Jak gotować owsiankę z mlekiem. Jak ugotować owsiankę z mlekiem?


Kraje azjatyckie sprawiły, że ryż stał się podstawą ich diety, a to właśnie o tej kulturze pamiętają, gdy słyszą o regionie wschodnim. W naszym regionie gryka (kasza gryczana) przyjęła rolę markowych zbóż, ponieważ pszenica jest uprawiana wszędzie, a ciemne ziarna trójkątne są wyłącznie rosyjskim know-how. Wielu obcokrajowców, którzy po raz pierwszy dołączają do kuchni rosyjskiej, uważa za swój obowiązek, prócz barszczu, spróbować kasza gryczana. Specyficzny smak i zapach potrawy jest jednak daleki od gustu wszystkich, dlatego gryka, w przeciwieństwie do innych rosyjskich produktów, nie stała się międzynarodową ucztą i nie zyskała tak szerokiej sławy.

Ale prawdziwi fani obfitego jedzenia mogą mieć duży plus. Kasza gryczana jest prawdziwym "eliksirem", przyczyniającym się do ogólnego wzmocnienia organizmu. Klasyczne połączenie gryki z wątrobą, wołowiną lub cielęciną od niepamiętnych czasów pomogło w radzeniu sobie z anemią i zmniejszoną odpornością. Gorąca owsianka z produktami mlecznymi (śmietaną, mlekiem lub masłem) doskonale ogrzała się podczas przechłodzenia i dała człowiekowi energię wystarczającą do energicznej aktywności.

W dawnych czasach ciężko chorzy ludzie robili grykę "tolkushku". W tym celu zboże chrupnęło, aż ugotowano w piekarniku i zmielono tłuczkiem, dodając trochę miodu. Następnie papkę rozcieńczono do gęstego bulionu z gorącym mlekiem, z którego wcześniej usunięto krem.

Istnieje kilka form gryki. Największy rozrzut to jardica, która jest wytwarzana z pełnego ziarna gryki, która została poddana obróbce cieplnej. Są płatki na parze i nie, posiekane i rozdrobnione na małe ziarna. W Europie Zachodniej zielona, ​​nie palona kasza gryczana jest używana jako egzotyczna. Zwykle jest to część gulaszu lub sałatek.

W rosyjskiej kuchni kasza gryczana robi owsiankę. Na pachnącym, bogatym bulionie z mięsem i warzywami oraz obiadem, a także z mlekiem, suszonymi owocami i innymi smakołykami - na śniadanie lub kolację. Z poniższych przepisów możesz nauczyć się gotować zwykłą owsiankę mleczną lub gotować w piekarniku luksusową potrawę z rumianą kremową skórką.

Klasyczna kasza gryczana z mlekiem

Zwykła owsianka gotowana jest na różne sposoby: gruba lub płynna "luźna", krucha lub lepka, słodka lub lekko słona. Wszystko zależy od rodzaju zbóż i ilości dodanej cieczy. Danie można wzbogacić o posiekane orzechy, suszone owoce, miód. Przy stosowaniu podanej ilości produktów gotuje się umiarkowanie słodką owsiankę o średniej grubości.

Składniki:

  1. Mleko - 1 l.
  2. Gryka - 2 łyżki.
  3. Masło - 100 g
  4. Sól
  5. Miód lub cukier - 1 łyżka. l

Droga preparaty:

  • Przepłucz mąkę gryczaną i usuń niepubliczne czarne ziarna.
  • Gotuj mleko solone na średnim ogniu.
  • Wlać płatki i, jeśli to konieczne, usunąć piankę, gotować do gotowości. Przykryć garnek nie musi przykrywać.
  • Napełnij gotową owsiankę dużym kawałkiem masła i wymieszaj kilka razy, aby tłuszcz był równomiernie rozprowadzony.
  • W niektórych przepisach zaleca się wypełnienie już roztopionym masłem, ale lepiej tego nie robić. Świeże, solidne masło smakuje znacznie lepiej.
  • Teraz danie można przykryć pokrywką, aby lekko naparować. W razie potrzeby można go spocić w piekarniku przez 10 minut.
  • Podawać owsiankę do gorącego stołu wraz z czarnym lub białym chlebem.

Kasza gryczana z mlekiem "Poleski"

To rustykalna recepta na gotowanie bardzo satysfakcjonującej owsianki. Nie jest ugotowany, ale faktycznie marnieje w piecu lub piecu. Składniki są absolutnie identyczne z listą z poprzedniej metody, ale ponieważ przetwarzanie zbóż jest inne, smak potrawy jest zupełnie inny.

