Verter las grosellas en casa. Cocina de tintura de grosella en vodka

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Si el cultivo de grosellas espinosas en el sitio superó sus expectativas, y todas las posibles mermeladas ya se han acumulado, puede proceder a la preparación de bebidas alcohólicas agradables con estas bayas sabrosas y saludables. En este caso, vale la pena comenzar con la opción más simple: insistir.

Tintura de grosella clásica

Para esta bebida no muy fuerte (no más de 17 grados), un buen vodka o un brandy de brandy de tres años es perfecto. Además, en este caso, cualquier tipo de grosella espinosa madura será apropiada (aunque, con mayores exigencias estéticas, es mejor detenerse en su variedad roja).

Lista de ingredientes

Vodka / brandy - 0.5 l;
Azúcar - 300 g

Metodo de cocina

Con cuidado, clasifique las muestras podridas y mohosas, separadas de los recortes y bien lavadas. Póngalos en un contenedor de tres litros de capacidad, luego agregue azúcar y alcohol (el alcohol debe cubrir una capa de bayas; si esto no sucedió, la dosis debería aumentarse). Cierre el frasco con una tapa hermética y agite vigorosamente para disolver el azúcar lo antes posible.

Determine la capacidad en un lugar cálido y oscuro durante seis semanas, y continúe sacudiéndola aproximadamente una vez por semana. Después del período especificado, filtre la bebida, embotelle y envíela a una bodega o refrigerador para su almacenamiento.

Tintura de grosella espinosa fuerte

Si le impresionan las bebidas más fuertes (a partir de 30 grados o más), le recomendamos que se detenga en esta receta. La base para la tintura propuesta puede servir como una licuadora de doble destilación bien purificada o un alcohol de grano no diluido (o mejor uva).

Lista de ingredientes

Grosella espinosa - el volumen de frascos de tres litros;
Alcohol / Moonshine - 0.5 litros;
Azúcar - 300 g

Metodo de cocina

La única, pero bastante significativa para los amantes fuertes, es la capacidad de llenar la mitad del espacio libre de bayas con alcohol, reduciéndose a la parte superior del espacio.

Tintura De Grosella Espinosa Y Frambuesa

Muchos gourmands alcohólicos consideran que la combinación de las dos bayas anteriores es al menos digna de atención. Al mismo tiempo, si tu frambuesa es lo suficientemente dulce, puedes hacerlo sin azúcar.

Lista de ingredientes

Grosella espinosa (preferiblemente roja) - 2 kg;
Vodka (solución acuoso-alcohólica a 40 grados) - 1.5 l;
Frambuesas - 400 g;
Azúcar (opcional) - 300 g

Metodo de cocina

Bayas enumeradas y lavadas sin hojas y esquejes puestas en un frasco de tres litros. Agitar bien el recipiente para mezclar las frambuesas y las grosellas. Agregue azúcar si lo desea, vierta alcohol y cierre el recipiente herméticamente.

Deje el frasco durante 5 semanas en un lugar cálido y oscuro. Al mismo tiempo, el tanque debe agitarse una vez a la semana. Luego, cuele la bebida a fondo, pruébala y, en caso de una dulzura insuficiente, agrega el azúcar allí, disolviendo cuidadosamente los cristales. Finalmente, vierta la tintura en botellas, selle la botella herméticamente y envíela a la bodega o cámara de refrigeración para esperar la ocasión correcta.

La tintura de grosella hecha en casa está hecha de bayas frescas o congeladas. Las frutas maduras le dan a la bebida un color rubí y un sabor aromático. Hecha tintura de grosella en vodka. Esta es la materia prima más asequible para hecho en casa licores, que tienen la calidad deseada, que pueden ser reemplazados por alcohol, licor, destilado secundario o brandy.

Propiedades utiles

Las bayas de la planta contienen una gran cantidad de vitamina C, azúcar natural, minerales y oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. La vitamina P y las sustancias pécticas están presentes en las frutas oscuras, que contribuyen a la eliminación de metales pesados del cuerpo. Se recomienda beber la bebida a personas con vasos sanguíneos débiles, que padecen aterosclerosis.

Bueno ayuda a beber frente a la hipertensión, enfermedades del corazón. Bébelo para disolver las placas de colesterol. La serotonina contenida en las bayas tiene propiedades antitumorales. La bebida se puede utilizar como laxante y diurético.

Contraindicaciones

La receta clásica de vodka en grosella.

