Cara menghentikan fermentasi dari mash. Menentukan kesiapan Braga dan koreksi kejahatan

Apa itu fermentasi?

Bahkan pada awal zaman kita, manusia membuat satu penemuan: jus yang ditinggalkan dalam kapal untuk waktu yang lama menjadi keruh, berbusa, dan memperoleh sifat memabukkan yang menyenangkan. Para ilmuwan kemudian menyebut proses fermentasi ini.

Sederhananya, fermentasi adalah proses yang berlangsung tanpa oksigen, ketika molekul-molekul nutrisi apa pun, dalam hal ini gula, terurai. Istilah serupa digunakan untuk merujuk pada pertumbuhan cepat mikroorganisme di lingkungan apa pun. Saat ini, orang sering menggunakan fermentasi dalam pembuatan anggur, memasak, serta memperluas kesegaran produk.

Sejarah studi prosedur fermentasi.

Kisah tentang penemuan fermentasi alkohol harus dimulai dengan pendiri kimia modern, ilmuwan Perancis Antoine Lavoisier. Dia adalah salah satu yang pertama tertarik pada pertanyaan ini. Pada akhir abad XVIII, ilmuwan menemukan bahwa dalam proses fermentasi, gula dibagi menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Belakangan, orang Prancis lainnya, Joseph Gay-Lussac, mengungkapkan bahwa massa gula yang dipecah sama dengan massa total alkohol dan karbon dioksida.

Secara bersamaan, studi fermentasi memulai studi tentang ragi. Pelopor organisme bersel satu, orang Belanda Anthony van Leeuwenhoek, di samping ciliates, menggambarkan jamur terkecil ini. Kemudian, sekitar tigapuluhan abad ke-19, baron Perancis Charles Kanyar de La Tour dan Theodore Schwann Jerman secara ilmiah membuktikan fakta bahwa ragi adalah sel hidup, dan fermentasi adalah Ini adalah hasil mata pencaharian mereka. Namun, ahli kimia terkemuka lainnya pada waktu itu bereaksi terhadap pernyataan ini dengan tidak percaya dan menolak untuk menerimanya.

Sulit untuk tidak memperhatikan bahwa sejarah fermentasi penuh dengan nama-nama Perancis. Dan itu belum semuanya. Pada paruh kedua abad XIX, ahli mikrobiologi Louis Pasteur mengambil studi menyeluruh tentang masalah ini. Dia berhasil meyakinkan orang sezaman bahwa fermentasi bukanlah proses kimia murni. Ini dapat terjadi hanya di lingkungan mikroorganisme hidup.

Ahli biokimia Jerman Edward Buchner menerbitkan pada tahun 1897 karya "Pada fermentasi alkohol tanpa partisipasi sel-sel ragi." Karya ilmuwan menyebabkan perdebatan sengit di lingkungan akademik, karena ini ia harus menghabiskan banyak waktu dan upaya untuk mengkonfirmasi teorinya. Ahli kimia mampu membuktikan kasusnya: pada tahun 1902 sebuah artikel 15 halaman diterbitkan, di mana ia mengkonfirmasi penemuan sebelumnya. Baginya, ilmuwan Jerman memenangkan Hadiah Nobel.

Apa saja jenis fermentasi

· Alkohol,

· Asam laktat,

· Asam propionat,

· Asam format,

· Butyrate,

· Asam asetat.

Asam propanoat - perlu untuk membuat asam dengan nama yang sama, yang digunakan dalam pembuatan obat-obatan dan plastik.

Asam format diproduksi oleh bakteri dari kelompok usus dan dipelajari oleh dokter, khususnya di bagian epidemiologi.

Asam butirat - adalah penyebab pembusukan makanan dan munculnya bau yang tidak menyenangkan. Karena dia produknya pahit.

Asam laktat - proses utama dalam produksi produk susu fermentasi: keju, kefir, yogurt dan sebagainya.

Fermentasi alkohol adalah reaksi, akibatnya glukosa dipecah menjadi komponen-komponennya (alkohol dan karbon dioksida). Banyak digunakan dalam nabati dan pembuatan anggur. Meski dalam jus buah, selain alkohol, fermentasi asetat juga bisa terjadi. Ini terjadi jika perlu bakteri dan jamur masuk ke dalam minuman. Sesuai namanya, fermentasi ini digunakan dalam produksi cuka.

