Ползите от подправки. Ползите и вредите от подправките


Изглежда, че вкусът не се спори, но понякога се чувстваш като него, защото подправките са крайъгълният камък на готвенето. Същото ястие, подправено с различни подправки, или без никакви подправки, може да има вкус и аромат, който е толкова различен от едно двойно ястие, че е подходящо да се говори за решаващото значение на ролята на подправките в процеса на готвене. Спомнете си, че преди подправките, оценени за теглото им в злато, за безквасните храни дава малко удоволствие.

Разбира се, много от нас не мислят за това и никога не са мислили за ефекта от подправки върху тялото и по-специално върху здравето на мъжете. Но напразно, както се казва: „Шпулата е малка, да, скъпа!”, Но също така не е препоръчително да се прекалява с подправки. Трябва да знаете какво е добро и кое е лошо. В края на краищата, днес медицината е събрала достатъчно знания за подправките и техния ефект върху различни системи на тялото.

Ето списък на най-често срещаните подправки и подправки в света:

  • пипер: червен, черен и бял пипер.

    • босилек  (популярни имена peygan, payhon, ския, диви метлички), Листа и стъбла на босилек, поради съдържанието на ароматни вещества, се използват както пресни, така и сушени, като подправки за сосове и супи, за ароматизиране на консервирани зеленчуци, кисели краставички и колбаси.

  • канела  - изсушена кора на Цейлон gruchnik, която е широко използвана като подправка (подправка). Канелата се продава под формата на парчета кора, навити в тръба, и по-често в земна форма.

    • Зира  (зера, кимион, римски кимион) - широко използван в ориенталската кухня като подправка за месни ястия и при приготвянето на пилау.

  • сусам  - ценно маслодайно растение. Семената се използват за готвене като прах за хлебни изделия и за приготвяне на казина.
  • карамфил  - неотворени цветни пъпки. Поради силния си аромат и парещия си вкус се използва при приготвянето на маринати, сладкарници и колбаси.
  • Естрагон (Естрагон)  - притежава фин аромат и пикантен, пикантен и пикантен вкус. Използва се като подправка при готвене на ястия от ориз, варена риба, майонеза, печена игра, агнешко месо. Фино нарязани пресни листа се добавят като подправка към птици, яйца, леки сосове, месни ястия, както и към всички видове салати.
  • ванилия - ферментирали по специален начин плодовете на многогодишни лозя от семейство Орхидеи. Естествената ванилия върви върху ароматизацията на най-скъпите сладкарски изделия и сладки ястия, по-специално шоколадови и какаови продукти, бисквити и продукти от бисквитено тесто, кремове, сладолед, орехови бисквити.
  • Кориандър (Cilantro, Kinza)  - Използва се като подправка за ароматизиране на колбаси, сирене, консерви от месо и риба, маринати, кисели краставички и ликьори. Семената се добавят при печене на хляб Бородино, сладкарски и кулинарни продукти, както и при производството на определени бири и ликьори.
  • Badian
  • градински чай

Ползите и вредите от подправките


Всеки от горните подправки има не само вкус, но и лечебни свойства. И тъй като има лечебни свойства, може да има вредни последици, защото от излишното количество на всяко лечебно вещество получавате доста вредни съединения за тялото.

Ключовата дума за обработка на подправки е "количество". Подправки, когато се използват в големи количества, причиняват значителни вреди на тялото. Например, канела, индийско орехче и мъдреца причиняват спазми, а розмаринът и шафранът са противопоказани при бременни жени. Шафранът и розмаринът са строго забранени по време на бременност, карамфилите причиняват тежка сънливост поради седативните свойства. Какво е вредното количество подправки? Доста големи - 5-10 грама наведнъж.

Подправки са противопоказани за собственици на стомашни или чревни язви, пациенти с гастрит, цистит, астма и хора, страдащи от алергични заболявания. Разбира се, ако не можете, но наистина искате, тогава можете, но трябва да знаете мярката и да не нарушавате твърде често диетата.