Preparado en casa de tintura de grosella espinosa de:

Tintura de grosella

- 0,5 litros de vodka;

- 1 latas de tres litros de grosella;

- 300 gramos de azúcar.

Preparación de tintura en grosella de bayas maduras sin moho, colas y podredumbre. Lavado bajo agua tibia Las frutas se reclinan en un colador para drenar el exceso de agua. La baya seca se vierte en un frasco sobre los hombros junto con el azúcar y se llena con vodka. Producto infundido 40-45 días en lugar oscuro con temperatura ambiente. El producto terminado se filtra a través de una gasa, se embotella, se tapa con corcho y se envía al almacenamiento, que no debe exceder los 2 años. La resistencia del producto terminado es de 14-17 grados. Sobre la preparación de una bebida ligera hay grosella verde.

Consejo: la tintura alcohólica fuerte se rige por el jarabe.

Sabor adicional puede dar a la bebida una grosella negra o roja.

Tintura de frambuesas y grosellas

El sabor de la frambuesa se combina perfectamente con la grosella. Este surtido de bayas da la bebida.

color rico y aroma increíble. Para su preparación se toma:

- 400 gramos de frambuesa;

- 2 kg de grosella;

- 1,5 litros de vodka;

- 300 gramos de azúcar.

Consejo: para que la bebida no sea azucarada, la cantidad de azúcar en el producto se reduce a 150 gramos o algunas de las bayas rojas se reemplazan por verdes.

El vodka debe cubrir las bayas por 2-3 cm. Una bebida se prepara por 30-35 días. La fuerza del producto es de 14-16 grados.

Tintura en las hojas.

Para fines terapéuticos, la tintura se prepara sobre las hojas. Contienen una gran cantidad de taninos. Las hojas de grosella de las grosellas, fresas y ramitas de fresas que se agregan al producto pueden darle a la bebida un rico sabor aromático. El color brillante de la bebida da bayas maduras.

La vieja receta de tintura de grosella rusa.

Se asan al horno cinco rebanadas de pan de centeno, se ponen en un frasco con las bayas, se rellenan con vodka y se ponen en un lugar oscuro y cálido durante 2,5-3 meses. Por 3 litros de vodka tomado 3 kg de bayas maduras. La tintura terminada se filtra varias veces a través de una gasa, se deja reposar durante varios días y se vuelve a filtrar.

Licor de coñac

El sabor de los licores difiere de otras bebidas con un mayor contenido de azúcar, un sabor y un aroma más ricos. Cuando se cocina licor de grosella en coñac, se le agregan especias adicionales: canela, clavo, cardamomo. Las frutas trituradas insisten en el coñac durante 5 a 8 semanas y luego se mezclan con el jarabe frío, preparado a su gusto. Un excelente medio para suavizar el sabor de la bebida. ácido cítrico O el jugo de este cítrico.

Secretos de cocina

Las sustancias que pasan a las bayas de las bayas forman compuestos inestables, que están sujetos a la destrucción bajo la influencia de la luz solar. Por lo tanto, el producto se prepara y almacena solo en cuartos oscuros. De lo contrario, propiedades útiles la bebida se puede mantener al mínimo. La inestabilidad de los compuestos de sustancias en el producto es la razón de la prohibición de su purificación utilizando filtros de carbono y un proceso largo. Los mejores recipientes para cocinar y almacenar son frascos y botellas de vidrio.

Para la preparación de tinturas caseras, grosellas frescas adecuadas, recolectadas en el período de maduración. Puede tomar frutas previamente congeladas, pero luego la bebida no será tan fragante. Las bayas deben estar maduras, grandes, sin signos de daño y moho. Las variedades no importan en principio, sin embargo, el color de la tintura es más hermoso en las frutas rojas que en las verdes.

Base de alcohol recomendada: vodka, alcohol, alcohol o coñac barato. Lo mejor es el vodka de grosella. El alcohol debe diluirse a 40-45 grados antes de su uso. Moonshine se pre-limpia de impurezas o hace una segunda destilación. Para preservar el sabor natural de la fruta es muy importante.

Vodka clásico en grosella

Ingredientes:

vodka (alcohol en polvo, alcohol diluido) - 0,5 litros;
bayas de grosella espinosa - 1 jarra de tres litros;
azúcar - 300 gramos.

