Galaretka malinowa bez żelatyny. Raspberry Jelly na zimę - pyszne i witaminy


Zebrane maliny na zimę staną się nieodzownym narzędziem w walce z przeziębieniem, dzięki wysokiej zawartości witaminy C w jagodach. Jeśli przygotowujesz przysmaki bez obróbki cieplnej, zwiększa się użyteczność ochrony. Te półfabrykaty są również używane jako nadzienie do pieczenia, dodawane do herbaty lub spożywane właśnie z kromką chleba.

Jak przygotować maliny na zimę?

Przygotowanie maliny na zimę odbywa się na kilka sposobów. Każda opcja będzie mogła znaleźć swojego wielbiciela, ważne jest, aby określić, w jakim celu jagoda będzie wykorzystywana w przyszłości.

  1. Najprostsza i najczęstsza metoda przygotowania - gotuj dżem malinowy na zimę. Istnieje wiele opcji jego produkcji, wystarczy wybrać ten, który Ci odpowiada.
  2. Możesz skomponować kompot owocowy, dodając truskawki, porzeczki lub jabłka. Od jednego malinowego napoju jest świeżo.
  3. Maliny na zimę bez gotowania lub jak to się nazywa "surowy dżem", przygotowuje się bardzo prosto, ważne jest, aby wytrzymać proporcje jagód i cukru 1: 1, więc zbiory będą trwać całą zimę.
  4. Maliny można zamrozić na kilka sposobów: całe jagody lub tłuczone ziemniaki.
  5. Maliny mogą być podstawą niezwykłego i bardzo pikantnego sosu, który doskonale uzupełnia mięsną potrawę.

Najbardziej - przepis, który nie zawiera dodatkowych składników. Przysmak warzony jest szybko i tylko raz, zakorkowany w sterylnych słoikach i przechowywany przez całą zimę w chłodnym miejscu. Ilość cukru w ​​tym przypadku można zmienić na własny gust. Z 1 kg jagód uwalnia się około 0,7 g przygotowanego dżemu.

Składniki:

  • malina - 1 kg;
  • cukier - 1 kg.

Gotowanie

  1. Maliny polać cukrem i pozostawić na 5 godzin.
  2. Zagotuj jagody, gotując przez 15 minut.
  3. Wlej dżem do sterylnego pojemnika, zamknij i wyślij do przechowywania.


  - zachwycająco smaczny preparat, który stanie się najbardziej ulubionym w okresie zimnym. Głównym problemem w procesie wytwarzania słodyczy będzie usuwanie nasion. Aby to zrobić, musisz uzbroić się w sito i przecierać jagodę. Aby uzyskać 1 litr dżemu, będziesz potrzebował co najmniej 2 kg jagód, delikatność będzie gotować przez długi czas, a większość po prostu wyparuje.

Składniki:

  • maliny - 3 kg;
  • cukier - 2 kg.

Gotowanie

  1. Malina przeciera sito, oddzielając kości.
  2. Puree wymieszać z cukrem i nałożyć na minimum ciepła.
  3. Gotować zacier powinien wynosić 15 minut. Odsuń się, spoko. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy.
  4. Wlej zagęszczony dżem na szklany pojemnik, zamknij i odłóż do przechowywania.


Na zimę można to zrobić na dwa sposoby - od tłuczonych ziemniaków, wcierane z cukrem lub z całymi jagodami. W każdym przypadku podczas gotowania należy dodać środek zagęszczający: żelatynę, pektynę lub żelatynę. Taki przysmak można spróbować już następnego dnia, jest też pięknie utrzymywany przez całą zimę i nie będzie psuł.

Składniki:

  • maliny - 2 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • gelfix - 25 g

Gotowanie

  1. Polać malinami cukrem i pozostawić na 5-7 godzin.
  2. Zhelfiks rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
  3. Zagotuj jagody, aż cukier się rozpuści, wlej żelatynę, wymieszaj. Gotować przez 15 minut.
  4. Malina jest zapakowana na zimę w sterylnym pojemniku i przechowywana w chłodnym miejscu.

Jak gotować dżem malinowy na zimę "Pięć minut"?



Bardzo popularny dżem malinowy - przepis "Pięć minut" na zimę. Przygotowanie przysmaku nie jest szybkie, główną część poświęcamy na chłodzenie. Tak więc przedmiot jest wywoływany z powodu okresowego wrzenia, który trwa 5 minut. Ta metoda pomaga zachować użyteczne właściwości  jagody i przysmaki smakować jak najbliżej tradycyjnego dżemu.