Składniki:

  1. Gryka - 2 łyżki.
  2. Masło - 100 g
  3. Mleko - 800 ml.
  4. Sól
  5. Miód lub cukier do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć kaszę gryczaną w kilku wodach. Usuń nierozcieńczone czarne ziarna i plewy.
  • W garnku na średnim ogniu roztopić 100 g masła i smażyć w nim zboże przez 5-8 minut. Gryka nie powinna być smażona na chrupki i złocisto-brązowy. Konieczne jest, aby był dobrze nasączony olejem.
  • Rozdrobniona kasza gryczana wraz z całym olejem powinna być umieszczona w ceramicznym naczyniu lub na wysokim, emaliowanym naczyniu z pokrywką.
  • Wlać ugotowane solone mleko (aby nie uciec w piekarniku), napełnić miodem lub cukrem.
  • Włóż do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni. Ponieważ zad jest inny, jest przygotowywany na różne sposoby. Zawartość doniczki należy sprawdzić po 30-40 minutach. Jeśli płatki są już miękkie, zwiększ temperaturę do 200 stopni przez 10 minut, a następnie wyłącz kuchenkę.
  • Podawać gorącą owsiankę.

Zapiekana kasza gryczana ze skondensowanym mlekiem

Oto sekretna wiejska recepta, dzięki której wiele babć uwiodło swoje wnuki za dobre zachowanie. Ogólnie rzecz biorąc, ostateczny wynik można nazwać raczej nie owsianką, ale zapiekanka, ponieważ jest pocięta na kawałki. Przygotuj taką "zapiekankę" nie tylko z kaszy gryczanej. W przypadku zbóż, z wyjątkiem jęczmienia i roślin strączkowych. Najczęściej jest to proso, ale w ruchu i ryż, kasza manna, pszenica i kukurydza.

Aby przygotować smaczną owsiankę, w pierwszym etapie należy odpowiednio ugotować płatki na półgotowane. Nie powinno się szybko gotować miękkich odmian. Wszystkie ziarna powinny być całe i kruchy. Pod koniec pieczenia na dnie może pojawić się mała chrupiąca skórka. Jest to normalne. Ponadto słodząca owsianka nie jest wymagana, ponieważ skondensowane mleko ma już niezbędny aromat.

Jedynym negatywem w przygotowywaniu potraw jest konieczność ciągłego monitorowania go. Powinno być trochę pominięte, a owsianka natychmiast płonie. Wcześniej dręczono ją w piecu, teraz używają piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Składniki:

  1. Gryka - 2 łyżki.
  2. Skoncentrowane mleko - 1 puszka.
  3. Mleko skondensowane - 0,5 puszki.
  4. Woda - 1 l.
  5. Sól
  6. Masło - 50 g

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj grykę w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. W dotyku ziarno powinno być elastyczne, ale nie twarde. Dokładnie osuszyć całą wodę.
  • Umieść owsiankę w emaliowanych naczyniach szeroką szyjką, równomiernie rozprowadź i wlej słoik skoncentrowanego mleka.
  • Możesz napełniać zwykłym mlekiem, ale wtedy nie otrzymasz specjalnego "upieczonego" smaku mleka. Ciecz powinna być o połowę mniejsza od objętości zbóż. To znaczy, aby dotrzeć do środka.
  • Na małym ogniu, często mieszając, ugotuj bardzo gęstą owsiankę i włóż do wysmarowanego tłuszczem pojemnika do pieczenia.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam pojemnik bez przykrycia go pokrywką. Suszyć przez 10-15 minut, następnie rozmazać warstwą skondensowanego mleka i przechowywać wewnątrz do złotego koloru.
  • Podawaj owsiankę do stołu w misce, w której piecze.

Gryka jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera złożone węglowodany, dużo witamin (cholinę, A, PP, B, E) i pierwiastki śladowe. Jest niezbędny w diecie osób cierpiących na cukrzycę. Ponadto kasza gryczana jest bardzo smaczna! Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować na mleku na różne sposoby.

Pierwsza metoda jest najłatwiejsza

Pyszne mleko okaże się bez większego wysiłku, jeśli podstawą do podjęcia torby na zboże. Nie trzeba sortować i myć. Po prostu upuść worek we wrzącej osolonej wodzie i gotuj, aż nasiona całkowicie się rozwiną (15-20 minut). Następnie wyjmujemy, otwieramy i wylewamy zawartość do rondla, w którym przygotujemy owsiankę. Napełnij mlekiem (pół szklanki), dodaj cukier do smaku i masło (20 gramów). Gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu zamknij garnek pokrywką i pozostaw na 15 minut. Wszystko, kasza jest gotowa, można dać.

