Как да ядем тофу соев продукт. Историята на сирената тофу. Как се прави сиренето?

Тофу избухна в живота ни, превръщайки се в популярен продукт по целия свят. Как е оправдано неговото масово потребление? Това ще разкаже за тофу и вредата от този продукт.
Съдържанието

Какво е тофу

Някои хора го наричат сирене, а други смятат, че това е сирене. Консистенцията на тофу е както при: може да се нарязва на филийки и да се добавя към всяко ястие. Произходът му е от Китай, откъдето идва и името му. Сиренето се прави от течност, подобна на млякото, която се извлича от соята.

За да го приготвите, отбележете тази рецепта: бобът беше смлян с вода, получената смес беше сварена върху огън. За да се получи гъста маса, се добавят магнезий и сол. От тези съставки протеинът се коагулира и прави единна треска, която прилича на обикновеното сирене.

вид тофу

През годините експериментите продължиха и сега можете да намерите тофу от няколко вида:

мек
среден
твърд
парфюмиран

Всяка от тях е подходяща в различни случаи. От меки правят вкусни печива, средата е необходима за украса на сандвичи, и твърди се добавя към.

Какво да правим, ако започне да изчезва? В този случай, трябва да сварите тофу във вода за около 10 минути. Тя трябва да се увеличи в размер, но вкусът няма да загуби, той ще стане въздушен. Може да се съхранява във фризера, но структурата му ще стане много по-тежка, ще бъде трудно.

Какво да ядем тофу

Той спечели добра слава сред вегетарианците. Тофу перфектно замества сиренето, така че се използва във всички вегетариански места за хранене. Той перфектно допълва салата, е подходящ за чийзкейк, подходящ за декориране на храна и пасване на пържени, пушени и всякаква друга форма. И всичко това въпреки факта, че ако тофу е отделно, като самостоятелен продукт, то не дава никакви вкусови усещания. Ето защо, готвачи дойде един трик: те започнаха да добавят към сирене различни билки и подправки. Много популярна и вкусна е тофу с босилек. Можете дори да я изядете, като я сложите на хляба, защото има приятен вкус и апетитен.

Ползи за продукта

Какви са ползите за тялото от тофу? Заслужава да се отбележи, че неговата полезност ще се различава значително от обикновеното сирене от краве мляко. В крайна сметка, тя е направена от естествени продукти. Първият голям плюс тофу - съдържа много. Това е важно за вегетарианците, тъй като те консумират много малко от него поради отказа от месо. Тофу като незаменим източник на фибри, аминокиселини, калций. Редовната му употреба ще укрепи здравето и стомаха на човека.

Заслужава да се отбележи, че тофу е идеален продукт за всяко отслабване. Той е с ниско съдържание на калории, но в същото време бързо наситени. Може да се добавя към зеленчукови салати, да се яде с крутони и в чиста форма. Какво можем да кажем за ползите му, ако в Япония тофу се добавя към състава на децата!

Той се предписва на хора с повишено съдържание на холестерол или диоксин. Това сирене може да се характеризира като източник на витамин Б. Честа консумация на тофу осигурява превенция за организма срещу заболявания като рак, сърдечни заболявания.

Вземете соята. Те се варят, докато са меки, след което се притискат към млякото. Това соево мляко се освобождава от масата, за да стане хомогенна, след което се произвежда от нея с помощта на коагулант - специална субстанция. В резултат извара razlazhuyu за няколко часа в плесени. След това изпращайте контейнери с вода, които са останали. Във вода тофу ще стане по-твърд и ще прилича на обикновено сирене.

Някои производители филтрират памучен плат, за да направят редовно тофу, докато други го правят с коприна, за да направят сиренето по-меко и по-меко по структура. Но от кърпата сиренето няма да има по-добър вкус. За коприне сире се по-дебело мляко.

