Chickpea hummus бол энгийн жор юм. Hummus - зурагтай жор, алхамын заавар, ерөнхий хоол хийх боломжууд.

Hummus нь tehina - кунжутын зуурмаг бүхий вандуй (хурганы вандуй) -ын цэвэршүүлсэн хүйтэн зууш юм. Ихэнхдээ - халуун ногоотой. Үргэлж - маш зөөлөн, нэгэн жигд байдал бага зэрэг тослог. Энэ бол зөвхөн Ткина, ердийн chickpea puree-аас ялгах халуун ногоо тусгай багц юм.

Сонгодог жор Үхрийн мах, кунжутын зутан, газрын кунжут, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, сармис, халуун ногоо зэрэг орно. Энд хэрэглэдэг уламжлалт халуун ногоо нь cumin (zira), coriander, улаан чинжүү юм.

Хэдий тийм боловч, амтлагчийн найрлага, харьцаа нь амттай холбоотой мэт санагддаг. Би hummus-ийг хоёр дахь удаагаа чанаж байхад би эсэргүүцэж, чихэрлэг хиймэл сэнс, фенюрюкийн дусал болон шинэхэн яншуйг нэмлээ. Би тэр дороо хэлэх болно. Хуммос хийх жор маш энгийн. Надад зориулж надад зориулсан шинэ таваг миний хоолонд найдвартай тэмдэглэгдсэн.

Chickpea - 200 грамм
Гүнсний оо (титэм) буюу газрын кунжут - 1-2 tbsp. халбага
Лемон (жүүс) - ½ ширхэг.
Оливийн тос - 1-3 tbsp. халбага
Сармис - 1-2 хумс ("муу" дундаас илүү тохиромжтой бол)
Халуун ногоо (cumin, coriander, улаан чинжүү) - ½ tsp.
Давс - амсах болно

Мөн чин хүсэл, сэтгэл санааны хувьд та папци нэмж, чидун жимсний тосыг ямар ч ургамлын тосоор сольж, кунжут, кунжутын оо зэргийг хоёр шарж самараар сольж болно. Мэдээж хэрэг, бид ховсдох сонгодог жорлоос бид ухрах боловч та хоол амттай байх болно. Би итгэлтэйгээр ярьдаг. Учир нь би самартай сонголт хийсэн. Надад нэг өрх байдаг, эсвэл хүүхэд байсан, бага нас минь би тишиний halvah идсэн, кунжутын бүрэн тэвчээргүй байдаг. Тиймээс би түүнд зориулж тусгай самар хийж өгнө үү. Би өөрөө үүнийг туршиж үзсэн, маш их таалагдсан, амт нь ялгаатай, мэдээжийн хэрэг, гэхдээ маш сайн ажилладаг!

Эхлээд та нар вандуй буцалгаж хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн цагаар угаана. Нортон - вандуйны хамгийн хатуу сорьц. Тиймээс хэрэв энэ нь дэвтээгээгүй бол та гурван цагаас илүү хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.

Дараачийн хоолыг түргэсгэхийн тулд жигнэмэгийг нэмсэнээр вандуйг нэвт норгох боломжтой Интернет зөвлөмжүүд дээр танилцаарай. Би өөрөө ч үүнийг туршиж үзээгүй, танд зөвлөгөө өгөхгүй. Буурцагтай содтой удаан хугацааны туршид олон төрлийн бодисыг устгадаг гэдгийг би мэднэ.

Норцгор вандуй, 1 цаг орчим цэвэр усаар буцалгана. Хоол идэх хүсэл нь амтаар тодорхойлогддог, вандуйны шош зөөлөн байх ёстой.

Шөл зайлуулах, гэхдээ хаях хэрэггүй. Энэ нь бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна.

Нь холимог, жижиг нүхтэй нэг минератай холимог дотор шөлний зүслэгээр жигнэмэгсэн байцаа

Дараа нь давс, сармис, нимбэгний шүүс, халуун ногоо болон chickpea нухаш холино кунжутын оо (энэ нь thini эсвэл tahini гэж нэрлэдэг). Хэрвээ ийм оо байхгүй бол гомдоогүй байж болно.

Үүнийг хийхийн тулд 2-3 tbsp авч болно. Дараа нь кунжааны халбагаар хатааж, хайруулын тавган дээр нь шарж, кофе бутлуур эсвэл хутгагчд хийнэ. Хэрэв холигчоор хольсон бол кунжутыг 1 tbsp хийнэ. Ургамлын тос халбага.

Zira (cumin) нь зуурмаг болон кофе бутлуурын дотор төмрөөр хатааж болно.

Би амтлагч, нимбэгний шүүс, кунжутын зуурмагийг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Зарим нь илүү их нимбэгний шүүс эсвэл тосонд нэмэр болж, hummus-тай адил байх болно.

