Tofu peyniri neye benziyor. Soya peynirinden ne yapabilirsiniz. Tofu ustası korkuyor.

Tofu peyniri uzun zamandır Doğu mutfağında kullanılıyor. Egzotik ve sıradışı bir ürün birçok gurme arasında popüler oldu. Lor kitlesinden alışılmadık yemekleri daha sık pişirmeye başladılar, yemeğin tadını vurgulayan bir bileşen olarak eklemeye başladılar. Soya fasulyesi şaşırtıcı soya peyniri elde etmek için ana kaynak haline gelmiştir.

Faydaları

Tofanın faydaları, vücut için gerekli maddeler bakımından zengin oldukları için mükemmeldir. Ayrıca içinde kullanışlı özellikler insan vücudu için gerekli. Sağlığı korumak için dokuz amino asidin varlığından dolayı tüketilmelidir. Tofu'da kalsiyum kaynağı en üst seviyededir ve diyet lifi vücudu destekler. Genellikle diyet ve düşük kalorili yemeklere eklenir, faydaları yüksek düzeydedir.

Japonların eşsiz ürünleri arasında çocuklar için iyi yemekler yapılır. Tofu, insan vücudundan gereksiz bir maddeyi çıkarır - dioksin. Genellikle kolesterolü düşürmek için kullanılır. Ürünün yararı, B grubu vitaminlerinin yanı sıra eser elementler içermesidir, kanser hücrelerinin oluşumunu önleyen gerekli bileşenlerin varlığı ve ayrıca tüm kalp hastalıklarını ortadan kaldırmasıdır. Besin ürünü, az miktarda şeker içerdiği ve ayrıca az miktarda olduğu için elde edilir.

Soya peyniri için ana madde soya fasulyesidir. Önce pişirilmeli, sonra dövülmelidirler. Ayrılmaya maruz kalan soya fasulyesinden süt elde edilir, ardından pıhtılaştırıcı eklenir ve kıvrılır. Oluşan bileşik özel bir forma yerleştirilmeli ve ayarlamak için soğuk bir yere gönderilmelidir. Böylece, sıradışı isim - tofu altında besleyici bir ürün ortaya çıkıyor.

Daha önce, alışılmadık bir isim vardı - kare bir yumurta. Bu şekilde adlandırdılar çünkü insan vücudunda kolayca emilen yüksek miktarda bitkisel protein içeriyor. Gerçek bir yumurtaya kıyasla, tofuda kolesterol yoktur.

Zengin bir kalsiyum içeriğine sahiptir ve diyetlerinde yağlı süt ürünlerini tolere etmeyenlere tavsiye edilir. Ayrıca vücutlarında süt proteinini ememeyen insanlar için mükemmeldir.

hasar

Tofu sadece fayda sağlamaz, aynı zamanda zarar verebilir. Uzmanlardan genellikle fitik aside dikkat etmesi istenir. İnsan vücuduna, yani sindirim sistemiKalsiyum, magnezyum, çinko ve demir gibi mineralleri birleştirir.

Erkekler tarafından tüketildiğinde, sperm konsantrasyonları keskin bir şekilde azalmaya başlar. Endokrin sistemi zayıf olan insanlar da tofu tüketmekten kaçınmalıdır. Soya olumsuz bir ortamda yetiştirilirse, tofu da dahil olmak üzere tüketim için kötü olacak düşük kaliteli ürünler üretecektir. Bu tür ürünlerin zararı kaçınılmazdır ve faydası kaybolmuştur.

Kalori içeriği

Tofu gibi bir ürün düşük kalorili içerir. Kolesterolü yoktur. Tam bir proteindir ve insan vücudunda hızla emilir. Tofu'ya genellikle soya peyniri denir, bu yüzden yüksek kalorili içeriği yoktur. Haşlanmış ve silinmiş soya fasulyesi kullanılarak ürünün imalatı için. 100 gram peynir, 73 kalori içerir. Kilo vermek veya vücutlarını formda tutmak isteyen insanlar tofu kullanabilirler. Onlar için soya peyniri hızlıca kilo vereceği ve faydalarının ne kadar büyük olduğunu hissedecekleri iyi yiyecek olacak.