Много ароматизирани подправки не работят добре с лекарства. Например, къри анулира ефектите на аспирин, а червеният пипер може да увреди ретината поради термоядрените ефекти на капсаицин.

Полезни свойства на подправките

Етерични масла карамфили  и дафинов лист  полезни при заболявания на горните дихателни пътища.

куркумане само придава на ястията жълт нюанс и уникален вкус, но и помага на организма да се бори с възпалителни процеси, нормализира жлъчните пътища и предотвратява развитието на цироза на черния дроб.

кърипо-точно: кориандър, амарант паникулата, индийски кокчини, вълниста тревиста, канела, която е част от нея, ще бъде полезна за диабетици. Лекарите препоръчват къри на всички хора, страдащи от излишна кръвна захар.

сусам- ще помогне в борбата срещу лошия холестерол. Той отлично нормализира кръвното налягане, а сусамовото масло стимулира червата.

полифеноли ванилияпритежават антиоксидантни свойства и доста успешно забавят процеса на стареене, както и предотвратяват рака. Употребата на ванилия е също превенция на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

Червен и черен пипер  учените са запознати с пламенните бойци срещу раковите клетки и са ни запознати с техните свойства против кашлица. Червен пипер, плюс всичко, регулира кръвното налягане и укрепва костната тъкан.

Най-важното е, че почти всички подправки са отлични афродизиаци, само за да запомните умереността, така че една романтична дата не се превръща в вечер на търсене на лекарства за гастрит или алергии.

Колко полезна е тази страница?

Подправки и тяхното въздействие върху тялото

В кухнята всеки има няколко торби с подправки, които обикновено се използват само за добавяне на вкус към любимите ви ястия. Но ако си спомняте какви са лечебните свойства на подправки и подправки, тогава те могат да се използват с още по-големи ползи за здравето.

Съставът на някои подправки и подправки ускорява обменните процеси в организма и насърчава изгарянето на мазнините. Има мнение, че пикантните ястия, поради съдържанието на подправки и подправки в тях, увеличават апетита и следователно се увеличава обемът на консумираните храни. Това води до появата на излишни килограми. Всъщност пикантната храна ускорява ситостта и затова се яде по-малко. В много подправки, например карамфил и канела, се съдържа капсаицин, който предотвратява развитието на мастните клетки и увеличава консумацията на енергия на организма с 23%. Ето защо, ако искате да отслабнете, добавете още подправки към вашата диета.

Що се отнася до такива подправки и подправки като босилек, индийско орехче, - те трябва да бъдат включени в храната на мъжете. Базиликата съдържа етерични масла, които имат стимулиращ ефект върху ендокринните жлези. Индийският орех се смята за истински афродизиак.

Ванилия ще има благоприятен ефект върху нервната система. Консумацията на риган води до увеличаване на диуретичния ефект, а мащерка подобрява храносмилателния процес. Действието на червения пипер е добро за здравето на венците и като цяло черният и червеният пипер стимулират кръвообращението.

Подправките са много ценен продукт, който съдържа много антиоксиданти. Те отслабват вредните ефекти, които свободните радикали имат върху тялото. Последното води до т. Нар. Окислителен стрес в организма, поради което се появяват бръчки, кожни заболявания, болести на косата и онкологични заболявания.

Всяка домакиня може да намери във всеки магазин необходимите подправки не само за да даде на ястията вкусен вкус, но и да се грижи за здравето на своите близки. Дори научните изследвания на медицински учени потвърждават ползите от подправки и подправки и препоръчват употребата им в традиционната медицина.

- Карамфил
  Подобрява храносмилането, премахва лошия дъх, укрепва стомаха и черния дроб. Добре неутрализира токсините, почиства кръвта, укрепва сърцето. Подобрява паметта, нормализира мозъчното кръвообращение. Карамфилът се счита за ефективен антисептик. Използва се за ароматерапия, особено ако в къщата има болен човек - карамфилът произвежда вещества, които дезинфекцират въздуха и убиват вирусите. Маслото от карамфил може да се използва за студ или за простуда. Препоръчва се при тежки зъбобол.

