Шохойд юу тохиолддог вэ? Шохой - хамгийн эртний өнгөнүүдийн нэг. Тэрбээр whitewash, primitive зураач, Апеллес нар юм
2012 оны өнгөрсөн зөгийн балны дээжийн шинжилгээний дүнг нэгтгэн дүгнэхийн тулд зөгийн балыг хуурамчаар үйлдэх тохиолдол гардаг.
Харамсалтай нь, хуурамч худалдааны жингийн хувьд бид 19-р зууны сүүлээр хэвлэгдсэн Brockhaus ба Efron-ийн Encyclopedia of Brockhaus, мөн Ефроны тайлбарласан нөхцөл байдалд ойртсон юм. "Москва, Willret-ийн хэлснээр хямдхан зөгийн бал (20 хүртлэх хүртлэх хүртэлх) molasses болон төмсний гурил; зарим дээж шохой, үртэс нэмсэн. 30-45 kopecks үнэтэй зөгийн бал. Нэг фунт нь төмс, чихрийн гурил, гурилаар хутгана. Байгалийн, хольцгүй, зөгийн балыг зөвхөн 50-90 kopecks худалдан авч болно. нэг фунт. "
Хэрэв та зөгийн бал цайны халбаган дээр цаас эсвэл кофены шүүлтүүрээр асгаж болно, зөгийн бал нэн даруй шингээж байвал энэ нь 100% байгалийн байх болно. Зөвхөн зөгийн ажлаас гаргаж авсан нь хүүхдийг шингээхгүй. Жинхэнэ зөгийн бал Шилэн усанд байрлуулсан бол түүнийг шууд уусгахгүй. Тэр анх удаа шилний ёроолд очно. Хэрвээ зөгийн бал хуурамчаар бүтээгдсэн бол тэр дороо татан буулгахгүй.
Түүнчлэн чихрийн манжин эсвэл жимс исгэх замаар метилийн спиртийг хэрэглэж болно. Энэ согтууруулах ундааны хоруу чанарын зөгийн бал нь маш амархан уусч, шингэн нь сайхан дүр төрх өгдөг. Зөгийн бал нь хуурамч бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн их ашиглагддаг арга нь зөгий бүтээгдэхүүний хольц юм. Тэгэхээр, та зөвхөн хуайс зөгийн бал агуулсан сав худалдаж авсан гэж бодож байгаа ч, та линден зөгийн бал, наранцэцэг эсвэл бусад төрлийн зөгийн балыг олж болно, бүгд байгалийн зүйл, та залилангийн бүтээгдэхүүнийг дээд давхрагад төлдөг боловч та үүнийг чанар муутай зүйл.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь онцгой анхаарал татдаг хуурамч үйлдвэрлэгчдийн тоо биш, харин хуурамч үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг шинэ технологи, бодисын хэрэглээ юм. 19, 20-р зууны үед ажиллаж байсан зөгийн бал фальсууд нь орчин үеийн технологийн зэвсэглэсэн скамеруудтай харьцуулбал хуурамч сурагчтай адил юм. Дээрх зоосноос хамгийн хямд төрлийн зөгийн балыг өмнө нь хууран мэхэлж байсан бол хуурамчаар үнийг онцгой, өндөр чанартай зөгийн бал гэж зарж байна.
Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчид нь глюкозаас боловсруулсан эрдэнэ шиш эсвэл төмсээс гидролизийн боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зах зээлд борлуулснаар үйлчлүүлэгчид алдаж байна. Энэ төрлийн шингэний глюкоз нь зөгийн балны амттай төстэй амттай байдаг бөгөөд амталгааны үед илрүүлэх бараг боломжгүй юм. Глюкоз бүхий зөгийн балыг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь үр шимийг хүртэх болно байгалийн зөгийн бал таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.
Эрт дээр үеэс хойш мэдэгдэж, үнэ цэнэтэй, зөгийн бал нь бидний эрүүл мэндэд гайхамшигтай нөлөө бүхий онцгой байгалийн анагаах ухаан хэвээр үлдсэн хэвээр байна. Зөгийн бал нь биед шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг цорын ганц байгалийн хоол юм.
