1 /15

• - Maroko -

  Čaj tuareških nomadov z ozemlja Maroka je mešanica meta, zelenega čaja in velikodušnega sladkorja. Ta čaj se šteje za izvrstno pijačo in ga postrežejo v visokih in tankih kozarcih.

• - Tibet -

  V Tibetu se ne sprašujejo, kaj bi dodali čaju - mleku ali sladkorju. Nato dodajte olje in sol na čaj. In v gorah je čaj pogosto pripravljen s kuhanjem za nekaj ur. Nastalo pasto zmešamo z moko in jedemo kot energetske ploščice. Pogosto se ta mešanica hrani in govedo.

• - Indija -

  Indija je največji proizvajalec in potrošnik čaja na planetu. Tukaj se čaj ljubi, če ga kombiniramo z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, ingver, klinčki, kardamom in poper. Čeprav se regionalni recepti lahko razlikujejo, so začinjeni čaji značilen element hindujskega življenja in se prodajajo na vsakem vogalu. Pijte pijačo iz preprostih glinenih skodelic, ki vam omogočajo, da v celoti cenite okus in aromo pijače.

• - Argentina -

  V Argentini pijejo mate - zeliščni čajki jih Argentinci sami imenujejo "pijača bogov". Mate je kuhan v kalabašu - posebni zabojniki iz lokalne buče. Čaj se pije s slamnatimi cevmi, da se filtrira fino suspenzijo trave, ki je mate.

• - Rusija -

  Ruske čajske tradicije so nastale v tistih časih, ko je bil čaj precej redkost in je bilo čaj samo precej izjemen dogodek. Še posebej, da bi imeli dovolj čaja za vse, so izumili samovare - velike posode, v katerih se je ogrevalo vodo in kuhali črni čaj. V Rusiji je običajno, da pijemo čaj s sladkorjem in mlekom - pravijo, da so Angleži izposodili to navado od Rusov.

• - Kitajska -

  Tradicionalna kitajska čajna ceremonija je izjemno podroben proces, ki se lahko razlikuje glede na pokrajino. Obred vključuje majhne čajnike, klešče, posebne serviete in brisače, pa tudi strogo upoštevano zaporedje varjenja. Na Kitajskem se običajno počasi pije čaj iz majhnih skodelic, da bi bolje razumeli okus in značilnosti pijače.

• - Tajska -

  Leta 1949, ko je na Kitajskem vladala državljanska vojna, so kitajski begunci pobegnili na Tajsko, pri čemer so vzeli s seboj elemente kitajske kulture, vključno s čajno slovesnostjo. Toda na Tajskem se je tradicija bistveno spremenila, saj vključuje posebne tajske čaje, kot tudi dodatne sestavine, kot so janež, datumi in oranžni cvetovi.

• - Tajvan -

  Tajvan ima veliko skupnega s Kitajsko, vendar ne v čajni industriji. V Tajvanu pijejo hladen čaj s smetano in sladkornim sirupom. Ta pijača se imenuje tapioka - v čast rastline, ki ima bele, škrobne socvetje. Tajvanski čaj je bil izumljen precej pred kratkim - leta 1988, vendar je hitro postal znan po vsem svetu.

• - Hongkong -

  Čaj v nogavici ne zveni zelo privlačno, ampak tako se pripravlja tradicionalna pijača iz Hongkonga. Čaj se vlije v posebno zalogo, ki se postavi v posodo z vodo. Takšen čaj se postreže (najpogosteje oolong čaj), skupaj z mlekom in rjavim sladkorjem.

• - Japonska -

  Otok otoka ima zelo raznoliko čajsko slovesnost. Ti obredi vključujejo veliko podrobnosti - od priprave hiše do posebne opreme. Še posebej Japonci radi pijejo grenko zeleno sorto Match in jo izkoristijo s sladkimi bonboni.

• - Pakistan -

  Čaj je najpogostejša pijača v Pakistanu, ki ima veliko skupnega z indijsko tradicijo. Tukaj pijejo čajno mešanico, ki vključuje kombinacijo pistacij, mandljev, soli, mleka in začimb, kot so kardamom, cimet in janež. Rezultat je bledo roza pijača, ki jo postrežejo s tradicionalnimi sladkimi pecivi.

• - Združeno kraljestvo -

  Čaj se je v Angliji pojavil v 17. stoletju, vendar so se tradicije razvile kasneje, sredi 19. stoletja. Leta 1840 se je po večerji zvečer začela standardna čajanka. Služkinje so pripravljale kotliček s črnim čajem in številnimi malimi prigrizki, kot so pecivo in sendviči. Pili so čaj dolgo časa, zapravljali so čas in govorili in jedli prigrizke.

• - Nova Zelandija -

  Na začetku 19. stoletja so britanski misijonarji prinesli čaj z njimi, na kraju pa so se navadili na izdelavo rezin kivija s čajem. Tako se je pojavil novozelandski čaj, ki je danes pijan kot v Viktorijanski Britaniji, vendar z lokalnimi eksotičnimi dodatki.

• - Iran -

  Ker je prodal na ozemlje Irana iz Indije, se čaj tukaj ni ujel. Vendar pa so v 20. stoletju Iranci radikalno rešili problem z razvojem svoje vrste črnega čaja, ki je danes predmet nacionalnega ponosa. Služi se trdno pivo in vlije v majhne kroge. Zasegnite čaj z različnimi sladicami in koščki zdrobljenega sladkorja.

• - Malezija -

  V tej deželi jugovzhodne Azije se čaj pije v mešanici s sladkorjem, kondenzirano mleko in hkrati malo premaguje. Torej dobi rahlo penasto strukturo in proces bičanja je lahko zelo nenavaden pogled.

