Resep acar kayu untuk musim dingin. Acar Valui: resep, aturan pengumpulan dan tahap persiapan

Musim untuk pemetik jamur amatir dan profesional sejati dari bisnis ini dimulai pada pertengahan musim panas, ketika tutup pertama yang nyaris tak terlihat dari berbagai warna dan ukuran muncul di antara rumput tebal dan cabang-cabang rendah pepohonan di tanah lapang. Pemburu yang berpengalaman di belakang mereka, tentu saja, tahu bahwa yang paling lezat dan berharga untuk sifat berguna mereka adalah putih, chanterella, jamur madu, dan jamur susu. Spesimen yang tampak cerah dan mudah ditangkap dipanen kecuali jika tidak sengaja, membingungkan mereka dengan jamur lain atau memotong untuk penampilan umum tanaman besar. Dan tidak setiap nyonya rumah tahu cara memasak walui. Namun, ketika musim jamur kelas atas sudah berakhir di hutan, mereka juga akan pindah. Sangat ingin berpesta pora di musim gugur di musim dingin yang dalam. Dan sedikit orang yang tahu bahwa acar acar cukup enak dan bisa menjadi tambahan yang layak untuk sup dan salad, serta pai dan roti hangat. Dan versi asin mereka akan memungkinkan Anda untuk membuat saus yang luar biasa untuk ikan atau bakso. Karena itu, hari ini kita sedang belajar cara valui.

Persiapan penting

Kerugian penting yang tidak memungkinkan Valuyas untuk menempati posisi yang sama dengan jamur tingkat tinggi adalah bau tidak sedap yang spesifik, serta ketidakmungkinan memakan kaki mereka dan spesimen yang relatif tua. Ngomong-ngomong, adalah mungkin untuk membedakannya sesuai dengan tingkat kerataan tutup: pada jamur-jamur muda ia memiliki tepi yang bulat, sementara pada yang lain menjadi hampir rata. Faktanya adalah bahwa seiring bertambahnya usia mereka menjadi benar-benar cacing, dan rongga terbentuk di kaki. Oleh karena itu, untuk memasak acar yang diasinkan, kami mencari dan hanya mengumpulkan spesimen muda. Mereka jelas menonjol dengan latar belakang rumput hijau tebal dengan topi kuning-cokelat dan kaki putih lebat. Mereka muncul pada awal Juli, kebanyakan dari mereka ditemukan pada pertengahan Agustus, dan pada akhir September mereka menghilang sepenuhnya. Sebelum Anda mulai memasak acar diasinkan, mereka harus hati-hati memar, memotong dan membuang kaki, lalu dicuci dan direndam dalam air dingin bersih selama tiga hari. Ini akan mencegah bau yang tidak enak dan mengeluarkan jus susu pahit, yang memastikan ketidakmampuan relatif mereka. Untuk alasan yang sama, mereka tidak boleh dikeringkan.

Mengasinkan

Jadi, untuk memasak acar yang diasinkan untuk dipanen untuk musim dingin, kita membutuhkan 1 kg jamur, sudah direndam dan dicuci ulang, dan bahan untuk rendaman: 2 liter air murni, 400 g garam biasa (tidak beryodium), 20 kacang polong hitam, 10 daun laurel dan 2 sdm. l esensi asetat. Pra-rebus valui dalam air mendidih asin ringan selama sekitar 20-25 menit, lalu tarik mereka keluar dari kaldu yang dihasilkan, tuangkan bumbunya terlebih dahulu dan masukkan ke dalam api lagi untuk waktu yang sama. Setelah itu, kita menunggu pendinginan total, memasukkan semuanya ke dalam stoples yang disterilkan dengan cairan dan gabus dengan erat. Jamur semacam itu sangat cocok untuk digunakan dalam isian pai atau bakso, serta dalam sup, semur sayuran, dan salad. Mereka akan melengkapi rasa hidangan Anda dan membuatnya lebih memuaskan dan bergizi.

Foto: oidnes.cz

Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara membuat acar berbagai jamur untuk musim dingin.