Төмс, төмсний гурил, шохой, модны үртэс, нишингийн элсэн чихэр зэрэг нь эртний үеийн цыгануудын зугаа цэнгэлийн бодисууд юм. Биотехнологи, төрөл бүрийн өтгөрүүлэгч, желатин агентууд, ферментүүд - энэ нь орчин үеийн хуурамч процессорууд юм. Орчин үеийн хуурамч хэргийг амт, өнгө, үнэр, бүтэц нь өөрсдийгөө зөгийн баланд шинжээч гэж үздэг хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй худалдан авагчдын шаардлагыг хангадаг. Өөрийнхөө хөршийг худалдан авсан зөгийн балаар худалдан авч, ямар гайхамшигийг худалдан авч болох, хаанаас, ямар үнээр худалдаж авах талаар ярихдаа тэд хуурамч бүтээгдэхүүн олж авсан гэж таамагладаггүй бөгөөд хамгийн сайн нь зөгийн бал биш чихэр бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг.
Энэ нь ургамлын үнэртэй бөгөөд зөгийн бал тус бүр нь өнгө, үнэртэй байдаг. Тиймээс зөгийн бал нь ургамлын үндсэн тосоос шалтгаалан маш хөнгөн буюу бараг хар өнгөтэй байж чаддаг. Олон төрлийн зөгийн балаар алдартай Румыний ургамлын өнгө, амтаас хамааран хамгийн алдартай нь юм.
Шингэн, бараг өнгөгүй, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй, энэ төрлийн зөгийн бал нь харшилтай хүмүүст тоосны үржилд чухал ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь илүү бат бөх, бие махбодид шингэсэн байдаг. Энэ нь ханиалгыг тайвшруулдаг, гэхдээ энэ нь астенени болон мэдрэлийн эмчилгээнд хэрэглэдэг. Түүнчлэн гипер-хүчиллэг гастрит ба шархыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлж зүрх болон элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Худалдан авагчид болон Apigard Beekeeping Consumer Protection Society-ийн хөндлөнгийн магадлан итгэмжлэгдсэн лабораторид туршилтын транскрипцэд шилжүүлсэн хуурамч сорилтын жишээг үзье.
Тослогдсон зөгийн балны найрлага, сайн амт, цагаан өнгөтэй, хуурамч зөгийн бал. OMF 18 мг / кг-ийн агууламж. зөгийн бал, 7.0 нэгжийн диастацийн тоо. Gotho, нийт хүчиллэг 0.8 см3. Бүх зүйл байгалийн зөгийн балны одоогийн стандарттай нийцэж байгаа юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч, ямар ч цэцгийн үр тариа олдоогүй. Энэ нь зөгийн бал биш, эсвэл бүх авианы үр тариа арилгаж байгаа ultrafiltration гэж нэрлэгддэг гэж юу вэ? Ultrafiltration нь үнэтэй бөгөөд үнэтэй зөгийн балыг боловсруулахад зарцуулагддаг. Үүнээс гадна манай улсад зөгийн балны хүдэржилтийн талаархи мэдээлэл байхгүй байна.
Энэ нь алтан шар өнгө, заримдаа ногоон өнгөтэй, хүчтэй үнэртэй байдаг. Тоосонцрын талбайн маш их баялаг, энэ төрлийн зөгийн бал нь мэдрэлийн системийн эмгэг, нойргүйдэл, халууралт, мигрень, уушигны үрэвсэл, сүрьеэ, гуурсан хоолойн багтраа эмчлэхэд ашиглагддаг.
Олон тооны өнгөт нектараас гаргаж авсан полипропроцентийг B, C витаминуудаас бүрдэх бүрэн зөгийн бал гэж нэрлэнэ. Түүнчлэн ферментүүд, органик хүчил, эрдэс давсууд ордог. Үүнийг хялбархан шингээхэд хялбар байдаг бөгөөд үүнийг crystallizes ч гэсэн эдгээх шинж бүү алд. Хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулахад тусалдаг, зүрх болон элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Төмрийн өндөр агууламжтай учраас энэхүү төрлийн зөгийн бал нь хоолны дуршилгүй болох эмчилгээнд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Гормоны хэмжээ ихэссэнээр шархыг эдгээж, хурдан шатдаг.