1. Llene el frasco de tres litros en la percha lavada y limpia de colas con grosella.

2. Añadir el azúcar y el vodka. El vodka debe cubrir una capa de bayas.

3. Cierre el frasco herméticamente con una tapa de nylon, luego agite varias veces para disolver mejor el azúcar.

4. Coloque el frasco durante 40-45 días en un lugar oscuro con temperatura ambiente. Agitar una vez por semana.

5. Drene la tintura resultante del sedimento y filtre a través de algodón. Guarde la bebida en botellas de vidrio bien cerradas en un lugar fresco y oscuro. Periodo de validez - hasta 2 años. La fuerza de la tintura acabada - 14-17 grados.

Tintura de grosella verde

Tintura De Grosella Y Frambuesa

La exitosa combinación de bayas crea una bebida con un sabor increíble y rico aroma a frutas.

Ingredientes:

bayas de frambuesa - 400 gramos;
grosella - 2 kg;
vodka (alcohol, alcohol de luna) - 1,5 litros;
azúcar (opcional) - 300 gramos.

Los fanáticos de las tinturas dulces pueden agregar azúcar, les aconsejo a todos los demás que no la usen o, como último recurso, que la vean en la última etapa si a la bebida no le gusta.

1. Grosellas y frambuesas para caer en un frasco de vidrio adecuado y agitar varias veces.

2. Agregue azúcar (opcional) y vierta el contenido del recipiente con vodka. El alcohol debe cubrir una capa de bayas de al menos 2-3 centímetros.

3. Coloque el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 30-35 días.

4. Drene la tintura del sedimento y filtre a través de varias capas de gasa y algodón.

5. La bebida terminada se vierte en botellas, se cierra herméticamente con tapones y se almacena en un lugar oscuro y fresco. Periodo de validez - hasta 2 años. Fortaleza - 16-20 grados.

Tintura de frambuesa y grosella.

Hacer licor de grosella.

Para preparar una bebida exclusiva y divertida, necesitará paciencia: el licor se preparará por hasta 30 días. Además de un mes de vida, el consumo de alcohol requiere las siguientes inversiones:

1 litro de bayas, 1 litro de vodka, el mismo. agua limpia, 1 kilogramo de azúcar.

Así que vamos!

Hacer licor de grosella.

1. Limpie las grosellas de los tallos y sépalos.

2. Vierta las bayas en un plato de vidrio, triture y vierta el vodka. Dejarlo durante 7-10 días.

3. Después de una semana la mezcla se convertirá en un jarabe viscoso. Necesita ser filtrado.

4. En una cacerola aparte, disuelva 1 kg de azúcar en 1 litro de agua hirviendo y luego deje que se enfríe.

5. Vierta el agua de azúcar enfriada en el jarabe de grosella.

6. Ahora el aguanieve resultante debe insistir. Espere hasta que aparezca un precipitado (tardará unos veinte días).

7. En general, todo. El licor inestable (15-20 grados) está listo para comer. Todo lo que queda por hacer es verter la bebida en botellas para que el sedimento no entre en ellas (debe dejarse en el fondo y desecharse).

Receta para hacer vino de grosella en casa.

El vino de grosella espinosa es algo así como el vino de uva blanca. Posee el mismo bouquet de aroma y delicado sabor. Entre los vinicultores caseros el vino es la grosella muy popular. Si puedes recolectar la cantidad necesaria de bayas en tu parcela o comprarlas en una tienda, te recomiendo que no seas perezoso y hagas este delicioso vino. La receta para hacer vino de grosella en casa ha sido probada por muchos aficionados: los enólogos y la tecnología de cocción han sido probadas, por lo que no se arriesgará nada si sigue las instrucciones con claridad.

Por lo tanto, necesita esta cantidad de ingredientes:

Azúcar - 1 kg.
Agua - 1, 5 litros;
Bayas de grosella espinosa - 1, 5 kg.
Para la preparación del vino más delicioso es mejor usar bayas grandes de color rojo o amarillo. Tenga en cuenta que seleccionamos solo bayas maduras, ya que contienen la cantidad necesaria de jugo.

Atencion Después de que haya recogido las bayas, proceda inmediatamente a la preparación del vino (en caso de necesidad, durante el día), ya que con una larga mentira pierden su aroma y se vuelven inadecuados para hacer vino.