Razdelek: ČAJ IN ČAJ ČEŠNJE 14. stran oddelka ČAJNICE 1. DEL NACIONALNI ČAJ Pijače Čaj lahko pijete takrat: ko ste nedejavni; Ko poslušate dolgočasne pesmi; Ko so misli zmedene; Ko premagate utrip, poslušate pesem; Ko se glasba ustavi; Ko živite v samoti; Ko živite življenje naučenega moža; Ko govoriš pozno ponoči; Ko opravljate raziskave popoldne; V zakonskih domovih ... Xu Zeshu, XV stoletje Čudovita pijača čaj je bila široko razširjena med ljudstvi vseh kontinentov in danes jo lahko varno imenujemo pijača številka ena. Po približnih izračunih je glavna pijača za skoraj dve in pol milijarde ljudi. Pravi čaj je neverjetna pijača, ki združuje na videz nezdružljivo: daje telesu moč, energijo in energijo, dušo pa mir in užitek. Če ste radovedni, vas bo zanimalo spoznavanje izvora, širjenja in prodiranja čaja v kulturo in življenje starih ljudstev, o lepih in vzvišenih čajnih ceremonijah, ki so jih ustvarili. In to je navedeno na straneh oddelka za čaj. Obstaja več kot 20 tisoč receptov za pripravo čajne pijače. Ali imate radi čaj s sladkorjem? In obstajajo ljudje, ki ga tudi v našem času kuhajo s soljo, mlekom, maslom, masti, dodajo še moko in žitarice! Spoznali se boste le z nekaterimi najbolj zanimivimi, po našem mnenju recepti čajev in brezalkoholnih in brezalkoholnih pijač ter jedi, ki jim jih postrežemo. Več kot pet tisoč let je čaj prešel iz pijače cesarskih in kraljevskih palač na priljubljeno pijačo milijonov - zdaj je pijan v 30 državah sveta. Na žalost so naša znanja in priprave na ta čaj že nekaj časa izgubljena. Kot rezultat, večina od nas pije pijačo, imenovano "čaj", ne da bi dobili kakršne koli koristi od tega, ali pravi užitek. Toda v zadnjem času je čaj spet postal elitističen - ne v smislu omejenosti kroga ljudi, ki ga uporabljajo, ampak v smislu razumevanja njegovega bistva in pridobivanja kuharskih veščin. Da bi čutili ves čar in bogastvo čajevca, barve in arome, se moramo naučiti, kako se naučiti razumeti umetnost in na splošno vse lepo v življenju. Čarobni svet čaja se bo odprl pred vami - njegov okus in vonj, prefinjen, nežen ali pikanten, s pridihom stepskih grenkih zelišč ali dimom ognja. Boste lahko razlikovali vse bogastvo barvne palete - od debele, globoke, kot temno jantar, ali svetlo in čisto rumeno-vroče, kot žarek sončne svetlobe, da skoraj bel in pregleden. In potem čaj, mojstrsko pripravljen, vam bo prinesel nekaj, za kar je bil tako zelo cenjen in ljubljen v antiki - zdravje, duhovni mir in užitek. Čaj z mlekom v angleščini Sestavine: 2/3 skodelice močnega čaja, 1/3 skodelice mleka. Priprava mleka vlijte v dobro ogrete skodelice in nato vlijte čajni ekstrakt. S tem zaporedjem dobi pijača dober okus in aromo. Čaj prispeva k absorpciji mleka, tako da ga bolje prenašajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Čaj KAZAKHSKY Z KREMO IN MLEKO Sestavine: 5 žlic čaja, 0,5 litra vrele vode, smetane, mleka. Priprava Tea nalijemo z vrelo vodo. Po 3 minutah dodamo smetano in mleko. Premešamo in prelijemo v drugo posodo, nato vlijemo v prvo za homogenost tekočine. Po 2 minutah oddajte. STEPPE ČAJ V AZIJI Sestavine: 12 čajnih žličk čaja, 0,5 litra vode, 2 litra mleka, začimbe. Priprava Čaja vlijte v vodo in zavrite, po želji dodajte mleko in začimbe. Zmes kuhamo 10 minut, prelijemo in postrežemo. Iztisnjen čaj iztisnite. PRAZNI ČAJ V KIRGHIZKYU S CINNAMONOM IN CITRUSI Sestavine: 1/2 cimetove palice, 5 klinčkov, 1/2 limonine lupine, 1/2 soka iz limone in 1 oranžni, rafinirani sladkor, vanilijev sladkor po želji. Priprava Cimet, klinčki in limonina lupina položite v vrečko, namočite v posodo z vrelo vodo in jo položite na zelo nizko toploto. Nato dodajte limonine in pomarančne sokove ter pustite še 3 minute. Pripravljen čaj se vlije v skodelice in servira z rafiniranim sladkorjem. PACIFIČNI ČAJ GO-GRINDIAN S VODKA Sestavine: 3 skodelice močnega čaja, 1 skodelica medu, 1 kozarec vodke. Kuhanje Čaj, med in vodka mešamo. Postavite mešanico na ogenj in zavrite. Po želji lahko dajemo vanilin sladkor. Nalijte v majhne skodelice. MONGOLSK ČAJ S MOKOM IN OLJI Sestavine: 1 žlica čaja, 0,5 l mrzle vode, 30 g moke, 1 žlica masla, 40 g riža, sol, 250 ml mleka. Priprava Čaj v prahu se vlije v kozarec, prelijemo s hladno vodo, položimo na ogenj in zavremo. V ponvi segrejte maslo in moko, nato jo dodajte v vroč čaj z mlekom in maslom. Mešanico pripravimo na vrenje, sol za okus in postrežemo. Čaj s pomarančami v azijskih sestavinah: 2 žlički čaja, 1 skodelica vrele vode, kandirano sadje, 1 vrč vrele vode. Priprava Vrelo vodo prelijemo s čajem (1 skodelico) in namočimo 5 minut. Rezultat infuzije seva v segreto posodo, nato vlijemo pol skodelice in potresemo s kandiranim sadjem. Po želji dodamo vrelo vodo. VISOKA GORICA Z MLEKO VZHODNO Sestavine: 1 žlica čaja, 0,5 litra vrelega mleka, sladkorja. Priprava Čaja napolnimo v ogrevano posodo, vlijemo vrelo mleko, držimo 7 minut in postrežemo s sladkorjem. ČAJ V KITAJSKI Sestavine: 1 skodelica vrele vode, 1 čajna žlička zelenega čaja. Priprava Čaja prelijte v predgreto posodo, vlijte vrelo vodo in po 3 minutah nalijte v drugo, predgreto porcelan. Ta čaj se pije vroče, v majhnih požirkih, brez sladkorja in drugih sladil, ki pokvarijo njegov naravni okus. Poznavalci čajev pijejo le tri čajne liste, od dobrih sort pa lahko naredimo četrto. Sadni čaj s cimetom in sokom ORIENTAL Sestavine: 1/2 skodelice medu, 6 klinčkov, 1 rezina cimeta, ščepec soli, 1,5 skodelice vode, 2,5 skodelice sadnega soka, sok iz 2 limon, 1 oranžni, 2 skodelice močan črni čaj. Priprava Vlijte vodni med, cimet in klinčke in kuhajte 5 minut, nato seva. V iz tekočine pour sadni sok, čaj, dajo na ogenj in zavrite. Če želite dodati limonin sok in narezano oranžno. MLEČNI ČAJ z blagovno znamko in kremo v evropskih sestavinah: 3 čajne žličke čaja, 0,5 litra vrelega mleka, sladkorja, žganja, zdrobljenega ledu, smetane. Priprava Črni čaj prelijemo z vrelim mlekom in namočimo 5 minut, prelijemo in damo sladkor. V ohlajeno mešanico dodajte žganje, dodajte led in postrezite s slamo, nalijte v smetano. JABOLIČNI ČAJ S LEMONSKIM SOKOM V EVROPSKIH SESTAVINAH: 0,5 hladnega močnega čaja, 0,25 l jabolčnega soka, 1 limonin sok, sladkor. Kuhanje Čaj in jabolčni sok zmešamo, dodamo sladkor in limonin sok. ČAJ V JAPONI Sestavine: 2,5 čajne žličke čaja, 0,5 litra vrele vode. Priprava Čaj, ki ga v posebni posodi zmešamo v prašek, nalijemo v predgreto posodo in pripravimo močan čaj, napolnjen z vodo, segreto