Как изглежда тофу. Какво можете да направите от соево сирене. Господарят на тофу се страхува.
Тофу сиренето отдавна се използва в източната кухня. Екзотичен и необичаен продукт стана популярен сред многото гастрономи. От масата на извара по-често започнаха да приготвят необичайни ястия, започнали да я добавят като съставка, която подчертава вкуса на ястието. Соята се превърна в основен източник за получаване на невероятно тофу.
Ползите
Ползите от яденето на тофу са големи, тъй като са богати на основни вещества за тялото. Също в него полезни свойства необходимо за човешкото тяло. За да се поддържа добро здраве, то трябва да се консумира поради наличието на девет аминокиселини. В тофу източникът на калций е на най-високо ниво, а диетичните фибри поддържат тялото. Често се добавя към диетата и нискокалоричните ястия, ползите от тях са на високо ниво.
От уникалния продукт на японците правят добра храна за децата. Тофу напълно премахва от човешкото тяло ненужно вещество - диоксин. Често се използва за понижаване на нивата на холестерола. Ползата от продукта е, че съдържа микроелементи, както и витамини от група Б. Поради наличието на необходимите компоненти, които предотвратяват образуването на ракови клетки, както и елиминира всички сърдечни заболявания. Хранителният продукт се получава поради факта, че съдържа малко количество захар, а мазнините са в малки количества.
Основната съставка на тофу е соята. Те трябва първо да бъдат сварени, след това смачкани. Млякото се получава от соя, която се подлага на разделяне, след което се добавя коагулант и се пресича. Полученото съединение трябва да се постави в специална форма и да се изпрати на студено място. Така се оказва хранителен продукт под необичайно име - тофу.
Преди това той имаше необичайно име - квадратно яйце. Те го наричат \u200b\u200bтака, защото в него има голямо количество висококачествен растителен протеин, който лесно се абсорбира в човешкото тяло. В сравнение с истинско яйце, тофу няма холестерол.
Той има богато съдържание на калций и се препоръчва за хора, които не понасят мастни млечни продукти в диетата си. Също така е идеален за хора, които не могат да абсорбират млечни протеини в телата си.
нараняване
Тофу може да донесе не само полза, но и вреда. Експертите често искат да обърнат внимание на фитиновата киселина. Влизане в човешкото тяло, а именно в храносмилателната системаСъчетава минерали като калций, магнезий, цинк и желязо.
Когато се консумират от мъжете, концентрацията им в сперматозоидите започва рязко да намалява. Хората, които имат слаба ендокринна система, също трябва да се въздържат от консумация на тофу. Ако соята се отглежда в неблагоприятна среда, тя ще произвежда нискокачествени продукти, включително тофу, които ще бъдат лоши за консумация. Щетите от такива продукти са неизбежни и ползата се губи.
Съдържание на калории
Такъв продукт като тофу съдържа ниско калорични. Няма холестерол. Той е пълноценен протеин и се абсорбира бързо в човешкото тяло. Тофу често се нарича соево извара, така че няма високо съдържание на калории. За производството на продукта се използват соеви зърна, които се варят и избърсват. 100 грама извара съдържа 73 калории. Хората, които искат да отслабнат или да поддържат тялото си във форма, могат да използват тофу. За тях изварата от зърна ще бъде добра храна, от която те бързо ще отслабнат и ще усетят колко големи са ползите.
| Съдържанието | Калории на 100 g | 1 чаша | 1 супена лъжица | 1 чаена лъжичка |
| протеини | 8.1 g | 16,2 g | 2.25 g | 0.65 g |
| мазнини | 4.2 g | 8,4 g | 1.5 g | 0.34 g |
| въглехидрати | 0.6 g | 1.2 g | 0.15 g | 0.048 g |
Противопоказания
При използване на тофу има противопоказания. Не се препоръчва употребата на продукта при деца, както и при жени, които са в състояние и очакват да се роди бебе. Изключете от диетата и не влизайте в менюто си за хора, страдащи от заболяване на щитовидната жлеза. За пациенти с уролитиаза също не се препоръчва употребата на боб, тофу, ползата незабавно се превръща в вреда, която човешкото тяло ще получи. Ако се открият туморни заболявания, най-добре е да не се използва такъв продукт, за да не се провокира развитието на болестта. Преди употреба, ако има някаква честота, е важно да се консултирате със специалист. Ако използвате соев продукт в неограничени количества, щитовидната жлеза ще спре да функционира нормално и метаболизмът може да се провали в своя ритъм. Ще има много щети.
