Kaip sustabdyti misos fermentaciją. Bragos pasirengimo ir blogio korekcijos nustatymas


Kas yra fermentacija?

Net mūsų eros aušros metu žmogus padarė vieną atradimą: ilgą laiką į laivą palikta sultys auga drumsti, putoja ir įgyja malonių svaiginančių savybių. Mokslininkai vėliau šį procesą pavadino fermentacija.

Paprasčiau tariant, fermentacija yra procesas, kuris vyksta be deguonies dalyvavimo, o bet kurios maistinės medžiagos, šiuo atveju cukraus, molekulės yra skaidomos. Panašus terminas vartojamas kalbant apie spartų mikroorganizmų augimą bet kurioje aplinkoje. Šiais laikais žmonės dažnai naudojasi fermentacija vyno gamybos, maisto ruošimo, taip pat ir produktų šviežumo.

Fermentacijos tyrimų istorija.

Alkoholinio fermentacijos atradimo istorija turėtų prasidėti nuo šiuolaikinės chemijos įkūrėjo, prancūzų mokslininko Antoine Lavoisierio. Jis buvo vienas pirmųjų, domisi šiuo klausimu. XVIII a. Pabaigoje mokslininkas nustatė, kad fermentacijos procese cukrus yra suskirstytas į alkoholį ir anglies dioksidą.

Vėliau kitas prancūzas, Joseph Gay-Lussac, atskleidė, kad padalyto cukraus masė yra lygi bendrajai alkoholio ir anglies dioksido masei.

Tuo pat metu fermentacijos tyrimas prasidėjo mielių tyrimu. Vienų ląstelių organizmų pradininkas, olandas Anthony van Leeuwenhoek, be balionų, apibūdino šiuos mažiausius grybus. Tada, maždaug trisdešimtųjų XIX a., Prancūzijos baronas Charles Kanyar de La Tour ir vokiečių Theodore Schwann moksliškai įrodė, kad mielės yra gyvos ląstelės, o fermentacija yra   Tai yra jų pragyvenimo šaltinis. Tačiau kiti to meto chemikai atsakė į šį teiginį įtarimu ir atsisakė jį priimti.

Sunku nepastebėti, kad fermentacijos istorija yra prancūziškų pavadinimų. Ir tai dar ne viskas. Antroje XIX a. Pusėje mikrobiologas Louis Pasteur nuodugniai ištyrė šį klausimą. Jis sugebėjo įtikinti amžininkus, kad fermentacija nėra grynai cheminis procesas. Tai gali įvykti tik esant gyvų mikroorganizmų aplinkai.

Vokiečių biochemikas Edward Buchner 1897 m. Paskelbė dokumentą „Dėl alkoholio fermentacijos be mielių ląstelių dalyvavimo“. Mokslininko darbas akademinėje aplinkoje sukėlė karštus debatus, todėl jis turėjo daug laiko ir pastangų patvirtinti savo teoriją. Chemikas galėjo įrodyti savo atvejį: 1902 m. Buvo paskelbtas 15 puslapių straipsnis, kuriame jis patvirtino ankstesnius atradimus. Jam Vokietijos mokslininkas laimėjo Nobelio premiją.

Kokios yra fermentacijos rūšys

· Alkoholis,

· Pieno rūgštis,

· Propiono rūgštis,

· Skruzdžių rūgštis, \\ t

· Butiratas,

· Acto rūgštis.

Propano rūgštis - būtina sukurti tokį patį rūgštį, naudojamą gaminant vaistus ir plastikus.

Skruzdžių rūgštį gamina žarnyno grupės bakterijos ir jas tiria gydytojai, ypač epidemiologijos skyriuje.

Sviestinė rūgštis - tai maisto gedimo priežastis ir nemalonaus kvapo atsiradimas. Būtent dėl ​​to, kad produktai yra įkandžiami.

Pieno rūgštis - pagrindinis pieno produktų gamybos procesas: sūris, kefyras, jogurtas ir kt.


