Koreański styl oberżyny z soi. Jak gotować oberżyny w języku koreańskim: klasyczne przepisy kulinarne i współczesne interpretacje

Zdjęcie: wikikulinar.ru
  Korean Eggplant to bardzo smaczna przekąska, łatwa w przygotowaniu, odpowiednia na każdą okazję. W tym przepisie przeczytaj o gotowaniu bakłażana po koreańsku.

Niektóre dania kuchni koreańskiej stały się bardzo, bardzo popularne wśród nas, jednym z tych dań jest oberżyna w języku koreańskim. Jest to pyszna, prosta, bardzo apetyczna sałatka, którą można przygotować na świąteczny lub codzienny stół, a ponadto można przygotować takie oberżyny w języku koreańskim na zimę. Zawsze idą z hukiem!

Aby przygotować koreańską sałatkę z oberżyny na zimę, na wakacje lub na każdy zwyczajny dzień, będziesz potrzebować najprostszych produktów: oprócz bakłażanów są to marchew, papryka, czosnek, zielenie, olej roślinny i sos sojowy, a także przyprawy takie jak kolendra, czarny i czerwona papryka itp. Istnieje wiele przepisów na tę sałatkę, powiemy o jednym z najprostszych.

Koreański przepis na oberżyny

Zdjęcie: holodnye-zakuski.ru

4 bakłażany
  2 papryki i ząbki czosnku
  1 marchewka
  2 łyżki. ocet lub sok z cytryny
  1,5 łyżeczki kolendra
  1 łyżeczka cukier lub miód
  świeże warzywa (pietruszka lub koper)
  mieszanka czerwonego i czarnego pieprzu
  sezam
  sól
  sos sojowy
  rafinowany olej do smażenia

Metoda przygotowania:

Jak gotować bakłażana po koreańsku. Odciąć łodygi bakłażanów, nie obrać ich, pokroić oberżyny na słomki o grubości 2 cm, posypać solą (1 łyżka niecałkowicie), wymieszać je rękami, równomiernie rozprowadzić sól, włożyć je do lodówki na kilka godzin. Gdy bakłażany staną się lekko "wysuszone", zmiękcz, włóż je na patelnię i lekko usmaż w oleju, po wyciśnięciu soku. Rozetrzeć czosnek i świeże zioła, posolić i wymieszać i pozostawić do wyekstrahowania soku. Posiekaj bułgarski pieprz w słomki, posiekaj marchewki lub zetrzyj je na grubej tarce. Zmiel kolendrę w moździerzu, wymieszaj z mieloną papryką, posyp mieszanką marchwi i papryki, dodaj sezam, czosnek z ziołami i miodem. Do mieszanki dodaj oberżyny i sok z cytryny / octu, posyp je sosem sojowym, wymieszaj, włóż sałatkę do lodówki na jeden dzień, aby była naparowana.

Możesz uzupełnić tę sałatkę olejem sezamowym oprócz wymienionych składników. Również ta sałatka może być zamknięta na zimę i przechowywana w lodówce.

Jedyne zastrzeżenie - ta sałatka ze względu na konieczność dania jej nalegać musi być przygotowana wcześniej. Smak Bon!

Koreański przepis na oberżyny

Osobliwy, niezrównany owoc z rodziny psiankowatych znajduje się w różnych przepisach. Bakłażany są duszone lub smażone, gotowany kawior, solone lub przygotowywane z pikantną przekąską. Jak pięknie, tak apetycznie: koreańska sałatka z bakłażana uważana jest za zdrowe danie. Koreańska przekąska - pyszne, zawsze jest miejsce na półce lodówki. Sałatka z gorącymi przyprawami zostanie przygotowana z góry na zimę, a później podawana z gotowanymi ziemniakami do stołu, np. Kapustą kiszoną.

Sałatki z bakłażana po koreańsku: najsmaczniejsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Osobliwość owoców rodziny Solanaceae ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także doskonałą kompatybilność z innymi produktami, co pomaga w różnicowaniu przygotowania sałatek. Marchew, pomidory, papryka, zioła, czosnek - wszystko to idealnie nadaje się jako dodatek, jak ser, orzechy, sos sojowy. Wybierz najbardziej pyszne przepisy kulinarne, gotować bakłażana po koreańsku i zabrać się do pracy.

Surowy Koreański Bakłażan

Różne sposoby przygotowania owoców z rodziny Solanaceae sugerują, że bakłażan można smażyć, upiec w całości, pokroić w plastry lub w cieście. Wśród nich są przepisy, które zachowują wszystkie korzystne substancje tego produktu. Aby to zrobić, a także przygotować szybko sałatkę, uzyskuje się, ponieważ owoce pozostają surowe.