Цаашлаад сахарын хэмжээг бууруулах масс хэсэг нь 75.1% байна. Энэ нь байгалийн зөгийн балны одоогийн стандарттай зөрчилдөж байгаа бөгөөд энэхүү үзүүлэлтийг 82% гэж тогтоосон байна. Элсэн чихэрийг бууруулах массын хэсэг нь зөгийн балны байгалийн байдлын индикатор биш юм. Цусан дахь сахар багасгах найрлага нь глюкоз болон фруктозын харьцаа нь зөгийн балны байгалийн асуудлын талаар тодруулж болно. Байгалийн зөгийн баланд фруктоз үргэлж глюкозоос илүү байдаг. Судалгааны дээжинд фруктозын агууламж 35.6%, глюкозын хэмжээ 39.5%, Глюкоз нь илүү их агуулагддаг бөгөөд энэ нь байгалийн бус шинж тэмдэг юм.
Энэ нь хүчтэй нянгийн эсрэг нөлөө, эдгэрэлтийн өвчин байдаг. бөөр, уушги болон гэдэс. Уулын зөгийн бал нь онцлог шинж чанартай бөгөөд амьсгалын замын өвчнийг амжилттай эмчилдэг, харшлууд, шим тэжээл, эдгэрэлтийн бодисуудын нийлбэр юм. Дархлааны системийн байгалийн идэвхжүүлэгч бодисыг агуулдаг. Энэ нь шар гичний алтан өнгө байж болно. Энэ нь маш найрлагатай глюкозтой байдаг. Энэ бол цэвэр лецитин агуулсан цорын ганц зөгийн бал бөгөөд оюун ухааны хүч чармайлт гаргаж буй хүмүүст зөвлөдөг.
Мөн цусны судасны нэвчилтийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хүчтэй антиоксидантыг агуулдаг. Тааламжтай амттай энэ зөгийн бал нь дархлааны системийг өдөөдөг тоник шинж чанартай байдаг. Энэ нь бронхит, ходоод, бөөр, нойр булчирхай, дэлүү, элэг зэрэгт ашигтай байдаг. Энэ нь маш олон тоосонцор агуулсан, маш хурдан талстжиж, гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүдэд амжилттай хэрэглэж, эпидермисийн сэргээхэд тусалдаг.
Байгалийн зөгийн бал, шингэн эсвэл талсжсан ус нь бүрэн ууссан байх ёстой бөгөөд үр дүн нь шийдэгдээгүй байх ёстой. Туршилтын зөгийн бал нь усаар бүрэн уусдаггүй бөгөөд уусмал нь булингартай болсон. Энэ нь зөгийн бал дахь хольцыг илтгэнэ. Зурган дээр (Зураг 1): зүүн талд байгалийн талст зөгийн балны цэвэр шийдэл нь баруун талд нь хуурамч талст талстын үүлэрхэг шийдэл юм.
Энэ нь зарим ургамал дахь навчны навчны колониудад амьдардаг янз бүрийн шавьжаар бохирдсон бодисуудаас гарган авдаг. Энэ нь бараан хүрэн ногоон өнгөтэй, түүний бүтэц, найрлагаас шалтгаалан олон жилийн туршид шингэн эсвэл наалдамтгай байдаг. Энэ нь их хэмжээний кальци, магни агуулдаг биеийн хувьд онцгой утгатай.
Өндгөвчний үйл ажиллагааг зохицуулж, залуужуулах, систлороз, склеродерма үүсэхээс сэргийлнэ. Шар зэв, тусгай үнэртэйгээр энэ зөгийн бал маш хурдан хугацаанд талстждаг. Гацуур болон бусад шилмүүст зөгийн бал. Энэ нь маш ховор бөгөөд уушгины хувьд маш их шинж чанартай, халдварт өвчин, expectorant, antitussive болон bronchodilatory шинж бүхий амьсгалын замын систем байдаг.
Шүүлт хийсний дараа хуурамч шошгоны уусмал ил тод болж, 1% -иас их хэмжээтэй механик хольцыг шүүх дээр үлдээдэг. Ийм хэмжээний усанд уусдаггүй хольцууд байгаа нь зөгийн балны өнөөгийн стандартыг зөрчих явдал юм. Шавьжуулагч нь зөгийн бал өтгөрүүлэгч болох ашигт малтмалыг хэрэглэдэг жийргэвч бөгөөд тослогын тогтвортой байдлыг хангахын тулд бохирдлыг задлан шинжилж үзсэн байна.
