Референции за лечебните свойства на подправки и подправки. Полезни подправки
Полезни свойства на подправки. 7 лекарствени подправки.
Различните подправки придават на ястието изискан аромат и вкус. В същото време някои подправки имат и лечебни свойства. Почти всички синтетични лекарства (смеси, хапчета, физиологичен разтвор), получени по химичен път. И почти винаги имат странични ефекти. Както казват: „Ние се отнасяме към един, осакатяваме другия“. Затова трябва да обърнете внимание на подправките - естествени лекарства, които в продължение на хиляди години се използват от нашите предци в различни части на света. Сега тези подправки са достъпни за всеки и се продават в най-близкия супермаркет. Например, следните 7 подправки, които могат да се използват за лечение на някои заболявания.
Когато се добавят кафе или чай, той намалява вредното въздействие на кофеина и чая. Аюрведа лекарите го предписват за кашлица, простуда, бронхит, астма и мирис на устата. Той също така облекчава настроението и стимулира любовния живот. Използва се за проблеми с храносмилането, загуба на апетит, газове, болки в гърба и ревматизъм. Той има стимулиращ ефект върху храносмилателните органи и предотвратява образуването на газове. Листата се използват като магданоз и са много богати на витамини. Аюрведа лекарите го предписват за кожни заболявания, изгаряния, инфекции на гърлото и алергии.
канела
Канелата е един от най-древните подправки. Той е бил използван за балсамиране в Египет преди 2500 години. Повечето подправки са растителни семена, докато канелата е вътрешният слой от кора от дърво, което се изсушава и валцува в рула.
Обикновено канелата се използва като отхрачващо и изпотяващо средство при остри респираторни инфекции и грип. В допълнение, канела нормализира храносмилането, увеличава апетита. Канелата може да помогне при зъбобол и мускулни болки.
Добавянето на канелени пръчици към чай с джинджифил увеличава потентността. Земята канела може да се добави към каша и мюсли.
Използва се като средство за отстраняване на жлъчката, бъбреците, червата и стомаха. Куркумата също има апетит и храносмилане. Може да се намери в почти всички индийски ястия. Тюлесното масло се използва и като подсладител за респираторни заболявания и ревматични оплаквания. В индийската кухня кимионът е незаменима подправка; Използва се в почти всички ястия. Тя се превръща в амфетамин в черния дроб, който след това действа като естествен създател на настроението. Внимание: Ако имате повече от четири грама дневно, главоболие, замаяност, нарушения на възприятието и гадене.
карамфил
А карамфил (подправка), за разлика от карамфил на цвете, се изсушава, не се отварят пъпки на карамфил, растящи в тропиците. В древни времена тази подправка се използва като освежител за дишане. В Китай, по време на династията Хан, придворните, преди да се приближат до императора, дъвчели карамфили, за да подслади дъха.
Тази сума не може да се постигне с редовни подправки, така че можете да опитате сосове, супи и зеленчуци, както и картофено пюре с прясно индийско орехче. Карамфилът също действа като спазъм, подуване, стимулиране на храносмилането, облекчаване на болката и разширяване на стомаха. Карамфил, все още затворени и сухи цветя от тропическа карамфил, успокояващи и антидепресанти. В допълнение, те предотвратяват бактериални и вирусни инфекции, така че те също могат да поддържат имунната система.
Подправката е особено добра, когато сварите всички изсушени цветя. Той се счита за цар на ароматите, защото е толкова скъпоценен. За да получите един килограм шафран, имате нужда от около 1 милион цветя, чиито белези са събрани ръчно. Шафранът се дължи на ефекта от спиране на болката и спазмите, подобно на опиума. Използва се при магарешка кашлица и за стимулиране на храносмилането. Шафранът има деликатен вкус, много деликатен аромат и се използва за оризови ястия, десерти и сладкиши. Освен това, той има красив жълт цвят, който радва окото и има апетитен и ободряващ ефект, така че се използва и като боя.
Карамфилът съдържа най-голямото количество антиоксиданти на грам подправки. Един грам (около ½ чаена лъжичка) подправки съдържа около същото количество антиоксиданти, тъй като има половин чаша плодове.