Satu-satunya fermentasi dalam pembuatan anggur adalah alkohol. Jenis-jenis lain dari produksi alkohol tidak diinginkan karena mereka mengarah pada kemunduran minuman.

Metode fermentasi:

1. Berkala.

Kapasitas fermentasi berlangsung bersamaan diisi dengan wort dan ragi.

Pada hari pertama atau kedua, sering terjadi kenaikan suhu spontan hingga 8–9 ° C, yang harus dipertahankan pada siang hari, setelah itu secara bertahap mendinginkan wort.

Pada akhir prosedur fermentasi, suhu dalam tangki harus turun menjadi 4-5 ° C. Ini diatur dengan memasok air ke koil. Proses ini dapat dianggap selesai jika dalam sehari 0,15-2% dari ekstrak difermentasi.

Di banyak pabrik dunia metode fermentasi ini masih digunakan.

2. Dipercepat.

Kecepatan fermentasi wort dipengaruhi oleh:
- jumlah ragi;
- tingkat kejenuhan wort dengan oksigen;
- suhu;
- tekanan.

Seringkali, teknologi meningkatkan kecepatan dengan menggunakan faktor percepatan. Sebagai contoh, fermentasi dengan peningkatan laju pengenalan ragi dikombinasikan dengan suhu tinggi. Namun, operasi ini menghasilkan diacetyl dan hidrogen sulfida, yang kemudian harus dihilangkan.

Kehadiran suspensi memperlambat proses, dan kecepatan pencampuran meningkat, tetapi jumlah diacetyl dan hidrogen sulfida meningkat lagi.

Bagaimana mempercepat proses fermentasi?

Penggemar alkohol berkualitas tinggi, produksi sendiri sering bertanya-tanya bagaimana mempercepat proses fermentasi?

Terkadang aktivator digunakan untuk mempercepat atau disebut sebagai “faktor pertumbuhan”. Ini adalah zat aktif yang memberikan fermentasi lebih intensif. Menciptakan kondisi optimal untuk reproduksi ragi, sehingga proses dipercepat sebanyak mungkin. Hal utama adalah bahwa bubuk ini tidak berbahaya bagi orang-orang, itu diekstrak dari malt alami, penuh dengan elemen dan vitamin.

Cara lain untuk membuat tumbuk cepat adalah dengan menggunakan enzim. Dalam hal ini, produk yang mengandung pati digunakan sebagai bahan baku, misalnya jagung atau kentang, gandum hitam atau gandum. Pati dengan cepat diubah menjadi alkohol dengan bantuan enzim, sehingga mash diperoleh dalam 5-7 hari, dan tidak dalam 2-3 minggu. Produk seperti itu tidak hanya fermentasi lebih cepat, tetapi juga ternyata lebih murah dari segi biaya daripada dimasak dengan gula.

Braga untuk hari itu - fiksi. Pembuat anggur berpengalaman tahu bahwa mereka yang terburu-buru tidak akan pernah mendapatkannya produk berkualitas. Manusia belum tahu cara mempercepat fermentasi, sedemikian rupa sehingga produk akhir akan berkualitas tinggi dalam sehari. Tidak ada sombong di mesin cuci tidak akan membantu membuat minuman yang layak dengan rasa yang menyenangkan.

Bagaimana cara menghentikan proses fermentasi?

Ada beberapa tips tentang cara menghentikan fermentasi: Anda perlu menambahkan minyak sayur, kue, atau lemak babi.

Tetapi cara termudah adalah menurunkan suhu fermentasi. Suhu yang menguntungkan untuk anggur harus adalah 21-24 ° C Oleh karena itu, proses dapat dihentikan dengan hanya menempatkan wadah di ruangan di mana suhu 10 ° C atau lebih rendah. Setelah dua atau tiga hari, ketika puncak fermentasi mereda, kapal harus dikembalikan ke tempat lama.

Apa itu braga?