• 2 oberżyny;
• 1 słodka papryka;
• 1 pomidor;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sos sojowy;
• zieloni, czosnek do smaku.

Proces gotowania:

1. Owoce zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski nożem.
2. Posiekać bułgarską paprykę, pomidory i drobno posiekać zieleninę z czosnkiem.
3. Wymieszaj składniki, polej oliwę, sos sojowy, dokładnie wymieszaj.

Pachnące i pyszne gotowane bakłażany z marchewką w stylu koreańskim

W klasycznych przepisach na przygotowanie owoców rodziny psiankowatych w języku koreańskim sałatka przyprawiana jest czerwoną papryką, czosnkiem, kolendrą. Wśród innych możliwych przypraw - sos sojowy i ocet, który pomaga nadać potrawie ostry smak. Minimum czasu poświęcamy na obróbkę cieplną warzyw: kilka minut na smażenie, a ile gotuje się lub piecze.

Składniki:

• 2 oberżyny;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• pół cytryny;
• 1 łyżeczka cukru;
• 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka sezamu;
• 1 cebula;
• szczypta czerwonego pieprzu.

Gotowanie:

1. Obierz i posiekaj marchewkę.
2. Zagotuj niebieskie, pokrój w kostkę lub słomki.
3. Dodaj posiekany czosnek i cebulę do posiekanych warzyw.
4. Wlać sos sojowy, sok z cytrynyposyp nasiona sezamu, czerwonej papryki.
5. Pikantne danie z marchewką wymieszać, niech zaparzyć przed podaniem.

Jak ugotować pikantną przekąskę marynowanego niebieskiego i cukinii

Ten owoc ma inną wspólną nazwę - niebieskie. Na sprzedaż dostępne są oberżyny z purpurową skórką, prawie czarne. Ale w ich podwórkach ogrodnicy uprawiają bardziej żółte, białe, a nawet paski odmiany z rodziny psiankowatych. Pyszne pikantne smakołyki ze smażonymi lub gotowanymi niebieskimi są uzyskiwane, jeśli połączysz owoce z warzywami.

Składniki:

• 3 oberżyny;
• 2 cukinia;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżki cukru;
• 2 marchewki;
• 10 g soli;
• 1 bułgarska papryka;
• 2 kawałki cebula;
• 100 ml oleju (roślinnego).

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa, nałóż patelnię z wodą na kuchenkę, dodaj sól i zanurz je na niebiesko. Gotować nie dłużej niż pięć minut, a następnie wyjąć, pokroić w kostkę.
2. Obgotowane obrane, pokrojone w plastry cukinię.
3. Połączone w głębokim pojemniku razem, wlać tu cebule (pół-pierścienie), paprykę, marchewki (słomki), lekko je usmażąc.
4. Składniki warzywne są mieszane, zalewamy olejem, octem, sosem sojowym, siekanym selerem, czosnkiem, a następnie czyścimy na jeden dzień w zimnym miejscu.
5. Pikantna przystawka powinna być dobrze uwarzona, aby pasowała jako dodatek do mięsa lub jako pikantna potrawa wegetariańska dla tych, którzy lubią jeść ostre.

Konserwowanie na zimę bez sterylizacji: sałatka z sfermentowanego niebieskiego

Jesienne zbiory, gdy gospodynie w kuchni muszą się zbierać, warzywa w puszkach lub kwaśne, pomagają zaopatrzyć się w zimę w przydatne i smaczne "słoiki". To zajmie trochę czasu, aby serwować domowej roboty pyszne do stołu - wystarczy zrobić naczynie do wykorzystania w przyszłości. Przygotuj sałatkę z bakłażana w koreańskim na podstawie różnych przepisów, w których jest wycinany, jako nadziewany lub w całości.

Składniki na sałatkę z marynowanym niebieskim:

• 6-7 bakłażanów;
• 3 marchewki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• pół kapsułki z czerwonym pieprzem;
• 500 ml wody;
• 30 gramów soli;
• 5-6 sztuk czarny pieprz;
• 2 liście liścia laurowego;

Gotowanie:

1. W niebieskich odcina się ogony, a następnie z jednej strony cięcia zostaje płytko pocięte na cztery części.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól, zanurz warzywa, gotuj przez nie więcej niż dziesięć minut.
3. Owoce składają się w durszlak, konieczne jest, aby nadmiar płynu zniknął, dopuszczalne jest stosowanie ucisku.
4. Gotuj marynatę: wodę, odrobinę soli, liść laurowy, pieprz czarny.
5. Pokroić marchewkę w paski, drobno posiekać czosnek, zieleninę i ostrą paprykę. Wymieszaj wszystko z bakłażanem, zalej marynatę.
6. Marynowane bakłażany są przechowywane przez tydzień w temperatura pokojowaa gdy osiągną gotowość, umieszczają pojemnik z pojemnikiem do przechowywania w chłodnym miejscu.