Карамфил може да помогне с газове (подуване на корема). Бульон карамфил лечение на заболявания на очите (възпаление, конюнктивит). За заболявания на гърлото, вместо абсорбиране на таблетки, е по-добре да се дъвче карамфил. А карамфилът е широко използван афродизиак.
Стимулира се и има противовъзпалително, диуретично действие и допринася за потока на жлъчката, което има положителен ефект върху храносмилането. Ефектът върху душата и тялото е успокояващ, релаксиращ и забавен. Това е особено вярно, когато подправката не е смачкана, а се използва за кафеникави звезди, които приличат на розетки. Те струват малко повече, но остават затворени за дълго време и са идеални за релаксиращи чайове или за греяно вино и грог.
Тамаринд действа срещу жлъчни заболявания, треска и диария. Дори ароматът на рафинирана орхидея понижава стресовите емоции и мрачното настроение. Растението орхидея също има доказан, афродизиак или ефект, който насърчава любовта: парфюмът от ванилия е подобен на същността на сексуалността на човека и затова често се среща в парфюми, лосиони и кремове. Положителното въздействие на индийската кухня върху нашето здраве Индийската кухня е здрава! Джинджър се топля вътре и във връзка с гингко. В Шри Ланка - важна съставка за почти всички ястия.
Често маслото карамфил често се използва за лечение и предотвратяване на различни заболявания. Маслото от карамфил е добър антисептик, отлично средство за зъбобол. Между другото, ако миризмата на масло от карамфил, тогава можете да се отървете от хълцане.
червен пипер
Паприката е растение от същото семейство, както и чили чушки. Първоначално перука е била открита в Мексико, Христофор Колумб е отвел растенията обратно в Испания, където е бил смлян на прах. Оттогава червеният пипер се превърна в една от основните подправки на испанската кухня.
Така че се насладете на вкусния индийско орехче в ресторанта. За да получите килограм шафран, имате нужда от около 1 милион цветя, чиито белези се събират ръчно. Шафранът се приписва на аналгетичен и антиперспирантен ефект, подобен на опиума. Ефектът върху душата и тялото е успокояващ, релаксиращ и забавен. Подправките наистина изваждат съда. Въпреки това, те не се развиват неопределено: когато чантата или стъклото се отвори, въздухът и светлината стават по-интензивни. И как можете да запазите аромата и вкуса възможно най-дълго?
Червен пипер се предлага в няколко разновидности: сладък, пикантен, мек, розов и вкусен. Всяка опция има свой специален вкус.
Подобно на чили, червеният пипер е подправка с високо съдържание на антиоксиданти, включително бета-каротин, капсантин, кверцетин и лутеолин.
Паприката подобрява кръвоснабдяването на кожата, поради което често се използва като част от масажни мехлеми при лечение на ревматични заболявания, спортни наранявания и целулит. Паприка съдържа в състава си цял комплекс от витамини и минерали. Този пипер се препоръчва при пациенти с диабет, дерматит, оток. Комбинацията от витамини С и Р в червения пипер спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Паприката изтънява кръвта и предотвратява образуването на съсиреци. Високото съдържание на калий и натрий допринася за укрепването на костите, развитието на стабилен имунитет, увеличава броя на червените кръвни клетки при анемия.
Image: Подправките не траят вечно. Редовните инвентаризации имат смисъл, особено за наземните продукти. Подправките са ароматни натурални продукти, чийто срок на годност обикновено е дълъг, но не неограничен. Особено в случая на земни продукти, излагането на въздух и светлина може значително да намали аромата и следователно аромата. Редовните инвентаризации, особено за сухоземните продукти, си заслужават. Моля, обърнете внимание, че срокът на валидност на печата е валиден само за неотворени опаковки.
Оптималното съхранение на сурови подправки, смеси от подправки и сушени билки е от решаващо значение за тяхното качество. Много важно: никога не наливайте подправки директно в задушеното ястие, но винаги вземайте лъжица от стъклото или от буркана. Влагата, водните пари, могат да образуват мухъл в подправки.
куркума
Индия има един от най-ниските нива на рак на червата в света и отчасти поради високата консумация на куркума от индийците. През последните години се наблюдава експлозия в изследването на полезните свойства на куркумин, биофлавоноид, който е част от коренът на куркумата. Многобройни проучвания показват, че този антиоксидант има противовъзпалително, антивирусно, антибактериално, противогъбично, антиартритно и противораково действие.