- Джинджифил и чесън
  Насърчаване на загуба на тегло. Активните вещества, съдържащи се в тези продукти веднага след хранене, увеличават метаболизма за кратко време. Те провокират тялото да генерира топлина и да изразходва допълнителни калории.
- Кимион и копър
  Съдържат вещества, които помагат в борбата с кашлицата. - Мента
  Помага срещу гадене и главоболие.

- Магданоз

Помага за отстраняване на излишната течност от тялото и подобрява храносмилането.

- Анасон

Намалява подуването на корема. Съдържа етерични масла, които подобряват движенията на червата и спомагат за борбата с хроничния запек.

- Канела

Съдържа различни феноли - естествени антиоксиданти, които предпазват организма от възпаление и дори могат да се борят с развитието на диабет. Той понижава холестерола и укрепва кръвоносните съдове. Ако ядете канела дневно, можете да намалите нивото на захарта в тялото няколко пъти. Освен това, канелата прави антимикробните свойства полезни.

- Куркума

Намалява апетита, насърчава заздравяването на раните, има антибактериален ефект, намалява холестерола и укрепва кръвоносните съдове.

- Кардамон

Освежава и освежава. Нежно стимулира храносмилането. Укрепва сърцето, облекчава болката при сърдечно-съдови заболявания. Подобрява мозъчното кръвообращение, облекчава съдови спазми. Намалява активността на щитовидната жлеза с повишената му функция. Има отхрачващо и спазмолитично действие при бронхит. Добавете към чай, кафе, месни ястия.

- Къри

Има тонизиращо свойство. Насърчава заздравяването на рани, лечението на пневмония.

- лют червен пипер

- Черен пипер

Укрепва паметта. Той почиства кръвоносните съдове на мозъка, нормализира мозъчното кръвообращение, е показан при синузит, тонзилит, бронхит, сърдечно заболяване.
  За такива подправки и подправки като канела, карамфил, джинджифил, тонизиращо, стимулиращо и тонизиращо действие са характерни. Благодарение на тях се активира процесът на кръвообращението. Ако ги използвате по време на настинка, можете да ускорите процеса на оздравяване.
- Шафран
  Учените са доказали факта, че шафранът има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система, увеличавайки репродуктивната функция. Благодарение на него, хормоните се нормализират. В случай на преждевременна менопауза е полезно всеки ден да се използват няколко шафранови пестика, което ще възстанови цикъла. Шафранът е невероятна подправка, която помага за производството на хормона на радостта в тялото. Шафранът се счита за психотропно вещество, тъй като многократно активира производството на хормона серотонин. Полезно е да се използва с депресия, със силна болка. Лечебните свойства на шафрана помагат за почистването на лимфата, бъбреците, черния дроб, премахване на крампи и нормализиране на кръвното налягане. Благодарение на него кръвните съсиреци се разреждат в съдовете, което води до тромбоза.
  Подправки могат да подобрят структурата и състава на продукта - омекотяват месото, предотвратяват бързото готвене на риба. Употребата на подправки намалява времето за кипене и кипене, като по този начин спестява здравословни вещества и витамини.

горчица
В Русия, Sarepta горчица, която също се нарича sizoy или руски, се култивира главно. Лекият прах, получен от неговите семена, се използва за приготвяне на горчица, която е известна на всички. Въз основа на горчица на прах с добавянето на различни подправки могат да бъдат приготвени и много по-оригинални подправки.

Черен пипер
Той дойде при нас от Индия, от провинция Малабар, преди наричана Малихабор, буквално - „земята на пипер“. Като подправка се използват зелени неузрели плодове на многогодишно катерене, които се изсушават напълно на слънце. При готвенето, черен пипер се използва със земята и граха в различни пикантни смеси, маринати, консервирани храни, ароматизиращи месни, рибни и зеленчукови ястия. За разлика от други видове пипер, черен (изключително на вкус) се добавя към сладки ястия.

