Susu oolong hijau atau hitam. Susu oolong. Properti dan aplikasi

Pepatah terkenal dari tahun 70-an-80an abad terakhir tentang sinema ("ada film buruk, bagus, dan India") dapat "diproyeksikan" ke dalam minuman saat ini dengan cara ini: "Ada teh yang baik, bukan yang sangat baik". Yang terakhir menonjol dalam kategori khusus karena popularitas mereka tumbuh, bukan dari hari ke hari, tetapi oleh jam. Tempat khusus di sini tepat ditempati oleh susu oolong, itu juga susu oolong, itu juga "bunga berapi aroma susu" dan sebagainya. Rasa karamel krimnya yang tak tertandingi dapat membuat beberapa orang tidak peduli. Namun, pembeli mungkin memiliki minat alami pada asal-usul karakteristik organoleptik yang sangat mengesankan dari oolong ini.

Daun dikocok dalam silinder bambu sampai membran sel pecah. Kemudian daun teh mulai teroksidasi. Oksidasi terputus ketika tepi kelopaknya berwarna merah. Teh oolong memiliki banyak efek positif pada kesehatan manusia, karena antioksidannya, yang menghancurkan radikal bebas dalam tubuh. Ini dapat menyebabkan penyakit serius seperti kanker. Teh oolong juga mengandung banyak vitamin. Selain itu, ada banyak mineral.

Teh oolong sangat cocok untuk pencegahan berbagai penyakit dan promosi kesehatan. Telah terbukti bahwa minum teh mengatur tekanan darah, mempengaruhi pencernaan dan masalah perut lainnya. Secara umum, itu juga memperkuat kekebalan tubuh.

Kenapa dia seperti itu?

Penjual menjawab pertanyaan rumit ini dengan cara yang berbeda, tetapi hampir semua opsi adalah trik pemasaran. Berikut ini beberapa contohnya:

Nai Xiang Jin Xuan (nama lain untuk oolong susu) dibuat dari daun segar tanaman teh Ansi. Selama pengeringan, daun ini diproses dengan jus, yang memberi oolong rasa karamel seperti susu.
Semak-semak teh disemprot dengan larutan gula dari tebu Kuba, dan akarnya disiram dengan susu dan ditutup dengan sekam padi.
Versi paling indah: karena fluktuasi suhu di perkebunan gunung Taiwan, daun teh “secara alami” memperoleh rasa dan aromanya yang terkenal. Dan itu hanya teh oolong susu yang memiliki khasiat yang tak tertandingi dalam manfaatnya bagi tubuh manusia.

Tentu saja, jika logis untuk berdebat, maka dua versi pertama tidak menahan air. Berapa banyak susu, nanas dan jus tebu dibutuhkan untuk memenuhi permintaan ekspor yang terus meningkat untuk teh ini!

Banyak wanita juga minum teh oolong untuk menurunkan berat badan. Efek di daerah ini disebabkan oleh fakta bahwa teh dapat mempercepat metabolisme dan dengan demikian membakar lebih cepat. Teh oolong juga mengandung saponin, yang memiliki sifat anti kanker dan anti-inflamasi. dalam teh, kami juga menemukan alkaloid yang memiliki efek merangsang pada tubuh.

Di negara kita, jenis teh lokal yang paling terkenal dan populer adalah. Ini adalah jenis pohon teh yang membuat teh harum untuk rasa yang sangat baik. Ini bisa membuat lebih banyak infus. Forma Cui Yu: Berasal dari pulau Taiwan dan memiliki buket bunga halus yang menyerupai bunga violet. Ini adalah teh sendok teh, yang dijual dalam gulungan granular.

Ia tiba dari Tiongkok dari provinsi Futian.
Itu berlangsung lama, sehingga cocok dengan banyak infus.
Mereka adalah salah satu ulun yang lebih teroksidasi dengan aroma dan aroma anggrek.
Warna krem berwarna cokelat cerah.

Tidak lebih dari dua menit.

Orang bisa percaya pada asal usul alami dari rasa oolong seperti susu: lagipula, kejutan apa yang tidak ada pada kita. Kemungkinan besar versi ini mendekati kebenaran. Tetapi pilihan ini tergantung pada faktor cuaca dan juga tidak dapat diterima untuk organisasi bisnis yang sedikit serius - lagipula, ketergantungan pada kondisi alam membuat teh oolong seperti susu sangat mahal.