İçerik	100 g başına kalori	1 bardak	1 çorba kaşığı	1 çay kaşığı
proteinler	8,1 g	16,2 g	2.25 g	0.65 g
yağlar	4,2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
karbonhidratlar	0.6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Kontrendikasyonlar

Tofu kullanırken kontrendikasyonlar vardır. Ürünü hem çocuklara hem de pozisyonda olan ve doğacak bir bebeği bekleyen kadınlara kullanmanız önerilmez. Diyet dışında tutun ve menünüze tiroid hastalığı olan kişilere girmeyin. Ürolitiazisli hastalar için soya peyniri, soya peyniri kullanımı da tavsiye edilmez, insan vücudunun alacağı zararı anında çevirmenin faydası da tavsiye edilir. Eğer tümör hastalıkları bulunursa, hastalığın gelişimini tetiklemeyecek şekilde böyle bir ürün kullanmamak en iyisidir. Kullanmadan önce, herhangi bir insidans varlığında, bir uzmana danışmanız önemlidir. Soya fasulyesi ürününü sınırsız miktarda kullanırsanız, tiroid bezi normal çalışmayı durduracak ve metabolizması ritminde başarısız olabilir. Çok fazla zarar olacak.

uygulama

Soya peyniri soya peyniri genellikle çeşitli malzemelere ek olarak sunulur. Pilav, kaynatma, kızartma, dekapaj, pişirme gibi işlemleri kullanarak çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Çinliler tarafından alışılmadık bir ürün kullanıldı. Yemek pişirmesi rastgele oldu. Modern dünyada Asya mutfağı giderek daha fazla kullanılmaya başlandı. Asya ülkelerinin sokaklarındaki binlerce özel mağaza soya ürünleri satmakta ve bu ülkelerde yaşayan tüm sakinler tarafından satın alınmaktadır. Aşırı tat ve koku içermez, çeşitli yemekler yapmak için mükemmeldir. Lezzetli makarna ve soslar yapar. Sebze yemeklerine tofu eklenirse, tadı hemen vurgulayacaktır. Fasulye loru ayrıca pudinglere ve dondurmaya eklenir. Kompozisyonunda üç ana bileşen vardır - su, sıvı, pıhtılaştırıcı adı verilen özel bir madde ve soya fasulyesi mevcudiyeti. Pıhtılaştırıcı üç bileşen halinde olabilir: ya bir madde olarak - nigari, ya da sodyum sülfat ya da kalsiyum klorür şeklinde. Satın almada yabancı koku bulunmuyorsa, taze demektir. Ayrıca tazelik hakkında tadı asit olmadan, hafif bir tatlılık ile konuşuyor. Satın aldıktan sonra, soğuk ve soğuk temiz su, daha sonra bir kapakla örtün, daha sık moda olduğu için suyun değiştirilmesi gerekir.

depolama

Tofu soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir. 2 haftaya kadar depolamaya izin verilir, ancak 4 gün sonra akan su ile yıkanması gerektiğini unutmayın. Yaklaşık 5 ay dondurucuda saklanmasına izin verilir. Soya ürününün tazeliğini korumak için, günde 2 kez değiştirilen soğuk suya konulur. Bu tür bir kullanım ürünü uzun süre taze bırakacak ve yabancı kokuların nüfuz etmesine izin vermeyecektir. Depolama sıcaklığı 6 dereceyi geçmemelidir. Ürün dondurucuya yerleştirilirse tazeliği uzun süre dayanır, ancak renk değişir.

