Vinetele din stil coreean cu soia. Cum să gătești vinete în coreeană: rețete clasice și interpretări moderne

Foto: wikikulinar.ru
Coreea de vinete este un aperitiv foarte gustos, care este ușor și simplu de pregătit, potrivit pentru orice ocazie. În această rețetă, citiți despre gătitul de vinete în coreeană.

Unele feluri de mâncare din bucătăria coreeană au devenit foarte, foarte populare cu noi, vinete în coreeană este una dintre aceste feluri de mâncare. Aceasta este o salată delicioasă, simplă și foarte apetisantă, care poate fi făcută pentru o masă festivă sau pentru o masă zilnică, în plus, puteți face astfel de vinete în coreeană pentru iarnă. Ei întotdeauna merg cu un bang!

Pentru pregătirea salatei corecte pentru iarnă, pentru o sărbătoare sau pentru orice zi obișnuită, veți avea nevoie de cele mai simple produse: pe lângă vinete, acestea sunt morcovi, ardei grași, usturoi, ierburi, ulei vegetal și sos de soia, precum și mirodenii cum ar fi coriandru, piper roșu, etc. Există multe rețete pentru această salată, vom spune despre una dintre cele mai simple.

Reteta coreeană de vinete

Foto: holodnye-zakuski.ru

4 vinete
2 ardei gras și catei de usturoi
1 morcov
2 linguri. oțet sau suc de lămâie
1,5 lingurițe coriandru
1 linguriță zahăr sau miere
proaspete verdeață (patrunjel sau mărar)
un amestec de piper rosu si negru
susan
sare
sos de soia
ulei de gătit rafinat pentru prăjit

Metoda de preparare:

Cum să gătești vinete în coreeană. Tăiați tulpinile vinetelor, nu le colați, nu tăiați vinetelele în paie de 2 cm grosime, presărați cu sare (1 lingură incompletă), amestecați-le cu mâinile pentru a distribui sare în mod egal, puneți-le în frigider timp de câteva ore. Când vinetele devin ușor "uscate", se înmoaie, le pune într-o tigaie și se prăjește ușor în ulei, după ce se stoarce sucul. Grind usturoi și ierburi proaspete, sare și se amestecă și se lasă până când sucul este extras. Se taie piperul în paie, se taie și morcovii sau se tăvălește cu un răzuitor grosier. Grind coriandru într-un mortar, se amestecă cu ardei tăiați, presărați cu un amestec de morcovi și ardei, adăugați susan, usturoi cu ierburi și miere. Se adaugă vinetele și sucul de lămâie / oțet la amestec, se presară cu sos de soia, se amestecă, se pune salata în frigider pentru o zi, astfel încât să fie infuzată.

Puteți completa această salată cu ulei de susan în plus față de ingredientele listate. De asemenea, această salată poate fi închisă pentru iarnă și depozitată în frigider.

Singurul avertisment - această salată din cauza necesității de a-i da să insiste trebuie să fie pregătită în avans. Bon apetit!

Reteta video de vinete coreeană

Un fruct deosebit, incomparabil al familiei nopții se găsește în diferite rețete. Vinetele sunt roșii sau prăjite, caviar gătit, sărate sau făcute o gustare picantă. Cât de frumoasă, la fel de apetisantă: salata coreeană de vinete este considerată o farfurie sănătoasă. Gustare coreeană - delicioasă, care este întotdeauna un loc pe raftul frigiderului. Salata cu mirodenii fierbinti va fi pregatita in avans pentru iarna, pentru a fi servita ulterior cu cartofi fierti la masa, cum ar fi varza de varza.

Vinete salate în coreeană: cele mai delicioase rețete cu fotografii

Particularitatea fructului familiei Solanaceae nu este numai în gustul său special, ci și în compatibilitate excelentă cu alte produse, care ajută la diversificarea preparării salatelor. Morcovi, roșii, ardei grași, ierburi, usturoi - toate acestea sunt ideale ca supliment, cum ar fi brânza, nuci, sos de soia. Alegeți cel mai mult delicioase rețete, să gătească vinete în coreeană și să coborâți la afaceri.

Prăjitură coreeană coreeană

O varietate de moduri de preparare a fructului familiei Solanaceae sugerează că vinetele pot fi prăjite, coapte întregi, felii sau în aluat. Printre acestea există rețete care păstrează toate substanțele benefice ale acestui produs. Pentru a face acest lucru, precum și pentru a pregăti rapid o salată, se obține deoarece fructele rămân crude.