Teh berkualitas dapat mentolerir permulaan kembali. Waktu pemanjangan meningkat secara bertahap. Setelah masing-masing mendidih, perpanjangan meningkat 15-20 detik. Prosedur yang tepat dapat bervariasi tergantung pada masing-masing jenis teh. Wadah tradisional di mana teh disiapkan dengan teh oolong adalah wadah yang disebut Zhong atau Gongfu. Dulu ada komet di langit. Peluru api dengan ekor panjang terus naik setiap malam di antara bintang-bintang. Dia menyaksikan bulannya sampai akhirnya dia jatuh cinta dengan cintanya yang tiba-tiba dan kuat.

Setiap malam dia pergi, dan bahkan ketika dia lewat, dia masih tertipu oleh harapan bahwa itu adalah permainan cinta. Hanya ketika komet itu terbang sepenuhnya, menghilang dari langit malam, bulan berhenti menipu. Kesedihan dan kesedihan yang mendalam dari seorang kekasih yang ditinggalkan ditinggalkan olehnya. Dia mengumpulkan semua perasaan sedih ini dalam dirinya sendiri dan melepaskan dirinya dalam desahan panjang dari bumi yang dingin. Kebetulan dinginnya duka melewati ladang teh. Ketika para pemetik tiba di pagi hari untuk mengambil teh, ternyata ia telah memperoleh rasa baru yang menarik.

Namun, teh susu yang unik hanya terpesona, tidak memberikan ketenangan kepada eksportir, dan karena itu solusi sederhana dan tidak terlalu mahal ditemukan: untuk mendapatkan rasa dan aroma yang diperlukan dengan cara buatan. Orang Jepang menciptakan rasa sintetis Nai Xiang, dan mereka mulai menambahkannya selama proses pengeringan daun teh dengan kecepatan 100 g per 100-200 kg bahan baku (jumlah ini tergantung. Ini tergantung pada rasa dan rasa yang diperlukan).

Itu adalah rasa susu karena di Cina salah satu atribut bulan adalah susu. Dengan demikian, legenda menunjukkan pertumbuhan teh yang tidak biasa ini, yaitu susu oolong. Namun, kenyataannya agak berbeda. Pertama-tama, teh ini mungkin berasal dari Taiwan, awalnya karena rasanya seperti susu, dipengaruhi oleh iklim budidaya yang agak dingin dan jenis pohon teh yang ditandai dengan nada aromatik.

Namun hari ini, paling sering Anda dapat menemukan teh beraroma, karena mudah ditebak bahwa produksi asli ini sangat terbatas. Sam Milk Oolong Tea atau Nai Xiang - teh teroksidasi rendah. Karena itu, teh itu sendiri memiliki aroma bunga dan bunga. Bagaimana teh dibumbui dengan susu? Metode yang paling umum adalah menjaga daun teh di atas susu mendidih. Setelah pembentukan dan pengeringan, aromanya tetap dan daun mengembalikannya ke dalam minuman. Karena itu, tidak sulit membedakan olonga dari olonga aromatik.

Belakangan, teman-teman Cina kami sudah menguasai produksi aditif ini sendiri dan mulai aromatize dengan itu tidak hanya susu oolong asli Taiwan, tetapi juga perwakilan lain dari jenis teh ini. Jauh dari varietas kualitas terbaik pergi ke bisnis, tetapi konsumen yang tidak berpengalaman tidak memperhatikan hal ini, karena penyedap rasa Nai Xiang diatasi secara sempurna dengan tugas yang ditetapkan baginya - kimia modern masih merupakan kekuatan. Karena itu, jika kita berbicara tentang oolong susu yang tidak terlalu berkualitas tinggi yang diperoleh dengan cara ini, sifat-sifatnya yang bermanfaat dapat dipertanyakan secara wajar. Mereka mengatakan bahwa orang Cina sendiri tidak minum teh seperti itu, mereka lebih suka varietas alami tanpa jenis aditif.

Susu oolong sejati tidak sebanyak susu seperti yang diharapkan, tetapi rasanya kurang mungkin lenyap, diikuti dengan pembuatan bir dan tidak akan menekan not teh bunga. Aroma aromatik sangat kuat, tetapi tidak lama. Aroma susu itu sendiri mengingatkan pada whey atau bahkan aroma khas bubuk krim yang digunakan untuk memutihkan kopi.