Бүгд найруулсан "найзуудаа" болгохын тулд хөргөгчид бэлэн хогийг доод тал нь нэг цаг байлгах нь зүйтэй.

Хоолны жор (зурагтай хамт) хэрхэн яаж хоол хийх талаар

250г вандуй вандуй
Сармисын 2-3 хумс
1 халбага нимбэгний шүүс 1 л кунжутын нимгэн / тэсвэртэй / (доор жор)
1 жижиг сонгины толгой
200ml чидун тос
½chl zira

Нярайг хүйтэн усанд хэдхэн цагийн турш усанд хийж байлгана. Дараа нь исгэлэн ус хийнэ. Күүк Би 2 цаг хоол хийсэн ч та чадна, хурдан амжилтанд хүрнэ. Та одоо ч лаазалсан вандуй олж болно, энэ нь танд цаг хугацаа хэмнэх болно.

Чи үүнийг хоол хийсний дараа вандуйг уснаас гаргаж аваарай. Чикагогийн доорх уснаас үүнийг бидэнд асгадаггүй.

Сармис болон сармисаа дар

Чидун жимсний тосыг нэг саванд хийнэ. Сонгино идэштээхдээ 5-10 секундын турш сармис болон шарсан мах нэмнэ. 10-15 секундын турш улаан лооль нэмээд хуурна

Дулаанаас ав нимбэгний шүүсүлдсэн чидун тос.

Хөлдөөх хүртэл пастатор буюу хутгагчийг гэсгээхгүйн тулд бага зэрэг нэмнэ. Тэрээр hummus нягтыг зохицуулдаг.

Hummus бэлэн бол бид саванд хийж, таглаатай жирийн хуванцар савыг хэрэглэж, үйрмэгийг нь hummus хийнэ.

Гэртээ hummus-ыг нимгэн яаж хоол хийх талаар

Учир нь энэ нь Thina оо худалдан авахад бэрхшээлтэй гэдгийг би мэднэ Энэ нь хаа сайгүй зарагддаггүй. Би энэ жорыг санал болгож байна гэртээ хийсэнүйлдвэрээс ялгаатай.
Тиймээ
Кунжутын үрийг 2 аяга нь бага зэрэг хатаана.
- 1/5-¼ шилний аястай. тос (ямар ч, гэхдээ үнэргүй).

Гүнжидийг металл хутгаар хутгагч хийж, бага зэрэг тос нэмж, процессыг 5 минутын хугацаанд авах боломжтой болгоно. Шаардлагатай бол зөөлөн зуурмаг хийхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмээд конденсат сүү шиг хийнэ.
Гарах - 1 аяга орчим. Хөргөгчдөд сайтар хаалттай саванд хадгалах хэрэгтэй.

Хоолны 3: Холмосыг цөцгийн тосоор яаж хийх вэ

Сармис, тараг, шар тос, тина, cumin давс, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүдийг чанасан чанасан вандуй (дэгдээхэйн вандуй).

1. Ghee - Би үүнийг тусгайлан бүтээсэнгүй, харин хагас лугшилттай вандуй нэмж, хайлж дуустал хүлээсэн. Зарчмын хувьд, нухсан төмс бүгд адилхан.

2. cumin - Би түүнийг hummus-тай холбоотой гэж бодоогүй байсан ч тэр дуртай хүн шиг ... гэхдээ би түүнд дургүй байдаг.

3. Зөвхөн хавтан дээр хаяад үйлчилж, ургамал (яншуй-килантро) цацав.

4. Энд холестериний түвшинг нимбэг, чидуны тосоор уламжлалт жүүсээр нь ялгадаг.

Recipe 4: Sprouted Lentil Hummus

Сармисаа ургуулдаг болов уу? Энэ ер бусын хоолоо үзээрэй! Гайхах зүйл бий болно

200 гр борцууг (эсвэл Маса)
1 tbsp. кунжутын (эсвэл кунжутын гурил)
2 tbsp. боловсруулаагүй тос
¼ цаг asafoetida (сармисоор сольж болно)
лаврын хэд хэдэн навч
Хуурай мэргэжлээс 1-2 гич
½ tbsp карри
далайн давс амттай

- Кальцийг эхлээд хутгагчаар (нунтаглагч аяга хуурай байх ёстой)

- Бүх найрлагыг нь нэмээд нунтаглана.

- Хүнсний ногоо (чинжүү, улаан лооль ...), эсвэл шанцайны ургамал навчаар үйлчилнэ.

Үрийг 5: Ургамлын үрийн төмс (түүхий хоол)

Хуммус бол үндэсний еврейн хоол бөгөөд Израильд тэд бүгдээрээ идэж байдаг. Би ч гэсэн ерөнхий сэтгэлийн зовлонг амссан, гэхдээ би үржүүлгийн ургамлаас илүүд үздэг.