Sałatka z pomidorami, kapustą i koreańską przyprawą: szybka i smaczna

Połączenie kilku rodzajów warzyw w jednym przepisie - pomidor, kapusta - pomaga przygotować smaczne, pikantne i bardzo apetyczne danie z bakłażanem. Chociaż ilość składników i imponująca, ale sałatka jest przygotowywana szybko. Jeśli dodamy do tego, że niebieska sałatka jest również bardzo przydatna, to czas na biznes.

Składniki:

• 3 oberżyny;
• 3-4 małe pomidory;
• 1 głowa kapusty (mała);
• 2 kawałki Bułgarska papryka;
• 1 cebula;
• 20 ml octu;
• 120 ml oleju (roślinnego);
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka cukru;

Proces gotowania:

1. Bułgarski pieprz sieka się w paski, aby sałatka wyglądała pięknie, zaleca się spożywanie owoców o różnych kolorach.
2. Po wyschnięciu pomidory są krojone w cienkie pół-pierścienie.
3. Gotuj na niebiesko, usuń, spuść wodę. Następnie pokrój paski owocowe (słomki).
4. Kapusta, rozdrobnione marchewki, połączyć z innymi warzywami.
5. Dodaj koreański przypraw do mieszanki warzywnej: sos sojowy, ocet, czerwony, czarny pieprz, cukier, posiekany czosnek, posiekaną cebulę.
6. Wylej olej roślinny, dokładnie wszystko wymieszaj.

Sałatka z niebieskich bakłażanów z pieczarkami i mięsem

Bakłażan jest tak niezwykłym, wszechstronnym owocem, który łatwo łączy w jednym przepisie z mięsem i grzybami. Naczynie okazuje się być odżywcze i łatwe, jeśli wybierzesz dla niego bekon. Ten artykuł zaskoczy wielu, którzy uważają bakłażan za warzywo. Zgodnie z kanonami botaniki ten owoc uważany jest za jagodę, a najsmaczniejsze odmiany niebieskie są fioletowe lub niebieskawo-czarne. Biorąc pod uwagę ten fakt, przepis na sałatkę z bakłażana w stylu koreańskim jest zasłużenie uznawany za oryginalny.

Wymagane składniki:

• 2 oberżyny;
• 1 pomidor;
• 50 g mostka;
• 50 g grzybów (marynowane);
• 1 łyżka. krem do łyżek, pasta pomidorowa;

Gotowanie:

1. Pomidory pokroić w kręgach lub kostki.
2. Bakłażany nie są obrane, pieczone w piekarniku przez około pięć minut, aż owoc będzie miękki. Następnie pokroić w paski.
3. W ten sam sposób posiekać boczek, posiekać cebulę, grzyby.
4. Śmietana jest mieszana z pastą pomidorową, przyprawami i nalewana do ubijania potraw, ostrożnie i delikatnie mieszając wszystkie składniki.
5. Udekoruj sałatkę listkami mięty, pietruszką.

Odbiór wideo: Heh Eggplant krok po kroku

Smaczne danie z warzyw jest najczęstszą opcją dekorowania w Korei, ze względu na łatwość przygotowania. Poprawnie krok po kroku przepis   sugeruje, że powinien on być proporcjonalny i należy do porządku przygotowania, ale niezbędne składniki muszą się martwić, nie zapominając o zakupie świeżych, dojrzałych owoców. Aby ugotować bakłażany z Xe, tak jak w kraju wegetariańskim, obejrzyj film i poznaj wszystkie sekrety, które sprawiają, że sałatka jest bardzo smaczna.

Wideo: klasyczny przepis na oberżyny w języku koreańskim

Miłośnicy ostrego jedzenia, gdy nadejdzie pora roku, powinniście dodać do kolekcji przepis na klasyczną sałatkę z oberżyny w stylu koreańskim, aby ją zwinąć. Co iw jakich proporcjach do tego należy przyjąć? Film pokazuje to szczegółowo, a doświadczone gospodynie domowe, uciekając się do sterylizacji i ciepłego traktowania składników, będą w stanie przygotować pikantny smakołyk z przebudzeniem apetytu.

W naszym artykule chcemy zaoferować więcej niż jeden. koreański przepis na bakłażany. Istnieje wiele odmian ich przygotowania, wystarczy posłuchać własnych preferencji smakowych i ugotować "koreańskie arcydzieło kulinarne".