Minuman ini adalah minuman beralkohol, yang diperoleh sebagai hasil fermentasi dan penuaan. Biasanya didapat oleh benteng 3-8 putaran. Juga, istilah ini digunakan untuk merujuk pada cairan yang diperoleh dengan menggunakan proses fermentasi dan selanjutnya digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman, seperti minuman rumahan.

Resep untuk ledakan cepat?

Bahan:

200 g krim asam;

2 kg kacang polong;

300 g ragi yang ditekan;

7 kg gula.

Ada beberapa alasan mengapa tumbuk tidak berfermentasi: tangki berada di tempat yang tidak cukup hangat, tidak ada cukup ragi dalam cairan. Untuk pertanyaan "apa yang harus dilakukan jika mash tertidur?", Homebrewer berpengalaman biasanya menjawab: tambahkan ragi kering dan beraksi cepat, yang sebelumnya diencerkan dalam air.

Apa yang harus dilakukan jika tumbuknya manis - Anda dapat memberikan yang baik atau menyalip, tetapi mengingat fakta bahwa hasil alkohol akan kurang dari biasanya. Baca lebih lanjut tentang ini di artikel "Mengapa fermentasi tidak berkeliaran?"

Berapa lama minuman yang sudah selesai disimpan?

Berapa lama Anda bisa menyimpan mash adalah pertanyaan yang sering muncul di forum. Para ahli yang berpengalaman disarankan untuk segera menyusul, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka kondisi tertentu harus disediakan untuk cairan. Dengan suhu kamar Dapat bertahan dari 1 hingga 3 hari.

Jika Anda menaruhnya di lemari es, minuman akan bertahan hingga beberapa minggu - ini adalah cara yang pasti untuk menjaga brago yang matang.

Ingat bahwa masa depan nabati harus puas (sekitar 3 jam) untuk meningkatkan warnanya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mempertahankan suhu (27-30 ° C).

Apa itu fermentasi?

Bahkan sebelum zaman kita, manusia menemukan satu fenomena: jika jus dibiarkan dalam wadah untuk waktu yang lama, cairan menjadi keruh, berbusa, dan berubah menjadi minuman beralkohol. Transformasi jus menjadi anggur ini disebut fermentasi.

Dalam istilah modern, fermentasi adalah proses yang berlangsung tanpa oksigen, di mana pemecahan molekul dari setiap nutrisi terjadi, dalam kasus pembuatan anggur, itu adalah gula. Istilah ini juga digunakan untuk merujuk pada pertumbuhan cepat mikroorganisme di lingkungan yang sesuai. Saat ini, orang sering menggunakan fermentasi dalam pembuatan anggur, memasak, serta memperluas kesegaran produk.

Sejarah studi tentang proses fermentasi

Sejarah penemuan fermentasi alkohol dimulai dengan pendiri kimia modern, ilmuwan Perancis Antoine Lavoisier. Dia adalah orang pertama yang tertarik dengan proses ini. Pada akhir abad ke-18, seorang warga Paris menemukan bahwa selama fermentasi, gula terurai menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Belakangan, orang Prancis lainnya, Joseph Gay-Lussac, mengungkapkan bahwa massa gula yang dipecah sama dengan massa total alkohol dan karbon dioksida.

Bersamaan dengan fermentasi, studi tentang ragi dimulai. Penemu organisme bersel tunggal, orang Belanda Anthony van Leeuwenhoek, di samping ciliates, menggambarkan jamur terkecil ini. Kemudian, pada tahun 1930-an, Baron Perancis Charles Kanyar de La Tour dan Theodore Schwann Jerman secara ilmiah membuktikan bahwa ragi adalah sel hidup, dan fermentasi tidak lain adalah hasil dari aktivitas vital mereka. Namun, ahli kimia terkemuka saat itu dingin dengan pernyataan ini dan menyangkalnya.

Mustahil untuk tidak memperhatikan bahwa sejarah fermentasi penuh dengan nama-nama ilmuwan Prancis. Jadi, ahli mikrobiologi Louis Pasteur mengambil studi rinci tentang proses pada paruh kedua abad XIX. Dia berhasil membuktikan, meyakinkan rekan-rekan sezamannya, bahwa fermentasi bukanlah proses kimia murni yang dapat terjadi secara eksklusif di hadapan mikroorganisme hidup.

