Bir yemekten sonra çay içmek doğru mu. Yemekten sonra içmeye karar verdik? Uyarı! Doğru çay mı içiyoruz

Çaydaki bal şekerden daha mı iyidir? Yanlış, çünkü bal ek vitaminler ve mineraller içeriyor, ancak düşük konsantrasyonda bakıma önemli bir katkı yapamadıklarını açıklıyor Margaret Bezemann. Şeker gibi bal da diş çürümesine neden olabilir, ancak şekerin aksine, düşük aktiviteli bir tatlandırıcıdır.

Hayır, bu sadece bir peri masalı değil. Annem ve babam, çocuklarını çok fazla çikolatadan korumak için konuşuyorlar. Şeker aslında diş çürümesine katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, esas olarak şekerin ne sıklıkla kullanıldığına bağlıdır. Uzman Bezemann, “Gün boyunca şekerli yiyecekler tüketen herkes çürük riskini büyük ölçüde artırıyor” diye açıklıyor. Karamelli tatlılar ve bal gibi yapışkan yiyecekler, örneğin tek kullanımlık çikolata yiyeceklerinden çok daha problemlidir. "Günde bir kez tatlılar yemek ve bir saat içinde dişlerinizi iyice fırçalamak daha iyidir."

Meyvelerde su yok - öyle değil mi?

Ve uzman hala bazı ipuçları var: meyve suları, dişler için elverişsiz bir şeker ve meyve asidi kombinasyonu içerir. Bu nedenle, içme suyundan sonra "durulayın". Beslenme uzmanı Besemann “Çikolata tüketimi ile yüzdeki sivilce arasında bilimsel olarak kanıtlanmış bir bağlantı yok” diye açıklıyor. Aksine, cilt lekelerine sebum üretimindeki artış ve gözenekleri tıkayan azgın hücrelerin üretimindeki artış neden olur. Ve sırayla hormonların üretimine, cilt tipine ve cilt bakımına bağlıdırlar.

Ancak sağlıklı bir diyet - bol sebze, meyve, kepekli tahıllar ve bol miktarda sıvı - cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Brigitte Fisher “Bu öneri, içme suyunun çok temiz olmadığı zamanlardan geliyor” diye açıklıyor. Sudan gelen mikroplarla birlikte taş meyve yemek, mide ağrısına neden olabilir. Aynı zamanda, su kalitesi o kadar iyidir ki artık endişelenmemize gerek kalmaz ve kiraz, kayısı veya erikte içme suyunu güvenle içebilirsiniz. “Ancak meyveler yemeden önce iyice yıkanmalı” diyor Fisher.

Belki, beslenme uzmanı Margaret Bezemann'ın oluşabilecek bazı kanserleri olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, hiçbir şey kanıtlanmamıştır: “Bazı kanser türlerinin daha az yaygın olduğu gözlemlenen Asya ülkelerinde”. Meme kanserinde korelasyon bulunamadı. Bu sadece normal miktarlarda içilen ve kapsül şeklinde değil, yeşil çay için geçerlidir.

Alkol, kahve ve diğer sıvılar

Birkaç kadeh şaraptan sonra bile olsa alkol ısınmaz. Bu, damarların genişlemesine ve böylece kanın ellere ve yüze dolaşımına neden olur. Uzman Besemann “Öznel, bu başlangıçta bir sıcaklık hissi yaratıyor” diyor. Soğuk mevsimde bu özellikle sinsidir. “Genellikle derideki damarlar çok fazla ısı kaybedince büzülür, alkol bu mekanizmayı kullanır.” Vücut zamanla fark etmeden soğur.

Özellikle kalıcı olan bir efsane. Bridget Fisher, bir bardak su içmek üzücü değil, ancak gerekli olmadığını söylüyor. "Birçok insan için kahve, genel su kaynağına önemli katkı sağlıyor." Sıvı dengesine dahil edildi - bir bardak meyve suyu veya bir bardak çay gibi diğer tüm içecekler gibi.

Ispanağı ısıtır mısın - gerçekten çok fazla demir içeriyor mu?