Үүнийг antitussive, bronchodilator, ходоод гэдэс, анестиел, antispastic зэрэг ашигладаг. Баяжуулалтын улмаас тэмцэж буй хээл хаях. Энэ нь шээс хөөх эмийн үр дүнтэй бөгөөд эд эсээс илүүдэл усыг зайлуулах, яс дахь кальцийг засах, хүчтэй тэжээл өгөх чадвартай.
Poppy honey - тайвшруулагч, сөрөг үр дагавартай. Лаванда цэцгийн зөгийн бал - ханиах, хоолой өвдөх. Хуурамч зөгийн бал нь чихрийн сироп, цардуул, шинэхэн дуслаар, элсэн чихэр агуулдаг. Зөгийн бал нь усанд уусан тохиолдолд эдгээр нэмэлтүүд амархан илрэх боломжтой. Хэрэв зөгийн бал цэвэр байвал уусмалын хур тунадасны хэмжээ бага зэрэг үүлтэй. Зөгийн бал нь цардуул нь олдвол иодын өчүүхэн дуслаар шийдэл цэнхэр будах болно. Шохой нь хүчил, цагаан цуу гэж үзсэн орд руу унагаж болно.
Бид энэ зүйлд, мөн доор дурдсан дээжинд олдсон бусад бодисыг санаатайгаар бусдыг хууран мэхэлж буй бизнес эрхлэгчдийн уруу таталтанд орохгүй, хууран мэхлэх үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэхгүй байхыг зориуд дурдахгүй.
Дээжийг 60 ° С хүртэл халаавал татан буулгахгүй. Ийм хуурамч зүйл нь зуны температурыг тэсвэрлэх чадвартайг тайлбарлавал: ямар ч давхрага байхгүй, харин 30 ° C температурт байгалийн талст зөгийн бал нь давхрагад ордог. Энэ нөхцөл байдал нь мөн байгалийн бус бүтээгдэхүүнийг илэрхийлдэг.
Дараах зураг (2-р зураг) хуурамч зөгийн балны олон тооны дээжийг үзүүлсэн.
Хэрэв шохой байгаа бол тунадас нь хуванцараар хувирна. Сакаринтай хамт чанасан бал нь амттай, тунгалаг амттай амттай, бараг сул байдаг. Хэрэв зөгийн балны амт бага зэрэг карамель байсан бол энэ нь шууд шатдаг сахартай хольж, эсвэл хольж болох тул гал дээр шууд халаана гэсэн үг юм.
Байгалийн зөгийн бал нь сироп эсээс гаралтай бөгөөд маш хурдан хугацаанд талстждаг зузаан сироп юм. Фруктозын зөгийн бал илүү их шингэний тогтвортой байдлыг хадгалсаар байдаг. Гэвч талсжих бал - чанарын зөгийн бал. Байгалийн зөгийн бал, халбагатай хамт авч, хүйтэн устай шилэн аяганд урсаж байгаа нь шилний ёроолд унах бөгөөд тэнд үлдэх болно. Хуурамч сахар, глюкоз эсвэл фруктоз нь өтгөн шигүү бөгөөд шилний доод хэсэгт унахгүй. Энэ нь халбагаар холилдсон бол шилэнд хурдан тархах болно.
Зүүн талд эхнийх нь "Honey of ABC" (барааны тэмдэг гэх мэт), "Esparcetovy" - зөгийн бал, цагаан өнгөтэй, маш сайн тослог бүтэцтэй байдаг. 1.2% сахарозын агууламж, сахар бууруулах 87.8%, OMV-3.0 мг / кг зөгийн бал, 8.2 нэгжийн диастацийн тоо. Gotho, нийт хүчиллэг 0,5 см3. Эдгээр үзүүлэлт нь өнөөгийн стандартын шаардлагыг хангаж байна. "Esparcetov" хэмээх нэртэй байсан боловч sainfoin-ийн цэцгийн уусмал олдоогүй боловч Линденийн цэцгийн үр тариа байдаг. Бүтээгдэхүүний байгалийн байдлын талаар эргэлзээ нь уусмалыг (савны зөгийн бал дээр колбо), глюкоз ба фруктозын харьцаа үүсгэдэг. Судалгаанд хамрагдсан дээжинд фруктозын агууламж 41,7%, глюкоз 46,1%, өөрөөр хэлбэл, Глюкоз нь илүү их агуулагддаг бөгөөд энэ нь байгалийн бус шинж тэмдэг юм. Уусдаггүй хольцын агууламж 1% -аас их байна. 60С зөгийн бал нь уусдаггүй. Өмнөх дээжинд хиймэл дагуулын шинж тэмдгүүд ижил байна.
