Kaj je koristno mleko oolong. Oulunas močna fermentacija. Pivovarstvo in skladiščenje
Oolong čaj za mleko, ki se zaradi posebnosti prevoda še vedno lahko imenuje "oolong", je precej koristen čajz omamnim okusom in občutljivo subtilno aromo. Mnogi ljudje, ki so se odločili poskusiti mlečni oolong zeleni čaj, niso pustili ravnodušne rumenkaste, skoraj jantarne barve. Zdelo se je, da privlači. Poleg Kitajske je ta čaj postal priljubljen tako v Rusiji kot v Evropi.
Skratka, vse te tipe lahko razdelimo v štiri skupine. To je tisti, ki je znan po pomoči dieti, ker je diuretik. Beli čaj - nefermentiran, narejen iz mladih in nežnih listov, je najredkejši in zato drag.
- Črni čaj je super fermentiran in močan okus.
- Čaj Oolong - povprečna fermentacija, ki se nahaja med zeleno in črno.
- Njegov okus je tudi vmesni sloj med obema stiloma.
- Zeleni čaj - rahlo fermentiran in mehkejši okus.
Kaj je bogato z zelenim oolong mlečnim čajem
Navaden črni čaj v primerjavi z oolongom le počiva. Količina antioksidantov v zeleni barvi mlečni čaj in črna je opazno drugačna. V prvem so dvakrat več. Poleg tega v oolongu obstajajo različne uporabne snovi v količini več kot 400 vrst. Elementi sledenja zeleni mlečni čajkot tudi vitamini, po obdelavi čajevca zaradi posebne tehnologije ostanejo skoraj „polni sestavi“.
Indijski črni čaji so popolnoma različni od črnih kitajskih, črnih iz Šrilanke itd. To velja tudi za zelenje. Obstajajo tisti, ki v teh čajih zavijajo svoje nosove, ker se jim zdijo grenki. Toda, kot v kavi, grenkoba ni sestavni del. V načinu priprave ni kakovosti surovine ali napake. Na primer, zelo vroča voda in predolga infuzija lahko povzročita grenkobo v kavi in čaju.
Če želite narediti dober čaj, bodite pozorni na naslednje točke.
Temperatura vode Zelo vroča voda lahko sčasoma požge liste in daje piti grenkobo. Če je za vaše roke preveč vroče, tudi ni dobro jesti. Časovna infuzija Časovna infuzija in temperatura vode sta skupaj. Vedno poskušajte uravnovesiti ti dve stvari: toplejša je voda, manj časa je potrebnega. Poleg tega se čas razlikuje od čaja do čaja in okusa po okusu. Daljša infuzija poveča okus zelišča. Nekateri proizvajalci ponujajo čas pakiranja, ki je lahko začetnik za začetnike.
Tonik in učinek segrevanja oolonga je klicna kartica tega čaja. Pri utrujenosti, izgubi zmogljivosti in pomanjkanju spanja bo ta čaj pozitivno vplival na spremembo vašega stanja. Ko prejmete zeleni mlečni čaj, izboljšate delo vranice. Poleg tega povečate apetit in se vnaprej odpravite možne telesne motnje po zaužitju težke ali maščobne hrane.
Idealno pa je narediti nekaj testov in videti, kakšen je vaš okus. Kot v kavi, ni prav ali narobe. Zgodi se, da ko ga zasladiš, prikriješ izvirno pijačo in skriješ napake. Pomembno je, da pijete, kot želite, užitek v njem. Obstajajo celo čajne pijače, sladkane z medom. Angleščina ponavadi pije čaj z mlekom.
Shranjevanje določenega zneska je treba shraniti v čisti kozarec, brez predhodne uporabe z drugim zdravilom, razen s čajem, da ne bi "okusili". Hranite v čistem okolju, stran od vlage in sonca. Čeprav je trava dehidrirana, ni priporočljivo dolgo časa skladiščiti, torej ne staležev.
Ko boleče glavobole in za krepitev obtočnega sistema, oolong dobro obvladuje vlogo "stabilizator stanja", ker izboljša prekrvavitev in oskrbo možganov s kisikom. Če imate stomatitis ali nekatere bolezni, ki jih spremlja slab zadah (razen pri sladkorni bolezni in drugih boleznih trebušne slinavke), lahko uporabite zeleni čaj oolong in osvežite sapo.