Jak gotować bakłażana po koreańsku

   Klasyczne przyprawy do gotowania bakłażana w stylu koreańskim to ostra czerwona papryka i kolendra. Ponadto, czosnek, ocet i sos sojowy są uważane za ważne składniki w gotowaniu. W kuchni koreańskiej czas na obróbkę cieplną spędza niewiele czasu, więc potrawy przygotowywane są dość szybko. A żeby warzywa gotowały się przez dość krótki czas, są bardzo drobno posiekane.

Nieprzyjemna goryczka bakłażanów daje szkodliwą substancję solaninę, dlatego do gotowania należy używać tylko młodych owoców. Zawiera znacznie mniej goryczy niż dojrzałe bakłażany. Aby usunąć gorycz, przed gotowaniem posyp je solą, zostaw na chwilę, pozwól sokowi wyjść, z którego wyjdzie dodatkowy sok. Następnie owoce należy umyć wodą, wycisnąć i ugotować zgodnie z recepturą.

Koreańska sałatka z bakłażana

   Składniki:

Średni bakłażan - 2 kawałki
   - ząbek czosnku - 3 sztuki
   - Sos sojowy - 3 łyżki
   - pół cytryny
   - mała pęczek cebuli
   - cukier - łyżeczka
   - mielona czerwona papryka
- prażone nasiona sezamu - łyżeczka

Przygotowania:

1. Bakłażany, wraz ze skórą, piec w piekarniku, wstępnie pociąć je wzdłuż na 2 kawałki. Możesz również zagotować bakłażana w wodzie. W tym przypadku owoce odłogowane do spływania wody. Upewnij się, że podczas przygotowania bakłażan nie zmienia się w bałagan. Powinny być miękkie, ale elastyczne.
   2. Bakłażan pokroić w dość duże kawałki.
   3. Posiekany czosnek i cebulę dodać do oberżyny w miseczce sałatkowej.
   4. Wyciśnij sok z cytryny i polej sosem sojowym.
   5. Posyp sałatkę mieloną papryką, dodaj nasiona sezamu.
   6. Delikatnie wymieszaj sałatkę, odstaw na kilka godzin.

Koreański bakłażan heh

   Składniki:

Średni bakłażan
   - cebula
   - Bułgarska papryka
   - marchewka
   - olej roślinny - pół szklanki
   - ocet jabłkowy, przyprawa do koreańskiej marchwi - po 2 łyżki
   - przeciętny ząbek czosnku - 3 kawałki

   - sól, cukier - 2/3 łyżki stołowej

Gotowanie:

1. Rośliny oberżyny, wraz ze skórą, pokrojono w plastry, talerze, pokrojone po przekątnej na cienkie paski.
   2. Posyp słomę solą, odstaw na pół godziny, pozwalając, by z nich wyrosła goryczka.
   3. Wcierać marchewkę, dodać pokrojony pieprz i cebulę.
   4. Posypać mieszaninę warzyw solą i cukrem, nałożyć trochę, odstawić na pół godziny.
   5. Sok, który wyróżniał się, wlewa, dodaje przyprawy, miesza. W razie potrzeby można dodać gorącą czerwoną paprykę.
   6. Wyciśnij płyn ze słomy bakłażana, wrzuć do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut, odrzuć w durszlaku. Jak tylko zniknie ciecz, dodaj bakłażany do mieszaniny warzyw, włóż sos sojowy i pokrojony czosnek, wymieszaj.
   7. Na patelni rozgrzać olej, dodać wszystkie warzywa z wrzącym olejem, wymieszać, dodać ocet, ponownie wymieszać, ostudzić, pozwolić parzyć przez trzy godziny.

Przystawka z bakłażanem "W mocy Smoka".

Składniki:

Bakłażan - 1 kilogram
   - kapusta biała - pół kilograma
   - średniej wielkości marchewki
   - ząbek czosnku - 5 sztuk
   - gorąca czerwona papryka
   - kolendra
   - sól, cukier
   - olej roślinny
   - Ocet - kilka łyżek

Gotowanie:

1. Wmasuj marchewkę w wąskie słomki.
   2. Rozdrobnij kapustę na osobne potrawy.
   3. Posyp warzywa cukrem i solą, pamiętaj o rękach, odstaw trochę. Spuść uwolniony płyn.
   4. Kapustę z marchewką połączyć, dodać przyprawy, posiekany czosnek, dokładnie wymieszać, pozwolić parzyć przez kilka godzin.
5. Z bakłażanami odetnij skórkę, pokrój w kostkę, posyp dobrze solą, pozwól jej zaparzyć przez pół godziny, aby pojawił się gorzki smak.
   6. Bakłażany, dobrze pocierać ręce, usmażyć.
   7. Po schłodzeniu bakłażanów dodaj kapustę i marchew, zalej odrobiną oleju roślinnego, dobrze wymieszaj, odstaw.