2 vinete;
1 ardei dulce;
1 tomată;
1 lingura. lingura de ulei vegetal, sos de soia;
verde, usturoi la gust.

Procesul de gătit:

Fructe grătar pe o răzuire grosieră sau tăiat în benzi foarte subțire, cu un cuțit.
Se taie piperul alb, roșiile și se tăvăresc verde cu usturoi.
Se amestecă ingredientele, se toarnă uleiul, sosul de soia, se amestecă bine.

Parfumate și delicioase vinete fierte cu morcovi în stil coreean

În rețetele clasice de preparare a fructelor familiei de nisip în coreeană, salata este condimentată cu piper roșu, usturoi, coriandru. Printre alte condimente posibil - sos de soia și oțet, care ajută la darea gustului condimentat al vasului. Un minim de timp este cheltuit pentru tratamentul termic al legumelor: cateva minute pentru a se prăji, și la fel de mult dacă sunt fierte sau coapte.

ingrediente:

2 vinete;
1 morcov;
3 căței de usturoi;
o jumătate de lămâie;
1 lingurita de zahar;
3 linguri. linguri de sos de soia;
1 linguriță de semințe de susan;
1 ceapă;
un vârf de ardei roșu.

Mod de preparare:

Peel și tăiați morcovii.
Se fierbe cele albastre, tăiate în cuburi sau paie.
Adăugați usturoi și ceapă tocate în legume tăiate.
Se toarnă sos de soia, suc de lamaie, se presara cu seminte de susan, piper rosu.
Mâncăruri picante cu morcovi se amestecă, lăsați-l să bea înainte de a servi.

Cum să gătești o gustare condimentată de albastru marinat și dovlecei

Acest fruct are un alt nume comun - albastru. Vinetele cu coaja de purpuriu, aproape negre in aparitie, sunt disponibile pentru vanzare. În gradinile lor, grădinarii cresc mai multe soiuri de galben, alb și chiar dungi din familia nopții. Preparatele picante delicioase cu albastru prăjit sau gătit sunt obținute dacă combinați fructele cu legumele.

ingrediente:

3 vinete;
2 dovlecei;
3 căței de usturoi;
1 lingura. linguri de zahăr;
2 morcovi;
10 g de sare;
1 piper alb;
2 bucăți ceapă;
100 ml de ulei (vegetal).

Procesul de gătit:

Spălați legumele, puneți o tigaie cu apă pe sobă, adăugați sare și puneți-le pe albastru. Se fierbe nu mai mult de cinci minute, apoi scoate, tăiat în cuburi.
Pătrunjelul tăiat și tăiat, de asemenea, fierte.
Se combină într-un recipient adânc toate împreună, se toarnă ceapa (jumătăți de inele), boia de ardei, morcovii (paie) aici, după prăjirea ușoară.
Ingredientele de legume sunt amestecate, se toarnă în ulei, oțet, sos de soia, telina tocată, usturoi, și apoi curățate pentru o zi într-un loc rece.
Apetitorul picant trebuie să fie bine preparat pentru a se potrivi ca o felie de mâncare sau ca o felie de mâncare vegetariană pentru cei cărora le place să mănânce picant.

Conserve pentru iarnă fără sterilizare: salată de fermentată albastră

Recoltarea toamnei, atunci când gospodinele din bucătărie trebuie să mănânce, legume conservate sau acru, ajută la stocul de iarnă cu gustări utile și gustoase. Va dura un pic de timp pentru a servi delicios de casă la masă - trebuie doar să faceți un fel de mâncare pentru utilizare ulterioară. Pregătește o salată de vinete în coreeană, bazată pe diferite rețete, în care este tăiată, făcând ca umplute sau doar întregi.

Ingrediente pentru salata cu albastru murat:

6-7 vinete;
3 morcovi;
3-4 cuișoare de usturoi;
o jumătate de lingură de piper roșu;
500 ml de apă;
30 grame de sare;
5-6 bucăți piper negru;
2 frunze de frunze de dafin;

Mod de preparare:

În cele albastre, cozile sunt tăiate, apoi dintr-o parte a tăieturii sunt tăiate puțin în patru bucăți.
Se fierbe apa, se adaugă sare, se înmoaie legumele, se gătește timp de cel mult zece minute.
Fructele se rostogolesc într-un șuviu, este necesar ca lichidul în exces să dispară, este permisă aplicarea opresiunii.
Gatiti marinata: apa, putin sare, frunze de dafin, piper negru.
Tăiați morcovii în benzi, tăiați bine usturoiul, verdele și ardeii fierbinți. Se amestecă toate adăugați la vinete, se toarnă marinada.
Vinetele de cartofi se păstrează timp de o săptămână la temperatura camereiși când au ajuns la pregătire, au pus containerul cu depozitare pentru depozitare într-un loc răcoros.