Бял пипер
За приготвянето на тази подправка са само зрели червено-оранжеви плодове от същото растение, от което те получават и черно. Зрелите плодове първо се накисват, за да омекотят кожата, а след това вътрешните им части се изсушават. Белият пипер е по-ароматен и по-малко остър от черен.

Ямайски пипер (бахар)
Този родом от Антилите принадлежи към семейството на мирта. Леко незрелите му зелени плодове изсъхват, след което стават кафяви. Вкусът на карамфил, индийско орехче, канела и черен пипер се съчетават в вкуса на ямайския пипер. Ямайските пиперки добавят аромат на скара, маринати и също са част от традиционните скандинавски херинга.

Червен пипер
Тази култура на семейство Solanaceae от Мексико включва много разновидности. Като подправка използвайте червени шушулки (със семена и без), с вкус на изгаряне. Натрошен пипер от шушулки със семена е по-остър. Най-популярните люти чушки, чили, са често срещани в ежедневната кухня на Южна Америка, Западна Африка, Индия и Югоизточна Азия. Италианците подправят с пресни и сушени чили макаронени изделия. В северната част на Европа се използва за консервиране и ецване. Използва се при приготвянето на всички видове месо, риба, боб, ориз и зеле. Пиперният червен пипер е горещ и по-мек, с лек сладък вкус. Пиперният пипер се превръща в национален кулинарен символ на Унгария. Използва се в ястия от гулаш, месо и птици. Също така широко се използва в Испания, Португалия и САЩ. Най-горещият пипер е лют червен пипер. В много малки дози се прибавя към ястия със сирене, сухи горещи бисквити и яйчни ястия.

Лаврови листа
Вътрешен лавр - Мала Азия, Източно Средиземноморие. В допълнение към обичайната употреба в ежедневието, сухите листа могат да подправят месото, приготвено на открит огън - листата се нанизват на шишчета заедно с месо и зеленчуци. Използвайте го за ароматизиране на сладки ястия. Той има свойството да дава своя аромат постепенно.

каперси
  Тази подправка е цветна пъпка на ниско растящ храст от растение капер. Натрошените каперси са част от много класически сосове. Италианците ги овкусяват със салати и ги прибавят към гарнитурата за пица. В Северна и Източна Европа каперсите се въвеждат в рибни и зеленчукови ястия. Понякога каперсите се заменят с настурция.

карамфил
  Карамфилово дърво, принадлежащо към семейството на мирта, първоначално от Молукските острови. За приготвянето на подправки събирайте пъпки с горещ сладникав вкус и силен аромат. Използват се за приготвяне на маринати, смеси от подправки, месни и сладки ястия. Карамфилът е част от много подправки и сосове от източна и европейска кухня.

шафран
  Родината на това луковично растение на семейство ириси е Мала Азия. От древни времена шафранът е ценен както като подправка, така и като хранителен оцветител. За да получите килограм подправки, трябва да обработите 80 000 растения, като прищипвате цветните близалки от тях. Шафранът има силен аромат и горчиво-пикантен вкус. Преди да го използвате, го приготвяйте в продължение на 5 минути или в топла вода, или в друга течност (в съответствие с рецептата), към която излъчва както вкус, така и цвят. Тази течност с шафран и добавете към ястието. За източно и средиземноморска кухня шафранът е характерен за оризови, месни и рибни ястия. Той е част от алкохола на Шартрьоз.

канела
  Родината на канеленото дърво на лавровото семейство е Цейлон и южното крайбрежие на Индия. Като подправка с деликатен горчив вкус, използвайте суха кора на дървото. Под формата на пръчици или пръст се използват за приготвяне на различни ястия във всички страни на света, особено в сладкарските изделия. Също така е част от къри. В ориенталската кухня, канелата се прибавя към студени и горещи ястия от домашни птици, докато кипенето и печенето на агне, в Китай и Корея, се овкусява с него. Канелата понякога се заменя с близкия си род - касия, въпреки че вкусът му е по-остър и по-груб, така че е по-подходящ за пикантни ястия.

