Sare de sodiu a acidului citric. Normele și dozele de utilizare a azotatului de sodiu. Nitriți de sodiu Beneficii

Majoritatea studiilor observaționale privind produsele din carne prelucrate și rezultatele încercărilor lor de sănătate de a corecta consumul acestor produse. Cu toate acestea, aceste metode nu sunt perfecte. Este posibil ca legăturile să se găsească între carnea procesată și boală. De obicei, oamenii care mănâncă carne procesată tind să acționeze în legătură cu factorii legați de un stil de viață mai puțin sănătos. Cu toate acestea, studiile secvențiale au legături puternice între consumul de carne prelucrat și diferite boli cronice.

Rezumat: Persoanele care nu le pasă de sănătate tind să mănânce mai mult carne prelucrată. Acest lucru poate explica parțial unele dintre asociațiile găsite în cercetarea privind carnea consumabilă și posibilele boli asociate bolilor.

Carnea prelucrată este, de asemenea, asociată cu boli cronice.

Consumul de carne procesată este asociat cu un risc crescut de multe boli cronice, printre care.

• Tensiune arterială crescută.
• Problema inimii.
• Boala pulmonară cronică.
• Intestine și cancer de stomac.

Cu toate acestea, dovezile sunt convingătoare, deoarece legăturile sunt puternice și coerente. În plus, toate susținute de cercetarea efectuată cu animale. De exemplu, studiile efectuate pe șobolani arată că consumul de carne procesată crește riscul apariției cancerului intestinal. Un lucru este clar: carnea procesată conține compuși chimici nocivi care pot crește riscul bolilor cronice. Cele mai studiate compuși sunt discutate mai jos.

Rezumat: Consumarea unor cantități mari de carne prelucrată pe o perioadă lungă de timp poate crește riscul unor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Acestea sunt formate din nitriți, care se adaugă la produsele din carne prelucrate.

Azotatul de sodiu este utilizat ca aditiv pentru trei motive. Nitrații și compușii asemănători, cum ar fi nitrații, se găsesc și în alte produse. De exemplu, nitratul se găsește la un nivel relativ ridicat în unele legume și poate fi chiar benefic pentru sănătate. Cu toate acestea, nu toți nitriții sunt aceiași. Carnea prelucrată este principala sursă de nutriție pentru nitrozamine.

Alte surse includ apă poluată, fum de tutun și alimente conservate sărate. Nitrosaminele sunt produse în principal atunci când produsele din carne prelucrate sunt expuse la temperaturi ridicate, cum ar fi șuncă prajită sau cârnați prăjiți. Studiile pe animale sugerează că nitrozaminele pot juca un rol important în dezvoltarea cancerului intestinal. Acest lucru este confirmat de studiile observaționale efectuate la om, ceea ce indică faptul că nitrozaminele pot crește riscul de cancer.

Hidrocarburi aromatice policiclice

Carnea procesată, prăjită sau prăjită poate conține mai multe nivele relative de nitrosamine. Studiile arată că acești compuși măresc riscul de cancer în stomac și intestine. Carnea afumată este una dintre cele mai vechi metode de conservare, adesea folosită în combinație cu sărat sau uscat. Aceasta duce la formarea mai multor substanțe potențial periculoase numite hidrocarburi aromatice policiclice. Ele reprezintă o mare clasă de substanțe formate în timpul arderii materiei organice și frunze sub formă de fum și se acumulează pe suprafața produselor din carne afumată, care este gratar, prăjit sau prăjit în foc.

Ele pot fi formate din.

• Lemn de foc sau carbune.
• Picura grăsimea care arde pe o suprafață fierbinte.
• Carne arsă sau arsă.

Rezumat: Produsele din carne afumată pot conține cantități mari de hidrocarburi aromatice policiclice. Acești compuși pot provoca cancer. Aminele heterociclice reprezintă o clasă de compuși chimici care se formează atunci când se prepară carne sau pește la temperaturi ridicate, de exemplu, în timpul prăjirii sau gătitului. Aminele nu se limitează la carnea procesată, dar pot fi găsite în cantități semnificative, în special în cârnați, slănină prăjită și hamburgeri. Poate provoca cancer dacă este administrat în cantități mari la animale.

În general, aceste cantități mari sunt mult mai mari decât cele obișnuite atunci când sunt conținute în dieta unei persoane. Cu toate acestea, numeroase studii observationale efectuate cu oamenii indica faptul ca mancatul de carne buna poate creste riscul de a dezvolta cancer de colon, de san si de prostata. Acest efect poate fi utilizat cu metode de gătit moale, cum ar fi prăjirea la temperatură scăzută și abur.