Uzmana göre, bu su kaybını mümkün olduğu kadar aynı anda dengelemeliyiz. Yemek konusunda biraz su alıyoruz. Ancak kalan sıvı gereksinimlerini içeceklerle karşılamak zorundayız. Yetişkinlerde 1 ila 5 litredir. Yaz aylarında veya egzersiz sırasında olduğu gibi yüksek sıcaklıklarda, ateş, kusma veya ishal gibi, sıvıya duyulan ihtiyaç da artar. Bridget Fisher'a göre, bu aylarda zehirli maddeler oluşturan algler açıyor. "İnsanlarda ciddi zehirlenmelere neden olabilirler ve yumuşakçalar yosunla beslendiğinden bu toksinleri depolarlar."

Ancak: Daha önce buzdolapları yoktu ve yaz aylarında midye hızla bozulmuştu. Uzman “Bugün midye, yazın bile iyi bir şekilde soğutulabilir” diyor. Ancak, yaz aylarında kabukları olmadan yapmak mantıklı. Bir beslenme uzmanına göre, bu midye göründüğü ve çok lezzetli değil.

Tüm nesiller sözde demir içeren ıspanaklı çocuklar gibi beslenir. Brigitte Fisher “Efsane bir yazım hatası veya kuru yaprakların ölçülmesinden kaynaklanıyor” diyor. 100 g taze ıspanak, tahmini 34 miligram demir vermedi, ancak önemli ölçüde daha azdı. Taze ıspanak, neredeyse yüzde 92 sudan oluşur ve "100 gramda yaklaşık 4, 1 miligram" olmak üzere daha az demir içerir. Aslında, ıspanak aslında diğer pek çok sebzeden daha fazla demir içerir. "Yani 100 g havuçta, örneğin, 2, 1 miligram demir ve aynı miktarda domates, 0, 5 miligram."

Bu tamamen doğru değil, diyor beslenme uzmanı Besemann. Ispanak bebek mamasında ısıtılmamasına rağmen, nitrit oluşabilir. Ancak, yetişkinlerin hiçbir problemi yoktur. "Mantarları asla ısıtmayın - bu öneri modası geçmiş ve buzdolabının olmadığı zamandan geliyor."

Etsiz gidiyor, ama sadece çiğ yiyecek?

Mantarlar uygun şekilde pişirilir ve saklanırsa, ertesi gün endişelenmeden tekrar ısıtılabilir. Vücudun belirli bir miktarda tuza ihtiyacı var, ancak Margarete Boseman'a göre günde 6 gramdan fazla olmamalıdır. “Üç kişiden en az biri, özellikle daha  yüksek tansiyon ile tuzları. " Zaten yüksek tansiyondan muzdarip olan kişilerin sayısı daha da fazla kilolu ya da şeker hastası.

Uzman Bezemann, et olmadan bile vücudun tüm önemli besinleri kolayca sağlayabileceğine inanıyor. Önemli - etli veya etsiz - ama bitki bazlı çok çeşitli bir diyet. Her ne kadar çiğ yiyecekler çok önemli besinlere ve düşük enerji tüketimi ile yüksek bir doygunluk derecesine sahiptir. İçin temiz diyet çiğ gıdalar  kalıcı bir diyet olarak uygun değildir, Margaret Bezemann'ı açıklar. “Bazı bileşenler yalnızca ısıtıldığında kullanılabilir ve pişirme işlemi sebzelerin hücre duvarlarını açar, böylece vücut vitaminleri, fitokimyasalları ve mineralleri daha kolay emebilir.”

Yemek yaparken sebzelerde bulunan besinleri nasıl tutarsınız?

İyi, ışık, hava, ısı ve su vitaminleri ve mineralleri tahrip edebilir. Ancak, sıcağa rağmen besinlerin korunmasında bazı hileler vardır. Örneğin, meyveler, sebzeler ve patatesler pişirmeden önce dikkatlice pişirilmelidir, Bridget Fisher nasıl çalıştığını tavsiye eder ve açıklar: sadece gerekirse soyun, kısaca yıkayın, suda bırakmayın ve pişirmeden önce çırpın. Sebzeleri duruncaya kadar, yani buğulaması veya buğulaması kadar az miktarda suyla dikkatlice pişirin.

