Zupa mięsna z receptą gryki. Zupa z kurczaka gryczana. Przepis na pyszną zupę.

W moim dzieciństwie zupa gryczana gotowana była dość często. Zawsze był tak apetyczny i pachnący, że powodował niepohamowany apetyt, nawet bulgotanie na patelni! Bardzo podobał mi się zapach palonej gryki. Gotowana zupa z kaszą gryczaną i kurczakiem, wołowiną i innym mięsem, nawet chudym.

Składniki na zupkę gryczaną (około 16 porcji):

Wołowina na kości -400 g (2-3 żeber)
500 g (4-5 sztuk)
Por - 1 szt
Marchewki - 150 g (1 sztuka)
Papryka słodka - 180 g (1 sztuka)
Kasza gryczana - 100 g (0,5 filiżanki)
Olej roślinny - 3 łyżki.
Zieloni do smaku
Sól, przyprawy - do smaku

Do bulionu:

Cebula - 1 szt
Marchewki - 1 szt
Czosnek - 3-4 ząbki
Zieloni lub zielone łodygi - 1 pęczek
2-3 liście laurowe

Liczba produktów wskazanych na patelni 4 litry.

Jeśli chcesz ugotować zupę gryczaną z kurczakiem, lepiej zabrać kurzą nogi na zupę, usuwając z niej skórę. Do bulionu można również dodać korzeń selera, pietruszkę, czarne ziarna pieprzu i dowolne inne przyprawy, które lubisz.

Pieprz na zupę lepiej jest wziąć wielokolorowy, połowę każdego koloru i wskazane jest, aby nie zastępować pora żarówką. To mój mały sekret: jasne soczyste warzywa zamieniają zwykłą codzienną zupę w ciekawe danie.

Zarząd

Jeśli kupiłeś grykę nie smażoną, ale lekką i bez pachnącego zapachu, wypróbuj trochę na suchej patelni.

Zupa gryczana - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Teraz mówię ci, jak gotować zupę gryczaną według mojego przepisu.

Wlej mięso do zimnej wody, włóż do pieca i doprowadzaj do wrzenia.

Kiedy woda się zagotuje, pojawia się piany. Usuń ogień do minimum, usuń piankę, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.

Odcedzić wodę, wlać do czysta, dodać obrane warzywa, przyprawy i doprowadzić do wrzenia.

Gotować rosół na małym ogniu pod pokrywką przez około 2 godziny, jeśli zupa jest na wołowinie. Jeśli gotujesz zupę gryczaną na kurczaku - wystarczy 40-60 minut.

Podczas gdy rosół się gotuje, poradzimy sobie z innymi produktami. Czyścimy i kroimy warzywa: ziemniaki - w kostkach, marchewce i papryce - w małe kostki, posiekamy cebulę i myjemy grykę.

Złożyć cebulę, marchewkę i pieprz w rondelku i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

WaŜne jest, aby warzywa smażyć tylko lekko, aby uzyskać pyszny zapach, ale nie smażyć zbyt wiele.

Kiedy rosół zostanie ugotowany (sprawdź gotowość mięsa), otrzymamy mięso i odstawiamy do ostygnięcia. Usuwamy i usuwamy warzywa z bulionu, ale marchew może być drobno posiekana, a zupa może zostać zwrócony - w razie potrzeby.

Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj do połowy gotowe: 7-12 minut - w zależności od odmiany ziemniaka.

Kroimy schłodzone mięso, wracamy do bulionu.

Dodaj umytą kaszę gryczaną.

Rozgrzewamy pieczone warzywa i gotujemy zupę do gotowanej gryki: około 15 minut.

Następnie dodaj pokrojone warzywa, zagotuj i gotuj przez 1 minutę.

Zupa gryczana z wołowiną i soczystymi jasnymi warzywami jest gotowa!

Podczas serwowania udekoruj świeżymi ziołami.

Kaloryczna zupa gryczana w 100 gramach - 50 kcal

Białko - 3 g
Tłuszcz - 2 g
Węglowodany - 5 g

Ciesz się posiłkiem, przyjaciele! =)

Z poważaniem, Natalie Lissi

Krok po kroku przepis na gotowanie zupy gryczanej z mięsem.