Unele produse din carne prelucrate pot conține amine heterociclice, compuși carcinogenici se găsesc și în carne și pești într-o perioadă foarte târzie. Produsele din carne prelucrate sunt de obicei încărcate în clorură de sodiu, cunoscută și sub denumirea de sare obișnuită. De mii de ani, sarea a fost adăugată la hrană ca conservant. Cu toate acestea, este cel mai adesea folosit pentru a îmbunătăți gustul. Deși carnea procesată este departe de singura mâncare bogată în sare, aceasta poate crește semnificativ nivelul de sare al multor oameni.

Excesul de aport de sare poate juca un rol în hipertensiune arterială și boli de inimă, în special pentru cei care au o afecțiune numită hipertensiune sensibilă la sare. În plus, mai multe studii observate arată că dietele bogate în sare pot crește riscul apariției cancerului de stomac.

Această viziune confirmă faptul că o dietă bogată în sare poate crește creșterea bacteriilor care provoacă ulcere în stomac, ceea ce reprezintă un factor de risc semnificativ pentru cancerul de stomac. O mică sare pentru alimente întregi este bună pentru îmbunătățirea gustului, dar consumarea de alimente prelucrate în cantități mari poate provoca daune.

Rezumat: Produsele din carne prelucrate conțin cantități mari de sare, ceea ce poate contribui la apariția unor probleme de sănătate. Carnea procesată conține mai mulți compuși chimici care, firește, nu sunt prezenți în carne proaspătă. Mulți dintre acești compuși sunt nocivi pentru sănătate. Din acest motiv, consumarea unor cantități mari de carne procesată în timp poate crește riscul bolilor cronice, în special al cancerului. Cu toate acestea, mănâncă-le, uneori, nu doare. Doar asigurați-vă că nu-i lăsați să domine dieta și să evitați să mâncați în fiecare zi.

În cele din urmă, trebuie să limitați consumul de alimente și să vă bazați pe alimente proaspete. Accentul nostru principal este acela de a obține împreună medicamentele pe care le luăm pentru a "vindeca" bolile cauzate de acești aditivi chimici, care sunt plasate în alimentele noastre, pentru a le păstra, pentru a păstra un aspect atrăgător, îmi place să fac " "Mai degrabă artificial, și mască aromele, mirosurile și culorile. Vom prezenta ingredientele chimice utilizate în produsele de consum uman, cum ar fi produsele industriale, cosmeticele, produsele de protecție solară, șampoanele, printre altele dizolvând unul câte unul, despre posibila toxicitate și potențiale daune asupra sănătății umane.

Ne vom baza pe cercetare cu surse care vor fi prezentate în mod corespunzător. Astfel, cititorul poate, cu cunoștința corespunzătoare a fiecărei componente, să verifice dacă produsul pe care îl cumpără este un purtător sau nu al ingredientelor prezentate aici, fiind conștient de riscurile sale potențiale pentru sănătate și în ce fel, mai exact. Acesta este un degresor foarte eficient și ieftin. Produsele care conțin aceste substanțe pot afecta persoanele predispuse la eczeme și alte iritații.

Această substanță ajută la obținerea unei cantități mari de spumă în aceste produse, ceea ce face posibilă o mai bună distribuire a produsului în timpul spălării părului, a pielii sau a dinților. Când se clătește, produsul va spăla zona, dar, pe de altă parte, va îndepărta umezeala din straturile superioare ale dermei. La persoanele cu piele sensibilă, proprietățile hidrofile ale acestui tip de detergent pot provoca probleme reale ale pielii sau pot agrava condițiile existente. Produsele cu cele mai bune materii prime produc mult mai puțin spumă, precum și săpun lichid din produse naturale.

Agenția pentru Protecția Mediului consideră că 1,4-dioxanul este un agent cancerigen. Există și preocupări legate de poluarea cu oxid de etilenă. Compușii de azot sunt abundenți în natură și sunt implicați în majoritatea proceselor biologice. Nitrații și nitriții sunt prezenți în sol, apă și diferite tipuri de alimente. În legume, acestea sunt în mod firesc unul dintre sursele de azot necesare creșterii. În ultimii ani, mai multe studii au arătat că nitrații și nitriții prezenți în produsele alimentare pot fi considerați potențial periculoși.

Aceste studii se referă la participarea acestor ioni la amine secundare în formarea anumitor tipuri de nitrozamine carcinogene. Nivelurile de nitrați și nitriți din alimente sunt reglementate. În Brazilia, cancerul este a doua cauză de deces în rândul femeilor, iar al treilea în rândul bărbaților, potrivit datelor publicate de Ministerul Sănătății, în aceste cifre alarmante, alți oameni de știință și medici, este rezultatul diferiților factori de mediu asociați procesului de industrializare, cum ar fi: agenți biologici și condiții de viață, care diferă în intensitate din cauza inegalității sociale.