Подготовката на тофу у дома е проблематична, тъй като соята рядко се продава в супермаркетите, а техниката изисква внимателно спазване. Тя все още няма да бъде същата като в магазина.

Интересни факти за тофу

Ето какво трябва да знаят вегетарианците за това сирене:

Те приготвят макарони от дебел тофу, добавят го в супи и се запържват в фритюрник.
Лесно се абсорбира от тялото, така че се препоръчва за хора със слаба храносмилателна система.
Добър продукт за жените, защото помага за възстановяването на хормоналния баланс. Често се препоръчва да се използва в критични дни, за да не само да се нормализира състоянието, но и да се облекчи болката.
За готвене 2 кг сирене ще трябва 1200 грама боб.

Как да се прилага тофу в готвенето

Можете да приготвите супата с гъби и тофу. Действайте по обичайния принцип на готвене супа, просто трябва да добавите малко соев сос. В края, когато се добавят зелените, трябва да добавите тофу сирене, нарязано на квадрати. Сварете две минути и изключете.

Как да се изпържи тофу? Тя трябва да бъде нарязана на квадрати с дебелина 2 сантиметра. Загрейте тигана и сложете тофу. Фрай, докато на повърхността на сиренето се появи светла златна кора. Той ще бъде по-наситен благодарение на пърженето. Но си струва да се има предвид, че съхраняват дълго пържени тофу не може.

След като гледате видеото, ще научите дали си струва да се яде тофу или не.

Популярността на този продукт е оправдана, тъй като разглеждането в нейната полза наистина разбира, че понякога е необходимо да се въведе в диетата. Яденето на правилната храна може да подобри състоянието ви и да излекува болестите, като по този начин помага.

Под това име се крие соев извара, който се образува в процеса на коагулация на соевото мляко. Легендата твърди, че тофу е изобретен в Китай през 164 г. Кулинарното откритие се приписва на съдебния алхимик на име Лю Ан, който от името на китайския император започва да търси еликсира на безсмъртието. Този човек случайно измисли идеята за използване на соя - след добавянето на специални соли към фасула се оказа, че тофу.

Продуктът стана известен не само в Китай, но и в други азиатски региони. В Китай тя се нарича малко по-различно - doufu. На Запад обаче е прието да се нарича боб извара в съответствие с японската фонетична традиция - тофу, въпреки че в страната на изгряващото слънце е започнала да се приготвя само през второто хилядолетие на нашата ера. Китайският тофу е по-мек и по-деликатен от японския, и това се дължи на различни традиции при приготвянето на соево мляко.

Ценни съставки на тофу

Ниско съдържание на калории, с високо съдържание на протеини

Тофу е здравословен, нискокалоричен продукт без холестерол, съдържащ соев протеин, линолова киселина и лецитин. Соята, като грах, боб, леща или нахут, принадлежи към групата на бобовите растения. Въпреки това, на фона на тях, той се отличава с по-висока хранителна стойност, по-специално, поради протеини и повишена енергийна стойност. Соевият протеин, присъстващ в тофу, се счита за завършен, а това означава, че съдържа основните киселини, от които тялото ни трябва да функционира нормално. Самото тяло не ги произвежда и трябва да се снабдява с храна. Ето защо тофу се препоръчва за хора с вегетарианска и вегетарианска диета. 50 грама соево зърно съответства на една и половина чаши краве мляко или 150 грама говеждо месо. В същото време соевият протеин, за разлика от животно, не съдържа вредни пурини, които пречат на абсорбцията на калций.

Витамини, минерали, калории, GI

В тофу има витамини от група В, витамин Е (много силен антиоксидант), фосфор, желязо, калий, магнезий, калций. Повече от 80% от мазнините в тофу са есенциални мастни киселини, които са много ценни за нашето здраве.

100 г тофу съдържа: 11 g протеин, 5 g мазнини, 0,4 g въглехидрати, 0 g холестерол, 146 mg калций, 105 mg фосфор, 1,7 mg желязо, 0,09 mg витамини от група В.