Adalah baik untuk memilih jamur, dan kemudian makan asin atau acar bahkan lebih menyenangkan. Tetapi di antara dua proses yang menyenangkan ini, ada satu yang bahkan pemetik jamur yang paling rajin sekalipun tidak begitu suka: proses pengolahan dan panen jamur untuk musim dingin. Diyakini bahwa prosedur ini memakan waktu, terutama ketika bekerja dengan jamur yang perlu dibersihkan - lepaskan kulit atau lapisan film dari tutupnya (untuk syroezhek, minyak, dll.). Dan ini benar - akan membutuhkan banyak waktu dari awal hingga akhir, tetapi kadang-kadang lebih menyenangkan untuk melakukan tugas ini: cukup gunakan resep jamur pengawet untuk musim dingin yang disarankan dalam artikel ini - mudah, dapat dimengerti dan terbukti.

Resep untuk Acar Chanterelles

Foto: liveinternet.ru Bahan:

1kg jamur chanterelle
5 butir allspice
2 anyelir
1 daun salam
1st.l. garam
1 jam gula
2/3 cangkir cuka 85%
1/3 gelas air

Metode persiapan:

Cara acar chanterelles untuk musim dingin. Potong kaki chanterelle di tempat di mana lempeng dimulai. Cuci tutupnya, masukkan ke dalam panci, tuangkan ke dalam air, beri garam, rebus jamur selama 20-30 menit setelah direbus dengan api kecil, lalu tiriskan di saringan, keringkan. 1/3 cangkir air, cuka, garam bergabung dalam panci, didihkan, masukkan jamur, rebus dalam rendaman selama 20-25 menit, isi semuanya di akhir dengan gula dan rempah-rempah, dinginkan, masukkan ke dalam stoples steril, tutup steril gabus.

Resep Nilai diasinkan

Bahan:

2l air
400g garam
30g esensi asetat 80%
20 butir allspice
10 daun salam
jamur valui

Metode persiapan:

Bagaimana nilai acar. Dalam larutan garam 1%, rebus jamur yang sudah disiapkan selama 20 menit setelah mendidih. Tiriskan jamur, tuangkan dalam 2 liter air, cuka, tambahkan garam, tambahkan allspice dan laurel, rebus bumbunya ke dalam bumbunya selama 20-25 menit, lalu biarkan jamur dingin, masukkan ke dalam toples dan gulingkan.

Resep Bitteries Acar

Bahan:

1kg pahit
50-60g cuka 30%
10 merica hitam
5 anyelir
2 gelas air
2 daun salam
1-2 bawang
½ wortel
1st.l. garam
1-2 sdt gula

Metode persiapan:

Cara acar pahit. Ambil jamur dengan topi kecil, pisahkan dari kaki, rendam topi dalam air dingin selama sehari (air lebih baik diganti beberapa kali), masukkan jamur ke dalam panci dengan air, didihkan, didihkan selama 20 menit, tiriskan di saringan, bilas dengan air dingin, peras . Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, rempah-rempah, tambahkan bawang dan wortel yang telah dicincang halus, didihkan dan masak sampai sayuran siap, tuangkan dalam cuka, tambahkan jamur, rebus selama 5-10 menit, masukkan ke dalam stoples steril, tuang rendaman, tutup gabus yang disterilkan.

Jamur acar asin

Foto: ladimirov-dostavka.ruBahan:

2l air
30g cuka 80%
20 butir allspice
15 anyelir tunas
10 daun salam
jamur susu

Metode persiapan:

Cara acar jamur susu. Bilas jamur dan siapkan selama 2-3 menit, rendam dalam air mendidih, lalu ganti menjadi dingin dan biarkan hingga dingin. Masukkan jamur berlapis-lapis ke dalam wadah besar (tong, dll.), Taburkan dengan rempah-rempah dan garam (untuk 10 kg jamur Anda membutuhkan 500 g garam), biarkan pengasinan pendahuluan selama 2-3 hari. Anda tidak perlu menambahkan air - jus akan menonjol dari jamur. Bilas jamur asin dengan air dingin, tuangkan bumbu yang dibuat dari bahan yang ditunjukkan dalam bahan, masukkan ke dalam kaleng dan gabus.

Resep Cheesecake diasinkan

Bahan:

1kg jamur
5 butir allspice
2 batang cengkeh dan kayu manis
1 daun salam
1 jam gula
Bumbunya:
1 gelas garam
pada 1/3 gelas air dan cuka 8%

Metode persiapan:

Cara acar jamur Potong jamur, cuci dan bersihkan tutupnya, masukkan ke dalam air asin dingin, rebus selama 20 menit, angkat dari air dan keringkan. Campurkan cuka, siram dalam panci, tambahkan garam, didihkan, masukkan jamur, rebus selama 20 menit, tuangkan semua bumbu dan gula di akhir masakan. Angkat jamur dari panas, dinginkan jamur, masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, tuang ke dalam rendaman, tutup dan simpan di tempat yang dingin.

Resep acar russules

Foto: wedding.ua Bahan:

1 kg jamur syroezhek
500ml air
50-70ml cuka 30%
15 jagung lada manis
10 lampu kecil
2-3 siung
2 daun salam
1st.l. garam
½ sdt gula

Metode persiapan:

Cara acar russula. Kupas dan bilas jamur dengan baik, celupkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 40 menit, keringkan. Tuang 500 ml air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, masukkan rempah-rempah, bawang bombai kecil, rebus selama 10 menit, tuangkan cuka dan didihkan. Masukkan jamur ke dalam bumbunya, rebus selama 5-7 menit, lalu oleskan russula dengan bawang panas di stoples yang sudah disterilkan, rebus bumbunya selama beberapa saat, tuangkan bumbu perebus ke dalam stoples, gabus.

Resep acar boletuses, boletus, aspen mushroom

Bahan:

1kg jamur mulia
40-50g garam
30ml cuka 9%
3 daun salam
cubitan asam sitrat
merica 6pcs harum dan pahit.

Metode persiapan:

Cara acar boletus, aspen atau boletus. Bilas jamur, siapkan, tinggalkan kaki cendawan muda dari tutup 1-2 cm, dan dari jamur aspen dan cendawan 2-3 cm, pisahkan kedua kaki dari tutupnya, rebus secara terpisah dengan menambahkan sedikit garam ke air, aduk perlahan dan perlahan busa. Rebus sampai kaldu transparan, lalu tambahkan asam sitrat, rempah-rempah, cuka. Jamur siap harus mengendap di bagian bawah, dan air garam akan transparan dan bersih. Kemudian, bersama dengan bumbunya, Anda bisa memasukkan jamur ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, bank dengan jamur panas perlu disterilkan dengan meletakkan gantungan di dalam panci berisi air mendidih, untuk kaleng 1 l Anda perlu 35 menit, 0,5 liter - 25 menit sudah cukup.

Kumpulkan dan panen jamur, karena pekerjaan hari ini akan sepenuhnya terbayar di musim dingin, ketika Anda dapat membuka stoples jamur hutan harum, semoga berhasil!

Resep video pengasinan

Para pemetik jamur, yang dari tahun ke tahun mengumpulkan walus lezat atau, sebagaimana mereka disebut, kandang sapi di hutan, tentu tahu beberapa resep menarik, seperti jamur. Namun, acar musim dingin yang diasinkan mampu membuat Anda tersentuh oleh rasanya yang lembut dan gurih. Mengosongkan produk semacam itu adalah kesenangan, jika Anda tahu beberapa resep bagus dari bahan-bahan sederhana. Dengan poin inilah kita akan memahami hari ini secara lebih rinci. Setiap resep layak mendapat perhatian Anda, salah satunya pasti akan menaklukkan Anda dari jamur pertama.

Bahan:

valui yang baru dipetik - 1 kg.;
air - 2 l.;
garam - 0,04 kg.;
gula - 0,025 kg.;
dill kering - beberapa ranting;
daun raspberry - 8 pcs.;
daun ceri - 8 pcs.;
lada hitam - 10 pcs.;
daun salam - 3 pcs.;
esensi asetat - 0,1 l.

Proses memasak:

Pertama-tama, untuk mengasinkan valy yang enak dan benar, perlu mempersiapkan mereka untuk pengalengan. Pemetik jamur merekomendasikan merendam kandang sapi, dibebaskan dari sampah hutan besar, selama 24 jam dalam air dingin. Jamur jenis ini mengandung jus pahit, yang merusak cita rasa produk dan membuatnya tidak sepenuhnya aman untuk kesehatan. Ketika walrus direndam, mereka harus dibilas dengan air mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan handuk biasa atau kertas.
Memasak untuk musim dingin harus dengan air garam khusus. Untuk melakukan ini, gabungkan air dengan jumlah garam dan rempah-rempah yang dibutuhkan, tempatkan bumbu perendam berikutnya dalam panci di atas api sedang dan tunggu air mendidih. Acar panas tidak perlu, karena Anda perlu menunggu 10-15 menit untuk mendinginkan kaldu pedas.
Kemudian resep persiapan dilanjutkan ke peletakan jamur kupas yang sudah disiapkan dalam wadah khusus. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah di bank. Sangat penting untuk memastikan bahwa valy itu dikemas erat dalam hubungannya satu sama lain dan mengambil lebih dari setengah kaleng. Awalnya, sedikit rendaman dituangkan, di atasnya walrus yang dicuci dicuci dengan lembut. Hanya dengan begitu Anda dapat menuangkan sisa bumbu sehingga benar-benar menutupi makanan. Jamur diasinkan dapat digulung segera dan dikirim ke tempat yang hangat selama beberapa minggu. Ngomong-ngomong, lebih baik menjaga jamur tetap hangat di bawah selimut atau jaket lama selama sebulan. Dari rasa ini hanya akan menjadi lebih baik. Setelah beberapa bulan, jamur acar hutan dapat dimakan. Sajikan di atas meja dengan tambahan krim asam atau minyak bunga matahari yang harum bersama bawang.

Didihkan rendaman dengan aspirin

Bahan:

barang berharga yang baru dipetik - 1 kg;
aspirin - 2 tablet;
lada hitam - 5 kacang polong;
garam - 0,075 kg.;
air - 1 l.;
dill - 1 setangkai;
bawang putih - 2 siung;
daun salam - 3 pcs.

Proses memasak:

Apakah Anda lebih suka mengasinkan jamur untuk musim dingin dengan cara yang panas? Maka resep ini tentu akan menarik bagi Anda. Pertama, siapkan jamur hutan untuk perlakuan panas, cuci bersih, rendam selama beberapa hari dan rendam dalam air panas. Segera setelah produk mendidih, rebus selama 40 menit.
Sementara itu, akan dimungkinkan untuk melakukan persiapan air garam. Untuk melakukan ini, perlu untuk melarutkan garam batu dalam air, Anda dapat menggunakan laut, tetapi tidak garam beryodium. Garam garam harus dikirim ke api dalam panci enamel dan didihkan.
Billet rebus perlu dilipat dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan mengering. Setelah itu, jamur dapat dikirim ke rendaman asin dan memasak di dalamnya selama 30 menit. 5-7 menit sebelum akhir memasak, valui diasinkan harus dilengkapi dengan daun salam.
Maka akan diperlukan untuk mensterilkan bank di mana pelestarian harum akan disimpan. Alih-alih tutup logam, Anda dapat menggunakan rekan kapron biasa. Dalam wadah yang sudah disiapkan, iris bawang putih yang sudah dikupas, setangkai dill kering, aspirin dan merica. Penting untuk melanjutkan pengawetan kayu dengan cara panas dengan meletakkan produk-produk hutan diikuti dengan menuangkannya dengan merebus direbus. Jamur akan mendapatkan rasa berkarbonasi yang tak terlupakan dan aroma pedas.

Opsi Bawang Putih

Bahan:

jamur liar valui - 1 kg;
air - 2 l.;
bawang putih - 2 kepala;
garam - 0,1 kg.;
cuka - beberapa sendok makan;
paprika, daun salam, dan adas kering - masing-masing 3 potong.

Proses memasak:

Sebelum Anda berendam di musim dingin, Anda harus membersihkannya dengan hati-hati dari serpihan dan pasir. Ini bisa menjadi lebih mudah jika Anda merendam makanan dalam air dingin asin selama sehari. Jika sampah menempel terlalu ketat, Anda harus menggunakan sikat yang kaku. Sekali lagi akan dibilas dengan air mengalir sehingga pohon benar-benar bersih. Berderitnya pasir pada gigi bisa sangat merusak produk akhir.
Selanjutnya, Anda perlu mendidih selama dua kali selama lima belas menit, setiap kali menuang kaldu. Dianjurkan untuk membilas wajan sebelum memasak berikutnya. Saat Anda mempersiapkan rendaman, Anda harus memindahkan jamur valoui ke saringan, sehingga mereka akan menghilangkan kelebihan cairan.
Untuk mempersiapkan air garam, perlu untuk mencairkan garam dan rempah-rempah yang diperlukan dalam jumlah air yang disiapkan. Bawang putih harus dikupas dengan hati-hati, dibilas dan dipotong menjadi kelopak tipis. Jika Anda suka bumbu bawang putih yang luar biasa, Anda bisa menambahkan bawang putih sebanyak yang Anda inginkan, tetapi tidak lebih dari volume jamur.
Biarkan rendaman mendingin sepenuhnya. Jamur juga harus sedikit hangat. Kemudian produk-produk tersebut dapat disortir dengan toples yang disterilkan dan dipadatkan dengan ketat. Tetap hanya mendistribusikan daun salam, merica dan adas kering secara merata, serta menuangkan bumbu ke atas jamur. Maka tetap saja menutup konservasi dengan ketat untuk mencegah udara memasuki wadah. Untuk menyimpan barang acar seperti itu bisa di ruang bawah tanah atau pada suhu kamar. Tidak ada Valuya yang mulai berkeliaran.