Vadite, izkoristite priložnost in poskusite. Ni skrivnosti Tako kot kava, vino in pivo se morate naučiti piti čaj, zato morate vaditi, odkrivati nove okuse in poskuse. Bolj ko pijete, bolj definirate značilnosti vsake vrste in zato, če najdete okus, ki je bolj prijeten za okus.
Fundacija Marie Louise in Oscar American spodbujata spoštljiv popoldanski čaj v svojem čudovitem prostoru, obdanem z zeleno lučjo. Popolni čaj je treba rezervirati in navadno zapakirati ob vikendih, dva nedelja v mesecu pa bo koncert klasične glasbe zjutraj uredil prostor.
Skupaj z glavnimi značilnostmi čaja lahko najdete sposobnost vplivanja na stene krvnih žil. Zahvaljujoč temu lahko preprečite nastanek krvnih strdkov v žilah in okrepite njihove stene. Tudi, če imate težave s prekomerno telesno težo, lahko uporabite oolong in postopoma izgubite neželene kilograme. Da bi to naredili, je zelo pomembno, da jedo pravilno, saj čaj sam po sebi ni rešitev za maščobe. Dekletam svetujemo, da v boju proti gubam pijejo zeleni mlečni čaj, ženske pa ohranjajo mladostno kožo.
V središču prestolnice so tri nakupovalna središča kot darilo, na meniju v hiši je okrog 50 okusov in paketi lastne blagovne znamke. Ekološke pijače, brusnični čaj, mešanica citrusov in zelišč, pomočnik z ingverjem in limonino travo so nekateri od razpoložljivih izdelkov. Vrhunec pa je senzacionalni kitajski cvetni listi Fujianovega čaja, ki so postavljeni v stekleni čajnik, ki počasi cveti, ko pride v stik z vročo vodo.
S 35 okusi na meniju in številnimi barvnimi škatli, ki se nahajajo na pultu, v trgovini in v čajni hiši je veliko pijač. Med zelenim, belim, črnim čajem so še vedno Ayurvedic, ki koristijo telesu. Mešanice so najbolj zanimive, kot je "Bela strast", sestavljena iz belega čaja, sladkega korena, krompirja in pasijonke ali revitalizirajočega čaja brez kofeina iz medu, korenja sladkega korena, pomaranče, ingverja in roboja.
Kako pripraviti oolong čaj
Zeleni oolong čaj je edinstven, saj vsebuje veliko vitaminov. Če upoštevamo najosnovnejše, potem so med njimi E, C, B, D. Ta čaj je bogat tudi z minerali: selen, fosfor, železo, kalcij in mangan. Dobro se spopada z uvodom v normalno stanje srčnega in žilnega sistema, kot tudi odlično tonira telo, kot smo že povedali.
Prijetno vzdušje pa ne služi kot tipičen majhen štiri, ampak orientalski prehrambeni izdelek, ki je menedžerji v času dneva in večerja ob sobotnih večerih. Obroke lahko spremlja aromatiziran črni čaj. Dobra novica je, da dober okus ni omejen le na okrasitev prostora, prinaša več kot 70 različic čaja v jedilnik, prigrizke, zajtrk, sladkarije in pijače s čajem.
Poskusite Madame Butterfly, zeleni čaj z okusom mandljev, sončničnih semen in breskev. V jedilnici s toplim in hladnim čajem strežejo pijačo, ki jo spremlja peščena ura, ki pomaga izmeriti čas infuzije. Nekateri ljudje verjamejo, da je treba čaj jemati samo takrat, ko potrebuje njegove koristi, vendar je ta pijača, pa tudi kava, odličen spremljevalec hrane. Vendar, za razliko od tega drugega, ima čaj slastno sorto, ki seveda vsak dan ustvarja harmonijo s hrano.
Pravilna priprava oolonga je zelo pomembna za ohranitev vseh koristnih, zdravilnih in dragocenih lastnosti. Z malim čajem boste telesu dali možnost, da očisti, okrepi moč in se dopolni z vitamini in mikroelementi.
