Натриева сол на лимонена киселина. Норми и дозировки на използване на натриев нитрит. Ползи от натриевия нитрит

Повечето наблюдателни проучвания на преработени месни продукти и резултатите от тяхното здраве се опитват да коригират консумацията на такива продукти. Тези методи обаче не са перфектни. Възможно е връзките да се открият между обработеното месо и болестта. Обикновено хората, които ядат обработено месо, са склонни да действат във връзка с фактори, свързани с по-малко здравословен начин на живот. Въпреки това, последователните изследвания имат силни връзки между консумацията на преработено месо и различните хронични заболявания.

Резюме: Хората, които не се интересуват от здравето, са склонни да ядат повече обработено месо. Това може частично да обясни някои от асоциациите, открити в изследванията на консумираното месо и възможните заболявания, свързани с болести.

Обработените меса също са свързани с хронични заболявания.

Потреблението на преработено месо е свързано с повишен риск от много хронични заболявания, сред които.

• Високо кръвно налягане.
• Проблем със сърцето.
• Хронична белодробна болест.
• Рак на червата и стомаха.

Доказателствата обаче са убедителни, защото връзките са силни и последователни. В допълнение, всички подкрепени от изследвания, проведени с животни. Например, проучвания с плъхове показват, че консумирането на обработено месо увеличава риска от развитие на рак на червата. Едно е ясно: обработеното месо съдържа вредни химични съединения, които могат да увеличат риска от хронични заболявания. Най-изследваните съединения са разгледани по-долу.

Резюме: Консумирането на големи количества обработено месо за дълъг период може да увеличи риска от много хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак. Те се образуват от нитрит, който се добавя към преработени месни продукти.

Натриевият нитрит се използва като добавка по три причини. Нитрити и сродни съединения, като нитрати, също се намират в други продукти. Например, нитратите се намират на относително високи нива в някои зеленчуци и дори могат да бъдат полезни за здравето. Обаче не всички нитрити са еднакви. Преработеното месо е основният източник на храна за нитрозамини.

Други източници включват замърсена вода, тютюнев дим и консервирани солени храни. Нитрозамини се произвеждат главно, когато обработените месни продукти са изложени на високи температури, като например пържен бекон или пържени колбаси. Проучванията върху животни показват, че нитрозамините могат да играят важна роля в развитието на рак на червата. Това се потвърждава от наблюдателни проучвания при хора, което показва, че нитрозамините могат да увеличат риска от рак.

Полициклични ароматни въглеводороди

Обработеното, пърженото или печено месо може да съдържа няколко относителни нива на нитрозамини. Проучванията показват, че тези съединения увеличават риска от рак в стомаха и червата. Пушено месо е един от най-старите методи за консервиране, често използван в комбинация със солени или сухи. Това води до образуването на няколко потенциално опасни вещества, наречени полициклични ароматни въглеводороди. Те представляват голям клас вещества, образувани по време на изгарянето на органични вещества и листа под формата на дим и се натрупват на повърхността на пушени месни продукти, които са барбекю, пържени или пържени в огън.

Те могат да се формират от.

• Дърва или дървени въглища.
• Капеща мазнина, която изгаря на гореща повърхност.
• Месо изгорено или овъглено.

Резюме: Пушени месни продукти могат да съдържат големи количества полициклични ароматни въглеводороди. Тези съединения могат да причинят рак. Хетероцикличните амини са клас химични съединения, които се образуват при готвене на месо или риба при високи температури, например по време на пържене или готвене. Амините не се ограничават само до преработено месо, но могат да бъдат намерени в значителни количества, особено в колбаси, пържен бекон и хамбургери. Той може да причини рак, ако се дава в големи количества при животни.

Като цяло, тези големи количества са много по-високи от обичайните, когато се съдържат в диетата на човека. Въпреки това, безброй наблюдения, проведени с хора показват, че яденето добро месо  може да увеличи риска от развитие на рак на дебелото черво, гърдата и простатата. Този ефект може да се използва с меки методи на готвене, като например при пържене при ниска температура и пара.