Herbal Medotherapy. Шохойн цэцгийн цэцэг ашиглахыг зөвлөж байна. Нимбэгний шүүсээр халуун сүү авна. Өтгөн зөгийн бал, сонгино, тунхууны шүүсийг ижил хэмжээгээр бэлдэж, хоолны өмнө өдөрт гурван удаа нэг халбага хийнэ. Ханиад тохиолдолд дараах хольц бэлтгэ: grater дээр сармис тавьж, зөгийн бал холино. Орой нь халуун усаар холих халбага.
Өглөөний хоолны дараа өглөө, зоогийн өмнө хоолны дараа хоолны дараа хоёр цаг хоолны халбага, үдийн цайны дараа хоолны халбагыг аваарай. Цусны даралт, боловсруулалтыг хэвийн болгох. Колит, ходоодны үрэвсэлт тохиолдолд зөгийн бал нь ууссан уусмалыг илүү сайн шингээнэ халуун ус.
Зураг (Зураг 3) нь судалсан дээж (дээд эгнээ) болон иодтой ижил уусмалуудыг үзүүлнэ. Зүүн талын эхний дээж нь байгалийн талст зөгийн бал юм. Иод эмчилгээ хийсний дараа шаргал өнгөтэй болсон. Зүүнээс хоёр дахь нь - "балан зөгийн бал" шаварлаг уусмал, иодыг боловсруулсны дараа улаан хүрэн өнгөтэй болсон бөгөөд энэ нь тодорхой төрлийн желатины бодис байгааг илрүүлсэн.
Мэдрэлийн системийн өвчин. Өдөрт 30 орчим грамм зөгийн бал хэрэглэ. Мэдрэлийн тогтолцооны том тоник нь зуун наст, зөгийн бал, хиймэл зүйлээс бүтдэг нимбэгний шүүс. Шилэн саванд зуун настын навч, зүсэм, газар 75 гр аваарай. Зөгийн бал 125 гр нэмж, нэгэн төрлийн болгоод 50 г нимбэгний шүүс нэмж, таван өдрийн турш нэвт норгох. Өдөрт гурван удаа халбага хийнэ.
Зөгийн бал бага хэмжээгээр, 1-2 teaspoons, авч хоёр өдөр авч болно. Нэг сараас хоёр сарын хугацаанд зөгийн бал хэрэглэх нь цусны бүтцийг сайжруулж, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлнэ. Өвчтөнд зуун настын шүүс, 300 гр зөгийн бал, 500 гр жижиг самар, нэг эсвэл хоёр нимбэгний шүүсийг 100 граммаар өдөрт гурван халбага дараах хольцоос авна.
Зурган дээр (Зураг 2) зүүн талд байгаа хоёр дахь загвар нь "Зөгийн бал ABC", "Зөгийн балтай хамт" гэж бичсэн шошгон дээрх бичээс юм. Бүтээгдэхүүний ногоон. Дахин хэлэхэд, фруктозын агууламж (47.2% ба 44.3%) дээр глюкоз илэрсэн бөгөөд өмнөх тохиолдлуудад тайлбарласан байгалийн бус шинж тэмдгүүд бүгд байна. Усан уусмал нь булингартай ба дээд давхаргад тодорхой бус гаралтай усныхаас хөнгөн тул бодисын ногоон өнгөтэй байна.
Зөгийн бал болон алимны цууны цуу хольцыг зөвлөж байна. Халуун усаар аяганд зөгийн бал халбага, алимны цанны алимны халбагаар холино. Унтахынхаа өмнө үдэшлэгт уу. Зөгийн бал шахах мэс ажилбарыг шарх, цусны эргэлт хийхгүй байх нь шархыг цэвэрлэж, эсийг тэжээхэд илүү сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Өдөрт хэрэглэж буй энэхүү хослол нь ходоодонд хомсдож хурдан биед шингэдэг. Ингэснээр хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, залхуу гэдэсийг идэвхжүүлдэг. Энэ нь мөн хүйтэн, улирлын томуугийн эсрэг бие махбодийн дархлааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, зөгийн бал шөнийн цагаар хяналтгүй шээхэд хүндрэлтэй байдаг. Тэр усыг цуглуулж, бөөр, давсаг шөнөжингөө ядардаггүй.