джинджифил
В Югоизточна Азия пресният джинджифил прави сладко. Суровината може да се добави към салатите. В руската кухня джинджифилът отдавна се използва за приготвяне на напитки, натруфен и великденски сладкиши. Придава специален вкус на месото. Това тропическо растение от Южна Азия се отглежда като градинска култура. Корените му се сушат на слънце, а след това се смилат - тази подправка най-често се използва в земна форма, въпреки че се използва и прясно - нарязана или настъргана, особено в ориенталски и индийски ястия. В Индия и Шри Ланка печен джинджифил се използва за приготвяне на сосове за месо, риба и зеленчуци. Джинджър бирата е популярна в Англия и САЩ.

Лечебните свойства на джинджифила помагат за облекчаване на главоболие, мигрена, укрепват имунната система. Джинджифилът е полезен при тежка кашлица и катарални заболявания. В Япония джинджифилът се използва за предотвратяване на червеи.

анасон
Тази пикантна билка от семейството на чадъра идва от Египет и Сирия. Като подправки се използват семена от анасон с деликатен сладникав вкус. Те се прибавят към рибни ястия, супи, както и към хляб и сладкиши. Анисът е част от популярните алкохолни напитки.

ванилия
Родината на това катерещо растение от семейство орхидеи е Мексико и Централна Америка. Като подправка използвайте шушулките. Поради продължителния процес на отглеждане на растение, събиране и приготвяне на дълги шушулки, ванилата остава един от най-скъпите подправки в света. Ето защо, ванилин - неговият изкуствен заместител е много популярен. Ванилия, която има деликатен аромат и цветна сладост, се използва широко при приготвянето на скъпи сладкарски изделия, особено шоколад, и сладки ястия.

кардамон
  Многогодишно тревисто растение от семейство джинджифил идва от брега на Малабар в Индия. Като подправка се използват семена от кардамон, затворени в кутии. Те се събират незрели и се сушат, а семената се олющват преди употреба. Кардамонът е един от най-изисканите подправки на западноевропейската и руската кухня. Притежава особен аромат, освежаващ, леко камфорен вкус. В Индия, семената му са част от много ястия, те се добавят към пилаф, включени в къри, сладкиши и десерти. В Скандинавия кардамонът се използва за приготвяне на тарталети и пайове, консервирани храни.

Индийско орехче и индийско орехче
Това са части от същия плод на индийското орехче - индийското орехче, родом от Молукките. Плодовете му във форма и цвят приличат на кайсия. Докато узрява, плодовете се разделят и излагат семето, което е частично покрито с чай. Когато се изсуши, кожата на принцесите става оранжева и се нарича цвят на индийското орехче (продава се под формата на люспи или на прах). Семената, наричани също орех, се обработват комплексно и се сушат. Както индийското орехче, така и индийското орехче имат различно силен и деликатен аромат. В западноевропейската кухня се прибавят настървеното индийско орехче или земята към салати, зеленчукови и картофени пюрета, към ястия от птици, както и към гъби и рибни ястия. Той е идеален за приготвяне на напитки и тарталети. Мускат, подобно на индийско орехче, е в основата на много сосове, той се използва при приготвянето на пикантни, месни ястия. В Малайзия черупката от индийско орехче е захаросана или консервирана.

розмарин
  Този вечнозелен храст от семейство Labiaceae е роден в Средиземно море. Като подправка използвайте сухите му листа. В нашата страна, розмаринът не е много популярен, въпреки че е добре да го добавите към месните ястия - това обезсърчава специфичната миризма и в същото време придава вкус. Те са овкусени с зеленчукови ястия, сосове и плодови салати. Италианците добавят розмарин към тесто за пица и тестени изделия.

риган
  Родината на този многогодишен джудже е средиземноморски. Листата му се използват за готвене както в прясна, така и в суха форма. Майоранът, който съдържа голямо количество етерично масло, има своеобразен, леко изгарящ, деликатен вкус и сладко-пикантен аромат. Използва се за приготвяне на картофени супи, салати, ястия от бобови растения, черен дроб и гъби, както и топли месни ястия с високо съдържание на мазнини, тъй като допринася за неговата усвояемост.