Ta pijača je zelo vsestranska, saj je poleg kombinacije s težkimi obroki za kosilo tudi odlična možnost za tiste, ki želijo pogoltniti tekočino s sladkimi sladicami. Torej, če opoldne obrok temelji na mesu, raznih omakah, jajcih, pikantnih jedeh itd. Nasvet je vlagati v črni čaj kot spremljevalec. To je lahko velika zahteva za sladice iz čokolade, saj uravnava okus sladkarij. Samo opomnik, ne vzemite ga zvečer ali zvečer, saj lahko to moti spanje.
Postopek izdelave zelenega mleka čaja oolong je naslednji :
- Kotel, v katerem nameravate skuhati oolong, morate sprati z vrelo vodo.
- Nato v ta kotliček dajte 10 gramov čaja in nalijte vročo vodo z nepopolnim vrenjem (ne več kot 85 stopinj), sicer bo čaj izgubil svoje sposobnosti.
- Takoj, ko se vlije voda, počakajte 10 sekund in jo izpraznite nazaj, pri čemer pustite liste v kotličku.
- Ponovno napolnite z vodo čaj in počakajte 2-3 minute. Čaj je pripravljen.
Tako malo nenavaden proces priprave čaja je posledica dejstva, da oolong listi niso takoj odkriti, ampak po več čajnih listov. Čeprav je kuhanje čaja nenavadno, boste na izstopu dobili nežen in prijeten okus čaja. Kadar želite čaj, ki ste ga že enkrat kuhali, vlijemo z vrelo vodo, podaljšajte čas kuhanja za 3-4 minute. Ponovljeno kuhanje je omejeno na 6-krat.
Tanka, ta vrsta čaja je kombinirana z mehko, brez visoko kalorične hrane, a bogata s hranili. Lahko poskusite zeleni čaj skupaj z vegetarijanskimi ali lahkimi mesnimi jedmi, kot so piščanec, ribe in morski sadeži, izkušnje pa bodo nepozabne. Prav tako je priporočljivo, da ga pogoltnete z zelo slano hrano, ker ji uspe uravnotežiti to lastnost. S sladico lahko uživate v raznovrstnem sadju.
Vpogled, oolong se dobro ujema z mesnimi jedmi srednjega okusa, vendar je to odlična izbira za sire in morske sadeže. S sladico - odlično vabilo za nekaj sladkarij, še posebej čokolade, ki se kot rokavica spušča v črno, mlečno in belo. Je lahek in lahko prodre v vsakem trenutku dneva.
Oolong shranjujte v temnem, suhem prostoru, v zaprti posodi in stran od drugih čajev. Kot možnost lahko uporabite porcelan.
Privoščite okusen čaj!
Čaj je eden najbolj dišečih in okusnih pijač, ki so jih ljudje kdaj popili. To bodo potrdili milijoni njegovih navijačev. Poleg odličnega okusa ima tudi zdravstveni učinek, zaradi česar je še bolj privlačen. Obstaja veliko sort te pijače, eden najbolj znanih je mlečni zeleni čaj ali oolong čaj.
Ker gre za lep čaj, prosi za jedi z enakimi značilnostmi. Zato so idealne jedi lahka in svežina, saj ne morejo spremeniti okusa okusne pijače. Vegetarijanske jedi, meso in ribe, vrste solat in vse bolj hranljive jedi so idealni spremljevalci belega čaja. Poleg tega so naštete nekatere sladice, kot so torte, pecivo in mlečna čokolada.
Od vseh drugih čajev na seznamu je rdeči čaj najbolj koristen za zdravje v prebavnem procesu. Zato velja za odlično pijačo, ki spremlja vse vrste jedi, zlasti težje, kot so rdeče meso, ocvrte in ocvrte hrane. V spremstvu sladice so različne torte in grenka čokolada.
Splošne informacije
Prevedeno iz kitajščine, beseda "oolong" pomeni "temni zmaj", včasih se imenuje tudi tsing cha, to je "turkizni čaj." Mlečni zeleni čaj se nanaša na delno fermentirane čaje. Kitajski sladokusci so mu dali vmesno mesto v klasifikaciji med črno in zeleno. Idealna stopnja fermentacije je 50%. Izvaja se na poseben način - ne celoten list je popolnoma oksidiran, ampak le majhen del njegove površine in roba. To vam omogoča, da ohrani strukturo notranjih vlaken listov, kar vodi do kombinacije zelenega okusa in okusa črnega čaja. Obstajata dve podvrsti, ki sta odvisni od nihanja stopnje fermentacije v eni ali drugi smeri. Zeleni čaj mleko Kitajski ima dolgo zgodovino, ki ima več kot 300 let. Uporablja se v posebni slovesnosti "višje izdelave čaja".