Ижил зураг дээр зүүн талын гуравдахь дээжийг талстжсан хошоонгор зөгийн бал болгон зардаг бөгөөд зүүн талын дөрөв дэх жишээ нь зөгийн балны задгайд хүрэхээс өмнө данхнаас зайлуулсан зөгийн балны хөөс юм. Хошоонг цэцгийн цэцгийн үр тариа байдаг. Фруктозын агууламжтай (47.2% ба 43.7%) глюкоз илүүдэлтэй байдаг. Энэ зөгийн балны уусмал нь үүлэрхэг, усны уусдаггүй хольцын агууламж 1% -аас их байна. Иодид өртсөний дараа уусмал нь улаан хүрэн өнгөтэй болсон бөгөөд энэ нь гель үүсгэгчийг илтгэнэ. 60С зөгийн бал нь уусдаггүй.
Зурган дээр (зураг 2) нэргүй бол тав дахь загвар нь Линден цэцгийн үр тариа агуулдаг. Усны массын 20.2% нь тослог бүтэцтэй, хатуу бүтэцтэй бөгөөд энэ нь геллерын төлөөлөгч байдаг. Байгалийн зөгийн бал өтгөн тууштай өрөөний температур 20.2% нь усны массын фракц нь маш зөөлөн болж, хэлбэр дүрсээ хадгалж чадахгүй байна. Зөгийн бал шийдэл нь үүлэрхэг бөгөөд уусдаггүй хольцын агууламж 1% -иас их байдаг. Иодыг урвалд оруулдаггүй бодисыг герплант төлөөлөгч болгон ашигладаг.
Судалгаанууд нь хуурамчаар илрүүлэх боломжийг хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй, энгийн аргаар олж илрүүлэх боломжийг харуулсан.
Зөгийн балны хэрэглэгчдийн байгалийн байдлыг шалгахын тулд дараах алхмуудыг санал болгож болно:
1.
Усанд уусгах (байгалийн зөгийн бал байвал шийдэл нь тодорхой байх ёстой);
2.
уусмалыг шүүх (шүүлтүүрийн үлдэгдэл нь байгалийн бус зүйлийг илэрхийлнэ);
3.
зөгийн бал уусмалд иод нэмнэ (шаргалаас бусад аливаа өнгөт өөрчлөлт нь beekeeping гарал үүслийн хольцыг заана);
4.
зөгийн бал эвдэрсэн савыг 40 0С-т 1 цагийн турш устай усанд угаана (хэрвээ зөгийн бал татдаггүй бол та өмнө нь хуурамч байдаг). Дээр дурдсанчлан хольцгүй зөгийн балны бүх дээжүүд нь хамгийн намхан, тогтвортой хэлбэрийн зөгийн бал юм. тос зөгийн бал Байгалийн тос зөгийн бал авах - зөгийн бал боловсруулах технологийн дээд зэргийн аэробикс юм. Чанарын өндөр түвшинд байгалийн зөгийн бал нь тогтвортой талстжуулалтын үйл явцын мэдлэг, технологийн, температурын горим, тусгай тоног төхөөрөмж, лабораторийн мониторингийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Байгалийн зөгийн бал боловсруулах бүх чиглэлийг гутаан доромжилж байдаг. Энэ өгүүлэл нь хуурамч талстын зөгийн дээжийг дүрсэлсэн байдаг. Учир нь энэ нь хуурамчаар худал гаргах шинэ чиглэл юм. Гэсэн хэдий ч шингэн зөгийн балны дунд залилангийн хэрэг улам бүр нэмэгдсээр байна. Хуурамч зөгийн балны жишээ бол Pomeranziy зөгийн бал юм. Тоосонцрын шинжилгээ нь улбар шар өнгийн цэцгийн туйлын дутагдалтай байгааг харуулж байна. Тунгалаг, линден, наранцэцэгийн цэцгийн уусмал олдсон. Элсэн чихэр багасгах масс хэсэг нь 55.8%, 82% -ийн зохицуулалттай байна. Иймэрхүү элсэн чихэр дутагдаж байгаа нь зөгийн бал муу чанарын талаар яриагүй, харин хууран мэхлэлтийн талаар ярьдаггүй. Глюкозын агууламж нь фруктоз агууламжаас илүү: 28,7% ба 27,1%. Үзүүлэлтүүдийн үнэмлэхүй үнэлэмжүүд, тэдгээрийн харьцаа хуурамч фракцууд байна. Хэрэв та OMF-ийн агууламжийг нэмбэл - 36%, диастикийн тоог 3.2 нэгжээр үнэлнэ. Гота, дараа нь байгалийн зөгийн бал гэж нэрлэгдэх эрхгүй бүтээгдэхүүний зураг гарч ирдэг. Өнөөгийн байдлаар өнөөгийн байдлаар давамгайлж буй чанарын хувьд хууль эрх зүйн чадамжгүй нөхцөлд хуурамч материалыг хуурамчаар бэлтгэхийн тулд худал хуурмагийг олж авахаас татгалзах хэрэглэгчдийн тусламжтайгаар боломжтой юм. Үүнийг хийхийн тулд та хуурамч барааны тэмдгүүд, хэрхэн илрүүлэх талаар бүх боломжит арга хэрэгслийг ашиглан хэрэглэгчдэд мэдээлэх хэрэгтэй.