Alkoholinė fermentacija yra reakcija, dėl kurios gliukozė padalijama į jo komponentus (alkoholį ir anglies dioksidą). Plačiai naudojamas mėnulio ir vyno gamyboje. Nors vaisių sultyse, be alkoholio, gali pasireikšti ir acto fermentacija. Taip atsitinka, jei į gėrimą patenka bakterijos ir grybai. Kaip rodo pavadinimas, šis fermentavimas naudojamas acto gamybai.

Vienintelė vynuogių fermentacija yra alkoholis. Kiti alkoholio gamybos būdai yra nepageidaujami, nes jie pablogina gėrimą.

Fermentacijos metodai:

1. Periodinė.

Pajėgumas, kuriame vyksta fermentacija, tuo pačiu metu pripildomas misos ir mielių.

Pirmą ar antrą dieną dažnai atsiranda spontaniškas temperatūros padidėjimas iki 8–9 ° C, kuris turi būti palaikomas per dieną, po to palaipsniui atšaldoma misa.

Pasibaigus fermentacijos procesui, bako temperatūra turėtų mažėti iki 4-5 ° C. Jis reguliuojamas tiekiant vandenį į ritę. Procesą galima laikyti užbaigtu, jei per dieną nuo 0,15 iki 2% ekstrakto yra fermentuojamas.

Daugelyje pasaulio gamyklų šis fermentacijos metodas vis dar naudojamas.

2. Pagreitinta.

Riebalų fermentacijos greitį veikia:
  - mielių kiekis;
  - misos prisotinimo laipsnis su deguonimi;
  - temperatūra;
- slėgis.

Dažnai technologai didina greitį, naudodamiesi proceso pagreitinimo veiksniais. Pavyzdžiui, fermentacija su padidėjusiu mielių įleidimo greičiu yra derinama su aukšta temperatūra. Tačiau ši operacija gamina diacetilą ir vandenilio sulfidą, kuris turi būti pašalintas.

Suspensijų buvimas sulėtina procesą, o maišymas pagreitėja, tačiau diacetilo ir vandenilio sulfido kiekis vėl didėja.

Kaip pagreitinti fermentacijos procesą?

Aukštos kokybės alkoholio mėgėjai, savo gamyba dažnai stebisi, kaip pagreitinti fermentacijos procesą?

Kartais aktyvatoriai yra naudojami paspartinti arba vadinami „augimo veiksniais“. Tai aktyvi medžiaga, kuri suteikia intensyvesnę fermentaciją. Sukuria optimalias mielių sklidimo sąlygas, todėl procesas kuo greičiau paspartinamas. Svarbiausia, kad šis milteliai būtų nekenksmingi žmonėms, išgaunami iš natūralaus salyklo, pilno mikroelementų ir vitaminų.

Kitas būdas greitai greitai išplauti - naudoti fermentus. Šiuo atveju kaip žaliava naudojama, pavyzdžiui, krakmolo turintis produktas, pavyzdžiui, kukurūzai, bulvės, rugiai arba kviečiai. Krakmolas greitai virsta alkoholiu fermentų pagalba, todėl košė gaunama per 5-7 dienas, o ne per 2-3 savaites. Toks produktas yra ne tik greitesnis, bet taip pat kainuoja pigiau nei cukrus.

Braga už dieną - grožinė literatūra. Patyrę vyndariai žino, kad tie, kurie skuba, niekada nebus kokybiškas produktas. Žmonija dar nežino, kaip pagreitinti fermentaciją, kad galutinis produktas būtų aukštos kokybės per dieną. Nė vienas skalbimo mašinoje nesusijęs greitas užkandis nepadės padoraus gėrimo malonaus skonio.

Kaip sustabdyti fermentacijos procesą?

Yra keletas patarimų, kaip sustabdyti fermentaciją: reikia pridėti augalinio aliejaus, sausainių ar lydyto taukų.

Tačiau paprasčiausias būdas yra sumažinti fermentacijos temperatūrą. Palanki vyno misos temperatūra yra 21-24 ° C. Todėl procesą galima sustabdyti tiesiog patalpinant konteinerį į kambarį, kuriame temperatūra yra 10 ° C arba žemesnė. Po dviejų ar trijų dienų, kai pasibaigia fermentacijos pikas, laivas turi būti grąžintas į senąją vietą.

Kas yra braga?

Brew yra alkoholinis gėrimas, gautas fermentacijos ir senėjimo metu. Paprastai pasirodo, kad tvirtovė yra 3-8. Be to, šis terminas vartojamas kaip skystis, gaunamas naudojant fermentacijos procesą ir vėliau naudojamas gaminant įvairius gėrimus, pavyzdžiui, mėnulio.

Greito sprogimo receptas?

Sudėtis:

    200 g grietinės;

    2 kg nulupti žirniai;

    300 g presuotos mielės;

    7 kg cukraus.

    Yra keletas priežasčių, kodėl košė neraugina: bakas yra nepakankamai šiltoje vietoje, skystyje nėra pakankamai mielių. Į klausimą „ką daryti, jei košė užmigo?“, Patyrę namų šeimininkai paprastai atsako: įdėkite sausą, greitai veikiančią mielę, anksčiau atskiestą vandeniu.

    Ką daryti, jei alus yra saldus - galite duoti gerą ar apeiti, bet atsižvelgiant į tai, kad alkoholio derlius bus mažesnis nei įprasta. Daugiau apie tai skaitykite straipsnyje „Kodėl fermentacija nekenčia?“

    Kaip ilgai galima saugoti gatavą užvirinti?

    Kaip ilgai jūs galite laikyti koše yra dažnas klausimas forumuose. Patyrę ekspertai pataria nedelsiant pralenkti, tačiau jei tai neįmanoma, skysčiui turėtų būti nustatytos tam tikros sąlygos. Su kambario temperatūros   Jis gali stovėti nuo 1 iki 3 dienų.

    Jei įdėsite jį į šaldytuvą, tada gėrimas tęsis iki kelių savaičių - tai tikrai būdas išlaikyti subrendusį košę.

    Atminkite, kad mėnulio ateitis turi nusistovėti (apie 3 valandas), kad pagerėtų spalva. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama palaikyti temperatūrą (27-30 ° C).

Kas yra fermentacija?

Net prieš mūsų erą žmogus atrado vieną fenomeną: jei sultys ilgą laiką paliekamos inde, skystis tampa drumstas, putotas ir virsta alkoholiniu gėrimu. Šis sulčių transformavimas į vyną buvo vadinamas fermentacija.

Šiuolaikine prasme fermentacija yra procesas, kuris vyksta be deguonies, kurio metu vyksta bet kurios maistinės medžiagos molekulių skilimas, vyno gamybos atveju - cukrus. Šis terminas taip pat vartojamas, kad būtų kalbama apie spartų mikroorganizmų augimą atitinkamoje aplinkoje. Šiais laikais žmonės dažnai naudojasi fermentacija vyno gamybos, maisto ruošimo, taip pat ir produktų šviežumo.


Fermentacijos proceso tyrimo istorija

Alkoholinio fermentacijos atradimo istorija prasideda nuo modernios chemijos įkūrėjo, prancūzų mokslininko Antoine Lavoisierio. Jis buvo pirmasis, kuris susidomėjo šiuo procesu. XVIII a. Pabaigoje Paryžius nustatė, kad fermentacijos metu cukrus suskaido į alkoholį ir anglies dioksidą.

Vėliau kitas prancūzas Joseph Gay-Lussac atskleidė, kad padalyto cukraus masė yra lygi bendrajai alkoholio ir anglies dioksido masei.

Kartu su fermentacija prasidėjo mielių tyrimas. Mažiausius grybus apibūdino vienaląsčių organizmų atradėjas, olandas Anthony van Leeuwenhoek. Tada, 1930-aisiais, Prancūzijos baronas Charles Kanyar de La Tour ir vokiečių Theodor Schwann moksliškai įrodė, kad mielės yra gyvos ląstelės, o fermentacija yra tik jų gyvybinės veiklos rezultatas. Tačiau pagrindiniai to laiko chemikai buvo sušvelninti šiuo teiginiu ir atsisakė.

Neįmanoma nepastebėti, kad fermentacijos istorija pilna prancūzų mokslininkų vardų. Taigi antroji XIX a. Pusė mikrobiologas Louis Pasteur pradėjo išsamų šio proceso tyrimą. Jis sugebėjo įrodyti, įtikindamas savo amžininkus, kad fermentacija nėra grynai cheminis procesas, kuris gali vykti tik esant gyviems mikroorganizmams.

Vokiečių biochemikas Edward Buchner 1897 m. Paskelbė dokumentą „Dėl alkoholio fermentacijos be mielių ląstelių dalyvavimo“. Darbininkai sukėlė prieštaravimų tarp mokslininkų, todėl Bucneris daug laiko ir pastangų patvirtino savo teoriją. Chemikas galėjo įrodyti savo atvejį: 1902 m. Buvo paskelbtas 15 puslapių straipsnis, kuriame jis patvirtino ankstesnius atradimus. Nenuostabu, kad Vokietijos mokslininkas laimėjo Nobelio premiją.

Fermentacijos proceso tipai ir metodai (kas yra fermentacija?)

Fermentacijos rūšys:

  • propiono rūgštis,
  • skruzdžių rūgštis,
  • butiratas,
  • acto rūgštis.

Propinobutirinė fermentacija yra būtina norint sukurti propino rūgštį, kuri naudojama vaistų ir plastikų gamyboje.

Skruzdžių rūgštį atlieka žarnyno grupės bakterijos ir jas tiria gydytojai, ypač epidemiologijos skyriuje.

Riebalinė fermentacija yra maisto gedimo priežastis (pvz., Sūris), nemalonaus kvapo atsiradimas. Būtent dėl ​​to, kad produktai yra įkandžiami.

Pieno fermentacija yra pagrindinis fermentuotų pieno produktų gamybos procesas: sūris, kefyras, jogurtas ir pan.

Alkoholinė fermentacija yra reakcija, kurioje gliukozė yra suskaidyta į alkoholį ir anglies dioksidą. Plačiai naudojamas mėnulio ir vyno gamyboje. Tačiau be alkoholinių vaisių sulčių taip pat gali susidaryti acto fermentacija. Taip atsitinka, jei į gėrimą patenka bakterijos ir grybai. Kaip rodo pavadinimas, šis fermentavimas naudojamas acto gamybai.

Svarbiausia vyno gamybos fermentacija yra alkoholis. Visi kiti alkoholio gamybos tipai yra nepageidaujami, nes jie lemia tai, kad gėrimas pablogėja.

Fermentacijos metodai:

Kaip ilgai galima saugoti gatavą užvirinti?

Kaip ilgai jūs galite laikyti koše yra dažnas klausimas forumuose. Kvalifikuoti meistrai nedelsdami pataria apeiti, tačiau jei tai neįmanoma, skysčiui turėtų būti nustatytos tam tikros sąlygos. Kambario temperatūroje namų ruošimas gali trukti nuo 1 iki 3 dienų.

Jei įdėsite jį į šaldytuvą, gėrimas tęsis iki kelių savaičių - tiek paruoštas, tiek paruoštas. Šaltas yra tikras būdas išlaikyti brandintą bragą.

Nepamirškite, kad „moonshine“ ateitis turi stovėti (apie 3 valandas), kad pagerėtų spalva. Kaip laikyti paruoštą misą dumble? Būtina palaikyti temperatūrą (27-30 ° C).

Jei jus domina, kai koše yra rūgštausiai ant mėnulio, žinokite, kad po keturių dienų produktas susilpnės. Jei butelis laikomas šaldytuve, produktas gali pablogėti po 10 dienų.

Braga yra bet kokio namo užvirimo pagrindas. Jo paruošimui naudojami įvairūs ingredientai. Namų ruošos kokybė dažnai lemia, koks bus galutinis produktas. Patyrę samogerschiki kruopščiai pasirenka produktus, skirtus paruošimui. Naudojamos tik aukštos kokybės žaliavos.

Visas naminių gėrimų ruošimo žaliavų fermentacijos laikotarpis turėtų būti optimaliomis sąlygomis. Kambario temperatūra neturi viršyti penkiasdešimties laipsnių. Taip pat nėra pageidautina, kad ji sumažėtų iki 17 laipsnių.

Patikrina pasirengimo patikrinimą

Norint gauti aukštos kokybės namų gaminamą gėrimą, turite turėti paruoštą misą. Fermentacijos procesas nėra trumpalaikis. Tai gali trukti kelias savaites. Maždaug po dviejų savaičių namų ruošimas yra paruoštas tolesniam naudojimui ruošiant naminį mėnulį. Patikrinkite Bragą pasirengimui keliais būdais. Norint nustatyti savo šeimininkų pasirengimą, būtina juos naudoti kartu. Pagrindiniai pasirengimo pasiruošimo tikrinimo metodai yra šie:

1. Laiko kaina.

Visi naminių mėnulio puodelių gėrimų augintojai naudoja įvairius receptus. Šiandien cukrus, krakmolas ir daugelis kitų elementų gali būti žaliava žaliavoms paruošti. Fermentacijos metu praleistas laikas gali skirtis priklausomai nuo to, kokios sąlygos yra sukurtos patalpoje, kur mash stendai ir iš naudojamų komponentų. Jei cukrus buvo paimtas kaip pagrindas košės gamybai, virškinimo greitis bus gana lėtas. Braga gali būti pasirengusi po 5-14 dienų. Jei jo paruošimui buvo naudojamas krakmolas, fermentacija trunka ne ilgiau kaip savaitę. Vyno ar kitų stiprių gėrimų paruošimui namuose, naudojant vynuoges, naudojamos misos, kurios gali būti paruoštos per mėnesį ar ilgiau. Vynuogėms fermentuoti be mielių užtrunka daug laiko. Tai turėtų būti apsvarstyta. Vairuotojams nerekomenduojama pasikliauti tik šiuo metodu, kad būtų galima nustatyti, ar miltai yra pasiruošę ateityje naminis gėrimasnes laiko skirtumai tarp skirtingų rūšių brendimo yra labai dideli.

2. Skonis.

Daugelis patyrusių bagažinės tikrina košės skonį. Šiuo pagrindu darytina išvada, kad jei košė turi skonį su šiek tiek kartumo, tada ji yra paruošta tolesniam naudojimui. Jei bragoje yra šiek tiek saldaus skonio, tai dar nėra paruošta. Tai reiškia, kad mielės nėra visiškai perdirbusios viso cukraus. Be to, per šį laikotarpį jie negalėjo apdoroti ir alkoholio.

Šis metodas pasiruošimui brawlui nustatyti yra vienas iš labiausiai pageidaujamų, nes jis turi labai didelį efektyvumą. Dėl to, dėka jo, galima nustatyti ne tik namų ruošos pasirengimą namų gaminimui, bet ir jo skonio savybes. Skonis gali išsiaiškinti, ar šio tipo namuose gaminama stipriu naminiu gėrimu.

Mielės yra būtinos daugeliui misos rūšių. Todėl mielių pasirinkimas turėtų būti atsakingas atsakingai. Dėl to būtina palaikyti optimalią kambario temperatūrą, kad jie galėtų apdoroti cukrų ir alkoholį iki galo. Jei oro temperatūra svyruoja nuo 18 iki 24 laipsnių, jie mirs, o virškinimo procesas bus sutrikdytas.

3. Išorinės savybės.

Išvaizda, taip pat galima lengvai nustatyti košės pasirengimo lygį, kad būtų sukurtas mėnulis. „Ready braga“ tinka tolesniam naudojimui, kai jame sustabdomi visi fermentacijos procesai. Ant paviršiaus nėra putų ir neišleidžiamas anglies dioksidas. „Hiss“, kuris pasirodo iš visų jo sudedamųjų dalių sąveikos, yra beveik negirdimas. Ženklas, kad košė yra paruošta tolesniam naudojimui, yra tai, kad jo viršutinis sluoksnis pradeda įgyti lengvesnį atspalvį, o visų sudedamųjų dalių liekanos patenka į bako apačią.