Енергийната стойност на това количество тофу е 80-100 ккал. Този продукт има нисък гликемичен индекс, като по този начин стабилизира нивата на кръвната захар.

Тофу в готвенето

Какво е тофу? Европа научи за своето съществуване едва през втората половина на ХХ век. Можете ли да кажете, че тофу е продукт на глобализацията? Едва ли ... Да, и китайците твърдят обратното. Те вярват, че тофу е изобретен в Китай през втория век.Приблизително в осми век след раждането на Христос, това "сирене" стана известно в Япония. По-късно той придобива популярност в страните от Югоизточна Азия. Много тайландски, виетнамски и корейски ястия са немислими без тофу. Щетите и ползите от този продукт ще бъдат разгледани в тази статия. Това сирене се възприема "с гръм и трясък" от вегетарианци, особено тези, които избягват млечни продукти. Също така тофу могат да бъдат хора, страдащи от непоносимост към лактоза. А останалите? Какъв е химическият състав на тофу? Ще говорим и за това.

Как да си направим тофу

Според легендата, соево сирене възникна от щастливо съвпадение. Китайският готвач, чието име беше изгубен през вековете, реши да добави нигари към кашата, за да вкуси ястието. В този случай, който е част от подправката, се прави коагулант. Той пазеше млякото. Така процесът на готвене на тофу прилича на метода за приготвяне на сирене. Само суровината не е крава, коза или зеленчук, а соя. Първо вземете тофу извара. Той е натиснат, задържан за известно време. Това е бял, порест, подобен на сирене продукт. Продайте го в запечатана опаковка, която е пълна с вода. След отварянето му тофу трябва да се съхранява в хладилник, като се добавя студена вода два пъти на ден. Това сирене, като гъба, поглъща външни аромати, така че не може да се съхранява до силно миришещи продукти.

Какво казват готвачите на тофу

Бобът и сиренето са като „чист лист хартия”, който очаква четката на капитана. Той няма свой собствен вкус и мирис. Но соевият тофу отлично абсорбира други аромати. Той перфектно „се разбира“ с всички продукти, които готвите използват в кухнята. Затова готвачите заслужено наричат тофу многофункционална съставка в ястията. Използва се на първия и втория. Добър соев деликатес за мезета и дори за десерт. Тя е варена, пържена, печена, пушена и маринирана - с една дума, подложена на всички видове готвене. Но тъй като тофу е почти безвкусен, той винаги върви рамо до рамо с други съставки. Порьозността на сиренето ви позволява да я сервирате с различни сосове - от кетчуп до конфитюр. В супите е обичайно да се добавят тофута или неговите меки сортове. И при приготвянето на второто твърдо сирене. В кухнята на Шанхай използвайте "миризлива тофу" - китайската версия на Рокфор. Европейците, това е почти неизвестно. Но можете да си купите "копринен тофу". Това кремаво сирене прилича на любимия Амбър.

Тофу: състав

Нека сега да поговорим за това какви са съставките на този продукт. Така открихме, че тофу е соево сирене, приготвено от кисело мляко. Така съставът му е богат на висококачествен растителен протеин. Той е 10,7% в твърдото сирене и 5,3% в извара. Трябва да знаете, че растителният протеин се абсорбира по-добре от човешкото тяло, отколкото веществото от животински произход. Съдържа съществени аминокиселини за здравето. В същото време нискокалорично соево сирене: само 73 ккал на сто грама тофу. казва много за ползите от него. Тук вие и желязото - което допринася за борбата с анемията и калция, което, както знаете, е "строителен материал" за костите. Тофу не съдържа холестерол, но има много витамини. Сред линията на хранителните вещества трябва да изберете група В. Този витамин е отговорен за добрата памет, силните зъби и ноктите, за лъскавата и гъста коса, здравата кожа.