Składniki:

  • maliny - 2 kg;
  • cukier - 1,5 kg.

Gotowanie

  1. Maliny zalewamy cukrem i odstawiamy na 3 godziny.
  2. Postaw pojemnik na dużym ogniu, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez dokładnie 5 minut.
  3. Odłóż na bok, ostudź całkowicie i powtórz procedurę wrzenia i chłodzenia jeszcze dwa razy.
  4. Doprowadzając do wrzenia po raz czwarty, wlej dżem do sterylnych słoików, zamknij hermetycznie i przechowuj.


Na zimę lub "surowy dżem", idealny preparat, w którym wszystkie przydatne substancje są maksymalnie konserwowane. Aby zbiory trwały przez całą zimę, ważne jest zachowanie proporcji między słodzikiem i jagodami. Musisz również wlać grubą warstwę cukru do każdego słoika z góry, co wyklucza przenikanie tlenu.

Składniki:

  • maliny - 2 kg;
  • cukier - 2 kg.

Gotowanie

  1. Wlać maliny do emaliowanego lub szklanego naczynia, zacieru z drewnianym tolkushkoy, posypać cukrem.
  2. Wlać dżem przez sterylne słoiki, nie dodając 2 cm do góry, wlać cukier do krawędzi słoika.
  3. Zamknij pokrywę kapronu. Przechowywał maliny na zimę w lodówce.


Po przygotowaniu syropu malinowego na zimę, możesz zapewnić sobie pyszny przysmak, który będzie pasował do każdego wypieku, dodać porcję naleśników, naleśników lub serników i zrobić doskonałą lodziarnię. Słodkość przygotowuje się po prostu bez nadmiaru i bez obróbki cieplnej. W rezultacie pojawi się gęsty syrop o bogatej barwie i niespotykanym smaku malinowym.

Składniki:

  • malina - 1 kg;
  • cukier - 700 g;

Gotowanie

  1. Berry przetrzyj przez sito. Ciasto powinno pozostać suche.
  2. Dodaj cukier do puree.
  3. Mieszaj mikserem z małą prędkością, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Wlać syrop do sterylnych słoików, hermetycznie zamknąć.
  5. Ta malina, zamknięta na zimę, jest przechowywana tylko w lodówce.


Najprostszy kompot malinowy na zimę składa się z jagód i słodkiego syropu. Kęs jest przechowywany przez długi czas, jeśli do kompozycji dodaje się kwas cytrynowy. Aby nieco urozmaicić smak napoju, można uzupełnić kompozycję innymi jagodami: porzeczki, truskawki lub agrest są idealne. Obliczenia składników w tym przepisie dotyczą jednego słoika o pojemności 3 litrów.

Składniki:

  • malina - 1 łyżka.
  • porzeczka - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - ½ st .;
  • woda - 2,7 l;
  • kwas cytrynowy - na końcu noża.

Gotowanie

  1. Umieść jagody w sterylnym słoiku, dodaj cukier i cytrynę.
  2. Zagotuj wodę i wlej do słoika z jagodami.
  3. Zakorkować sterylną zatyczkę i wysłać do przechowywania.


Sosy jagodowe od dawna sprawdzają się jako doskonały dodatek do dań głównych. Możesz łatwo i po prostu przygotować sos z mięsa malinowego na zimę, uzbrojony w dobry przepis  i niezbędne składniki, które tradycyjnie towarzyszą przygotowaniu takich przypraw. Umiarkowanie korzenny i pikantny sos jest idealny do steków wołowych lub kebabów.

Składniki:

  • malina - 1 kg;
  • cukier - 200 g;
  • ocet - 50 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sucha mięta, płatki chili - 1 szczypta;
  • woda - 100 ml4
  • olej roślinny - 20 ml;
  • żelatyna - 5 g

Gotowanie

  1. Berry przetarła przez sito.
  2. Dodaj cukier, wodę i gotuj tłuczone ziemniaki przez 20 minut.
  3. Wrzucić puree czosnek i dodać masło i wszystkie suche przyprawy. Gotować kolejne 30 minut, zalać octem.
  4. Wrzucić żelatynę, wymieszać i przelać do sterylnych pojemników i przechowywać w lodówce.