приложение
Бобът, наречен тофу, често е добавка за различни съставки. Можете да готвите различни ястия от него, като използвате такива процеси като задушаване, варене, пържене, ецване, печене. Китайците използваха един необичаен продукт. Готвенето му беше случайно. Азиатската кухня в съвременния свят все повече я използва. Хиляди специализирани магазини по улиците на азиатските страни продават соеви продукти и се купуват от всички жители, които живеят в тези страни. Не притежава външен вкус и мирис, отличен е за приготвяне на различни ястия. Той прави вкусни макаронени изделия и сосове. Ако тофу се добавя към зеленчукови ястия, той веднага ще подчертае вкуса. Боб извара също се добавя към пудинги и сладолед. В състава му има три основни компонента - течност под формата на вода, специално вещество, наречено коагулант, както и наличието на соя. Коагулантът може да бъде в три компонента: или като вещество, нигари, или под формата на натриев сулфат, или калциев хлорид. Ако покупката няма чужди миризми, тогава тя е прясна. Също така, свежестта е показана от вкус с лека сладост, без присъствието на киселина. След покупката, тя трябва да бъде поставена на студено и чиста вода, след това покрийте с капак, трябва да сменяте водата толкова често, колкото е възможно по-често.
съхранение
Тофу трябва да се съхранява на студено място. Съхранение е позволено до 2 седмици, но не забравяйте, че трябва да се измие след 4 дни с течаща вода. Около 5 месеца е позволено да се съхранява във фризера. За да се запази свежестта на соевия продукт се поставя в хладка вода, която се сменя 2 пъти на ден. Такава употреба ще остави продукта пресен за дълго време и няма да позволи на чужди миризми да проникнат. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 6 градуса. Ако продуктът е поставен във фризера, неговата свежест ще продължи дълго време, но цветът ще се промени.
Хранителна стойност
В тофу, както и в други продукти, има хранителна стойност. Той има бял цвят, вкусът и мирисът му са неутрални. Той е направен от соево мляко, което е основният продукт в България соев продукт, Тофу съдържа в състава си вещества като нагари - магнезиев хлорид, както и калций, а понякога може да се намери и лимонена киселина. В производството на невероятен продукт за коагулацията на млякото в Окинава с използване на морска вода. Висококачественият растителен протеин, около 11%, се съдържа в соевия извара и е полезна съставка. Той заменя както желязото, така и калция.
Витамини и минерали
Тофу е богат на минерали и витамини. Богат е на калций, витамини Е и В12, както и желязо. Бобът е богат на фитоестрогени. Те са като растителния аналог на женските полови органи. Препоръчваме да използвате продукта на момичетата по време на хормонална недостатъчност или началото на менопауза. Тофу също има благоприятен ефект върху работата на бъбреците и върху образуването на камъни в жлъчката, които впоследствие се отстраняват от тялото. Хората, които не понасят млечната захар или са алергични, могат да използват извара от боб. Тофу е продукт, който не причинява вреда. Ако го използвате в неограничени количества, тогава ползата ще отиде веднага във вреда. Ако мъжете я консумират в излишък, концентрацията на сперматозоидите може да намалее драстично и ако жената консумира в излишък, присъствието на фитоестрогени ще се увеличи.
| Съдържанието на хранителни вещества | Количество и единица |
| Витамини: C | 0.1 mg |
| B9 | 15 mg |
| B6 | 0,047 mg |
| B5 | 0,068 mg |
| PP | 0.195 |
| B2 | 0.052 mg |
| B1 | 0.081 |
| калций | 350 mg |
| магнезиев | 30 mg |
| натрий | 7 mg |
| калий | 121 mg |
| фосфор | 67 mg |
| селен | 8,9 mcg |
| цинк | 0.8 mcg |
| манган | 605 mg |
| желязо | 5.36 |
Има два вида соево сирене - тофу: с висока твърдост, съставът му наподобява моцарела, а също и мекота. Има копринена текстура и е сходен по състав с пудинг. Сиренето с твърда смес се консумира най-често в ястия, които трябва да бъдат пържени или пропуснати при пържене или пушене. С мек продукт не се препоръчва. Най-добре се комбинира със сосове, супи, както и със сладки ястия. За готвачите и великите гастрономи тофу е гъбен продукт. Благодарение на него има голямо насищане на ястията. Той може да добави какао на прах или захар. Този пълнеж може да запълни тортите. Не забравяйте да използвате необичайния деликатес и използвайте извара от боб - тофу. Той със сигурност ще се хареса на всичките му роднини и приятели. А децата ще се радват само на неговата подготовка или допълнение към тортите.
