Cara makan produk kedelai tahu. Sejarah keju tahu. Bagaimana keju dibuat?

Tahu meledak ke dalam hidup kita, menjadi produk populer di seluruh dunia. Bagaimana konsumsi massalnya dibenarkan? Ini akan menceritakan tentang tahu dan bahaya dari produk ini.
Konten

Apa itu tahu?

Beberapa orang menyebutnya keju, sementara yang lain percaya itu keju. Konsistensi tahu adalah seperti: tahu dapat dipotong-potong dan ditambahkan ke hidangan apa pun. Asalnya dari Cina, maka dari itu namanya. Keju terbuat dari cairan yang mirip dengan susu, yang diekstrak dari kacang kedelai.

Untuk menyiapkannya, catat resep ini: biji ditumbuk dengan air, campuran yang dihasilkan direbus di atas api. Untuk mendapatkan massa yang tebal, magnesium dan garam ditambahkan. Dari bahan-bahan ini, protein terkoagulasi dan dibuat bekuan seragam yang menyerupai keju biasa.

Tahu

Selama bertahun-tahun, percobaan berlangsung dan sekarang Anda dapat menemukan tahu beberapa jenis:

lembut
rata-rata
padat
rasa

Masing-masing sesuai dalam kasus yang berbeda. Dari casserole lembut membuat lezat, tengah diperlukan untuk menghias sandwich, dan ditambahkan padatan.

Apa yang harus dilakukan jika mulai menghilang? Dalam hal ini, Anda perlu merebus tahu dalam air selama sekitar 10 menit. Seharusnya bertambah dalam ukuran, tetapi rasanya tidak akan hilang, itu akan menjadi lapang. Itu bisa disimpan di dalam freezer, tetapi strukturnya akan menjadi jauh lebih berat, itu akan sulit.

Apa yang dimakan tahu

Dia mendapatkan ketenaran yang baik di kalangan vegetarian. Tahu sempurna menggantikan keju, sehingga digunakan di semua tempat makan vegetarian. Ini sempurna melengkapi salad, baik untuk cheesecake, cocok untuk menghias makanan dan cocok dalam bentuk goreng, merokok, dan lainnya. Dan semua ini terlepas dari kenyataan bahwa jika ada tahu secara terpisah, sebagai produk independen, itu tidak memberikan sensasi rasa. Oleh karena itu, koki datang ke satu trik: mereka mulai menambah keju bumbu dan rempah yang berbeda. Sangat populer dan enak adalah tahu dengan kemangi. Anda bahkan bisa memakannya hanya dengan meletakkannya di atas roti, karena rasanya enak dan menggugah selera.

Manfaat produk

Apa manfaat tofu bagi tubuh? Perlu dicatat bahwa kegunaannya akan sangat berbeda dari keju susu sapi biasa. Bagaimanapun, itu terbuat dari produk alami. Tahu plus besar pertama - mengandung banyak. Ini penting bagi vegetarian, karena mereka mengkonsumsi sangat sedikit karena penolakan daging. Tahu sebagai sumber serat, asam amino, kalsium yang sangat diperlukan. Penggunaannya yang teratur akan memperkuat kesehatan dan perut orang tersebut.

Perlu dicatat bahwa tahu adalah produk yang ideal untuk semua pelangsingan tubuh. Rendah kalori, tetapi pada saat yang sama cepat jenuh. Dapat ditambahkan ke salad sayuran, makan dengan crouton dan dalam bentuk murni. Apa yang bisa kita katakan tentang manfaatnya, jika di Jepang tahu ditambahkan ke komposisi anak-anak!

Ini diresepkan untuk mereka yang memiliki kadar kolesterol atau dioksin tinggi. Keju ini dapat dicirikan sebagai sumber vitamin B. Konsumsi tahu yang sering memberikan pencegahan bagi tubuh terhadap penyakit seperti kanker, penyakit jantung.