Kita perlu mendapatkan rasa penuh pada minuman kedua.

Adapun sifat kesehatan dari teh ini, tidak akan mengejutkan kita dengan sesuatu yang baru terhadap oolong lainnya. Ini setengah jalan antara teh hijau dan hitam, meskipun lebih dekat ke hijau. Ini memiliki sejumlah besar antioksidan, merangsang, meningkatkan pencernaan dan menyediakan banyak zat berharga. Ini juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Namun, para ahli mengatakan bahwa jika daun berkualitas tinggi digunakan untuk produksi teh, dan rasanya adalah Jepang, maka teh oolong seperti itu tidak hanya tidak akan membahayakan, tetapi bahkan akan bermanfaat dan akan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati rasa dan aroma karamel susu.

Berguna sifat oolong

Ada beberapa kebingungan dalam varietas teh. Ketika produk ini disebut "teh susu oolong hijau", itu tidak sepenuhnya benar. Oolong adalah teh semi-fermentasi dan merupakan perantara antara varietas hijau dan merah. Teknologi manufaktur terdiri dari beberapa tahap:

Teh oolong adalah teh semi-fermentasi dari provinsi Fujian di Cina, yang sulit untuk diklasifikasi untuk jenis teh tertentu. Ini paling dekat dengan teh hijau, tetapi juga memiliki karakteristik teh merah. Perbedaan ini menyebabkan kategori terpisah di Cina - teh Oolong. Di Cina, teh ini sangat populer, tepat di sebelah teh melati, pada menu hampir setiap restoran terhormat. Untuk varietas yang baik, Olonga dicirikan oleh rasa yang lembut, berkayu dan manis.

Proses produksi teh oolong

Proses fermentasi hanya membutuhkan 20% - lebih sedikit teh hitam. Daunnya tidak terlipat sehingga tidak pecah, oleh karena itu, efek luar biasa dari daun besar mengambang di cangkir, dan aftertaste batang. Tahap pertama dari proses ini adalah layu daun. Setelah kehilangan kelembaban, daun ditempatkan di keranjang anyaman dan kadang-kadang terguncang, yang menyebabkan tepi pelat daun menjadi abrasif, sehingga memudahkan proses fermentasi, yaitu reaksi oksigenasi dengan senyawa yang terkandung dalam daun teh.

"Fading" daun di bawah sinar matahari selama 1 jam.
Fermentasi di tempat teduh setelah meletakkan lapisan tebal di keranjang dengan gemetaran setiap jam dan pencampuran lembut.
Pengeringan jangka pendek pada suhu 250-300 derajat, memutar menjadi benjolan, pengeringan akhir akhir.
Dalam proses pengeringan, seperti yang disebutkan sebelumnya, rasa ditambahkan.

Sebagai hasil fermentasi, daun teh diperoleh dengan tepi gelap, tetapi hijau muda di tengah. Oleh karena itu, tidak sulit untuk menentukan keaslian oolong, karena oolong nyata adalah teh daun utuh. Setelah diseduh, daunnya terbuka sepenuhnya, menunjukkan warnanya yang tidak rata.

Setelah beberapa jam, proses dihentikan dengan mengeringkan daun. Karena kandungan kafein yang sangat rendah, Oolong, menurut berbagai sumber ilmiah, membantu mengurangi tekanan. Ini dapat diminum di malam hari, karena tidak memiliki sifat merangsang. Ini sangat meningkatkan metabolisme, dan sedikit yang tahu bahwa itu membantu menjaga tingkat kelembaban tubuh yang baik, sehingga memfasilitasi perawatan kulit dan penampilan kulit yang sehat.

Oolong harus direbus pada suhu 80 derajat selama setidaknya 3 menit. Infus terbaik biasanya infus kedua. Sebelum menuangkan teh, disarankan untuk membakar secangkir air mendidih - teh hijau sangat lembut, dan daunnya terlihat seperti panas - mereka akan berkembang lebih cepat, melepaskan sifat berharga mereka.