Bakłażan z marchewką w języku koreańskim

   Składniki:

Bakłażan - 4 kawałki
   - cebula
   - marchewka - kilka rzeczy
   - Bułgarska papryka - 2 kawałki
   - mielona czerwona papryka
   - ząbek czosnku - 3 sztuki
   - mielona kolendra - 2 łyżeczki
   - czarny pieprz
   - ocet jabłkowy - kilka łyżek
   - pietruszka
   - mielona kolendra - łyżeczka
   - sos sojowy

Gotowanie:

1. Umyć owoce bakłażanów, pokroić w cienkie paski, posypać łyżką soli, wymieszać, odstawić na pół godziny.
   2. Oczyść cebulę, umyj, pokrój w cienkie pół-pierścienie.
   3. Umyj oczyszczoną marchew, zetrzyj je.
   4. Mycie pieprzem, oczyścić, pokroić w cienkie paski.
   5. Opłucz pomidory, pokrój w paski.
   6. Opłucz oberżyny w chłodnej wodzie, wyciśnij.
   7. Pan zalać dwie łyżki oleju roślinnego.
   8. Włóż bakłażany do gorącego oleju, usmaż, włóż do miski, ostudź.
   9. Włożyć wszystkie składniki do miski, posypać sezamem, pieprzem, kolendrą, wymieszać z zieleniną, czosnkiem i miodem.
   10. Wszystko wymieszać, dodać sos sojowy i ocet, wymieszać, wstawić do lodówki na jeden dzień.

Koreański przepis na sałatkę z bakłażana

   Składniki:

Marchew, bakłażan, słodka papryka, cebula - po 2 sztuki
   - ocet jabłkowy - łyżka stołowa
   - olej roślinny
   - sól
   - sos sojowy - łyżka stołowa

Gotowanie:

1. Pokrój oberżyny na słomki, sól i pozostaw w pokoju na godzinę.
   2. Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć bakłażany na złoty kolor.
   3. Pokrój oczyszczoną marchewkę na małe kawałki.
   4. Cebule pokroić w pół pierścienie, dodać do marchwi.
   5. Wytnij nasiona ze słodkiej papryki, pokrój w cienkie paski.
   6. W misce z papryką, cebulą i marchewką dodaj smażonego bakłażana.
   7. Przygotuj sos z sosu sojowego, octu jabłkowego i oleju roślinnego.
   8. Wlać sos do sałatki, sól do smaku, dobrze wymieszać, przykryć, wstawić do lodówki na 10 godzin. Sałatka w tym czasie trzeba mieszać kilka razy.

   Bardzo smaczne i.

Photo recipes eggplant in Korean.

Składniki:

Średnia owoców bakłażana - 4 kawałki
   - cebula
   - duża marchewka
   - słodka papryka - 2 kawałki
   - ząbek czosnku - 2 kawałki
   - Ocet jabłkowy - łyżka stołowa
   - mielona kolendra - 2 łyżeczki
- zielona bazylia i koper
   - czerwony i czarny mielony pieprz
   - sos sojowy
   - sezam
   - sól
   - miód - łyżeczka
   - olej roślinny

Gotowanie:

1. Pokrójcie bakłażany w cienkie paski, posypcie je grubą solą, pamiętajcie rękami, zostawcie w lodówce na noc, uciśnijcie rękami, wyślijcie na patelnię, abyście się usmażyli.
   2. Wyjmij bakłażany z patelni, pozwól spłynąć oleju.
   3. Obierz i posiekaj ząbki czosnku.
   4. Opłucz zielenie, pokrój w duże kawałki, wymieszaj z czosnkiem, lekko sól, aby dały sok.
   5. Obrać bułgarski pieprz i marchew, pokroić w cienkie paski, doprawić sezamem, kolendrą, papryką, dodać łyżkę miodu.
   6. Wymieszaj z posiekaną zieleniną i czosnkiem, dodaj oberżyny i krążki cebulowe, dopraw do smaku sos sojowy i ocet, zamieszaj, wyślij na jeden dzień do lodówki.

   Jak ostra jesteś?

Koreańska fotografia bakłażana.

Pikantne koreańskie bakłażany.

Składniki:

Marchew
   - Bakłażan - 3 sztuki
   - ząbek czosnku - 2 kawałki
   - czerwona papryka - 2 kawałki
   - cebula
   - olej słonecznikowy
   - pęczek zieleni
   - ocet
   - przyprawa do marchwi

Gotowanie:

1. Opłucz owoce bakłażanów w zimnej wodzie, usuń łodygi, pokrój w paski, sól, dobrze wymieszaj, wstaw do lodówki na jedną noc.
   2. Rano wycisnąć, przesłać bakłażany do patelni, aby usmażyć je w oleju roślinnym. Bez przerwy mieszaj owoce, smażyj na złoto.
   3. Przełóż obrany czosnek przez prasę.
   4. Pieprz z marchewką, pokroić w cienkie paski, zielenie - posiekać.
   5. Wszystko przesłać do oberżyny, wymieszać.
   6. Dodaj sól, pieprz, dopraw do octu, dodaj przyprawy do koreańskich potraw, wyślij do lodówki.