Достатъчното предлагане в продължение на много години вече би загубило ароматната си енергия до крайното потребление. Джинджифил, кардамон, индийско орехче, пръчица от мента и канела може да продължи до четири години. Сухите билки не трябва да се съхраняват повече от една година. Солта е неорганично съединение. Той не съдържа съставки, които могат да се разградят от бактерии или плесени. Следователно няма чиста дата за чиста сол. Подправките трябва да се съхраняват поотделно, да се охлаждат, изсушават и защитават от светлина възможно най-добре. Препоръчваме подправки или чаши с плътно затваряне. Ако е възможно, не окачвайте пряжата непосредствено над кухнята. Прекомерната топлина, влажност и миризми увреждат подправките.
- Не купувайте подправки в големи количества.
- Неотворените подправки имат най-дълъг срок на годност.
- Анасон, копър, семена от кориандър и карамфил могат да се съхраняват до пет години.
Немски учени хранят болни мишки с куркумин. Наблюденията върху мишките показват намаляване на възпалението в червата и укрепване на стените му. Тайландските учени са открили способността на куркумина да потиска дисфункцията в работата на кръвоносните съдове.
Куркумата намалява желанието за сладкиши и мазнини, което го прави отлично средство за отслабване.
Ето и други кандидати за основно оборудване за подправки. На истински кимион, така че пълното име, парфюмът е разделен. Това е силна и билкова подправка, която благодарение на високия дял на етеричните масла развива много интензивен аромат. Трюмото е идеално за подправяне на ястия и прави храната, богата на калории, по-лесно смилаема, но вкусът му не е универсален. Разпятието има малко общо с истинските кимион. Ботанически, той принадлежи към различен род, с вкус разделя двата свята на подправки. Кръст-кимион със свеж, леко пикантен вкус се използва главно в източната и азиатската кухня. Мускат. Името е подвеждащо. Орехът не е орех, а семената на кайсиевия плод на индийското орехче. Орехът, с интензивен аромат, традиционно се използва за пречистване на леки сосове, картофено пюре и карфиол, трябва внимателно да се измерва и само малко преди сервиране. Канела. Подправката, която се извлича от изсушената кора на канелените дървета, се използва главно за сладкиши, плодови ястия и сладкиши, има бум през зимата и празничния сезон. Тази смес от подправки е моделирана по индийски препарати от масала подправки, които се използват за ароматизиране на пилетата, споменати от южноазиатските ястия. Съставът на кърито е различен, твърдите компоненти са главно куркума, кориандър, крос-кимион, черен пипер и орех от детелина.
- Тези два подправки осигуряват определена острота.
- Кайенският пипер е леко горчиво-опушен и изключително остър.
- Ако се интересувате от вкусовите си пъпки, можете да избегнете пипер.
Куркумата също има антибиотични свойства. И знаем, че естествените антибиотици, за разлика от синтетичните, не увреждат тялото.
Куркумата се използва в традиционните индийски, тайландски и китайски лекарства за решаване на различни здравословни проблеми.
Чили или лют червен пипер
В историята на билковата медицина, чили - пиперът е свързан с най - екстремния метод на терапия. В началото на 19-ти век тя е била използвана в големи дози за нагряване на тялото и почистване на болестта. Нека не се вълнуваме: използвайки много по-малко количество лют червен пипер, можем да подобрим циркулацията на кръвта и ясната мукоза и храчките от синусите и носните проходи. Чили разрежда слюнката в белите дробове и помага за отстраняването му от белите дробове (има отхрачващо действие).
Има полезни аксесоари от саксии до саксии за професионални ножове при изненадващо ниски цени. Имунитет към сладък вкус и в същото време леко пикантен, канелата има свойства, които оставят интересни изненади. Ако мислим за вечнозелени подправки, това определено е канела.
От друга страна, арабите, които го заведоха на западните пазари, дадоха тайна на началото на тази подправка, за да поддържат висока цена. Дори и сега канелата не е икономична, но си струва да се купува, защото е по-гъвкава, отколкото си мислим и има положителен ефект върху здравето. Неслучайно тя винаги е била използвана като естествено средство за лечение на различни състояния.