Jak ugotować kasza gryczana w mleku z prażonych zbóż

Przygotuj kaszę gryczaną: zalej kaszę na stole i ostrożnie posortuj, usuwając zbędne wtrącenia i te pestki, z których łuski nie są obrane. Podgrzej suchą patelnię z grubym dnem i wylej na nią wyczyszczone grys (1 szklanka). Na dość dużym ogniu ogrzewa się grykę, cały czas mieszając (aby jej nie spalić).


  Wykonaj tę operację przez 5-7 minut. Charakterystyczne kliknięcie ziarna i przyjemny zapach podpowie nam, że proces się zakończył. Wlać zimną wodę (1 szklanka) do rondla, wsypać cukier i sól do smaku. Po zagotowaniu wody w garnku wylej z powrotem grykę. Zmniejsz ogień i pozwól, aby grys zagotował się przez kilka minut. Następnie wlać dwie szklanki mleka i włożyć 20 gramów masła. Gotować owsiankę, mieszając od czasu do czasu, aż kasza gryczana się rozpuści (średnio 15 minut). Przykryj patelnię wiekiem i pozwól owsiance zaparzyć.

Jak gotować owsiankę z mlekiem w piekarniku

Przygotuj płatki i zacznij gotować owsiankę w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Po wlaniu mleka do garnka i włożeniu go do masła, pozwalamy owsiance trochę się gotować (około 5 minut) i przenosimy na około trzy czwarte. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni, wrzuć do niego garnki owsianki i gotuj przez 25-30 minut. Gotowanie kaszy gryczanej w mleku w piekarniku jest dość proste, a wynik jest wspaniały: delikatna pachnąca owsianka pod złotą skórką.

Opcja przetwarzania gryki

Kalcynacja zbóż to dobra metoda, ale czasochłonna, więc możesz zrobić to inaczej. Grykę ostrożnie zrywa się i kilkakrotnie myje pod bieżącą wodą. Teraz woda do gotowania owsianki będzie potrzebować mniej gdzieś w filiżance ćwiartki.


Kolejny sposób na ugotowanie kaszy gryczanej

Teraz wiemy, jak gotować owsiankę z mlekiem, ale jest nie mniej smaczne danie - kasza gryczana z mlekiem. Oznacza to, że przygotowane płatki przelano do wrzącej osolonej wody w proporcji: dwie części wody na jedną część gryki i gotowano przez 15-17 minut. Gryka powinna okazać się krucha. Umieść gotową owsiankę na talerzach i zalej zimnym mlekiem. Smak Bon!

Gryka z mlekiem jest jednym z pierwszych płatków wprowadzonych do diety dziecka. Bogaty smak i wspaniałe walory zdrowotne sprawiają, że kasza gryczana z mlekiem jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni rosyjskiej. Przygotuj go na śniadanie już dziś!

Zapach gryki nie może być mylony z żadną inną, powoduje brutalny apetyt. Znany fizjolog I. P. Pavlov dowodził, że kasza gryczana zawiera wszystko, co niezbędne dla organizmu. Witaminy w kaszy gryczanej, łagodzą żylaki, normalizują poziom cholesterolu, wzmacniają paznokcie i włosy, poprawiają kondycję skóry. Gryka usuwa nadmiar płynu, żużlu i toksyn.

Gryka z mlekiem to dar niebios dla utraty wagi. Istnieje nawet specjalna dieta gryki. Gryka zawiera rekordową ilość białka roślinnego, kasza gryczana całkowicie zastępuje mięso dla wegetarian.

Paradoksalnie, ale gryka ma bardzo dużo kalorii. Jednocześnie ma niski indeks glikemiczny, jest wolnym węglowodanem, to znaczy bardzo mało cukru dostaje się do krwi - tyle, ile potrzebuje organizm. W tłuszczu gryczana nie jest opóźniona. A w połączeniu z mlekiem jest nie tylko smaczniejszy, ale także zdrowszy, ponieważ podnosi się jakość białka gryki.

Gotowanie kaszy gryczanej ma swoje własne subtelności. Przed gotowaniem gryki z mlekiem należy przejść przez płatki. W gryczce często pojawiają się podstępne odłamki, które mogą uszkodzić zęby.

Aby wzmocnić specyficzny przyjemny zapach zbóż, możesz wstępnie usmażyć na suchej patelni.

