Bakłażan po koreańsku. Najlepsze przepisy ze zdjęciami. Jak gotować bakłażan po koreańsku: klasyczne przepisy i nowoczesne interpretacje

Koreański bakłażan to świetna przekąska, umiarkowanie pikantna, o wyrazistym aromacie czosnku, soczysta i niesamowicie smaczna! Zwykle niebieskie są trudne do gotowania, więc dominują w potrawie i nie gubią się na tle innych składników. Ale dzięki temu przepisowi bakłażan po koreańsku fast food  nabrać wyrazistego smaku - sekret tkwi w specjalnym opatrunku. Do gotowania potrzebny jest prosty zestaw produktów i tylko 20 minut czasu spędzonego w kuchni. To znacznie mniej niż w przypadku innych podobnych przekąsek.

Składniki:

• duży bakłażan - 1 szt .;
• średnia żarówka - 1 szt .;
• duże marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz bułgarski średniej wielkości - 1 szt .;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 0,5 łyżeczki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• sól - do smaku.

Koreański bakłażan przepis fast food

Myjemy bakłażany, następnie kroimy je w pierścienie - z pewnością można je przeciąć, ale łatwiej będzie je pociąć na paski. Obieranie warzyw nie jest konieczne - to także kompletny „składnik” tego dania. W przepisie również pozostaje.

Po pokrojeniu bakłażanów posolić je dobrze, włożyć do miski i wlać zimną wodę na górę. Następnie zostawiamy niebieskie na 30-40 minut, aby słona woda miała czas na rozgoryczenie.

Po określonym czasie wylać wodę i pokroić bakłażany na paski. Po spuszczeniu wody można je złożyć na czystym ręczniku, aby cała nadmiar wilgoci został wchłonięty.

Na patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego - wystarczy jedna łyżka stołowa. Podgrzej olej i podsmaż bakłażany, aż będą gotowe, aby stały się miękkie i lekko rumiane. W procesie smażenia nie powinny być solone, ponieważ udało im się wchłonąć odpowiednią ilość soli podczas moczenia w wodzie.

Myjemy marchewki i pocieramy je specjalną tarką na marchewkę koreańską. W skrajnych przypadkach można ręcznie wyciąć go w cienką słomkę - jednak proces ten zajmuje więcej czasu. Wysyłamy startą marchewkę do smażonych i lekko schłodzonych bakłażanów.

Oczyszczamy słodką bułgarską paprykę z nasion, a następnie pocieramy ją startą koreańską marchewką lub kroimy w bardzo cienkie słomki. Włóż pokrojoną paprykę do miski z resztą warzyw.

Oddzielnie przygotowujemy dressing z bakłażana po koreańsku. W tym celu wlać łyżkę masła na patelnię, podgrzać i przekazać cebulę pokrojoną w kostkę.

Wyłącz patelnię, dodaj ocet do smażonej cebuli i wyciśnij tam czosnek.

Wlej dressing do salaterki, dodaj trochę soli i koreańskiej przyprawy z marchwi, a następnie dobrze wymieszaj bakłażany i pozwól im parzyć przez 30-40 minut.

Wśród zimowych półek na półkach troskliwych gospodyń domowych kawior z bakłażana zajmuje zaszczytne miejsce, jednak nie jest to jedyny sposób na zachowanie niebieskich na zimę. Dla tych, którzy lubią pikantne przekąski, spróbuj koreańskich przepisów na bakłażan.

Kuchnia koreańska charakteryzuje się wykorzystaniem gorących przypraw i przypraw, takich jak czerwona papryka i kolendra. Dania są podatne na minimalne ciepło potrzebne do przygotowania warzyw do gotowości. Dlatego składniki są dobrze rozgniatane nożem lub tarką.

Aby ugotować bakłażany w języku koreańskim, są one wstępnie potraktowane solą. Jak wiadomo, pulpa z bakłażana zawiera solaninę, która nadaje mu gorzki smak. Solone warzywa zaczynają produkować sok, a wraz z nim gorycz.

Same warzywa powinny mieć gęstą skórę, bez śladów uszkodzeń i gnicia. W świeżym, niedawno oskubanym bakłażanie ogon jest zielony, nie wyschły. Jeśli łodyga jest powolna, brązowa, lepiej jest nie używać takich warzyw.