4. Atitikties patikrinimas.

Patikrinkite braga rungtynes

Namuose daugelis „moonshiners“ negali nustatyti namų ruošimo pasirengimo. Fermentacijos procesas, kaip žinoma, yra anglies dioksido išsiskyrimas. Galiausiai jis išstumia deguonį. Kad nustatytumėte, ar košė yra paruošta tolesniam naudojimui, galite reguliariai susitarti ir apšviesti virš mash paviršiaus. Jei rungtynės ir toliau dega, košė yra paruošta tolesniam naudojimui. Jei jis išnyks, tai bus požymis, kad „Braga“ vis dar turi laiko užpylimui.


5. Profesionalus metodas.

Aromatas cukrui AC-3

Šiuolaikiniame pasaulyje yra nemažai patyrusių mėnulio menininkų, kurie visada stengiasi įsigyti specializuotų įrankių, skirtų naminiams spiritams gaminti. Norint nustatyti košės pasirengimą, yra ir specialių prietaisų. Jie vadinami izometrais.

Šis prietaisas yra cukraus lygio matuoklis Bragoje. Tam jums reikia imtis marlės ir mažos puodelio. Į puodelį įpilkite nedidelį kiekį misos ir nuleiskite hidrometrą. Jis parodys, kiek cukraus liko Bragoje. Distiliavimas gali būti atliekamas tik tuo atveju, jei jo vertė neviršija 1 proc.

Šie metodai, pagal kuriuos nustatomas misos pasirengimas, yra vieni iš labiausiai paplitusių. Jie naudojami ir pradedantiesiems bei patyrusiems veisėjams. Norint naudoti tik kokybišką ir gerai paruoštą bragą, kad būtų sukurta mėnulio spalva, būtina laikytis tokių dalykų kaip:

  • virimo technologija. Norint paruošti namų ruošimą, geriausia išimti gerai išvalytą talpyklą ir įsitikinti, kad kambarys visada yra patogus fermentacijai.
  • receptas. Yra daugybė receptų, kaip gaminti namus už mėnulio. Štai kodėl kiekvienas mėnulio laikytojas turi platų pasirinkimą. Geriausia pasitikėti įrodytais receptais. Jo dėka reikės gauti ne tik koše, bet ir galutiniame produkte. Ruošiant namų gaminti būtina tinkamai pasirinkti ingredientus. Jie turi būti puikios kokybės.
  • laikas Fermentacijos laikas skiriasi. Nereikia patikrinti jos būklės kasdien. Galite palaukti savaitę ar dvi ir patikrinti, ar yra pasirengimas.

Negate Braga korekcija

Net jei sekate receptą, skirtą ruošti namus, ir kambario temperatūrą, vis tiek yra galimybė gauti distiliavimui netinkamą produktą. Tai gali atsitikti su krakmolu ir cukrumi. Negalima paruošti iš tikrųjų aukštos kokybės namų gaminamo gėrimo, pagaminto iš naminių nepertrauktų brago. Kaip metalo paruošimo metodą, galite naudoti paprastą alkoholometrą, kurį galima rasti bet kokio patyrusio mėnulio baldų arsenale. Eksperimentui galite įpilti nedidelę dalį misos į atskirą konteinerį ir matuoti alkoholio kiekį. Jei tai daugiau nei dešimt procentų, fermentacijos procesas dar nėra baigtas.

Tačiau šiuo atveju daugelis veisėjų palieka bragą tam tikrą laiką, kad užbaigtų fermentacijos procesą. Todėl, kad nereikėtų veltui laukti proceso užbaigimo, būtina patikrinti, ar fermentacijos procesas apskritai sustojo. Galų gale, tuo pačiu metu, jei košė vis dar stovi, ji išnyks, ir su juo nieko daugiau nebus galima padaryti.

Kaip atnešti malonę į norimą būklę žino beveik visus patyrusius samogshchiki. Daugelis „startinių“ gamintojų, kurie gamina saulėgrąžų gėrimus, pradeda pridėti prie kitų mielių, kitokių nei tie, kurie naudojami kaip košė. Šiuo atveju nėra rezultatų. Juk jie pradės reaguoti tarpusavyje.