Ambil kedelai. Mereka direbus sampai lunak, setelah itu mereka ditekan ke susu. Susu kedelai ini dibebaskan dari massa untuk membuatnya homogen, setelah itu dibuat darinya dengan bantuan koagulan - zat khusus. Razlazhuyu dadih yang dihasilkan selama beberapa jam dalam cetakan. Setelah itu kirim wadah dengan air yang tersisa. Di dalam air, tahu akan menjadi lebih keras dan akan terlihat seperti keju biasa.

Beberapa produsen menyaring dengan kain katun untuk membuat tahu biasa, sementara yang lain melakukannya dengan sutra untuk membuat keju lebih lembut dan lebih terstruktur. Namun dari kain keju tidak akan terasa lebih enak. Untuk keju sutra ambil susu yang lebih tebal.

Mempersiapkan tahu di rumah merupakan masalah, karena kedelai jarang dijual di supermarket, dan teknik ini membutuhkan kepatuhan yang cermat. Masih tidak akan sama dengan di toko.

Fakta Menarik Tentang Tahu

Inilah yang perlu diketahui vegetarian tentang keju ini:

Mereka membuat makaroni dari tahu kental, menambahkannya ke sup dan menggorengnya.
Ini mudah diserap oleh tubuh, sehingga dianjurkan untuk orang dengan sistem pencernaan yang lemah.
Produk yang bagus untuk wanita, karena membantu mengembalikan keseimbangan hormon. Sering disarankan untuk menggunakannya selama hari-hari kritis, agar tidak hanya untuk menormalkan kondisi, tetapi juga untuk menghilangkan rasa sakit.
Untuk memasak 2 kg keju akan membutuhkan 1.200 gram kacang.

Cara mengaplikasikan tahu dalam masakan

Anda bisa memasak sup dengan jamur dan tahu. Bertindak berdasarkan prinsip biasa memasak sup, hanya perlu menambahkan sedikit kecap. Pada akhirnya, ketika sayuran ditambahkan, Anda harus menambahkan keju tahu, potong kotak. Rebus selama dua menit dan matikan.

Bagaimana cara menggoreng tahu? Itu harus dipotong menjadi kotak dengan ketebalan 2 sentimeter. Panaskan wajan dan paparkan tahu itu. Goreng sampai kerak keemasan muncul di permukaan keju. Akan lebih jenuh berkat penggorengan. Tetapi perlu mempertimbangkan bahwa tahu goreng yang disimpan lama tidak bisa.

Setelah menonton video, Anda akan belajar apakah layak makan tahu atau tidak.

Popularitas produk ini dibenarkan, karena melihat manfaatnya Anda benar-benar mengerti bahwa kadang-kadang perlu untuk memasukkannya ke dalam makanan. Makan makanan yang tepat dapat meningkatkan kondisi Anda dan menyembuhkan penyakit, sehingga membantu.

Di bawah nama ini menyembunyikan dadih kedelai, yang terbentuk dalam proses koagulasi susu kedelai. Legenda mengklaim bahwa tahu diciptakan di Tiongkok pada tahun 164. Penemuan kuliner ini dikaitkan dengan ahli alkimia istana bernama Liu Ahn, yang, atas nama kaisar Cina, mulai mencari ramuan keabadian. Pria ini secara tidak sengaja muncul dengan ide untuk menggunakan kedelai - setelah menambahkan garam khusus ke buncisnya, ternyata tahu.

Produk ini menjadi terkenal tidak hanya di Cina, tetapi juga di wilayah Asia lainnya. Di Cina, ini disebut sedikit berbeda - doufu. Namun, di Barat, dapat diterima untuk memanggil tahu dadih sesuai dengan tradisi fonetik Jepang - tahu, meskipun di negara Matahari Terbit itu mulai dimasak hanya pada milenium kedua era kita. Tahu Cina lebih lembut dan lebih halus daripada Jepang, dan ini disebabkan oleh tradisi memasak susu kedelai yang berbeda.