Тофу избухна в живота ни, превръщайки се в популярен продукт по целия свят. Как е обосновано неговото масово потребление? Това ще разкаже за тофу и вредата от този продукт.
Съдържанието
Какво е тофу
Някои хора го наричат \u200b\u200bсирене, а други смятат, че това е сирене. Консистенцията на тофу е както при: може да се нарязва на филийки и да се добавя към всяко ястие. Произходът му е от Китай, откъдето идва и името му. Сиренето се прави от течност, подобна на млякото, която се извлича от соята.
За да го приготвите, отбележете тази рецепта: бобът беше смлян с вода, получената смес беше сварена върху огън. За да се получи гъста маса, се добавят магнезий и сол. От тези съставки протеинът се коагулира и прави единна треска, която прилича на обикновеното сирене.
вид тофу
През годините експериментите продължиха и сега можете да намерите тофу от няколко вида:
- мек
- среден
- твърд
- парфюмиран
Всяка от тях е подходяща в различни случаи. От меки правят вкусни печива, средата е необходима за украса на сандвичи, и твърдото се добавя към.
Какво да правим, ако започне да изчезва? В този случай, трябва да сварите тофу във вода за около 10 минути. Тя трябва да се увеличи в размер, но вкусът няма да загуби, той ще стане въздушен. Може да се съхранява във фризера, но структурата му ще стане много по-тежка, ще бъде трудно.
Какво да ядем тофу
Той спечели добра слава сред вегетарианците. Тофу перфектно замества сиренето, така че се използва във всички вегетариански места за хранене. Той перфектно допълва салата, е подходящ за чийзкейк, подходящ за декориране на храна и пасване на пържени, пушени и всякаква друга форма. И всичко това въпреки факта, че ако тофу е отделно, като самостоятелен продукт, то не дава никакви вкусови усещания. Ето защо, готвачи дойде един трик: те започнаха да добавят към сирене различни билки и подправки. Много популярна и вкусна е тофу с босилек. Можете дори да я изядете, като я сложите на хляба, защото има приятен вкус и апетитен.
Ползи за продукта
Какви са ползите за тялото от тофу? Заслужава да се отбележи, че неговата полезност ще се различава значително от обикновеното сирене от краве мляко. В крайна сметка, тя е направена от естествени продукти. Първият голям плюс тофу - съдържа много. Това е важно за вегетарианците, тъй като те консумират много малко от него поради отказа от месо. Тофу като незаменим източник на фибри, аминокиселини, калций. Редовната му употреба ще укрепи здравето и стомаха на човека.
Заслужава да се отбележи, че тофу е идеален продукт за всяко отслабване. Той е с ниско съдържание на калории, но в същото време бързо наситени. Може да се добавя към зеленчукови салати, да се яде с крутони и в чиста форма. Какво можем да кажем за ползите му, ако в Япония тофу се добавя към състава на децата!
Той се предписва на хора с повишено съдържание на холестерол или диоксин. Това сирене може да се характеризира като източник на витамин Б. Честа консумация на тофу осигурява превенция за организма срещу заболявания като рак, сърдечни заболявания.
Вземете соята. Те се варят, докато са меки, след което се притискат към млякото. Това соево мляко се освобождава от масата, за да стане хомогенна, след което се произвежда от нея с помощта на коагулант - специална субстанция. В резултат извара razlazhuyu за няколко часа в плесени. След това изпращайте контейнери с вода, които са останали. Във вода тофу ще стане по-твърд и ще прилича на обикновено сирене.
Някои производители филтрират памучен плат, за да направят редовно тофу, докато други го правят с коприна, за да направят сиренето по-меко и по-меко по структура. Но от кърпата сиренето няма да има по-добър вкус. За коприне сире се по-дебело мляко.