Skład:

mięso z kurczaka (wołowina, jagnięcina) - 500 gr.,

ziemniaki - 3-4 sztuki,

kasza gryczana - 0,5 filiżanki,

cebula - 1 szt.,

marchewki - 1 szt.,

czosnek - 2-3 ząbki,

liść laurowy

olej roślinny

sól, pieprz - do smaku.

Od dawna nie jest tajemnicą, że dobrze jest jeść na kolacji. Może to być zupa, barszcz lub różne zupy. Zupy można gotować z ryżem, jęczmieniem, makaronem, groszkiem. A jeśli jesteś miłośniczką gryki, możesz się rozpieszczać.

Zupa gryczana, podobnie jak wszystkie inne zupy, może być gotowana na różne sposoby z mięsem, rosołem lub dietą na wodzie. Dziś zwracamy uwagę zupa gryczana z mięsem. Do tego celu można użyć kurczaka, wołowiny lub jagnięciny. Ugotowaliśmy kurczaka z mięsem, ponieważ jest on bardziej miękki i gotowany szybciej.

Powiedzieć coś o korzyściach gryki - za dużo. Ponieważ, świadomie, jest wprowadzany do diety niemowląt, ludzi, którzy przywracają siłę po chorobach i starszym. Okazuje się bardzo smaczny i użyteczny. Przygotuj zupę gryczaną z mięsem według naszego przepisu, a Twoja rodzina pokocha ją.

Gotowanie zupy gryczanej z mięsem.

Gotować zupa gryczana z mięsem należy dobrze umyć mięso z kurczaka i pokroić na małe kostki.

Włóż mięso do rondla i dodaj wodę. Gotować na średnim ogniu przez 50 minut. Jeśli używasz wołowiny lub jagnięciny, musisz gotować przez 1-1,5 godziny.

Gdy mięso się gotuje, musisz gotować warzywa. Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w kostkę.

Obierz cebulę, opłucz i posiekaj drobno.

Umyj marchewki, obierz i zetrzyj.

Czosnek obierz, opłucz i posiekaj.

Jeśli masz ochotę ugotować pyszne i jednocześnie zdrowe pierwsze danie, weź do własnej zupy z kaszą gryczaną. Być może każdy wie, jak przydatne gryki. W końcu jest to złożony naturalny węglowodan, a mimo to zaleca się jeść grykę nawet dla osób z cukrzycą. To nie przypadek. O niskim indeksie glikemicznym, kasza gryczana Nie wpływa to na wzrost poziomu cukru we krwi, a jednocześnie daje wszystkie niezbędne minerały i substancje. Przydatne jest spożywanie owsianki w czystej postaci, przyprawianie jej odrobiną masła, warto z niej robić naleśniki, aby zawierały kiełbasy (dobrze znany krwiak nie może obejść się bez dodatku w postaci gryki), i oczywiście gotują pierwsze dania z kaszą gryczaną.

Jeśli przestrzegasz zdrowej diety, możesz ugotować lekką beztłuszczową zupę bez zazharki, dla mężczyzn - z wołowiną lub tłustą wieprzowiną, dla dzieci - z kurczakiem, a także możesz zrobić pyszne danie z łososiem. Eksperymentuj i korzystaj z przyjemności spożywania wspaniałych korzyści!

Zupa gryczana - przygotowanie jedzenia i naczyń

Przygotuj więc kaszę gryczaną przed użyciem. Aby to zrobić, trzeba to uporządkować - w zadzie często napotyka się czarna, niewykryta kasza gryczana, która zepsuje zarówno rodzaj potrawy, jak i smak, jeśli trafią do nas łyżką. Następnie opłucz zraz i osusz. Wielu kucharzy zaleca kalcynowanie owsianki na suchej patelni przed dodaniem do zupy - ta szybka i dość prosta procedura sprawi, że zupa z gryką będzie pachnieć.

Przygotuj także 4-litrowy rondel, deskę do krojenia, nóż, tarkę do marchwi i pojemnik z wodą, w którym zmyjesz niektóre składniki. A teraz - z przyczyny!