Bahan Tahu yang Berharga

Rendah kalori, tinggi protein

Tahu adalah produk sehat, rendah kalori, bebas kolesterol yang mengandung protein kedelai, asam linoleat, dan lesitin. Kedelai, seperti kacang polong, kacang-kacangan, lentil atau buncis, termasuk dalam kelompok kacang-kacangan. Namun, dengan latar belakang mereka, itu dibedakan oleh nilai gizi yang lebih tinggi, khususnya, karena protein dan peningkatan nilai energi. Protein kedelai yang ada dalam tahu dianggap lengkap, dan ini berarti mengandung protein esensial yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi secara normal. Tubuh itu sendiri tidak menghasilkan mereka, dan mereka harus diberi makanan. Itu sebabnya tahu direkomendasikan untuk orang-orang yang berdiet vegan dan vegetarian. 50 gram biji kedelai sesuai dengan satu setengah cangkir susu sapi atau 150 gram daging sapi. Pada saat yang sama, protein kedelai, tidak seperti hewan, tidak mengandung purin berbahaya yang mengganggu penyerapan kalsium.

Vitamin, mineral, kalori, GI

Dalam tahu ada vitamin kelompok B, vitamin E (antioksidan yang sangat kuat), fosfor, zat besi, kalium, magnesium, kalsium. Lebih dari 80% lemak dalam tahu adalah asam lemak esensial, yang sangat berharga bagi kesehatan kita.

100 g tahu mengandung: 11 g protein, 5 g lemak, 0,4 g karbohidrat, 0 g kolesterol, 146 mg kalsium, 105 mg fosfor, 1,7 mg zat besi, 0,09 mg vitamin kelompok B.

Nilai energi dari jumlah tahu ini adalah 80-100 kkal. Produk ini memiliki indeks glikemik rendah, sehingga menstabilkan kadar gula darah.

Tahu dalam masakan

Apa itu tahu? Eropa belajar tentang keberadaannya hanya pada paruh kedua abad kedua puluh. Bisakah Anda mengatakan bahwa tahu adalah produk globalisasi? Hampir tidak ... Ya, dan Cina berpendapat sebaliknya. Mereka percaya bahwa tahu diciptakan di Cina pada abad kedua, sekitar abad kedelapan setelah kelahiran Kristus, "keju" ini mulai dikenal di Jepang. Belakangan, ia memperoleh popularitas di negara-negara Asia Tenggara. Banyak masakan Thailand, Vietnam, dan Korea yang tidak terpikirkan tanpa tahu. Kerugian dan manfaat dari produk ini akan dibahas dalam artikel ini. Keju ini dirasakan "dengan ledakan" oleh vegetarian, terutama mereka yang menghindari produk susu. Tahu juga bisa jadi orang yang menderita intoleransi laktosa. Bagaimana dengan yang lainnya? Apa komposisi kimia tahu? Kami akan membicarakan ini juga.

Cara membuat tahu

Menurut legenda, keju kedelai muncul karena kebetulan yang bahagia. Koki Cina, yang namanya hilang selama berabad-abad, memutuskan untuk menambahkan nigari ke mash untuk membumbui hidangan. Dalam hal ini, yang merupakan bagian dari rempah-rempah, dibuat koagulan. Dia menjaga susu. Dengan demikian, proses memasak tahu menyerupai metode pembuatan keju. Hanya bahan bakunya bukan sapi, kambing atau sayuran, tapi kedelai. Pertama dapatkan tahu tahu. Ini ditekan, ditahan selama beberapa waktu. Ini adalah produk putih, berpori, lunak seperti keju. Jual dalam kemasan tertutup yang diisi air. Setelah membukanya, tahu harus disimpan di lemari es, tambahkan air dingin dua kali sehari. Keju ini, seperti spons, menyerap citarasa asing, sehingga tidak bisa disimpan di samping produk yang berbau sangat kuat.