Ahli biokimia Jerman Edward Buchner menerbitkan pada tahun 1897 karya "Pada fermentasi alkohol tanpa partisipasi sel-sel ragi." Tenaga kerja menimbulkan kontroversi di antara para ilmuwan, jadi Buchner menghabiskan banyak waktu dan upaya untuk mengkonfirmasi teorinya. Ahli kimia mampu membuktikan kasusnya: pada tahun 1902 sebuah artikel 15 halaman diterbitkan, di mana ia mengkonfirmasi penemuan sebelumnya. Tidak mengherankan, ilmuwan Jerman memenangkan Hadiah Nobel.

Jenis dan metode proses fermentasi (Apa fermentasi itu?)

Jenis fermentasi:

asam propionat,
asam format,
butirat,
asam asetat.

Fermentasi propinobutyric diperlukan untuk membuat asam propinat, yang digunakan dalam pembuatan obat-obatan dan plastik.

Asam format dilakukan oleh bakteri dari kelompok usus dan dipelajari oleh dokter, terutama di bagian epidemiologi.

Fermentasi berminyak adalah penyebab pembusukan makanan (misalnya, keju), munculnya bau yang tidak enak. Karena dia produknya pahit.

Fermentasi laktat adalah proses utama dalam produksi produk susu fermentasi: keju, kefir, yogurt, dan sebagainya.

Fermentasi alkohol adalah reaksi di mana glukosa dipecah menjadi alkohol dan karbon dioksida. Banyak digunakan dalam nabati dan pembuatan anggur. Namun, dalam jus buah, selain alkohol, fermentasi asetat juga bisa terjadi. Ini terjadi jika bakteri dan jamur masuk ke dalam minuman. Seperti namanya, fermentasi ini digunakan dalam produksi cuka.

Fermentasi terpenting dalam pembuatan anggur adalah alkohol. Semua jenis lain dalam produksi alkohol tidak diinginkan karena menyebabkan fakta bahwa minuman tersebut memburuk.

Metode fermentasi:

Berapa lama minuman yang sudah selesai disimpan?

Berapa lama Anda bisa menyimpan mash adalah pertanyaan yang sering muncul di forum. Master berpengalaman menyarankan untuk segera menyusul, tetapi jika ini tidak mungkin, maka kondisi tertentu harus disediakan untuk cairan. Pada suhu kamar, minuman rumahan dapat bertahan dari 1 hingga 3 hari.

Jika Anda menaruhnya di lemari es, minuman akan bertahan hingga beberapa minggu - begitu banyak yang disiapkan tumbuk siap. Dingin adalah cara yang pasti untuk menjaga braga tetap matang.

Jangan lupa bahwa masa depan nabati harus diselesaikan (sekitar 3 jam) untuk meningkatkan warna. Bagaimana cara menjaga tumbuk siap di lumpur? Perlu untuk menjaga suhu (27-30 o C).

Jika Anda tertarik ketika tumbuk masam pada nabati, tahu bahwa produk akan memburuk setelah 4 hari dalam panas. Jika botol disimpan di lemari es, produk dapat memburuk setelah 10 hari penyimpanan.

Braga adalah inti dari minuman rumahan apa pun. Untuk persiapannya menggunakan berbagai bahan. Kualitas minuman rumahan sering menentukan apa produk akhirnya. Samogerschiki berpengalaman dengan cermat memilih produk untuk persiapannya. Hanya bahan baku berkualitas tinggi yang digunakan.

Sepanjang periode fermentasi, bahan baku untuk persiapan minuman nabati harus dalam kondisi optimal. Suhu di dalam ruangan tidak boleh melebihi lima puluh derajat. Juga tidak diinginkan bahwa itu jatuh ke 17 derajat.