Przepisy na zupę gryczaną:

Przepis 1: Zupa gryczana

To danie można, bez przesady, nazwać jednocześnie "dietetycznymi" i "cukrzycowymi". Można go jeść z zachowaniem planu niskokalorycznego jedzenia, również nie bój się używać zupy z kaszą gryczaną w obecności chorób serca i żołądkowo-jelitowych. Lekka, pachnąca i zdrowa ta zupa da ci siłę i jednocześnie zrezygnuje z wielu kalorii!

Wymagane składniki:

Czysta woda (filtrowana lub mineralna) 3 litry
Ziemniak średniej wielkości 2 sztuki
Gryka 250 gramów
Marchew średniej wielkości 2 sztuki
Żarówka duża 1 szt
Czosnek
Olej słonecznikowy do pieczenia warzyw
Sól, pieprz, ziemia
Świeża pietruszka

Metoda przygotowania:

Napełnij garnek wodą i podpal go.
Obierz i posiekaj ziemniaki, a następnie umieść kostki na patelni.
Gdy tylko woda zacznie się gotować, rozpal mniej ognia, dodaj grykę, sól i zamknij pokrywkę.
Przygotuj narybek. Jeśli chcesz otrzymać beztłuszczowe danie, nie możesz smażyć warzyw na patelni, ale dodać je do zupy w stanie surowym. Nasmarować suchą patelnię olejem i podpalić. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie ułóż na patelni. Umyj marchewki i przetrzyj, a następnie dodaj do cebuli. Podsmażaj warzywa przez około siedem do ośmiu minut, zanim uzyskają złoty kolor.
10 minut po dodaniu gryki dodaj podprażkę do zupy.
Umyć pietruszkę i posiekać drobno. Z czosnkiem usuń łuskę i wyciśnij ją przez naciśnięcie do garnka, dodaj też zielenie. Zamknij zupę z pokrywką gryczaną, dwie minuty później usuń ją z ognia.

Przepis 2: Zupa gryczana z kurczakiem

To danie również nie przytyje i nie będzie zawierało dużo kalorii. Przede wszystkim zupa z kaszą gryczaną i kurczakiem jak dzieci. Możesz wziąć każdą część kurczaka - uda, nogi, skrzydła, my zajmiemy filet z kurczaka.

Wymagane składniki:

Filet z kurczaka 300 g
Woda 3 litry
Gryka 150 gramów
Ziemniaki 2 sztuki małych rozmiarów
Marchewki 1 średniej wielkości
Żarówka średnia 1 sztuka
Olej słonecznikowy do smażenia
Świeża pietruszka

Metoda przygotowania:

Napełnij garnek wodą i podpal się.
Umyć filet z kurczaka, odkleić folię i pokroić na małe kawałki. Podgrzej patelnię, natrzyj niewielką ilością oleju za pomocą silikonowej szczoteczki i nałóż na nią kurczaka. Sól i smażyć, bez zamykania pokrywy, około 10 minut.
Myj ziemniaki, obierz i pokrój w małe kostki. Dodaj do garnka, po zagotowaniu wody.
Gdy tylko kurczak zostanie upieczony, dodaj go do ziemniaków wraz z kaszą gryczaną, posolcie, mniej ognia i przykryj pokrywką.
Zrobmy narybku. Aby to zrobić, usuń skórkę z cebuli i pokrój ją tak małą, jak to możliwe. Następnie włóż cebulę na patelnię posmarowaną olejem słonecznikowym. Dokładnie umyć marchew i pocierać, a następnie dodać do cebuli. Smażymy mieszaninę warzyw przez około osiem minut, mieszając aż do złotego koloru.
Po 10 minutach, gdy wkładają do zupy, dodaj kasza gryczana.
Umyć pietruszkę i posiekać nożem. Dodaj do zupy iw ciągu dwóch minut wyjmij ugotowane danie z ognia.