Apa kata juru masak tahu

Dadih kacang dan keju seperti "selembar kertas bersih" yang menunggu sikat tuannya. Tidak memiliki rasa dan aroma sendiri. Tapi tahu kedelai sempurna menyerap rasa lain. Dia sangat "cocok" dengan semua produk yang digunakan koki di dapur. Karena itu, para juru masak sepatutnya menyebut tahu sebagai bahan serbaguna dalam hidangan. Ini digunakan pada yang pertama dan kedua. Kelezatan kedelai yang baik untuk hidangan pembuka, dan bahkan untuk hidangan penutup. Itu direbus, digoreng, dipanggang, diasapi, dan direndam - dalam satu kata, mengalami semua jenis masakan. Tapi, karena tahu hampir tawar, selalu bersanding dengan bahan lainnya. Porositas keju memungkinkan Anda menyajikannya dengan berbagai saus - mulai dari saus tomat hingga selai. Dalam sup, sudah biasa menambahkan tahu keju cottage atau varietasnya yang lembut. Dan dalam persiapan kedua menggunakan keju keras. Di dapur Shanghai gunakan "stinky tofu" - Roquefort versi Cina. Orang Eropa, hampir tidak dikenal. Tapi Anda bisa membeli "tahu sutra." Keju krem ini menyerupai Amber yang dicintai.

Tahu: komposisi

Sekarang mari kita bicara tentang apa bahan dari produk ini. Jadi, kami mengetahui bahwa tahu adalah keju kedelai, dibuat dengan susu kacang asam. Dengan demikian, komposisinya kaya akan protein nabati bermutu tinggi. Ini adalah 10,7 persen dalam keju keras, dan 5,3% dalam keju cottage. Anda harus tahu bahwa protein nabati lebih baik diserap oleh tubuh manusia daripada zat yang berasal dari hewan. Mengandung asam amino esensial untuk kesehatan. Pada saat yang sama keju kedelai rendah kalori: hanya 73 kkal per seratus gram tahu. mengatakan banyak tentang manfaatnya. Di sini Anda dan zat besi - yang berkontribusi untuk memerangi anemia, dan kalsium, yang, seperti Anda ketahui, merupakan "bahan bangunan" untuk tulang. Tahu tidak mengandung kolesterol, tetapi memiliki banyak vitamin. Di antara garis zat bermanfaat Penting untuk membedakan kelompok B. Vitamin ini bertanggung jawab untuk daya ingat yang baik, gigi dan kuku yang kuat, untuk rambut yang berkilau dan tebal, kulit yang sehat.

Tahu: berbahaya dan baik

Semua sifat keju kedelai, baik positif maupun negatif, adalah karena komposisinya. Karena produk ini tidak mengandung kolesterol, itu baik untuk inti. Protein nabati berasal dari rebus dan ditumbuk dalam kedelai tumbuk, dicerna sempurna. Dan karena itu diresepkan untuk pasien dengan perut yang lemah. Nilai gizi yang rendah dari tahu (ulasan sering menyebutkan ini) membuatnya sangat diperlukan dalam dietetika. Resep keju kedelai dan atlet. Konsumsi tahu secara teratur memperlambat penuaan dan merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap kanker, karena menghilangkan dari dioksin tubuh - agen penyebab perubahan onkologis. Kelezatan kedelai membantu untuk berhasil memerangi osteoporosis, menopause, penyakit jantung. Dan, tentu saja, tahu hanyalah hadiah untuk alergi, mereka yang tidak bisa mentolerir produk susu. Ini juga baik untuk mereka yang baru saja menderita patah tulang. Keju kedelai membantu jaringan tulang pulih dan membuatnya lebih padat dan kuat.

