Soya soya ürünü nasıl yenir. Tofu peyniri tarihi. Peynir nasıl yapılır?

Tofu hayatımıza girdi, tüm dünyada popüler bir ürün haline geldi. Kitle tüketimi nasıl haklı? Bu tofu ve bu ürünün zararını anlatacağım.
İçerik

Tofu nedir

Bazı insanlar ona peynir diyor, diğerleri ise onun peynir olduğuna inanıyor. Tofunun kıvamı şu şekildedir: dilimler halinde kesilebilir ve herhangi bir yemeğe eklenebilir. Kökeni Çin'den geliyor, dolayısıyla adı. Peynir, soya fasulyesinden ekstrakte edilen süte benzer bir sıvıdan yapılır.

Hazırlamak için bu tarifi not alın: Fasulye suyla öğütüldü, elde edilen karışım bir ateşte kaynatıldı. Kalın bir kütle elde etmek için magnezi ve tuz eklendi. Bu bileşenlerden, protein pıhtılaşmış ve sıradan peyniri andıran tek tip bir pıhtı yapmıştır.

tofu tür

Yıllar geçtikçe, deneyler sürdü ve şimdi birkaç tür tofu bulabilirsiniz:

yumuşak
ortalama
katı
parfümlü

Her biri farklı durumlarda uygundur. Yumuşak lezzetli güveçlerden sandviçleri süslemek için orta kısım gerekir ve katıya eklenir.

Kaybolmaya başlarsa ne yapmalı? Bu durumda, soya suyunu suda yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir. Boyutunun artması gerekir, ancak tadı kaybolmaz, havalanır. Dondurucuda saklanabilir, ancak yapısı çok daha ağır olacak, zor olacaktır.

Tofu ne yenir

Vejeteryanlar arasında iyi ün kazandı. Tofu mükemmel peynir yerine geçer, bu yüzden tüm vejeteryan yemek yerlerinde kullanılır. Salatayı mükemmel şekilde tamamlar, peynirli kek için iyidir, yiyecekleri süslemek için uygundur ve kızartılmış, tütsülenmiş veya başka bir formda uyum sağlar. Bütün bunlar, ayrı ayrı tofu olması durumunda, bağımsız bir ürün olarak, herhangi bir tat hissi vermemesine rağmen. Bu nedenle, aşçılar bir numaraya geldiler: peynirlere farklı otlar ve baharatlar eklemeye başladılar. Fesleğenli tofu çok popüler ve lezzetli. Hoş bir tadı ve iştahı olduğu için sadece ekmeğin üzerine koyarak bile yiyebilirsiniz.

Ürün avantajları

Tofu vücuda ne gibi yararlar sağlar? Kullanışlılığının normal inek süt peynirinden belirgin bir şekilde farklı olacağı belirtilmelidir. Sonuçta, doğal ürünlerden yapılır. İlk büyük artı tofu - bir sürü içeriyor. Bu, vejetaryenler için önemlidir, çünkü etin reddedilmesi nedeniyle çok az tüketirler. Tofu, vazgeçilmez bir lif kaynağı, amino asitler, kalsiyum kaynağı olarak. Düzenli kullanımı kişinin sağlığını ve midesini kuvvetlendirir.

Tofanın tüm zayıflama için ideal bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Kalorisi düşüktür, ancak aynı zamanda hızla doyurur. Sebze salatalarına eklenebilir, krutonlarla ve saf halde yenebilir. Japonya'da tofu çocukların bileşimine eklenirse, faydaları hakkında ne söyleyebiliriz!

Yüksek kolesterol veya dioksin içeriği olanlar için reçete edilir. Bu peynir B vitamini kaynağı olarak nitelendirilebilir. Sıklıkla tofu tüketimi, vücudun kanser, kalp hastalığı gibi hastalıklara karşı korunmasını sağlar.

Soya fasulyesi alın. Yumuşak oluncaya kadar kaynatılırlar, daha sonra süte bastırılırlar. Bu soya fasulyesi sütü homojen hale getirmek için kütleden arındırılır, daha sonra özel bir madde olan bir pıhtılaştırıcı yardımıyla ondan yapılır. Elde edilen lor razlazhuyu, kalıplarda birkaç saatliğine bekler. Bundan sonra kalan su ile kaplarda gönderin. Suda, soya peyniri sertleşecek ve sıradan peynir gibi görünecek.

Bazı üreticiler düzenli tofu yapmak için pamuklu kumaşla filtre ederken, diğerleri de peynirin yapısını yumuşak ve yumuşak yapmak için ipekle yapıyor. Ancak kumaş peynirden tadı daha iyi olmaz. İpek peynir için daha kalın bir süt alın.