Тофу: вреда и добро

Всички свойства на соевото сирене, както положителни, така и отрицателни, се дължат на неговия състав. Тъй като продуктът не съдържа холестерол, той е добър за ядрата. Растителни протеини, получени от варени и смлени в пюре соя, перфектно усвоява. И затова се предписва на пациенти със слаб стомах. Ниската хранителна стойност на тофу (ревюта често споменава това) го прави незаменим в диетологията. Изпишете соево сирене и спортисти. Редовната консумация на тофу забавя стареенето и е отлична профилактика срещу рака, тъй като премахва от организма диоксин, причинител на онкологични промени. Соевият деликатес помага за успешно борба с остеопорозата, менопаузата, сърдечните заболявания. И, разбира се, тофу е просто подарък за алергии, тези, които не могат да понасят млечни продукти. Също така е добре за тези, които наскоро са претърпели фрактури. Соевото сирене помага на костната тъкан да се възстанови и я прави по-гъста и силна.

Кой се грижи за тофу

Можем да кажем това на всички. В Китай, в родната страна на продукта, соята се третира като продукти на бедните. В Украйна се казва, че за един просяк и мед гъби - пиле. А в Средното царство се смята, че соята е „обезкостено месо“. Въпреки това, търсенето на този продукт е било повдигнато от вегетарианците. Появиха се "котлети", "гулаш" и, разбира се, "сирене". За да получите достатъчно, трябва да ядете повече от тези кюфтета, отколкото техните колеги от месото. Но това е почти единственият минус на тофу. Цената му е доста демократична - 150-290 рубли на опаковка (в зависимост от теглото и вида). От особено значение е използването на тофу за хора, които се грижат за външния си вид. Соевото сирене съдържа изофлавони - най-силните антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали. Съдържа също и вещества даидзеин и генистеин, които пречат на действието на естрогените. Така сиренето напълва тялото ни с енергия, укрепва костите, а съдържащият се в него селен и желязо ни дава физическа сила.

Соево сирене

Всички храни - в зависимост от количеството на употребата им - имат положителни и отрицателни свойства. Не е изключение и тофу. Щетите и ползите от този продукт са основно зависими от дозата. Не злоупотребявайте със соево сирене. Това може да доведе до заболявания на щитовидната жлеза, да повлияе неблагоприятно на репродукцията на жените и мъжете. На децата трябва да се дава соев извара и сирене с изключително внимание. Тофу може да предизвика диария, а при подрастващите провокира ранна сексуална активност. Но този продукт може да действа като леко слабително средство за запек. Между другото, не всички алергии могат да го използват. Лекарите регистрираха няколко случая на алергични реакции към тофу, които се изразяват в гадене и уртикария. Това се дължи на индивидуалната непоносимост на соевите продукти.

Какво можете да направите от соево сирене

В Япония са разработени много диети, в които основният продукт е тофу. Вредите и ползите от този продукт вече бяха прегледани от нас. Остава само да добавите, че соевата диета може да загуби от седем до четиринадесет килограма. И това е въпреки факта, че не е нужно да променяте обичайния си начин на живот и да се ограничавате в количеството храна. Просто замени сиренето - и резултатът е очевиден. Сега помислете как да получите този продукт. Само да го консумирате във формата, в която се продава, е като яденето на холандско сирене. Momen - твърд тофу - можете да си сложите сандвич, нарязани на кубчета в салата, запържете в панировка. Може да бъде мариновано. И ако пушите гъст соев тофу, тогава го разграничи от шунка няма да работи. Kinugosi ("коприна") - нежна мека извара. Използва се за супи, десерти и сосове. Понякога можете да намерите тофу с пълнеж (подправки, билки, ядки) или подсладен за приготвяне на “вегетариански чийккейк”.