Besin değeri

Tofu'da, diğer ürünlerde olduğu gibi, besin değeri de vardır. Beyaz bir rengi var, tadı ve kokusu nötr. Ana ürün olan soya sütünden yapılır. soya ürünü. Tofu, nagari, magnezyum klorür, kalsiyum ve bazen sitrik asit gibi maddeler içerebilir. Harika bir ürün yaparken, deniz suyu Okinawa'da sütü pıhtılaştırmak için kullanılır. Yüksek kaliteli bitkisel proteinin yaklaşık yüzde 11'i soya peyniri içinde bulunur ve faydalı bir bileşendir. Kalsiyumun yanı sıra demirin yerini alır.

Vitaminler ve Mineraller

Tofu mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Kalsiyum, E ve B12 vitaminleri bakımından zengindir ve ayrıca demire sahiptir. Fasulye loru fitoöstrojenler bakımından zengindir. Dişi üreme organlarının bitki benzeridirler. Kızlar ürününü hormonal yetmezlik veya menopozdaki kadınların başlangıcı sırasında kullanmanızı tavsiye ederiz. Tofu ayrıca böbreklerin çalışması ve daha sonra vücuttan uzaklaştırılan safra taşı oluşumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Süt şekerini tolere etmeyen veya alerjisi olan kişiler soya peyniri kullanabilirler. Tofu zarar vermeyen bir üründür. Sınırsız miktarda kullanırsanız, fayda derhal zarar verecek. Erkekler onu fazla tüketirse, spermatozoidlerin konsantrasyonu çarpıcı bir şekilde düşebilir ve bir kadın aşırı tüketirse, fitoöstrojenlerin varlığı artacaktır.

Besin içeriği	Miktar ve birim
Vitaminler: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0.068 mg
PP	0.195
B2	0,052 mg
B1	0.081
kalsiyum	350 mg
magnezyum	30 mg
sodyum	7 mg
potasyum	121 mg
fosfor	67 mg
selenyum	8,9 mcg
çinko	0.8 mcg
manganez	605 mg
demir	5.36

İki çeşit var soya peyniri - Tofu: Sertliği yüksek, kompozisyonu mozarellaya benzer ve aynı zamanda yumuşak bir yapıya sahiptir. İpeksi bir yapıya sahiptir ve kompozisyon olarak pudinge benzer. Sert bir karışım içeren peynirler genellikle kızartılması veya kızartılması veya sigara içilmemesi gereken yemeklerde tüketilir. Yumuşak bir ürünle tavsiye edilmez. Soslar, çorbalar ve tatlı yemeklerle daha iyi kombine edilir. Şefler ve harika gurmeler için tofu süngerimsi bir üründür. Onun sayesinde bulaşıkların büyük bir doygunluğu var. Kakao tozu veya şeker ekleyebilir. Bu doldurma kekleri doldurabilir. Sıra dışı bir incelikten yararlandığınızdan ve soya peyniri - tofu kullandığınızdan emin olun. Kesinlikle tüm akraba ve arkadaşlar gibi olacak. Ve çocuklar sadece hazırlıkları veya keklere eklenmesiyle mutlu olacaklardır.

Tofu hayatımıza girdi, tüm dünyada popüler bir ürün haline geldi. Kitle tüketimi nasıl haklı? Bu tofu ve bu ürünün zararını anlatacağım.
İçerik

Tofu nedir

Bazı insanlar ona peynir diyor, bazıları ise onun peynir olduğuna inanıyor. Tofunun kıvamı şu şekildedir: dilimler halinde kesilebilir ve herhangi bir yemeğe eklenebilir. Kökeni Çin'den geliyor, dolayısıyla adı. Peynir, soya fasulyesinden ekstrakte edilen süte benzer bir sıvıdan yapılır.