Ek olarak, ılık ve ılık yiyeceklerin depolanması birçok vitamini tahrip eder. Pişirdikten sonra, porsiyonların dondurulması ve gerekirse ısıtılması tercih edilir. Taze kokuyor veya sıcak ekmek bile veriyor ve kesinlikle çok güzel. Tabii hızlı ve çok şey var. Kötü çiğnenmiş, birçok büyük parça mideye ulaşır ve daha sonra çok çalışmak zorunda kalır. “Ek olarak, daha fazla hava, temel olarak emilen ve sindirim sorunlarına yol açabilecek olan aceleci yiyecekler olacak.” Çoğu durumda, midede enzimlerin devam ettiği ve sorunlara neden olan mayaya da inanıyordu.

Bununla birlikte, uzman bundan kaçınabilir çünkü maya fermantasyonu pişirme işleminden sonra biter - bu nedenle midede ikincil fermantasyon mümkün değildir. Margarete Besemann, “Pek çoğu” abartılıyor, “Yeşil salata belirli miktarda beta-karoten, C vitamini ya da folat olmasına rağmen, her zamanki 50 gram dozda bir vitamin kanserojen değildir” diyor. Vitaminin gerçek içeriği, salataların ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta saklandığına bağlıdır.

Vücudu güçlendirir, çünkü içinde bulunan tanen, demirin diyetten emilimini önler. Prensip olarak, demir eksikliği olan kişilerin siyah çay ve kahve tüketimini önemli ölçüde azaltması gerekir, çünkü aksi takdirde sağlık şikayetlerinde artış riski vardır, uzman uyarıyor. Ek olarak, Peter Renner-Weber, demir eksikliği olan hastaların, yeterli miktarda eser element emilimini sağlamak için diyetlerine özel dikkat göstermelerini önerir. Et veya sosis gibi hayvansal ürünlerden elde edilen demir, vücut tarafından en iyi şekilde kullanılır.

Vejetaryenler, Petre Renner-Weber'e pancar, baklagiller veya tam tahıllar gibi demir bakımından zengin birçok sebze yemelerini tavsiye eder. Bitki besinlerinde demir tüketimi C vitamini ve organik asitler tarafından uyarılır, bu nedenle yemek için bir bardak portakal suyu ya da bir tatlı şeklinde meyve salatası bu noktada özellikle yararlı olabilir. Buna ek olarak, "bir yemekten sonra, kahve veya çay içmeden yaklaşık iki saat sürüyor", demirin emilimini engellememek için, Okotroph Association konusunda uzman olduğunu söyledi.

Siyah çay ve kahve demirin emilimini engeller. Petra Renner-Weber’e göre, demir eksikliği genellikle tek taraflı bir diyetten kaynaklanıyor, ancak kadınlarda da aylık ağır kanama nedeniyle ortaya çıkabiliyor. Uzun bir süre boyunca çok fazla demir emilirse, vücudun demir depoları boşaltılır ve vücut acilen gıda yoluyla beslenmeye bağlıdır. Siyah çay ve kahvede tanen demirin emilimini engellediğinden, bu gibi durumlarda tüketimleri gıda ürününe paralel değil ya da yemekten hemen sonra mümkün olduğunca azaltılmalıdır.

Bununla birlikte, mikro besinler ile iyi beslenen insanlarda, vücut, yalnızca çaydan kahvenin tadını çıkarmaya devam edebilmeleri için, gıdadan gelen demir tüketimine çok az güvenmektedir. Demir eksikliği belirtileri. Acı çekenler için, mevcut demir eksikliği genellikle baş ağrısı, baş dönmesi, konsantrasyon, yorgunluk, göz altındaki halkalar veya dağınık saç dökülmesi gibi spesifik olmayan semptomlarla kendini gösterir. Ağız köşelerinin, kırılgan tırnakların ve soluk cildin iltihaplanması da demir eksikliğini gösterebilir.