Капсаицинът е вещество, което прави чили чушки най-горещата храна на планетата. Капсаицинът е част от много лекарства и помага при лечението на рак, ревматоиден артрит, псориазис. Също така, капсаицин понижава кръвното налягане и намалява нивата на холестерола в кръвта.
Е, не забравяйте за внимателно дозиране на лют червен пипер в храната, за да не се превърне в огнедишащ дракон.
Това може да изглежда като най-лесното нещо в света, просто отидете в магазин за хранителни стоки! Но внимавайте, на пазара има два вида лесно объркани прахове, наречени канела. Важно е да знаете как да ги разграничите. Канела от Цейлон или Кралица. Той идва от Шри Ланка и е най-ценният. Светъл цвят на лешник, той е по-фин от друг. За да сме сигурни, че купуваме, винаги е по-добре да избираме справедлива търговия и биологични продукти. Използва се само билково лекарство.
Цветът на розово-розовия цвят има по-интензивен и проникващ вкус; оставя лек сърбеж по езика. Може да се използва само за готвене и в малки дози. Всъщност той съдържа различни пропорции на кумарин, вещество, което има лечебни ефекти, но което, ако се натрупва, може да причини увреждане на черния дроб.
анасон
В древен Рим, след обилно ядене, за десерт се сервира тортила от лаврови листа, подправена с анасон. Тази торта помогна на червеите - римляните усвояват храната и предотвратяват подуването на корема. Карминативното свойство на анаса го прави полезен за газове и колики.
Подобно на джинджифила, анасонът има няколко вида употреба. Анисовите плодове имат отхрачващо действие и са показани при бронхит, кашлица и инфекции на горните хранителни пътища. Анасонът се използва и като антипиретик и диуретик.
Очевидно е, че прахът е по-малко запазен, но в тази форма канелата може да се използва по-добре за храни и напитки. В действителност, тя може да се добави към напитки, сладкиши, бисквити, пудинги, коктейли, Македония и плодове. Но можем да вдъхновим и ориенталски ястия и да добавим канела към солени ястия. Например, той е вкусен с ориз, вкусен с къри и пържени зеленчуци. Неслучайно това е част от разнообразен микс от ориенталски подправки като индийския Гарам Масала или Маребн Ханут.
Пръчките са чудесни за приготвяне на инфузии и вина; Някои малки парченца могат да се добавят и към сос за кус-кус или индийски къри. Традиционно основните функции на канелата са стимулиращи и антисептични; Те са особено ценни в страните с лимон, където този вид е широко използван.
Смята се, че анасонът облекчава фригидността, нормализира менструалния цикъл, облекчава менструалните болки, а при мъжете увеличава ефикасността.
Чай от семена от анасон ще бъде полезен за кърмещите майки, тъй като насърчава кърменето.
джинджифил
Индия се смята за родното място на джинджифила. Джинджифилът може да се отглежда в страната или в апартамент в саксия. Коренът от джинджифил съдържа огромно количество хранителни вещества: витамини, етерични масла, фибри, минерали, въглехидрати и растителни мазнини. Джинджифилът също съдържа антиоксиданти и знаем, че антиоксидантите ни позволяват да удължим младостта.
За медицински цели, джинджифилът се използва за борба с гадене и проблеми с храносмилането: това е особено вярно по време на морските пътувания. Аминокиселините, в които джинджифилът е богат, допринасят за нормализирането на обмяната на веществата, включително метаболизма на мазнините, така че джинджифилът често е включен в диетата на множество диети.
Въпреки това, тя може да се използва и в нашата страна за борба с болки в гърлото и обикновената настинка: всъщност, канелата може да стимулира имунната защита. Неговата антисептична сила може да се използва, за да се направи проста домашна вода за уста; достатъчно с парче канела, карамфил и шепа мента, за да се получи изплакване, което носи нов дъх.
В допълнение към това, канелата е храносмилателна и антиоксидантна. Но черешата е още напред. Канелата действа върху мастните мазнини, което улеснява елиминирането. Много изследвания сочат, че това е вид, който може да регулира гликемията. При пациенти с диабет тип 2 канелата може да подобри нивата на кръвната захар и по-ниски нива на триглицериди и общ холестерол.