na 60 ° C (pri tej temperaturi dobimo največjo aromo, vendar se vse sestavine čaja ne ekstrahirajo). Kuhani čaj se postreže v skledi s prostornino 50 ml. Ta čaj je sladkano in se pije počasi, v požirkih. ČAJ S KAVANIMI V RUSIJI Sestavine: 8 čajnih žličk čaja, vrele vode, mleka, marmelade, limone, smetane. Priprava Čaj zlijte v toplo posodo in nalijte vrelo vodo. Po 5 minutah odcedite v čajnik. Vsakdo pije sam čajne liste in vrelo vodo. Dodate lahko mleko, smetano, limono, marmelado. ČAJ IN SLOVENSKI Sestavine: 1,5 čajne žličke čaja, 1 kozarec vode, 1/4 skodelice mleka, sladkor. Kuhanje Čaj. Vztrajati ne več kot 5 minut. V skodelico nalijte 1/4 skodelice toplega mleka in vlijte 3/4 skodelice kremnega čaja. Dodajte sladkor po okusu. Mleko lahko zamenjamo s smetano - 1 čajna žlička smetane na skodelico pijače. PRINCEZA KANDI ČAJ S MINTOM V RUSKIH SESTAVINAH: 2-3 čajne žličke čaja Princess Kandy, 1 čajna žlička mete, 2 skodelici vrele vode, sladkor po okusu ali malo sladkorja. Priprava Kuhana zmes v čajnik položimo in vlijemo z vrelo vodo. Vztrajati ne več kot 7-8 minut in piti kot običajno čaj. ČAJ S VINO, KRUNO IN LEMONOM V RUSIJI Sestavine: 1/2 skodelice čaja, 350 ml vina, 1/2 soka limone, 125 g sladkorja, 1/2 vrečka cimeta, črni poper. Priprava Zmešajte rdeče desertno vino, močan čaj „Princess Nouri“, limonin sok in sladkor. Mešanico segrejte na ognju, dodajte zdrobljen cimet in grobo mleto črno papriko (uporabljeno kot sredstvo za segrevanje). ČAJ Z VODKO ALI ROMOM NA RUSKO Sestavine: 50 g čaja "Princess Java Medium", "Premium" ali 70 g "Princess Java Best", 1 liter vode, 1 liter vodke, ruma ali žganja (neobvezno), 200-250 G. Sugar. Priprava: ločeno kuhamo 1-2 kozarca vode, vlijemo isto količino alkohola, vlijemo v sladkor, mešamo 5 minut. Po tem, da čaj in pustite, da pivo. Nato v vroči sirup vlijemo vroč čaj in preostanek rahlo segretega alkohola in vse skupaj hitro premešamo. Čaj v azijcih z mlekom in soljo Sestavine: 12 čajnih žličkov suhega čaja (črna ali zelena), 2 litra mleka, 0,5 litra vode in sol. Priprava Čaj položite v hladno vodo in zavrite. Nato dodamo mleko in sol. Kuhamo deset minut, preperemo in popijemo. ČAJ TATAR Z MLEKO IN OLJEM Sestavine: 1/2 skodelice vode, 2 čajni žlički čaja, 1/2 skodelice mleka. Priprava Skuhamo vodo, dodamo čaj in mleko. Kuhamo in mešamo pet minut. Solite, zlijte v skledo in na vrh nanesite kos masla ali prelijte z žličko stopljenega masla. KALMYKI ČAJ z mlekom in soljo Sestavine: 2 čajni žlički čaja, 2 žlici mleka, moka, pečena maščoba. Priprava Tea nalijemo s hladno vodo in zavremo. Nato dodamo mleko in ponovno zavremo. Vse je treba filtrirati. Med kuhanjem čaja v pečeni maščobi prepražimo moko do rjave. Pražena moka razredčena z majhno količino moke in zmešajte s čajem. KALMYKI ČAJ s kremo in črnim peperjem Sestavine: 150 g lončenega čaja, 3 l hladne vode, 1 l kreme, 3 grah črni poper, 1 žlička soli. Kuhanje Zlitje popločan čaj, nalijemo hladno vodo in zavremo na srednjem ognju. Nato kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Nalijte toplo smetano, dodajte črni poper, sol in kuhajte še deset minut. KALMYKI ČAJ Z MLEKOM, CINNAMONOM IN KROJNICAMI Sestavine: 5 g zelenega opečnega čaja, 1 kozarec mleka, cimeta, 1 nageljnove žbice, sol, 25 g pečenega masla. Priprava V kozarec vrele vode postavite opeko zeleni čaj in kuhamo na majhnem ognju pet minut. Nato dodamo vroče kuhano mleko, malo cimeta, popkovnico, sol in kuhamo še deset minut. Napregnite, dodajte ghee, zavrite in vlijte v sklede. ČAJ-KIRGHIZKI Z DOLGIM OLJEM IN KISLI Smetana Sestavine: 2 čajni žlički posušenega črnega čaja, 1 kozarec mleka, 10 g masla, 2 žlici kisle smetane, sol. Priprava Črni čaj posušite z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Infuzijo vlijemo v vrelo mleko, dodamo maslo in kislo smetano, sol, premešamo in postrežemo. ČAJ-KIRGHIZKI S KREMO IN SOLI Sestavine: čaj, smetana, sol. Priprava V skledo vlijte polovico kreme (lahko segrejete), dodajte čaj, sol in postrezite. ČAJ-KIRGHIZSKI ČAJ S SOKOM IN KLOVI Sestavine: cimet, 2 popki nageljnove žbice, limonina lupina, 1 skodelica vode, močan kuhani čaj, sok citrusov. Priprava Cimet, klinčki, limonina lupina v svileno ali platneno vrečko, namočite v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Nato dodamo nekaj močnega kuhanega čaja in soka iz citrusov. Počakajte na majhnem ognju še tri minute. Dodajte sladkor na okus in postrezite. ČAJ KAZAKHŠKE S KREMO Sestavine: 5 žličk čaja, smetane, kisle smetane. Priprava Čaj zlijte pol litra vrele vode. Po treh minutah dodamo malo sladkane smetane, kislo smetano ali mleko, vse premešamo, prelijemo v drugo posodo. ČAJ TIBETANSKI ČAJ S SODO IN OLJO ZA KREMO Sestavine: 4 čajne žličke črnega ali zelenega čaja, 1 liter vode, sol, 1 čajna žlička pecilne sode, 20 g masla. Priprava V hladni vodi vlijemo črni ali zeleni čaj, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Dodajte ščepec soli, sode, masla in utripite, dokler ne postane gladka. ZABAYKALSKY TEA V velikem porcelanu ali lončenem predgretem suhem kotličku vlijemo suh čaj, vlijemo hladno vodo približno tretjino ali polovico in ga takoj napolnimo s pestjo majhnih vročih kamnov (kremenjak, bazaltni kamenčki, ki jih morate pripraviti in nositi. v posebni vrečki). Nato dodamo hladno vodo in ponovno položimo ogrevane kamne. MONGOLSKI ČAJ Z MLEKOM IN VZAJEMNIMI MASTI Sestavine: 5-6 žličk zelenega čaja, 1 liter vode, mleko, sol, jagnječa maščoba. Priprava: zeleni čaj nalijemo s hladno vodo, zavremo in pustimo vreti deset minut. Nalijte v sklede, dodajte čajno žličko ovčje maščobe, malo mleka in soli. MONGOLSK ČAJ Z RIŽEM IN KAMELIM MLEKOM Sestavine: 1 žlica čaja, 0,5 l vode, 30 g moke, 1 žlica olja, 1 skodelica kamilnega mleka, 40 g riža, sol. Priprava Tea zlijte s hladno vodo, zavrite in kuhajte približno deset minut. V ponvi segrejte moko in maslo, nanje dodajte kameljevo mleko in riž. Nato zmešajte vse s čajem, zavrite in postrezite. Lahko se soli. MONGOLSKI ČAJ Z MLEKO, OLJEM IN MOKIMI sestavinami: 50 g zelenega čaja, 1 l vode, 0,5 l mleka, 50 g ghee, 50 g moke, sol. Priprava zelenega čaja prelijemo s hladno vodo, zavremo. Nalijte pol litra mleka, dodajte ghee, moko, sol. Ponovno segrejemo in serviramo. ČAJ ČAJ TURKMA Z MLEKO IN KREMO Sestavine: 4 žlice črnega čaja, 150 ml vode, 800 ml mleka, 200 ml smetane. Kuhanje Velik grelnik vode, ki se segreje v vročem pesku. V kotliček vlijemo črni čaj, prelijemo z vodo in vrelo