Хэрэглэгчдийг хамгаалах нийгэмлэг Beekeeping Products Apigard. Apis Analytical Center ХХК
Сануулах
Медок зөвхөн ГОСТ зөгийн балны дагуу баталгаажсан борлуулалттай. Та бүтээгдэхүүний чанарыг сайн мэдэх боломжтой.Заримдаа зах зээл дээр зөгийн бал заль мэх, янз бүрийн хольцыг бий болгох тохиолдол байдаг: чихрийн сироп, манжин эсвэл цардуулын сироп, saccharin гэх мэт.
Зөгийн бал, цардуул, шохой гэх мэт зөгийн бал нь илрэхэд хялбар байдаг. Учир нь энэ зөгийн бал усаар ууссан байдаг. Зөгийн бал цэвэр байвал уусмал тунадасгүй, бага зэрэг үүлтэй байдаг. Бохирдлын тунадас үүсэх үед үүснэ.
Зөгийн бал нь цардуул агуулдаг бол зөгийн бал уусмалд иодын хандлалт хэдхэн дусал нэмж, цэнхэр будаг учруулж байна.
Шохойн хольцыг тунадас дээр ажиллаж байгаад зарим хүчил, цуутай хамт илрүүлж болно. Энэ тохиолдолд нүүрсхүчлийн давхар исэл ялгардаг тул хөөсөрч болно.
Зөгийн бал, элсэн чихрийн молибде, нишингэ, зөгийн бал дахь сахарын сахар зэргийг илрүүлэхийн тулд тусгай лабораторид илүү нарийн түүвэр хийх шаардлагатай.
Зөгийн бал дахь хольцыг таних энгийн арга
Бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн зөгийн балтай хольж болно: нишингийн сахар, төмс, эрдэнэ шиш болон бусад дусаагуур, гурил, шохой, модны үртэс болон бусад их хэмжээний бодисууд.
Гаднын бодисын хольц амархан суулгадаг боловч зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт зөгийн бал худалдаж авахад шууд шалгах боломжгүй юм. Тиймээс, хамгийн чухал нь зөгийн балыг сонгох хэрэгтэй. Бусад бүх зүйл нь чанарын шаардлагыг хангаж байгаа бөгөөд эхлээд зөгийн бал бага хэмжээгээр худалдаж авдаг.
Гэрийн нөхцөлд зөгийн балыг илрүүлэхийн тулд шаардлагатай бүх горимуудыг гүйцэтгэж болно. Хэрвээ худалдан авсан зөгийн бал нь үүнийг зохион байгуулж үзсэн бол та сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг худалдагч эсвэл үйлдвэрлэгчээс тогтмол худалдан авч болно. Тиймээс та залилангаас харьцангуй даатгалд хамрагдаж, шинэ худалдан авсан хэсгийг турших хэрэгцээ шаардлагаас ангижирч болно.
Дээж хийхдээ туршилтын хоолой эсвэл конус дахь бага зэргийн зөгийн бал тавьж, нэрмэл ус нэмнэ. Зөгийн бал уусдаг, гадаргуу дээр болон гадаргуу дээр бохирдол илэрдэг.