Jenis teh ini (termasuk susu) mengandung minyak esensial, polifenol, vitamin (beberapa perwakilan dari kelompok B, C, D, E, K), fosfor, zat besi, yodium, selenium, kalsium, magnesium, mangan. "Tim" yang kuat dari komponen yang bermanfaat memiliki efek penyembuhan pada tubuh, meningkatkan metabolisme, memperkuat pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit.

Sang ratu terkejut dengan rasa dan aroma teh yang unik, serta penampilannya yang khas - sesuatu yang berbeda dari semua yang dapat Anda lihat pada waktu itu di Inggris - dan disebut "kecantikan Timur" Oloun. Pantai fermentasi berkisar antara 8% hingga 70%. Oolong kadang-kadang ditulis sebagai Oolong, tetapi artinya sama: Oo berarti sarana hitam dan panjang Naga.

Teh oolong juga dikenal di Cina sebagai "Qing Cha." Produksi teh Oolong dipersulit oleh kenyataan bahwa beberapa tahap utama dari proses mendapatkan teh ini diulang beberapa kali, sampai proporsi daun yang diinginkan adalah "dipanggang". Mengeringkan, berlari, membentuk, dan membakar mirip dengan mengeringkan teh hitam, tetapi dalam kasus teh Oolong, perhatian lebih harus diberikan pada suhu dan waktu. Langkah terakhir, memanggang atau memanggang, adalah proses yang digunakan secara eksklusif untuk produksi oolong, yang merupakan seni pembuatan teh yang sebenarnya.

Teh susu oolong untuk menurunkan berat badan sangat baik, ulasan dalam aspek ini sepakat tentang hal itu:

sangat mengurangi nafsu makan (dan apa yang bisa lebih baik selama diet?);
secara aktif membakar lemak dalam tubuh;
menghapus terak.

Karena itu, susu oolong dianggap sebagai salah satu cara paling efektif untuk mengalahkan kelebihan berat badan.

Teh oolong, seperti yang kita kenal sekarang, adalah hasil dari evolusi panjang yang berasal dari dinasti Tang di daerah Beiyun di Gunung Phoenix di Provinsi Fujian. Penghormatan khusus ini merujuk pada kenyataan bahwa Kaisar memilih area tertentu untuk menanam teh, yang akan ditawarkan sebagai penghormatan kepada keluarga kerajaan.

Ini membawa kehormatan besar bagi daerah itu dan, di atas segalanya, berkontribusi pada kemakmurannya. Pada awalnya upeti teh ini ditekan teh, daunnya dihancurkan menjadi kue. Ketika kue-kue ini tidak lagi digunakan oleh keluarga kerajaan, jenis teh lain mulai diproduksi di daerah tersebut - daun teh hijau semi-teroksidasi, kali ini bukan dalam kue - teh Olun.

Bagaimana cara menyeduh susu oolong?

Untuk melepaskan keindahan penuh dari teh ini, harus diseduh dengan benar, dan ini adalah ilmu nyata:

pertama-tama, harus diingat bahwa untuk melakukan proses itu perlu menggunakan tembikar;
air untuk menyeduh lebih baik menggunakan botol murni, pertama-tama harus dididihkan, kemudian didinginkan sedikit (hingga 90-95 derajat);
anda perlu menyeduh teh sebanyak itu, yang seharusnya cukup untuk satu kali minum teh.

Proses menyeduh susu oolong berlangsung dalam beberapa tahap. Pertama, ketel dibilas dengan air mendidih dan sisa piring. Kemudian daun teh kering dituangkan ke dalam ketel hangat (4-5 gram per 150 ml air), yang disiram dengan air, suhunya 90-95 derajat. Setelah beberapa detik, infus menyatu, debu teh hilang, dan daun bersiap untuk memberikan semua aroma dan rasa. Lagi-lagi air itu dituangkan, diinfuskan tepat satu menit, dituangkan ke dalam apa yang disebut "ketel keadilan", dari mana minuman itu dengan konsentrasi yang sama dituangkan ke dalam cangkir. Menghirup aroma yang unik, Anda dapat menikmati rasa susu oolong yang sangat baik. Prosedur ini dapat diulangi 5-7 kali, dan jika teh berkualitas baik, maka aroma dan rasanya setelah setiap kali pembuatan bir akan berubah secara bertahap.