Yunnan green: redka proizvodnja v tej regiji, čaj z globokim rastlinskim okusom in stalna rumena infuzija. Fujian Green: diskreten in zelo dolg v ustih, povezava med Kitajsko in Japonsko.
- Orientalska lepota: veliki brat fantazije »visokega razreda«.
- Veliko znakov.
- Organski prašek: zelo sladka in priporočljiva za odprtje zelenega čaja.
Kukicha: stebla za čajne liste so zelo svetla in osvežujoča z značilno jodirano aromo; najlažje v gledališču arhipelaga zelenega čaja. Zelo velik čaj. . Kitajski komercialni monopol je živel. Indija je trenutno vodilna država na svetu za proizvodnjo čaja.
Opis vrste
Obstajajo trije glavni kraji rasti želenih listov čaja: prvi je otok Tajvan, drugi je provinca Guangdong, tretji pa južni in severni Fujian. Tajvan in južna Fujiani sta specializirana za proizvodnjo oolonov šibke fermentacije (manj kot 50%) in Guangdong in severno od Fujiana - močne fermentacije (več kot 50%).
Splošno prepričanje je, da se je fermentirani fermentirani mlečni zeleni čaj pojavil prej. Sorte, ki so visoko v gorah, veljajo za najboljše. Najbolj znane gore, na kateri raste ta čaj, so Phoenix Mountains in Ui Mountains. Če je bil list zbran iz "matičnega grma", to je od tistega, iz katerega je prišel prvotni čaj, potem je to čaj najvišje kakovosti. Sam list mora biti mesnat in brez napak. Oulune s šibko fermentacijo se zbirajo tudi iz posebnih grmov, ki so visoko v gorah. Za to pijačo mora biti list popolnoma zrel in razvit.
Prva žetva: mešanica prve žetve iz različnih vrtov za odlično darilo Darjeeling, ki je cvetela po volji. Nepalska dolina milje: blizu zelo visokih gora Darjeeling, pijača s posebno sladnimi okusi. Odličen čaj: zelo jutranji preprost čaj, predvsem za mleko.
- Bogate in harmonične arome.
- Nadežda Margaret 2. bliskavica: rahlo nasičena.
- Okusen z lahkim mlekom.
Zeleni čaj, mleko kitajski, poleg teh dveh vrst, ima tudi tretji. To je aromatiziran oolong. Listi so dodani aromatični dodatki, ki vonju dodajo začimbo. To je lahko ginseng, cvetovi vrtnic, dišeči cvetovi osmantusa. Glavni kraj za proizvodnjo takšnega čaja je otok Tajvan. Za 40 let, proizvajalci so bili eksperimentiranje s kombinacijami okusov, vendar končni izdelek se najpogosteje izvaža v tujino, saj so Kitajci bolj verjetno, da pijejo čaj brez dodatkov, ki, po njihovem mnenju, pokvari pijačo. List iz grma bo padel, ker se v tem času okus in aroma popolnoma razkrivata.
Na osnovi črnega čaja
Obdelava pločevine poteka v 5 operacijah: venenje, valjanje, oksidacija, sušenje in končno razvrščanje. Kakovost teh operacij bo odvisna od kakovosti listov, v katere boste vstopili. Prekajeni črni čaj: bolj svež in bolj viden na zahodu kot na Daljnem vzhodu, je ta čaj pridobljen z izpostavitvijo listov dimu borovega ognja. Zeleni čaji: Zgodovinski okras Kitajske, japonska specializacija, zeleni čaj - neoksidirani čaj. 3 postopki omogočajo: praženje takoj po spravilu, valjanje in končno sušenje. Oolong čaj ali pol oksidirani čaji: ta "modro-zeleni" čaj, ki ga Kitajci opisujejo kot neupravičeno napačno razumljeno posebnost Kitajske in Tajvana, je značilen po nepopolni fermentaciji, ki spreminja stopnjo oksidacije od 10 do 30-60%. 70%. Beli čaji: izredno kitajski in so sestavljeni iz brstov, ki so se pravkar izlegli, slednji pa nikakor niso fermentirani in šele potem, ko so izbrani, opravijo dve operaciji: počasno izginjanje, pred katerim se začne živahno razrez. Vietnam: zelo dobra izbira za tiste, ki želijo odkriti zeleni čaj: organski, zelo okusen in enostaven za pripravo. Odlična angleščina mix: Ceylon, Indija, Kitajska - to je črni čaj v vseh pogledih glede na idejo, ki je bila narejena. Brunch tea: Darjeeling eleganca, povezana z likom Assam, popolno ravnovesje.