Энэ нь 250г борцоор ургах болно (хоёр өдрийн турш усаар дүүргэсэн усыг үе үе өөрчлөгдөх шаардлагатай). Та зөвхөн шөнийн турш үүнийг ургаж болно, энэ нь ургадаггүй байх болно, гэхдээ аль хэдийн ургах болно, энэ нь бас ажиллах болно.

Бага зэрэг селөдерей, ногоон сонгино (би гэрэл зураг шиг), нимбэг, Ткина - хагас шил (хэрэв үгүй бол зүгээр л кунжутын), давсны хэрэгцээтэй сармистай байх болно. Зира, корнанда байгаа бол энд маш тохиромжтой байх болно! Өөр нэг хар чинжүү.

Холигч ба бүх зүйл бэлэн боллоо! Та амьд талх, эсвэл талх идэж, талхаар туршиж идэж болно. Би хацрын чинжүүтэй хамгийн дуртай! Чидун жимсний тос болон улаан чинжүүтэй хамт үйлчилдэг.

Холмосны амтлагч

Наад зах нь - хар чинжүү. Гэтэл Израилийн ямар ч эмэгтэйн эзэгтэй зөвхөн хамар нь хамарна. Эцсийн эцэст, кумин (бас zira), амтат жүрж (гандитай холбоотой байх ёсгүй), хатаасан цагаан гаа, газрын чинжүү чинжүү, кориандра, улаан чинжүү зэргийг оруулаад байна. Эсвэл бүхэлд нь кунжутын үрийг ууна уу? Эсвэл Израильд алдартай халуун ногоотой холимог Затарыг авч болно. Энэ нь Затарын өөрөө (нэг төрлийн органano, marjoram эсвэл hyssop-тэй ойрхон), кунжутын болон ганми дээр суурилдаг. Энэ нь sumac, barberry, кориандартай хамт тохиолддог ... Энэ нь ямар ч шош (лентил шөл, вандуй будаа) төгс тохирсон, энэ нь hummus газар юм.

Шар буурцагны амтлагч (кориандра, хушга, хушга, кунжи ...) хуурай тосонд бага зэрэг дулаацах нь дээр. Дараа нь кофе бутлуурын дотор зуурмаг эсвэл нунтагладаг. Хуурай ургамал (oregano, marjoram, savory ...) нь бага зэрэг халах боломжтой боловч бид бага хэрэггүй шатаах өвсний үнэрийг авдаггүй тул бага зэрэг халах боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, цэнгэг ногоон явах болно: яншуй, dill; каноник биш, харин зугаатай зугаа цэнгэлийн - килантро. Зүгээр л бага зэрэг маш сайн нүдэх.

Хөөс гэж юу вэ?

Ойрхи Дорнодод бид талант дээр хаш загасны түрс эсвэл буурцаг идсэн байх аа. Зөвхөн hummus нь таваг таваг дээрээс хавтгай талхны бялуугаар хуурч, сэндвич дээр түр зуур зуурмаг мэт талх дээр тархдаггүй. Ихэвчлэн иддэг халуун ногоотой загасны түрс шиг ялгаатай нь халуун, дулаан эсвэл сайн хөргөсөн байх боломжтой.

Туркид чидун тос нь hummus-тэй саад болдог. Бусад орнуудад тэд hummus хийнэ. Хөөе, hummus болон асгаж болно. Нухсан төмстэй адил: та нухаштай цөцгийн тосыг хольж, үйлчилж байхдаа тосоор хийнэ.

Ливанд үйлчилж байхдаа чидуны тосоор бага зэрэг усалдаг, газрын тос нь кунжутын үрээс бусад тосыг агуулдаггүй.

Сирид hummus нь cumin хамт чанаж болгосон, үйлчлэх үед анар үрийг цацаж.

Йеменд, hummus нь аарцагны нимбэгний халуун ногоотой халуун ногоотой амт юм. Сумас, органano, ганга, кунжут, давс (иймэрхүү)

Европ болон АНУ-ын хувьд hummus нь ижил аргаар дэлхий ертөнцийг эзэлж, Араб бусчуудтай танилцсан хоол юм. Италийн пицца, Америкийн Big Mac, Мексикийн салса нэг удаа ялалт байгуулсан. Америкийн Нэгдсэн Улс, Канад дахь завгүй эхчүүд хүүхдүүдэд өглөөний цай уухад хялбар байдаг. Тэжээл, тэжээллэг, өтгөн амттай. Хуурай боов, хиамны хамт талх, хайлсан бяслагнаас "хуурай будаа" -аас илүү сайн зүйл юм.

Хуммосын сонгодог жор Ойрхи Дорнодоос ирж, барууны орнуудад алдартай болсон. Чикпийн зуурмаг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй, уураг ихээр агуулагддаг, бэлтгэх, сайн хадгалагдах, амттай, өтгөн бүтэцтэй байдаг. Үүнээс гадна, hummus - таваг нь маш энгийн бөгөөд амархан бараг ямар ч нэмэлтээр хослуулдаг.

Еврей мөөгөнцрийн жор

Эдгээр жорнуудад бэлэн бэлэн вандуй хэрэглэх болно. Энэ нь энгийнээр бэлтгэгдсэн: эхлээд 8-10 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь цэвэр усаар 2 цаг буцалгана.

Орц:

чанасан вандуй - 545 гр;
сармис - 2 хумс;
tahini - 35 гр;
нимбэгний шүүс - 15 мл;
газрын хумс - 1/2 tsp;
чидун жимсний тос - 35 мл.

Хоол хийх

Hummus жор нь чанасан chickpeas нь салшгүй хамтрагч нь Тахини тэдний кунжутын үрийг нь оо юм. Та тишиний өөрөө хоол хийж, кофе бутлуурын кунжутын үрийг нунтаглах боломжтой бөгөөд та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно.

Шаварны хольцоор шидэж чанасан вандуй нь. Үйрмэгийг дагаж, үлдсэн орц илгээх, сармис хумс урьдчилан хувцаслах мартаж болохгүй. Нэг төрлийн нэгдэл үүсэх хүртэл хамтдаа байлгана. Хэрэв шаардлагатай бол ус нэмэх, давстай холбоотой мартаж болохгүй. Эцсийн hummus нь агааргүй контейнерт 3-аас илүүгүй өдөр хадгалагдана.

Hummus бол сонгодог хоол хийх жор юм

Сонгодог бас хүнсний ногооны нэмэлтээр бэлтгэсэн жор байж болно. Ихэнхдээ лууван, манжин зэрэг бусад үндэс. Ийм нэмэлт нь таваг нь зөвхөн сонирхолтой өнгөт сүүдэртэй төдийгүй амттай сайхан амтыг өгдөг.

Орц:

чанасан вандуй - 210 гр;
лууван - 200 гр;
сармис - 2 хумс;
tahini - 10 гр;
нимбэгний шүүс - 35 мл;
тамхи татдаг paprika - 3/4 tsp.

Хоол хийх

Лууван хосыг буцалгаж болно, гэхдээ хамгийн их амт байлгах махыг урьдчилан шараад хамгийн сайн арга юм. Луувангийн зүсмэлүүдийг зөөлрүүлж, вандуйтай хольж хутгаад дараа нь тианаи, сармисны хумс, нимбэгний шүүс, улаан чинжүү, давс нэмнэ. Гөлгөр бөөгнөрөл үүсэх хүртэл бүх талаараа хольж, шаардлагатай бол шингэн эсвэл чидун тос нэмнэ.

Мөөгөнцөр вандуйны сонгодог жор

Hummus нь үдэшлэгт тохиромжтой хоол юм. Газрын дундад тэнгисийн хэв маягийн энэ hummus нь хоол хийх сонголтуудын нэг юм.

Орц:

чанасан вандуй - 490 гр;
tahini - 10 гр;
розмэрийн ямаа;
нимбэгний шүүс - 25 мл;
- 35 мл;
ус - 40 мл.

Хоол хийх

Нь чанасан вандуй, хутгагч саванд шидэж, дараа нь нимбэгний шүүс, газрын тос усаар асгах. Давстай давс нэмээд сайтар жигд болгоно. Розмаринийг эвдэж, үйрмэгээр нь хийж, дараа нь кунжутын үрийн оо нэмж, зодож давтана.

Хуммуу дахь түүхий сармисыг хэтэрхий тааламжгүй амттай хүмүүст зориулан амттай сармисаар солино гэж зөвлөж байна.

Сармисыг жигнэх нь хялбар бөгөөд толгойг тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш 190 градусын зууханд хийж халааж болно.

Homemade hummus

Гар хийцийн hummus жор, сонгодог хувилбар.

Найрлага.

Цавуулаг - 1 аяга

Тахини - 1/3 аяга

Lemon шүүс - 1/3 аяга

Сармис - 3 хумс

Даршилсан сармис - 1 халбага.

Нэмэлт онгон чидуны тос - 5 хоолны халбаганууд

Улаан чинжүү - 2 тонн (заавал биш)

Бэлтгэх арга:

1. Сармис 3 хумсыг нилээд цавчих.

2. Хүнсний процессорын саванд чидун тос болон улаан чинжүүгээс бусад бүх найрлагыг оруул. Зөв тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл найрлагыг нь холино.

3. Хэрэв hummus хэтэрхий зузаан байвал шаардлагатай хэмжээний ус нэмнэ. Ихэвчлэн hummus холилдож, нэгэн төрлийн өтгөн массыг олж авах хүртэл холино. Зарим нь hummus-ыг нэг төрлийн, өөр өөр хоол хүнстэй гэж үздэг.

4. Дараа нь холимог аяганд шилжүүлэн, газрын тосны улаан чинжүүтэй чидун тос болон чинжүү асгаж, хурц ирцийг нэмнэ.

5. Hummus сонгодог хувилбар нь бэлэн болжээ. Үүнийг лууван, селөдер гэх мэт шинэхэн ногоооор үйлчил. Өөрөөр та сармис, давс, яншуй, сонгино, газрын самар, улаан чинжүү зэргийг хоолонд хийж болно.

Хуммус (ногооны вандуй зуурмаг)

Орц:

1 аяга хуурай шош chickpea,

Сармисын 3 хумс,

Кунжутын зуурмагийг 2 халбага (кунжутын зуурмаг бэлтгэх: кунжутын хагас аяга, cumin, чидун эсвэл гүнжидийн тос)

1 халбага cumin,

Хагас нь давсны халбага,

Амт нь хар чинжүү

Чидун жимсний тос амсах болно.

Бэлтгэх арга:

1. Газрын дундад тэнгисийн хоолны жороор хийсэн жороо болгохын тулд шөнийн цагаар шошны үрийг нэвт норгох хэрэгтэй. Гал асаахаасаа өмнө усаа асгаж, шинэ ус хийнэ, энэ нь буцалгаад хөөс аваад 15 минут буцалгана.

2. Далайн байцаа чанасан үед та кунжутын (титэми) гоймон хийж болно. Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үр, cumin үрийг хуураад, дараа нь чидун эсвэл гүнжидийн тосоор арчина.

3. Хэрвээ кунжут байхгүй бол зүгээр л самар идээрэй!

4. Буурцаг (вандуй) бэлэн бол hummus нь декоциний хэсгийг үлдээх, чимэглэлийн нь зарим нэг чанасан шош тавина.

5. Хүнсний процессор дээр сармисыг сэгсэрч, шош, жижиг шөл нэмнэ.

6. Лимоныг дараад кунжутын оо (эсвэл газрын самар, дараа нь илүү декоциний нэмнэ), cumin, давс, чинжүү, бүгдийг нь холино. Майонез шиг тахир дутуу урсгалтай чидун тосыг хийнэ. Газрын тосноос хамаарч hummus нь кремийн бүтэцтэй буюу түүнээс бага байдаг. Том хэмжээний жигнэмэг хийж, бүхэл шош, килантороор чимэглээрэй, улаан чинжүү, шаржигнуур самартай холино.

Zucchini болон хатаасан улаан лооль нь Hummus

Ихэнхдээ би энэ самарыг шинэ ногоо, ногоон ногооны хамт өргөж, өргөст хэмхний аяга, хэрчсэн хонхны чинжүүтэй хамт нэгтгэх дуртай. Та мөн зузаан салат хувцаслах, талхаар тарааж, ролл эсвэл сэндвич нэмнэ. Туршилтын олон сонголт байна.

Би наранцэцгийн тосоор нар хатаасан улаан лоолийг хэрэглэсэн бөгөөд hummus-д ямар ч нэмж тос нэмээгүй. Хэрэв та тосгүй хатаасан улаан лоолийг хэрэглэж байгаа бол найрлагатай нэмэлт онгон чидуны нэг буюу хоёр хоолны халбага нэмнэ.

Орц:

Нэг ба хагас залуу Скваш (≈ 500 гр)

5 tsp кунж (эсвэл 3 tsp tahini)

Хатаасан улаан лоолийн 7 зүсмэлүүд

1 халбага газрын cumin

Няцыг сайтар угааж, 10-14 цагийн турш усанд нэвт норгоно.

Вандуйн усыг зайлуул.

Зөвлөл Хэрвээ хүсвэл самрын үрийг хальсалж болно, дараа нь гөлгөр гадаргуу жигд, жигд болно. Хэрвээ нөхрөө арилгаж чадахгүй бол hummus нь бага зэрэг бүдүүлэг хэвээр байх боловч бага зэрэг амттай болно.

Цэвэр усанд байцаа (давс байхгүй бол) цэвэрлэж, вандуй хийнэ. ~ 2 цаг (магадгүй бага зэрэг урт, эсвэл бага зэрэг, вакуум төрлийн хамаарч) хоол.
Цөөрөм маш зөөлөн байх ёстой (вандуй амархан хуруугаараа бутардаг).

ЗөвлөлChickpea бол хамгийн ширүүн вандуйн нэг юм. Тахиа сайн чанаж эхлэхийн тулд эхлээд удаан хугацаагаар дэвтээнэ, дараа нь удаан хугацаагаар чанасан байх ёстой.
Хоол хийх процессийг хурдасгахын тулд заримдаа сод ашигладаг. Содын бага хэмжээгээр (300-350 грамм вакуум нэг ~ 1-2 teaspoons) усанд байлгана. Хоол хийхийн өмнө вандуй нь угааж, цутгадаг цэвэр ус. Сод нэмэх үед chickpea декоциний ашиглаж байгаа (оронд нь ус ашигладаг). Мөн сод нь вандуйд шим тэжээлийг устгадаг гэж үздэг.

Эцсийн вандуй нь шөлийг тус тусад нь аяга руу асгаж, (үүнийг хоол хийх сод ашигладаг бол) аврах болно.
Зайрыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, 2-3 минутын турш галыг асаана.

Кофе бутлуурын дотор хийнэ.
Дараа нь кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, кунжутын үрийг бага зэрэг цайвар алтаар будаж, сайхан үнэртэй.

ЗөвлөлКунжутын хэмжээ таны сонголтоос хамаарч 30-аас 100 г хүртэл хийж болно.
Дашрамд хэлэхэд, уламжлалт жор кунжутыг хэрэглэдэггүй, кунжутын оо (Takhina эсвэл thina) хэрэглэдэг. Тина Энэ нь нимбэгний шүүс, давс, сармис болон бусад найрлагатай шинэ шинэхэн кунжутын үрээс гаргаж авдаг (бэлэн бүтээгдэхүүнийг супермаркетуудад худалдан авч болно).

Орос улсад hummus нь чамин тансаг хоол гэж тооцогддог. Зарим зүүн орнуудад хамгийн алдартай зуушны нэг нь юм. Турк, Ливанд, Израиль, Сири зэрэг улс орнуудад гамма нь pita, lavash бүхий амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд бусад оронд талх, чипс иддэг байна. Энэ зууш нь маш их тэжээллэг бөгөөд маш их хэмжээний gluten агуулдаг учраас цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд түгээмэл тархсан байна.

Hummus гэж юу вэ, энэ нь хэрхэн ашигтай вэ?

Hummus нь шикпа (вандуйны төрөл зүйл), Ткина (кунжутын зутан) ашиглан бэлтгэсэн Ойрхи Дорнодын уламжлалт зууш юм. Sauce нь маш нарийн ширхэгтэй, хуванцар тууштай байдаг. Ихэнхдээ төрөл бүрийн амтлагчийг хэрэглэснээс болж халуун ногоотой, амттай амттай байдаг. Дээр дурдсан хоол, амтлагчийн тусгай хослол нь ердийн chickpea нухашаас ялгаатай. Хөөсөнцрын ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.

Sauce нь түүний найрлагад байдаг - Энэ нь холестерин буурах биш юм. Вандуйн найрлага нь маш их хэмжээний витамин, ханаагүй тосны хүчлүүд, эслэг юм. Pasta нь маш тэжээллэг бөгөөд эрүүл хоол хүнсээр ангилдаг. Өнгө ногооны хувьд hummus-ийг хэрэглэж болно. Учир нь энэ нь их хэмжээний төмөр ба уураг ханасан байдаг тул биед чухал элементийн элементүүдийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Чикений гурил, тогтмол хэрэглээтэй байдаг нь өнгөт эсийн хорт хавдар, чихрийн шижингийн магадлалыг бууруулдаг.
Соус хэрэглэх талаар зарим заалтууд байдаг. Хоол идэж, жингээ хасахыг хүсч байгаа хүн хоолыг буруугаар ашиглахгүй байх нь их хэрэглээ тул бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд ийм хоол хүнс бэлдмэлийг өдөөдөг байхад зарим нь ялзмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл итгэдэг.

Хоолны найрлагаас гаргасан hummus гэж юу вэ

Хөөсний уламжлалт найрлага нь chickpea, нимбэгний шүүс, Tahina, хар чинжүү, чидун жимсний тос, сармис зэрэг орно. Гэсэн хэдий ч hummus үндэсний хоолонд тооцогддог зарим улс оронд чидун жимсний тос чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэхгүй. Хүн бүр ийм төрлийн хоол хийх дуртай байдаггүй. Яагаад гэвэл та хүссэн тууштай хүрэхийн тулд цөцгийн тос нэмэхгүй бол эдгээр найрлага нь хэд хэдэн удаа хоолыг олзворлоход хүргэдэг.

Зарим жороор нь вандуйг чанасан ус бага үлдээхийг зөвлөж байна, дараа нь та зөөлөн hummus хийж болно, гэхдээ энэ нь тослог биш, гэхдээ усанд байх болно. Палестин, Израйлийн ордныхан чидуны тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг тавган дээр нэмэх нь арай зөөлөн биш юм.

Фото зурагтай Hummus гэрийн хоол хийх жор

Хуммуу нь жигнэмэг, талх, эсвэл хүнсний ногоотой бие даасан зууш болж, нимгэн тууз болгон хувааж болно. Энэ нь ихэвчлэн хөнгөн ногоо ногооны салатад илүү их нэмэр болдог. Хаусыг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд лаазалсан буюу хөлдөөсөн хүнсийг хэрэглэж болно, гэхдээ шинэ найрлагатай хоол хийж байвал зуурмагийг илүү амттай болгоно.

Мөөгөнцөр вандуйны сонгодог жор

Эцсийн боловсруулсан самар 500 граммаас танд хэрэгтэй болно:

5 хоолны халбаганууд.
Хуурай вандуй нь нэг шил.
Чидун жимсний тос 2 халбага.
Жимс 1/2 нимбэг.
Хольц (жүрж, кориандра, хушга, чинжүү чинжүү, асафоэтида), давс.

Гэртээ hummus хэрхэн хийх вэ:

Шөнийн туршид 2 литр устай вандуйнуудыг нэвт норгож, содын халбага (нэмж толбыг өдөөдөг бүрэлдэхүүнийг гаргаж авах хэрэгтэй). Энэ хугацаанд вандуй нь өргөжиж, ойролцоогоор хоёр удаа нэмэгдэнэ.
Усанд живсэн дор усыг сайтар угаана, ая тухтай болгохын тулд colander ашиглах хэрэгтэй.
Ган дээр вандуйн тавгийг тавиад 2 литр усаар дүүргээд буцалгана. Өөр нэг арга бол олон төрлийн шөлөөр хоол хийх вандуй бэлтгэх явдал юм.
Ус нь 2 литр буцалгана, вандуй буцалгах нь шингэн шавхалдсан байх ёстой учраас. Буцалсаны дараа шөлийг нь өөрчил цэвэр ус.
Цөөрөм бүрхүүл хальсыг эхлүүлэх хүртэл вандуй буцалгана буцалгана. Сонгосон үр тариагаас хамаарч 30-90 минутын хугацаанд авах бөгөөд дараа нь вакуумыг бэлэн болгоод шингэнийг тусад нь хоол болгон хийнэ, дараа нь танд тустай болно. Хөргөсөн вандуйг зөвшөөрөх ба гоймон дээр дарна уу.
Дээрх бүх найрлагыг хутгаж, үлдсэн декоциний хагас аяга нэмнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад таваг өтгөн тос адил төстэй тууштай байдлыг олж автал хүлээ. Хэрэв зуурмаг нь маш зузаантай байвал илүү их шингэнээр асгавал дараа нь тавган дээр хутгагч холино.
Хөргөсөн амтлагчийг доод тал нь нэг цагт хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараагаар hummus ашиглахад бэлэн болно. Энэ нь хөргөгчинд 5 хоног хүртэл хадгалагддаг.

Cooking Peas and Sesame Flour

Энэ нь тэжээллэг, амтат хоол, hummus гэх мэтийг вандуй, кунжутын гурилаар хийж болно. Хялбар жор нь хоол хийх энэ хувилбарт цорын ганц давуу тал биш юм. Хоолны гайхамшигтай амтыг hummus-ийн гол сэтгэл татам гэж үздэг. Энэ нь зөвхөн өлсгөлөнг хурдан хангадаг төдийгүй бас бие махбодод ашиг тусаа өгдөг. Хэрэв та hummus хэрхэн хоол хийхээ шийдээгүй байгаа бол дараах жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Орц:

кунжутын гурилын аяга.
1.5 аяга вандуй.
Нимбэгний шүүс 3 халбага.
Оливийн тос.
Сармисын 3-4 хумс.
Давс, улаан чинжүү, амталсан бусад халуун ногоо.

Нойронд хонины нойтон усанд шөнө норгоно.
Өглөө, усыг өөрчилж, вандуй давс, зөөлөн гал дээр буцалгана. Энэ нь хоёр цаг зарцуулах болно.
Мөсөн шөл зайлж, нухсан төмс төлөв нь вандуй түлхэж.
Ширээнүүдийг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг.
Гүнсний үрийг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар бутлана. Үрийг нь сайтар нунтаглах вандуй нухаш, давс, чинжүү нэмнэ.
Холимог нимбэгний шүүс болон оливийн тос нэмээд дахин холино. Үүний дараа сайтар хутгаж, таваг бэлэн болно.

Нимбэгний шүүстэй холимогоор ямаа хэрхэн хоол хийх талаар

Танд хэрэгтэй:

Лаазалсан хар шошны банк.
Сармис (1 шүд).
Лемонны шүүс - 2 халбага.
Давс, cumin, tahini, улаан чинжүү, улаан чинжүү.
Чидун болон cashew самар (заавал биш).

