֆիլ:

Տաք սափրագլուխները դրեք մեծ կոնտեյներով եւ տեղադրեք գազար նրանց վրա, ավելացրեք հիմար կոտորորդ, մշկընկույզ, սեւ պղպեղ, կարմիր պղպեղ եւ համեմված կորեական գազար:

Ավելացնել բանջարեղենի սխտոր, անցել է սխտորով մամով, քացախ, սոյայի սոուս, շաքարավազ, 2 թեյի գդալ: աղը եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Քնջութի սերմերը արագորեն անընդհատ խառնելով տապակում, առանց բուսական յուղ ավելացնելով: Երբ քնջութի բույրը զգացվում է, անհրաժեշտ է անհապաղ ջեռուցել տապանակը: Քնջութի սերմերը եւ տապակած սոխը դրեք սմբուկ-գազար խառնուրդին:

Մանրախնդրորեն նորից խառնել:

Կաթսա ծածկեք կափարիչով եւ թողեք խորտիկը սառնարանի մեջ 3-4 ժամվա ընթացքում, այնպես որ յուրաքանչյուր բուսական բանջարեղենը կլանում է կծու մարինադը եւ լցված է կորեական խոհանոցի բույրով:

Նախքան ծառայելը, սմբուկը դրեց ափսեի վրա կորեական հատվածի վրա եւ զարդարում կանաչիներով: Կատարյալ խորտիկ ցանկացած սեղանի վրա:

Խորտիկներ կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ երկար, միայն մեկ շաբաթ:

Եփել արագ, ուտել հաճույքով:

Կորեայի խոհանոցը շատ նման է չինականին: Յուրաքանչյուր իր ազգային ուտեստը պարունակում է իր կծու հագնվածությունը: Արտադրանքի պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում, սակայն նախապատրաստումը բավականին արագ է իրականացվում:

Յուրաքանչյուր պատրաստված ուտեստը մատուցվում է տարբեր ծաղկամաններում: Հիմնականում են սուպ, խո (մարինացված հում ձուկ), խմիչք (կծու ձիթապտուղ կամ բողկ), կծու (լապշա, պղպեղ, սոյա եւ քնջութի յուղ), ինչպես նաեւ սմբուկ աղցաններ, գազար, կարմիր տաք պղպեղ եւ այլ բանջարեղեն, սունկ եւ մրգեր .

Ի դեպ, աղցանները պատրաստվում են եռացրած, տապակած, խմորված, թթու, հում բանջարեղենից: Նրանք խառնվել են եռացրած միսով, սոյայի սոուսով, կարագով, սոուսով եւ համեմունքներով:

Կորեացիները կտրում են բաղադրիչները շատ նիհար, նրանցից շատերը մեկ աղցանով - համեղ: Կորեայում սմբուկի աղցաններն այս կարգի լավ օրինակ են:

Կծու ու համեղ ճաշատեսակների գաղտնիքը ձեթի մեջ կարտոֆիլ է, կարմիր եւ տաք պղպեղ, որը ճաշ պատրաստելու ընթացքում կորցնում է իրենց սաղարթությունը մի քիչ: Այս համեմունքը կորեական կերակուրներին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք:

Ավանդական համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են սմբուկի ճաշատեսակների մեջ, կորիան, պղպեղ, սոյայի սոուս, սխտոր եւ քացախ:

Կորեայում սմբուկ աղցանի առաջին բաղադրատոմսը

Կորիզի սմբուկի աղցանի համար անհրաժեշտ է `

• երկու երիտասարդ բանջարեղեն;
• չորս մոխրագույն սխտոր;
• երեք գդալ սոյայի սոուսով;
• մի կանաչ սոխ.
• կես կիտրոն;
• շաքարի փոքր գդալ;
• տաք պղպեղ `ճաշակելու համար;
• փոքր գդալ քնջութի տապակած սերմերը:

Բանջարեղենը պետք է լավ լվանա, կտրվի կեսը, թխել ջեռոցում մինչեւ մրցույթի: Նրանք պետք է լինեն առաձգական, փափուկ: Այնուհետեւ կտրեց դրանք միջին շերտերով: Լցնել աղցանների մեջ:

Կտրեք սոխը, սխտորը: Ավելացրեք նաեւ այստեղ: Վերեւի հետ կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, շաղ տալ շաքարավազի եւ սերմերի հետ: Ամեն ինչ լավ է խառնել: Թողնել մի քանի ժամով ներծծում: Պատրաստի աղցան ծառայել է սեղանին:

Կորեայի սմբուկի երկրորդ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ամառվա կամ աշնանային սեզոնի ցանկացած ճաշի համար, երբ առկա են շատ թարմ եւ երիտասարդ բանջարեղեն: Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել մի քանի ժամվա ընթացքում, քանի որ սմբուկը, կորեական հատվածում, լավ համաձուլումից հետո տալիս է իր համը:

Բաղադրությունը `

• սմբուկ - 2 բանջարեղեն;
• գազար - 2 բանջարեղեն;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• քաղցր պղպեղ - 2 բանջարեղեն;
• բուսական յուղ - 5 գդալ;
• խնձորի խնձորի քացախ - 1 գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 գդալ;
• աղ

Բաղադրիչներից, աղից պատրաստում ենք մի ժամ, որպեսզի դառնություն չմնա: Տապակել մինչեւ ոսկե:

Գազարը մաքուր է, կտրում է կտորներով կամ երեք հատուկ գդալով: Սոխը նաեւ կես օղակների կտրեց, ավելացնել գազար: Պղպեղից հեռացրեք սերմերը, դանակով բաժանել բարակ ժայռի մեջ:

Խառնել յուղը, քացախը եւ սոուսը հագնվելու համար: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, վերալիցքավորված, աղով: Թաքցնելով սառնարանի մեջ, միաժամանակ, կանոնավոր կերպով ակտիվանալով: Մեր հիանալի կորեական սմբուկի աղցան կարող է ծառայել տոնական սեղանի վրա:

Սմբուկի ընտրության եւ պատրաստման գաղտնիքները

Սմբուկը երկարատեւ բանջարեղեն է, կախված պտղի հասունությունից, այն կարող է լինել սպիտակ սպիտակ կամ ոսկեգույն սպիտակ, թեթեւ մանուշակագույն կամ մուգ մանուշակագույն: Overripe բանջարեղենը գորշ-կանաչ կամ դեղին գույնի գունային սխեման է վերցնում:

Որոշ հետաքրքիր գաղտնիքներ.

• Ոչ հասուն պտուղը պետք է ծանր լինի, մոտ 15 սմ երկարություն, կշռում կես կիլոգրամ,
• Ցողունը կանաչ է, ոչ թե շագանակագույն, այլ կնճիռ:
• Մաշկը հարթ է, առանց բծերի, ճնշումը վերականգնում է ձեւը: Եթե ​​դա փափուկ է, սայթաքուն, կնճիռ կամ չոր, այս բանջարեղենը երկար ժամանակ պառկած է, չպետք է վերցնել:
• Համեղ եւ ոչ թե դառը աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել երիտասարդ բանջարեղեն: Քանի որ նրանք պարունակում են ավելի քիչ solanine - մի նյութ, որը տհաճ դառնություն է տալիս բանջարեղենին,
• Հեռացնել այս նյութը, մաքրել բանջարեղենը, քնել, աղով եւ մի կողմ դնել: Որոշ ժամանակ անց այն դառը հյութ է տալիս: Այնուհետեւ լվացեք իմ սմբուկները հոսող ջրի մեջ, ներծծում կամ քամեք ավելցուկային հեղուկ: Նման մանիպուլյացիաներից հետո մենք կկարողանանք համապատասխան արտադրանք ստանալ հետագա օգտագործման համար:
• Salting կամ pre-boiling eggplants խուսափում են յուղը կլանելուց հետո roasting;
• Մի կերեք հում բանջարեղենը, ջերմային բուժումից հետո:

Կորեայում թթու վարունգի երրորդ բաղադրատոմսը

Գերազանց բաղադրատոմս `խորտիկի կամ կողային կերակուրի համար մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, հացահատիկի համար:

Բաղադրությունը `

• երկու սմբուկ.
• գազար;
• նեխուր twigs;
• երկու լամպ;
• մաղադանոս բծերը;
• չիլի պղպեղ;
• սխտոր համտեսել:

Մարինադ.