Употреба в козметологията

Жените използват соево тофу не само за загуба на тегло. Китайски жени отдавна го използват за избелване на кожата и я правят кадифено и меко. За да приготвите такава маска, трябва да смилите това японско извара с една чаена лъжичка зехтин. Преди нанасянето на лицето трябва да се почисти добре и да се направи пара. Нанесете маската върху кожата с леки движения на върха на пръстите. Задръжте в състояние на абсолютна почивка за около десет минути. След това изплакнете с хладка вода. Процедурата трябва да се повтаря веднъж или два пъти седмично.

Тофу сиренето отдавна се използва в източната кухня. Екзотичен и необичаен продукт стана популярен сред многото гастрономи. От масата на извара по-често започнаха да приготвят необичайни ястия, започнали да я добавят като съставка, която подчертава вкуса на ястието. Соята се превърна в основен източник за получаване на невероятно тофу.

Ползите

Ползите от яденето на тофу са големи, тъй като са богати на основни вещества за тялото. Също в него полезни свойства необходимо за човешкото тяло. За да се поддържа добро здраве, то трябва да се консумира поради наличието на девет аминокиселини. В тофу източникът на калций е на най-високо ниво, а диетичните фибри поддържат тялото. Често се добавя към диетата и нискокалоричните ястия, ползите от тях са на високо ниво.

От уникалния продукт на японците правят добра храна за децата. Тофу напълно премахва от човешкото тяло ненужно вещество - диоксин. Често се използва за понижаване на нивата на холестерола. Ползата от продукта е, че съдържа микроелементи, както и витамини от група Б. Поради наличието на необходимите компоненти, които предотвратяват образуването на ракови клетки, както и елиминира всички сърдечни заболявания. Хранителният продукт се получава поради факта, че съдържа малко количество захар, а мазнините са в малки количества.

Основната съставка на тофу е соята. Първо трябва да се приготвят, след това да се удрят. Млякото се получава от соя, която се подлага на разделяне, след което се добавя коагулант и се пресича. Полученото съединение трябва да се постави в специална форма и да се изпрати на студено място. Така се оказва хранителен продукт под необичайно име - тофу.

Преди това той имаше необичайно име - квадратно яйце. Те го наричат така, защото в него има голямо количество висококачествен растителен протеин, който лесно се абсорбира в човешкото тяло. В сравнение с истинско яйце, тофу няма холестерол.

Той има богато съдържание на калций и се препоръчва за хора, които не понасят мастни млечни продукти в диетата си. Също така е идеален за хора, които не могат да абсорбират млечни протеини в телата си.

нараняване

Тофу може да донесе не само полза, но и вреда. Експертите често искат да обърнат внимание на фитиновата киселина. Влизане в човешкото тяло, а именно в храносмилателната системаСъчетава минерали като калций, магнезий, цинк и желязо.

Когато се консумират от мъжете, концентрацията им в сперматозоидите започва рязко да намалява. Хората, които имат слаба ендокринна система, също трябва да се въздържат от консумация на тофу. Ако соята се отглежда в неблагоприятна среда, тя ще произвежда нискокачествени продукти, включително тофу, които ще бъдат лоши за консумация. Щетите от такива продукти са неизбежни и ползата се губи.

Съдържание на калории

Такъв продукт като тофу съдържа ниско калорични. Няма холестерол. Той е пълноценен протеин и се абсорбира бързо в човешкото тяло. Тофу често се нарича соево извара, така че няма високо съдържание на калории. За производството на продукта се използват соеви зърна, които се варят и избърсват. 100 грама извара съдържа 73 калории. Хората, които искат да отслабнат или да поддържат тялото си във форма, могат да използват тофу. За тях изварата от зърна ще бъде добра храна, от която те бързо ще отслабнат и ще усетят колко големи са ползите.