   Spróbuj również.

Oberżyna w koreańczyku z papryką.

Składniki:

8 ząbków czosnku
   - bakłażan - kawałki
   - sól
   - ocet
   - olej roślinny - 2 łyżki
   - ostra papryka

Gotowanie:

1. Bakłażany delikatnie spłucz, usuń łodygi, pokrój w rundę, a następnie - w kostkę, włóż do miski, posyp solą morską, po kilku godzinach wyciśnij sok.
   2. Połóż patelnię na kuchence, zalej olejem roślinnym, ustaw średnie ognisko, usmaż pałeczki bakłażana.
   3. Pieprz pokroić w bardzo cienkie pierścienie, zmiażdżyć goździki czosnku, drobno posiekać nożem.
   4. Weź duży plastykowy pojemnik, połóż na jego dnie warstwę bakłażanów, nałóż na wierzch warstwę czosnku, posyp octu, ułóż krążki pieprzu, kontynuuj naprzemienne warstwy.
   5. Zamknij pojemnik z pokrywką, wyślij go do lodówki na jeden dzień.

Interesujące jest to, że koreańskie kalorie z bakłażana to tylko 109 kcal. Możesz je jeść bez obawy, że się poprawią.

Koreański bakłażan na zimę.

Składniki:

Bułgarski pieprz - ½ kilograma
   - cebula - 320 g
   - ostra papryka - ½ kilograma
   - duża głowa czosnku
   - pomidory - 600 g
   - cukier - 1,5 łyżeczki
   - sól - 2,5 łyżeczki
   - Kolendra - 1,5 łyżeczki
   - Ocet - 1,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Opłucz zdrowe owoce oberżyny, odetnij łodygę, pokrój w paski.
   2. Posyp solą, odstaw na pół godziny.
   3. Opłucz pomidory, posiekaj losowo.
   4. Papryka oczyścić z nasion, pokroić w paski.
   5. Pokroić obraną cebulę na pół-pół-zębach trzonowych, smażyć na złoty kolor.
   6. Dodaj cebulę do cebuli, kontynuuj gotowanie przez 10 minut na średnim ogniu.
   7. Zanurz paprykę, gotuj przez 5 minut, mieszając cały czas.
   8. Wypłucz oberżyny pod bieżącą wodą, wyciskaj płyn ręcznie, dodaj do warzyw, soli, dodaj cukier, posyp kolendrą, gotuj przez 15 minut, dodaj posiekany czosnek, zalej ocet.
   9. Przygotowaną sałatkę włożyć do gorących słoików, przykryć pokrywkami, odwrócić, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Bardzo smaczne i się okazuje.

• bakłażan - 3 szt. duże lub 4 ÷ 5 szt. medium
• marchewki 2 ÷ 3 szt. duży,
• cebula 3 ÷ 5 szt.,
• czosnek - 3 plastry,
• nasiona sezamu - 2 łyżki. l.,

Do marynaty:

• ocet 9% - 2 łyżki. l.,
• sos sojowy - 1 łyżka. l.,
• olej roślinny - 3 łyżki. l + 2 łyżki stołowe. l + 2 łyżki stołowe. l.,
• sól 1 łyżeczka. + 2 łyżeczki,
• cukier - 1 łyżeczka,
• mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki,
• czerwona papryka w proszku - 1/4 łyżeczki,
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki,
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 0,5 łyżeczki,
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki.

Proces gotowania:

Opłucz oberżyny pod bieżącą wodą, odetnij ogony i pokrój w cienkie długie kije ostrym nożem.

Włóż bakłażany do dużego, głębokiego pojemnika, mam tę patelnię i nalej 1 łyżeczkę. sól.

Pozostaw na pół godziny. W tym czasie "mały niebieski" (tak często nazywane bakłażanami) przydzieli sok, który trzeba będzie osuszyć, a same saszetki wycisnąć z płynu.

Włóż je do głębokiego rondla z 3 łyżki. l rozgrzany olej roślinny. Smażyć pod zamkniętą pokrywką przy ogniu o średniej intensywności przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.

Podczas gdy bakłażany się palą, możesz robić inne warzywa. Cebule należy czyścić i kroić w duże półpierścienie.

Liczba cebuli, każdy może dostosować się do siebie. Uwielbiam to, więc używam całkiem sporo. Na patelni z 2 łyżkami. l olej roślinny lekko przewiercone cebuli, dosłownie 3-4 minut, tak, że pozostaje nieco chrupiące, ale nie gorzkie.