мащерка
  Тази пълзяща билка, обичайна в цяла Европа и Русия, също се нарича пълзяща мащерка и Bogorodskoy трева. Под формата на прах се използва при приготвянето на супи, смесени с панировка за риба на скара, и също се поръсват с различни сирена.

босилек
  Тази пикантна билка от семейството Labs дойде при нас от Индия и Иран. Под формата на прах босилек се прибавя към риба, сирене, яйца, месни ястия, както и към макаронени изделия. Цели сухи тревисти стъбла се поставят в туршии и ферментация.

копър
Родината му е Мала Азия и Сирия. Листовият бульон и пресните листа от копър се използват за приготвяне на салати, основни ястия, маринати и кисели краставички. Смляното печено месо се поръсва със смлян копър.

Естрагон (естрагон)
Родината на това растение е род от пелин - Източен Сибир и Монголия. Сушени листа от естрагон, както и пресни, се добавят към салати, супи. Особено естрагонът върви добре с варена риба.

кориандър
  Пикантна билка от семейството на чадъра, родом от Мала Азия и Източното Средиземноморие. Зелените на това растение се наричат ​​кантарион, а семената, които имат мирис на изсушен портокал, се наричат ​​кориандър. Използват се за мариноване на риба, кисели зеле и смесване с кимиеви семена.

мента
  Като подправка се използват няколко вида от това семейство Labiaceae, като особено предпочитана за това е къдравата мента. В суха форма се добавя към месни ястия, ястия от грах, леща, както и маринати за месо и дивеч.

кимион
  Семената на това растение от семейството на чадъра, с освежаващ вкус и слабо аромат на пипер, са любима подправка на европейски пекари, сладкарници и производители на сирене. Кимионът се подхранва с ястия от зеле, картофи, извара, добавя се към сладки ястия, също е част от джина и шнапс.

берберис
  Киселите плодове на този трънлив храст имат способността да неутрализират някои отрови в тялото. Плодовете се използват при приготвянето на месни ястия, пилаф. В Transcaucasian кухня, барбекю и птици ястия са поръсени с смлян берберис.

Чесънът
  Използването на тази подправка е разнообразно. Сушени скилидки от чесън се смилат на прах и се смесват със сол, произвеждайки така наречената чеснова сол. Чесън се добавя към сосове. За да придадете на салата лек аромат на чесън, вътрешността на салата се потрива с прясно нарязан скилидка чесън. Но чесънът е абсолютно неподходящ за рибни ястия, тъй като може безнадеждно да развалят вкуса им.

В кулинарния живот, подправки играят значителна роля, така че в кухнята на повечето съвременни хора можете да намерите набор от бурканчета и сашета с ароматно съдържание. Както знаете, подправки засягат не само вкуса на храната, но и човешкото здраве - това се доказва от древните медицински трактати и последните научни изследвания. Каква е стойността на подправките?

Стойност на подправките

В древни времена, подправките са били много ценни, те са били на стойност тежест в злато. Те отивали на дълги пътувания за тях, в резултат на такива пътувания се случили дори географски открития. Такова раздвижване е причинено от свойствата на подправки, способността им да променят вкуса на продуктите. Беше трудно да се съхранява храна, а подправките помогнаха да се отървете от неприятния вкус. В допълнение, както показва историята на Индия, кърито, което съдържа голямо разнообразие от компоненти, е добър консервант.

Видове подправки (подправки)

Броят на подправките в света е голям: анасон, звездният анасон, берберис, ванилия, карамфил, зира, кардамон, кимион, червен пипер, кориандър, дафинов лист, червен пипер, чили, естрагон и червен пипер. така нататък.

Сушени билки (включително маслини): \\ t  босилек ,,, розмарин, целина, мащерка, копър, чубрица.

Смеси от подправки:  гарам масала, къри, хоп-сунели.

Подправки за напитки и десерти: \\ t  звезден анасон, ванилия, карамфил, бахар, кардамон, рожков, шафран.

Дневен процент на подправки -  1-4 g на ден.