Przepis 3: Zupa z kaszą gryczaną i grzybami

Bardzo proste danie, które okazuje się pyszne z niesamowitym aromatem to zupa grzybowa z kaszą gryczaną. Najlepiej użyć grzybów leśnych - białych, borowików, osiki, ale nie każda gospodyni znajdzie je na rynku. W takim przypadku zdobądź pieczarki. Kupując grzyby, zwracaj uwagę na kolor, który mają pod kapeluszem: świeży biały kolor pieczarki, czerstwy grzyb - czarny. Aby uzyskać zupę, uzyskasz bogaty kolor, zamiast tradycyjnej pietruszki, użyj świeżego zielonego szpinaku.

Wymagane składniki:

Grzyby 300 gramów
Czysta woda 3 litry
Gryka 150 gramów
Średniej wielkości ziemniaki 2 sztuki
1 średniej wielkości cebula
Świeży szpinak

Metoda przygotowania:

Napełnij garnek wodą i podpal go.
Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, a następnie drobno posiekaj, włóż do wody.
Obierz ziemniaki i drobno pokrój je w kostkę, dodaj do grzybów i posól wodę. Gdy tylko woda w naczyniu zacznie się gotować, zmniejsz ogień i zamknij pojemnik pokrywką.
Zanurz w garnku gryki.
Smażyć cebulę. Aby to zrobić, oczyść go, drobno posiekaj, a następnie smaż na patelni, natłuszczonej olejem, przez pięć minut. Dodaj do zupy.
Po 10 minutach dodaj do zupy, drobno posiekanego szpinaku i wyłącz ogrzewanie po kilku minutach.

Przepis 4: Zupa z kaszą gryczaną i łososiem

Natychmiast zrób rezerwację, że zupa z kaszą gryczaną jest smaczna z dowolną kombinacją czerwonej, lekko solonej ryby, czy to łososia, pstrąga, łososia czy łososia. Będziesz potrzebował filetów rybnych, więc najpierw usuń wszystkie kości z mięsa i usuń skórę. Możesz użyć wędzonej ryby, na surowo lub usmażyć ją przed dodaniem do zupy.

Wymagane składniki:

Lekko osolona czerwona ryba 300 gram
Czysta woda 3 litry
Gryka 150 gramów
Ziemniaki 2 sztuki średniej wielkości
Średniej wielkości cebula 1 sztuka
Marchew średnio 1 szt
Olej słonecznikowy do pieczenia
Dill

Metoda przygotowania:

Wlać wodę do garnka i podpalić.
W niegotowanej wodzie dodaj obrane i posiekane małe ziemniaki.
Gdy tylko woda zacznie wrzeć, przełóż rybę na kawałki i kaszę gryczaną. Zmniejsz ogień, sól, pole tego, czego potrzebujesz, aby zamknąć patelnię pokrywką.
Ugotuj cebulę i marchewkę. Obierz cebulę, obierając ją, drobno posiekaj. Dokładnie umyć marchew, a następnie pocierać. Podgrzej patelnię, posmaruj ją masłem za pomocą silikonowej szczoteczki, ułóż cebulę i piecz przez około 4 minuty, a następnie dodaj marchewkę. Podsmażaj warzywa przez około 7-8 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj do zupy prażenie.
Koper musi umyć się i posiekać drobno. Dodaj to do zupy 5 minut po ugotowaniu narybku. Po dwóch minutach wyłącz ogień.

Przepis 5: Zupa z kaszą gryczaną i wieprzowiną

Bogate obfite danie - oto, co zrobi zupa z kaszy gryczanej z mięsem. Nie używaj najgrubszych gatunków wieprzowiny. Ponadto, możesz również ugotować to pierwsze danie z wołowiną.