Salată cu roșii, varză și condimente coreeană: rapidă și gustoasă

Combinația mai multor tipuri de legume într-o singură rețetă - roșii, varză - ajută la pregătirea unui vas gustos, picant și foarte apetisant cu vinete. Deși cantitatea de ingrediente și impresionant, dar salata este pregătită rapid. Dacă adăugăm la asta că salata albastră este, de asemenea, foarte utilă, atunci este timpul să ajungeți la afaceri.

ingrediente:

3 vinete;
3-4 roșii mici;
1 cap de varză (mic);
2 bucăți Ardei iute;
1 ceapă;
20 ml de oțet;
120 ml de ulei (vegetal);
2 căței de usturoi;
1 lingurita de zahar;

Procesul de gătit:

Ardeiul roșu este tăiat în fâșii, astfel încât salata arată frumos, este recomandabil să luați fructe de diferite culori.
După uscare, roșiile sunt tăiate în semilune subțiri.
Se fierbe albastru, se îndepărtează, se lasă să se scurgă apa. După aceea tăiați fâșiile de fructe (paiete).
Varza, morcovi, se combina cu alte legume.
Adăugați condimente coreeană la amestecul de legume: sos de soia, oțet, roșu, piper negru, zahăr, usturoi tocat, ceapă tocată.
Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă totul cu grijă.

Salată de vinete albastre cu ciuperci și carne

Vinetele sunt fructe atât de neobișnuite și versatile care se combină ușor într-o rețetă cu carne și ciuperci. Mâncarea se dovedește a fi hrănitoare și ușoară dacă alegeți șuncă pentru ea. Acest articol va surprinde mulți care consideră că vinetele sunt legume. Potrivit canoanelor botanice, acest fruct este considerat o boabe, iar cele mai delicioase soiuri albastre sunt violet sau alb-negru. Având în vedere acest fapt, rețeta pentru salata de vinete în stil coreean este meritată considerată originală.

Ingredientele necesare:

2 vinete;
1 tomată;
50 g piept;
50 g ciuperci (murate);
1 lingura. lingura smântână, pasta de tomate;

Mod de preparare:

Tomatele tăiate în cercuri sau cuburi.
Vinetele nu sunt curățate, se coacă în cuptor timp de aproximativ cinci minute, până când fructele sunt moi. Apoi tăiați în benzi.
În același fel se toacă șuncă, se toacă ceapa, ciupercile.
Smantana se amesteca cu pasta de tomate, condimente si se toarna pentru prepararea vesela, amestecand cu grijă și ușor toate ingredientele.
Decorează salata cu frunze de menta, patrunjel.

Recepția video: Pasul cu pasul de vinete Heh

O farfurie de legume gustoasa este cea mai comuna optiune de garnisire din Coreea, datorita faptului ca este usor de preparat. dreapta pas cu pas reteta sugerează că ar trebui să fie proporțional și ordinea de pregătire, dar ingredientele necesare trebuie să fie îngrijorați, fără a uita să cumpere fructe proaspete, coapte. Pentru a găti vinete cu Xe, așa cum fac în țara de origine a unui vas vegetarian, vizionați videoclipul și aflați toate secretele care vă ajută să faceți salata foarte gustoasă.

Video: reteta clasica de vinete in coreeana

Ventilatoare de alimente picante atunci când vine sezonul de toamnă, ar trebui să adăugați la colecție o rețetă pentru o salată de vinete clasic în stil coreean pentru ao înfășura. Ce și în ce proporții pentru aceasta? Videoclipul arată acest lucru în detaliu, iar gospodinele experimentate, recurgând la sterilizarea și prelucrarea caldă a ingredientelor, vor putea să facă mâncăruri gustoase, gustoase, cu trezirea apetitului.

În articolul nostru, dorim să vă oferim mai mult de unul. coreeană reteta de vinete. Există multe variații ale pregătirii lor, trebuie doar să vă ascultați propriile preferințe de gust și să preparați o "capodoperă culinară coreeană".

Cum să gătești vinete în coreeană

Condimentele clasice pentru gătitul de vinete în stil coreean sunt piper roșu picant și coriandru. În plus, usturoiul, oțetul și sosul de soia sunt considerate ingrediente importante în gătit. În bucătăria coreeană, timpul pentru tratamentul termic petrece puțin timp, astfel încât preparatele sunt pregătite destul de repede. Și pentru ca legumele să fiarbă într-o perioadă destul de scurtă de timp, sunt foarte tocate.