Всеки един от тези подправки, и ние говорим само за тези, които са от растителен произход, е богат на своя уникален вкус и свойства.

Полезни свойства и ползи от подправки (подправки)

  • засягат вкуса и аромата на ястия,
  • превенция и лечение (например джинджифил),
  • лечение на заболявания на дихателната система
  • нормализира обмяната на веществата
  • детоксикация на тялото,
  • укрепване (например шафран),
  • стабилизира кръвното налягане
  • понижават нивата на холестерола в кръвта
  • ускоряване на кръвообращението
  • профилактика и лечение на рак (например куркума, пипер),
  • сте
  • облекчи от
  • тонизирайте
  • борейки се (като канела),
  • лекувам (например, сусам, индийско орехче)
  • облекчаване на възпалението върху кожата (например джинджифил),
  • удължи младостта

Всяка подправка и подправка, в допълнение към уникалния вкус и уникалния аромат, има свой собствен набор от полезни свойства.

карамфил  и дафинов лист  под формата на подправки или масла помагат при заболявания на горните дихателни пътища.

В резултат на множество проучвания, проведени в Университета в Грац, беше доказано това куркумапредотвратява развитието на цироза на черния дроб, стабилизира жлъчните пътища и елиминира възпалителните процеси.

Паникулата на амарант, кориандър, канела, хърва вълнена, индийски coccini  (почти всички от тях са част от къри) допринасят за отстраняване на негативните ефекти, причинени от високите нива на кръвната захар. Затова те се препоръчват за диабетици и възрастни хора.

сусам  повлиява нивото на холестерола в кръвта, стабилизира кръвното налягане. В допълнение, тя нормализира работата на червата.

ванилия  поради наличието на полифеноли с антиоксидантни свойства, предотвратява появата на рак, забавя процеса на стареене, е превенцията на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

популярен червеното  и черен пипер  също така помагат да се избегне появата на ракови клетки, те често се използват като средство за охлаждане и за неговата превенция. Червеният пипер наблюдава нормалното съсирване на кръвта, укрепва скелета и се препоръчва на пушачите поради високото съдържание на бета-криптоксантин, което неутрализира ефекта на тютюна.

Не забравяйте, че между другото, подправки са отлични феромони.


Противопоказания и вредни подправки \\ t

  • индивидуална нетърпимост,
  • алергия,
  • нервни разстройства.

В момента няма нужда да правите дълги походи, за да закупите подправки, сега можете да ги закупите в почти всеки магазин за хранителни стоки и на хранителните пазари. Но с появата на наличността, за съжаление, качеството често изчезва. Подправките могат да навредят на човешкото здраве. Крайно внимание трябва да се обърне на смесите под обичайните наименования: "Подправка за месо", "Подправки за риба", "Смес за салата", "Провански билки". Химическите съставки често се добавят към техния състав, за да придадат по-добър вкус и аромат.

Друга опасност не е качеството, а количеството. В големи количества, от 5-6 грама и повече, подправките наистина могат да причинят здравни усложнения. Например, индийското орехче, градински чай и канела могат да доведат до спазми. Розмарин и шафран не трябва да се консумират от бременни момичета и жени. А карамфилът, поради седативните си свойства, предизвиква усещане за летаргия.

Подправки и подправки - са доста силни дразнители, които могат да предизвикат болестта. Когато гастрит, язви, алергични реакции и цистит е най-добре да ги изоставят напълно. В никакъв случай не трябва да се смесват някои подправки (между другото е по-добре да се откаже от второто), например къри и аспирин, тъй като свойствата на подправката намаляват ефекта на лекарството.

Всеки знае колко е остър червен пипер, факт е, че съдържа капсаицин, алкалоид, който е отговорен за горенето. Ако капсаицин попадне в очите, той може да причини тежки увреждания на ретината. Така че бъдете внимателни, докато готвите.


Така че използването на подправки и подправки може да бъде безвредно и дори полезно. Основното, което трябва да знаете кога да спрете!

Какви подправки и подправки добавяте към ястията си? :) :) :)

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и кликнете Ctrl + Enter.