mleko. Vsi vztrajajo 15 minut, nato dodamo kremo in postrežemo. TUVINSKI ČAJ Z OLJEM IN MLEKOM Sestavine: 0,5 mleka, 1/2 kozarca vode, 5 g zelenega čaja, 1 čajna žlička gheeja. Priprava Vročo vodo vlijte v vroče mleko, dodajte zeleni čaj, kuhajte 15 minut, vlijte v skledo in dodajte ghee. ČAJ PO TAJIKSKIH Sestavinah: 2 žlički čaja, 1 liter vode. Kuhanje Pivo se pripravi v velikem (litrskem) porcelanskem kotličku. Vztrajati pet minut, se prepričajte, da pokrijemo s prtičkom. Na mizo je postrežen neposredno v ta kotliček, potem ko ga držite pol minute nad ognjem. ČAJ V TAJIKSKEM Z MLEKO IN OLJEM Sestavine: 1/2 čajne žličke zelenega čaja, 150 ml mleka, 10 g masla. Priprava Zeleni čaj nalijte v vročo vodo (približno pol skodelice), vlijte vroče kuhano mleko in zavrite. Dodajte maslo, sol in postrezite. ČAJ TAJIKSKI S PAPRIKO IN SOLI Sestavine: 2 čajni žlički zelenega čaja, 0,5 litra mleka, sol, poper, maslo. Priprava V vročo vodo (1 skodelico) dajte zeleni čaj. Dodajte mleko, malo soli in poper, ponovno zavrite. Nalijte v sklede, v vsako skledo, dajte žličko masla. ČAJ-NOGAYSKY S kislo smetano in poprom Sestavine: 20 g čaja, 1 liter vode, 100 ml mleka, 50 g kisle smetane, 2 klinčka klinčkov, 1 g črnega popra, sol. Priprava Vlijemo čaj v vrelo vodo, kuhamo tri minute, odstranimo iz toplote in pustimo pet minut. Pour čaj v drugo posodo (lahko seva), dodamo mleko, kislo smetano, klinčki, črni poper, sol in postrežemo. ČAJ OD UZBEKKIH Sestavine: 25 g zelenega čaja, 1 l vode, pripravek Ogrejte velik čajnik, vlijte zeleni čaj in vlijte malo vrele vode, da navlažite čaj. Postavite kotliček za nekaj minut v odprto pečico, nato dodajte polovico, pokrijte s prtičkom in pustite tri minute. Nato zlijte kotliček na 3/4 volumna in vzemite še tri minute. Potem dopolnite in postrežite. ČAJ UZBEKKIH Z MLEKO IN OTROŠKIM OLJEM Sestavine: 0,5 l vode, 6 žličk čaja, 2,5 l mleka, sol, maslo. Priprava V le kuhani vodi (0,5 litra) nalijte čaj, tesno zaprite z nečim in pustite šest minut. V infuzijo vlijte mleko, deset minut zavrite mešanico, dodajte sol in nalijte v sklede, vsakemu dodajte pol čajne žličke masla. ČAJ UZBEKKIH S PAPRIKO IN MEDJEM Sestavine: čaj, 10 grahov črni poper, med. Priprava V običajnem kuhanem čaju dodajte sesekljani črni poper in med (100 gramov na liter). ČAJ IZ YAKUTSKY Sestavine: 2 g čaja, 150 ml vode, 25 ml mleka, sladkor. Priprava čaja vlijemo z vrelo vodo, dodamo mleko in nekaj sladkorja, zavremo in postrežemo. ARABA ČAJ s kavo in rumeno Sestavine: 1 rumenjak, 1/2 čajne žličke kave, 4 žličke sladkorja, kuhani čaj. Priprava V kozarec položite rumenjak, instant kavo, sladkor in z vročim čajem na običajen način zlijte vse pivo. Čaj v indijskem mleku Sestavine: 1/2 skodelice mleka, 1/2 skodelice vode, 3 žličke sladkorja, 3 žličke čaja. Kuhanje Mleko, voda in sladkor zavre v skledi s sklenino. Takoj ko vse zavre, vlijemo suhe čajne liste, zapremo pokrov in kuhamo 3 minute na zelo majhnem ognju. Nato odstranite iz toplote, pustite stati nekaj minut, sev, vlijemo v majhne skodelice. ČAJ V INDIJSKI S MEDI Sestavine: čaj, med. Priprava V običajnem kuhanem čaju dodajte med ali debel sladki sirup v višini 1 čajne žličke na 1 skodelico pijače. INDIJSKI ČAJ S KARDAMONOM Sestavine: 3 čajne žličke čaja, 4 žlice sladkorja, 10 zrn kardamoma, 3 skodelice mleka. Kuhanje Čaj, sladkor in kardamom zavrejo v mleku. Odstranite iz toplote, pustite stati približno pet minut, sevite in postrezite. ČAJ AZERBAJDŽANI S CHABER Sestavine: čaj, gorski slan (ali timijan). Priprava Čajevca na običajen način z dodatkom zelišč s planine (lahko ga nadomestimo s timijanom). ČAJ SWANSKIH Z MASLIM OILOM Sestavine: 1 čajna žlička čaja, 1 skodelica vrele vode, sladkor, maslo, beli kruh. Priprava V kozarec vlijemo vrelo vodo, pustimo nekaj časa, nato v njej nalijemo sladkor, dodamo malo masla in zdrobimo beli kruh. Čaj po GEORGIANI Sestavine: čaj, sladkor, voda. Priprava Čaj pripravite na običajen način, le da vztrajate, ne pet, ampak deset minut. Dodajte košček sladkorja v čajnik - od njega se čajni listi razkrijejo bolje. Pijte z limono. ČAJ V SLOVENSKEM Z MLEKO Sestavine: 1 žlička rdečega čaja, 50 ml mleka. Priprava V segretem suhem čajniku zlijte suhe čajne liste po 1 čajni žlički na osebo, plus 1 na čajnik. Tea vlijemo z vrelo vodo in vztrajamo pet minut. V vroče skodelice nalijte približno 50 ml mleka, nato dodajte čaj neposredno iz čaja. Ne dodajajte vrele vode. Dodajte sladkor po okusu, ne dajajte limone takemu čaju. ČAJ ENGLESKI S KREMO Sestavine: čaj, smetana, sladkor. Priprava V ogrevanem čajniku dajemo čajne liste na tradicionalen način - 1 čajna žlička na osebo, plus 1 - za čajnik. Kotliček naj bo nekaj časa zaprt. Nato vlijte malo vode v čajnik, tako da popolnoma vpije čajne liste. Po 5-7 minutah v kotliček vlijemo vrelo vodo, vlijemo čaj v skodelice in dodamo približno 50 ml kreme za vsako skodelico. Sladkor - po okusu. Kremo postrezite v posebni smetani. ČAJ Z ENGLESKIMI ZRNAMI Sestavine: 1 skodelica kuhanega čaja, 4 rezine cimeta, 1 čajna žlička klinčkov, 3 čajne žličke limonine lupine. Priprava V kozarcu vročega čaja, ki ste ga kuhali na običajen način, nekaj minut vztrajajte pri cimetu, klinčkih in naribani limonini skorji. ČAJ POLIS Sestavine: 1 čajna žlička čaja za 1 serviranje, 1 čajna žlička čaja za čajnik, 100 ml vode za vsako žlico čaja. Priprava V čajniku na pari nalijte čajno žličko na osebo, še eno - na kotliček. Parna pečica se bo nekaj minut kuhala na pari, nato pa bo v njej polila majhna količina vode - in para se bo ponovno segrela. Po sedmih minutah v kotliček vlijemo vrelo vodo v količini 100 ml za vsako čajno žličko čaja. TUBE KUBINSKI ČAJ S SOKOM IN ANANAMI Sestavine: 7 čajnih žličk čaja, 2 brsti klinčka, 0,5 litra vode, 2 žlici limoninega soka, 1 skodelica borovničevih sokov, 1 skodelica pomarančnega soka, 1/2 ananasa. Priprava čaja z majhno količino klinčkov in pustite štiri minute. Nato premešamo čaj in ga s filtriranjem nalijemo v posodo (ki jo lahko zažgemo). Dodajte limonin, borovniški in pomarančni sok in ananas, narežite na rezine. Mešamo mešanico in ne vre. ČAJCANSKI ČAJ s COCOA IN CHOCOLATE Sestavine: 1 čajna žlička čaja, 100 ml vode, 100 ml kakav, 25 ml sirup, naribana čokolada. Priprava Čaj se pije na običajen način v količini ene čajne žličke na 100 ml vode. Čaj zmešan s kakavom brez mleka in oranžnega sirupa. Mešanico močno premešajte (po možnosti v mešalniku) in postrezite, posuto z naribano čokolado.