Do przygotowania przekąsek lepiej jest wziąć młode niebieskie, nie dłuższe niż 15 cm, - nie są tak gorzkie.

Sałatka z bakłażana z sosem sojowym

Do gotowania pikantnych bakłażanów w koreańskim stylu, warzywa w ilości 4 szt. pokroić, położyć na blasze i piec w piekarniku. Upewnij się, że mięso pozostaje elastyczne i można je ciąć. W razie potrzeby warzywa gotuje się, ale w tym przypadku po zagotowaniu należy umieścić bakłażany pod prasą, aby nadmiar wody spłynął.

Gotowe warzywa pokroić w cienkie, ale długie kije i złożyć do salaterki.

Dodaj 6 mielonych ząbków czosnku.

I dymki, wstępnie posiekane.

Z całą cytryną wyciśnij sok i wlej go do sałatki.

Wlać warzywa z sosem sojowym (około 6 łyżek stołowych), trochę posypać czerwonym pieprzem i 2 łyżeczkami sezamu, prażonymi.

Wymieszaj sałatkę i pozwól jej parzyć przez dwie godziny.

Bakłażan Heh

   Pikantne koreańskie przekąski znalazły wielbiciela w naszym regionie. Używając specjalnych przypraw (na przykład do marchwi), można szybko ugotować bakłażan w języku koreańskim. Danie to jest pikantna sałatka z bakłażanów, marchwi, cebuli i słodkiej papryki, o słodko-kwaśnym smaku dzięki specjalnej marynacie. Udział warzyw wynosi około 1: 1, co oznacza, że ​​każdy owoc to jedna jednostka, a cięcie na cienkie słomki odpowiada kuchni koreańskiej.

Przygotuj kolor niebieski: pokrój je w cienkie płytki o grubości nie większej niż 0,5 mm. Pokruszyć każdą płytkę po przekątnej słomkami, posypać niewielką ilością soli i odstawić na 20 minut.

Podczas gdy bakłażany wytwarzają sok, posiekaj marchew ze specjalną tarką.

Cebula pięknie pocięta na pół pierścienie.

Bułgarska papryka jest również drobno posiekana.

Warzywa złożone we wspólnej misce, zalać 0,5 łyżeczki. cukier i taką samą ilość soli. Delikatnie przytul i wyjdź na pół godziny. Następnie sok, który wyróżnia się w tym czasie, spuścić, wlać warzywa z przyprawą z marchwi po koreańsku (2 łyżki.).

Teraz czas na bakłażany. Wyciśnij sok z posiekanego niebieskiego soku i gotuj przez 2 minuty. Po spuszczeniu wody włożyć do miski do warzyw. Dodaj 4 mielone ząbki czosnku i łyżkę sosu sojowego.

Przygotuj sos: podgrzej pół szklanki oleju na patelni i wlej go do warzyw. Na koniec wlać 2 łyżki octu, wymieszać sałatkę i odstawić na trzy godziny do lodówki.

Jeśli ocet jabłkowy nie był pod ręką, można go zastąpić 6% alkoholem.

Osobliwością tych szybko gotowanych koreańskich bakłażanów jest to, że wszystkie składniki sałatki są przetwarzane. Pozostałe warzywa dodaje się na surowo.

Pikantna przekąska

   Sekret tej przekąski polega na wydobyciu: im dłużej się upiera, tym smaczniejszy staje się. Dlatego lepiej jeść warzywa dzień po gotowaniu. Biała kapusta nada specjalnej smaku sałatce z bakłażana w koreańskim stylu.

Po pierwsze, należy przygotować marchew i kapustę. W tym celu zetrzyj 3 marchewki i kapustę (500 g) - posiekaj cienki makaron. Wymieszaj je we wspólnej misce i posyp solą i cukrem do smaku. Ręce delikatnie i przytrzymaj przez 20 minut. Pojawia się sok - odpływ.

Dodaj przyprawy do warzyw:

• 5 mielonych ząbków czosnku;
• ostra papryka - do smaku;
• kolendra - na czubku noża;
• 3 łyżki octu.

Mieszaj i pozostaw do marynowania na dwie godziny.