Подправка се използва при артрит и артроза. Учените също така установиха, че джинджифилът понижава холестерола в кръвта, активира мозъчното кръвообращение, укрепва кръвоносните съдове.
След хранене можете да освежите дъха си и да се отървете от бактериите, просто трябва да дъвчете корен от джинджифил или поне разтрийте зъбите и венците. Тази подправка действа много по-ефективно, отколкото дъвката, наложена от рекламата.
Хранейки подправки, подправки и сухи ароматни билки, човек запълва варени ястия с уникален вкус, витамини и микроелементи. Подправки могат да се добавят към салати, в почти всички първи и втори курс, и дори десерти. Всяка подправка има свой уникален вкус, аромат и различни приложения. И най-важното - всеки има редица полезни свойства, които влияят положително на човешкото тяло.
Полезни и лечебни свойства на подправките
Бергамотът се използва най-често в сладкарски и парфюмерийни производства. Неговите плодове са неподходящи за храна, а от кора, издънки и цветя се произвежда етерично масло, което има широк спектър от приложения и много полезни свойства.
Ванилата е отлична ароматна подправка, която се използва активно при приготвянето на сладкиши и десерти. Шоколад, различни мусове, кифли, бисквити и др. ароматизирана ванилия придобива уникален вкус. Уникалният аромат на ванилия, използван в ароматерапията, има успокояващ ефект и облекчава раздразнителността. Ванилата се използва и в парфюмерията, добавяйки сладки нотки към всеки аромат.
Карамфилът е доста силен аромат. На външен вид тази подправка прилича на малък карамфил и има остър вкус. Използва се в маринати, сладки, зеленчукови и оризови ястия, сиропи.
Джинджифилът се използва широко в готвенето и в медицината. Трудно е да се надценява стойността на джинджифила, защото той съдържа почти всички аминокиселини. Честа консумация на дори малко количество джинджифил увеличава метаболизма, като силен антиоксидант, премахва токсините, подобрява апетита, изтънява кръвта и повишава имунитета. Джинджър чай е отлично средство за настинка. Тази уникална подправка има антибактериални и антихелминтни свойства, намалява налягането. Ароматът на джинджифила спомага за повишаване на активността, увереност. Препоръчително е да се вземат хора, ангажирани в интелектуална работа.
Кардамон - подправка с деликатен аромат. Стимулира храносмилателната система и има отлично почистващо действие върху стомаха и тънките черва. Използва се главно при приготвянето на десерти. Миризмата на кардамон дава усещане за спокойствие и лекота, също допринася за повишена мозъчна активност. Тази подправка се използва в медицината като лек антихелминт.
Семена от кориандър са известни с високото си съдържание на магнезий и витамин С, имат сладково-пикантен вкус при консумация. В храната те могат да се комбинират със салати, супи, зеленчуци и зеленчуци. Маслата, съдържащи се в семената на кориандъра, подпомагат работата на стомаха и червата, помагат за почистването на тялото.
Кимионът е подправка, която може да се използва както в основните ястия, така и в десерти, наситен е с калций, протеини и етерични масла. Кумин помага за почистване на органите на дихателната система, почиства тялото, успокоява нервната система. Компреси от сместа със зехтин помагат за отстраняването на възпалителни тумори, а употребата в храната стимулира апетита.
Куркумата е една от най-богатите на витамини подправки, съдържа желязо, фосфор, йод, калций, витамин С, етерични масла и витамини от група В. Подправка помага за борба с целулитни отлагания, за запазване на женската красота и младостта. Например, смес от куркума с джинджифил укрепва косата. Когато използвате куркума в храната, всички ястия стават слънчево жълти и можете да ги добавите към супи, ориз, сосове, зеленчуци и дори млечни напитки. Куркумата почиства добре кръвта и се използва при диабет.
Майоран - подправка, която помага да се установи храносмилането и менструалния цикъл, се използва като силно болкоуспокояващо, антисептично, отхрачващо и изцеляващо действие. Препоръчва се и при астма, майоранът добре лекува кашлицата, възстановява белите дробове. Седативният ефект облекчава болката в стомаха и червата.
Мак - съдържа вещества, които имат аналгетичен ефект, кашлица, а също така се използват за спазми на кръвоносни съдове. Маковите семена се консумират от хората, а преработените плодове се използват във фармакологията. Бульон и сок от мак подобряват храносмилането. Водата от маковите зърна свали умората и спомогна за здравия сън.