Гурил, цардуулын хольцыг тодорхойлох. Зөгийн балны дээжийг нэрмэл усаар шингэлж иодын ердийн хандыг хэдэн дусал нэмнэ. Нааштай хариу үйлдэл нь цэнхэр өнгөөр харагдана. Иодын хандыг биш харин иод, калийн иодидын тусгай урвалжийг (1 г калийн иодидыг нэрэх жижиг усанд уусгана), дараа нь 0.5 г иодын талстыг нэмж өгнө. Үүнд: талстууд уусгаад 100 мл нэрмэл ус нэмнэ.
Шохойны бохирдлын тодорхойлолт. Хоолонд ууссан зөгийн бал руу зарим хүчил, цагаан цуу хэдэн дусал нэмнэ. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарлын улмаас буцалгана.
Цардуулын сироп (хүйтэн ус, цардуулын элсэн чихэрээс) хольц, царцдас, талстжилт дутмаг байгаа эсэхийг тодорхойлох боломжтой.
Цардуулын сиропын хольцыг тодорхойлох арга. Нэрмэл усыг 2-3 хэсэгтэй хольж зөгийн балны нэг хэсэг болгож, 96% -ийн спирт, хутгана хийнэ. Сүүн цагаан өнгөтэй уусмал үүсч, тунадас дээр илүүдэл хагас шингэн наалдамхай масс (dextrin) хадгалагдана. Сөрөг хариу урвалаар шийдэл хэвээр байна. Зөгийн бал, согтууруулах ундааны давхаргын хоорондох холбоо нь зөвхөн сэгсрэгдэх үед алга болох нь мэдэгдэхгүй манан олж авсан юм. Зөгийн бал, хоёр хэсгээс 2 мл уусмал хүртэл 2 төвлөрсөн гидрохлорид хүчил (хүндийн жин 1.19), 20 мл 95% архины спиртийн уусмал нэмнэ. Гялтгануур үүссэн нь зөгийн бал дахь цардуулын сироп хольцыг харуулж байна. Хэрвээ зөгийн бал нь хүхрийн хүчлийн уусмалтай холилдож цардуулын сироптой бол хутагтын шинжилгээг хийдэг. Ийм зөгийн балнаас олж авсан үнс нь гипстэй төстэй юм. Барийн хлоридтай дээжийг хэрэглэсэн: барийн хлоридын уусмалыг нэрмэл усаар зөгийн баланд дээжлэнэ. Үүлэрхэг тунадас үүснэ. Хэрэв бид дээжинд шингэн аммиакийг нэмбэл өнгийг харанхуй тунадас үүсэх болно.
Элсэн чихэр сироп (энгийн элсэн чихэр) -ийн бохирдлыг тодорхойлох арга. Зөгийн балны нитратын уусмал (эсвэл плит) уусмалыг усанд 5-10% -ийн уусмалаар нэмнэ. Мөнгөн хлоридын цагаан тунадасыг олж авдаг. Зөгийн бал цэвэр байвал тунадас байх болно. Нэрмэл усаар зөгийн балны 20% -ийн уусмалаас 5 мл хүртэл, хар тугалга цуу 2.5 грамм, 22.5 мл метилийн спирт нэмнэ. Элсэн шар-цагаан тунадас нь чихрийн сиропын хольцыг илтгэнэ.
Урвуутай элсэн чихэр нэмэгдэхийг тодорхойлох. Эфирийн бага хэмжээний зөгийн бал 5г (фруктоз задралын бүтээгдэхүүн задардаг бол); шїїрийн уусмалыг аяганд хийж, хуурайшилтанд ууршуулж, аминдэмийн хїчлийн 1% -ийн уусмалаас 2-3 дуслыг нэмж, давсны хїчлийн концентрацитай давсны хїчлийн (1.125 хувийн жинтэй) уусмалыг нэмнэ. Интоорын улбар шар өнгөтэй улбар шар нь урвуу элсэн чихрийн хольцыг харуулдаг. Зөвхөн зөгийн бал, чихрийн сироп, нишингэ, зөгийн бал чихэрлэг амтыг тусгай лабораторид шинжлэх ухааны тусламжтайгаар судлах боломжтой.
Дээр дурдсан зүйлс нь зөвхөн бохирдолыг нээх хамгийн энгийн аргуудыг тайлбарладаг. Лабораторид илүү нарийн бүтэцтэй бөгөөд зөгийн бал дахь хольцын нарийн агууламжийг тодорхойлдог.