Zróbmy bakłażan. Z 1 kg warzyw usuń skórkę ostrym nożem lub nożem do warzyw (nie można usunąć, jeśli owoce są młode) i pokrój je na długości pudełka zapałek. Grubość nie powinna przekraczać 1 cm, mieszać solą i moczyć przez 40 minut. Po określonym czasie spuścić ciecz. Smażyć niebieskie w oleju na patelni i ostudzić.

A teraz końcowym etapem przepisu na bakłażany w języku koreańskim jest połączenie wszystkich produktów, skropienie olejem i wysłanie do zaparzenia.

Aby serwować przekąskę na jutrzejszą uroczystą kolację, powinieneś ją dziś ugotować.

Koreański bakłażan na zimę

   Aby cieszyć się sałatką nie tylko w zależności od pory roku, łatwo jest przygotować bakłażany po koreańsku na zimę bez sterylizacji. Przekąska do szybkiego przygotowania, czas potrzebny jest głównie do krojenia warzyw. Dzięki obróbce cieplnej i dodatkowi octu, sałatka jest dobrze zachowana przez długi czas.

Najpierw przygotuj niebieskie - pokrój 10 dużych młodych owoców razem ze skórką na długie paski. Wymieszać z 1 łyżką. l sól i odstawić.

Teraz przygotuj pozostałe składniki:

• Zetrzyj 5 marchewek na koreańskiej tarce;
• 5 cebul pokrojonych w cienkie półpierścienie;
• pieprz bułgarski w ilości 10-15 szt. (w zależności od wielkości) podzielone na dwie połowy, a także drobno posiekane;
• 1 gorąca czerwona papryka drobno kruszona.

Smaż cztery pokrojone warzywa w olej, zaczynając od cebuli. Następnie stopniowo dodawaj je do siebie.

Wracamy do bakłażanów: płynu, który pozwala warzywom wlać i włożyć niebieskie do wspólnego kotła do reszty składników. Dodaj w przygotowaniu szklankę wody, 2 łyżki. l sól, 3 łyżki. l cukier i kilka pieprzu groszku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, przykręcając płytę grzejną do minimum na pół godziny.

Podczas gotowania upewnij się, że płyn w kotle całkowicie przykrywa warzywa po naciśnięciu łyżką. Jeśli wyparował, dodaj trochę więcej.

Dodaj do kotła 0,7 ul. ocet, 8 ząbków posiekanego czosnku i pęczek posiekanej natki pietruszki. Zachowaj kolejne 10 minut i umieść w wysterylizowanych słoikach. Zroluj, obróć, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia na cały dzień.

Marynowane bakłażany

Proces gotowania marynowanych bakłażanów w języku koreańskim można podzielić na dwa etapy:

Połącz wszystkie składniki sałatki i pozostaw do marynowania na 12 godzin, mieszając od czasu do czasu w tym czasie.

Gotowa przekąska jest przechowywana w lodówce. Do zbioru zimowego należy go dalej sterylizować.

Bakłażan z nadzieniem marchewkowym

Koreańskie bakłażany nadziewane są nie tylko smaczne, ale także mają bardzo piękny wygląd. Ta przekąska nie wstydzi się założyć świątecznego stołu.

Więc dwa kilogramy bakłażana do umycia, posiekać widelcem i pokroić, nie doprowadzając noża do końca (warzywa powinny się otwierać, jakby były). Gotuj cały owoc w osolonej wodzie. W procesie gotowania konieczne jest ich odwrócenie, ponieważ warzywa unoszą się i nie gotują. Gotowość sprawdzana jest nożem: jeśli wejdzie łatwo, nadszedł czas, aby go wyjąć. Gotowane bakłażany wkładane do prasy na 3 godziny.

Do wypełnienia:

1. Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę i seler.
2. Marchew w ilości 0,5 kg ruszt na specjalnej tarce.
3. Olej (100 ml) zagotować na patelni i wlać do marchewki.
4. Umieść farsz z koreańskiej marchwi w farszu, 5 ząbków posiekanego czosnku, zieleni. Sól i pieprz - koncentrując się na preferencjach smakowych.