Julia Verne 22 060 3

Čaj - edinstveno pijačonjegova priljubljenost komaj zaostaja za kavo. Ujel je skoraj ves svet, Rusija v tem primeru ni stala ob strani. Od sedemnajstega stoletja imamo ljubezen do te pijače, ki je bila za več stoletij spodbuda za čajno tradicijo in uživanje čaja.

Eden od glavnih čajnih mitov pravi, da je Peter prinesel liste v Rusijo, toda, če si malo poglobil zgodbo, lahko ugotoviš, da so se prve informacije o čaju pojavile veliko pred rojstvom velikega vladarja. Prva različica videza pijače se nanaša na drugo leto 1567. Leto, ko so kozački poglavarji odšli na kitajsko ozemlje in se od tam vrnili, so v radovednih Rusih opisali tradicionalni azijski ritual uporabe neznanega predhodnega pijače.

Pot čaja iz Kitajske v Rusijo

Prvi zanesljivi viri, ki so se pojavili, se nanašajo na sedemnajsto stoletje. Potem, leta 1608 in 1615, sta bili opravljeni dve neuspešni odpravi, toda tretjič, leta 1618, je postala uspešnejša - popotniki so končno dosegli uspeh. Oddelek, ki ga je vodil kozak Ivan Petelin, je kljub temu prišel na Kitajsko. Predvideva se, da so Rusi že letos izvedeli za obstoj čaja, vendar ni več natančnih datumov začetka njegove uporabe. Ena od različic trdi, da je po ekspediciji car tega časa Mihail Fedorovič Romanov prejel darilo od kitajskih veleposlanikov - več škatlic čaja naenkrat. Kuharji niso vedeli, kaj naj naredijo z njimi, juho so skušali kuhati z različnimi začimbami, toda zelo kmalu se je čas izločil z listi.

Zgodovina razvoja ruske tradicije čaja je nekako odmevna od Francozov, saj so v tej evropski državi ljudje začeli piti čaj kot terapevtsko pijačo in šele po tem zaradi posebnega okusa. V Rusiji lahko celo najdete med starimi medicinskimi knjigami recepti, glavna sestavina, ki je služil kot čaj.

Rusi so ocenjevali čaj za svoje lastnosti, na primer sposobnost za poživitev in boj proti zaspanosti. Sredi 17. stoletja je bila sklenjena pogodba s Kitajsko, ki zagotavlja redne dostave v Moskvo. Kljub razmeroma visoki ceni so se ti posušeni listi zelo hitro razpršili, skoraj vedno pa so postali priljubljena točka.

Zanimivo vedeti!
  V času vladavine Catherine II so Rusi začeli uživati ​​čaj v velikih količinah. Kljub dejstvu, da so starodavni ruski napitki - sadne pijače, medica - po popularnosti prehiteti čaj, je še vedno ostala izjemno dobrodošla pijača.

Naknadna distribucija pijače po vsej državi je prispevala k razvoju sorodnih področij. Tako se je na primer dramatično povečala proizvodnja samovarjev iz Tule, v devetnajstem stoletju pa je ruski porcelan, ki je bil idealno primeren za tradicionalne obrede, dobil široko publiciteto. Mnoge od teh izdelkov so postale tradicionalne, ohranjene v zgodovini države kot izključno čaj. Poleg tega so v devetnajstem stoletju, ko se je cena čaja nekoliko zmanjšala, začeli piti vsi razredi, toda seveda se je takrat pojavil nekakovosten čaj, ki so ga porabili najrevnejši segmenti prebivalstva.

Boris Kustodiev. Trgovski čaj (1918)

Vrste čaja, priljubljene v Rusiji

Rusi, ki so ocenjevali čaj, so skoraj takoj identificirali najbolj priljubljene sorte. Prinesli so jih ne samo s Kitajske, ampak tudi iz Indije, iz Cejlona po morskih poteh. Med Muscovites, najpogostejši: \\ t

• "Izbira biserja",
• "Imperial Lansin",
• "Yunfacho s cvetjem",
• "Srebrne igle" - bolj redka in draga bela čaj.

V severni prestolnici Rusije so ljubili čajne mešanice s cvetličnimi dodatki, na primer, prebivalci Sankt Peterburga so pogosteje pili slavni kitajski čaj iz jasmina kot drugi.

Seveda so visokokakovostne kitajske in druge zaloge sestavljale izbrani črni, zeleni čaj različnih cenovnih kategorij, v Rusiji pa so pod istim imenom ponudili popolnoma drugačne pijače. Sprva je bilo povezano z visoko ceno dobrih dobrin, poleg tega so bili nekateri Rusi, zlasti kmetje, ki niso posebej razumeli elitnih pijač in hrane, raje dišeči zeliščni pripravki namesto pitja. Še posebej priljubljeni so:

• Pijača „Koporsky“, pripravljena iz posušenih listov Ivan Tea;
• sadni čaj, narejen iz mešanice sesekljanega sadja in jagodičja z dodatkom suhih listov;
• „Leseni“ čaji na osnovi listov ali celo lubja hrasta, breze, pepela in drugih rastlin;
• zeliščni pripravki, med katerimi je bil posebej priljubljen origano.

Takšne ponaredke je vlada brutalno zatrla, zlasti če so jih poskusili prodati kot pravi čaj s pomočjo strupenih barvil in drugih ne-naravnih dodatkov. Po drugi strani pa so nekatere od teh pijač postale tradicionalne. Rusi pijejo in pijejo isti Ivanov čaj do sedaj, kljub temu, da je bila pijača »Koporsky« prvotno samo poceni ekvivalent originalu.

Na splošno je to zaradi iskanja alternativ tradicionalni pijači v Rusiji, da se je pojavil tako širok spekter čajev. Najprej je iznajdljivost revnih slojev prebivalstva posledica tako imenovanih fitotej, ki so zdaj priljubljeni zeliščni pripravki. Prej so se uporabljali izključno kot zdravila - v majhnih odmerkih in izključno na zdravih zeliščih, vendar se je s postopnim razvojem ruske kulture čaja izkazalo, da je skoraj tako priljubljen kot črni čaj in zeleni čaj, ki mu sledi.

Nikolai Bogdanov-Belsky. Novi lastniki. (1913)

Tradicija ruskega čajanka

Dolgo časa je obstoj čaja v Rusiji razvil nekatere tradicije čaja, od katerih so mnoge znane še danes. Posebnost ruskega pitja čaja je predvsem bogata okrasitev mize. S pijačo postrežemo z veliko količino poslastic - pecivo, sladko in slano, marmelado, sladkor in druge dobrote. Čaj je običajno postal dolg dogodek, povsem normalno je bilo piti šest ali sedem skodelic v vrsti. Poleg tega je bil čaj najbolj pijan različnih situacijah   - med praznovanjem, z družino ali na sestanku gostov.

Čaj za vse

Čaj in njegove alternative so zelo hitro postali priljubljeni med vsemi segmenti prebivalstva. To pijačo so ljubili plemiči, trgovci in najemodajalci, trgovci in navadni ljudje, kot tudi organizatorji gostinskih mest. Aristokrati so videli nekaj vzvišenega in poskušali posnemati Angleže na način pitja čaja, drugi ljudje, med katerimi so bili uradniki in preprosti zaposleni, trgovci in sokolarji, so že posnemali aristokracijo. Izkazalo se je, da je nekakšen "pokvarjen telefon", čaj, ki je zrasel s tradicijo na ravni posameznih družbenih slojev.

Mimogrede, zahvaljujoč čaju se je pojavila »romanca« - zdaj dobro znani glasbeni žanr. Razlog za to je predvsem v tem, da je za mizo, ponavadi med pitjem čaja, porabljeno veliko časa: razpravljali so o različnih dogovorih, sovražniki so se dogovorili o premirju, ljubitelji in njihove družine pa so se dogovorili za sodelovanje. Ni presenetljivo, da so med temi dolgimi srečanji spominjali na lirske pesmi, ki so jih kasneje postavili v glasbo. Prednost romanceov je bila tudi v tem, da bi za njihovo izvedbo zadostoval en preprost instrument, kar je bilo med izvajanjem pesmi za mizo izjemno priročno.

Samovari in krožniki

Morda je najbolj znana ruska čajna tradicija na celem svetu samovar. Ampak on je bil nekoč tujec. Podobne naprave so bile uporabljene v Iranu, na Kitajskem in na Japonskem že od antike. Poleg tega so arheologi našli del bolgarskega samovarja, ki je zelo podoben ruskemu. Podobno visoko plovilo je obstajalo tudi v starem Rimu. Samovar je prišel v rusko zemljo s Petrom I. iz Nizozemske.

Samovari so bili različnih oblik in velikosti.

Njegovi mojstri so se občutno spremenili in izboljšali. Še posebej svetli primerki so bili narejeni v Tuli, celo jim je bila dana možnost, da se ukrasijo v državni grb. Postopoma, samovar ni bil samo jed za čaj, temveč tudi pravo umetniško delo, mojstri so se tekmovali v sposobnosti obvladovanja kovine in ji dali posebno eleganco, umetnost. Prvič, samovarji so segrevali s pomočjo premoga ali drva, nato so se pojavili vzorci kerozina, kasneje pa so se uporabljali električni.

Radoveden!
  Drug pomemben simbol ruske čajne zabave je bil krožnik. Od njega so lastniki čaja, trgovci, obrtniki in preprosti kmetje pili čaj, čeprav se je med predstavniki plemiške družbe ta navada štela za zelo vulgarna. Ko je bila skodelica vrnjena v krožnik, je to pomenilo, da čaj ni več potreben. Ista stvar je pomenila obrnjeno steklo za uboge in žlico, ki je ostala v skodelici za plemstvo.

Čajni seti so postali sestavni del - predmet sanj in ponosa katere koli ruske hostese. V sedemnajstem stoletju so Britanci izvedeli za skrivnost porcelana, po Evropi pa se je začel resničen orkan v proizvodnji različnih namiznih posod. Sprva je bila cena za to previsoka, vendar se je kmalu spustila in skoraj vsi segmenti prebivalstva so si lahko privoščili evropski porcelan. Na proizvodnjo ruskega čaja je vplivala Elizaveta Petrovna, ki je naročila ustanovitev cesarske tovarne porcelana. Pod Katarino II so začeli izdelovati odlične družinske čajne garniture, ki po kakovosti niso bile nižje od orientalske ali evropske.

Čudoviti dodatki

Eden od najbolj znanih okraskov v Rusiji lahko imenujemo ženska na čajniku. Ženski kotliček je posebna steklenička za vročo vodo v obliki ženske v bujnih, svetlih krilih. Pokrila je vrh samovarja in čakala, da se pripravi čaj, kasneje pa čajnik. Mimogrede, zdaj lahko žensko na kotličku kupite in uporabite - tako pijača bo dalj časa zadrževala toploto.

Glavna razstava čaja sovjetske dobe je bila nosilec železa, čeprav se je pojavil veliko prej. Na začetku se je čisto funkcionalna stvar prav tako kot samovar spremenila v predmet umetnosti. Podlaga zajema različne vzorce. Res je, da se je v 17. stoletju, skupaj s kozarcem, držalo za kozarce prvotno leseno. Namenjen je bil inteligentnim moškim, ki so po modi tega časa raje pili čaj iz kozarcev. Nato je nosilec za skodelice postal dražji in eleganten - srebro, šele kasneje ga je nadomestila cenejša kovinska različica. Sedaj je ta funkcionalna naprava na vlakih - tam se je ohranila tradicija pitja čaja iz kozarca v držalu za skodelico.

Izložba nosilcev pokala v muzeju

Seveda se je odnos do čaja in tradicij od njegovega začetka spremenil, vendar je ljubezen do nje ostala enaka. Nekaj ​​časa po pojavu v državi se je na ruskih deželah gojil čaj. V ZSSR je ostal morda edini vreden napitek vojske, saj je bil alkohol prepovedan, vojakom pa je bil brezplačno na voljo čaj, poleg tega so ponudili čaj v vseh sovjetskih restavracijah.

V vsakem primeru je bil čaj in ostaja pomembna ruska pijača. To dejstvo dokazuje vsaj število priljubljenih idiomov, ki temeljijo na imenu pijače. Ruske tradicije pitja čaja so izredno bogate, in njen obstoj je verjetno pomemben za vsakega prebivalca države.

  Razdelek:
  ČAJ IN ČAJI
   14. stran oddelka

  Pijače TEA
  1. del

NACIONALNI ČAJ Pijače

V tem času lahko pijete čaj:
Ko ste nedejavni;
Ko poslušate dolgočasne pesmi;
Ko so misli zmedene;
Ko premagate utrip, poslušate pesem;
Ko se glasba ustavi;
Ko živite v samoti;
Ko živite življenje naučenega moža;
Ko govoriš pozno ponoči;
Ko opravljate raziskave popoldne;
V zakonskih sobah ...
  Xu Jashu, 15. stoletje

Razširjena med narodi vseh celin je prejela čudovit čaj za pijačo, danes pa ga lahko varno imenujemo pijača številka ena. Po približnih izračunih je glavna pijača za skoraj dve in pol milijarde ljudi.

Pravi čaj je neverjetna pijača, ki združuje na videz nezdružljivo: daje telesu moč, energijo in energijo, dušo pa mir in užitek.

Če ste radovedni, vas bo zanimalo spoznavanje izvora, širjenja in prodiranja čaja v kulturo in življenje starih ljudstev, o lepih in vzvišenih čajnih ceremonijah, ki so jih ustvarili. In to je navedeno na straneh oddelka za čaj.

Obstaja več kot 20 tisoč receptov za pripravo čajne pijače. Ali imate radi čaj s sladkorjem? In obstajajo ljudje, ki ga tudi v našem času kuhajo s soljo, mlekom, maslom, masti, dodajo še moko in žitarice! Spoznali se boste le z nekaterimi najbolj zanimivimi, po našem mnenju recepti čajev in brezalkoholnih in brezalkoholnih pijač ter jedi, ki jim jih postrežemo.

Več kot pet tisoč let je čaj prešel iz pijače cesarskih in kraljevskih palač na priljubljeno pijačo milijonov - zdaj je pijan v 30 državah sveta. Na žalost smo že nekaj časa izgubili veščine in recepte za izdelavo pravega čaja. Kot rezultat, večina od nas pije pijačo, imenovano "čaj", ne da bi dobili kakršne koli koristi od tega, ali pravi užitek.

Toda v zadnjem času je čaj spet postal elitističen - ne v smislu omejenosti kroga ljudi, ki ga uporabljajo, ampak v smislu razumevanja njegovega bistva in pridobivanja kuharskih veščin.

Da bi čutili ves čar in bogastvo čajevca, barve in arome, se moramo naučiti, kako se naučiti razumeti umetnost in na splošno vse lepo v življenju. In preden odprete čarobni svet čaja   - njegov okus in vonj, nežen, občutljiv ali pikanten, z okusom stepskih grenkih zelišč ali dima ognja.

Boste lahko razlikovali vse bogastvo barvne palete - od debele, globoke, kot temno jantar, ali svetlo in čisto rumeno-vroče, kot žarek sončne svetlobe, da skoraj bel in pregleden.

In potem čaj, mojstrsko pripravljen, vam bo prinesel nekaj, za kar je bil tako zelo cenjen in ljubljen v antiki - zdravje, duhovni mir in užitek.

Sestavine:
  2/3 skodelice močnega čaja, 1/3 skodelice mleka.

Prelijte mleko v dobro segrete skodelice in nato vlijte čajni ekstrakt. S tem zaporedjem dobi pijača dober okus in aromo. Čaj prispeva k absorpciji mleka, tako da ga bolje prenašajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Sestavine:
  5 žlic čaja, 0,5 litra vrele vode, smetane, mleka.

Tea vlijemo z vrelo vodo. Po 3 minutah dodamo smetano in mleko. Premešamo in prelijemo v drugo posodo, nato vlijemo v prvo za homogenost tekočine. Po 2 minutah oddajte.

Sestavine:
  12 čajnih žličkov čaja, 0,5 litra vode, 2 litra mleka, začimbe.

Vlijte čaj v vodo in zavrite, po želji dodajte mleko in začimbe. Zmes kuhamo 10 minut, prelijemo in postrežemo. Stisnemo stisnjen čaj.

Sestavine:
  1/2 cimetovih palic, 5 klinčkov, 1/2 limonine lupine, 1/2 limoninega soka in 1 pomarančni sok, rafiniran sladkor, vanilijev sladkor po želji.

Cimet, klinčki in limonina lupina položite v vrečko, položite v posodo z vrelo vodo in jo položite na zelo šibek ogenj. Nato dodajte limonine in pomarančne sokove ter pustite še 3 minute. Pripravljen čaj se vlije v skodelice in servira z rafiniranim sladkorjem.

Sestavine:
  3 skodelice močnega čaja, 1 skodelico medu, 1 kozarec vodke.

Mešanica čaja, medu in vodke. Postavite mešanico na ogenj in zavrite. Po želji lahko dajemo vanilin sladkor. Nalijte v majhne skodelice.

Sestavine:
  1 žlica čaja, 0,5 l hladne vode, 30 g moke, 1 žlica masla, 40 g riža, sol, 250 ml mleka.

V prahu čaj je treba vlije v posodo, vlije hladne vode, dal na ogenj in kuhano. V ponvi segrejte maslo in moko, nato jo dodajte v vroč čaj z mlekom in maslom. Mešanico pripravimo na vrenje, sol za okus in postrežemo.