Hazırlamak için bu tarifi not alın: Fasulye suyla öğütüldü, elde edilen karışım bir ateşte kaynatıldı. Kalın bir kütle elde etmek için magnezi ve tuz eklendi. Bu bileşenlerden, protein pıhtılaşmış ve sıradan peynire benzeyen düzgün bir pıhtı oluşturmuştur.

tofu tür

Yıllar geçtikçe, deneyler sürdü ve şimdi birkaç tür tofu bulabilirsiniz:

yumuşak
ortalama
katı
parfümlü

Her biri farklı durumlarda uygundur. Yumuşak güveçler yumuşaktan yapılır, sandviçleri süslemek için ortam gerekir ve katıya ilave edilir.

Ortadan kaybolmaya başlarsa ne yapmalı? Bu durumda, soya suyunu suda yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir. Boyutunun artması gerekir, ancak tadı kaybolmaz, havalanır. Dondurucuda saklanabilir, ancak yapısı çok daha ağır olacak, zor olacaktır.

Soya peyniri ne yemek

Vejeteryanlar arasında iyi ün kazandı. Tofu mükemmel peynir yerine geçer, bu yüzden tüm vejeteryan yemek yerlerinde kullanılır. Salatayı mükemmel şekilde tamamlar, peynirli kek için iyidir, yiyecekleri süslemek için uygundur ve kızartılmış, tütsülenmiş veya başka bir formda uyum sağlar. Bütün bunlar, ayrı ayrı tofu olması durumunda, bağımsız bir ürün olarak, herhangi bir tat hissi vermemesine rağmen. Bu nedenle, aşçılar bir numaraya geldiler: peynirlere farklı otlar ve baharatlar eklemeye başladılar. Fesleğenli tofu çok popüler ve lezzetli. Hoş bir tadı ve iştahı olduğu için sadece ekmeğe koyarak yiyebilirsiniz.

Ürün avantajları

Tofu vücuda ne gibi yararlar sağlar? Kullanışlılığının normal inek süt peynirinden belirgin bir şekilde farklı olacağı belirtilmelidir. Sonuçta, doğal ürünlerden yapılır. İlk büyük artı tofu - bir sürü içeriyor. Bu, vejetaryenler için önemlidir, çünkü etin reddedilmesi nedeniyle çok az tüketirler. Tofu, vazgeçilmez bir lif kaynağı, amino asitler, kalsiyum kaynağı olarak. Düzenli kullanımı kişinin sağlığını ve midesini kuvvetlendirir.

Tofanın tüm zayıflama için ideal bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Kalorisi düşüktür, ancak aynı zamanda hızla doyurur. Sebze salatalarına eklenebilir, krutonlarla ve saf halde yenebilir. Japonya'da çocukların bileşimine tofu eklerseniz faydaları hakkında ne söyleyebiliriz!

Yüksek kolesterol veya dioksin içeriği olanlar için reçete edilir. Bu peynir B vitamini kaynağı olarak nitelendirilebilir. Sıklıkla tofu tüketimi, vücudun kanser, kalp hastalığı gibi hastalıklara karşı korunmasını sağlar.

Soya fasulyesi alın. Yumuşak oluncaya kadar kaynatılırlar, daha sonra süte bastırılırlar. Bu soya sütü homojen hale getirmek için kütleden arındırılır, daha sonra özel bir madde olan bir pıhtılaştırıcı yardımıyla ondan yapılır. Elde edilen lor razlazhuyu, kalıplarda birkaç saatliğine bekler. Bundan sonra kalan su ile kaplarda gönderin. Suda, soya peyniri sertleşecek ve sıradan peynir gibi görünecek.

Bazı üreticiler düzenli tofu yapmak için pamuklu bezle filtre ederken, diğerleri de peynirin yapısını yumuşak ve yumuşak yapmak için ipekle yapıyor. Ancak kumaş peynirden tadı daha iyi olmaz. İpek peynir için daha kalın bir süt alın.