Umieść farsz w warzywach i mocno włóż bakłażany z marchewką w koreańskim stylu do rondla lub głębokiej miski.

Zrób marynatę:

• woda - 1 l;
• sól, ocet w - 2 łyżki.

   Wlej zalewę do nadziewanych warzyw i przykryj płytką, aby trafiła do miski. Połóż ucisk na płycie. Pozostaw do marynowania na jeden dzień temperatura pokojowai jeszcze dwa dni w lodówce.

Zgodnie z opisanymi powyżej koreańskimi przepisami na bakłażany, można gotować nie tylko pyszne danie na obiad. Różnorodne pikantne sałatki z bakłażana będą mile widzianym dodatkiem do noworocznego stołu. Ułatw je, co najważniejsze, nie przesadzaj z przyprawami. Uważaj i ciesz się posiłkiem!

Dzięki wpływowi kuchni koreańskiej wielu smakowało pikantne dania warzywne obficie doprawione ostrą papryką, czosnkiem, sosem sojowym i pachnącymi przyprawami. Bakłażan w stylu koreańskim to rodzaj popularnej przekąski, w której obróbkę cieplną składników zastępuje się marynowaniem za pomocą octu. Nowoczesna interpretacja klasycznej receptury nie tylko nie pogorszyła oryginału, ale również stworzyła masę nowych sałatek o niepokojącym i rozgrzewającym smaku.

Ta sałatka powoduje jedyny w swoim rodzaju apetyt

Składniki pyszne danie z bakłażana

Dzisiaj w Internecie znajdziesz dziesiątki koreańskich przepisów na bakłażan, które różnią się jedynie różnicą proporcji i niuansami gotowania. A jednak wyjście to zupełnie inne potrawy, ponieważ sekret każdego z nich tkwi w szczegółach. Zatrzymajmy się na niektórych z nich.

„Właściwe” warzywa

Przede wszystkim musisz wybrać warzywa na przyszłość potrawy. Bakłażany potrzebują młodego, elastycznego, purpurowego koloru, z zieloną łodygą. Najbardziej odpowiednia waga jednego owocu to 200 g, na kilogram to 5–6 sztuk. Roślinna „prawidłowa” dojrzałość po sprasowaniu nie pozostawia pozostałości i szybko powraca do swojej pierwotnej postaci.

To ważne! Ciemny, prawie czarny kolor, ospała skóra, łodyga suszonych owoców wskazuje, że bakłażan jest przejrzały. A to nie tylko najgorszy smak, ale wysoka koncentracja goryczy (solaniny), gruboziarniste nasiona.

Drugi najważniejszy składnik bakłażana w języku koreańskim, bez względu na to, jakie przepisy przyjmujesz - słodka papryka. Wręcz przeciwnie, potrzebujemy dojrzałego, soczystego, grubościennego owocu. Jeśli weźmiesz czerwoną, żółtą, pomarańczową paprykę, otrzymasz niezwykle piękną, słoneczną kombinację odcieni.

Cebulę można stosować dowolną - cebulę, czerwień, biel. Odmiany deserowe są bardziej soczyste, mają delikatny, słodkawy smak.

Opcje gotowania niebieski

Pod wieloma względami smak gotowej sałatki zależy od metody termicznego przygotowania bakłażanów. Konieczne jest usunięcie goryczy i zmiękczenie warzyw. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby kawałki bakłażana nie rozpadły się i nie przekształciły w tłuczone ziemniaki. Lepiej nie brać trochę oleju, będzie on pod wpływem marynaty. Niezależnie od receptury, możesz wybrać technologię obróbki cieplnej.

1. Odetnij łodygę bakłażanów, zanurz we wrzącej osolonej wodzie (1,5 łyżki na 1 litr), gotuj przez 5-7 minut. Aby pokonać gorycz za pomocą prasy. Po schłodzeniu usuń skórę.
2. Gotuj młode owoce przez 8–10 minut w podwójnym kotle lub kuchence mikrofalowej. Fajne w prasie, czyste.
3. Pokroić bakłażany (słomki, pierścionki, półpierścienie - zgodnie z recepturą), solić obficie i odstawić na 30-40 minut. do opróżniania goryczy, spłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem. Szybko smażyć z niewielką ilością oleju, upewniając się, że kawałki pozostaną całe i gęste.
4. Bakłażany można piec w piekarniku przez około 20-30 minut. Ponieważ w tym przypadku gorycz zniknie minimalnie, upewnij się, że przejrzałe owoce nie upadają.