Dengan cengkeh - resep yang tidak biasa

Bahan:

valui - 1 kg.;
air - 0,15 l.;
cuka - 0,1 l.;
batu garam - 1 sendok makan;
anyelir - 2 pcs.;
gula secukupnya;
daun salam - 3 pcs.;
kacang polong - 6 pcs.

Proses memasak:

Seperti dalam resep persiapan pertama, pengawetan nilai harus dimulai dengan pra-perawatan menyeluruh produk dan merendamnya dalam air dingin. Sapi yang dicuci dengan benar harus ditempatkan dalam wajan yang dalam dengan air asin dan dimasak selama setengah jam setelah direbus dengan penambahan bumbu. Dalam proses memasak, bagaimanapun, busa akan terbentuk, yang harus dibersihkan tepat waktu. Begitu batu-batu besar itu jatuh ke bawah, api di bawah wajan dapat dimatikan.
Maka jamur harus diuraikan menjadi tepian, mengisi hanya tiga perempat dari masing-masing pot. Setelah itu, tempatkan toples makanan dalam mangkuk logam atau panci besar dan sterilkan selama 15-20 menit. Sebelum memasang tutup, tambahkan sedikit minyak sayur ke setiap stoples. Di bawah nilon bagua hanya bisa disimpan di lemari es. Jika kita berbicara tentang pelintiran tutup logam, tidak ada batasan pada kondisi penyimpanan suhu.

Rahasia nilai yang diasinkan adalah bahwa, terlepas dari metode persiapan kekosongan tersebut, mereka dapat dimakan hanya setelah 2 atau 3 bulan sejak tanggal pengawetan. Patut diingat bahwa jamur porcini atau boletus dapat dimakan dalam waktu satu setengah bulan.

Nilai-nilai dalam proses persiapan mereka memerlukan sikap yang bertanggung jawab dan penuh perhatian, karena, jika tidak diolah dengan benar, adalah mungkin untuk tidak hanya merusak sejumlah besar produk, tetapi juga diracuni. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu mengetahui beberapa teknik yang dapat digunakan untuk menyiapkan camilan jamur yang benar-benar lezat.

Penilai dalam persiapan mereka membutuhkan sikap yang bertanggung jawab dan penuh perhatian.

Sebelum Anda mulai mengasinkan nilainya, perlu untuk memproses setiap jamur dengan benar. Perlu dipertimbangkan bahwa ini adalah jamur yang peka, sehingga kakinya sering rusak parah oleh hama, yang membuatnya tidak cocok untuk konsumsi manusia.

Setiap valui dicuci bersih dengan air. Anda perlu menggunakan spons.
Selama mencuci di setiap jamur membutuhkan film tipis untuk dihapus.
Kemudian mereka harus direndam dalam air dingin dalam waktu yang lama. Berendam harus berlangsung setidaknya sehari, dan selama periode ini diharuskan mengganti air tiga kali untuk yang segar. Idealnya, rendam harus berlangsung selama 3 hari. Dalam hal apapun langkah ini tidak boleh dilewatkan, karena tanpa berendam, jamur akan menjadi pahit.

Persiapan jamur seperti itu harus dilakukan sebelum persiapan, baik dingin maupun panas.

Valui: cara memasak dan memberi garam jamur adalah cara yang dingin

Setelah berendam dan mencuci jamur tambahan dengan air mengalir, Anda dapat melanjutkan ke jamur pengawetan dingin.