Amărăciunea neplăcută a vinetelor dă substanței dăunătoare solanină, de aceea se recomandă să se folosească numai fructe tinere pentru gătit. Acesta conține mult mai puțin amărăciune decât vinetele mature. Pentru a elimina amărăciunea, înainte de gătit, se presară cu sare, se lasă pentru o vreme, se lasă sucul, cu care sucul extra va ieși. După aceea, fructele trebuie spălate cu apă, stoarse și fierte după rețetă.

Salată de vinete coreeană

ingrediente:

Vinete medie - 2 bucăți
   - cartofi de usturoi - 3 bucăți
   - Sos de soia - 3 linguri
   - o jumătate de lămâie
   - o mică grămadă de ceapă
   - zahăr - o linguriță
   - piper roșu măcinat
- semințe de susan prăjită - linguriță

preparate:

1. Vinetele, împreună cu pielea, coaceți în cuptor, le tăiați în prealabil în 2 bucăți. Puteți, de asemenea, fierte vinete în apă. În acest caz, fructul pus deoparte pentru scurgerea apei. Asigurați-vă că în timpul pregătirii vinete nu este transformat într-o mizerie. Ar trebui să fie suficient de moi, dar elastic.
   2. Vine tăiat în bucăți destul de mari.
   3. Usturoi și ceapă tocată, adăugați la vinete într-un bol de salată.
   4. Stoarceti sucul de lamaie si turnati sosul de soia.
   5. Sprângeți salata cu piper, adăugați semințe de susan.
   6. Se amestecă ușor salata, se lasă câteva ore.

Coreea de vinete heh

ingrediente:

Vinete medie
   - ceapă
   - Ardeiul bulgar
   - morcovul
   - ulei vegetal - jumătate de pahar
   - oțet de cidru de mere, condimente pentru morcovi coreeni - câte 2 linguri fiecare
   - un catel mediu de usturoi - 3 bucati

   - sare, zahăr - 2/3 linguriță

Mod de preparare:

1. Vinetele, împreună cu pielea, se taie în felii, se taie în diagonală în benzi subțiri.
   2. Sprângeți paiele cu sare, lăsați timp de o jumătate de oră, permițând amărăciunea să iasă din ele.
   3. Rotiți morcovul, adăugați piper și ceapă.
   4. Se presara amestecul de legume cu sare și zahăr, se aplică puțin, se lasă o jumătate de oră.
   5. Sucul care a ieșit, se toarnă, se adaugă condimente, se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga ardei rosu.
   6. Strângeți lichidul din paie, aruncați în apă fiartă, fierbeți câteva minute, aruncați într-un șuviu. De îndată ce lichidul dispare, adăugați vinetele la amestecul de legume, puneți sosul de soia și usturoiul tocat, amestecați.
   7. Într-o tigaie, încălziți uleiul, adăugați toate legumele cu ulei fierbinte, amestecați, adăugați oțet, amestecați din nou, răciți, lăsați-l să se fierbe timp de trei ore.

Atelier de arahide "În puterea Dragonului".

ingrediente:

Vinete - 1 kilogram
   - varză albă - o jumătate de kilogram
   - mărime medie de morcov
   - cartofi de usturoi - 5 bucăți
   - piper roșu fierbinte
   - coriandru
   - sare, zahăr
   - ulei vegetal
   - Oțet - câteva linguri

Mod de preparare:

1. Rotiți morcovul în paie îngustă.
   2. Verzați varza în feluri de mâncare separate.
   3. Pulverizați legumele cu zahăr și sare, amintiți-vă cu mâinile, stați puțin. Scurgeți lichidul eliberat.
   4. Varza cu morcovi combinati, adaugati condimente, usturoi tocat, amestecati bine, lasati sa bea cateva ore.
5. Cu vinetele tăiați pielea, tăiați în cuburi, presărați cu sare bine, lăsați-o să se fierbe timp de o jumătate de oră, astfel încât gustul amar să iasă.
   6. Vinete, frecați-vă bine mâinile, prăjiți.
   7. După răcirea vinetelor, se adaugă la varză și morcovi, se toarnă puțin ulei vegetal, se amestecă bine, se lasă să stea.