Sestavine:
  2 čajni žlički čaja, 1 skodelico vrele vode, kandirano sadje, 1 vrč vrele vode.

Na čaj nalijte vrelo vodo (1 skodelico) in ga držite 5 minut. Rezultat infuzije seva v segreto posodo, nato vlijemo pol skodelice in potresemo s kandiranim sadjem. Po želji dodamo vrelo vodo.

Sestavine:
  1 žlica čaja, 0,5 litra vrelega mleka, sladkorja.

Vlijte čaj v ogrevano posodo, nalijte vrelo mleko, držite 7 minut in postrezite s sladkorjem.

Sestavine:
  1 skodelica vrele vode, 1 čajna žlička zelenega čaja.

Vlijte čaj v predgreto posodo, nalijte vrelo vodo in po 3 minutah prelijte v drugo, predgreto porcelan. Ta čaj se pije vroče, v majhnih požirkih, brez sladkorja in drugih sladil, ki pokvarijo njegov naravni okus. Poznavalci čajev pijejo le tri čajne liste, od dobrih sort pa lahko naredimo četrto.

Sestavine:
  1/2 skodelice medu, 6 klinčkov, 1 kos cimeta, ščepec soli, 1,5 skodelice vode, 2,5 skodelice sadnega soka, sok iz 2 limon, 1 pomaranča, 2 skodelici močnega črnega čaja.

Nalijte vodni med, cimet in klinčke in kuhajte 5 minut, nato seva. V iz tekočine pour sadni sok, čaj, dajo na ogenj in zavrite. Dodajte limonin sok in narezano pomarančo.

Sestavine:
  3 čajne žličke čaja, 0,5 l vrelega mleka, sladkorja, žganja, zdrobljenega ledu, smetane.

Črni čaj prelijemo z vrelim mlekom in ga držimo 5 minut, prelijemo in damo sladkor. V ohlajeno mešanico dodajte žganje, dodajte led in postrezite s slamo, nalijte v smetano.

Sestavine:
  0,5 hladnega močnega čaja, 0,25 l jabolčnega soka, 1 limonin sok, sladkor.

Zmešamo čaj in jabolčni sok, dodamo sladkor in limonin sok.

Sestavine:
  2,5 čajne žličke čaja, 0,5 litra vrele vode.

Vlijemo v prašek v posebni posodi, prelijemo čaj v predgreto posodo in pripravimo močan čaj, ki ga zlijemo z ogrevano do 60 ° C z vodo (največja aroma se dobi pri tej temperaturi, vendar se vsi sestavni deli čaja ne ekstrahirajo). Kuhani čaj se postreže v skledi s prostornino 50 ml. Ta čaj je sladkano in se pije počasi, v požirkih.

Sestavine:
  8 čajnih žličkov čaja, vrele vode, mleka, marmelade, limone, smetane.

Čaj zaspite v segreti posodi in prelijte z vrelo vodo. Po 5 minutah odcedite v čajnik. Vsakdo polije čajne liste in vrelo vodo. Dodate lahko mleko, smetano, limono, marmelado.

Sestavine:
  1,5 čajne žličke čaja, 1 kozarec vode, 1/4 skodelice mleka, sladkor.

Naredite čaj. Vztrajati ne več kot 5 minut. V skodelico nalijte 1/4 skodelice toplega mleka in vlijte 3/4 skodelice kreme. Dodajte sladkor po okusu. Mleko lahko zamenjamo s smetano - 1 čajna žlička smetane na skodelico pijače.

Sestavine:
  2-3 čajne žličke čaja Princess Candy, 1 čajna žlička mete, 2 skodelici vrele vode, sladkor po okusu ali malo sladkorja.

V čajnik dal kuhano zmes in vlijemo vrelo vodo. Vztrajati ne več kot 7-8 minut in piti kot običajno čaj.

Sestavine:
  1/2 skodelice čaja, 350 ml vina, sok 1/2 limone, 125 g sladkorja, 1/2 vrečka cimeta, črni poper.

Zmešajte rdeče desertno vino, močan čaj "Princess Nouri", limonin sok, sladkor. Mešanico segrejte na ognju, dodajte zdrobljen cimet in grobo mleto črno papriko (uporabljeno kot sredstvo za segrevanje).

Sestavine:
  50 g čaja "Princess Java Medium", "Premium" ali 70 g "Princess Java Best", 1 liter vode, 1 liter vodke, ruma ali žganja (neobvezno), 200-250 g sladkorja.

Kuhamo 1-2 skodelici vode ločeno, vlijemo v isto količino alkohola, dodamo sladkor, kuhamo mešanico 5 minut. Po tem, da čaj in pustite, da pivo. Nato v vroči sirup vlijemo vroč čaj in preostanek rahlo segretega alkohola in vse skupaj hitro premešamo.

Sestavine:
  12 čajnih žličkov suhega čaja (črna ali zelena), 2 litra mleka, 0,5 litra vode in sol.

Čaj položite v hladno vodo in zavrite. Nato dodamo mleko in sol. Kuhamo deset minut, preperemo in popijemo.

Sestavine:
  1/2 skodelice vode, 2 čajni žlički čaja, 1/2 skodelice mleka.

Kuhajte vodo, dodajte čaj in mleko. Kuhamo in mešamo pet minut. Solite, zlijte v skledo in na vrh nanesite kos masla ali prelijte z žličko stopljenega masla.

Sestavine:
  2 čajni žlički čaja, 2 žlici mleka, moka, pečena mast.

Tea prelijemo s hladno vodo in zavremo. Nato dodamo mleko in ponovno zavremo. Vse je treba filtrirati. Med kuhanjem čaja v pečeni maščobi prepražimo moko do rjave. Pražena moka razredčena z majhno količino moke in zmešajte s čajem.

Sestavine:
  150 g lončenega čaja, 3 l hladne vode, 1 l smetane, 3 črne paprike, 1 čajna žlička soli.

Zmečkajte popločan čaj, nalijte hladno vodo in zavrite na srednjem ognju. Nato kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Nalijte toplo smetano, dodajte črni poper, sol in kuhajte še deset minut.

Sestavine:
  5 g zelenega opečnega čaja, 1 kozarec mleka, cimeta, 1 nageljnovega popkovnika, sol, 25 g pečenega masla.

V kozarec vrele vode, da opeke zeleni čaj in kuhamo na majhnem ognju pet minut. Nato dodamo vroče kuhano mleko, malo cimeta, popkovnico, sol in kuhamo še deset minut. Napregnite, dodajte ghee, zavrite in vlijte v sklede.

Sestavine:
  2 čajni žlički suhega črnega čaja, 1 kozarec mleka, 10 g masla, 2 žlici kisle smetane, sol.

Suhi črni čaj prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Infuzijo vlijemo v vrelo mleko, dodamo maslo in kislo smetano, sol, premešamo in postrežemo.

Sestavine:
  čaj, smetana, sol.

Nalijte v skledo polovico smetane (lahko - segrejemo), dodamo čaj, sol in postrežemo.

Sestavine:
Cimet, 2 popki nageljnove žbice, limonina lupina, 1 kozarec vode, močan kuhani čaj, sok citrusov.

Cimet, klinčki, limonina lupina v svileno ali platneno vrečko, potopljeni v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Nato dodamo nekaj močnega kuhanega čaja in soka iz citrusov. Počakajte na majhnem ognju še tri minute. Dodajte sladkor na okus in postrezite.

Sestavine:
  5 čajnih žličk čaja, smetane, kisle smetane.

Tea vlijemo pol litra vrele vode. Po treh minutah dodamo malo sladkane smetane, kislo smetano ali mleko, vse premešamo, prelijemo v drugo posodo.

Sestavine:
  4 čajne žličke črnega ali zelenega čaja, 1 l vode, sol, 1 čajna žlička pecilne sode, 20 g masla.

Pour črni ali zeleni čaj s hladno vodo, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Dodajte ščepec soli, sode, masla in utripite, dokler ne postane gladka.