Cek periksa kesiapan

Untuk mendapatkan minuman samogonnogo berkualitas tinggi, Anda harus memiliki tumbuk jadi. Proses fermentasi bukan jangka pendek. Itu bisa berlangsung selama beberapa minggu. Dalam sekitar dua minggu, brew home siap untuk digunakan lebih lanjut dalam persiapan nabati buatan sendiri. Periksa braga untuk kesiapan dalam beberapa cara. Untuk menentukan kesiapan tuannya sendiri, perlu menggunakannya bersama-sama. Metode utama untuk memeriksa kesiapan untuk kesiapan adalah:

1. Biaya waktu.

Semua peternak untuk membuat minuman nabati buatan sendiri menggunakan berbagai resep. Saat ini, gula, pati dan banyak elemen lainnya dapat berfungsi sebagai bahan baku untuk persiapan mash. Waktu yang dihabiskan untuk fermentasi dapat bervariasi berdasarkan kondisi apa yang dibuat di dalam ruangan, di mana mash berdiri dan komponen yang digunakan. Jika gula diambil sebagai dasar untuk membuat tumbuk, maka laju pencernaan akan sangat lambat. Braga dapat diperiksa kesiapannya setelah 5-14 hari. Jika pati digunakan untuk persiapannya, maka fermentasi akan berlangsung tidak lebih dari seminggu. Untuk persiapan anggur atau minuman keras lainnya di rumah berdasarkan anggur yang digunakan tumbuk, yang dapat siap dalam sebulan atau lebih. Butuh banyak waktu untuk memfermentasi anggur tanpa ragi. Ini harus dipertimbangkan. Samper tidak disarankan hanya mengandalkan metode penentuan kesiapan mash untuk masa depan yang kuat minuman buatan sendirikarena kesenjangan waktu antara pematangan berbagai jenisnya sangat besar.

2. Rasa.

Banyak pembuat minuman yang berpengalaman memeriksa rasa mash. Atas dasar ini, maka jika mash memiliki rasa dengan sedikit kepahitan, maka siap untuk digunakan lebih lanjut. Jika ada rasa sedikit manis di braga, maka itu belum siap. Ini berarti bahwa ragi belum sepenuhnya memproses semua gula. Selain itu, mereka selama periode ini tidak dapat memproses dan alkohol.

Metode penentuan kesiapan untuk perkelahian ini adalah salah satu yang paling dicari, karena memiliki tingkat efisiensi yang sangat tinggi. Berkat itu, terima kasih untuk itu, dimungkinkan untuk menentukan tidak hanya kesiapan minuman rumahan untuk pembuatan bir rumahan, tetapi juga kualitas rasanya. Rasanya dapat menentukan apakah jenis home brew ini untuk persiapan minuman buatan rumah yang kuat.

Ragi sangat penting untuk sebagian besar jenis tumbuk. Oleh karena itu, pilihan ragi harus didekati secara bertanggung jawab. Karena itu, perlu untuk mempertahankan suhu optimal di ruangan, sehingga mereka dapat memproses gula dan alkohol sampai akhir. Jika suhu udara bervariasi antara 18-24 derajat, mereka akan mati, dan proses fermentasi akan terganggu.

3. Kualitas eksternal.

Dalam penampilan, juga dimungkinkan untuk dengan mudah menentukan tingkat kesiapan mash untuk membuat minuman keras. Ready braga cocok untuk digunakan lebih lanjut ketika semua proses fermentasi dihentikan. Tidak ada busa yang terbentuk di permukaan dan tidak ada karbon dioksida yang dilepaskan. Desis, yang muncul dari interaksi semua komponennya hampir tak terdengar. Tanda bahwa tumbuk siap untuk digunakan lebih lanjut adalah bahwa lapisan atasnya mulai mendapatkan warna yang lebih terang, dan sisa-sisa semua komponen tenggelam ke bagian bawah tangki.

4. Cek kecocokan.

Periksa pertandingan braga

Di rumah, banyak penghuni bulan tidak dapat menentukan kesiapan minuman rumahan. Proses fermentasi, seperti diketahui, adalah pelepasan karbon dioksida. Dia akhirnya memindahkan oksigen. Untuk menentukan apakah tumbuk siap untuk digunakan lebih lanjut atau tidak, Anda dapat mengambil pencocokan biasa dan menyalakannya di atas permukaan tumbuk. Jika pertandingan terus menyala, tumbuk siap untuk digunakan lebih lanjut. Jika keluar, itu akan menjadi indikasi bahwa Braga masih perlu waktu untuk meresap.