Vinete cu morcovi în coreeană

ingrediente:

Vinete - 4 bucăți
   - ceapă
   - morcov - câteva lucruri
   - Ardeiul bulgar - 2 bucăți
   - piper roșu măcinat
   - cartofi de usturoi - 3 bucăți
   - coriandru la sol - 2 lingurițe
   - piper negru
   - oțet de cidru de mere - câteva linguri
   - patrunjel
   - coriandru de pământ - linguriță
   - sos de soia

Mod de preparare:

1. Spălați fructele de vinete, tăiați în benzi subțiri, presărați cu o lingură de sare, amestecați, lăsați timp de o jumătate de oră.
   2. Curățați ceapa, spălați, tăiați în semilune subțiri.
   3. Spălați morcovii curățați, grăbiți-i.
   4. Spălați piperul, curățați, tăiați în benzi subțiri.
   5. Clătiți roșiile, tăiate în benzi.
   6. Clătiți vinetele sub apă rece, stoarceți.
   7. Puneți două linguri de ulei vegetal.
   8. Puneți vinetele în ulei fierbinte, prăjiți, puneți-le într-un castron, răcit.
   9. Puneți toate ingredientele într-un castron, presărați cu susan, piper, coriandru, amestecați cu verdețuri, usturoi și miere.
   10. Se amestecă tot, se adaugă sos de soia și oțet, se amestecă, se pune în frigider pentru o zi.

Coreeană reteta salata de salata

ingrediente:

Morcov, vinete, piper dulce, ceapa - câte 2 bucăți fiecare
   - oțet de cidru de mere - o lingură
   - ulei vegetal
   - sare
   - sos de soia - o lingura

Mod de preparare:

1. Puneți vinetele în paie, sare și lăsați în cameră o oră.
   2. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți vinetele până la aur.
   3. Tăiați morcovul curățat în bucăți mici.
   4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se adaugă la morcov.
   5. Tăiați semințele din ardei dulci, tăiați în benzi subțiri.
   6. Într-un castron de ardei, ceapă și morcovi se adaugă vinete prăjite.
   7. Pregătiți un dressing din sos de soia, oțet de cidru de mere și ulei vegetal.
   8. Turnati salata in salata, sare dupa gust, amestecati bine, acoperiti, puneti in frigider timp de zece ore. Salata în acest timp trebuie să se amestece de mai multe ori.

Foarte gustoase ieși și.

Retete de fotografie vinete în coreeană.

ingrediente:

Fructele medie de vinete - 4 bucăți
   - ceapă
   - morcov mare
   - piper dulce - 2 bucăți
   - un catel de usturoi - 2 bucati
   - Oțetul de mere - o lingură
   - coriandru la sol - 2 lingurițe
- busuioc verde și mărar
   - piper roșu și negru
   - sos de soia
   - susan
   - sare
   - miere - o lingurita
   - ulei vegetal

Mod de preparare:

1. Tăiați fructele de vinete în fâșii subțiri, presărați-le cu sare grosieră, amintiți-vă cu mâinile, lăsați în frigider pentru noapte, stoarceți-vă cu mâinile, trimiteți-le la tigaie pentru a prăji.
   2. Scoateți vinetele din tigaie, lăsați scurgerea uleiului.
   3. Deschideți și tăiați cățelele de usturoi.
   4. Clătiți verdele, tăiați în bucăți mari, amestecați cu usturoi, ușor de sare, pentru a da suc.
   5. Se curata piperul si morcovul, se taie in banda subtire, se condimenteaza cu susan, coriandru, ardei, se adauga o lingura de miere.
   6. Se amestecă cu verdeturi tocate și usturoi, se adaugă vinete și ceapă, se condimentează cu sos de soia și oțet, se amestecă, se trimite o zi în frigider.

Cât de acut ești?

Fotografie de vinete coreeană.

Vinete corecte picante.

ingrediente:

morcov
   - Vinete - 3 bucăți
   - cuișor de usturoi - 2 bucăți
   - piper rosu - 2 bucati
   - ceapă
   - ulei de floarea-soarelui
   - grămadă de verdeață
   - oțet
   - condimente pentru morcovi

Mod de preparare:

1. Clătiți fructele de vinete în apă rece, scoateți tulpinile, tăiați în fâșii, sare, amestecați bine, puneți în frigider o noapte.
   2. În stoarce dimineața, trimiteți vinetele la tigaie pentru a le prăji în ulei vegetal. Se amestecă fructul în mod constant, se prăjește până la aur.
   3. Treceți usturoiul curățat prin presă.
   4. Piper cu morcov, tăiat în fâșii subțiri, verde - cotlet.
   5. Toate trimit la vinete, se amestecă.
   6. Adăugați sare, piper, sezon cu oțet, adăugați condimente pentru mâncăruri coreene, trimiteți la frigider.