Evde soya peyniri hazırlamak, soya fasulyesi süpermarketlerde nadiren satıldığından ve teknik, dikkatli bir şekilde yapışma gerektirdiğinden, sorunludur. Hala mağazada olduğu gibi olmayacak.

Tofu Hakkında İlginç Bilgiler

Vejeteryanların bu peynir hakkında bilmeleri gerekenler:

Makarnayu tofudan çıkarır, çorbaya ekler ve bir fritözde kızartırlar.
Vücut tarafından kolayca emilir, bu yüzden sindirim sistemi zayıf olan kişiler için tavsiye edilir.
Kadınlar için iyi bir ürün, çünkü hormonal dengeyi düzeltmeye yardımcı oluyor. Kritik günlerde sadece durumu normalleştirmek için değil, aynı zamanda ağrıyı hafifletmek için de kullanılması tavsiye edilir.
2 kg peynirin pişirilmesi için 1200 gram fasulye gerekir.

Yemeklerde tofu nasıl uygulanır?

Çorbayı mantar ve tofu ile pişirebilirsiniz. Çorba pişirme olağan ilkesine hareket, sadece biraz soya sosu eklemek gerekir. Sonunda, yeşillikler eklendiğinde, tofu peyniri ekleyip kareler halinde kesin. İki dakika kaynatın ve kapatın.

Tofu nasıl kızartılır? 2 santimetre kalınlığında kareler halinde kesilmelidir. Tavayı ısıtın ve soya peyniri serpin. Peynir yüzeyinde hafif bir altın kabuk görünene kadar kızartın. Kızartma sayesinde daha doygun olacaktır. Ancak uzun kızarmış tofu saklanamayacağını düşünmeye değer.

Videoyu izledikten sonra, tofu yemeye değip değmeyeceğini öğreneceksiniz.

Bu ürünün popülaritesi haklı, çünkü faydalarına bakmak, onu bazen diyete sokmanın gerekli olduğunu gerçekten anlıyorsunuz. Doğru yemeği yemek, durumunuzu iyileştirebilir ve hastalıkları iyileştirebilir ve böylece yardımcı olabilir.

Bu isim altında soya sütünün pıhtılaşma sürecinde oluşan soya peyniri gizlenir. Efsaneye göre tofu Çin’de 164’de icat edildi. Mutfak keşfi, Çin imparatoru adına ölümsüzlük iksirini aramaya başlayan Liu Ahn adındaki mahkeme simyalusuna atfedilir. Bu adam yanlışlıkla soya kullanma fikri ile geldi - fasulyelerine özel tuzlar ekledikten sonra tofuya dönüştü.

Ürün yalnızca Çin'de değil diğer Asya bölgelerinde de ünlü oldu. Çin'de buna biraz farklı denir - doufu. Ancak, Batı'da, Japon fonetik geleneği tofu'ya göre soya peyniri çağırmak kabul edilir, ancak Yükselen Güneş ülkesinde çağımızın ikinci bin yılında pişirilmeye başlandı. Çin tofu, Japonlardan daha yumuşak ve hassastır ve bunun nedeni soya sütünün farklı geleneklerinden kaynaklanmaktadır.

Değerli Tofu Malzemeler

Düşük kalorili, proteinli yüksek

Tofu, soya proteini, linoleik asit ve lesitin içeren sağlıklı, düşük kalorili, kolesterol içermeyen bir üründür. Bezelye, fasulye, mercimek veya nohut gibi soya baklagiller grubuna aittir. Bununla birlikte, arka planlarına karşı, özellikle protein ve artan enerji değeri nedeniyle daha yüksek bir besin değeri ile ayırt edilir. Tofu'da bulunan soya proteininin eksiksiz olduğu kabul edilir ve bu, vücudumuzun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu temel asitleri içerdiği anlamına gelir. Vücudun kendisi onları üretmez ve yiyecek almaları gerekir. Bu nedenle tofu vejeteryan ve vejeteryan diyeti için tavsiye edilir. 50 gram soya fasulyesi, bir buçuk bardak inek sütüne veya 150 gram ete karşılık gelir. Aynı zamanda, bir hayvandan farklı olarak soya proteini, kalsiyum emilimini engelleyen zararlı pürinler içermez.

Vitaminler, mineraller, kaloriler, GI

Tofuda B grubu vitaminleri, E vitamini (çok güçlü bir antioksidan), fosfor, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum vardır. Tofudaki yağın% 80'inden fazlası sağlığımız için çok değerli olan esansiyel yağ asitleridir.

100 g tofu içerir: 11 g protein, 5 g yağ, 0.4 g karbonhidrat, 0 g kolesterol, 146 mg kalsiyum, 105 mg fosfor, 1.7 mg demir, 0.09 mg vitamin B grubu.

Bu tofu miktarının enerji değeri 80-100 kcal'dir. Bu ürün düşük bir glisemik indekse sahiptir, böylece kan şekeri seviyelerini stabilize eder.