Aukštos kokybės namų ruošimas prasideda nuo ingredientų pasirinkimo. Štai kodėl geriausia nedelsiant imtis aukštos kokybės mielių, cukraus ar krakmolo, vandens. Daugelis problemų gali būti išvengta, jei iš pradžių pasirinksite tinkamą mielę būsimam koše.

Tačiau, jei taip atsitinka, kad misos nustojo fermentuotis pačioje jo paruošimo pusėje, galite pridėti mielių ir šiltas vanduo. Visa masė turi būti šildoma. Šildymo procese mielės, kurios buvo naudojamos pradžioje, bus nauji. Kaip rezultatas, košė vėl pradės užpilti ir fermentuoti. Jums reikia palaukti kelias dienas, kol baigsite pasiruošimą.

Papildomas ingredientų papildymas tokiose situacijose neturės neigiamo poveikio gatavo alkoholio produkto skoniui.

Kai kurie patyrę „bootleggers“ primygtinai reikalauja kubo. Šis metodas pasižymi savomis savybėmis, leidžiančiomis gauti aukštos kokybės žaliavas, skirtas ruošti mėnulį.

  • patogumas. Alaus gamybai nebūtina naudoti daug dervos.
  • Fermentacijos efektyvumas. Kube fermentacijos procesas vyksta tolygiai ir greitai.
  • Gebėjimas greitai išspręsti blogą. Kube labai patogu virti kartu su viršutiniu padažu, kad būtų išvengta blogų dalykų.

Daug patyrusių savarankiškų lenktynininkų, jei jie išsiskyrė pelkėmis, tam tikrą laiką virkite ir atvėsinkite. Po to į konteinerį supilkite cukrų. Būtina naudoti pakankamai didelį šio produkto kiekį. Apie dvidešimt penkis procentus cukraus iš bendro namų ruošos kiekio pridedama prie blogo maisto.

Mėnulio menininkai, kurie ilgą laiką verčiasi gaminti namuose, turi daug receptų, kad pripildytų košę į reikiamą būklę, kad gėrimas būtų aukštos kokybės, skanus ir kvapni. Daugeliu atvejų piktnaudžiavimui ištaisyti naudojami šie metodai:

1. Pašarų pridėjimas kviečių pavidalu.

Visi žino, kad mielių aktyvumas pasireiškia B grupės vitaminų įtakoje. Jie randami dideliais kiekiais grūdų produktuose. Siekiant išspręsti blogus kviečius puikiai tinka. Po jo pridėjimo fermentacija prasideda labai intensyviai. Be to, per trumpą laiką išspaudžiamas ir gali būti naudojamas mėnulis. Naudojant kviečius kaip tręšimą, pažymima, kad mėnulio atspalvis yra malonus poskonis.

2. Mielių ir cukraus pridėjimas atskirai.

Daugelis savarankiškų lenktynininkų žino, kad norint tęsti fermentaciją, būtina pridėti cukraus ar mielių. Kai nė vienas iš metodų neveikia, galite pridėti abu. Norėdami tai padaryti, pridėkite juos atskirai. Pirmiausia reikia išpilti reikiamą mielių kiekį bake šiltas vanduo. Ištirpinkite cukrų kitame inde. Po to prijunkite ir laukite reakcijos. Po to mišinys gali būti supilamas į indą su koše ir palaukite, kol jis bus visiškai paruoštas. Tokiu atveju fermentacijos procesas bus efektyvus ir leis greitai paruošti misą.

Braga yra kokybiškų namų alaus šaltinis. Jo paruošimui būtina atlikti didžiausią pastangų kiekį. Sampleriai turi patirti didelių kaštų, kad gautų kokybišką produktą, kuris padėtų gaminti aukščiausios kokybės mėnulio spindulius.

Jei ji nėra dorybė, nenusiminkite ir užpilkite. Galų gale su visa tai bus prarastos pastangos ir priemonės. Turime pabandyti ją išgelbėti. Tam yra daug metodų. Jomis siekiama užtikrinti, kad visos sudedamosios dalys, esančios jos sudėtyje, vėl pradėtų bendrauti tarpusavyje. Yra daugybė būdų kovoti su nesąžininga. Kiekvienas savarankiškas vairuotojas šiandien turi galimybę optimaliausiu būdu.