Подготовката на тофу у дома е проблематична, тъй като соята рядко се продава в супермаркетите, а техниката изисква внимателно спазване. Тя все още няма да бъде същата като в магазина.
Интересни факти за тофу
Ето какво трябва да знаят вегетарианците за това сирене:
- Те приготвят макарони от дебел тофу, добавят го в супи и се запържват в фритюрник.
- Лесно се абсорбира от тялото, така че се препоръчва за хора със слаба храносмилателна система.
- Добър продукт за жените, защото помага за възстановяването на хормоналния баланс. Често се препоръчва да се използва в критични дни, за да не само да се нормализира състоянието, но и да се облекчи болката.
- За готвене 2 кг сирене ще трябва 1200 грама боб.
Как да се прилага тофу в готвенето
Можете да приготвите супата с гъби и тофу. Действайте по обичайния принцип на готвене супа, просто трябва да добавите малко соев сос. В края, когато се добавят зелените, трябва да добавите тофу сирене, нарязано на квадрати. Сварете две минути и изключете.
Как да се изпържи тофу? Тя трябва да бъде нарязана на квадрати с дебелина 2 сантиметра. Загрейте тигана и сложете тофу. Фрай, докато на повърхността на сиренето се появи светла златна кора. Той ще бъде по-наситен благодарение на пърженето. Но си струва да се има предвид, че съхраняват дълго пържени тофу не може.
След като гледате видеото, ще научите дали си струва да се яде тофу или не.
Популярността на този продукт е оправдана, тъй като разглеждането в нейната полза наистина разбира, че понякога е необходимо да се въведе в диетата. Яденето на правилната храна може да подобри състоянието ви и да излекува болестите, като по този начин помага.
Тофу сирене - бяла извара, приготвена от соя (виж снимката). Този продукт има неутрален вкус. Производственият процес е много подобен на обикновеното извара от натурално мляко, а оттук и друго име - извара. Основната разлика е, че крайният продукт се пресова в брикети и се опакова заедно с вода, за да се избегне абсорбирането на неприятни миризми.
Сиренето от тофу се класифицира според неговата консистенция:
- твърдо вещество, което от своя страна се разделя на воднисти и по-плътни:
- мека.
Как да изберем и съхраняваме?
При избора на сирене тофу трябва да се обърне специално внимание на целостта на опаковката, да не се нанасят щети върху нея, а вътре трябва да има вода. Продуктът трябва да е бял. Също така е необходимо да се обърне внимание на състава на сиренето, трябва да се посочат само 3 компонента: вода, соя и коагулант. Ако си купите сирене по тегло, помиришете го, ароматът трябва да е сладникав, без никаква киселинност. Ако искате да закупите продукт с високо съдържание на калций, тогава върху опаковката трябва да има такъв надпис: "с утайка от калций".
Вакуумно тофу може да се съхранява няколко седмици. Ако сте отворили опаковката, продуктът трябва да се постави във водата, която трябва да се сменя всеки ден. В тази форма сиренето ще се съхранява в продължение на 5 месеца. Фризерът също е подходящ за съхранение на този продукт, но след размразяването сиренето става твърдо и поресто.
Ползите от тофу сирене и неговия състав
Ползите от сиренето от тофу се дължат на наличието на големи количества витамини и минерали. Съставът на този продукт включва калий, който благоприятно влияе върху активността на сърдечно-съдовата система, което намалява риска от сърдечни заболявания. Магнезият също има положителен ефект върху сърдечния мускул, който също се среща в тофу. В този продукт има калций, който укрепва костната тъкан, както и фосфор, който участва в образуването на костна и мускулна тъкан. Заслужава да се спомене и ниското калорично съдържание на този продукт, което означава, че може да се консумира безопасно по време на периода на загуба на тегло. Като се има предвид съдържанието на витамин В, тофу има положителен ефект върху дейността на нервната система.
Поради факта, че всички несменяеми и есенциални киселини са включени в тофу сирене, този продукт може да замени месото без никаква вреда за тялото. Ползата от този продукт е и в изофлавоните, които имат способността да разрушават свободните радикали. Редовната консумация на тофу се счита за отлична превенция на остеопорозата и сърдечните проблеми. Освен това, този продукт осигурява на тялото енергия, която увеличава физическата сила. Като се има предвид това, такова сирене се препоръчва да се използват спортисти.