Някои преработени месни продукти могат да съдържат хетероциклични амини, канцерогенни съединения също се срещат в месото и рибата в много късен период. Преработените месни продукти обикновено се зареждат в натриев хлорид, известен също като обикновена сол. В продължение на хиляди години солта се добавя към храната като консервант. Най-често се използва за подобряване на вкуса. Въпреки че обработеното месо е далеч от единствената храна, богата на сол, тя може значително да повиши нивото на солта на много хора.

Прекомерният прием на сол може да играе роля в хипертонията и сърдечните заболявания, особено за тези, които имат състояние, наречено чувствителна към солта хипертония. В допълнение, няколко наблюдателни проучвания показват, че диетите, богати на сол, могат да увеличат риска от развитие на рак на стомаха.

Този възглед потвърждава, че богатата на сол диета може да увеличи растежа на бактериите, които причиняват язви в стомаха, което е значителен рисков фактор за рак на стомаха. Малко сол за цели храни е добро за подобряване на вкуса, но консумирането на преработени храни в големи количества може да причини увреждане.

Резюме: Преработените месни продукти съдържат големи количества сол, което може да допринесе за появата на някои здравословни проблеми. Обработеното месо съдържа няколко химични съединения, които естествено не присъстват в прясното месо. Много от тези съединения са вредни за здравето. Поради тази причина консумацията на големи количества обработено месо с течение на времето може да увеличи риска от хронични заболявания, особено рак. Въпреки това, яденето им понякога не боли. Просто се уверете, че не ги оставяйте да доминират във вашата диета и избягвайте да ядат всеки ден.

И накрая, трябва да ограничите приема на храна и да основавате диетата си на пресни храни. Нашият основен акцент е да се съгласуваме с лекарствата, които приемаме, за да „лекуваме” болестите, причинени от тези химически добавки, които се поставят в храната ни, за да я запазим, да запазим привлекателен външен вид. „По-скоро изкуствено и маскирайте ароматите, миризмите и цветовете. Ще представим химическите съставки, използвани в продуктите за консумация от човека, като промишлени продукти, козметика, слънцезащитни продукти, шампоани, между другото, разтварящи се един по един, за възможна токсичност и потенциално увреждане на човешкото здраве.

Ще разчитаме на изследвания с източници, които ще бъдат представени правилно. По този начин, читателят може, с необходимите познания за всеки компонент, да провери дали продуктът, който купува, е носител или не от представените тук съставки, като е наясно с потенциалните му рискове за здравето и в кои аспекти, по-точно. Това е много ефективен и евтин обезмаслител. Продукти, съдържащи тези вещества, могат да засегнат тези, които са предразположени към екзема и други раздразнения.

Това вещество помага при производството на висока пяна в тези продукти, което прави възможно по-доброто разпространение на продукта по време на измиване на косата, кожата или зъбите. Когато се изплаква, продуктът ще измие зоната, но от друга страна ще премахне и влагата от горните слоеве на дермата. При хора с чувствителна кожа, хидрофилните свойства на този вид детергент могат да предизвикат подновени проблеми с кожата или да влошат съществуващите условия. Продукти с най-добри суровини правят много по-малко пяна, както и течен сапун, направен от натурални продукти.

Агенцията за опазване на околната среда разглежда 1, 4-диоксан като възможен канцероген. Има и опасения относно замърсяването с етиленов окис. Азотните съединения са в изобилие в природата и участват в повечето биологични процеси. Нитрати и нитрити присъстват в почвата, водата и различните видове храни. В зеленчуците те естествено са един от източниците на азот, необходими за растежа. През последните години няколко проучвания показват, че присъстващите в храната нитрати и нитрити могат да се считат за потенциално опасни.

Тези изследвания се отнасят до участието на тези йони с вторични амини в образуването на някои видове канцерогенни нитрозамини. Регулират се нивата на нитрати и нитрити в храните. В Бразилия, ракът е втората причина за смърт сред жените, а третата сред мъжете, според данни, публикувани от Министерството на здравеопазването, в тези тревожни цифри, втори учени и лекари, е резултат от различни фактори на околната среда, свързани с процеса на индустриализация, като химически, физически и биологични агенти и условия на живот, които се различават по интензитет поради социалното неравенство.