Ada juga legenda tentang penampilan teh Oolong. Selama Dinasti Qing, seorang petani di provinsi Fujian, yang bertanggung jawab atas panen teh, terganggu oleh seekor rusa. Dia memutuskan untuk memulai perburuan rusa, meninggalkan daun teh sesuka hati. Keesokan harinya, dia kembali untuk menyelesaikan pemrosesan daun teh, dan menemukan bahwa tepi daun sudah teroksidasi sebagian, yang secara mengejutkan memberikan rasa yang baik. Dia memutuskan untuk menyelesaikan teh seperti biasa, tetapi pada akhirnya dia terkejut menemukan bahwa teh baru memiliki rasa yang sama sekali berbeda, sedikit kepahitan teh digantikan oleh rasa manis yang manis.

Kisah teh Oolong di Taiwan

Ini terbukti berhasil, dan produksi teh di Taiwan telah menyebar selama beberapa tahun ke depan. Meskipun demikian, lebih dari setengah abad teh dipindahkan ke Fujian untuk diproses. Sejak saat itu, Oolong menjadi teh yang paling dicari di Taiwan. Seni membuat teh oolong sedikit dikenal di luar Cina. Teh oolong terutama diproduksi di Cina dan Taiwan, dan baru-baru ini di India, Nepal, dan Vietnam. Oolong dapat diperoleh secara manual atau mekanis.

Upacara minum teh santai di lingkaran teman dekat, suasana yang bersahabat, percakapan yang menarik adalah alternatif yang layak untuk pesta mabuk, yang selalu memiliki konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi kesehatan fisik dan moral.

Teh adalah salah satu minuman paling harum dan lezat yang pernah diminum orang. Jutaan penggemarnya akan mengkonfirmasi ini. Selain rasanya yang enak, ia juga memiliki efek kesehatan, yang membuatnya bahkan lebih menarik. Ada banyak varietas minuman ini, salah satu yang paling terkenal adalah teh hijau susu, atau teh oolong.

Dari jumlah tersebut, langkah yang paling penting adalah pembersihan dan pemilihan daun. Daun teh oolong dipanen 3-4 kali setahun: musim semi, musim panas dan musim gugur. Gandum dewasa dipilih, terdiri dari kuncup dan 3-4 daun. Daun dipanen ketika tunas dari atas tunas pohon teh matang menjadi setengah ukuran daun yang sudah berkembang sempurna.

Kualitas teh bervariasi tergantung pada musim di mana daun dikumpulkan. Dari panen musim semi dan musim gugur Anda mendapatkan teh berkualitas tinggi. Daun yang baru dipetik dibiarkan mendingin di dalam atau di luar ruangan untuk menghilangkan kelembaban. Ini penting karena tingkat kelembaban menentukan seberapa cepat polifenol dalam teh teroksidasi. Daun bisa berganti-ganti di dalam dan di luar, paparan sinar matahari yang terlalu lama dapat menyebabkan panas berlebih. Setelah menghilangkan kelembaban, daun segar melunak, kehilangan elastisitas dan kilau alami.

Informasi umum

Diterjemahkan dari kata Cina "Oolong" berarti "naga hitam", kadang-kadang juga disebut tsing cha, yaitu, "teh pirus." Teh hijau susu mengacu pada teh semi-fermentasi. Gourmets Cina memberinya tempat menengah dalam klasifikasi antara hitam dan hijau. Tingkat fermentasi yang ideal adalah 50%. Ini dilakukan dengan cara khusus - tidak seluruh daun sepenuhnya teroksidasi, tetapi hanya sebagian kecil dari permukaan dan tepi. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan struktur serat bagian dalam daun, yang mengarah pada kombinasi rasa hijau dan rasa teh hitam. Ada dua subspesies yang bergantung pada fluktuasi derajat fermentasi dalam satu arah atau lainnya. Susu teh hijau Cina memiliki sejarah panjang, yang telah lebih dari 300 tahun. Ini digunakan dalam upacara khusus "pengerjaan teh yang lebih tinggi."

Deskripsi spesies

Ada tiga tempat utama pertumbuhan daun teh yang diinginkan: yang pertama adalah pulau Taiwan, yang kedua adalah provinsi Guangdong, yang ketiga adalah selatan dan utara Fujian. Taiwan dan Fujian selatan mengkhususkan diri dalam produksi oolong fermentasi lemah (kurang dari 50%), dan Guangdong dan utara Fujian - fermentasi kuat (lebih dari 50%).