Bayas de grosella, amasar bien con las manos o con un rodillo de madera, transferir la masa resultante a un recipiente.
Preparar el jarabe de azúcar y verter en un recipiente con bayas. Para obtener el jarabe de azúcar, simplemente mezcle el agua y el azúcar en una cacerola, hierva, hierva durante cinco minutos, mientras retira la espuma blanca formada. Antes de agregar el jarabe a las bayas, enfriarlo inicialmente.
Mezcle bien la masa de bayas con el jarabe de azúcar, cierre el cuello del recipiente con una gasa y deje reposar durante cuatro días para comenzar la fermentación. Para prevenir la formación de moho, mezcle el mosto una vez al día.
Si aparece espuma, silbido u olor agrio, separe cuidadosamente el jugo, para ello, escúrralo a través de un tubo en otro recipiente. Exprimir la pulpa a través de la gasa. En el jugo filtrado, puedes encontrar un pequeño sedimento, no te preocupes, está bastante permitido.
Vierta el jugo en el tanque de fermentación, instale un sello de agua o use un guante médico. Es imposible que el aire penetre en la botella, ya que en este caso no obtendrá vinagre, sino vinagre. El tanque se llena solo por dos tercios, de modo que siempre hay espacio libre para el dióxido de carbono, que se formará durante el proceso de fermentación. Si no hay suficiente espacio para él, la capacidad puede explotar.
El bloqueo de agua es en su esencia un corcho, en cuyo centro hay un pequeño agujero para la paja. Un extremo se coloca en una botella y el otro se coloca en un recipiente con agua. Tal dispositivo ayuda a eliminar el dióxido de carbono. El guante médico cumple la misma función.
Coloque el recipiente de mosto en una habitación con una temperatura de hasta 25 \\ xB0C. después de 25 días, el proceso de fermentación se detiene (no hay burbujas en el sello de agua, el guante ha caído), el sedimento es claramente visible en la parte inferior, el vino muy joven se ha iluminado bien. Escurrir el vino a través de una pajita en otro plato, sin afectar el sedimento.
Llene los recipientes llenos con vino y colóquelos en un lugar fresco (10-16 \\ xB0C) durante 2 - 3 meses.
Tu trabajo y tus costos no serán en vano, ya que obtienes un delicioso vino de grosella espinosa con una fuerza de 11 a 14 grados.

Manténgalo durante aproximadamente un año a una temperatura de 8-12 \\ xB0C. desafortunadamente, el almacenamiento a largo plazo afecta negativamente el sabor de este producto.

Guarde la receta para hacer vino de grosella en casa, para que el año que viene pueda disfrutar de su bebida favorita nuevamente.

Cómo hacer licor de grosella en casa.

La grosella espinosa es una baya que ha sido amada por muchos y apreciada durante muchos años. Incluso en la Rus de Kiev, gracias a sus características útiles, la grosella fue venerada. A partir de él, puedes hacer tales bebidas que todos estarán admirados y desconcertados de que un producto tan delicioso se obtenga tan fácilmente de la grosella.

Para la preparación de licor de grosella en el hogar, tome grosella de cualquier variedad. Aquí es necesario prestar atención solo al tamaño de las bayas, ya que cuanto más aromático es el aroma de las bayas grandes y maduras.

Las frutas seguramente se clasifican para eliminar las dañadas.

Componentes:

4 cucharadas. Bayas de grosella espinosa;
1-3 vasos de vodka (si lo desea, puede usar alcohol en la luna o alcohol de 45 grados);
3-4 art. Sahara - arena.
2-3 art. Agua limpia
El licor propuesto, donde se aplica la cantidad de ingredientes indicada en la receta, se prepara en una lata con una capacidad de tres litros. Para obtener la fuerza y la dulzura deseadas de la bebida, ajuste la adición de azúcar y vodka.

Etapas de la cocina:

En un frasco con un volumen de 3 litros se vierten todas las grosellas, en él se desplaza.
Duerme el azúcar y vierte el vodka.
Se agrega agua hasta que alcanza el cuello por completo. El frasco se cierra con una tapa.
El vertido se transfiere a una habitación donde, durante 4 meses, se proporcionará la temperatura ambiente y la luz quedará completamente excluida.
Después de un período de tiempo específico, las bayas se hunden completamente en el fondo, después de lo cual la bebida se retira del sedimento y se filtra, se vierte en recipientes preparados.
Las botellas cerradas se mueven al sótano, donde durante tres años la bebida se puede almacenar de manera segura.
Verter la grosella espinosa sin añadir vodka.