Încercați, de asemenea.

Vinete în coreeană cu boia de ardei.

ingrediente:

8 căței de usturoi
   - bucăți de vinete
   - sare
   - oțet
   - ulei vegetal - 2 linguri
   - ardei fierbinți

Mod de preparare:

1. Vinetele clateste ușor, scoateți tulpinile, tăiați în runde și apoi - în cuburi, puneți-le într-un castron, presărați cu sare de mare, după câteva ore, stoarceți sucul.
   2. Puneți o tavă pe sobă, toarnă ulei vegetal, se încălzește la foc mediu, se prăjește batoanele de vinete.
   3. Piper tăiat în inele foarte subțiri, zdrobește cuișoarele de usturoi, tăiați bine cu un cuțit.
   4. Luați un recipient de plastic larg, puneți un strat de vinete pe fundul lui, puneți un strat de usturoi pe partea de sus, presărați cu oțet, puneți inele de piper, continuați să alterați straturile.
   5. Închideți recipientul cu un capac, trimiteți-l în frigider pentru o zi.

Interesant este faptul că calorii coreeană în stil de vinete este de numai 109 kcal. Deci, puteți să le mâncați fără teama de a fi mai bine.

Coreeană coreeană pentru iarnă.

ingrediente:

Ardei iute - ½ kilogram
   - ceapă - 320 g
   - ardei iute - ½ kilogram
   - cap mare de usturoi
   - rosii - 600 g
   - zahăr - 1,5 lingurițe
   - sare - 2,5 linguriță
   - Coriandru - 1,5 linguriță
   - Oțet - 1,5 lingurițe

Mod de preparare:

1. Clătiți fructele sănătoase ale vinetelor, tăiați tulpina, tăiați în fâșii.
   2. Sprângeți cu sare, lăsați să stea o jumătate de oră.
   3. Clătiți roșiile, tăiați aleatoriu.
   4. Peppers curăță din semințe, tăiate în fâșii.
   5. Se taie ceapa decojita cu semi-semi-molari, se prăjește până la aur.
   6. Adăugați ceapa la ceapă, continuați să gătiți timp de 10 minute pe căldură medie.
   7. Îndepărtați ardeii, gătiți timp de 5 minute, amestecând tot timpul.
   8. Clătiți vinetele în apă curentă, stoarceți lichidul cu mâna, adăugați legumele, sare, adăugați zahăr, presărați cu coriandru, continuați să gătiți timp de 15 minute, adăugați usturoi tocat, turnați oțet.
   9. Puneți salata pregătită în borcane fierbinți, acoperiți cu capace, întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați-le să se răcească independent.

Foarte gustos și se dovedește.

vinete - 3 buc. mare sau 4 ÷ 5 buc. mediu,
morcovi 2 ÷ 3 buc. mare,
ceapă 3 ÷ 5 buc.,
usturoi - 3 felii,
seminte de susan - 2 linguri. l.,

Pentru marinada:

oțet 9% - 2 linguri. l.,
sos de soia - 1 lingura. l.,
ulei vegetal - 3 linguri. l. + 2 linguri. l. + 2 linguri. l.,
sare 1 linguriță. + 2 lingurițe,
zahăr - 1 linguriță,
piper negru - 1/4 linguriță,
roșu praf de boia - 1/4 linguriță,
coriandru la sol - 0,5 linguriță,
condimente pentru morcov coreean - 0,5 linguriță,
nucșoară - 1/4 linguriță.

Procesul de gătit:

Clătiți vinetele sub apă curgătoare, tăiați cozile și tăiați în bastoane subțiri cu un cuțit ascuțit.

Puneți vinetele într-un vas mare adânc, am această tigaie și se toarnă 1 linguriță. sare.

Lăsați o jumătate de oră. În acest timp, "albastru" (așa cum se numește adesea vinete) va aloca sucul, care va trebui să fie drenat, iar barele înșiși se vor stoarce din lichid.

Puneți-le într-o cratiță profundă de la 3 linguri. l. ulei vegetal încălzit. Se prăjește sub un capac închis pe focul de intensitate medie timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.

În timp ce vinetele sunt friptura, puteți face alte legume. Ceapa se curata si se taie in semne mari.