Dipercaya secara luas bahwa teh hijau susu fermentasi fermentasi muncul lebih awal. Varietas yang tinggi di pegunungan dianggap yang terbaik. Gunung paling terkenal tempat teh ini tumbuh adalah Pegunungan Phoenix dan Pegunungan Ui. Jika daun itu dikumpulkan dari "semak ibu", yaitu, dari yang mana teh asli berasal, maka ini adalah teh dengan kualitas terbaik. Daun itu sendiri harus berdaging dan tanpa cacat. Oolong, yang memiliki fermentasi lemah, juga dikumpulkan dari semak-semak khusus yang tinggi di pegunungan. Untuk minuman ini, daun harus sepenuhnya matang dan berkembang.

Teh hijau, susu Cina, selain kedua jenis ini, juga memiliki sepertiga. Ini adalah oolong rasa. Aditif penyedap ditambahkan ke daun, yang menambah aroma rempah. Ini bisa berupa ginseng, kelopak mawar, bunga osmanthus yang harum. Tempat utama untuk pembuatan teh tersebut adalah pulau Taiwan. Selama 40 tahun, produsen telah bereksperimen dengan kombinasi rasa, tetapi produk jadi sering dikirim ke luar negeri, karena orang Cina lebih cenderung minum teh tanpa bahan tambahan, yang, menurut mereka, merusak minuman. Daun dari semak akan jatuh, karena pada saat ini rasa dan aroma menampakkan dirinya sepenuhnya.

Membuat oolong

Yang terbaik untuk teh ini adalah daun semak yang sudah matang sepenuhnya yang telah mencapai usia paruh baya. Setelah panen, panen dikeringkan dengan sinar matahari selama setengah jam, kemudian dikumpulkan dalam keranjang, mendorongnya dengan erat, dan ditempatkan di tempat teduh untuk oksidasi. Setiap jam koleksi seperti itu diremas-remas dan dicampur, tetapi sangat hati-hati, tanpa menyebabkan cedera pada lembaran. Ini memberikan fermentasi yang tidak merata, yang tergantung pada lamanya proses. Untuk oolong, 40-50%. Ketika tingkat oksidasi ini tercapai, ia terputus. Hal ini dilakukan dengan perlakuan panas pada lembaran, yaitu dipanaskan hingga 300 derajat dan dikeringkan. Prosedur ini dilakukan dalam 2 tahap: yang pertama adalah pengeringan selama beberapa menit, yang kedua adalah memutar dan melanjutkan pengeringan. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan semua kelembaban berlebih dan sepenuhnya menghentikan fermentasi. Teh hijau susu asli tidak dijual ke tanah, daun dan debu yang pecah tidak diizinkan. Saat menyeduh, Anda bisa menyaksikan potongan padat yang indah, sedikit gelap di tepinya.

Sifat teh

Susu teh hijau (teh oolong) dapat memiliki banyak kualitas menarik. Properti yang berguna sangat luas. Ini secara aktif mempengaruhi kesehatan fisik dan mental. Minuman mengandung banyak minyak esensial, dan jika itu adalah subspesies yang sangat teroksidasi, maka akan ada banyak kafein di dalamnya. Jika seseorang minum teh seperti itu, dia akan menerima lebih dari empat ratus jenis bahan kimia yang hanya dibutuhkan oleh tubuh. Ini termasuk kalsium, kafein, senyawa polifenol, vitamin dari berbagai kelompok, fosfor, yodium, dan banyak elemen mikro yang lebih bermanfaat. Set kaya seperti itu akan membantu melawan penyakit seperti kanker, tromboflebitis, obesitas. Selain itu, mempercepat metabolisme dalam sel-sel kulit, yang mengarah ke peremajaan, yaitu, keriput berkurang secara nyata.