• 100 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 50 մլ քացախ;
• 2 գդալ շաքար;
• քաղցրավենիքի թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմերի թեյի գդալ;
• կես թեյի գդալ աղացած ձողիկ;
• աղ;
• մի քանի սեւ ոլոռ եւ բոլորին:

Խոհարարություն թթու վարունգ.

Հիմնական բաղադրիչը կտրված է եւ աղը:

20 րոպե անց, բանջարեղենը եռացրած ջրի մեջ կպչում է մոտավորապես 2 րոպե եւ լցնում: Վերջում լվացեք բանջարեղենը սառը ջրով:

Սոխը կտրված է կես օղակների, սխտորով - սալերի, չիլի - բարակ օղակներով: Կտրել մաղադանոս եւ նեխուրի տերեւները, լվանալ: Չիլի կտրեց բարակ օղակները: Կտրտած գազարները տերեւները կամ երեքը հատուկ սալիկով պատրաստում են կորեական գազար պատրաստելու համար:

Պատրաստված ապրանքները խառնել են կաթսայում, լցնել պատրաստի մարինադը: Cover եւ marinate օրը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Բոլորը սիրում են կորեական թթու վարունգները:

Չորրորդ Կորեայի սմբուկ բաղադրատոմսը ձմռանը

Հաճելիորեն պատրաստված սմբուկները կարող են պահպանվել Ամանորյա տոների եւ իրենց հարազատներին փոքրիկներին հաճելի պահելու համար:

Բաղադրատոմսը հետեւյալն է.

• երկու կիլոգրամ սմբուկ,
• կես կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;
• երեք սոխ;
• երեք գազար;
• սխտոր գլուխը;
• մարինադ. մի բաժակ յուղ, 150 մլ քացախ, 2 գդալ աղ, 4 գդալ շաքար, գդալ սեւ եւ կարմիր պղպեղ գդալով, կոտորածի գդալով, ջրի գդալով:

Մեր հիմնական բանջարեղենը կտրված է չորս մասի: Ներկիր 2.5 լիտր ջուր կաթսայի մեջ, լցնել աղը: Երբ ջուրը եռում է, մոտավորապես 5 րոպե եփել է թակած բանջարեղենը, ապա հեռացնել եւ եփել եւ կտրել:

Կտրեց սոխը կես օղակներում, փխրեցված պղպեղը ծղոտներից, գազարն ավլում է հատուկ հատապտուղի վրա, մանրացված սխտորը, սեղմում ենք սխտորը:

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են կաթսայում:

Խոհարարություն մարինադ, լցնել նրանց բանջարեղենը: Խառնել ենք, սեղմել մամուլը, ծածկել կափարիչով, 6 օրվա մեջ դնել սառնարանը: Այնուհետեւ մենք ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձմռանը կդնում ենք կորեերենով ստերիլացված բանկաների մեջ: Կրկին սթրեսը, ընդամենը մի քանիսը, մոտ 40 րոպե, գլորում ենք եւ փաթեթավորում:

Կորեայի ոճով սմբուկները սովորական սննդամթերքի համեմունքների հիանալի միջոց են: Ոչ միայն նրանք կարող են ծառայել որպես աղցան կամ թթու, բայց ծառայել որպես լցոնված սմբուկ, կորեերեն:

Ճիշտ, փորձ եւ - վայելեք ձեր ճաշը: