Cum se prepară terci de hrișcă cu lapte. Cum să gătești terci de hrișcă cu lapte?


Țările asiatice au făcut din orez baza lor pentru dieta lor și este vorba despre această cultură pe care o amintesc când au auzit despre regiunea estică. În zona noastră, hrișca (hrișcă) a preluat rolul de cereale de marcă, deoarece grâul este cultivat peste tot, iar boabele triunghiulare întunecate sunt exclusiv know-how-ul rusesc. Mulți străini care se alătură pentru prima oară bucătăriei rusești consideră că este datoria lor, pe lângă borscht, să încerce hrana de hrisca. Cu toate acestea, gustul și mirosul specific al felului de mâncare este departe de a plăcea oricui, astfel încât hrișca, spre deosebire de alte produse rusești, nu a devenit un tratament internațional și nu a câștigat o asemenea faimă.

Dar fanii adevărați ai hranei sănătoase pot pune un plus mare. Hrană de hrișcă este un adevărat "elixir", contribuind la întărirea generală a corpului. Combinația clasică de hrișcă cu ficat, carne de vită sau carne de vită din timpuri imemoriale a ajutat să facă față anemiei și scăderea imunității. Terciul cald cu produse lactate (cremă, lapte sau unt) se încălzește perfect în timpul supracoleirii și îi dă o persoană suficientă energie pentru o activitate viguroasă.

În vremurile vechi, oamenii grav bolnavi au făcut hrișcă "tolkushku". În acest scop, cerealele au fost îngroșate până când au fost gătite în cuptor și au fost măcinate cu un pistil, adăugând niște miere. Apoi ciuperca a fost diluată într-un bulion gros cu lapte fierbinte, din care crema a fost îndepărtată anterior.

Există mai multe forme de hrișcă. Cea mai mare răspândire este jardica, care este făcută din boabe întregi de hrișcă, care a suferit tratament termic. Există cereale aburit și nu, tocate și zdrobite în boabe mici. În Europa de Vest, hrișcă verde, nu este prăjită este folosită ca exotică. De obicei, face parte din toalete sau salate.

În bucătăria rusească, hrișca face terci de cereale. Pe ciorba bogată în parfum, cu carne și legume și prânz, și cu lapte, fructe uscate și alte feluri de mâncare - pentru micul dejun sau pentru cină. Din retetele de mai jos puteți învăța cum să fierbeți terci de lapte obișnuit sau să gătiți în cuptor un vas de lux cu o crustă cremă roșie.

Hrană clasică de hrișcă cu lapte

Zmeura obișnuită este gătită în moduri diferite: "slabă" groasă sau lichidă, friabilă sau vâscoasă, dulce sau ușor sărată. Totul depinde de tipul de cereale și de cantitatea de lichid adăugat. Felul poate fi îmbogățit cu nuci tăiate, fructe uscate, miere. Atunci când se utilizează cantitatea dată de produse, se fierbe o porridge moderat dulce de grosime medie.

ingrediente:

  1. Lapte - 1 l.
  2. Hrișcă - 2 linguri.
  3. Unt - 100 g
  4. Sare.
  5. Miere sau zahăr - 1 lingură. l.

Calea gătire:

  • Clătiți hrișcă și îndepărtați boabele neagre necotate.
  • Se fierbe lapte sărat la foc mediu.
  • Se toarnă cerealele și, dacă este necesar, se îndepărtează spuma, se gătește până se pregătește. Acoperirea vasului nu trebuie să acopere.
  • Umpleți terciul finit cu o bucată mare de unt și amestecați de câteva ori, astfel încât grăsimea să fie uniform distribuită.
  • În unele rețete se recomandă umplerea deja cu unt topit, dar este mai bine să nu faceți acest lucru. Untul solid proaspăt are un gust mult mai bun.
  • Acum, vasul poate fi acoperit cu un capac astfel încât să fie ușor infuzat. Dacă doriți, puteți să-l transpirați în cuptor timp de 10 minute.
  • Servește terciul la masă fierbinte, împreună cu pâine neagră sau albă.

Hrană de hrișcă cu lapte "Poleski"

Aceasta este o rețetă rustică pentru gătitul de ovăz foarte satisfăcător. Nu este gătit, ci este de fapt dispărut în cuptor sau în aragaz. Componentele sunt absolut identice cu lista din metoda anterioară, dar deoarece prelucrarea cerealelor este diferită, gustul vasului este complet diferit.

ingrediente:

  1. Hrișcă - 2 linguri.
  2. Unt - 100 g
  3. Lapte - 800 ml.
  4. Sare.
  5. Miere sau zahăr la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați hrisca în mai multe ape. Îndepărtați boabele și cojile negre nediluate.
  • Într-o tigaie la foc mediu, topiți 100 g de unt și prăjiți cerealele în el timp de 5-8 minute. Hrișca nu trebuie să fie prăjită pentru a se rupe și maro auriu. Este necesar să fie bine înmuiată cu ulei.
  • Hrișca sfărâmată împreună cu tot uleiul trebuie așezată într-o oală de ceramică sau într-o tavă de înaltă smalțare cu un capac.
  • Se toarnă laptele sărat fiert (pentru a nu fugi în cuptor), umpleți cu miere sau zahăr.
  • Puneți într-un cuptor încălzit la 160-170 de grade. Deoarece crupa este diferită, ea este pregătită în moduri diferite. Conținutul vasului trebuie verificat după 30-40 de minute. Dacă cerealele sunt deja moi, apoi creșteți căldura la 200 de grade timp de 10 minute, apoi opriți aragazul.
  • Servi porridge fierbinte.

Hrană de hrișcă cu lapte condensat

Aici este o rețetă secretă a satului, cu care multe bunicii și-au seducat nepoții pentru un comportament bun. În general, rezultatul final nu poate fi numit mai degrabă o terci de ovăz, ci o caserolă, deoarece este tăiată în bucăți. Pregătiți un astfel de "caserol" nu numai din hrișcă. În cazul oricărei cereale, cu excepția orzului și a leguminoaselor. Cel mai adesea este mei, dar în mișcare și orez, grâu, grâu și cotlet de porumb.

Pentru a face un terci delicios, în prima etapă, trebuie să fierbeți bine cerealele până la jumătate gătite. Nu ar trebui să firi rapid soiuri moi. Toate boabele ar trebui să rămână întregi și fărâmițate. La sfârșitul coacerii se poate forma o crustă crocantă mică. Acest lucru este normal. În plus, terciul de îndulcire nu este necesar, deoarece laptele condensat are deja aroma necesară.

Singurul negativ în pregătirea felurilor de mâncare este nevoia de a-l monitoriza constant. Ar trebui să fie un pic ratat și porridge instantaneu arde. Anterior, a fost chinuită într-o aragaz, acum folosesc un cuptor sau un cuptor cu microunde.

ingrediente:

  1. Hrișcă - 2 linguri.
  2. Lapte concentrat - 1 can.
  3. Lapte condensat - 0,5 cutii.
  4. Apă - 1 l.
  5. Sare.
  6. Unt - 50 g

Metoda de preparare:

  • Se fierbe hrișcă în apă sărată până la jumătate gătite. Pentru semințe, boabele ar trebui să fie elastice, dar nu grele. Drenați cu grijă toată apa.
  • Puneți terci în mâncăruri smalțate cu gât larg, distribuiți uniform și turnați un borcan de lapte concentrat.
  • Puteți umple cu lapte obișnuit, dar atunci nu veți obține un gust special de lapte "copt". Lichidul ar trebui să fie jumătate din volumul de cereale. Adică să ajungă la mijloc.
  • La căldură scăzută, adesea amestecând-o, fierbeți un terci foarte gros și puneți-l într-un vas de copt unsă.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți recipientul acolo fără a îl acoperi cu un capac. Se usucă timp de 10-15 minute, apoi se spală cu un strat de lapte condensat și se păstrează în interior până la maro auriu.
  • Serviți terci de oaie la masa din castron, în care coace.

Hrisca este foarte folositoare deoarece conține carbohidrați complexi, o mulțime de vitamine (colina, A, PP, B, E) și oligoelemente. Este indispensabil în dieta persoanelor care suferă de diabet. În plus, hrișcă este foarte gustos! Astăzi ne vom ocupa de modul de gătire pe lapte în diferite moduri.

Prima metodă este cea mai ușoară

Laptele delicios se va dovedi fără greutăți, în cazul în care baza pentru a lua saci de cereale. Nu are nevoie să se spele și să se spele. Doar puneți sacul în apă sărată în fierbere și fierbeți până când semințele sunt complet expandate (15-20 minute). Apoi îl scoatem, deschidem și vărsăm conținutul în cratița în care vom pregăti terciul. Umpleți cu lapte (jumătate de cană), adăugați zahăr la gust și unt (20 grame). Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecand ocazional. După gătire, închideți oala cu un capac și lăsați să stea timp de cincisprezece minute. Totul, terciul este gata, este posibil sa dai.

Cum să gătești terci de hrișcă în laptele de cereale prăjite

Pregătiți hrișcă: turnați coaja pe masă și sortați cu atenție, îndepărtând incluziunile străine și miezurile de pe care nu sunt curățate cojile. Încălziți o tigaie uscată cu o grosime de fund așa cum ar trebui și turnați grăsimile curățate pe ea (1 ceașcă). La o căldură destul de mare, încălzim hrișca, amestecând continuu (pentru a nu-l arde).


  Efectuați această operație timp de 5-7 minute. Un clic caracteristic de cereale și un miros plăcut ne vor spune că procesul este complet. Se toarnă apă rece (1 cană) într-o cratiță, pune zahăr și sare pe gust. După ce apa din vas se fierbe, se toarnă înapoi hrișcă. Reduceți căldura și lăsați grăunțele să fiarbe câteva minute. Apoi se toarnă în două pahare de lapte și se pun 20 de grame de unt. Gatiti terci, amestecand ocazional, pana se topeasca hulcea (in medie 15 minute). Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați betirul să se racească.

Cum să gătești terci de hrișcă cu lapte în cuptor

Pregătiți cerealele și începeți să gătiți terci în același fel ca și în rețeta anterioară. După ce turnați laptele în tigaie și puneți untul, lăsăm ovăzul să fiarbă puțin (aproximativ 5 minute) și transferați-l la circa trei sferturi. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, puneți oalele de terci în ea și gătiți timp de 25-30 minute. Gătitul terci de hrișcă din lapte în cuptor este destul de simplu, iar rezultatul este minunat: terciul fragil delicat sub o crustă de aur.

Modul de procesare a hrișcălui

Calcinarea cerealelor este o metodă bună, dar consumatoare de timp, astfel încât să o puteți face diferit. Hrișca este culeasă cu grijă și spălată de mai multe ori în apă curgătoare. Acum, apa pentru gătit terci va avea nevoie mai puțin undeva în cea de-a patra ceașcă.


O altă modalitate de a găti terci de hrișcă

Acum știm cum să gătești terci de hrișcă cu lapte, dar există un fel de mâncare nu mai puțin gustos - terci de hrișcă cu lapte. Adică, cerealele pregătite se toarnă în apă sărată în apă, în proporție: două părți de apă pentru o parte hrișcă și se fierbe timp de 15-17 minute. Hrișca ar trebui să se rătăcească. Puneți terciul finit în plăci și turnați cu lapte rece. Bon apetit!

Hrișcă cu lapte este una dintre primele cereale introduse în dieta copilului. Gustul bogat și beneficiile benefice pentru sănătate fac din hrișcă lapte una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Pregătește-l pentru micul dejun azi!

Aroma hrișcă nu poate fi confundată cu alta, provoacă un apetit brutal. Flavionistul I. P. Pavlov a argumentat că terciul de hrișcă conține tot ce este necesar pentru corp. Vitaminele din hrisca, amelioreaza venele varicoase, normalizeaza nivelul de colesterol, consolideaza unghiile si parul, imbunatatesc conditia pielii. Hrișca elimină excesul de lichid, zgură și toxine.

Hrișcă cu lapte este un zeu pentru pierderea în greutate. Există chiar și o dietă specială de hrișcă. Hrișcă conține o cantitate record de proteine ​​vegetale, hrișcă înlocuiește complet carne pentru vegetarieni.

Paradoxal, dar hrisca are foarte multe calorii. În același timp, are un indice glicemic scăzut, este un carbohidrat lent, adică foarte puțin zahăr ajunge în sânge - la fel de mult ca și corpul. În grăsimi, hrișca nu este întârziată. Și în combinație cu laptele, nu este numai gustos, ci și mai sănătos, deoarece calitățile proteinei de hrișcă sunt îmbunătățite.

Gătitul terci de hrișcă are propriile sale subtilități. Înainte de fierberea hrizului cu lapte, treceți prin cereale. În hrisca apar adesea resturi insidioase care vă pot deteriora dinții.

Pentru a spori mirosul plăcut al cerealelor, puteți să vă pregătiți înainte de prăjire într-o tigaie uscată.

Proporția standard pentru hrișcă cu lapte este un pahar de cereale pentru două pahare de lapte. Cine iubește mai mult lichid verde, mărește cantitatea de lapte la gust. Dacă vă plac terciul lichid, luați cereale fără plumb. Dacă preferați vâscos, cumpărați o bucată de cereale zdrobite.

Terci din fructe se obține dacă cerealele sunt turnate în apă sărată care fierbe și apoi fierte într-un cuptor și umplute cu lapte. Pentru a face vâscozitatea vâscoasă, laptele este turnat în apă clocotită și apoi este turnată hrișcă. Aduceți la densitate, rearanjate în cuptor și coaceți puțin mai mult.

Depinde de preferințele dvs. de a fierbe cerealele în lapte sau turnați-le deasupra. În primul caz, crupa va înmuia, în timp ce în al doilea va rămâne densă. Pentru iubitorii de experimente de gust, vă sugerăm să păstrați hrișcă în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade, și apoi beți-l într-un termos timp de 20 de minute prea. După turnați lapte cald.

Ardei fiert și metodă opevaniya În primul rând, prăjiți cerealele în unt într-o tigaie, se toarnă apă sărată în apă. Câteva minute de hrișcă fierte într-o tigaie și apoi puneți-o timp de o jumătate până la două ore în cuptor pentru ao menține în poziție. La servirea lapte se toarnă.

Toată lumea știe că hrisca este un produs sănătos, gustos și hrănit. Hrișcă pentru a distinge integritatea boabelor. De exemplu, cel mai bun boabe întregi se numește un kernel. Aceste boabe, a căror integritate este ruptă - un truc. Cereale zdrobite - cereale Smolensk vândute sub numele de Smolensk. Există, de asemenea, făină de hrișcă, din care se obțin clatite delicioase, găluște și găluște.

Dar cel mai adesea folosim cereale integrale de hrișcă și gătești terci din ei sau gătești hrana supa de hrisca. Și, puțini oameni știu că de la verdele de hrișcă, lăstarii ei tineri, puteți găti salate excelente, adăugați frunze la frunzele de ceai. Se poate adăuga hrișcă tocată la tăietura de carne tocată. Cuișoarele sunt aerisite, delicate și foarte gustoase.

Toate aceste bunuri merită o discuție separată. Și astăzi vom vorbi despre un alt fel de mâncare foarte populară. Hai să aflăm cum să gătești bucăți delicioase de hrișcă cu lapte, a căror utilizare este confirmată de nutriționiști. Deși există și alte opinii. Vom vorbi și despre asta. Dar, mai întâi, să aflăm cum este folosită hrișca, de la care vom pregăti terciul nostru.

Beneficiile hrișcă

Hrișcă nu conține o cantitate mare de carbohidrați, spre deosebire de alte cereale. Dar, în același timp, conține mulți aminoacizi utili. Acest crup conține multă fier. În plus, are calciu, fosfor, iod. În ceea ce privește vitaminele, hrișca conține vitamina B (B1, B2, B6), precum și PP, R. Există o rutină care este foarte necesară pentru sănătate.

Crupa are multe fibre naturale, fibre, care contribuie nu numai la curățarea eficientă a intestinului de substanțele nocive și depozitele, ci și la stimularea proceselor metabolice din organism. Nutriționiștii recomandă ca hrișca să fie sigură că va fi consumată, deoarece conține un important aminoacid pentru sănătate, triptofan. Această substanță este implicată în restaurarea, construcția de noi celule, dar cel mai important, împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase ale stomacului, intestinelor.

De asemenea, se stabilește că hrișca are capacitatea de a reduce nivelurile de zahăr din sânge. Acest lucru face ca porumbul de hrișcă să fie util tuturor celor care suferă de diabet. De asemenea, ar trebui să fie inclus în dieta oamenilor sănătoși pentru a preveni această boală.

Este hrișcă cu lapte folositoare?

Nutriționiștii încă mai susțin că hrișca și laptele sunt dăunătoare sau benefice. Deși trebuie să spun că acest fel de mâncare a fost pregătit în mod regulat de strămoșii noștri și sa simțit grozav, ei s-au remarcat prin sănătate și forță fizică. Dar nutriționiștii moderni (desigur, nu toți) spun că orice porridge de lapte, inclusiv hrișcă, este dăunător. Deoarece laptele este, în general, un produs propriu și nu poate fi amestecat cu nimic. Și mai ales nu recomandă laptele pentru adulți, deoarece nu este absorbit de corpul lor.

Dar trebuie să spun că aceste dispute au avut loc cu mult timp în urmă, iar oamenii continuă să gătească terci cu lapte și fără el. Ei își hrănesc copiii și se mănâncă. Trebuie doar să țineți cont de caracteristicile corpului. La urma urmei, unii oameni iubesc laptele, îl beau în litri și nu le face rău. Cu siguranță, pot mânca terci de hrișcă cu lapte, fără teamă pentru sănătatea lor. Ei bine, cei ale caror corp nu tolereaza produsele lactate, este necesar sa nu combinati hrisca cu lapte, ci sa faceti terci cu alte produse (ciuperci, legume, etc.).

Ei bine, pentru cei ale caror corp tolereaza o combinatie de cereale cu produse lactate, si inca mai exista oameni de acest fel, eu propun sa gatesc terci de hrisca gatita cu lapte in conformitate cu aceasta reteta:

Gătit hrișcă cu lapte!

Pentru a face terci de cereale, avem nevoie de următoarele produse: pentru 1 ceașcă de hrișcă - întreg 400 ml. lapte, o bucată de unt, sare, zahăr la discreția ta.

Cum se prepară:

Pentru a face ca porridge să fie friabil și gustos, trebuie să calculați corect cantitatea de cereale și apă. Pentru simplitate, vom măsura produsele cu o sticlă de 200 de grame. Deci, turnați o ceașcă de hrișcă într-o tigaie de smalț. Pre-sortați crupul, clătiți-l. Puteți să o prăjiți într-o tigaie uscată. Umpleți grăsimile cu apă, porniți aragazul. Când fierbeți, adăugați sare, dacă doriți, apoi zahăr, amestecați. Reduceți căldura la nivelul minim, continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute. Nu uitați că trebuie să închideți tava cu un capac.

Când toată apa sa evaporat, terciul va fi gata. În acest moment, trebuie să turnați lapte rece. Acum nu acoperiți capacul, creșteți ușor căldura, așteptați până când laptele se fierbe. Scoateți tava din sobă, acoperiți-o cu un capac, înfășurați-o cu ceva cald, lăsați-o să stea acolo timp de aproximativ 10 minute.

Dacă faceți totul în conformitate cu regulile, veți obține o terci foarte gustoasă, parfumată, care va face apel la toți membrii familiei dumneavoastră. Când îl presați pe plăci, puneți câte o bucată de unt în fiecare porție.

Hrișcă cu lapte și conopidă

Puteți găti și aceasta este o mâncare utilă, gustoasă. Reteta necesita: 1 cana de cereale, 200-300 g conopidă, 2 pahare de lapte, puțin unt, sare.

Cum se prepară:

Se spală varza, se împarte în cobană, se taie și se întinde într-un strat peste fundul tăvii. Apoi se toarnă hrișcă (spălat), distribuie uniform. Se toarnă laptele, se sare, se pornește soba. Când se fierbe, reduceți căldura la minimum, gătiți timp de 10 minute. Apoi scoateți tigaia din sobă, înfășurați-o cu ceva cald, lăsați la abur timp de 15 minute.

Puneți vasul preparat în porții, adăugați untul. Bine apetit și să vă binecuvânteze!

  1. Am sortați cantitatea necesară de cereale (câteva linguri de persoană), spălați-o sub apă rece, puneți-o într-o cratiță.
  2. Umpleți cu apă (proporțiile sunt: ​​1 parte din cereale până la 2 părți apă), acoperiți tava cu un capac și lăsați-o pe foc.
  3. Atunci când masa se fierbe, reduceți luminile și lăsați terciul timp de ceva timp (10-20 minute).
  4. După evaporarea completă a apei, turnați laptele în tava (4 părți) și gătiți până când lichidul se fierbe.
  5. Dacă doriți, adăugați sare, zahăr și unt.

A doua opțiune este hrișcă cu lapte

  1. Adevărata cantitate de cereale pe care o rezolvăm, a mea. Puteți să-l înmuiți în tigaie pentru câteva ore.
  2. Apoi, puneti cereale intr-o cratita, turnati lapte (1 parte cereale pe 4 parti de lapte), puneti vasele pe soba si aduceti continutul lor la fierbere.
  3. Reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și lăsați grăsimile timp de 30-40 de minute până când tot lichidul se evaporă.
  4. Apoi, puteți adăuga zahărul simplu și de vanilie (la gust), sare, o bucată de unt la ovăz.
Copiii adoră astfel de terci!