Wymagane składniki:

Woda 3 litry
Mięso 300 gramów
Gryka 150 gramów
Ziemniak średni 2 sztuki
Kokarda 1 sztuka średniej wielkości
Olej słonecznikowy (do smażenia cebuli)
Pietruszka, koperek

Metoda przygotowania:

Wpisz garnek wody i zapal go.
Dobrze umyć mięso, pokroić na małe kostki i dodać do patelni. Gdy tylko woda się zagotuje, usuń pianę i, zmniejszając ciepło, zasol wodę i zamknij naczynie pokrywką. Gotuj mięso na małym ogniu przez około godzinę.
Obierz obrane ziemniaki i na ogół zanurz je w wodzie godzinę później, po zagotowaniu. Dodaj kaszą gryczaną na patelnię.
Drobno posiekaj cebulę, ułóż ją na patelni, naoliwić.
Wyjmij ziemniaki z patelni, zetrzyj je w tłuczonych ziemniakach i przynieś je ze smażoną cebulą.
Umyj i posiekaj koperek. Dodaj do zupy z kaszą gryczaną w pięć minut, po tym jak cebula zostanie opuszczona. Po 2 minutach wyjmij gotowe naczynie z ognia.

Nie "przesadzaj" z użyciem gryki, optymalna ilość dla 4-litrowego garnka wynosi 150-200 gramów, w przeciwnym razie dostaniesz coś mętnego zamiast pysznej zupy z kaszą gryczaną.
Jeśli chcesz ugotować zupę z gryką i rybą, nie używaj białych odmian ryb. Najlepsze w połączeniu z czerwoną rybą gryki.
Jeśli gotujesz zupę z kaszą gryczaną i kurczakiem, możesz również zrobić to danie z klopsikami. Zmieszaj posiekany kurczak z posiekaną cebulą, solą i zwinąć małe klopsiki. Zanurz je we wrzącej wodzie razem z kaszą gryczaną.
Zupa pietruszka z kaszą gryczaną nada niezwykły smak, szpinak - piękny bogaty kolor.
Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj kilka suszonych liści laurowych do wody, aby zupa stała się jeszcze bardziej aromatyczna.

Zupa gryczana - ogólne zasady i metody gotowania

To, że w porze lunchu warto spożywać gorące danie, nie jest już tajemnicą. Może to być zupa, zupa lub, na przykład, zupy. Są gotowane z ryżem, ziemniakami i jęczmieniem. A miłośnicy kaszy gryczanej mogą sobie pozwolić na talerz pysznej zupy gryczanej. Co więcej, opcje jego przygotowania mogą być na przemian - z mięsem, wątrobą, grzybami, kurczakiem lub gotować zupę dietetyczną, bez mięsa, na wodzie lub bulionie. Nie trzeba mówić o korzyściach z gryki - nie bez powodu są one wprowadzane do diety niemowląt, osób starszych i osób, które przywracają siłę po chorobie. Jest mało węglowodanów, ale dużo białka, błonnika, niezbędnych aminokwasów. Jest także bogatym źródłem żelaza. Gryka smakuje zaskakująco w połączeniu z wieloma produktami - zupa z kaszą gryczaną gotowana jest z mlekiem i cukrem, mięsem, rybami, grzybami, warzywami, produktami ubocznymi a nawet owocami.

Zupa gryczana - przygotowanie żywności

Gryka nie wymaga specjalnego przygotowania przed obróbką cieplną. Przed włożeniem do zupy płatki należy tylko posortować i spłukać. Do zupy używać jako pełnoziarniste i siekać. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że kotlecik gotuje się szybciej, dlatego dodaje się go później do zupy niż do jadrice. Około dziesięć minut po tym, jak włożyli ziemniaki.

Zupa gryczana - najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa gryczana z mięsem

Czy to możliwe, że zupa z mięsem jest bez smaku, a nawet z kaszą gryczaną? Oczywiście, że nie. Dlatego mierzymy niezbędne składniki i gotujemy obiad. Aby zupa brała czystą miazgę lub mięso na kości - zrobią to wszyscy. Wcześniej można go smażyć na patelni, okazuje się jeszcze smaczniejszy. Niektóre mogą być zdezorientowane przez czosnek obecny w recepturze. Uwierz mi, tylko wzbogaca smak i nadaje mu pikanterii. Ale jeśli nie akceptujesz czosnku w zupie, oczywiście nie możesz go dodać. Składniki wskazano na 3,5 litra wody.

Składniki: 500-600 g mięsa, 4-5 średniej wielkości ziemniaków, 2 cebule, kilka ząbków czosnku, 1 marchewka, 150 g gryki, sól, słodka papryka, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

Włóż gulasz. Niech 1-1,5 godziny stają się miękkie. Podczas przygotowywania możesz zrobić inne składniki.