Obierz marchewkę i posiekaj na koreańskie marchewki.

Umieść gorące bakłażany w dużym pojemniku i umieść na nich marchewkę, dodaj kolendrę ziemną, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, czerwoną paprykę i przyprawę do koreańskiej marchwi.

Dodaj do warzyw czosnek, przeszedł przez prasę czosnkową, ocet, sos sojowy, cukier, 2 łyżeczki. sól i wymieszaj wszystkie składniki.

Nasiona sezamu szybko przy stałym smażeniu na patelni bez dodawania oleju roślinnego. Jak tylko wyczuwalny jest smak sezamu, należy natychmiast zdjąć patelnię z ognia. Umieść nasiona sezamu i smażoną cebulę w mieszance bakłażana z marchewką.

Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

Przykryj rondel pokrywką i poczekaj 3-4 godziny w lodówce, aby każdy kawałek warzyw wsiąkł w pikantną marynatę i wypełnił się aromatem koreańskiej kuchni.

Przed podaniem obróć bakłażana po koreańsku na talerz i udekoruj zieleniną. Idealna przekąska do każdego stołu!

Przekąskę można przechowywać w lodówce, ale nie na długo, tylko na tydzień.

Gotuj szybko, jedz z przyjemnością!

Kuchnia koreańska jest bardzo podobna do chińskiej. Każde danie narodowe zawiera własny pikantny sos. Przygotowanie produktów zajmuje dużo czasu, ale przygotowanie odbywa się dość szybko.

Każde gotowe danie podawane jest w różnych misach. Głównymi są zupa, hwe (surowe ryby marynowane), kimza (pikantna kapusta kiszona lub rzodkiew), łyska (makaron z pieprzem, soja i olej sezamowy), a także sałatki z bakłażana, marchew, czerwona ostra papryka i inne warzywa, grzyby i owoce .

By the way, sałatki są zrobione z gotowanych, smażonych, fermentowanych, marynowanych, surowych warzyw. Są mieszane z gotowanym mięsem, doprawiane sosem sojowym, masłem, dressingiem i przyprawami.

Koreańczycy kroją składniki bardzo cienko, tym bardziej w jednej sałatce - smaczniej. Sałatki z bakłażana w języku koreańskim są dobrymi przykładami tej zasady.

Sekret pikantnych i pysznych potraw to pieczenie w oleju, czerwonej i ostra papryce, która w trakcie gotowania traci trochę pikanterii. Ta przyprawa nadaje potrawom koreańskim szczególny smak.

Tradycyjne przyprawy używane w bakłażanach to kolendra, pieprz, sos sojowy, czosnek i ocet.

Pierwszy przepis na sałatkę z bakłażana w języku koreańskim

Do koreańskiej sałaty z bakłażana potrzebujemy:

• dwa młode warzywa;
• cztery ząbki czosnku;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• pęczek zielonej cebuli;
• pół cytryny;
• mała łyżeczka cukru;
• ostra papryka do smaku;
• mała łyżka smażonych nasion sezamu.

Warzywa muszą być dobrze umyte, pokrojone na pół, piec w piekarniku do miękkości. Powinny być elastyczne, miękkie. Następnie pociąć je na średnie paski. Wlać do miski sałatkowej.

Pokroić cebulę, czosnek. Dodaj tam też. Na wierzchu sok z cytryny, sos sojowy, posyp pieprz, cukier i nasiona. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozostawić na kilka godzin do namoczenia. Gotowa sałatka podawana na stół.

Drugi przepis na bakłażana w języku koreańskim

Ten przepis nadaje się do każdego posiłku w sezonie letnim lub jesiennym, kiedy dostępnych jest wiele świeżych i młodych warzyw. Wskazane jest gotowanie go w ciągu kilku godzin, ponieważ bakłażan w języku koreańskim nadaje smak po dobrej impregnacji.

Składniki:

• bakłażany - 2 warzywa;
• marchewka - 2 warzywa;
• cebula - 2 małe główki;
• słodka papryka - 2 warzywa;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka;
• sos sojowy - 1 łyżka;
• sól

Robimy słomki z bakłażanów, sól, rozstawiamy na godzinę, żeby gorycz zniknęła. Smażyć na złoty kolor.

Marchew oczyścić, pokroić na kawałki lub trzy na specjalnej tarce. Cebula również pokroić w pół pierścienie, dodać do marchwi. Z pieprzu usuń nasiona, podziel je nożem na cienką słomkę.

Wymieszaj olej, ocet i sos na sos. Wszystkie składniki są zmieszane, ponownie napełnione, sól. Ukrywanie się w lodówce przez chwilę, systematyczne mieszanie. Nasza wspaniała koreańska sałatka z oberżyny może być serwowana na świątecznym stole!