Мелиса - има голямо разнообразие от положителни ефекти върху човешкото тяло, облекчава болката, успокоява нервната система, спира повръщането, увеличава апетита, се използва за чести безсъние и мигрена. Бульонът се използва за облекчаване на възпалението и болката от венците. Подправки съдържат витамин С, етерични масла, кафени киселини, каротин и др.
Ментата има лечебен мирис, който сам по себе си може да има благоприятен ефект върху човека. Мирис на мента активира умствената дейност, успокоява, убива микробите и бактериите в дихателните пътища.
Риган е подправка с широк спектър от ефекти върху човешкото тяло. Той спомага за подобряване на храносмилането и чревната функция, облекчава възпалението, увеличава отхрачването при кашлица, третира храносмилането. Етеричното масло се използва за болки в зъбите, главата, спазми на червата и стомаха. Риган има положителен ефект върху работата на черния дроб, улеснява състоянието на организма в случай на отравяне, укрепва нервната система, се използва за хемороиди. Листа риган се използва в успокояващи и лечебни вани. 
Червеният пипер е известен с високото си съдържание на витамин А, витамин С и е подправка, която насърчава растежа на ендорфините - „хормоните на щастието” в човешкото тяло. Храненето с червен пипер с храна подобрява мозъчната активност, спира развитието на атеросклероза, помага в борбата с кашлицата, грипа и болки в гърлото.
Черният пипер е един от най-често срещаните подправки в света. Употребата му в храната подобрява храносмилането, стабилизира работата на стомаха и червата, спомага за борбата с хроничния бронхит, облекчава менструалните болки, предотвратява кариеса. От черен пипер правят инфузия на маслото, което с редовно вливане помага да се лекува носната лигавица. Положителният ефект на черния пипер върху кръвоносната система, както и на сърдечно-съдовата система, отдавна е известен, употребата му в храната подобрява кръвообращението и намалява риска от сърдечни заболявания. Хората, които редовно консумират пипер, имат добро здраве и живеят по-дълго от другите.
Розмарин, когато се използва в храната, му придава ярък аромат и подобрява вкуса, най-често се прилага за месни и рибни ястия. Тази подправка помага за подмладяване на мозъка, предотвратява невралгия, стабилизира нервната система. Листата от розмарин съдържат голямо количество хранителни вещества и витамини, които имат положителен ефект върху организма.
Мащерка се използва широко в течна форма при заболявания на дихателните органи, помага при отхрачване и облекчава болката. Като анестетик, най-често се използва в стоматологията. В допълнение, мащерка се използва за заболявания на стомаха и червата, метеоризъм, а също и като успокоително. Лосиони от мащерка помагат за заздравяване на рани, имат антисептичен ефект. 
Естрагонът се използва активно в кухнята, добре допълва различни сосове и омлети. Естрагонът придоби голяма популярност в страните от Южна Европа - Гърция, Испания, Италия. Етеричното масло, получено от естрагон, се използва за получаване на оцет, който се използва при консервирането на зеленчуци, защото има добри консервиращи свойства. Подправка от сух естрагон подобрява вкуса и активира вкуса на ястието. Често се използва при консервирането на краставици, домати, тиквички, зеле и гъби. Отдавна се смята, че естрагонът добре почиства кръвта, укрепва тялото и я насища с витамини. Естрагонът съдържа голямо количество витамин С и каротин, следователно е противовъзпалително средство, увеличава апетита и помага при нарушения и стомашни спазми. Листата на астрагон са използвани за менструални нарушения, а корените помагат за облекчаване на зъбобол.
Източна медицина използва естрагон за лечение на заболявания като пневмония, бронхит, туберкулоза и други заболявания на дихателната система. Листата на естрагон са богати на витамин А и С, както и на аскорбинова киселина и рутин. Ароматният естрагон, подобно на много други подправки, връща човек в състояние на жизненост, добро настроение и пълнота на тялото с енергия.
По този начин е ясно, че всички подправки и подправки имат благоприятен ефект върху тялото. Редовната им употреба в храната ще помогне за поддържане на здравето, поддържане на работата на всички органи и системи, удължаване на младостта и усещане за чудесно.