Na osnovi zelenega čaja
Zeleni vrt: rabarbara in jagode, okrašena s cvetličnim heliantom, za "sladki" užitek. Jasmine Chun Hao: Tradicionalni parfum za ta jasminov čaj, pridobljen s podaljšanim stikom listov zelenega čaja s jasminovimi cvetovi. Čaj menihov 585 rub Tibetanska skrivnost 475 rub Sanjarjenje o nočnem življenju na Nevi mešanici črnega, zelenega in ulun čaja z neverjetnimi notami bergamota, sladkih začimb, citrusov, pomaranče! 520 rub.- Črni čaji: to so popolnoma oksidirani čaji.
- Je rahlo konzervirana in bogata z vitamini.
- Krvavitev in sušenje zaključujeta proizvodnjo tega poenotenega čaja.
- Japonska: Kukicha Kitajska: smodnik in Lun Jing.
- Ribolov - Zen: Rooibos, Melissa, Mulberry.
- Močan zajtrk: 3 črna čaja angleške tradicije, tonik.
- Yunnan Darjeeling: odličen dan od jutra do večera.
- Kalabrija: mehak bergamot.
- Kitajska češnja: tradicionalni japonski parfum, rdeče vrtnice.
- Mandarin Jasmine: Vstopna stopnja Jasmine je zelo prepričljiva.
- Rdeča trava: rdeči čaj z okusom rabarbare in rdeče jagode.
- Tribute to Hokusai: rdeči čaj z okusom japonske češnje.
Izdelava oolong
Najboljši za ta čaj so popolnoma zreli listi grmovja, ki so dosegli srednjo starost. Po spravilu se žetev posuši pol ure, nato zbere v košare, močno pritisne in položi v senco za oksidacijo. Vsako uro taka zbirka meša in premeša, vendar zelo previdno, ne da bi povzročila poškodbe lista. To povzroča neenakomerno fermentacijo, ki je odvisna od trajanja postopka. Za oolongs je 40-50%. Ko se doseže to oksidacijsko stanje, se prekine. To naredimo s toplotno obdelavo folije, segrejemo na 300 stopinj in posušimo. Ta postopek se izvaja v dveh fazah: prvi je sušenje nekaj minut, drugi pa je zvijanje in nadaljevanje sušenja. To vam omogoča, da odstranite vse odvečne vlage in popolnoma ustavite fermentacijo. Pravi mlečni zeleni čaj se ne prodaja na zemlji, lomljeni listi in prah niso dovoljeni. Pri varjenju si lahko ogledate lep, trden del, malo zatemnjen okoli robov.
Lastnosti čaja
Mleko zelenega čaja (oolong čaj) se lahko pohvali z veliko zanimivimi lastnostmi. Uporabne lastnosti zelo široka. Aktivno vpliva na telesno in duševno zdravje. Pijača vsebuje veliko eteričnih olj, in če je zelo oksidirana podvrsta, bo v njej veliko kofeina. Če oseba pije tak čaj, bo prejel več kot štiristo vrst kemikalij, ki jih telo potrebuje. Sem spadajo kalcij, kofein, polifenolne spojine, vitamini različnih skupin, fosfor, jod in veliko bolj koristni mikroelementi. Tako bogat nabor bo pomagal v boju proti boleznim, kot so rak, tromboflebitis, debelost. Poleg tega pospešuje metabolizem v kožnih celicah, kar vodi do pomlajevanja, tj. Gube so opazno zmanjšane.