Използвайте при готвене
Тофу сиренето е много популярно в различни кухни по света. Той влиза в рецепти на многобройни ястия, а също така се използва като самостоятелен продукт. Например, може да бъде пържен, пушен, пържен. Меките опции за тофу се използват за приготвяне на разнообразни сосове, първите ястия, както и десерти. Тъй като това сирене много бързо абсорбира миризми и вкус, то може да се използва буквално във всяко ястие.
В допълнение, днес в продажба можете да намерите различни варианти за сирене тофу, например, пушени и с различни добавки. В този случай, такава извара може да служи като отлична закуска, разпространение за сандвичи, както и пълнеж за печене и др.
Как да направите тофу у дома?
За да сте сигурни в качеството на този продукт, той може лесно да бъде направен у дома. За да направите това, трябва да се вземат 500 грама соя, която трябва да се измие и се накисва за един ден във вода с 1 чаена лъжичка сода. Препоръчително е да смените водата няколко пъти през деня. Когато бобът набъбне, те трябва да бъдат прекарани през месомелачка 2 пъти или да се смилат в еднаква консистенция с помощта на блендер. Освен това, можете да смилате зърната през сито. След това, те трябва да запълнят с вода на 500 г натрошен боб с 1,5 литра вода. Сместа трябва да се разбърка внимателно и да се остави за 3 часа, след което всичко трябва да се изцеди през кърпа, не се препоръчва марля. В крайна сметка получавате соево мляко. След това повтаряме манипулациите със соята, която минава през месомелачката и настояваме за 3 часа. В крайна сметка трябва да имате 3 литра соево мляко.
Тя трябва да бъде сварена и варена в продължение на 5 минути. Необходимо е да се отървете от билковия вкус. Сега добавете към него 0,5 ч.л. лимонена киселина, която първо трябва да се разтвори в 1/4 супени лъжици. студена вода. Първо, по-добре е да се излее половината от лимонена течност, а ако млякото не е започнало да се навива, добавете останалото. Покрийте ситото с 2 слоя марля и изсипете съдържанието на съда в него. От горе поставяме чиния и буркан с вода, тоест правим някаква преса. След оттичане на суроватката цялата структура трябва да се прехвърли в хладилника за няколко часа. вашият домашно сирене тофу е готов.
Увреждане на сирене от тофу и противопоказания
Увреждането на тофу може да доведе хора с индивидуална непоносимост към продукта.
Не забравяйте, че соята има способността да абсорбира вредни вещества, както и по време на производството на този продукт, много често се използват ГМО. Като се има предвид това, внимателно изберете продукта, така че да не предизвиквате сериозни проблеми.
Не се препоръчва употребата на тофу в големи количества, тъй като това може да причини проблеми с щитовидната жлеза. Той може също да причини проблеми с репродуктивната система. Ако го използвате в големи количества, можете да предизвикате разстройство на стомаха и проблеми с мозъчната дейност.
Калории, ккал:
Протеини, g:
Въглехидрати, g:
Според една от версиите за произхода на Тофу, тя е получена през II век. Преди новата ера. д. в Китай и разпространени през осми век в Япония. В тези страни, както и в Тайланд, Виетнам и Корея, тофу е един от основните храни. В западните страни Тофу стана широко известен през втората половина на 20-ти век.
Днес Тофу е един от ежедневните храни в азиатската кухня и се използва много активно от вегетарианците по света.
Тофу - извара на зърна (калоризатор). Изработена е от варени и пюрирани соеви зърна, наподобяващи вид на меко поресто сирене.
Тофу е мек и твърд, гъста текстура, така че понякога се нарича извара, а понякога - сирене. Той почти не притежава свой собствен аромат, но като гъба, той абсорбира други миризми и вкусове много добре и се съчетава добре с други съставки.
Тофу от калории
Съдържанието на калории в тофу сиренето е 73 ккал на 100 грама продукт.
Съставът и полезните свойства на тофута
Тофу е един от най-разнообразните и икономични протеинови продукти, които съществуват.