Zamrażanie malin na zimę odbywa się na dwa sposoby, w zależności od przeznaczenia. Jeśli jagody są potrzebne i całe do dekoracji deserów, muszą być rozłożone w jednej warstwie w zamrażarce na folii i wlać do zamkniętej torby po 20 godzinach. Możesz również przygotować puree z malin i użyć go do przygotowania sosów, syropów lub po prostu uzupełnić domowe wypieki ciekawą świeżością.

Pachnące maliny! Dzięki swojemu smakowi pozwala pokazywać kulinarną wyobraźnię, której lot jest nieograniczony. Marynaty i sosy są wytwarzane z tej jagody, produkują desery i dodają je do głównych potraw. Dzisiaj chcemy zaoferować ci przepis na galaretkę malinową, w kilku wariantach. Takie zimowe zbiory pozwolą Ci cieszyć się smakiem i zaletami tych owoców przez długi czas.

Dobra uprawa malin? To doskonały powód, by gotować galaretkę smakową!

Przepisy

Najbardziej popularną jagodą na galaretkę jest właśnie malina. Oprócz wspaniałego aromatu ma wiele przydatnych cech, których obecność zawdzięcza swojej kompozycji. Owoce te zwiększają odporność i pomagają ciału radzić sobie z przeziębieniem, likwidować ból gardła, kaszel i obniżać temperaturę ciała podczas gorączki.

Receptury z galaretką malinową to tylko kilka. Wszystkie są łatwe do przygotowania i nie wymagają dużo czasu ani pracy od hostessy. Podczas przygotowywania takiego deseru nie jest konieczne stosowanie żelatyny - masa osiągnie wymaganą konsystencję z powodu pektyny i soku. Chociaż warto zauważyć, że przy użyciu środka żelującego, przygotowania zajmie mniej czasu. Aby ostatecznie zrozumieć, w jakiej wersji osiąga się najlepszą przysmak, trzeba gotować zarówno jedno, jak i drugie.

Bez żelatyny

Przede wszystkim rozważmy przepis na galaretkę malinową na zimę bez żelatyny. Ten przysmak będzie kontynuacją pachnących domowych przetworów. Z reguły w przypadku dżemu i dżemu konieczne jest wybranie tylko najbardziej dobrej jagody. Do galaretki można użyć tego samego odrzuconego materiału.

Uwaga! Oczywiście, zgniłe owoce nie będą działać. W takim przypadku dozwolone jest stosowanie zmiętych jagód!

Przygotuj składniki:

  • malina - 1 kg;
  • cukier - 1 filiżanka;
  • woda - 200-220 ml;
  • kwas cytrynowy - 2 g

Maliny - jagody są bardzo smaczne i powszechnie znane właściwości lecznicze, ale szybko się psuje, więc dżem jest zwykle przygotowywany na zimę. Proponuję pokazać trochę wyobraźni i gotować co najmniej słodko i zdrowo galaretka malinowa na zimę. Oczywiście będziesz musiał trochę popracować, ale wszystkie twoje wysiłki będą więcej niż warte, gdy otworzysz kolejny słoik pysznej galaretki jagodowej w zimie.

Składniki do robienia galaretki malinowej na zimę:

  1. Maliny świeże 2 kilogramy
  2. Woda 1 szklanka
  3. Cukier 1 kilogram (lub nieco więcej)

Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!

Zapasy:

Rondel, pokrywka, durszlak, umywalka, kadź, gaza, łyżka stołowa, tolkushka, waga, szklane słoiki, pokrywki, lejek.

Przygotowanie galaretki malinowej na zimę:

Krok 1: przygotuj maliny.

Najpierw musisz uporządkować maliny, usunąć wszystkie gałązki i liście, a także zepsute jagody. Potem oczywiście wszystko, co wybrano do wyrobu galaretki, należy spłukać i lekko osuszyć. Dla wygody użyj durszlaka.

Krok 2: Gotuj maliny.




Spłucz maliny wlej do doniczki o odpowiedniej wielkości, przykryj wymaganą ilością wody, przykryj i umieść na małym ogniu. Gotuj, aż malina zatopi się w swoim własnym soku.
Po upieczeniu jagód zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć w misce z zimną wodą.
Schłodzone maliny, unoszące się w swoim własnym soku, muszą być odpowiednio zmiażdżone tolkushką, tak aby sos był prawie jednorodnym puree z jagód.

Krok 3: Wyciśnij sok.