5. Metode profesional.

Areometer untuk gula AC-3

Di dunia modern ada sejumlah besar penghasil bulan yang berpengalaman, yang selalu berusaha untuk mendapatkan alat khusus untuk membuat roh buatan sendiri. Untuk menentukan kesiapan mash, ada juga perangkat khusus. Mereka disebut areometer.

Perangkat ini adalah pengukur level gula di Braga. Untuk melakukan ini, ambil kain kasa dan cangkir kecil. Saring sedikit tumbuk ke dalam gelas dan turunkan hidrometer di sana. Dia akan menunjukkan level gula yang tersisa di Braga. Penyulingan hanya dapat dilakukan jika nilainya tidak melebihi 1 persen.

Metode-metode ini untuk menentukan kesiapan mash adalah yang paling umum. Mereka digunakan dan pemula dan peternak yang berpengalaman. Agar tidak hanya menggunakan brago berkualitas tinggi dan dimasak dengan baik untuk membuat minuman keras, perlu untuk mengamati hal-hal seperti:

teknologi memasak. Untuk menyiapkan minuman rumahan, yang terbaik adalah mengambil wadah yang dibersihkan dengan baik dan memastikan ruangan selalu nyaman untuk fermentasi.
resep. Ada banyak sekali resep untuk memasak minuman rumahan untuk nabati. Itu sebabnya setiap minuman keras memiliki banyak pilihan. Cara terbaik adalah percaya resep yang terbukti. Berkat dia, tidak hanya tumbuk, tetapi juga produk jadi akan diperoleh sesuai kebutuhan. Dalam persiapan minuman rumahan perlu untuk memilih bahan dengan benar. Mereka harus berkualitas tinggi.
waktu Waktu fermentasi berbeda. Tidak perlu memeriksa kondisinya setiap hari. Anda bisa menunggu satu atau dua minggu dan memeriksa kesiapannya.

Koreksi Braga Negate

Bahkan jika Anda mematuhi resep persiapan minuman rumahan dan suhu di dalam ruangan, masih ada peluang untuk mendapatkan produk yang tidak sesuai untuk distilasi. Ini bisa terjadi dengan tumbuk berpati dan dengan tebu. Tidaklah mungkin untuk menyiapkan minuman nabati yang benar-benar berkualitas tinggi di rumah dari minuman rumahan yang tidak sehat. Sebagai metode untuk menentukan kesiapan tumbuk, Anda dapat menggunakan alkoholometer biasa, yang tersedia di gudang senjata apa pun dari minuman keras yang berpengalaman. Untuk percobaan, Anda dapat menuangkan sebagian kecil tumbuk ke dalam wadah terpisah dan mengukur tingkat alkohol. Jika lebih dari sepuluh persen, maka proses fermentasi belum selesai.

Namun, dalam kasus ini, banyak peternak meninggalkan braga selama beberapa waktu untuk menyelesaikan proses fermentasi. Oleh karena itu, agar tidak menunggu dengan sia-sia untuk penyelesaian proses, perlu untuk memeriksa apakah proses fermentasi telah berhenti sama sekali. Lagi pula, pada saat yang sama, jika tumbuk masih berdiri, itu akan hilang dan tidak ada lagi yang bisa dilakukan dengan itu.

Cara membawa sesumbar ke kondisi yang diinginkan, hampir semua pembalap mandiri berpengalaman tahu. Banyak produsen minuman rumahan mulai menambahkan ragi lain ke dalam tumbuk selain yang digunakan dalam tumbuk. Dalam hal ini, tidak ada hasil. Bagaimanapun, mereka akan mulai bereaksi satu sama lain.

Persiapan brew home berkualitas tinggi dimulai dengan pemilihan bahan. Itulah mengapa yang terbaik adalah segera mengambil ragi, gula atau tepung, air berkualitas tinggi. Banyak masalah dapat dihindari jika Anda awalnya memilih ragi yang tepat untuk mash di masa depan.