Przyprawy i przyprawy

Czosnek i czerwona papryka (w strąku lub ziemi) będą potrzebne z przypraw - daje potrawie nie tylko pikantność, ale także służy jako środek konserwujący wraz z octem. Rozpoznawalny aromat i smaki warzyw dają sos sojowy, kolendrę, prażony sezam.

Dania z bakłażana na codzienny i świąteczny stół

Bakłażan w koreańskim szybkim gotowaniu może służyć jako niezależna przekąska, podawane są z daniami mięsnymi, ryżem. Piękna sałatka ozdobi świąteczny stół.

Sałatka zbliżona do wersji klasycznej

Za kilogram bakłażanów potrzeba:

• 1-2 duże słodkie papryki pokrojone w pierścienie;
• 1 duża cebula - połowę pokroić na pół pierścienie, połowę na kawałki do smażenia;
• pęczek zieleni (pietruszka, kolendra) - drobno posiekane;
• główka czosnku - posiekana w czosnku;
• olej roślinny (pierwotnie sezamowy) olej - pół filiżanki;
• cukier, kolendra, sezam - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki. l.;
• sos sojowy - 1 łyżka. l

Gotuj bakłażany w podwójnym kotle (8–10 minut), ostudzić, pokroić w duże podłużne kawałki. Sól, marynować ocet octem, niech nasiąknie.

Podsmażyć cebulę w pełnym oleju, dodać ostrą paprykę w gorącym naczyniu, wymieszać.

TRAKTUJ POWÓD, NIE KONSEKWENCJĘ!  Naturalny składnik Nutricomplex  przywraca prawidłowy metabolizm przez 1 miesiąc.

Usuń płyn z bakłażana, dodaj posiekane warzywa, zioła, przyprawy, masło ze smażoną cebulą i pieprzem. Sałatkę można zjeść natychmiast, ale wszystkie odcienie i odcienie otworzą się, jeśli pozwoli się jej zaparzyć.

Danie z bakłażana z papryką i marchewką

Bakłażan - niskokaloryczne, lekkostrawne, zdrowe warzywo (jagoda). Delikatny biały miąższ jest bogaty w błonnik (błonnik pokarmowy), niezbędny do regulacji metabolizmu i równowagi kwasowo-zasadowej. Potas i magnez są potrzebne do pracy mięśnia sercowego.

Marchewkowa przekąska

Gospodyni przynajmniej raz spróbowała bakłażana po koreańsku, koniecznie ją znajdź przepyszny przepis. Ktoś zastępuje cukier miodem, zamiast octu używa soku z cytryny, eksperymentując z pikanterią i pikanterią potrawy. Ciesz się przekąską oferowaną w tym filmie.

Puste miejsca na zimę

W zimnych, ostrych sałatkach pieprzowych uzupełnij naszą dietę w witaminy, ciepłe, chroniące przed przeziębieniem. Zamknij bakłażan po koreańsku na zimę, możesz podążać za tym przepisem.

Dodaj 2 kg bakłażana:

• marchew, cebula (po 0,3 kg) - pocięte na słomki i półpierścienie;
• słodka papryka (0,5 kg) - półpierścienie;
• czosnek - 120 g (około 2 głów) - posiekać;
• ostra papryka (2–3 szt.) - drobno posiekana.

Dla potrzeb marynaty:

• 1 łyżka. łyżka wrzącej wody;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli, ziele angielskie, kolendra
• 250 g oleju roślinnego;
• 150 gramów octu 9%.

Gotuj bakłażany w osolonej wodzie, aż będą na pół ugotowane (5–7 minut), ostudzić, wycisnąć nadmiar płynu, pokroić w duże kawałki.

W dużej misce połącz wszystkie warzywa, zalej marynatą, zamknij pojemnik folią spożywczą, włóż do lodówki na 12–24 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Rozłóż sałatkę w półlitrowych słoikach, sterylizuj 10 minut, zwiń.