Съдържанието	Калории на 100 g	1 чаша	1 супена лъжица	1 чаена лъжичка
протеини	8.1 g	16,2 g	2.25 g	0.65 g
мазнини	4.2 g	8,4 g	1.5 g	0.34 g
въглехидрати	0.6 g	1.2 g	0.15 g	0.048 g

Противопоказания

При използване на тофу има противопоказания. Не се препоръчва употребата на продукта при деца, както и при жени, които са в състояние и очакват да се роди бебе. Изключете от диетата и не влизайте в менюто си за хора, страдащи от заболяване на щитовидната жлеза. За пациенти с уролитиаза също не се препоръчва употребата на боб, тофу, ползата незабавно се превръща в вреда, която човешкото тяло ще получи. Ако се открият туморни заболявания, най-добре е да не се използва такъв продукт, за да не се провокира развитието на болестта. Преди употреба, ако има някаква честота, е важно да се консултирате със специалист. Ако използвате соев продукт в неограничени количества, щитовидната жлеза ще спре да функционира нормално и метаболизмът може да се провали в своя ритъм. Ще има много щети.

приложение

Бобът, наречен тофу, често е добавка за различни съставки. Можете да готвите различни ястия от него, като използвате такива процеси като задушаване, варене, пържене, ецване, печене. Китайците използваха един необичаен продукт. Готвенето му беше случайно. Азиатската кухня в съвременния свят все повече я използва. Хиляди специализирани магазини по улиците на азиатските страни продават соеви продукти и се купуват от всички жители, които живеят в тези страни. Не притежава външен вкус и мирис, отличен е за приготвяне на различни ястия. Той прави вкусни макаронени изделия и сосове. Ако тофу се добавя към зеленчукови ястия, той веднага ще подчертае вкуса. Боб извара също се добавя към пудинги и сладолед. В състава му има три основни компонента - течност под формата на вода, специално вещество, наречено коагулант, както и наличието на соя. Коагулантът може да бъде в три компонента: или като вещество, нигари, или под формата на натриев сулфат, или калциев хлорид. Ако покупката няма чужди миризми, тогава тя е прясна. Също така, свежестта е показана от вкус с лека сладост, без присъствието на киселина. След покупката, тя трябва да бъде поставена на студено и чиста вода, след това покрийте с капак, трябва да сменяте водата толкова често, колкото е възможно по-често.

съхранение

Тофу трябва да се съхранява на студено място. Съхранение е позволено до 2 седмици, но не забравяйте, че трябва да се измие след 4 дни с течаща вода. Около 5 месеца е позволено да се съхранява във фризера. За да се запази свежестта на соевия продукт се поставя в хладка вода, която се сменя 2 пъти на ден. Такава употреба ще остави продукта пресен за дълго време и няма да позволи на чужди миризми да проникнат. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 6 градуса. Ако продуктът е поставен във фризера, неговата свежест ще продължи дълго време, но цветът ще се промени.

Хранителна стойност

В тофу, както и в други продукти, има хранителна стойност. Той има бял цвят, вкусът и мирисът му са неутрални. Той е направен от соево мляко, което е основният продукт в соевия продукт. Тофу съдържа в състава си такива вещества като нагари - това е магнезиев хлорид, и има калций, а понякога може да се намери и лимонена киселина. При производството на невероятен продукт, морската вода се използва за коагулиране на млякото в Окинава. Около 11% от висококачествения растителен протеин се намира в соевия извара и е полезна съставка. Той заменя както желязото, така и калция.

Витамини и минерали

Тофу е богат на минерали и витамини. Богат е на калций, витамини Е и В12, както и желязо. Бобът е богат на фитоестрогени. Те са като растителния аналог на женските полови органи. Препоръчваме да използвате продукта на момичетата по време на хормонална недостатъчност или началото на менопауза. Тофу също има благоприятен ефект върху работата на бъбреците и върху образуването на камъни в жлъчката, които впоследствие се отстраняват от тялото. Хората, които не понасят млечната захар или са алергични, могат да използват извара от боб. Тофу е продукт, който не причинява вреда. Ако го използвате в неограничени количества, тогава ползата ще отиде веднага във вреда. Ако мъжете я консумират в излишък, концентрацията на сперматозоиди може да намалее драстично, а ако жената консумира в излишък, присъствието на фитоестрогени ще се увеличи.