Siapa yang peduli untuk tahu

Kita bisa mengatakan itu kepada semua. Di Cina, di negara asal produk tersebut, kedelai diperlakukan seperti produk orang miskin. Di Ukraina mereka mengatakan bahwa untuk pengemis dan jamur madu - ayam. Dan di Kerajaan Tengah diyakini bahwa kedelai adalah "daging tanpa tulang". Namun, permintaan untuk produk ini dinaikkan oleh vegetarian. Muncul "daging", "gulai" dan, tentu saja, "keju." Untuk mendapatkan cukup, Anda perlu makan lebih banyak bakso ini daripada rekan-rekan daging mereka. Tapi ini adalah satu-satunya yang kurang dari tahu. Harganya cukup demokratis - 150-290 rubel per bungkus (tergantung pada berat dan jenis). Yang perlu diperhatikan adalah penggunaan tahu untuk orang yang menjaga penampilan mereka. Keju kedelai mengandung isoflavon - antioksidan terkuat yang menetralisir radikal bebas. Ini juga mengandung zat daidzein dan genistein yang mengganggu aksi estrogen. Jadi, keju mengisi tubuh kita dengan energi, menguatkan tulang, dan selenium serta zat besi yang terkandung di dalamnya memberi kita kekuatan fisik.

Keju Kedelai Berbahaya

Semua makanan - tergantung pada jumlah penggunaannya - memiliki sifat positif dan negatif. Tidak terkecuali dan tahu. Kerugian dan manfaat dari produk ini terutama tergantung pada dosis. Jangan menyalahgunakan keju kedelai. Hal ini dapat menyebabkan penyakit pada kelenjar tiroid, berdampak buruk pada reproduksi wanita dan pria. Anak-anak harus diberi dadih kedelai dan keju dengan sangat hati-hati. Tahu bisa menyebabkan diare, dan pada remaja memicu aktivitas seksual dini. Tetapi produk ini dapat bertindak sebagai pencahar ringan untuk sembelit. Ngomong-ngomong, tidak semua alergi bisa menggunakannya. Dokter mencatat beberapa kasus reaksi alergi terhadap tahu, yang dinyatakan dalam mual dan urtikaria. Ini disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk kedelai.

Apa yang bisa Anda buat dari keju kedelai

Di Jepang, banyak dikembangkan diet, di mana produk utamanya adalah tahu. Kerugian dan manfaat dari produk ini telah ditinjau oleh kami. Tetap hanya menambahkan bahwa diet kedelai bisa kehilangan tujuh hingga empat belas kilogram. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa Anda tidak perlu mengubah cara hidup Anda yang biasa dan membatasi diri dalam jumlah makanan. Ganti saja keju - dan hasilnya jelas. Sekarang pertimbangkan cara memiliki produk ini. Hanya mengkonsumsinya dalam bentuk yang dijual itu seperti makan keju Belanda. Momen - tahu keras - Anda bisa memakai sandwich, potong dadu dalam salad, goreng dalam breading. Itu bisa diasinkan. Dan jika Anda merokok tahu kedelai kental, maka membedakannya dari ham tidak akan berhasil. Kinugosi ("sutra") - keju lembut yang lembut. Ini digunakan untuk sup, makanan penutup, dan saus. Terkadang Anda dapat menemukan tahu dengan isian (rempah-rempah, rempah-rempah, kacang-kacangan) atau dimaniskan untuk membuat "kue keju vegetarian".

Gunakan dalam tata rias

Wanita menggunakan tahu kedelai tidak hanya untuk menurunkan berat badan. Wanita Cina telah lama menggunakannya untuk memutihkan kulit dan membuatnya lembut dan lembut. Untuk menyiapkan masker semacam itu, Anda perlu menggiling keju cottage Jepang ini dengan satu sendok teh minyak zaitun. Sebelum mengoleskan wajah harus benar-benar dibersihkan dan dikukus. Oleskan masker pada kulit dengan gerakan menepuk ringan ujung jari. Tahan dalam keadaan istirahat absolut selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, bilas dengan air dingin. Prosedur harus diulangi sekali atau dua kali seminggu.

Keju tahu telah lama digunakan dalam masakan Timur. Produk eksotis dan tidak biasa telah menjadi populer di kalangan banyak pecinta makanan. Dari massa dadih mereka mulai lebih sering memasak hidangan yang tidak biasa, mereka mulai menambahkannya sebagai bahan yang menekankan rasa hidangan. Kedelai telah menjadi sumber utama untuk mendapatkan tahu yang luar biasa.