Soya peyniri

Soya peyniri nedir? Avrupa, varlığını ancak yirminci yüzyılın ikinci yarısında öğrendi. Tofanın küreselleşmenin bir ürünü olduğunu söyleyebilir misiniz? Çok zor ... Evet, Çinliler bunun tam tersini savunuyorlar. Tofu'nun Çin’in ikinci yüzyılda icat edildiğine inanıyorlardı, Mesih'in doğumundan yaklaşık sekizinci yüzyılda, bu “peynir” Japonya’da tanındı. Daha sonra Güneydoğu Asya ülkelerinde popülerlik kazandı. Birçok Tayland, Vietnam ve Kore yemeği tofu olmadan düşünülemez. Bu makalede, bu ürünün zararları ve yararları tartışılacaktır. Bu peynir, vejetaryenler, özellikle de süt ürünlerinden kaçınanlar tarafından "çarparak" algılanır. Ayrıca tofu laktoz intoleransından muzdarip insanlar olabilir. Gerisi ne olacak? Tofunun kimyasal bileşimi nedir? Bu konuda da konuşacağız.

Tofu nasıl yapılır

Efsaneye göre, soya peyniri mutlu bir tesadüf tarafından ortaya çıktı. Yüzyıllar boyunca adı kaybedilen Çin aşçısı, yemeğin tadına bakmak için püre nigari eklemeye karar verdi. Baharatın bir parçası olan bu durumda, bir pıhtılaştırıcı yapılır. Sütü korudu. Bu nedenle, tofu pişirme işlemi peynir yapma yöntemine benzer. Sadece hammadde inek, keçi veya sebze değil, soyadır. Önce tofu peyniri olsun. Bir süre basılı tutuldu. Beyaz, gözenekli, yumuşak peynir benzeri bir üründür. Suyla dolu mühürlü bir pakette sat. Açtıktan sonra, tofu günde iki kez soğuk su ekleyerek buzdolabında saklanmalıdır. Bir sünger gibi bu peynir, yabancı tatları emer, bu nedenle güçlü kokulu ürünlerin yanında muhafaza edilemez.

Tofu Aşçılar Ne Diyor?

Fasulye peyniri ve peynir, usta fırçasını bekleyen “temiz kağıt” gibidir. Kendi tadı ve kokusu yoktur. Ancak soya soyası diğer aromaları mükemmel bir şekilde emer. Mutfaktaki aşçıların kullandığı tüm ürünlerle mükemmel bir şekilde "geçiniyor". Bu nedenle, aşçılar yemekleri tofu için çok yönlü bir malzemeyi hak ediyor. Birinci ve ikinci sırada kullanılır. Mezeler için ve hatta tatlı için iyi soya incelik. Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, tütsülenmiş ve marine edilmiş - tek kelimeyle her türlü pişirmeye maruz kalmış. Ancak, tofu neredeyse tatsız olduğundan, her zaman diğer malzemelerle birlikte yan yana gider. Peynirin gözenekliliği, ketçaptan reçele kadar çeşitli soslarla servis yapmanıza olanak sağlar. Çorbalarda tofu peyniri veya yumuşak çeşitlerini eklemek gelenekseldir. Ve ikinci kullanımda sert peynir hazırlanmasında. Şangay mutfağında "kokmuş tofu" - Roquefort'un Çince versiyonu kullan. Avrupalılar, neredeyse bilinmiyor. Ama "ipek soya peyniri" alabilirsin. Bu krem peynir sevgili Amber'i andırıyor.

Tofu: kompozisyon

Şimdi bu ürünün içeriğinin ne olduğu hakkında konuşalım. Soya peyniri soya peyniri olduğunu, fasulye sütünden yapılanlar olduğunu gördük. Dolayısıyla, bileşimi yüksek dereceli bitkisel protein açısından zengindir. Sert peynirde yüzde 10,7, peynirde ise yüzde 5,3'dür. Bitkisel proteinin insan vücudu tarafından hayvansal kökenli maddeden daha iyi emildiğini bilmelisiniz. Sağlık için gerekli amino asitleri içerir. Aynı zamanda düşük kalorili soya peyniri: Yüz gram tofu için sadece 73 kcal. faydaları hakkında çok şey söylüyor. Burada sen ve demir - anemi ile mücadeleye katkıda bulunan ve bildiğiniz gibi kemikler için bir "yapı malzemesi" olan kalsiyum. Tofu, kolesterol içermez, ancak çok fazla vitamin içerir. Satır arasında yararlı maddeler B grubunu ayırt etmek gerekir. Bu vitamin, iyi hafızadan, güçlü dişlerden ve tırnaklardan, parlak ve kalın saçlardan, sağlıklı ciltten sorumludur.