Cómo hacer licor de grosella

Composición de los productos:

1 kg de grosella;
250 ml de agua pura.
1 kg de azúcar - arena.
Etapas de la cocina:

La grosella espinosa sin lavar se coloca en un frasco y se amasa. No se pueden lavar las grosellas, para no matar la levadura salvaje, sin lo cual es absolutamente imposible iniciar el proceso de fermentación completa.
El agua y el azúcar se añaden a la masa total, la mezcla se mezcla.
El frasco se cubre con una gasa y se saca durante cuatro días en la despensa.
Al inicio del proceso de fermentación en el conjunto de sellos de agua de la orilla. Por lo tanto, si el proceso de fermentación no comienza, agregue 50 g de pasas y espere dos días.
Después de 40 días, se completa el proceso de fermentación, se forma un denso precipitado en el fondo. El vertido de grosella espinosa se elimina del sedimento, se filtra, se embotella, se cierra con atascos de tráfico. Grosella espinosa vertida, que se preparó en casa, se pueden almacenar aproximadamente dos años en el sótano.

Las propiedades útiles de la grosella espinosa se conocían durante la época de la Rus de Kiev. Los amantes del alcohol moderno han aprendido a hacer estas increíbles bebidas con estas bayas. Veremos dos tecnologías probadas para hacer licores caseros de grosella. En el primer caso, necesitará vodka o cualquier otro alcohol fuerte, para la segunda receta solo se necesita azúcar y agua.

Cualquier variedad de grosella espinosa es adecuada: blanca, amarilla, roja, verde o negra. Para hacer que el licor sea sabroso y fragante, le aconsejo que elija bayas grandes y maduras. Las pre-frutas necesitan ser clasificadas, eliminándolas en mal estado, enmohecidas y podridas, lo que estropea el sabor.

Grosella Espinosa Con Vodka

Preparado por infusión de grosellas con una fuerte base alcohólica: licor de lino bien limpio, diluido con etanol al 40%, coñac, ginebra o whisky. En lugar de bayas frescas, las congeladas (adecuadas con el líquido liberado después de la descongelación) o secas (dos veces menos) serán suficientes.

Ingredientes:

bayas de grosella - 4 tazas;
vodka (licor de luna, alcohol 40-45%) - 3 tazas;
azúcar - 3 tazas;
agua - 2 tazas.

Las proporciones se calculan sobre la preparación de licor en un frasco de tres litros. Agregue azúcar y agua al gusto, dependiendo de la fuerza y el dulzor deseados.

Receta

1. Coloque la grosella en un frasco de tres litros, luego mezcle las bayas con un rodillo de madera.

2. Añadir el azúcar y el vodka. Revuelva, deje reposar durante 45-60 minutos.

3. Verter en agua, mezclar, cerrar la cubierta de nylon habitual.

4. Poner el vertido en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 90 días. Agitar los primeros 2 meses una vez a la semana.

5. Después de que la torta caiga al fondo del frasco (lo que indica que la bebida está lista), retire el vertido del sedimento, presione bien la torta (ya no es necesaria), filtre la parte líquida a través de una triple capa de gasa con algodón y vierta en botellas.

6. Cierre herméticamente con los atascos y almacénelo en un lugar oscuro y fresco, alejado de la luz solar directa. Periodo de validez hasta 3 años. Fortaleza - 14-16 grados.

De grosella blanca con vodka

Clásico licor de grosella sin vodka.

Tecnología más compleja, que recuerda a la preparación del vino, pero el sabor de la bebida es más suave.

Ingredientes:

bayas de grosella espinosa - 1 kg;
agua - 250 ml;
azúcar - 1 kg.

Para evitar la aparición de moho y otros patógenos, esterilice todos los recipientes usados con agua hirviendo y luego séquelos con un paño limpio. También es muy importante recoger cuidadosamente las bayas, evitando que se pudran y se enmohecen.

Receta

1. Doblar las bayas sin lavar en un frasco y aplastar con madera. En la superficie de la grosella espinosa vive la levadura salvaje, que comenzará la fermentación, por lo que no se pueden lavar las bayas.

2. Añadir el azúcar y el agua, mezclar.

3. Ate el cuello del frasco con una gasa y colóquelo durante 3-4 días en un lugar oscuro con una temperatura de 18-25 ° C.

4. Cuando aparezcan espuma, silbidos y un ligero olor ácido (signos de fermentación), instale un sello de agua o un guante médico con un agujero en el dedo (perforar con una aguja) en la lata. Si la fermentación no ha comenzado, agregue 50 gramos de pasas o levadura de vino (de acuerdo con las instrucciones para el volumen del mosto).