Teraz musimy usunąć sok z malin z nasion. Aby to zrobić, przymocuj durszlak na patelni i umieść gazy w czterech warstwach, a następnie wlej tam puree z jagód. Podnieś brzegi gazy i chwyć je. Wyciśnij sok z jagód z puree malinowego.

Krok 4: Gotuj galaretkę malinową.




Zważ oczyszczony sok i zapamiętaj wynik. Aby zagotować dobrą galaretkę malinową, musimy zmniejszyć ten sok o 40%.
Gotuj w kilku etapach, chłodząc płyn po każdym z nich prawie do temperatura pokojowa. Zwykle potrzeba 3-4 podejść, aby zmniejszyć wagę soku o prawie połowę.
W gotowanym soku malinowym zalać cukrem. Wymaga dokładnie tyle, ile waży sama ciecz.
Połóż patelnię z przyszłą malinową galaretką z powrotem na piecu i przynieś ją ponownie do wrzenia, rozpuszczając cały cukier po drodze. Schłodzić syrop jagodowy do temperatury pokojowej, a następnie ponownie zapalić i zagotować.

Krok 5: Zbierz galaretkę malinową na zimę.




Wlać gorący syrop malinowy do przygotowanych, wysterylizowanych i podgrzanych puszek. Bardzo ważne jest, aby pojemnik był niewielki, wystarczy mały słoik o pojemności do 400 mililitrów. Przykryj blankami gazą i pozwól im ostygnąć.
Zwykle syrop malinowy zamienia się w galaretkę 2-3 dni. Bardzo łatwo jest zrozumieć: przechylić słoik, a jeśli nic nie przepływa, wtedy galaretka malinowa jest gotowa. Po zwiększeniu zawartości słoików, szczelnie zamknij je gotowanymi i suchymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu, poza zasięgiem słońca.

Krok 6: Podawaj galaretkę malinową.




Dodaj do ciasta malinową galaretkę, upiecz ciasteczka z nim i gotuj inne smakołyki nawet przez całą zimę, zachwycając się domowymi słodyczami. Ale nawet z herbatą jest bardzo smaczna.
Smak Bon!

Wysterylizowane banki mogą znajdować się w piecu, w tym celu muszą wstawić do wciąż zimnego pieca, a następnie stopniowo się nagrzewać. Ale nie można włożyć szklanych naczyń do już rozgrzanego piekarnika, po prostu pęknie.

Smak półfabrykatów zależy od jakości składników, więc wybierz tylko dojrzałe i słodkie maliny, wtedy Twoja galaretka będzie po prostu niesamowita.

W sezonie zbierania malin staramy się przygotować go do przyszłego użytku. Jagody są smaczne i zdrowe, maliny są często używane i jako przysmak z herbatą. Jak zachować te wspaniałe jagody i przygotować je na zimę, można je zamrażać, gotować "pięć minut" i pocierać cukrem. Ale często kości zawarte w malinowych jagodach powodują dyskomfort podczas spożywania, dlatego radzimy przygotować galaretkę malinową. Galaretę można wykorzystać do wyrobu galaretki, sos do, naleśniki i lody. Galaretka ma jasny kolor, gęstą konsystencję oraz przyjemny smak i aromat malin. Maliny są jagodami o średniej zawartości pektyn, więc galaretka jest dość dobrej jakości. Zazwyczaj galaretka jest zrobiona z soku owocowego lub jagodowego, ale ponieważ jest zbyt trudno wyjąć sok ze świeżych malin, dostajemy sok przez ogrzewanie.

Do gotowania potrzebne - jagody malin i cukier. Świeżych malinowych jagód nie można myć i od razu umieścić w misce do gotowania dżemu i przykryć cukrem na 1 kg jagód 0,5 kg cukru, wymieszać. Ilość cukru zależy od zawartości pektyny w jagodach, im więcej jest zawarta, tym więcej cukru jest potrzebne do wytworzenia galaretki. Dlatego wzięliśmy średnią ilość cukru. Galaretkę przygotowuje się w misce o szerokim dnie i niskich bokach, umieszczając w niej niewielką ilość jagód, co przyspiesza proces wytwarzania galaretki, ponieważ im szybciej się ją gotuje, tym więcej substancji żelujących pozostanie w niej, a galaretka będzie gęstsza. Następnie umieść miednicę w ogniu i mieszaj bez dodawania wody, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a jagody zmiękną. Gotowanie galaretki średnio nie powinno przekraczać 30 minut, ale gotujemy tylko 20 minut, tym razem wystarczy malin.