V velikem porcelanu ali lončenem predgretem suhem kotličku nalijte suh čaj, približno eno tretjino ali polovico nalijte s hladno vodo in ga takoj napolnite s peščico majhnih vročih kamnov (kremen, bazaltni kamenčki, ki jih morate pripraviti in nositi s seboj v posebni vrečki ). Nato dodamo hladno vodo in ponovno položimo ogrevane kamne.

Sestavine:
  5-6 žličk zelenega čaja, 1 l vode, mleka, soli, ovčje maščobe.

Zeleni čaj prelijemo s hladno vodo, zavremo in pustimo vreti deset minut. Nalijte v sklede, dodajte čajno žličko ovčje maščobe, malo mleka in soli.

Sestavine:
  1 žlica čaja, 0,5 l vode, 30 g moke, 1 žlica olja, 1 skodelico kamilnega mleka, 40 g riža in sol.

Tea zlijte s hladno vodo, zavrite in kuhajte približno deset minut. V ponvi segrejte moko in maslo, nanje dodajte kameljevo mleko in riž. Nato zmešajte vse s čajem, zavrite in postrezite. Lahko se soli.

Sestavine:
  50 g zelenega čaja, 1 l vode, 0,5 l mleka, 50 g pečenega masla, 50 g moke in soli.

Zeleni čaj prelijemo s hladno vodo, zavremo. Nalijte pol litra mleka, dodajte ghee, moko, sol. Ponovno segrejemo in serviramo.

Sestavine:
  4 žlice črnega čaja, 150 ml vode, 800 ml mleka, 200 ml smetane.

Velik grelnik vode segreje v vročem pesku. V kotliček vlijemo črni čaj, prelijemo z vodo in vrelo mleko. Vsi vztrajajo 15 minut, nato dodamo kremo in postrežemo.

Sestavine:
  0,5 mleka, 1/2 skodelice vode, 5 g zelenega čaja, 1 čajna žlička pečenega masla.

V vročo mleko nalijte vročo vodo, dodajte zeleni čaj, kuhajte 15 minut, vlijte v skledo in dodajte ghee.

Sestavine:
2 čajni žlički čaja, 1 liter vode.

Pivo se pripravi v velikem (liter) porcelanskem čajniku. Vztrajati pet minut, se prepričajte, da pokrijemo s prtičkom. Na mizo je postrežen neposredno v ta kotliček, potem ko ga držite pol minute nad ognjem.

Sestavine:
  1/2 čajne žličke zelenega čaja, 150 ml mleka, 10 g masla.

V vroči vodi, nalijemo zeleni čaj (približno pol skodelice), prelijemo z vročim kuhanim mlekom, zavremo. Dodajte maslo, sol in postrezite.

Sestavine:
  2 čajni žlički zelenega čaja, 0,5 litra mleka, sol, poper, maslo.

Postavite v vročo vodo (1 skodelico) zelenega čaja, zavrite. Dodajte mleko, malo soli in poper, ponovno zavrite. Nalijte v sklede, v vsako skledo, dajte žličko masla.

Sestavine:
  20 g čaja, 1 l vode, 100 ml mleka, 50 g kisle smetane, 2 nageljni popki, 1 g črnega popra, sol.

Vlijemo čaj v vrelo vodo, kuhamo tri minute, odstranimo iz ognja in vztrajamo pet minut. Pour čaj v drugo posodo (lahko seva), dodamo mleko, kislo smetano, klinčki, črni poper, sol in postrežemo.

Sestavine:
  25 g zelenega čaja, 1 l vode,

Ogrejte velik čajnik, vlijte zeleni čaj in nalijte malo vrele vode, da navlažite čaj. Postavite kotliček za nekaj minut v odprto pečico, nato dodajte polovico, pokrijte s prtičkom in pustite tri minute. Nato zlijte kotliček na 3/4 volumna in vzemite še tri minute. Potem dopolnite in postrežite.

Sestavine:
  0,5 litra vode, 6 čajnih žličk čaja, 2,5 litra mleka, soli, masla.

Nalijte čaj v svežo vrelo vodo (0,5 litra), tesno zaprite in pustite šest minut. V infuzijo vlijte mleko, deset minut zavrite mešanico, dodajte sol in nalijte v sklede, vsakemu dodajte pol čajne žličke masla.

Sestavine:
  čaj, 10 črnih poprov, med.

V običajnem kuhanem čaju dodajte sesekljan črni poper in med (100 gramov na liter).

Piti čaj za večino od nas ni samo obrok, ampak ritual. S skodelico čaja, pijan sam, lahko pomirite in pozabite na manjše težave. Čaj, pijan v podjetju, ustvarja veselo prijateljsko vzdušje. In čaj, razdeljen na dva dela, je sposoben celo pogasiti zbledela čustva. Toda kaj vemo o čaju? Pravzaprav, nič ...

V mnogih državah čaj dobi posebno mesto in organiziramo obrede za čaj. Odpravite se na vznemirljivo potovanje Ofigenno.cc in spoznajte, kako pijejo tako pijačo, ki je že blizu vsem nam v različnih državah sveta. Videli boste, kako je po tej majhni tradiciji dojemanje ljudi v različnih delih sveta radikalno drugačno.

Rusija
  Resnična ruska duša ima rad zelo močan črni čaj, ki se imenuje tudi chifir. Toda večina še vedno stane običajni črni čaj z limono in sladkorjem. Na svetu se imenuje tako - ruski čaj.

Hong kong
  Tukaj pijejo ledeni čaj s kondenziranim mlekom in mu dodajo ledene kocke.

Tibet
  Chasuyma je tradicionalni tibetanski čaj, ki poleg čajnih listov vsebuje zelo nenavadne sestavine: mleko, jakovo olje in sol. Segreje se dobro in celo zadovolji lakoto.

Združene države
  Američani radi uživajo črni čaj z limono. Da bi ustvarili bolj občutljiv okus, ji dodajo soda.

Tajvan
  Ohlajeni čaj iz tapioke ali, kot pravijo tudi v tujini, Bubble Tea je nenavadna pijača na osnovi črnega ali zelenega čaja z različnimi dodatki: sirupi, prelivi, mleko, smetana. Toda glavna sestavina tega čaja je tapioka.

Pakistan
  Masala je pijača, pripravljena na osnovi čaja, mešanice začimb, zelišč in mleka. Ima različne različice.

Turčija
  Najbolj priljubljena v Turčiji je vrsta črnega čaja, katerega listi so zbrani na vzhodni obali Črnega morja. V majhni skodelici - armudu - z nekaj koščki sladkorja, postrežemo z močnim pivom.

Egipt
  Ljudje so izbirčni. Pijejo redni nesladkani črni čaj brez arom. Toda običajno je čaj iz hibiskusa sestavni del egiptovske poroke.

Japonska
  Ujemajo se iz posušenih listov zelenega čaja in tal v prah. Ta pijača se uporablja v tradicionalni japonski čajni ceremoniji.

Mongolija
  Tukaj pripravijo čaj z mlekom in soljo v ravno kovinsko posodo.

Velika Britanija
  Čaj z mlekom je prvo združenje, ki se pojavi, ko pomislite na Združeno kraljestvo. Britanci radi dodajo mleko v čaj in mu dajo lepo smetanovo barvo.

Argentina
  Argentinci ljubezen mate - trpka okus z lahkimi sladkasto okus, bogata z vitamini, tonik pijača, ki vsebuje veliko kofeina. Narejen je iz suhih, razrezanih listov in mladih poganjkov paragvajskega božiča.

Mavretanija
  Mauritanci pijejo čaj v treh krogih iz treh različnih skodelic, od slanega do sladkega.

Katar
  V Katarju je čaj dvakrat kuhan, dodajajo mleko in sladkor.

Indija
Darjeeling je lahkotna pijača z muškatnim oreščkom, rahlo kiselkastim okusom in prefinjenim cvetličnim vonjem, ki se goji na Himalaji. Imenuje se tudi "čaj šampanjec."

Kitajska
  Puerh je najljubša kitajska pijača. Ta čaj ima posebno proizvodno tehnologijo. Zato se za razliko od drugih čajev sčasoma ne poslabša, okus pa se izboljša. Prodaja v obliki peletov in kock.

Južna Afrika
  Rooibos - tradicionalna južnoafriška pijača svetlo rdeče barve z nežnim sladkim okusom.