Sekrety selekcji i przygotowania bakłażana

Bakłażan jest podłużnym warzywem, w zależności od dojrzałości owocu, może być mleczno-biały lub złotobiały, jasnofioletowy lub ciemnofioletowy. Przejrzałe warzywo przyjmuje szarozielone lub żółto-brązowe zabarwienie.

Kilka interesujących sekretów:

• Owoce nie dojrzewające powinny być ciężkie, około 15 cm długości, o wadze pół kilograma;
• Łodyga jest zielona, ​​nie brązowa i nie pomarszczona;
• Skóra jest gładka, bez plam, a ucisk przywraca jej kształt. Jeśli jest miękki, śliski, pomarszczony lub suchy, to warzywo leżało przez długi czas, nie powinno się go brać;
• Aby przygotować smaczną i nie gorzką sałatkę, musisz wybrać młode warzywa. Ponieważ zawierają mniej solaniny - substancji, która powoduje nieprzyjemną goryczę dla warzyw;
• Aby usunąć tę substancję, oczyść warzywo, zasyp z solą i odłóż na bok. Po chwili wydziela gorzki sok. Następnie umyć moje bakłażany pod bieżącą wodą, namoczyć lub wycisnąć nadmiar płynu. Po takich manipulacjach otrzymujemy odpowiedni produkt do dalszego użytku;
• Solenie lub gotowanie bakłażanów zapobiega wchłanianiu oleju podczas pieczenia;
• Nie jedz surowych warzyw, tylko po obróbce cieplnej.

Trzeci przepis na marynowany bakłażan w języku koreańskim

Doskonały przepis na przekąskę lub przystawkę do makaronu, ziemniaków, płatków zbożowych.

Składniki:

• dwa oberżyny;
• marchewka;
• gałązki selera;
• dwie żarówki;
• gałązki pietruszki;
• papryka chili;
• czosnek do smaku.

Marynata:

• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu;
• 2 łyżki cukru;
• łyżeczka kolendry;
• łyżeczka nasion gorczycy;
• pół łyżeczki zmielonego chili;
• sól;
• kilka czarnego groszku i ziela angielskiego.

Gotowanie marynowanych bakłażanów.

Głównym składnikiem jest cięty i sól.

Po 20 minutach blanszuj warzywa wrzącą wodą przez około 2 minuty i odcedź. Na koniec umyj warzywa zimną wodą.

Cebula pokroić w pół pierścienie, czosnek - talerze, chili - cienkie pierścienie. Pokrój liście pietruszki i selera, umyj. Chili wyciąć cienkie pierścienie. Rozdrobnione marchewki lub cienkie słomki lub trzy na specjalnej tarce do gotowania koreańskich marchwi.

Przygotowane produkty miesza się w rondelku, zalewamy gotową marynatą. Przykryj i marynuj dzień. Mieszaj od czasu do czasu. Wszyscy pokochają koreańskie marynowane bakłażany.

Czwarty koreański przepis na oberżyny na zimę

Smacznie ugotowane bakłażany można zachować na święta Nowego Roku i zadowolić swoich bliskich maluchami.

Przepis jest następujący:

• dwa kilo oberżyny;
• pół kilograma słodkiej papryki;
• trzy cebule;
• trzy marchewki;
• główka czosnku;
• marynata: szklanka oliwy, 150 ml octu, 2 łyżki soli, 4 łyżki cukru, łyżka zmielonego czarnego i czerwonego pieprzu, łyżka kolendry, łyżka wody.

Nasze główne warzywo pokrojono na cztery części. Wlać 2,5 litra wody do rondla, wlać sól. Jak tylko woda się zagotuje, gotuj posiekane warzywa przez około 5 minut, następnie wyjmij i ugotuj i posiekaj.

Rozdrobnij cebulę na półksiężyce, obrany pieprz ze słomek, marchew wcierana na specjalną tarka, zmiażdżony czosnek myjemy prasą czosnkową.

Wszystkie składniki miesza się w rondlu.

Gotuj marynatę, polej je warzywami. Miksujemy, kładziemy prasę na wierzchu, przykrywamy pokrywką, wstawiamy do lodówki na 6 dni. Następnie układamy oberżyny na zimę w języku koreańskim w wysterylizowanych słoikach. Sterylizuj ponownie, tylko wszystkie razem, około 40 minut, toczymy się i zawijamy.

Koreańskie oberżyny to świetny sposób na urozmaicenie zwykłego jedzenia. Nie tylko mogą być podawane jako sałatka lub marynowane, ale podawane jako nadziewane bakłażany w języku koreańskim.

Odważ się, eksperymentuj i ciesz się posiłkiem!