Oulun šibka fermentacija
Zeleno mleko čaj najslabšega stanja oksidacije ima svetlo zeleno barvo, listi so rahlo zviti, podolgovati, med njimi lahko najdete zgornje dele poganjkov grma. Oblika listov čaja je običajno okrogla, pri varjenju pa lahko opazujete 3 liste, ki jih povezuje z vejico, vendar listi nimajo nobenih napak. Če je oolong visokokakovosten, bodo robovi lista rdeči in jih je enostavno ločiti od zelenega središča. Vonj teh pijač je zelo svetel, cvetličen in ko je suh, spominja na aromo zelenega čaja. Barva pijače je lahko rumena z različnimi zelenimi in rožnatimi odtenki. Okus je lahko med, cvet, sadje ali smetana. Zeleni čaj iz Tajske se ne bo razlikoval po kakovosti, saj se Kitajska šteje za glavno mesto njegove rasti.
Fermentacija ouluna
Če ima čaj najvišjo stopnjo oksidacije, bodo listi rjavi ali temno rjavi, v pivu lahko najdete brsti, ki so prekriti z kupom bele barve. Za razliko od prejšnje različice, bodo čajni listi bolj podolgovati in voluminozni. Vonj suhih listov je zelo močan, sladek, s pridihi začimb. Infuzijo dobimo v temno rumeni ali jantarni barvi. Okus ni zmeden: zelo svetel, poln, so medene in čokoladne note. Na pari lahko preprosto upoštevate. Če je to najvišji razred čaja, potem bo imel jasno opredeljene žile, robovi so rdečkasti, sredina pa zelena. Eden od najbolj znanih proizvajalcev, ki dobavljajo mleko zelenega čaja v našo državo, je »Black Dragon«. Njegove izdelke lahko najdete v trgovinah in na internetu.
Ouluns z aromatiziranimi dodatki
Osnova tega čaja so slabo fermentirane pristojbine. Razvrščene so kot srednje kakovostne pijače, saj lahko proizvajalec skrije skoraj vse pomanjkljivosti za aromo. Toda kakovost samega dodatka pogosto želi najboljše. Zato Kitajska ne priznava takšnega čaja, ampak se preprosto uvozi v druge države. Okus te pijače je blizu indijskim čajem in se med pitjem čaja nikakor ne spremeni. To zmanjšuje njegovo priljubljenost s Kitajci, saj dober čaj razkriti z vsakim požirkom.
Pivovarstvo in skladiščenje
Način varjenja je izbran glede na to, kako oksidiran čaj. Če govorimo o tem, kako variti mlečni zeleni čaj z majhno stopnjo fermentacije, potem morate najprej povedati o temperaturi vode. Ne sme presegati 80 stopinj, vendar ne sme biti manjša od 60. Po 3 minutah infundiranja je čaj pripravljen. Če je to bolj fermentirana zbirka, potem jo lahko kuhamo pri temperaturi 90 stopinj, vendar bo treba še malo počakati. Najboljše jedi za ta proces bodo posebni kotlički iz Yixingove gline. Zasnovan je posebej za to pijačo. Debele stene plovila omogočajo ustvarjanje temperaturnega okolja, ki popolnoma razkriva lastnosti čaja. Kotliček je majhen. Čajne liste je treba razliti največ tretjino plovila. Isti listi se lahko uporabijo do 7-krat. Toda običajni porcelanasti čajnik bo tudi primeren za takšno infuzijo. Za shranjevanje zbirke je bolje izbrati hermetične jedi iz stekla ali keramike. V notranjost ne smeta prodreti niti svetloba niti vlaga.
Sorte ooluna
Ni več kot 30 vrst zelenega mlečnega čaja in vsaka od njih se proizvaja na Kitajskem. Imajo delitev na kategorije. Najvišji spada v najboljši čaj, najnižji - navaden. Čaj Oolong je namenjen uživanju čaja, natančni študiji njegovih okusov. Najpogostejši so takšne sorte: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Vsak od njih ima edinstven okus in vonj.
Tako je ena najbolj prefinjenih sort zeleni mlečni čaj (Oolong). Cena takega zaklada ni najnižja (300-1000 rubljev na 100 gramov), če pa želi oseba okusiti pravi okus oolong, mora razumeti, da visokokakovostni izdelki niso poceni.