Хоол хийх үйл явц:

Хүнсний процессор хэрэглэж, сармисыг сараалжтай болгоно.
Шар улаан чинжүү (1/8 халбага) -аас бусад саванд үлдсэн хоёр лааз, давс, давс, лаазалсан саванд үлдсэн хоёр халбагаар нэмнэ. Бүх төрлийн нэгэн төрлийн массыг тайлбарладаг.
Холмон дээр таваг, чидун, самар, пиццатайгаар чимэн гоёг тавь.

Lentil Cooking Recipe

Мөөгөнцөр болон нишингэтэй холимог хоол хийх нь ихээхэн бэлтгэл ажил шаарддаг. Жишээ нь, вандуй нь 10-12 цагийн турш нэвт норгож, чанаж, эсвэл манжинжуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, үр дүн нь хүчин чармайлттай байх болно. Шар буурцагтай гаммус нь амттай, амттай амттай, нишингэ нь амттай амтыг нэмдэг. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 30 минут болдог.

Орц:

улаан шар сүүний шил.
вандуйны шил.
Сармис хумстай хосууд.
2 нишингэ.
2-3 халбага tahini
1 tbsp. кунжут.
Газрын гадаргуугийн хар чинжүү, улаан чинжүү, кимили, кунжутын тос.

Сармис ба манжингаар хэрхэн чийглэг хоол хийх талаар:

Beets сайтар угааж, үүнийг оливын тос нь цэвэрлээд, тугалган цаас боолт. Ойролцоогоор 180 градусын зууханд халаана, нишингэ жигд хуудсан дээр тавиад, зөөлөн болтол (нэг цаг орчим). Нишингэ авч, сэрүүн байг.
Ажиллаж буй усны доор нэг шөнө дэвтээнэ. Давсалсан усанд вандуйтай хоол хийж, чанаж болгосоноосоо 10 минутын хугацаанд чанамал нэмнэ. Шингэнийг тусад нь тавина.
Хайруулаа халаагаад жаахан тос нэмж, сармисыг алтан шаргал хүртэл хэвлэлийн дамжуулалтыг хуурч байгаарай.
Тосгуурын холимог, вандуй, нишингэ, сэвэгзүүр, тининийг нунтаглана. Холимог халуун ногоо нэмээд дахин холино. Хэрэв hummus хэтэрхий зузаан байвал вандуй буцалгасны дараа үлдсэн шөлийг нэмээд дахин хольж зуурна.
Гүн таваг дээр тавь. Чидун жимсний тос (эсвэл жүржний сумс) тавьсан савны төвд байлгана. Дараа нь кунжутын тосыг гамусыг шүршиж, кунжутын хамт цацаж, талх, луувангийн сүрэл эсвэл халуун лавандагаар үйлчилнэ.

Бусад жоруудаас суралцаарай.

Еврейчүүдийн таваг яаж иддэг вэ?

Уламжлал ёсоор hummus нь pita-тэй байдаг. Дууссан таваг нь таваг дээр тавьсан бөгөөд самар, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд, чидунаар чимэглэсэн. Холмоныг талхны зориулалтаар сэндвичээр тараах нь түгээмэл биш юм. Еврейн жанж нь халуун, халуунтай аль алинд нь үйлчилдэг. Харин пицца буюу шинэхэн пита нь таваг дээр нь заавал байх ёстой боловч hummus нь цэвэр талх, жигнэмэгээр маш амттай байдаг.

Хоолны калори, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хуммуу идэж эхлэхийг зөвлөж байна. Учир нь идэхээс сэргийлэх боломжтой юм. Нярайн вандуйд агуулагддаг олон тооны ноолуурын улмаас хүн хурдан бүрэн дүүрэн мэдрэмжтэй байдаг. Хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст хамгийн сайн сонголт нь тампингүйгээр бэлтгэх явдал юм. Тиймээс зуурмаг нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдалгүйгээр бага илчлэг хэвээр үлддэг. Хоолны энергийн үнэ цэнэ дараах байдалтай байна:

Өөх - 19.7 гр
Protein - 9.6 г
Нүүрс ус - 21 г.

Видео: Гэрийн нөхцөлд вандуйн ногооны үрийг хоол хийх

Зүүн таваг дэлхийн олон оронд маш их алдартай болсон. Бэлтгэхийн тулд олон сонголт байдаг боловч зайлшгүй шаардлагатай найрлага нь: титэм, вандуй (вандуй), нимбэгний шүүс, сармис, чидун жимсний тос. Pasta нь талх, түүхий ногоо, чипс, жигнэмэг, мөөг, махаар төгс холилддог. Ямар төрлийн зууш сонгохыг хүсэхгүй байгаа энэ ер бусын амттан таны зүрх сэтгэлийг ялах болно. Видео бичлэгийн тусламжтайгаар та гэртээ виски хоол идэх нь хичнээн амархан болохыг мэдэж авах болно.