Do podgrzewania gryki na patelni bez oleju. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Mielenie grubo startej marchwi i drobno pokrojonej cebuli.

Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie z mięsem, gotuj jak płyn, dodaj kasza gryczana i gotuj przez około 10 minut. Zupę solną i dodać pieczoną marchewkę z cebulą. Pozostawić do pieczenia do miękkości. Pod koniec pieprzu połóż kilka liści Lavushki, wyciśnij czosnek. Pisanie dosłownie trochę gotować i wyłączyć, pozostawiając zupa do zaparzenia na piecu. W talerzu można kruszyć warzywa.

Przepis 2: Zupa gryczana z wątróbką

Sama gryka jest bogata w żelazo i tylko w połączeniu z wątrobą powstaje właśnie studnia o barwie żelaznej. A tak nawiasem, okazuje się pyszny. Do zupy nadaje się każda wątroba - kurczak, wieprzowina lub wołowina. Jeśli nie jest to określone w przepisie, jest pocięte na kawałki o dowolnej wielkości, kto lubi co - ktoś kocha mniejsze, a niektóre większe. Dostarczono dwa przepisy na zupę gryczaną z wątróbką - w jednym przypadku wkłada się ją do wrzącej wody w postaci surowej, w drugiej - wstępnie smaży z warzywami. Wybierz metodę gotowania według własnego gustu. Składniki są wskazane na 2 litrach wody.

Składniki (opcja 1): 0,3-0,4 kg wątroby, 4 średnie ziemniaki, ½ filiżanki kaszy gryczanej, 2 średnie cebule, bochenek - 1-2 liście, sól, pieprz, śmietana do smaku w talerzu, pęczek świeżego kopru.

Metoda gotowania

Zagotować wodę, dodać wątrobę. Gdy woda zagotuje się ponownie, usuń pianę i włóż gryczaną i pokrojone ziemniaki. Pięć minut później - drobno posiekana surowa cebula. Dodaj przyprawy z solą, gotuj, aż to zrobisz - miękka wątroba i ziemniaki. Podawać z kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.

Składniki (opcja 2): 0,3-0,4 kg wątroby, 4 ziemniaki, ½ filiżanki kaszy gryczanej, 1 marchewka i cebula, kilka łyżek mąki pszennej, do smaku zielenie i przyprawy, do smażenia - olej roślinny.

Metoda gotowania:

Gryka parowa przez pięć minut (zalać wrzącą wodą), spuścić wodę. Gryka i pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wodą, nałożyć na kuchenkę.

Gdy woda się gotuje, posiekaj wątrobę na małe kostki, wymieszaj z mąką i usmaż. Rozdrobnij cebulę, zetrzyj marchewkę i przerzuć na wątrobę, kontynuując brązowienie.

Włóż smażone warzywa i wątrobę we wrzącej wodzie do gryki i ziemniaków. Sól w płynie, dodaj przyprawy zgodnie z życzeniem (zmielony pieprz, liście laurowe) i gotuj do gotowości. Posyp zupę w talerzu z zieleniną.

Przepis 3: Zupa gryczana z grzybami

Wydaje się, że bardzo różne produkty - gryka i grzyby, ale jakże ciekawe są połączone w zupie! Gotuje szybko, ponieważ składniki nie wymagają długiej obróbki termicznej. Można stosować suszone, mrożone lub świeże grzyby. Suszone (50-70 g) nie zapomnij przesiąknąć przez godzinę. A woda, w której zostały namoczone, jest również dodawana do patelni dla uzyskania lepszego smaku. Cóż, jak każda zupa z grzybami, najlepiej podawać z kwaśną śmietaną. Wskazana ilość produktów to 2 litry wody.

Składniki: 300 świeżych grzybów, 1 cebula, marchewka i pomidor (lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego), dwa lub trzy średnie ziemniaki, ½ szklanki gryki (możesz zrobić trochę więcej, jeśli lubisz zupę grubiej), śmietana, warzywa, olej roślinny, przyprawy i, oczywiście, sól.