Evde soya peyniri hazırlamak, soya fasulyesi süpermarketlerde nadiren satıldığından ve teknik dikkatli bir şekilde yapışmayı gerektirdiğinden, sorunludur. Hala mağazada olduğu gibi aynı alamadım.

Tofu hakkında ilginç gerçekler

Vejeteryanların bu peynir hakkında bilmeleri gerekenler:

Makarna kalın tofudan çıkarılır, çorba eklenir ve fritözde kızartılır.
Vücut tarafından kolayca emilir, bu yüzden sindirim sistemi zayıf olan kişiler için tavsiye edilir.
Kadınlar için iyi bir ürün, çünkü hormonal dengeyi düzeltmeye yardımcı oluyor. Kritik günlerde sadece durumu normalleştirmek için değil, aynı zamanda ağrıyı hafifletmek için de kullanılması tavsiye edilir.
2 kg peynirin hazırlanması için 1200 gram fasulyeye ihtiyaç olacaktır.

Yemeklerde tofu nasıl uygulanır?

Çorbayı mantar ve tofu ile pişirebilirsiniz. Çorba pişirme olağan ilkesine hareket, sadece biraz soya sosu eklemek gerekir. Sonunda, yeşillikler eklendiğinde, küçük kareler halinde kesilmiş tofu peyniri eklemelisiniz. İki dakika kaynatın ve kapatın.

Tofu nasıl kızartılır? 2 santimetre kalınlığında kareler halinde kesmek gerekir. Tavayı ısıtın ve soya suyunu yerleştirin. Peynir yüzeyinde hafif bir altın kabuk görünene kadar kızartın. Kızartma sayesinde daha doygun olacaktır. Ancak uzun kızarmış tofu saklanamayacağını düşünmeye değer.

Videoyu izledikten sonra, tofu yemeye değip değmeyeceğini öğreneceksiniz.

Bu ürünün popülaritesi haklı, çünkü faydalarına bakmak, onu bazen diyete sokmanın gerekli olduğunu gerçekten anlıyorsunuz. Doğru yemeği yemek, durumunuzu iyileştirebilir ve hastalıkları iyileştirebilir ve böylece yardımcı olabilir.

Soya peyniri - soyadan pişirilmiş beyaz peynir (fotoğrafa bakın). Bu ürün nötr bir tada sahiptir. Üretim süreci doğal sütünden elde edilen sıradan peynire çok benzer, bu nedenle başka bir isim - soya peyniri. En büyük fark, son ürünün briketlere bastırılması ve hoş olmayan kokuların emilmesini önlemek için suyla birlikte paketlenmesidir.

Tofu peyniri kıvamına göre sınıflandırılır:

sırayla sulu ve daha yoğun olan katı;
yumuşak.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Tofu peyniri seçerken, paketin bütünlüğüne özel dikkat gösterilmeli, üzerinde herhangi bir hasar olmamalı ve içinde su bulunmalıdır. Ürün beyaz olmalı. Peynirin bileşimine de dikkat etmek gerekir, sadece 3 bileşen belirtilmelidir: su, soya ve pıhtılaştırıcı. Ağırlığı ile peynir satın alırsanız, koklayın, aroması herhangi bir yumuşaklık olmadan, tatlı olmalıdır. Kalsiyum içeriği yüksek bir ürün almak istiyorsanız, paketin üzerinde şu yazı bulunmalıdır: "kalsiyum çökeltisi".

Vakumlu tofu birkaç hafta saklanabilir. Ambalajı açtıysanız, ürün her gün değiştirilmesi gereken suya konmalıdır. Bu formda, peynir 5 ay boyunca saklanacaktır. Bu ürünün depolanması için bir dondurucu da uygundur, ancak buz çözüldükten sonra peynir sertleşir ve gözenekli hale gelir.