Namun, jika kebetulan bahwa mash berhenti memfermentasi di tengah persiapan, Anda dapat menambahkan ragi dan air hangat. Seluruh massa perlu dipanaskan. Dalam proses memanaskan ragi yang digunakan di awal akan berfungsi sebagai pakan untuk yang baru. Akibatnya, tumbuk akan kembali meresap dan berfermentasi. Anda perlu menunggu beberapa hari untuk menyelesaikan persiapannya.

Penambahan bahan tambahan dalam situasi seperti itu tidak akan mempengaruhi rasa dari produk alkohol yang sudah jadi.

Beberapa pembuat boot berpengalaman bersikeras braga langsung di sebuah kubus. Metode ini memiliki karakteristik sendiri, yang memungkinkan untuk mendapatkan bahan baku berkualitas tinggi untuk persiapan nabati:

kenyamanan. Tidak perlu menggunakan tar dalam jumlah besar untuk menyeduh.
Efektivitas fermentasi. Dalam kubus, proses fermentasi dilakukan secara merata dan cepat.
Kemampuan untuk dengan cepat memperbaiki yang buruk. Di dalam kubus, sangat nyaman untuk merebus braga bersama dengan top dressing untuk menghilangkan situasi dengan hal-hal buruk.

Banyak pembalap yang berpengalaman, jika mereka ternyata tumbuk tanpa beban, rebus untuk beberapa waktu dan dinginkan. Setelah itu, tuangkan gula ke dalam wadah. Penting untuk menggunakan volume yang cukup besar dari produk ini. Sekitar dua puluh lima persen gula dari volume total minuman rumahan ditambahkan ke yang buruk.

Para pembuat minuman keras, yang untuk waktu yang lama terlibat dalam pembuatan bir di rumah, memiliki sejumlah besar resep untuk membawa mash ke kondisi yang diperlukan untuk membuat minuman berkualitas tinggi, enak dan harum. Dalam banyak kasus, metode berikut digunakan untuk memperbaiki kejahatan:

1. Menambahkan pakan dalam bentuk gandum.

Semua orang tahu bahwa aktivitas ragi dimanifestasikan di bawah pengaruh vitamin kelompok B. Mereka ditemukan dalam jumlah besar dalam produk sereal. Untuk memperbaiki gandum yang buruk sangat cocok. Setelah penambahan, fermentasi dimulai dengan intensitas tinggi. Selain itu, dalam waktu singkat, tumbuk ditarik dan dapat digunakan untuk membuat minuman keras. Ketika gandum digunakan sebagai top dressing, dicatat bahwa nonsen memiliki rasa yang enak.

2. Menambahkan Ragi dan Gula Secara Terpisah.

Banyak pembalap mandiri tahu bahwa perlu menambahkan gula atau ragi untuk melanjutkan proses fermentasi. Ketika tidak ada metode yang berfungsi, Anda dapat menambahkan keduanya. Untuk melakukan ini, tambahkan secara terpisah. Pertama, Anda perlu mengencerkan jumlah ragi yang dibutuhkan dalam tangki air hangat. Larutkan gula dalam wadah lain. Setelah itu, hubungkan mereka dan tunggu reaksi. Setelah itu, campuran dapat dituang ke dalam wadah dengan tumbuk dan menunggu persiapan penuh. Dalam hal ini, proses fermentasi akan menjadi efisien dan akan memungkinkan untuk menyiapkan tumbuk dalam waktu singkat.

Braga adalah sumber minuman rumahan berkualitas. Untuk persiapannya perlu dilakukan upaya maksimal. Pengambil sampel harus mengeluarkan biaya tinggi untuk mendapatkan produk yang berkualitas untuk membuat minuman keras berkualitas tinggi.

Jika dia bukan kebajikan, jangan putus asa dan tuangkan. Bagaimanapun, dengan semua ini, upaya dan sarana akan hilang. Kita harus mencoba menyelamatkannya. Ada banyak metode untuk ini. Mereka bertujuan memastikan bahwa semua bahan yang ada dalam komposisinya, kembali mulai berinteraksi satu sama lain. Ada banyak sekali metode untuk memerangi yang tidak baik. Setiap pembalap mandiri saat ini memiliki peluang dengan cara yang paling optimal.