Tofu: zarar ve iyi

Soya peynirinin hem olumlu hem de olumsuz tüm özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Ürün kolesterol içermediğinden, çekirdekler için iyidir. Haşlanmış ve öğütülmüş püresi soya fasulyesinden elde edilen bitkisel protein, mükemmel bir şekilde sindirilir. Ve bu nedenle midesi zayıf olan hastalara reçete edilir. Tofanın düşük besin değeri (yorumlarda sıkça bahsedilir) diyetetikte vazgeçilmez kılmaktadır. Soya peyniri ve sporcu reçetesi yazınız. Düzenli tofu tüketimi yaşlanmayı yavaşlatır ve kansere karşı mükemmel bir profilaktiktir, çünkü onkolojik değişikliklerin etken maddesi olan dioksini vücuttan uzaklaştırır. Soya incelik osteoporoz, menopoz, kalp hastalığı ile başarılı bir şekilde savaşmak için yardımcı olur. Ve tabii ki, soya peyniri, süt ürünlerine tahammül edemeyen alerjiler için sadece bir hediyedir. Aynı zamanda yakın zamanda kırığı olan kişiler için de iyidir. Soya peyniri kemik dokusunun iyileşmesine yardımcı olur ve daha yoğun ve güçlü olmasını sağlar.

Tofu kimin umrunda

Bunu herkese söyleyebiliriz. Çin'de, ürünün bulunduğu ülkede, soya fasulyesi fakirlerin ürünleri gibi işlendi. Ukrayna'da bir dilenci ve ballı mantar için - tavuk diyorlar. Ve Orta Krallık'ta soyanın “kemiksiz et” olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, bu ürüne olan talep vejeteryanlar tarafından da artmıştır. "Pirzola", "gulaş" ve tabii ki "peynir" göründü. Yeterince alabilmek için bu köfteleri et meslektaşlarından daha fazla yemelisin. Ancak bu neredeyse tofu eksidir. Fiyatı oldukça demokratik - paket başına 150-290 ruble (ağırlık ve türüne bağlı olarak). Özellikle dikkat edilmesi gereken, tofuların görünüşlerine dikkat eden insanlar için kullanılmasıdır. Soya peyniri izoflavonlar içerir - serbest radikalleri etkisiz hale getiren en güçlü antioksidanlar. Ayrıca östrojenlerin etkisine müdahale eden daidzein ve genistein maddeleri de içerir. Böylece peynir vücudumuzu enerji ile doldurur, kemikleri güçlendirir, içerisindeki selenyum ve demir bize fiziksel güç verir.

Soya Peyniri Harm

Tüm yiyecekler - kullanım miktarına bağlı olarak - olumlu ve olumsuz özelliklere sahiptir. İstisna ve tofu yok. Bu ürünün zararı ve yararı esas olarak doza bağlıdır. Soya peyniri kötüye kullanmayın. Bu, tiroid bezinin hastalıklarına yol açabilir, kadınların ve erkeklerin üremesini olumsuz yönde etkiler. Çocuklara soya peyniri ve peynir ile çok dikkatli bir şekilde verilmelidir. Tofu ishale neden olabilir ve ergenlerde erken cinsel aktiviteye neden olabilir. Ancak bu ürün kabızlık için hafif bir müshil olabilir. Bu arada, tüm alerjiler kullanamaz. Doktorlar, bulantı ve ürtikerde ifade edilen tofuya birkaç alerjik reaksiyon vakası kaydetmiştir. Bu, soya ürünlerinin bireysel hoşgörüsüzlüğünden kaynaklanmaktadır.

Soya peynirinden neler yapabilirsiniz?

Japonya'da, ana ürünün tofu olduğu pek çok diyet geliştirildi. Bu ürünün zararları ve yararları zaten bizim tarafımızdan incelenmiştir. Sadece soya diyetinin yedi ila on dört kilogram arasında kaybedebileceğini eklemek sadece kalmıştır. Ve bu, normal yaşam biçiminizi değiştirmenize ve kendinizi yiyecek miktarında sınırlamanıza gerek kalmamasına rağmen. Sadece peyniri değiştirin - ve sonuç açıktır. Şimdi bu ürüne nasıl sahip olacağınızı düşünün. Sadece satıldığı biçimde tüketmek Hollanda peyniri yemek gibidir. Momenler - sert soya peyniri - bir sandviç ekebilir, bir salatada küpler halinde kesebilir, breading içinde kızartın. Marine edilebilir. Ve eğer kalın soya soyası içiyorsanız, jambondan ayırmak işe yaramayacaktır. Kinugosi ("silk") - yumuşak, yumuşak bir peynirdir. Çorbalar, tatlılar ve soslar için kullanılır. Bazen soya peyniri dolgulu (baharatlar, şifalı otlar, kuruyemişler) veya "vejetaryen cheesecake" ler yapmak için tatlandırılmış olarak bulabilirsiniz.