Gdy cukier się rozpuści i jagody są gotowane, usuń maliny z ognia i natychmiast, ostrożnie wlej do sita. Sito wstępnie ustawione na patelni. Drewniana łyżka do mielenia jagód przez sito. Wszystkie kości pozostaną w sicie, a syrop malinowy znajdzie się na patelni. Kiedy jagody są dobrze oddzielone od nasion, wciąż mają dużo malin. Dlatego powstały "placek" można wykorzystać do sporządzenia soku malinowego, innych napojów owocowych.

Powstały syrop malinowy powinien być spowolniony i zredukowany do stanu galaretowatego. Konieczne jest gotowanie przez 20-30 minut, ale jednocześnie upewnij się, że galaretka malinowa zachowuje swój kolor i pozostaje przezroczysta. Możesz określić gotowość galaretki, jeśli umieścisz jej kroplę na zimnym spodku i nie rozprzestrzeni się. Kropla galaretki nie rozpuści się w zimnej wodzie, zmieni się w kulę. Gdy galaretka będzie gotowa, należy ją wlać do małych słoików, zakorkować przy pomocy zwykłej pokrywki, można ją skręcić, gdy jest ona zimna do przechowywania w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Galaretka po schłodzeniu nabędzie lepkości, zachowa delikatny aromat malin i cudowną jasną barwę. Jeśli zauważysz, przepis nie zawiera zagęszczaczy i żelatyny, galaretka malinowa okaże się naturalna. Galaretkę można używać z herbatą i miodem, będzie pyszna nawet z grzankami.

Chcesz nauczyć się robić pyszną galaretę malinową na zimę bez dodawania żelatyny? Oferujemy wspaniały przepis na galaretkę malinową, która z pewnością stanie się Twoją ulubioną.

Galaretka malinowa to wspaniały, pachnący deser, który można przygotować na dwa sposoby: za pomocą żelatyny i bez niej.

Zobacz także inne puste maliny:

Składniki na danie "Raspberry Jelly na zimę":

  • świeże maliny - kilogram
  • cukier - 500 gramów
  • woda - 100 ml.

Jak gotować galaretkę malinową w domu:

Maliny do wyrobu galaretki muszą być świeżo zrywane, takie, które trwały nie dłużej niż 16 godzin. Jagody wybierają z błędów, liści i gruzu. Szczególnie smaczną galaretkę otrzymuje się z malin leśnych. Ale co powiedzieć, jest bardziej użyteczne. Maliny leśne nie mogą zmywać, jest to dopuszczalne. Ale musisz się szczególnie starannie poukładać. Maliny z ogrodu trzeba sortować, usuwać zgniłe i zmiażdżone jagody, włożyć do sita lub durszlaka i spłukać. Nie możesz wyschnąć, po prostu otrząśnij się z nadmiaru wody.

Postaw przygotowane maliny w garnku grubościennym, zalej zimną oczyszczoną wodą. Ułożyć na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Nie zmniejszając intensywności ognia, gotuj malinę i wodę przez trzy minuty.

Następnie weź drobne sito. Umieść pod nim kolejną patelnię i umieść maliny. Za pomocą drewnianej łyżki wytrzyj maliny, otrzymując sok. Ciasto pozostanie w sicie. Z niego można zrobić doskonały sok malinowy lub kompot. Możesz zamrozić ciasto na zimę w formie na lód, a następnie, jeśli to konieczne, ugotować kompot z galaretki lub owoców.

Teraz musisz zważyć, ile soku malinowego wyszło. Faktem jest, że maliny nie mają tak silnych właściwości żelujących, jak na przykład czerwone porzeczki. Z tego powodu sok należy ugotować z cukrem, aby zmniejszyć jego masę. Mam 800 gramów soku malinowego.

Dodaj cukier, 500 g do soku malinowego i zagotuj, aby całkowita waga syropu malinowego wynosiła około kilograma. Zagotuj galaretkę malinową na bardzo wolnym ogniu, ciągle mieszając, aby nie przykleiła się do dna i ścian patelni. Gdy masa malinowa wystarczy, aby się gotować, musisz wyłączyć gaz. Zaczekaj, aż galaretka malinowa ostygnie całkowicie, następnie włącz powoli ogień, doprowadzaj masę do wrzenia, gotuj przez pięć minut i wyłącz. Ponownie ostudzić i gotować na małym ogniu przez pięć minut.