Oulun fermentasi lemah

Teh susu hijau dengan tingkat oksidasi terlemah memiliki warna hijau muda, daunnya agak bengkok, memanjang, di antaranya Anda dapat menemukan bagian atas pucuk semak. Bentuk daun teh biasanya bulat, dan saat menyeduh, Anda dapat mengamati 3 daun yang dihubungkan dengan tangkai, tetapi daunnya tidak memiliki cacat. Jika oolong berkualitas tinggi, maka tepi lembaran akan menjadi merah, dan mudah untuk membedakannya dari pusat hijau. Aroma minuman tersebut sangat cerah, berbunga, dan ketika kering, aroma ini menyerupai aroma teh hijau. Warna minuman itu sendiri mungkin kuning dengan variasi warna hijau dan merah muda. Rasanya bisa madu, bunga, buah atau krim. Teh susu hijau dari Thailand tidak akan berbeda kualitasnya, karena Cina dianggap sebagai tempat utama pertumbuhannya.

Fermentasi oulun

Jika teh memiliki tingkat oksidasi tertinggi, daunnya akan berwarna cokelat atau coklat tua, di dalam minuman tersebut Anda dapat menemukan kuncup yang ditutupi tumpukan putih. Berbeda dengan versi sebelumnya, daun teh akan lebih memanjang dan banyak. Aroma daun kering sangat kuat, manis, dengan sedikit bumbu. Infus diperoleh dalam warna kuning tua atau kuning. Rasanya tidak bingung: sangat cerah, penuh, ada catatan madu dan cokelat. Lembar kukus dapat dengan mudah dipertimbangkan. Jika ini adalah teh tingkat tertinggi, maka akan memiliki urat yang jelas, tepinya kemerahan, dan bagian tengahnya berwarna hijau. Salah satu produsen paling terkenal yang memasok teh hijau susu ke negara kita adalah "Naga Hitam". Produk-produknya dapat ditemukan baik di toko-toko dan di Internet.

Oulun dengan aditif rasa

Dasar teh ini adalah biaya fermentasi yang buruk. Mereka diklasifikasikan sebagai minuman kualitas menengah, karena produsen dapat menyembunyikan hampir semua kekurangan di balik rasa. Tetapi kualitas suplemen itu sendiri sering menginginkan yang terbaik. Karena alasan inilah Cina tidak mengenali teh semacam itu, ia hanya diimpor ke negara lain. Dalam hal rasa, minuman ini dekat dengan teh India dan tidak berubah sama sekali selama minum teh. Ini menurunkan popularitasnya di kalangan orang Cina, karena teh yang baik harus diungkapkan dengan setiap tegukan.

Pembuatan bir dan penyimpanan

Metode pembuatan bir dipilih tergantung pada bagaimana teh teroksidasi. Jika kita berbicara tentang cara menyeduh teh hijau susu dengan sedikit fermentasi, maka pertama-tama Anda perlu mengatakan tentang suhu air. Seharusnya tidak melebihi 80 derajat, tetapi tidak boleh kurang dari 60. Setelah 3 menit infus, teh siap. Jika itu adalah koleksi yang lebih terfermentasi, maka dapat diseduh pada suhu 90 derajat, tetapi akan membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk menunggu. Hidangan terbaik untuk proses ini adalah ketel khusus yang terbuat dari tanah liat Yixing. Ini dirancang khusus untuk minuman ini. Dinding kapal yang tebal memungkinkan Anda menciptakan lingkungan bersuhu yang sepenuhnya mengungkapkan sifat-sifat teh. Ketel kecil. Daun teh harus dituang tidak lebih dari sepertiga dari kapal. Daun yang sama bisa digunakan hingga 7 kali. Tapi teko porselen yang biasa juga cocok untuk membuat infus. Untuk menyimpan koleksinya, lebih baik memilih gelas yang tersegel atau piring keramik. Cahaya atau kelembapan tidak seharusnya menembus di dalam.

Varietas Ooluna

Tidak ada lebih dari 30 jenis teh susu hijau, dan masing-masing diproduksi di Cina. Mereka memiliki pembagian ke dalam kategori. Yang tertinggi adalah milik teh terbaik, terendah - biasa. Teh oolong dirancang untuk menikmati teh, studi yang cermat tentang rasanya. Yang paling umum adalah varietas seperti: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Masing-masing memiliki rasa dan aroma yang unik.

Dengan demikian, salah satu varietas yang paling indah adalah teh susu hijau (Oolong). Harga harta semacam itu bukanlah yang terendah (300-1000 rubel per 100 gram), tetapi jika seseorang ingin mencicipi rasa oolong asli, maka ia harus memahami bahwa produk-produk berkualitas tinggi tidak murah.