Kozmetolojide kullanım

Kadınlar soya tofusunu sadece kilo vermek için kullanmazlar. Çinli kadınlar uzun süredir cildi beyazlatmak ve kadifemsi ve yumuşak yapmak için kullandılar. Böyle bir maske hazırlamak için, bu Japon süzme peynirini bir çay kaşığı zeytinyağı ile öğütmeniz gerekir. Uygulamadan önce yüzler iyice temizlenmeli ve buğulama yapılmalıdır. Maskeyi cildinize parmak uçlarının hafif okşama hareketleriyle uygulayın. Mutlak bir dinlenme durumunda yaklaşık on dakika bekleyin. Bundan sonra, soğuk suyla durulayın. İşlem haftada bir veya iki defa tekrarlanmalıdır.

Tofu peyniri uzun zamandır Doğu mutfağında kullanılıyor. Egzotik ve sıradışı bir ürün birçok gurme arasında popüler oldu. Lor kütlesi alışılmadık yemekleri daha sık pişirmeye başladılar, yemeğin tadını vurgulayan bir bileşen olarak eklemeye başladılar. Soya fasulyesi şaşırtıcı soya peyniri elde etmek için ana kaynak haline gelmiştir.

Faydaları

Tofu yemenin faydaları, vücut için gerekli maddeler bakımından zengin olduğu için mükemmeldir. Ayrıca içinde kullanışlı özellikler insan vücudu için gerekli. Sağlığı korumak için dokuz amino asidin varlığı nedeniyle tüketilmelidir. Tofu'da kalsiyum kaynağı en üst seviyededir ve diyet lifi vücudu destekler. Genellikle diyet ve düşük kalorili yemeklere eklenir, faydaları yüksek düzeydedir.

Japonların eşsiz ürünleri arasında çocuklar için iyi yemekler yapılır. Tofu, insan vücudundan gereksiz bir maddeyi çıkarır - dioksin. Genellikle kolesterol seviyesini düşürmek için kullanılır. Ürünün yararı, eser elementlerin yanı sıra B grubunun vitaminlerini içermesidir. Kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen ve ayrıca tüm kalp hastalıklarını ortadan kaldıran gerekli bileşenlerin bulunması nedeniyle. Besin ürünü, az miktarda şeker içermesi nedeniyle elde edilir ve yağlar az miktarda bulunur.

Soya peyniri için ana madde soya fasulyesidir. Önce pişirilmeli, sonra dövülmelidirler. Ayrılmaya maruz kalan soya fasulyesinden süt elde edilir, ardından pıhtılaştırıcı eklenir ve kıvrılır. Oluşan bileşik özel bir formda yerleştirilmeli ve ayarlamak için soğuk bir yere gönderilmelidir. Böylece, alışılmadık bir isim - tofu altında besleyici bir ürün ortaya çıkıyor.

Daha önce, alışılmadık bir isim vardı - kare bir yumurta. Bu şekilde adlandırdılar çünkü insan vücudunda kolayca emilen yüksek miktarda bitkisel protein içeriyor. Gerçek bir yumurtaya kıyasla tofuda kolesterol yoktur.

Zengin bir kalsiyum içeriğine sahiptir ve diyetlerinde yağlı süt ürünlerini tolere etmeyenlere tavsiye edilir. Ayrıca vücutlarında süt proteinini ememeyen insanlar için mükemmeldir.

hasar

Tofu sadece fayda sağlamaz, aynı zamanda zarar da getirir. Uzmanlar genellikle fitik aside dikkat etmelerini ister. İnsan vücuduna, yani sindirim sistemiKalsiyum, magnezyum, çinko ve demir gibi mineralleri birleştirir.

Erkekler tarafından tüketildiğinde, sperm konsantrasyonları keskin bir şekilde azalmaya başlar. Endokrin sistemi zayıf olan insanlar da tofu tüketmekten kaçınmalıdır. Soya olumsuz bir ortamda yetiştirilirse, tofu da dahil olmak üzere tüketim için kötü olacak düşük kaliteli ürünler üretecektir. Bu tür ürünlerin zararları kaçınılmazdır ve faydası kaybolmaktadır.

Kalori içeriği

Tofu gibi bir ürün düşük kalorili içerir. Kolesterolü yoktur. Tam bir proteindir ve insan vücudunda hızla emilir. Tofu'ya genellikle soya peyniri denir, bu nedenle yüksek kalorili içeriği yoktur. Haşlanmış ve silinmiş soya fasulyesi kullanılarak ürünün imalatı için. 100 gram peynir, 73 kalori içerir. Kilo vermek veya vücutlarını formda tutmak isteyen insanlar tofu kullanabilirler. Onlar için soya peyniri hızlıca kilo vereceği ve faydalarının ne kadar büyük olduğunu hissedecekleri iyi yiyecek olacak.