Numărul de ceapă, toată lumea poate ajusta pentru el însuși. Îmi place, deci folosesc destul de mult. Într-o tigaie cu 2 lingurițe. l. ulei vegetal usor străpuns ceapa, literalmente 3-4 minute, astfel încât să rămână un pic cam crocant, dar nu amar.

Peel și tăiați morcovii pentru morcovii coreeni.

Puneți vinetele fierbinți într-un recipient mare și puneți morcovi pe ele, adăugați coriandru măcinat, nucșoară, piper negru, boia roșie și condimente pentru morcovul coreean.

Adăugați la legume usturoiul, treceți printr-o presă de usturoi, oțet, sos de soia, zahăr, 2 lingurițe. sare și se amestecă toate ingredientele.

Semințe de susan rapid, cu agitare constantă într-o tigaie fără a adăuga ulei vegetal. De îndată ce se simte aroma de susan, este necesar să scoateți imediat tigaia de la căldură. Puneți semințele de susan și ceapa prăjită la amestecul de vinete-morcov.

Se amestecă totul din nou cu totul.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați gustarea să stea timp de 3-4 ore în frigider, astfel încât fiecare bucată de legume să absoarbă marinata picantă și este umplut cu aroma bucătăriei coreeană.

Înainte de a servi, puneți vinetele în diapozitivul coreean pe o farfurie și decorează-le cu verdele. Gustare perfectă la orice masă!

Snack-ul poate fi depozitat în frigider, dar nu pentru mult timp, doar o săptămână.

Gatiti-va rapid, mancati cu placere!

Bucătăria coreeană este foarte similară cu cea chineză. Fiecare fel de mâncare națională conține propriul pansament picant. Pregatirea produselor dureaza mult timp, dar pregatirea se face destul de repede.

Fiecare vas finit este servit în diferite boluri. Principalele sunt supa, hwe (pește crud marinat), kimza (varză picantă sau ridiche), coada (tăiței cu ardei, ulei de soia și susan), precum și salate, morcovi, ardei roșii și alte legume, ciuperci și fructe .

Apropo, salatele sunt făcute din legume fierte, prăjite, fermentate, murate. Sunt amestecate cu carne fiartă, condimentată cu sos de soia, unt, dressing și condimente.

Coreenii au tăiat ingredientele foarte subțiri, cu atât mai mult într-o singură salată - cea mai gustoasă. Vinetele salate în coreeană sunt exemple bune ale acestei reguli.

Secretul felurilor de mâncare picante și delicioase este de a frige în ulei, ardei roșii și fierbinți, care, în procesul de gătit, își pierd picioarele puțin. Acest condimente oferă mâncăruri coreene o aromă deosebită.

Condimentele tradiționale folosite în vasele de vinete sunt coriandru, piper, sos de soia, usturoi și oțet.

Prima reteta pentru salata de vinete in coreeana

Pentru salata de vinete coreeană avem nevoie de:

două legume tinere;
patru cuișoare de usturoi;
trei linguri de sos de soia;
o grămadă de ceapă verde;
o jumătate de lămâie;
lingură mică de zahăr;
ardei iute pe gust;
lingură mică de semințe de susan prajite.

Legumele trebuie să fie bine spălate, tăiate în jumătate, coaceți în cuptor până când sunteți în stare de licitație. Ar trebui să fie elastici, moi. Apoi tăiați-le în bare medii. Se toarnă într-un castron de salată.

Taie ceapa, usturoiul. Adăugați și acolo. Top cu suc de lamaie, sos de soia, se presara cu piper, zahar si seminte. Se amestecă totul bine. Lăsați câteva ore să se înmoaie. Salata gata servită la masă.

A doua rețetă pentru vinete în coreeană

Această rețetă este potrivită pentru orice masă în sezonul de vară sau toamnă, când sunt disponibile multe legume proaspete și tinere. Este recomandabil să gătești în câteva ore, deoarece vinetele, în coreeană, își dau gustul după o bună impregnare.

ingrediente:

vinete - 2 legume;
morcov - 2 legume;
ceapa - 2 capete mici;
piper dulce - 2 legume;
ulei vegetal - 5 linguri;
oțet de cidru de mere - 1 lingură;
sos de soia - 1 lingură;
sare.

Noi facem paie din vinete, sare, setată pentru o oră, astfel încât amărăciunea a dispărut. Puneți până la aur.

Morcovul curat, tăiat în bucăți sau trei pe un răzuitor special. Ceapa, de asemenea, tăiat în jumătăți de inele, se adaugă la morcov. Din piper, scoateți semințele, împărțiți cu un cuțit într-o paie subțire.