Съдържанието на хранителни вещества	Количество и единица
Витамини: C	0.1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0.052 mg
B1	0.081
калций	350 mg
магнезиев	30 mg
натрий	7 mg
калий	121 mg
фосфор	67 mg
селен	8,9 mcg
цинк	0.8 mcg
манган	605 mg
желязо	5.36

Има два вида соево сирене - тофу: с висока твърдост, в състава наподобява моцарела, а също и с мекота. Той има копринена текстура и е сходен по състав с пудинг. Сиренето с твърда смес се консумира най-често в ястия, които трябва да се пържат или да се потопят в пържене или пушене. С мек продукт не се препоръчва. По-добре се комбинира със сосове, супи, както и със сладки ястия. За готвачите и великите гастроном тофу е гъбен продукт. Благодарение на него има голямо насищане на ястията. Той може да добави какао на прах или захар. Този пълнеж може да запълни тортите. Не забравяйте да се възползвате от необичайния деликатес и използвайте тофу от боб. Той със сигурност ще хареса всички роднини и приятели. И децата ще се радват само на неговата подготовка или допълнение към тортите.

Днес вълна от любов към азиатската кухня вече е премахнала голяма част от чуждестранните гастрономи. Хората по света купуват суши, рамен, познати на всички, ... И специално внимание сред азиатските иновации, включени в нашата диета, заслужава тофу. Това не е просто нежен продукт, който елегантно тръгва и подчертава вкусовете на други ястия, а също и склад на ползите за тялото и идеално решение за вегетарианците. Опитайте се да правите тофу у дома и кой знае, може би ще се присъедините към армията на почитателите на азиатската кухня.

Сирене от тофу

Първо трябва да разберете как сиренето тофу е различно от всички други обикновени добре познати сортове, като например и т.н.

На първо място, разбира се, разликата в състава. Тофу е продукт на основата на соя. С други думи, вместо обикновеното краве мляко се използва соевото мляко.
Друга съставка е коагулант за квас. В азиатските страни като коагулант може да се използва калциев сулфат или морска сол, но обикновеният лимонов сок е подходящ за приготвяне на домашно сирене от тофу.

Соев тофу: полза, вреда, калории

Тофу е чудесен помощник за хората, които искат да се хранят здравословно.

Това не е изненадващо, защото това азиатско сирене е склад на желязо, калций, фибри, както и огромно количество аминокиселини, минерали и витамини от група Б, необходими за организма.
Този продукт трябва да включва във вашата диета всички, които са решили да преминат към вегетарианство, защото соевият тофу е един от най-добрите източници на висококачествени неживотински протеини (около 10 г протеин на 100 г).
В допълнение, това сирене - голяма находка за хора, страдащи от сърдечни и чревни заболявания. Лесно се абсорбира от организма, следователно е подходящ за слаби стомаси, а също така не съдържа холестерол, който ще бъде подарък за пациенти със сърдечно-съдови системи.
Е, и фигурата на нежния пол също би си струвала да се обърне внимание на този продукт. Калорийното съдържание на сирене тофу е само 76 ккал на 100 гр. От тях по-голямата част е в висококачествен протеин, а останалото е в здрави мазнини. На практика не съдържа въглехидрати.

Но въпреки всички положителни качества на този продукт, както и при всички други, е важно да се знае мярката. Нейната прекомерна консумация може да отслаби концентрацията на сперматозоиди при мъжете, а също така да повлияе неблагоприятно на здравето на бебетата и бременните жени. В допълнение, изобилието на този деликатес може да повлияе зле върху ендокринната система, особено за хора, които вече имат здравословни проблеми в тази област. Бъдете разумни за използване и тогава този продукт няма да ви навреди.