İçerik	100 g başına kalori	1 su bardağı	1 çorba kaşığı	1 çay kaşığı
proteinler	8,1 g	16,2 g	2.25 g	0.65 g
yağlar	4,2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
karbonhidratlar	0.6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Kontrendikasyonlar

Tofu kullanırken kontrendikasyonlar var. Ürünün hem çocuklarda hem de pozisyonda olan ve bir bebeğin doğmasını bekleyen kadınlarda kullanılması önerilmez. Diyet dışında tutun ve menünüze tiroid hastalığı olan kişilere girmeyin. Ürolitiazisli hastalar için soya peyniri, soya peyniri kullanımı da tavsiye edilmez, fayda anında insan vücudunun alacağı zarara dönüşür. Eğer tümör hastalıkları bulunursa, hastalığın gelişimini tetiklemeyecek şekilde böyle bir ürün kullanmamak en iyisidir. Kullanmadan önce, herhangi bir insidans varsa, bir uzmana danışmanız önemlidir. Soya fasulyesi ürününü sınırsız miktarda kullanırsanız, tiroid bezi normal çalışmasını durduracak ve metabolizması ritminde başarısız olabilir. Çok fazla zarar olacak.

uygulama

Soya peyniri soya peyniri genellikle çeşitli malzemeler için bir ekidir. Pilav, kaynatma, kızartma, dekapaj, pişirme gibi işlemleri kullanarak çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Çinliler tarafından alışılmadık bir ürün kullanıldı. Yemek pişirmesi rastgele oldu. Modern dünyada Asya mutfağı giderek daha fazla kullanılmaya başlandı. Asya ülkelerinin sokaklarındaki binlerce özel mağaza soya ürünleri satmakta ve bu ülkelerde yaşayan tüm sakinler tarafından satın alınmaktadır. Aşırı tat ve koku içermez, çeşitli yemekler yapmak için mükemmeldir. Lezzetli makarna ve soslar yapar. Sebze yemeklerine tofu eklenirse, tadı hemen vurgulayacaktır. Fasulye loru ayrıca pudinglere ve dondurmaya eklenir. Kompozisyonunda üç ana bileşen vardır - su, sıvı, pıhtılaştırıcı adı verilen özel bir madde ve soya fasulyesi mevcudiyeti. Pıhtılaştırıcı üç bileşende olabilir: bir madde olarak, nigari olarak veya sodyum sülfat veya kalsiyum klorür formunda. Satın alma işleminde yabancı koku yoksa, o zaman taze olur. Ayrıca tazelik, asit bulunmadan hafif bir tatlılık tadıyla belirtilir. Satın aldıktan sonra, soğuk ve soğuk temiz su, sonra bir kapakla örtün, suyu mümkün olduğunca sık değiştirmeniz gerekir.

depolama

Tofu soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir. 2 haftaya kadar depolamaya izin verilir, ancak 4 gün sonra akan su ile yıkanması gerektiğini unutmayın. Yaklaşık 5 ay dondurucuda saklanmasına izin verilir. Soya ürününün tazeliğini korumak için, günde 2 kez değiştirilen soğuk suya konulur. Bu tür bir kullanım ürünü uzun süre taze bırakacak ve yabancı kokuların nüfuz etmesine izin vermeyecektir. Depolama sıcaklığı 6 dereceyi geçmemelidir. Ürün dondurucuya yerleştirilirse tazeliği uzun süre dayanır, ancak renk değişir.

Besin değeri

Tofu'da, diğer ürünlerde olduğu gibi, besin değeri de vardır. Beyaz bir rengi var, tadı ve kokusu nötr. Soya ürünündeki ana ürün olan soya sütünden yapılır. Tofu bileşiminde nagari gibi maddeler içerir - magnezyum klorür, kalsiyum ve bazen de sitrik asit bulunabilir. Okinawa'da deniz suyu kullanarak sütün pıhtılaşması için inanılmaz bir ürünün imalatında. Yüksek kaliteli bitkisel protein, yaklaşık yüzde 11, soya peyniri içinde bulunur ve yararlı bir bileşendir. Kalsiyumun yanı sıra demirin yerini alır.

Vitaminler ve Mineraller

Tofu mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Kalsiyum, E ve B12 vitaminleri bakımından zengindir ve ayrıca demire sahiptir. Fasulye loru fitoöstrojenler bakımından zengindir. Dişi üreme organlarının bitki benzeridirler. Kızlar ürününü hormonal yetmezlik veya menopozdaki kadınların başlangıcı sırasında kullanmanızı tavsiye ederiz. Tofu ayrıca, böbreklerin çalışması ve daha sonra vücuttan atılan safra kesesi taşlarının oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Süt şekerini tolere etmeyen veya alerjisi olan kişiler soya peyniri kullanabilirler. Tofu zarar vermeyen bir üründür. Sınırsız miktarda kullanırsanız, fayda derhal zarar verecek. Erkekler onu fazla tüketirse, spermatozoidlerin konsantrasyonu dramatik bir şekilde düşebilir ve bir kadın aşırı tüketirse, fitoöstrojenlerin varlığı artacaktır.