Tofu peyniri ve bileşiminin faydaları

Tofu peyniri faydaları büyük miktarda vitamin ve minerallerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ürünün bileşimi, kalp hastalığı riskini azaltan kardiyovasküler sistemin aktivitesini olumlu yönde etkileyen potasyum içerir. Magnezyum ayrıca tofu içinde bulunan kalp kası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu üründe kemik dokusunu güçlendiren kalsiyum ve ayrıca kemik ve kas dokusunun oluşumunda rol alan fosfor vardır. Ayrıca, bu ürünün düşük kalorili içeriğinden bahsetmekte fayda var, bu da kilo kaybı döneminde güvenle tüketilebileceği anlamına geliyor. B vitamini içeriği göz önüne alındığında, tofu, sinir sisteminin etkinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Değiştirilemez ve esansiyel asitlerin tamamının tofu peynirinin bir parçası olması nedeniyle, bu ürün ete vücuda zarar vermeden yerini alabilir. Bu ürünün faydası ayrıca serbest radikalleri yok etme kabiliyetine sahip olan izoflavonlardadır. Düzenli tofu tüketimi osteoporozun ve kalp problemlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir. Ek olarak, bu ürün vücuda fiziksel gücü artıran enerji sağlar. Bu göz önüne alındığında, böyle bir peynir sporcu kullanılması tavsiye edilir.

Yemek yaparken kullanın

Tofu peyniri, dünyanın çeşitli mutfaklarında çok popülerdir. Bağımsız bir ürün olarak kullanılmasının yanı sıra çok sayıda yemeğin tariflerine dahil edilmiştir. Örneğin, kızartılmış, tütsülenmiş, kızartılmış olabilir. Yumuşak tofu seçenekleri çeşitli soslar, ilk yemekler ve tatlılar hazırlamak için kullanılır. Bu peynir, kokuları ve tadı çok hızlı bir şekilde emdiği için, herhangi bir tabakta kelimenin tam anlamıyla kullanılabilir.

Buna ek olarak, bugün satışta tofu peyniri, örneğin tütsülenmiş ve çeşitli katkı maddeleri ile çeşitli seçenekler bulabilirsiniz. Bu durumda, bu tür bir süzme peynir, sandviçler için yayılmış mükemmel bir atıştırmalık, ayrıca pişirme için bir dolgu maddesi, vb.

Evde tofu nasıl yapılır?

Bu ürünün kalitesinden emin olmak için evde kolayca yapılabilir. Bunu yapmak için, 1 çay kaşığı soda ile yıkayarak suya batırmanız gereken 500 gr soya fasulyesi almanız gerekir. Suyun gün içinde birkaç kez değiştirilmesi önerilir. Fasulyeler şişince, bir kıyma makinesinden 2 kez geçirilmeleri veya bir blender kullanarak düzgün bir kıvamda öğütülmeleri gerekir. Ek olarak, çekirdekleri bir elek ile öğütebilirsiniz. Bundan sonra, 500 g öğütülmüş çekirdek başına 1.5 litre suyla su doldurmaları gerekir. Karışım iyice karıştırılmalı ve 3 saat bekletilmelidir, sonra her şey bir bezden boşaltılmalıdır, gazlı bez önerilmez. Sonunda soya sütü alıyorsunuz. Sonra, soya fasulyesi ile kıyma makinesinden geçen ve 3 saat boyunca ısrar eden manipülasyonları tekrarlıyoruz. Sonunda, 3 litre soya sütünüz olmalıdır.

5 dakika kaynatılıp kaynatılmalıdır. Bitkisel lezzetlerden kurtulmak gerekir. Şimdi buna 1/4 yemek kaşığı içinde çözülmesi gereken 0,5 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. soğuk su İlk başta, sitrik sıvının yarısını dökmek daha iyidir ve süt kıvrılmaya başlamazsa geri kalanı ekleyin. Elekleri 2 kat gazlı bezle örtün ve kabın içeriğini içine dökün. Yukarıdan bir tabak ve bir kavanoz su koyuyoruz, yani belli bir baskı yapıyoruz. Peynir altı suyu boşaltıldıktan sonra, tüm yapı buzdolabına birkaç saat boyunca aktarılmalıdır. Ev yapımı tofu peynirin hazır.