Untuk ini, Anda perlu:

Nilai 5 kilo;
15 gram garam;
10 merica;
beberapa daun salam.

Setelah berendam dan mencuci jamur tambahan dengan air mengalir, Anda dapat melanjutkan ke jamur pengawetan dingin.

Persiapan langkah demi langkah:

Topi jamur yang direndam dan dicuci diletakkan dengan lapisan tipis di bagian bawah tong kayu, ditaburi garam, dibumbui dengan lada dan daun salam.
Semua lapisan tutup jamur lainnya juga ditumpuk.
Lapisan terakhir ditaburi dengan garam lebih banyak daripada yang sebelumnya, ditutupi dengan kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan. Pada kain kasa yang diletakkan penindasan didirikan.
Dalam kondisi ini, jamur harus 1,5-2 bulan. Jika air garam tidak muncul di permukaan tong dua hari kemudian setelah pemasangan kuk, maka perlu untuk menambah massa kuk. Jika setelah 2 hari air garam dituangkan ke tepi, harus diambil menggunakan cangkir. Setiap 3 hari diperlukan untuk mengganti serbet kasa.

Jika ada keinginan untuk menggulung dalam toples kaca, mereka perlu digeser dan digulung setelah 3 minggu pengawetan di bawah kuk.

Dingin bisa asin

Banyak ibu rumah tangga tidak memiliki tong kayu, jadi mereka lebih suka langsung di stoples kaca.

Untuk ini, Anda perlu:

5 kilo jamur;
75 gram garam;
25 gram gula;
12 merica;
sedikit minyak sayur;
3 siung bawang putih.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak memiliki tong kayu, jadi mereka lebih memilih untuk mengambil acar jamur di toples kaca

Penggaraman terjadi dengan teknologi berikut:

1. Direndam dan dicuci valui direbus dalam air asin selama 20 menit.
2. Kemudian tutup jamur diletakkan di piring berenamel berlapis-lapis. Dalam hal ini, setiap lapisan harus ditaburi dengan garam, gula, dan irisan bawang putih. Setelah lapisan terakhir diletakkan dan dilapisi, penindasan dilakukan pada jamur. Dalam kondisi ini, jamur bertahan selama 2 hari.
3. Selama waktu ini, wadah gelas dibersihkan secara menyeluruh menggunakan baking soda, dan kemudian disterilkan.
4. Values disiapkan diletakkan di bank, di bagian bawah yang meletakkan beberapa kacang lada.
5. Dari atas, jamur dituangkan dengan air garam dan dituangkan dengan minyak sayur, lalu ditutup dengan penutup.

Toko yang disiapkan dengan cara ini hanya bisa di lemari es. Dimungkinkan untuk makan makanan berharga yang diasinkan dalam makanan setelah 1,5 bulan.

Valui: memasak dalam kaleng untuk musim dingin adalah cara yang panas

Dimungkinkan untuk memberi garam pada pohon dengan cara yang panas. Bahan yang dibutuhkan untuk ini:

kilo nilai;
50 gram garam;
3 merica;
siung bawang putih.

Anda juga bisa memberinya garam dengan cara panas.

Cara memasak:

Jamur yang direndam dan dicuci dipindahkan ke wajan, dituangkan dengan air asin segar, dididihkan dan dimasak selama setengah jam.
Pada saat ini, kemasan gelas disterilkan.
Jamur yang dimasak berbaring dalam saringan dan dibiarkan sampai semua kelembaban tidak mengalir.
Saat hampir setiap jamur menjadi kering, Anda bisa menggeser nilainya menjadi toples siap, di mana lada diletakkan dengan kacang polong.
Jamur ditumpuk berlapis-lapis, masing-masing dibubuhi sendok makan garam.
Cengkeh bawang putih tipis dipotong menjadi irisan tipis diletakkan di antara lapisan.
Setelah seluruh pot diisi, jamur disiram dengan minyak sayur. Kaleng dapat digulung menggunakan tutup atau perkamen yang sudah disterilkan.

Dalam keadaan ini, hidangan disiapkan untuk 2 minggu lagi. Nilai disimpan sampai musim dingin hanya di lemari es.