Ostra przekąska rozgrzeje Cię zimą i przypomni o lecie

Jeśli wolisz proste i szybkie przepisy, proponujemy zrobić bakłażan po koreańsku na zimę bez sterylizacji.

Do 4 kg warzyw potrzebujesz 500 g cebuli i pieprzu (pokrojonego na pół pierścienie), 250 g czosnku (3 głowy), 1-2 gorzkie papryki, pęczek zielonego kopru, 75 g esencji octu (70%).

Zwróć uwagę! 70% kwas octowy można zastąpić zwykłym 9% octem. Łyżka esencji zawartości kwasu to 8 łyżek octu.

Pokroić bakłażany na słomki, solić obficie, spłukać po pół godzinie, wysuszyć i usmażyć na dużym ogniu.

Połączyć bakłażany z cebulą i pieprzem, posypać octem i odstawić na kilka godzin. Dodać mieloną lub mieloną ostrą paprykę, czosnek i koper. Powstała sałatka jest przechowywana w słoikach lub w wiadrze do marynowania w lodówce.

Gotuj bakłażany z przyjemnością, eksperymentuj, traktuj swoją rodzinę i przyjaciół zdrowymi sałatkami o jasnym, bogatym smaku i pysznym aromacie.

Przygotowanie wideo na zimę:

Czy jesteś jedną z tych milionów kobiet z nadwagą?

A wszystkie twoje próby schudnięcia się nie powiodły?

A czy myślałeś już o radykalnych środkach? Jest to zrozumiałe, ponieważ szczupła sylwetka jest wskaźnikiem zdrowia i powodem do dumy. Ponadto jest to przynajmniej ludzka długowieczność. A fakt, że osoba traci „dodatkowe kilogramy” wygląda młodziej, jest aksjomatem, który nie wymaga dowodu.

Koreańskie marynowane bakłażany to świetna przekąska dla miłośników kuchni koreańskiej! Przez wiele lat koreańskie sałatki były dumne z naszych stołów i zdobyły szacunek i aprobatę smakoszy. Takie sałatki mogą służyć jako dodatek do dań mięsnych, jako doskonała przekąska dla napojów alkoholowych.
Oferujemy dwa przepisy na tę przekąskę. W pierwszym przykładzie wykonania bakłażany są gotowane marynowane, w drugim smażone.

Numer przepisu 1. Koreański bakłażan

Trudno oprzeć się tak apetycznej, przekąskowej przekąsce. Tradycyjne koreańskie danie szybko wkroczyło do arsenału kulinarnych przepisów dla miłośników pysznego jedzenia w przestrzeni poradzieckiej.

Ta koreańska sałatka (lub przystawka) z bakłażana jest umiarkowanie pikantna, pikantna, nasączona różnymi przyprawami i aromatyzowana olejem roślinnym. Kwaśny miąższ bakłażana w połączeniu z wyjątkowym posmakiem króla aromatyczne zioła  - kolendra ekscytuje i przygotowuje organizm do przyjęcia głównego posiłku.

  Aby uzyskać gotowy produkt, zajmie to 3 godziny.

Jak gotować bakłażan po koreańsku

Części końcowe cięte z bakłażana.
Zanurz owoce we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut (nie więcej, inaczej bakłażany będą zbyt miękkie).
Cebula przecięta na pół: posiekać połowę na małe kostki i przeciąć drugą połówkę na pół pierścienie.



W gorącym oleju podsmaż posiekaną cebulę i czerwoną ostrą paprykę, aż zrumieni się. Przenieść gorącą mieszaninę do oddzielnego pojemnika. Razem z kolendrą (2 łyżeczki) i sezamem (2 łyżki) - będzie to sos sałatkowy.



Pokrój bułgarską paprykę, wyciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej.
Zieloni też się kroją, bakłażan wyjdzie z patelni, żeby ostygnąć.



Gotowane bakłażany pokroić na 3 części, a następnie pokroić w kije.



Dodaj bakłażany sól i ocet jabłkowy - pozwól im marynować przez 10 minut.
Do bakłażanów dodać cebulę, którą pokrojono w półpierścienie, paprykę, czosnek, sos sojowy, cukier, sos sałatkowy.