Soya peyniri zararı ve kontrendikasyonları

Zararlı tofu, ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanları getirebilir.

Soya fasulyesinin zararlı maddeleri emme kabiliyetine sahip olduğunu ve bu ürünün üretimi sırasında GDO'ların çok sık kullanıldığını unutmayın. Bunu göz önüne alarak, ciddi sorunlara yol açmayacak şekilde ürünü dikkatlice seçin.

Tiroid bezinde sorunlara neden olabileceğinden tofu bol miktarda kullanmanız önerilmez. Üreme sistemi ile ilgili sorunlara da neden olabilir. Bunu büyük miktarlarda kullanırsanız, üzgün bir mideyi ve beyin aktivitesiyle ilgili sorunları tetikleyebilirsiniz.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Tofu kökenli versiyonlarından birine göre, II. Yüzyılda elde edilmiştir. MÖ. e. Çin'de ve Japonya'da sekizinci yüzyılda yayıldı. Bu ülkelerde, Tayland, Vietnam ve Kore'de olduğu gibi, Tofu da temel gıdalardan biri haline geldi. Batı ülkelerinde Tofu, 20. yüzyılın ikinci yarısında yaygın olarak tanınmıştır.

Bugün Tofu, Asya mutfağındaki günlük yiyeceklerden biridir ve dünyadaki vejetaryenler tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Tofu - soya peyniri (kalorizator). Haşlanmış ve saflaştınlan soya fasulyesinden yapılır, görünümünde yumuşak gözenekli peynire benzer.

Tofu yumuşak ve sıkı, yoğun kıvamlıdır, bu yüzden bazen süzme peynir ve bazen de peynir denir. Neredeyse kendine has bir aroması yok, ancak bir sünger olarak diğer kokuları emer ve tadı çok güzeldir ve diğer malzemelerle iyi birleşir.

Kalori tofu peyniri

Tofu peyniri kalori içeriği 100 gram ürün için 73 kcal'dir.

Tofu peyniri kompozisyonu ve yararlı özellikleri

Tofu, var olan en çok yönlü ve ekonomik protein ürünlerinden biridir.

Tofu yüksek kaliteli bitkisel protein bakımından zengindir (yoğun olarak% 10,7, yumuşak tofu içinde% 5,3) ve hemen hemen tüm esansiyel amino asitleri içerir ve bir kaynağıdır. Aynı zamanda, Tofu düşük kalorili, kolesterol içermeyen bir üründür.

Tofu, insan vücudu tarafından kolayca emilen tam bir bitkisel proteindir.

Midesi zayıf olan insanlar için mükemmel bir besindir ve kolesterol içermediğinden kalp hastalığından muzdarip olanlar için ideal bir protein ürünüdür.

Tofu'nun ham haliyle düzenli tüketilmesi, vücudu kansere neden olan dioksine karşı korur ve dioksinin vücuttan aktif olarak uzaklaştırılmasını destekler.

Tofu, kan kolesterolünü önemli ölçüde azaltır, osteoporozu önlemek için kullanılabilir, menopoz semptomlarını hafifletebilir, kalp hastalığı gelişme riskini azaltır (kalorifer). Alerjik reaksiyona giren kişilerin ve diyetlerine dahil edilebilir.

Soya peyniri yapımında kullanımı

Tofu süzme peynir çeşitli malzemelerle iyi gider. Pişirilebilir, haşlanabilir, kızartılmış, fırınlanmış, salamura edilmiş, salatalara, çorbalara, tatlılara eklenebilir.