Besin içeriği	Miktar ve birim
Vitaminler: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0,052 mg
B1	0.081
kalsiyum	350 mg
magnezyum	30 mg
sodyum	7 mg
potasyum	121 mg
fosfor	67 mg
selenyum	8,9 mcg
çinko	0.8 mcg
manganez	605 mg
demir	5.36

İki tür soya peyniri vardır - tofu: yüksek sertlikte, bileşiminde mozarellaya benzer ve yumuşaklık da vardır. İpeksi bir yapıya sahiptir ve kompozisyon olarak pudinge benzer. Sert bir karışım içeren peynirler genellikle kızartılması veya kızartılması veya sigara içilmemesi gereken yemeklerde tüketilir. Yumuşak bir ürünle tavsiye edilmez. Soslar, çorbalar ve tatlı yemeklerle en iyi şekilde kombine edilir. Şefler ve harika gurmeler için tofu süngerimsi bir üründür. Onun sayesinde bulaşıkların büyük bir doygunluğu var. Kakao tozu veya şeker ekleyebilir. Bu doldurma kekleri doldurabilir. Sıra dışı incelik kullanın ve soya peyniri - tofu kullanın. Kesinlikle tüm akrabaları ve arkadaşları memnun edecek. Ve çocuklar sadece hazırlıkları veya keklere eklenmesiyle mutlu olacaklardır.

Bugün, Asya mutfağına yönelik bir sevgi dalgası zaten yabancı gurmelerin iyi bir bölümünü taradı. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar suşi, ramen, herkese tanıdık geliyorlar ... Ve diyetimizde yer alan Asya'daki yenilikler arasındaki özel ilgi tofu hak ediyor. Bu, diğer yemeklerin tadını zarif bir şekilde ortaya çıkaran ve vurgulayan yumuşak bir ürün değil, aynı zamanda vücut yararları deposu ve vejetaryenler için ideal bir çözümdür. Evde tofu pişirmeyi deneyin ve kim bilir, belki Asya mutfağının hayranları ordusuna katılabilirsiniz.

Tofu peyniri

Öncelikle tofu peynirinin diğer sıradan iyi bilinen çeşitlerden, vb. Ne kadar farklı olduğunu anlamanız gerekir.

Her şeyden önce, elbette, kompozisyondaki fark. Tofu, soya bazlı bir üründür. Başka bir deyişle, normal inek sütü yerine, bunu yapmak için soya sütü kullanılır.
Başka bir bileşen, bir maya pıhtılaştırıcıdır. Asya ülkelerinde kalsiyum sülfat veya deniz tuzları pıhtılaştırıcı olarak kullanılabilir, ancak normal limon suyu ev yapımı tofu peyniri hazırlamak için oldukça uygundur.

Soya soya peyniri: yarar, zarar, kalori

Tofu, sağlıklı yemek isteyen insanlar için harika bir yardımcıdır.

Bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu Asya peyniri, vücut için gerekli olan B grubu bir demir, kalsiyum, lif deposunun yanı sıra çok miktarda amino asit, mineral ve vitamin deposudur.
Bu ürün diyetinizde vejeteryanlığa geçmeye karar veren herkesi içermelidir, çünkü soya soyası hayvansal kökenli olmayan yüksek kaliteli protein kaynaklarından biridir (100 g'da 10 g protein).
Buna ek olarak, bu peynir - kalp ve bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için harika bir keşif. Bu nedenle, vücut tarafından kolayca emilir, bu nedenle, zayıf mideler için uygundur ve ayrıca kardiyovasküler sistemlere sahip hastalar için bir hediye olacak kolesterol içermez.
Güzel seks rakamı da bu ürüne dikkat etmeye değecektir. Tofu peyniri kalori içeriği 100 g başına sadece 76 kcal'dir, bunlardan çoğu yüksek kaliteli proteinlerden, geri kalanlar ise sağlıklı yağlardan gelir. Pratik olarak hiç karbonhidrat içermez.

Ancak, bu ürünün tüm olumlu özelliklerine rağmen, diğerlerinde olduğu gibi, önlemi bilmek önemlidir. Aşırı tüketimi erkeklerde spermatozoa konsantrasyonunu zayıflatabilir ve bebeklerin ve hamile kadınların sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Ek olarak, bu incelik düzeyinin fazla olması endokrin sistemi, özellikle de bu alanda zaten sağlık sorunları olan insanlar için kötü bir şekilde etkileyebilir. Kullanmak makul olur ve bu ürün size zarar vermez.