Włóż powstałą sałatkę do lodówki na 2 godziny.
Po wymaganym czasie koreańskie bakłażany są gotowe. Taka sałatka będzie godną ozdobą zarówno świątecznego stołu, jak i codziennego posiłku rodziny.



Bakłażany w koreańskim stylu doskonale komponują się z każdym rodzajem mięsa i służą jako dobry przyspieszacz procesu trawienia.

Przepis numer 2. Bakłażany marynowane w koreańskim stylu

Główne sekrety sałatek kulinarnych w języku koreańskim to dodatek orientalnych przypraw. Głównymi składnikami są kolendra, czerwona papryka, czosnek. Jako sos do bakłażanów używa się soi, a także soku z cytryny lub octu.

To danie jest całkiem możliwe do gotowania w domu z prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

• 5 sztuk średniej wielkości bakłażanów;


• 2 słodkie lub dzwonkowe papryki;


• 1 duża marchewka;


• 1 duża głowa cebuli surowej cebuli;


• 3-4 duże ząbki czosnku;


• koperek, pietruszka;


• 1-2 łyżeczki przypraw do marchewki po koreańsku;


• 1-2 łyżki soku z cytryny (ocet);


• 1-2 łyżeczki nasion sezamu;


• 1 łyżeczka cukru;


• sól;


• sos sojowy;


• olej roślinny do pieczenia.

Gotowanie koreańskich bakłażanów z marchewką

Wieczorem, w przeddzień gotowania, przygotuj bakłażany. Aby to zrobić, umyj warzywa, obierz i pokrój razem ze skórką na paski o grubości 1-1,5 cm.



Złożyć paski bakłażana w głębokim naczyniu i posypać solą w ilości 1 łyżki stołowej. Mieszaj bakłażany, odrobinę zrazy i wstaw do lodówki na noc.



Dzięki temu zabiegowi paski oberżyny są suszone i nie pękają w sałatce.



Następnego ranka wyciśnij bakłażany z dodatkowego soku i smaż na dużej ilości oleju roślinnego.



Załóż durszlak i daj możliwość odprowadzenia nadmiaru oleju roślinnego.



Posiekaj czosnek nożem lub przeskocz przez czosnek. Pietruszka i koper melenko pokroić. Złożyć czosnek i zioła na talerzu i dodać sól, aby zrobić sok.



Umyj paprykę, oczyszczoną z łodyg, żył i nasion. Pokroić w cienkie paski.
Umyć marchew, obrać i zetrzeć na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
Cebule czyste i pokrojone w półpierścienie.



Posyp posiekane warzywa przyprawami do koreańskiej marchwi i sezamu.



Dodaj zioła czosnkowe i cukier, wymieszaj.



Połącz przygotowane warzywa z pieczonymi bakłażanami, zalej sok z cytryny  i sos sojowy.



Umieść bakłażany z warzywami w lodówce, aby przez cały dzień marynować.



Następnego dnia gotowe do spożycia są bakłażany marynowane w Korei z marchewką i innymi warzywami.

Cześć, drodzy czytelnicy. Kontynuując temat różnych przepisów z bakłażana, powiemy Ci przepis na pikantny bakłażan. Mamy teraz dużo bakłażana do gotowania, przez cały sezon. Przygotowujemy zarówno sprawdzone dania, jak i nowe. Dzisiaj będziemy mieli nowy przepis, ale już przetestowany przez nas. Powiem od razu, przepis nie jest szybki. Ale na jednym siedzeniu nie jesz.

Co musimy gotować bakłażan po koreańsku.

Składniki

• Bakłażan 1 kg.
• jedna marchewka
• 3 czerwone papryki dzwonkowe
• jedna cebula
• czosnek dwa duże goździki
• zmielony czarny pieprz
• ocet 1 łyżka
• zielenie
• olej roślinny 3 łyżki stołowe

Bakłażan będzie działał w dwóch etapach. Najpierw weź bakłażan i umyj je.

Pokrój je w cienkie paski. Wykonaliśmy kawałki o długości około 5 cm i około 5 mm. szeroki. Nie myjemy skóry bakłażanem, jak również w przepisie.