Se amestecă ulei, oțet și sos pentru îmbrăcare. Toate ingredientele sunt amestecate, reumplete, sare. Ascundeți în frigider pentru o vreme, amestecând în mod sistematic. Salata noastră minunată de vinete coreeană poate fi servită pe o masă festivă!

Secretele selecției și pregătirii vinetei

Vinetele este o leguma alungita, in functie de maturitatea fructului, poate fi alb liliac sau alb auriu, violet deschis sau purpuriu inchis. Legumele suprapuse au o schemă de culoare gri-verde sau galben-maroniu.

Unele secrete interesante:

Fructe nereacționate ar trebui să fie grele, de aproximativ 15 cm lungime, cântărind o jumătate de kilogram;
Stemul este verde, nu maro și nu este încrețit;
Pielea este netedă, fără pete, iar presiunea restabilește forma. Dacă aceasta este moale, alunecoasă, încrețită sau uscată, această legumă a fost mincinoasă de multă vreme, nu ar trebui luată;
Pentru a pregăti o salată gustoasă și nu amar, trebuie să alegeți legume tinere. Deoarece conțin mai puțin solanină - o substanță care dă amărăciune neplăcută legumelor;
Pentru a elimina această substanță, curățați legumele, adormiți cu sare și lăsați-le deoparte. După un timp, dă un suc amar. Apoi spălați vinetele sub apă curentă, înmuiați sau stoarceți excesul de lichid. După astfel de manipulări, obținem un produs adecvat pentru utilizare ulterioară;
Parcelele de vinete sau de pre-fierbere împiedică absorbția uleiului în timpul prăjirii;
Nu mancati legume crude, numai dupa tratament termic.

A treia rețetă pentru vinete murate în coreeană

O reteta excelenta pentru o gustare sau o farfurie pentru paste, cartofi, cereale.

ingrediente:

două vinete;
morcov;
tulpini de telina;
două becuri;
sprigs de patrunjel;
ardei iute;
usturoi la gust.

marinata:

100 ml de ulei de floarea-soarelui;
50 ml de oțet;
2 linguri de zahăr;
linguriță de coriandru;
linguriță de semințe de muștar;
jumătate linguriță de chili;
sare;
o pereche de mazăre neagră și ienupăr.

Prepararea vinetelor murate.

Principalul ingredient este tăiat și sare.

După 20 de minute, legănați legumele cu apă clocotită timp de aproximativ 2 minute și drenați. În concluzie, spălați legumele cu apă rece.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele, plăcinte de usturoi, chili - inele subțiri. Tăiați frunzele de patrunjel și telina, spălați. Chili tăiat inele subțiri. Împachetați morcovi paiete fine sau trei pe o răzătoare specială pentru gătit morcovii coreeni.

Produsele preparate sunt amestecate într-o cratiță, se toarnă marinata finită. Acoperiți și marinați ziua. Se amestecă din când în când. Toată lumea va iubi vinetele murate din coreeană.

A patra reteta coreeana de vinete pentru iarna

Vinetele delicate gătite pot fi păstrate pentru sărbătorile de Anul Nou și pentru a vă bucura de rudele lor cu cei mici.

Rețeta este după cum urmează:

două kilograme de vinete;
o jumătate de kilogram de piper dulce;
trei cepe;
trei morcovi;
cap de usturoi;
marinada: un pahar de ulei, 150 ml de oțet, 2 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, lingura de piper negru și roșu măcinat, o lingură de coriandru, o lingură de apă.

Principala noastră legume este tăiată în patru părți. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se toarnă sare. De îndată ce apa se fierbe, fierbeți legumele tocate timp de aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați și gătiți și tăiați.

Se taie ceapa în jumătăți de inele, se curăță semințele de piper - paie, se freacă morcovii pe o cremă specială, se pune usturoi zdrobit și se presează o presă de usturoi.

Toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță.

Gatiti marinata, turnati-le legumele. Se amestecă, se pune presa deasupra, se acoperă cu un capac, se pune în frigider timp de 6 zile. Apoi ne-am așezat vinetele pentru iarnă în coreeană în borcane sterilizate. Sterilizați din nou, numai împreună, aproximativ 40 de minute, se rostogolesc și se înfășoară.

Stilul de vinete în stil coreean este o modalitate foarte bună de a condimenteze mâncarea obișnuită. Nu numai că pot fi servite ca o salată sau murături, dar au servit ca vinete umplute în coreeană.

Îndrăzniți, experimentați și - vă bucurați de masă!