Salting gobies hot (video)

Sapi yang diasinkan: resep untuk musim dingin

Orang-orang Valui disebut kandang sapi, lembu jantan atau Cams. Salah satu resep paling enak untuk persiapan jamur ini adalah acar mereka dengan tambahan bumbu. Untuk air garam, Anda perlu menyiapkan:

kilo kandang sapi;
1 liter air;
beberapa sendok makan garam.

Untuk base marinade, Anda perlu:

1 liter air;
1 sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
5 daun salam;
10 merica;
6 tunas cengkeh;
2 sendok makan cuka 70%.

Orang-orang Valui disebut kandang sapi, lembu jantan atau Cams

Untuk menyiapkan lumbung musim dingin, Anda harus mematuhi rekomendasi langkah demi langkah berikut:

1. Langkah pertama adalah membuat air garam. Untuk melakukan ini, perlu melarutkan garam dalam air.
2. Sapi yang direndam, dibersihkan dan direbus selama 30 menit direndam dalam air garam. Panci disetel dengan api sedang dan jamur direbus selama seperempat jam.
3. Dalam wadah terpisah disiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur gula, garam dalam panci dengan air. Dalam cairan yang dihasilkan ditambahkan daun salam, merica, cengkeh. Bumbu dibiarkan mendidih, lalu esensi cuka dituangkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dan dimasak selama 5 menit.
4. Jamur rebus diletakkan di tepi sungai, setengahnya diisi dengan dasar rendaman, dan di paruh kedua air garam.
5. Bank hanya memutar topi.

Simpan jamur asin di dalam kaleng yang belum dikemas dalam lemari es. Dimungkinkan untuk makan acar sapi setelah 1,5 bulan.

Acar Balsam dengan Aspirin

Untuk memperpanjang umur simpan billet, beberapa ibu rumah tangga menggunakan aspirin. Untuk memasak lumbung untuk resep ini, Anda perlu:

nilai segar kilo;
2 tablet aspirin;
5 merica;
75 gram garam;
1 liter air;
1 payung dill;
2 siung bawang putih;
3 daun salam.

Persiapan langkah demi langkah:

Jamur segar dibersihkan, direndam dalam air selama 3 hari.
Kemudian jamur dicuci, dicelupkan ke dalam air tawar, direbus selama 40 menit.
Pada saat ini air garam sedang dipersiapkan. Baginya, garam diencerkan dalam air. Air garam diletakkan di atas kompor dan dididihkan.
Billocks yang dimasak berbaring di saringan, dicuci dengan air dingin dan dikeringkan.
Kemudian hadiah hutan dikirim ke acar, yang dimasak selama setengah jam. 7 menit sebelum akhir memasak, perlu menambahkan daun salam ke air garam.
Bawang putih yang dikupas, payung adas, aspirin dan lada yang dihancurkan ditempatkan di dalam botol yang sudah disterilkan.
Selanjutnya, jamur dipindahkan ke toples dan dituangkan rendaman rendaman.

Benda kerja ditutup dengan penutup dan didinginkan hingga suhu kamar, dan kemudian diatur ulang ke dalam lemari es.

Perendaman dan pengasinan jamur agaric (video)

Resep yang disajikan untuk nilai membuat Anda dapat menyiapkan camilan renyah dan harum untuk musim dingin. Namun, akan membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Layak untuk dipertimbangkan bahwa tidak ada satu langkah pun dalam mempersiapkan nilai yang harus dilewati, jika tidak terburu-buru dapat menyebabkan keracunan.

Awalnya diposting 2017-05-11 06:10:35.

Bicara tentang rahasia ...

Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi? Dan Anda tahu apa itu:

ketidakmampuan untuk bergerak dengan nyaman dan mudah;
rasa sakit selama atau setelah latihan;
ketidaknyamanan saat mendaki dan menuruni tangga;
radang pada sendi, bengkak;
berderak tidak menyenangkan, mengklik tidak sesuka hati;
rasa sakit yang tidak masuk akal dan tak tertahankan di sendi ...

Harap jawab pertanyaan: apakah ini cocok untuk Anda? Apakah mungkin untuk menahan rasa sakit seperti itu? Berapa banyak uang yang sudah Anda “bocor” ke perawatan yang tidak efektif? Sudah waktunya untuk mengakhiri dengan ini! Apakah kamu setuju? Hari ini kami menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana dokter mengungkapkan rahasia untuk menghilangkan nyeri sendi, pengobatan radang sendi dan arthrosis.

Perhatian, hanya HARI INI!