Po tym, jak wszystko rozetniemy, należy wlać wszystkie bakłażany z solą, w przybliżeniu pełną łyżką soli, ze zjeżdżalnią. Dobrze wymieszaj i odstaw na 8 godzin Szczerze mówiąc, nie wiem, dlaczego tak długo, ale zostawiliśmy jeszcze więcej. Tak było w przepisie. Właśnie zaczęliśmy gotować w ciągu dnia i nie kontynuowaliśmy tej nocy.

Rano wycisnęliśmy bakłażany. Tutaj byłem trochę zaskoczony. Z jednym kilogramem bakłażana udało mi się wycisnąć 0,5 litra ciemnobrązowej cieczy. Może, oczywiście, przesadziłem, ale było dobrze. Może dlatego tak długo zostawiliśmy bakłażany w soli.

Wyciskane bakłażany wkładam na patelnię, po dodaniu oleju roślinnego do pieczenia. Upiekłam bakłażany przez około 15 minut. Są trochę pieczone. Wyłączając bakłażan, zaczęliśmy dalej przygotowywać.

To wszystko, czego potrzebujemy w przyszłości. Obieramy marchewki, cebulę, czosnek. Mój pieprz i zielenie.

Po pierwsze, trzy starte marchewki. Ponieważ będziemy mieli koreańskie bakłażany, mamy trzy marchewki starte na koreańskiej marchwi. Następnie delikatnie i delikatnie posiekaj słodką paprykę, pokrój cebulę na cienkie półpierścienie.

Zmiel czosnek. Możesz przejść przez prasę, a ty możesz ciąć i ciąć nożem. Przecisnęliśmy się przez prasę. A my bierzemy koper i pietruszkę, kilka gałęzi, a także drobno krojone. Wszystko to dodaje się do innych warzyw. Gdy wszystko jest cięte, można dodać smażony bakłażan.

Ostatnio próbowaliśmy pokazać recepturę w najdrobniejszych szczegółach, nawet w tym przypadku w kuchni zakupiono odważniki kuchenne. Ale teraz nie będziesz miał pytań, wszystko jest wyraźnie pokazane.

Ostatnią rzeczą, którą dodamy do naszych bakłażanów w języku koreańskim, jest ocet, czarny pieprz i sól. Dodałem trochę pieprzu, około połowy łyżeczki musztardy. Sól dodała około jednej łyżeczki, bez szkiełek. Ocet w jednej łyżce, nawet trochę więcej, nalał bezpośrednio na sałatkę i postanowił dodać trochę.

Kiedy mieszałem, postanowiłem dodać jeszcze jedną łyżkę oleju roślinnego. Po prostu masło, na które smażono bakłażany, było nasączone wytłoczonymi bakłażanami. I chciałem dodać łyżkę masła.

Nasze koreańskie bakłażany są prawie gotowe. Dlaczego prawie? Ponieważ teraz znowu o nich zapominamy w nocy lub na cały dzień. Kto chce spróbować. Osobiście wkładamy wszystko do tacy i wkładamy do lodówki na jeden dzień.

Dostaliśmy dla nas takie piękne i niezwykłe danie. I oczywiście zorganizowali bakłażan w koreańskiej sesji zdjęciowej.

Co chcę powiedzieć zgodnie z przepisem. Smak jest interesujący, smak bakłażana jest wyraźnie słyszalny, gdy przypomina z daleka. Najprawdopodobniej ze względu na podobieństwo składników, ale smak jest inny. Nazywa się je najprawdopodobniej z powodu ciężkości, choć okazały się niezbyt ostre. Same bakłażany są ostre, może dlatego, że mocno się ściskały, a może dlatego, że są przyzwyczajone do jedzenia delikatnych i miękkich bakłażanów, jak w przepisie. I stoją w naszej lodówce, robimy to często.

Szczerze mówiąc, często nie robimy takich ostrych bakłażanów po koreańsku. Próbowaliśmy tak wielu różnych przepisów, że prawdopodobnie jedliśmy bakłażana. Elena próbuje jeść mniej gorąco, ale bardziej mi się podoba koreańskie przepisy  seler Ale dla gości taka sałatka będzie nowością, można ją postawić na stole. Jest smaczny na swój sposób, a nawet wiem, który z moich gości się spodoba.

Gotuj z przyjemnością i miłością!