Metoda gotowania

Umieść do zagotowania wody. Aby nie tracić czasu, warto robić inne produkty. Warzywa do czyszczenia, umyj kaszy gryczanej. Ziemniaki pokrojono w paski lub średniej wielkości plastry. Rozdrobnij cebulę, zetrzyj marchewkę. Grzyby pokroić w talerze.

Rozgrzej masło na patelni, usmaż cebulę, dodaj grzyby, kontynuuj pieczenie do momentu podania soku. Następnie na patelni nakłada się marchewkę i pomidory. Przygotuj wcześniej pomidory - poparz z wrzącą wodą, obierz i posiekaj. Możesz użyć pasty pomidorowej i lepszej jakości sosu pomidorowego lub domowych przetworów - niepokornej adżyki lub mielonych pomidorów z papryką. Wymieszaj masę na patelni i gotuj na małym ogniu, aż ciecz odparuje.

Tak więc woda w garnku gotowała się. Rzucamy tam ziemniaki i grykę, a dziesięć minut później zazharku z pomidorami i grzybami. Zupa, tak jak powinna być, musi być solona, dodać pieprz i inne przyprawy (opcjonalnie) i gotować do gotowości. W tym czasie ziemniaki i gryka będą całkowicie miękkie, a zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Następnie wlewa się je na talerze i rozkoszuje się smakiem.

Zupa gryczana - porady doświadczonych szefów kuchni

Aby zupa gryczana była jaśniejsza i bardziej przejrzysta, na początku gotowania należy dodać całą obraną cebulę, a na koniec gotowania wyjąć ją z patelni.

Aby zupa była mniej tłusta, marchew z cebulą można dodać na surowo, bez pieczenia.

Możesz ugotować bardzo smaczne zupy z kaszą gryczaną, a ci, którzy już je ugotowali lub po prostu spróbowali, bez wątpienia zgodzą się, że nie ma nic lepszego niż takie aromatyczne, apetyczne i zdrowe zupy.

Dietetycy i lekarze nie mają już dość powtarzania: należy jeść zupy, a im częściej tym lepiej. Ale zupa jest inna, ponieważ tylko zdrowe potrawy mają pozytywny wpływ na stan zdrowia - to taka tautologia. Zupa gryczana jest doskonałym kandydatem do roli regularnie pojawiającej się w codziennym menu potrawy, ponieważ jest to naprawdę zdrowe jedzenie, a poza tym smaczne!

Zebraliśmy dla Ciebie 6 receptur zup w różnych wersjach iz różnymi produktami, ogólnie - na każdy gust.

Przepis 1: Klasyczna zupa gryczana

Potrwa to: 2-3 ziemniaki i marchewki, 1 żarówka i szklanka gryki, liść laurowy, masło, czarny pieprz, groch, zieleń, sól.

Jak ugotować tradycyjną zupę gryczaną. Dodaj 1-2 litry wody do wrzenia w rondlu (w zależności od pożądanej grubości zupy), dodaj sól, ułóż 1 czystą cebulę i gotuj, podczas gdy reszta jedzenia jest przygotowywana. Pokrój ziemniaki i marchewki na żądane kawałki, włóż je do zupy wraz z laurami i ziarnami pieprzu. Kolejna 1 marchewka i cebula, aby przygotować tradycyjny zupę i wrzucić do rondla. Przepłucz gryczkę, aby wyczyścić wodę, wlej do zupy, gotuj do gotowości, na koniec gotowania, aby uzyskać cebulę, napełnij zupę gryczaną masłem i posyp ziołami.

Kto nie lubi gryki z grzybami? Zgadza się - nie ma takich ludzi! Receptura kolejnej zupy z kaszą gryczaną opiera się na tej samej pysznej kombinacji.

Przepis 2: Zupa grzybowa na suszonych grzybach

Potrzeba: 400 g ziemniaków, 120 g gryki, 80 g cebuli, 60 g masła, 40 g suszonych grzybów (najlepiej biały), pietruszka, pieprz, sól.

