Vinete în coreeană. Cele mai bune retete cu fotografii. Cum să gătești vinete în coreeană: rețete clasice și interpretări moderne

Coreeană vinete este un mare aperitiv, moderat picant, cu o aromă expresivă de usturoi, suculent și incredibil de gustoase! De obicei, cele albastre sunt greu de gătit, astfel încât acestea să domine în feluri de mâncare și să nu se piardă pe fundalul altor ingrediente. Dar, datorită acestei rețete, vinete în coreeană fast food dobândește un gust expresiv - secretul se află într-un pansament special. Pentru gătit, aveți nevoie de un set simplu de produse și doar 20 de minute petrecute în bucătărie. Acest lucru este mult mai mic decât s-ar fi întâmplat cu alte gustări similare.

ingrediente:

vânătă mare - 1 bucată;
bec mediu - 1 buc.;
morcovi mari - 1 buc.;
usturoi - 2 cuișoare;
bulion de ardei mijlocii - 1 buc.;
condiment pentru morcovi în coreeană - 0,5 lingurițe;
oțet 9% - 1,5 linguri. linguri;
ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. linguri;
sare - la gust.

Coreea de vinete reteta de fast-food

Spalam vinetele, dupa care le tai in inele - cu siguranta le poti taia, dar va fi mai usor sa le taie in fâșii. Peeling legume nu este necesar - este, de asemenea, un "ingredient" complet al acestui fel de mâncare. Și în rețetă, rămâne, de asemenea.

După ce feliiți vinetele, sare bine, puneți-le într-un castron și turnați apă rece până la vârf. După aceea, lăsăm cele albastre timp de 30-40 de minute, astfel încât apa sărată să aibă timp să întindă amărăciunea.

După ora specificată, turnați apa și tăiați vinetele în benzi. După scurgerea apei, le puteți împături pe un prosop curat, astfel încât să se absoarbă toată umiditatea excesivă.

Turnați puțin ulei de floarea-soarelui în tigaie - este suficientă doar o lingură. Se încălzește uleiul și se prăjește vinetele până se pregătesc, astfel încât devin moi și ușor rumenite. În procesul de prăjire, acestea nu ar trebui să fie sărate, deoarece au reușit să absoarbă cantitatea potrivită de sare în timpul înmuiere în apă.

Curățăm morcovii și le freăm cu o cremă specială pentru morcovii coreeni. În cazuri extreme, puteți să o tăiați manual într-o paie subțire - totuși, acest proces durează mai mult timp. Trimitem morcovul ras în vinetele prăjite și ușor răcite.

Curățăm ardeiul dulce bulgară din semințe și apoi îl freăm cu morcovul răsucite din Coreea sau îl tăiem în paie foarte subțire. Puneți ardeii tăiați într-un castron cu restul de legume.

Separat, pregătim prăjiturile de vinete în coreeană. Pentru aceasta, se toarnă o lingură de unt în tigaie, se încălzește și se trece peste ceapa, tăiat în cuburi.

Opriți tigaia, adăugați oțet la ceapa prăjită și stoarceți usturoiul acolo.

Se toarnă pansamentul într-un bol de salată, se adaugă puțină sare și condimente morcov coreeană, apoi se amestecă vinetele bine și se lasă să bea timp de 30-40 de minute.

Printre halatele de iarnă de pe rafturile gospodinelor de îngrijire, caviarul de vinete ocupă un loc onorabil, totuși, aceasta nu este singura modalitate de a păstra cele albastre pentru iarnă. Pentru cei care iubesc gustări picante, încercați rețete coreeană vinete.

Pentru bucătăria coreeană se caracterizează folosirea mirodeniilor și mirodeniilor fierbinți, precum ardeiul roșu și coriandrul. Vasele sunt supuse la căldura minimă necesară pentru a aduce legumele la pregătire. Prin urmare, ingredientele sunt bine zdrobite cu un cuțit sau răzuitor.

Pentru a găti vinete în coreeană, acestea sunt pre-tratate cu sare. După cum se știe, pasta de vinete conține solanină, care îi dă un gust amar. Legumele sărate încep să producă suc, iar cu el vine amărăciunea.

Legumele în sine ar trebui să aibă o piele densă, fără semne de deteriorare și putrezire. În vinete proaspete, recent smulse, coada este verde, nu uscată. Dacă tulpina este lentă, maro, este mai bine să nu folosiți astfel de legume.

Pentru pregătirea gustărilor este mai bine să le luați pe tinerii albastri, nu mai mult de 15 cm în lungime, - nu sunt atât de amari.

Salata de vinete cu sos de soia

Pentru a găti vinete picante în stil coreean, legume în cantitate de 4 buc. tăiați-le, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le în cuptor. Asigurați-vă că carnea rămâne elastică și poate fi tăiată. Dacă se dorește, legumele sunt fierte, dar în acest caz, după fierbere, este necesar să se pună vinetele sub presiune, astfel încât să curgă excesul de apă.

Legume proaspete tăiate în batoane subțiri, dar lungi și se rostogolesc într-un bol de salată.

Adăugați 6 căței de usturoi tocată.

Și ceapa de primăvară, pre-tocat.

Cu o lămâie întregă stoarceți sucul și turnați-o în salată.

Se toarnă legumele cu sos de soia (aproximativ 6 linguri), se presară puțin cu piper roșu și 2 lingurițe de semințe de susan, prăjite.

Se amestecă salata și se lasă să bea două ore.

Vinete Heh

Gustări coreeană gustate își găsesc admiratorul în zona noastră. Folosind condimente speciale (de exemplu, pentru morcovi), puteți găti repede vinetele de heh în coreeană. Acest fel de mâncare este o salată picantă de vinete, morcovi, ceapă și piper dulce, având un gust dulce-acru datorită unei marinate speciale. Proporția de legume este determinată a fi de aproximativ 1: 1, adică fiecare fruct este o unitate, iar tăierea în paie subțire corespunde bucătăriei coreene.

Se prepară albastru: se taie în plăci subțiri cu o grosime de cel mult 0,5 mm. Crumb fiecare placă în diagonală cu paie, presărați cu o cantitate mică de sare și lăsați să stea timp de 20 de minute.

În timp ce vinetele fac suc, tăiați morcovii cu un răzuitor special.

Ceapa frumos tăiat în jumătăți de inele.

Ardeiul iute este de asemenea tăiat fin.

Legumele pliate într-un castron comun, se toarnă 0,5 linguriță. zahăr și aceeași cantitate de sare. Îmbrățișați ușor și plecați timp de o jumătate de oră. Apoi, sucul, care se evidențiază în acest timp, se scurge, se toarnă legume cu morcov condimente în coreeană (2 linguri).

Acum e timpul să facem vinete. Strângeți sucul din sucul albastru tocat și fierbeți-l timp de 2 minute. Când apa este drenată, puneți un castron la legume. Adăugați 4 căței de usturoi tocat și o lingură de sos de soia.

Pregătiți un dressing: încălziți o jumătate de cană de ulei într-o tigaie și turnați-o în legume. La sfârșit, se toarnă 2 linguri de oțet, se amestecă salata și se lasă timp de trei ore în frigider.

Dacă oțetul de cidru de mere nu a fost la îndemână, îl puteți înlocui cu 6% alcool.

Particularitatea acestor vinete coreene rapid preparate este cea a tuturor ingredientelor salatei, numai ele sunt prelucrate. Legumele rămase sunt adăugate crude.

Gustări picante

Secretul acestei gustări este de a extrage: cu cât insistă mai mult, cu atât devine mai gustos. Prin urmare, este mai bine să consumați legume în ziua după gătire. Varza albă va da o aromă specială salatei de vinete în stil coreean.

În primul rând, ar trebui să faceți pregătirea de morcovi și varză. Pentru a face acest lucru, grătar 3 morcovi, și varză (500 g) - tăiței tăiței subțiri. Se amestecă într-un castron comun și se presară cu sare și zahăr la gust. Mâinile ușor și țineți-le timp de 20 de minute. Se prezintă sucul - se scurge.

Adăugați condimente pentru legume:

5 cuțite de usturoi tocate;
ardei iute - la gust;
coriandru - pe vârful unui cuțit;
3 linguri de oțet.

Se amestecă și se lasă să marinate timp de două ore.

Să facem vinete. Cu 1 kg de legume, îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit sau cu un tăietor de legume (nu pot fi îndepărtate dacă fructele sunt tinere) și le tăiați în lungimi de chibrituri. Grosimea nu trebuie să depășească 1 cm. Se amestecă cu sare și se înmuia timp de 40 de minute. După perioada specificată, scurgeți lichidul. Puneți cele albastre în ulei în tigaie și lăsați-le să se răcească.

Și acum etapa finală a rețetei pentru vinete în coreeană este de a combina toate produsele, se amestecă cu ulei și se trimite la infuzat.

Pentru a servi o gustare pentru cina de gală de mâine, ar trebui să gătiți-o astăzi.

Coreeană coreeană pentru iarnă

Pentru a vă bucura de salată nu numai în funcție de sezon, este ușor să pregătiți vinetele în coreeană pentru iarnă fără sterilizare. Snack pentru a pregăti rapid, timpul este necesar în principal pentru tăierea legumelor. Datorită tratamentului termic și adăugării de oțet, salata este bine conservată pentru mult timp.

Mai întâi, pregătiți cele albastre - tăiați 10 fructe tinere mari împreună cu coaja în benzi lungi. Se amestecă cu 1 lingură. l. sare și retras din circuitul agricol.

Acum preparați ingredientele rămase:

Răciți 5 morcovi pe un grătar coreean;
5 cepe tăiate în inele subțiri subțiri;
ardeiul bulgar în cantitate de 10-15 bucăți. (în funcție de mărime) împărțită în două jumătăți și, de asemenea, tăiței fin;
1 piper roșu fierbinte se sfărâmă.

Puneți patru legume în ulei, începând cu ceapa. Apoi adăugați-le treptat.

Ne întoarcem la vinete: lichidul, care lasă legumele, se toarnă și se pune albastrul într-un cazan comun cu celelalte ingrediente. Adăugați în preparat un pahar de apă, 2 lingurițe. l. sare, 3 linguri. l. zahăr și o pereche de mazăre piper. Aduceți la fierbere și fierbeți prin înșurubarea plită până la minim o jumătate de oră.

În timpul gătirii, asigurați-vă că lichidul din cazan acoperă complet legumele atunci când este presat cu o lingură. Dacă sa evaporat, adăugați un pic mai mult.

Adăugați la cazanul 0.7 st. oțet, 8 căței de usturoi tocate și o grămadă de patrunjel tocat. Protome încă 10 minute și pune în borcane sterilizate. Rolați, rotiți, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească o zi.

Marionete de vinete

Procesul de preparare a vinetelor murate în coreeană poate fi împărțit în două etape:

Combinați toate componentele salatei și lăsați să marinate timp de 12 ore, amestecând ocazional în acest timp.

Gustarea finită este păstrată în frigider. Pentru recoltarea în timpul iernii, acesta trebuie sterilizat ulterior.

Vinete cu umplutură de morcov

Vinetele coreeană umplute nu sunt doar delicioase, ci au și un aspect foarte frumos. Această gustare nu este rușine să pună pe masa festivă.

Deci, două kilograme de vinete să se spele, se taie cu o furculiță și se taie, nu aduce cuțitul până la capăt (legume ar trebui să se deschidă, așa cum a fost). Se fierbe întregul fruct în apă sărată. În procesul de gătit este necesar să le întoarceți, deoarece legumele vor pluti și nu se fierbe. Pregătirea este verificată cu un cuțit: dacă intră ușor, este timpul să o scoateți. Vinetele fierte se pun sub presiune timp de 3 ore.

Pentru umplere:

Se toarna verde pătrunjel, cilantru și telina.
Morcovi în cantitate de 0,5 kg grătar pe o răzătoare specială.
Uleiul (100 ml) se fierbe într-o tigaie și se toarnă într-un morcov.
Pune morcovi coreean condimente în umplutură, 5 căței de usturoi tocat, verdeață. Sare și piper - concentrându-se pe preferințele gustului.

Puneți umplutura în legume și puneți vinetele strâns cu morcovi în stil coreean într-o cratiță sau un vas profund.

Faceți o murătură:

apă - 1 l;
sare, oțet în - 2 linguri.

Se toarnă murătura în legumele umplute și se acoperă cu o farfurie astfel încât să intre în castron. Pune opresiunea deasupra plăcii. Lăsați să marinați o zi la temperatura camereiși încă două zile în frigider.

Conform rețetelor coreeană de vinete descrise mai sus, puteți găti nu numai o mâncare delicioasă pentru cină. O varietate de salate de vinete picante va fi un plus bun venit la masa de Anul Nou. Faceți-le ușor, cel mai important, nu exagerați cu condimente. Fiți atent și bucurați-vă de masă!

Datorită influenței bucătăriei coreene, mâncăruri de legume savuroase condimentate generos cu ardei iute, usturoi, sos de soia și condimente aromate au fost plăcute de mulți. Vinetele din stil coreean sunt un tip de gustare populară, în care tratamentul termic al componentelor este înlocuit cu decaparea cu ajutorul oțetului. Interpretarea modernă a rețetei clasice nu numai că nu a înrăutățit originalul, ci a creat și o masă de salate noi, cu un gust îngrijorător și încălzitor.

Această salată provoacă apetitul de acest gen

Ingredientele unui vas delicios de vinete

Astăzi pe Internet veți găsi zeci de rețete coreeană de vinete, care diferă doar prin variația proporțiilor și prin unele nuanțe de gătit. Și totuși, ieșirea este complet diferită, deoarece secretul fiecăruia se află în detalii. Să ne oprim pe unii dintre ei.

Legume "corecte"

În primul rând, trebuie să alegeți legume pentru viitorul vasului. Vinetele au nevoie de culoare tânără, elastică, violet, cu un tulpină verde. Greutatea cea mai potrivită a unui fruct este de 200 g, pe kilogram este de 5-6 bucăți. Legătura "corectă" a legumelor, atunci când este presată, nu lasă reziduuri și se întoarce rapid la forma sa originală.

Este important! Culoarea închisă, aproape neagră, pielea lentă, tulpina de fructe uscate indică faptul că vinetele sunt suprareparate. Și acesta nu este numai cel mai rău gust, ci o concentrație ridicată de amărăciune (solanină), semințe grosiere.

Al doilea ingredient cel mai important în vinete în coreeană, indiferent de ce rețete luați - paprika dulce. Aici, dimpotrivă, avem nevoie de fructe coapte, suculente, cu pereți groși. Dacă luați ardei roșu, galben, portocaliu, veți obține o combinație uimitor de frumoasă și însorită de nuanțe.

Ceapa poate fi folosita oricare - ceapa, rosu, alb. Soiurile de desert sunt mai suculente, au un gust delicat, dulce.

Opțiunile de gătit albastru

În multe privințe, gustul salatei finite depinde de metoda de preparare termică a vinetelor. Este necesar să eliminați amărăciunea și să faceți legumele moi. Este important să nu exagerați, astfel încât bucățile de vinete să nu se prăbușească și să se transforme în cartofi piure. Este mai bine să nu luați un pic de petrol, acesta va intra sub influența marinadei. Indiferent de reteta, puteti alege tehnologia de tratare termica.

Tăiați tulpina de vinete, se înmoaie în apă fiartă sărată (1,5 linguri pe 1 litru), gătiți timp de 5-7 minute. Pentru a depăși amărăciunea cu ajutorul presei. După răcire, îndepărtați pielea.
Se fierb fructele tinere timp de 8-10 minute într-un cazan dublu sau în cuptorul cu microunde. Se răcește sub presă, curăță.
Tăiați vinetele (paiete, inele, jumătăți de inele - conform rețetei), faceți sare generos și lăsați-o la o parte timp de 30-40 de minute. pentru drenarea amară, clătiți sub robinet, uscați cu un prosop. Se prajesc rapid cu puțin ulei, asigurați-vă că piesele rămân întregi și dense.
Puteți coace vinetele în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute. Întrucât, în acest caz, amărăciunea se îndepărtează minim, asigurați-vă că nu se prăbușesc fructele suprapuse.

Condimente și mirodenii

Usturoiul și ardeiul roșu (într-o cremă sau pământ) vor fi necesare din mirodenii - dă vasului nu numai spiciness, ci servesc și ca conservant împreună cu oțet. Aroma și aromele recunoscute de legume dau sos de soia, coriandru, susan prăjit.

Vase de vinete pentru mese festive și de zi cu zi

Vinetele în gătit rapid coreean pot servi ca o gustare independentă, sunt servite cu mâncăruri din carne, orez. Salata frumoasă va decora masa festivă.

Salată aproape de versiunea clasică

Per kilogram de vinete necesită:

1-2 ardei dulci mari, tăiați în inele;
1 ceapă mare - jumătate tăiată în jumătăți de inele, jumătate în bucăți pentru prăjire;
o grămadă de verdeață (pătrunjel, cilantru) - tocată mărunt;
cap de usturoi - tocat în usturoi;
ulei vegetal (inițial susan) ulei - o jumătate de ceașcă;
zahăr, coriandru, susan - 1 linguriță;
piper rosu - 2 linguri;
oțet 9% - 1,5 linguri. l.;
sos de soia - 1 lingura. l.

Se fierbe vinetele într-un cazan dublu (8-10 minute), răcit, tăiat în bucăți mari alungite. Sare, marinați oțetul cu oțet, lăsați-l să se înmoaie.

Spălați ceapa în ulei complet, adăugați ardei fierbinți în fierbere, amestecați.

TRATEAZA MOTIVUL, NU CONSECINTA! Componenta naturală Nutricomplex restabilește metabolismul corect timp de o lună.

Scoateți lichidul din vinete, adăugați legume tăiate, ierburi, condimente, unt cu ceapă prăjită și piper. Salata poate fi consumată imediat, dar toate nuanțele și nuanțele se vor deschide dacă lăsați-o să bea.

Paine de vită cu ardei și morcovi

Vinete - cu conținut scăzut de calorii, ușor de digerat, de legume sănătoase (fructe de pădure). Tenul alb blând este bogat în fibre (fibre dietetice), indispensabil pentru reglarea metabolismului și a echilibrului acido-bazic. Potasiul și magneziul sunt necesare pentru a munci muschiul inimii.

Gustări de morcovi

Hostessul cel puțin o dată a gustat vinetele în coreeană, asigurați-vă că o găsiți delicioasa reteta. Cineva înlocuiește zahărul cu miere, în loc de oțet foloseste suc de lămâie, experimentând cu spiciness și piquancy al vasului. Bucurați-vă de gustările oferite în acest videoclip.

Blank-uri pentru iarnă

În salatele cu ardei grași, se completează dieta noastră cu vitamine, calde, protejați împotriva răcelii. Închideți vinetele în coreeană pentru iarnă, puteți urma această rețetă.

La vinete de 2 kg se adaugă:

morcovi (câte 0,3 kg) - tăiați în paie și jumătăți de inele;
piper ardei (0,5 kg) - jumătăți de inele;
usturoi - 120 g (aproximativ 2 capete) - chop;
ardei fierbinte (2-3 buc.) - tocat fin.

Pentru nevoia de marinata:

1 lingura. lingura de apa clocotita;
4 linguri. linguri de zahăr;
1 sare de lingurita, varza, coriandru
250 g de ulei vegetal;
150 grame de oțet 9%.

Se fierbe vinetele în apă sărată până la jumătate de gătit (5-7 minute), se răcește, stoarce excesul de lichid, tăiat în bucăți mari.

Într-un castron mare, combinați toate legumele, se toarnă în marinadă, închideți recipientul cu film agățat, puneți în frigider timp de 12-24 ore, amestecând ocazional.

Răspândiți salata în borcane de jumătate de litru, sterilizați-le timp de 10 minute, rostogoliți.

O gustare condimentată vă va încălzi în frigul iernii și vă va aminti de vară

Dacă preferați rețete simple și rapide, vă sugerăm să faceți o vinete în coreeană pentru iarnă, fără sterilizare.

Pentru 4 kg de legume, aveți nevoie de 500 g de ceapă și piper (tăiate în jumătăți de inele), 250 g de usturoi (3 capete), 1-2 ardei amar, un buchet de mărar verde, 75 g de esență de oțet (70%).

Fiți atenți! 70% acid acetic poate fi înlocuit cu oțetul obișnuit de 9%. O lingură de esență a conținutului de acid este de 8 linguri de oțet.

Tăiați vinetele în paie, sare generos, clătiți după o jumătate de oră, se usucă și se prăjește peste căldură.

Combinați vinetele cu ceapă și piper, presărați cu oțet și lăsați să se înmoaie câteva ore. Se adaugă piper fiert, usturoi și mărar. Salata rezultată este depozitată în borcane sau într-o găleată de gătit în frigider.

Gatiti vinetele cu placere, experimentati, trateaza familia si prietenii cu salate sanatoase, cu o aroma bogata si aroma delicioasa.

Pregătirea video pentru iarnă:

Ești una din acele milioane de femei care sunt supraponderale?

Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au reușit?

Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea omului. Iar faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus" arată mai tânără este o axiomă care nu necesită dovadă.

Mâncărurile coreeană murate sunt o gustare excelentă pentru iubitorii de bucătărie coreeană! Timp de mulți ani, salatele coreene s-au ocupat de mesele noastre și au câștigat respectul și aprobarea gurmanzilor. Astfel de salate pot servi ca o completare a felurilor de mâncare din carne, ca o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice.
Vă oferim două rețete pentru această gustare. În primul exemplu de realizare, plantele de vinete sunt fierte, în a doua prăjitură.

Numărul de rețete 1. Vinete coreeană

Este dificil să se reziste la o astfel de gustare apetisantă. O farfurie tradițională coreeană a intrat repede în arsenalul de rețete culinare pentru iubitorii de mâncăruri delicioase în spațiul post-sovietic.

Această salată coreeană (sau aperitiv) de vinete este moderat picantă, picantă, înmuiată cu diferite condimente și aromată cu ulei vegetal. Pulpă de vinete acru-picantă, în combinație cu gustul unic al regelui plante aromatice - exersați cilantrul și pregătiți corpul pentru a primi masa principală.

Pentru a obține produsul finit, va dura 3 ore.

Cum să gătești vinete în coreeană

Vinete tăiate părțile finale.
Îndepărtați fructele în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute (nu mai mult, altfel vinetele vor fi prea moi).
Ceapa tăiată în jumătate: tăiați jumătate în cuburi mici și tăiați a doua jumătate în jumătăți de inele.

În ulei fierbinte, se prăjește ceapa tocată și ardeii roșii până se rumenesc înainte de a se rumeni. Transferați amestecul fierbinte într-un recipient separat. Împreună cu coriandru (2 lingurițe) și susan (2 linguri) - acesta va fi un dressing pentru salate.

Îndepărtați piperul, împingeți usturoiul folosind o presă de usturoi.
Verzile, de asemenea, tăiate, vinetele vor ajunge de la tigaie să se răcească.

Vinetele fierte tăiate în trei părți, apoi tăiate în bastoane.

Adăugați oțet de sare și mere la vinete - lăsați-le să marinăze timp de 10 minute.
La vinete adăugați ceapă, care a fost tăiată în jumătăți de inele, ardei gras, usturoi, sos de soia, zahăr, dressing de salată.

Puneți salata rezultată în frigider timp de 2 ore.
După timpul necesar, vinetele coreene sunt gata. O astfel de salată va fi o decorare vrednică atât a mesei de sărbătoare, cât și a mesei de zi cu zi a familiei.

Vinetele de stil coreean sunt perfect combinate cu orice fel de carne și servesc ca un bun accelerator al procesului digestiv.

Numărul de rețetă 2. Stilul de vinete cu morcovi în stil coreean

Principalele secrete ale salatelor de gătit în coreeană sunt adăugarea condimentelor orientale. Principalele ingrediente sunt coriandrul, piperul rosu cald, usturoiul. Ca sos pentru vinete, se utilizează soia, precum și suc de lămâie sau oțet.

Acest fel de mâncare este destul de posibil pentru a găti acasă de la produse simple și accesibile.

ingrediente:

5 bucăți de vinete de mărime medie;

2 ardei dulci sau clopot;

1 morcov mare;

1 cap mare de ceapa ceapa cruda;

3-4 cuișoare mari de usturoi;

mărar, patrunjel;

1-2 lingurițe de condimente pentru morcovi în coreeană;

1-2 linguri de suc de lamaie (oțet);

1-2 lingurițe de semințe de susan;

1 lingurita de zahar;

sare;

sos de soia;

ulei vegetal pentru prăjire.

Gatit vinete coreeană cu morcovi

Seara, în ajunul gătirii, pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, se spală legumele, se coajă și se taie împreună cu coaja în benzi cu o grosime de 1-1,5 cm.

Îndoiți fâșiile de vinete într-un vas adânc și presărați cu sare în cantitate de 1 lingură. Se amestecă vinetele, se amestecă puțin și se răcește peste noapte.

Datorită acestui tratament, fâșiile de vinete sunt obținute, uscate și nu se vor rupe în salată.

În dimineața următoare, stoarceți vinetele de la sucul suplimentar și prăjiți în multe uleiuri vegetale.

Puneți o sticlă și dați ocazia de a scurge excesul de ulei vegetal.

Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți peste usturoi. Pătrunjel și mărar melenko tăiat. Îndepărtați usturoiul și ierburile într-o tavă și adăugați sare pentru a face suc.

Spălați ardeii, curățați de tulpini, vene și semințe. Tăiați în benzi subțiri.
Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o cremă specială pentru morcovii coreeni.
Ceapa curata si taie in semnele de inel.

Se presară legumele tăiate cu condimente pentru morcovi coreeni și semințe de susan.

Adăugați ierburi de usturoi și zahăr, amestecați.

Combinați legumele pregătite cu vinete prăjite, toarnă suc de lamaie și sos de soia.

Puneți vinetele cu legume în frigider pentru a se marina o zi.

A doua zi, vinetele marinate coreeană cu morcovi și alte legume sunt gata să mănânce.

Bună ziua, dragi cititori. Continuând tema diferitelor rețete din vinete, vă vom spune rețeta vinetei picante. Acum suntem o mulțime de vinete de gătit, tot în același sezon. Și pregătim atât mâncăruri dovedite, cât și cele noi. Astăzi vom avea o nouă rețetă, dar deja testată de noi. Voi spune imediat, reteta nu este rapida. Dar într-o ședință nu o mănânci.

Ce avem nevoie pentru a găti vinete în coreeană.

ingrediente

Vinete 1 kg.
un morcov
3 ardei roșii
o ceapă
usturoi două cuișoare mari
piper negru
oțet 1 lingură
verdeață
ulei vegetal 3 linguri

Vinetele se vor desfășura în două etape. Mai întâi, luați o vinete și spălați-le.

Tăiați-le în benzi subțiri. Am făcut bucăți de aproximativ 5 cm lungime și aproximativ 5 mm. largă. Nu curățăm pielea cu vinete, precum și în rețetă.

După ce am tăiat totul, trebuie să vărsați toate vinetele cu sare, aproximativ o lingură de sare completă, cu o alunecare. Se amestecă bine și se lasă timp de 8 ore. Sincer, nu știu de ce este atât de lung, dar am plecat și mai mult. Deci, a fost menționat în rețetă. Tocmai am inceput sa ne gatim in timpul zilei si nu am continuat noaptea.

Dimineața am stors vinetele. Aici am fost puțin surprins. Cu un kilogram de vinete, am reușit să storc 0,5 litri de lichid brun închis. Poate că eu, desigur, l-am suprasolicitat, dar a fost bine. Poate de aceea am lăsat vinetele în sare atâta timp.

Vinetele stoarse Am pus în tigaie, după adăugarea de ulei vegetal pentru prăjire. Am prăjit vinetele timp de aproximativ 15 minute. Sunt puțin prăjite. Oprind vinetele, am început să ne pregătim în continuare.

Asta e tot ce ne trebuie în viitor. Am coaja morcovi, ceapa, usturoi. Ardeiul meu și verdele.

În primul rând, trei morcovi rași. Din moment ce vom avea vinete coreene, avem trei morcovi rase pe morcovi coreeni. Apoi tăiați ușor și subțire ardeiul dulce, tăiați ceapa în semne subțiri.

Grind usturoiul. Puteți trece prin presă și puteți tăia și tăia cu un cuțit. Am stors prin presă. Și luăm marar și patrunjel, mai multe ramuri, și, de asemenea, tăiat fin. Toate acestea se adaugă celorlalte legume. Când totul este tăiat, puteți adăuga vinete prăjite.

Recent am încercat să arătăm reteta la cele mai mici detalii, chiar și pentru acest lucru, bucățile de bucătărie au fost cumpărate în bucătărie. Dar acum nu veți avea întrebări, totul este clar prezentat.

Și ultimul lucru pe care îl vom adăuga vinetelor noastre în coreeană este oțetul, piperul negru și sarea. Am adăugat puțin piper, aproximativ o jumătate de lingură de muștar. Sarea adaugă aproximativ o lingurita, fara diapozitive. Oțet o lingură, chiar mai mult, turnat direct peste salată, și a decis să adăugați un pic.

Când am amestecat, am decis să adaug încă o lingură de ulei vegetal. Doar untul pe care au fost prăjite vinetele a fost înmuiat în vinete presate. Și am vrut să adaug o lingură de unt.

Vinetele noastre coreene sunt aproape gata. De ce aproape? Pentru că, acum uităm din nou de ei noaptea sau pentru o zi. Cine vrea să încerce. Am pus totul în tavă și l-am pus în frigider pentru o zi.

Avem o farfurie atât de frumoasă și neobișnuită pentru noi. Și, bineînțeles, au aranjat vinetele în sesiunea foto coreeană.

Ce vreau să spun conform rețetei. Gustul este interesant, gustul vinetei este clar audibil, unde seamănă din afară. Cel mai probabil din cauza asemănării ingredientelor, dar gustul este diferit. Acestea sunt numite, cel mai probabil, din cauza severității, deși s-au dovedit a nu fi foarte ascuțite. Vinetele din sânge sunt dure, poate pentru că s-au stors din greu sau poate pentru că sunt obișnuiți să mănânce vinete delicate și moi, ca în rețetă. Și stau în frigider, o facem acum de multe ori.

Sincer, deseori nu vom face vinete ascuțite în coreeană. Am încercat atât de multe rețete diferite pe care le-am mâncat probabil o vinete. Elena încearcă să mănânce mai puțin fierbinte, dar îmi place mai mult de la ea coreeană rețete țelină. Dar pentru oaspeți o astfel de salată va fi o noutate, o puteți pune pe masă. Este gustoasă în felul său, și chiar știu care dintre oaspeții mei îmi va place.

Gatiti-va cu placere si iubire!