Tofu nasıl kullanılır?

Bu ürün birçok kişiye özel görünebileceği için, en iyi şekilde nasıl yenildiği konusunda ayrı ayrı söylemeye değer.

Bu atıştırmalık neredeyse tatsız, bu yüzden her zamanki peynir gibi yemek size zevk vermesi olası değildir. Ancak, bu soya peynirinin en çeşitli gastronomik tonları aldığı ve diğer malzemelerin tadına vurgu yapan birçok yemek var.

Neredeyse tüm ürünlerle birleşir: sebze, meyve, et, tatlı, tuzlu, ekşi ... Çeşitli salataları pişirebilir, kızartıp baharatlarla pişirebilir, çorbalara ekleyebilirsin ...

Asya yemeklerini seviyorsanız, bu peynirin buzdolabında rafta olması iyidir: birçoğu için bir bileşendir. Örneğin, tarifleri bu sitede daha önce tarif edilenler için veya Doğu’nun diğer birçok yemekleri için kullanılabilir.

Evde tofu peyniri

Dürüst olmak gerekirse, tofu bir mağazada satın almak, kendi başınıza yapmaktan daha kolaydır. Pişirme işlemi oldukça kolay olmasına rağmen oldukça zahmetlidir ve büyük marketlerde sadece 300 ruble için 1 kg soya peyniri satın alabilirsiniz.

Ancak, her zaman sahip olmak istiyorsan ev yapımı peynir elinizle tofu, sevgi ile pişirilmiş, kendi ellerinizle, o zaman, elbette, kesinlikle bu ürünü yapma talimatlarını okumalı ve kendiniz yapmalısınız.

Soya peyniri için iki tarif var. İlk seçenek sadece soya sütüne ihtiyaç duyacağından hayatınızı büyük ölçüde kolaylaştıracak sitrik asit. Bu durumda, hazırlık çalışmanız için olmayacak. Ancak, bir nedenden ötürü soya sütü satın alamıyorsanız ya da sadece “sıfırdan” olarak adlandırılan tamamen ev yapımı peynir yapmak için daha eksiksiz bir ürün tarifi almaya karar verirseniz, soya sütünü kendiniz hazırlamanız gerekecektir. Dikkatinize sunduğumuz tofu peyniri tarifinin bu hali.

Tofu Peyniri için Soya Sütü Pişirme

Soya sütü yapmak için malzemeler:

Soya fasulyesi - 1 kg;
Soda - 2 tutam;
Su - 2,5 litre.

Soya sütü yapımı için adım adım şema:

Soya fasulyesi kilogramı, suyunu suyla kaplar, böylelikle gevrekleri tamamen kaplar ve demlenmeye bir gün boyunca bırakır.
Suya, bitkisel lezzetten kurtulmak için birkaç soda tutamı ekleyin;
Birkaç kez su değiştirin;
Bir gün sonra, şişmiş çekirdekleri durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin;
Elde edilen tokmağı 2.5 litre suyla doldurun ve 3-4 saat boyunca demlenmesini sağlayın;
Sadece bir kevgir yardımıyla kalır ve karışımı süzmek için birkaç kat gazlı bezle katlanır ve tofu yapmamız gereken mükemmel, sağlıklı, vejetaryen soya sütü elde edersiniz.

Tofu Peyniri Yemek

Tofu için gerekli malzemeler:

Soya sütü - 1 l;
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.

Tofu peyniri evde yapmak için adım adım talimatlar:

Soya sütünü bir tencerenin içine dökün ve kaynatın;
Süt kaynadığı anda derhal kapatın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika boyunca kapağını bekleyin. İdeal olarak, 80-85 ° C olmalıdır;
Hazırlanan süte 2 büyük kaşık ekleyin limon suyu ve tamamen çökene kadar kütleyi karıştırın;
Karışım kapağın altında 5-10 dakika daha bekletin;
Elde edilen kütlenin birkaç kez katlanmış gazlı bez içinden süzülmesi;
Gelecekteki “yemeğinizin” ne şekilde olacağına bağlı olarak, kalan pıhtıyı tabağa koyun. Karışımın üstüne bir baskı yerleştirin. Ağırlığından ne tür bir peynir alacağınıza bağlı olarak değişebilir: daha yoğun veya yumuşak;
Bir saat içinde soya sütü peyniriniz yemeye hazır!

Asya'dan lezzetli, sağlıklı, vejetaryen, düşük kalorili soya peyniri yapmaya çalışın. Olağandışı yemeklere bu kadar alışılmadık bir katkı kuşkusuz diyeti çeşitlendirecek ve evinizi memnun edecektir.