Тофу е богат на висококачествен растителен протеин (10,7% в плътни, 5,3% в мек тофу), който съдържа почти всички основни аминокиселини, както и източник на и. В същото време тофу е нискокалоричен продукт без холестерол.
Тофу е пълен растителен протеин, който се абсорбира много лесно от човешкото тяло.
Той е отлична храна за хора със слаб стомах и идеален протеинов продукт за тези, които страдат от сърдечни заболявания, тъй като не съдържа холестерол.
Редовната консумация на тофу в суров вид предпазва организма от диоксин, който причинява рак, и насърчава активното елиминиране на диоксина от организма.
Тофу значително намалява холестерола в кръвта, може да се използва за превенция на остеопорозата, може да облекчи симптомите на менопаузата, да намали риска от развитие на сърдечно заболяване (калоризатор). Тя може да бъде включена в диетата на хора с алергична реакция към и.
Използването на тофу извара в готвенето
Тофу извара се съчетава с различни съставки. Тя може да бъде приготвена, задушена, пържена, печена, кисела, добавена към салати, супи, десерти.
В средата на миналия век един напълно нов продукт от китайски произход - сирене от тофу - достигна рафтовете на магазините на страната ни. Необичайното ястие отначало предизвика сдържан интерес, защото имаше много малко информация за него. Но с течение на времето, сиренето започва да се радва на добро търсене и се премества от категорията на "странни" деликатеси в категорията на вегетариански и диетични продукти.
Произход, калорично съдържание, състав
Тофу сирене (извара) е направено от пресовано соево мляко. Това е една от най-често срещаните храни в редица азиатски страни, както и в Япония и Китай. На външен вид тофу прилича на меко пресовано извара. Вкусът му е неутрален - това е една от причините за популярността му в готвенето. Калорийското соево сирене е много ниско - не повече от 76 kcal на 100 g. продукт.
В малки бели парчета има голямо количество растителен протеин и никакъв холестерол. Тофу е източник на лесно усвоими калций, витамини от група В и витамин С. Той съдържа също: желязо, селен, цинк, фосфор, мед, магнезий, натрий, калий и манган. Сиренето е богато на аминокиселини, полезни микроелементи.
Кой е добър за тофу?
Съставът на тофу ви позволява напълно да елиминирате месото от диетата, без да изпитвате недостиг на необходимите вещества. Ето защо вегетарианците я купуват особено често. Тофу сиренето е много добра алтернатива на натуралните млечни продукти. За хора, които са алергични към мляко от животински произход, той ще се превърне в незаменима ястие.
Тофу има много малко мазнини.: Той е свободен да яде всичко, което иска да отслабне. Сиренето лесно се абсорбира от тялото, насищайки клетките полезни вещества и без да предизвиква чувства на преяждане. Това качество на продуктите е особено ценно за тези, които спортуват, за да поддържат формата си. За такива хора сиренето от тофу прави възможно разнообразяването на менюто, без да се нарушават резултатите от тежките тренировки.
Диабетиците използват тофу помага за коригиране на въглехидратния метаболизъм, а възрастните хора - за балансиране на храненето и получаване на всички необходими вещества, без претоварване на стомашно-чревния тракт. Тофу има благоприятен ефект върху кожата, зъбите, ноктите и косата. Много експерти препоръчват яденето на това сирене за жени с менопауза, тъй като то облекчава състоянието им.
Увреждане на сирене от тофу и противопоказания
Соеви продукти, включително соево сирене, не могат да ядат хора с нарушен метаболизъм на пикочната киселина, Не се препоръчва употребата на тофу за юноши, тъй като соята предизвиква хормонален скок и може да доведе до много сериозни здравословни проблеми. По същата причина той е противопоказан за жени, които искат да забременеят и кърмят майки.
Колкото и да искате да опитате необичайно сирене - по-добре се въздържайте, ако сте алергични към бобовите растения. В някои случаи алергиите възникват единствено върху соевото сирене. Прекомерната консумация на тофу може да доведе до инхибиране на процесите в мозъчните клетки, както и до тежко чревно разстройство.
Отделна тема е тофу от генетично модифицирана соя, Мненията тук се разминават: някои казват, че този продукт е напълно безвреден, а други - точно обратното. Във всеки случай, докато въпросът остава отворен, по-добре е да не се купува ГМО соево тофу сирене.