Geçen yüzyılın ortasında, tamamen Çin kökenli bir ürün olan tofu peyniri, ülkemizdeki mağazaların raflarına çarptı. Alışılmadık yemek ilk başta kısıtlı ilgiye neden oldu, çünkü bu konuda çok az bilgi vardı. Ancak zamanla, peynir iyi bir talebin tadını çıkarmaya başladı ve "garip" lezzetler kategorisinden vejetaryen ve diyet ürünleri kategorisine geçti.

Köken, kalori içeriği, kompozisyon

Soya peyniri (süzme peynir), kıvrılmış soya fasulyesi sütünden yapılır. Bu, birçok Asya ülkesinde olduğu kadar Japonya ve Çin'de de en yaygın gıdalardan biridir. Görünüşe göre, tofu yumuşak preslenmiş süzme peynir benzer. Tadı nötr - bu, yemek pişirme konusundaki popülerliğinin sebeplerinden biri. Kalori soya peyniri çok düşük - 100 g'da 76 kcal'den fazla olmamalıdır. ürünü.

Küçük beyaz parçalarda büyük miktarda bitkisel protein bulunur ve hiç kolesterol yoktur. Tofu kolayca emilebilen kalsiyum, B vitaminleri ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca şunları içerir: demir, selenyum, çinko, fosfor, bakır, magnezyum, sodyum, potasyum ve manganez. Peynir amino asitler ve faydalı mikro elementler bakımından zengindir.

Tofu için kim iyidir?

Tofu bileşimi, gerekli maddelerin eksikliği yaşamadan, et diyetinden tamamen kurtulmanıza izin verir. Bu nedenle vejeteryanlar özellikle sık sık alıyorlar. Tofu peyniri, doğal süt ürünlerine çok iyi bir alternatiftir. Hayvansal kökenli süte alerjisi olan insanlar için vazgeçilmez bir yemek haline gelecektir.

Tofu'nun çok az yağı var.: kilo vermek isteyen her şeyi yemekte özgürdür. Peynir vücut tarafından kolayca emilir, hücreleri besleyici maddeler ile doyurur ve aşırı ısınma hissine yol açmaz. Bu ürün kalitesi özellikle formda kalmak için spor yapanlar için değerlidir. Bu insanlara tofu peyniri, zorlu egzersizlerin sonuçlarına zarar vermeden menüyü çeşitlendirmeyi mümkün kılar.

Şeker hastaları tofu kullanmak karbonhidrat metabolizmasını ve yaşlıları düzeltmeye yardımcı olur - diyetin dengelenmesi ve gastrointestinal sisteme aşırı yüklenmeden gerekli tüm maddelerin alınması. Tofu cilt, dişler, tırnaklar ve saç üzerinde yararlı etkilere sahiptir. Pek çok uzman, kadınlara durumlarını hafiflettiği için menopoz sırasında bu peyniri tüketmelerini tavsiye ediyor.

Soya peyniri zararı ve kontrendikasyonları

Soya peyniri dahil olmak üzere soya ürünleri, ürik asit metabolizması bozuk olanları yiyemez. Ergenlerde tofu kullanılması tavsiye edilmez, çünkü soya hormonal bir dalgalanmaya neden olur ve çok ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Aynı sebepten dolayı hamile ve emziren anneler olmak isteyen kadınlar için kontrendikedir.

Alışılmadık bir peyniri denemek istediğiniz kadar, baklagillere alerjiniz varsa kaçınmalısınız. Bazı durumlarda, alerji yalnızca soya peyniri üzerinde ortaya çıkar. Aşırı tofu tüketimi, beyin hücrelerinde inhibisyon işlemlerine yol açabilir ve ayrıca ciddi bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.

Genetiği değiştirilmiş soyadan ayrı bir konu. Görüşler burada farklılaşıyor: Bazıları bu ürünün tamamen zararsız olduğunu, diğerleri ise tam tersi olduğunu söylüyor. Her durumda, soru açık kalırken, GDO soya peyniri satın almamak daha iyidir.