Как да използвам тофу?

Тъй като този продукт може да изглежда специфичен за много хора, си струва отделно да се каже как се яде най-добре.

Тази закуска е почти безвкусна, така че яденето като обичайното сирене е малко вероятно да ви достави удоволствие. Но има и много ястия, към които се добавя това соево сирене с най-разнообразни гастрономически нюанси, като същевременно се подчертава вкуса на другите съставки.

Тя се комбинира с почти всички продукти: зеленчуци, плодове, месо, сладки, солени, кисели ... С нея можете да приготвяте различни салати, можете да ги изпържите и да го изпечете с подправки, да добавите към супите ...

Добре е да имате това сирене на рафта в хладилника, ако харесвате азиатски ястия: това е съставка за много от тях. Например, той може да се използва за или, чиито рецепти вече са описани на този сайт, както и за много други ястия от Изтока.

Тофу сирене у дома

Честно казано, тофу е по-лесно да се купува в магазина, отколкото да се прави самостоятелно. Процесът на готвене, макар и повдигане, е доста тромав, а в големите супермаркети 1 кг сирене от соя може да бъде закупен само за 300 рубли.

Все пак, ако искате винаги да имате домашно тофу сирене на ръка, приготвено с любов, със собствените си ръце, тогава, разбира се, задължително трябва да прочетете инструкциите за приготвяне на този продукт и да го направите сами.

Има две рецепти за сирене тофу. Първият вариант ще направи живота ви много по-лесен, тъй като само соево мляко и лимонена киселина, В този случай подготовката не е за вас. Въпреки това, ако по някаква причина не можете да си купите соево мляко, или просто да вземете по-пълна рецепта на продукта, за да направите сирене абсолютно домашно, което се нарича "от нулата", тогава ще трябва сами да приготвите соево мляко. Тази версия на рецептата за сирене от тофу, която предлагаме на вашето внимание.

Готвене на соево мляко за тофу сирене

Съставки за производство на соево мляко:

Соя - 1 кг;
Сода - 2 щипки;
Вода - 2,5 литра.

Стъпка по стъпка схема за производство на соево мляко:

Килограма на соята, покрийте с вода, така че тя напълно покрива зърнените култури, и оставете за един ден да се влеят.
Във водата, добавете няколко пинца за сода, за да се отървете от билковия вкус;
Променете водата няколко пъти;
След един ден изплакнете подутите зърна и преминете през месомелачка;
Получената каша се напълва с 2,5 литра вода и се оставя да се вари 3-4 часа;
Остава само с помощта на гевгир и сгънати в няколко слоя марля, за да се прецеди сместа, и получавате отлично, здраво, вегетарианско соево мляко, което трябва да направим тофу.

Готвене на тофу сирене

Основни съставки за тофу:

Соево мляко - 1 л;
Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сирене тофу у дома:

Изсипете соевото мляко в тенджера и заври;
Веднага след като млякото започне да кипва, незабавно я изключете и оставете да излиза под капака за около 5 минути. В идеалния случай тя трябва да бъде 80-85 ° C;
Добавете 2 големи лъжици към приготвеното мляко лимонов сок и се разбърква масата, докато тя се сгъне напълно;
Оставете сместа да остане под капака още 5-10 минути;
Получената маса се прецежда през сгънатата марля няколко пъти;
Поставете останалия съсирек в чиниите, в зависимост от формата, в която бъдещото ви “блюдо” ще има. Поставете преса върху сместа. Неговото тегло ще определи какъв вид сирене получавате: по-дебел или по-мек;
След един час сиренето от соево мляко е готово за ядене!

Опитайте се да направите вкусно, здраво, вегетарианско нискокалорично соево сирене от Азия. Такова необичайно допълнение към обичайните ястия, несъмнено, разнообразява диетата и ще зарадва домакинството ви.