Jak gotować zupę z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami. Potnij ziemniaki na kostki i zagotuj w osolonej wodzie, zalej dobrze umytą kaszą gryczaną, namoczone suszone grzyby namoczone w wodzie (wyciśnij), cebulę usmażoną na maśle i gotuj zupę, aż zrobione. Dopraw do gotowej zupy i posiekanej zieleni.

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną może wyglądać nieco inaczej ze świeżymi pieczarkami: włożyć 5 pokrojonych w kostkę ziemniaków w 1,5 l wrzącego bulionu, po ugotowaniu dodać 0,5 szklanki kaszy gryczanej, następnie 100 g pieczonych grzybów, 1 pieczoną posiekaną cebulę, pieprz i sól, gotować do czasu ugotowania i napełnić gotową zupę kwaśną śmietaną i pietruszką.

Kolejny bardzo smaczny wariant zupy gryczanej - z kurczakiem.

Przepis trzeci: zupa gryczana z kurczakiem

Potrzeba: 50g kaszy gryczanej, 25g oleju roślinnego, 2 cebule, marchewki i ziemniaki, ½ tuszki kurczaka, ziele angielskie, zielenie, sól.

Jak gotować zupę z kaszą gryczaną i kurczakiem. Oddziel filet z kurczaka od kości i skóry, włóż na patelnię, dodaj 1 oczyszczoną cebulę i marchew, wlej 1 litr wody i gotuj bulion z kurczaka przez 20 minut, następnie odcedź. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki, wkłada do gotującego się bulionu, gotuje przez 5-10 minut na małym ogniu, dodaje ziemniaki do kostek, po 5 minutach - myje się grykę, dodaje sól, dodaje marchewkę i cebulę, ziele angielskie i gotuje zupę, aż będzie gotowa. Posyp ziołami przed podaniem.

Można również gotować tradycyjne rosyjskie zupy z kaszą gryczaną, takie jak zupa i marynowane.

Przepis czwarty: Schi z kaszą gryczaną

To zajmie: 800g świeżej kapusty i rosołu, 100g gryki, 150g tłuszczu, 100g ziemniaków, 3 korzenie pietruszki, 2 cebule i marchewki, zielenie, pieprz, sól.

Jak gotować zupę gryczaną. Zagotuj bulion z kości, odcedź go, wlej porcje glinianych garnków. Wytnij pokrojony smalec, smażyć aż do skwierczenia, posiekać kapustę, ziemniaki - pokroić w kostkę, marchew - pocierać lub posiekać, posiekać cebulę i korzenie pietruszki, umyć grykę, ułożyć wszystkie te składniki razem w garnkach z bulionem, który powinien gotować, gulasz zupę w piekarniku, aż składniki będą gotowe. Podczas serwowania, pieprz i sól, posyp ziołami.

Porcja w garnkach jest główną atrakcją tej zupy, ale jeśli nie ma doniczek, możesz ugotować go w zwykłym rondlu.

Przepis 5: Marynowany z kaszą gryczaną

Potrzeba: 4 ziemniaków i kiszonych ogórków, 1 marchewki i cebuli, 1-2 łyżki. kasza gryczana, 1 łyżka stołowa. śmietana i masło, bulion, ogórek konserwowy, korzeń pietruszki, liść laurowy, warzywa, pieprz, sól.

Jak gotować marynatę z kaszą gryczaną. Cebulę pokroić w pół-pierścienie, posiekać korzeń pietruszki i marchew, pokroić ziemniaki w kostkę, usmażyć warzywa i korzenie, a następnie włożyć bulion (warzywa, kurczaki lub mięso). Obierz ogórki, usuń nasiona i drobno posiekaj, aż będą miękkie. Wlać umytą kaszę gryczaną do bulionu, gotować do czasu, a następnie włożyć ogórki, wawrzyn do zupy, zalać ogórkiem do smaku, doprawić masłem i doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem posyp zupę ziołami i doprawiamy kwaśną śmietaną.

Zupy z dają energię, lekkość i siłę - coś, czego wszyscy bardzo brakuje nam w zimnych porach roku. Zjedz tak wspaniałe zupy i bądź zdrowy i pełen siły, smacznego!

Zapisz się do autora