Standardową proporcją dla gryki z mlekiem jest szklanka płatków zbożowych na dwie szklanki mleka. Kto lubi bardziej płynną owsiankę, zwiększa ilość mleka do smaku. Jeśli lubisz płynną owsiankę, chwyć bezołowiowe płatki. Jeśli wolisz lepki, kup kawałek zmiażdżonego płatka.

Kruchy owsianki otrzymuje się, gdy zboże wlewa się do wrzącej, osolonej wody, a następnie gotuje w piekarniku i napełnia się mlekiem. Aby lepkość owsianki była lepka, mleko wlewa się do wrzącej wody, a następnie przelewa się ją. Doprowadź do gęstości, uporządkuj w piekarniku i upiecz trochę więcej.

To zależy od twoich preferencji, aby ugotować płatki w mleku lub nalać na wierzch. W pierwszym przypadku zado zmięknie, podczas gdy w drugim stanie się gęsty. Dla miłośników eksperymentów smakowych sugerujemy trzymanie gryki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie warzenie w termosie również przez 20 minut. Po wlaniu ciepłego mleka.

Gotowana kasza gryczana i metoda opevaniya. Najpierw smażyć płatki na maśle na patelni, wlać osoloną wrzącą wodę. Kilka minut gryki gotowane na patelni, a następnie umieścić go na pół do dwóch godzin w piekarniku, aby utrzymać go na miejscu. Podczas serwowania wlać mleko.

Każdy wie, że kasza gryczana jest zdrowym, smacznym i odżywczym produktem. Gryka do odróżniania integralności ziaren. Na przykład najlepsze całe ziarno nazywa się jądrem. Te ziarna, których integralność jest zepsuta - podstęp. Rozdrobnione ziarno - zboże Smoleńska sprzedawane pod nazwą Smoleńsk. Jest też mąka gryczana, z której uzyskuje się niezwykle smaczne cienkie naleśniki, pierogi i kluski.

Ale najczęściej używamy pełnych ziaren gryki i gotujemy z nich owsiankę lub gotujemy zupa gryczana. I niewiele osób wie, że z zielonych kaszy gryczanej, jej młodych pędów, można gotować doskonałe sałatki, dodawać liście do liści herbaty. Siekana kasza gryczana może być dodana do kotletu z mięsa mielonego. Kotlety są przewiewne, delikatne i bardzo smaczne.

Wszystkie te gadżety zasługują na osobną dyskusję. A dziś porozmawiamy o innym bardzo popularnym daniu. Zobaczmy, jak ugotować przepyszne owsiankę z mlekiem, którego stosowanie potwierdzają dietetycy. Chociaż istnieją inne opinie. Porozmawiamy też o tym. Najpierw jednak dowiedzmy się, jak kasza gryczana jest przydatna, z której przygotujemy owsiankę.

Zalety gryki

Gryka nie zawiera dużej ilości węglowodanów, w przeciwieństwie do innych zbóż. Ale jednocześnie zawiera wiele przydatnych aminokwasów. Ten zadek zawiera dużo żelaza. Ponadto ma wapń, fosfor, jod. Co do witamin, gryka zawiera witaminę B (B1, B2, B6), a także PP, R. Występuje tam rutin, który jest bardzo potrzebny dla zdrowia.

Krup ma wiele naturalnych włókien, błonnika, który przyczynia się nie tylko do skutecznego oczyszczenia jelit ze szkodliwych substancji i osadów, ale także stymuluje procesy metaboliczne w ciele. Dietetycy zalecają, aby kasza gryczana została skonsumowana, ponieważ zawiera ważny aminokwas dla zdrowia, tryptofan. Substancja ta bierze udział w odbudowie, budowie nowych komórek, ale przede wszystkim zapobiega rozwojowi nowotworów nowotworowych żołądka, jelit.

Ustalono także, że kasza gryczana ma zdolność obniżania poziomu cukru we krwi. Dzięki temu kasza gryczana jest przydatna dla wszystkich cierpiących na cukrzycę. Należy również włączyć dietę zdrowych ludzi, aby zapobiec tej chorobie.

Czy kasza gryczana z mlekiem jest przydatna?

Dietetycy wciąż twierdzą, że kasza gryczana i mleko są szkodliwe lub korzystne. Chociaż muszę powiedzieć, że to danie było regularnie przygotowywane przez naszych przodków i czuli się wspaniale, wyróżniali się dobrym zdrowiem i siłą fizyczną. Ale współczesni dietetycy (oczywiście nie wszyscy) twierdzą, że wszelkie kaszki z mlekiem, w tym gryka, są szkodliwe. Ponieważ mleko jest zazwyczaj produktem własnym i nie można go mieszać z niczym. A szczególnie nie polecają mleka dorosłym, ponieważ nie są wchłaniane przez organizm.

Muszę jednak powiedzieć, że spory te toczą się dawno temu, a ludzie nadal gotują owsiankę z mlekiem i bez niego. Karmią swoje dzieci i same jedzą. Musisz tylko wziąć pod uwagę cechy swojego ciała. W końcu niektórzy ludzie kochają mleko, piją je w litrach i nie wyrządza im to żadnej szkody. Z pewnością mogą jeść kasze gryczane z mlekiem bez obaw o swoje zdrowie. Ci, których ciało nie toleruje produktów mlecznych, nie należy łączyć gryki z mlekiem, ale owsiankę z innymi produktami (grzybami, warzywami itp.).

Cóż, dla tych, których ciało toleruje połączenie zbóż z produktami mlecznymi, a wciąż jest większość takich osób, proponuję gotować smaczną kaszą gryczaną z mlekiem według tego przepisu:

Gotowanie gryki z mlekiem!

Aby wyprodukować owsiankę, potrzebujemy następujących produktów: na 1 szklankę gryki - całe 400 ml. mleko, kawałek masła, sól, cukier według własnego uznania.

Jak gotować:

Aby kaszka była krucha i smaczna, musisz poprawnie obliczyć ilość zboża i wody. Dla uproszczenia będziemy mierzyć produkty za pomocą 200 gramowego szkła. Tak, wlać 1 szklankę gryki do patelni szkliwa. Wstępnie posortuj zad, przepłucz. Można go podsmażyć na suchej patelni. Napełnij grys wodą, włącz kuchenkę. Kiedy gotujesz, dodaj sól, jeśli chcesz, to także cukier, wymieszaj. Zmniejsz ogrzewanie do minimalnego poziomu, kontynuuj gotowanie przez około 15 minut. Nie zapominaj, że musisz zamknąć patelnię pokrywką.

Kiedy cała woda wyparuje, owsianka będzie gotowa. To w tym momencie musisz nalewać zimne mleko. Teraz nie zakrywaj pokrywki, lekko zwiększaj ciepło, poczekaj aż mleko się zagotuje. Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywą, zawiń ją czymś ciepłym, pozostaw na 10 minut.

Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z zasadami, dostaniesz bardzo smaczną, pachnącą owsiankę, która spodoba się wszystkim członkom Twojej rodziny. Kiedy posypiesz je na talerze, połóż kawałek masła w każdej porcji.

Gryka z mlekiem i kalafiorem

Możesz gotować, a to jest przydatne, smaczne danie. Przepis wymaga: 1 szklanki płatków zbożowych, 200-300 g kalafiora, 2 szklanek mleka, trochę masła, soli.

Jak gotować:

Umyć kapustę, podzielić na kaczany, pokroić i rozłożyć w jednej warstwie nad dnem garnka. Następnie wlewamy kaszą gryczaną (myjemy), równomiernie rozprowadzamy. Wlać mleko, posolić, włączyć kuchenkę. Kiedy się zagotuje, zredukuj ciepło do minimum, gotuj przez 10 minut. Następnie wyjąć patelnię z pieca, owinąć ją czymś ciepłym, pozostawić na parę przez 15 minut.

Przygotowane danie ułóż na porcje, dodaj masło. Bon appetit i błogosławię cię!

  1. Rozdzielamy niezbędną ilość zboża (kilka łyżek stołowych na osobę), myjemy go pod zimną wodą, wkładamy do rondla.
  2. Napełnij wodą (proporcje to: 1 część płatków na 2 części wody), przykryj patelnię pokrywką i podpal ją.
  3. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz światło i pozostaw owsiankę na jakiś czas (10-20 minut).
  4. Po całkowitym odparowaniu wody, wlej mleko do garnka (4 części) i gotuj, aż ciecz się zagotuje.
  5. W razie potrzeby dodać sól, cukier i masło.

Druga opcja to gryka z mlekiem

  1. Odpowiednia ilość zbóż, które sortujemy, moja. Można go moczyć na patelni przez kilka godzin.
  2. Następnie umieść płatki w rondelku, zalej mleko (1 część płatków na 4 części mleka), włóż naczynia do pieca i doprowadź do jego wrzenia jego zawartość.
  3. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw głazy na 30-40 minut, aż cały płyn wyparuje.
  4. Następnie możesz dodać zwykły i waniliowy cukier (do smaku), sól, kawałek masła do owsianki.
Dzieci uwielbiają taką owsiankę!