Manfaatnya

Manfaat makan tahu sangat bagus, karena kaya akan zat-zat penting bagi tubuh. Juga di dalamnya sifat yang berguna diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk menjaga kesehatan, itu harus dikonsumsi karena adanya sembilan asam amino. Pada tahu, sumber kalsium berada pada level tertinggi, dan serat makanan mendukung tubuh. Ini sering ditambahkan ke makanan dan hidangan rendah kalori, manfaatnya ada pada level tinggi.

Dari produk unik dari Jepang membuat makanan yang baik untuk anak-anak. Tahu sempurna menghilangkan dari tubuh manusia zat yang tidak perlu - dioksin. Ini sering digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol. Manfaat dari produk ini adalah mengandung elemen, serta vitamin dari kelompok B. Karena adanya komponen yang diperlukan yang mencegah pembentukan sel kanker, dan juga menghilangkan semua penyakit jantung. Produk nutrisi diperoleh karena mengandung sedikit gula, dan lemak dalam jumlah kecil.

Bahan utama tahu adalah kedelai. Mereka harus dimasak terlebih dahulu, kemudian ditumbuk. Susu diperoleh dari kedelai, yang mengalami pemisahan, kemudian koagulan ditambahkan dan digumpal. Senyawa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam bentuk khusus dan dikirim ke tempat yang dingin untuk diatur. Jadi, ternyata produk bergizi dengan nama yang tidak biasa - tahu.

Sebelumnya, ia memiliki nama yang tidak biasa - sebutir telur. Mereka menyebutnya demikian karena mengandung sejumlah besar protein nabati bermutu tinggi di dalamnya, yang mudah diserap dalam tubuh manusia. Dibandingkan dengan telur asli, tahu tidak memiliki kolesterol.

Ini memiliki kandungan kalsium yang kaya dan direkomendasikan untuk orang yang tidak mentolerir produk susu berlemak dalam diet mereka. Ini juga cocok untuk orang yang tidak bisa menyerap protein susu dalam tubuh mereka.

Bahaya

Tahu tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga membahayakan. Para ahli sering meminta untuk memperhatikan asam fitat. Masuk ke tubuh manusia, yaitu di sistem pencernaanIni menggabungkan mineral seperti kalsium, magnesium, seng, dan zat besi.

Ketika dikonsumsi oleh pria, konsentrasi sperma mereka mulai menurun tajam. Orang yang memiliki sistem endokrin yang lemah juga harus menahan diri dari mengkonsumsi tahu. Jika kedelai ditanam di lingkungan yang tidak menguntungkan, itu akan menghasilkan produk berkualitas rendah, termasuk tahu, yang akan buruk untuk dikonsumsi. Kerugian produk-produk semacam itu tidak terhindarkan, dan manfaatnya hilang.

Konten kalori

Produk seperti tahu itu mengandung kalori rendah. Tidak memiliki kolesterol. Ini adalah protein lengkap dan cepat diserap dalam tubuh manusia. Tahu sering disebut dadih kedelai, sehingga tidak memiliki kandungan kalori tinggi. Untuk pembuatan produk menggunakan kedelai, yang direbus dan dihapus. 100 gram keju cottage mengandung 73 kalori. Orang yang ingin menurunkan berat badan atau menjaga bentuk tubuhnya, mereka dapat menggunakan tahu. Bagi mereka, bean dadih akan menjadi makanan yang baik, dari mana mereka akan dengan cepat menurunkan berat badan dan mereka akan merasakan betapa besar manfaatnya.

Konten	Kalori per 100 g	1 gelas	1 sendok makan	1 sendok teh
protein	8.1 g	16.2 g	2,25 g	0,65 g
gendut	4.2 g	8.4 g	1,5 g	0,34 g
karbohidrat	0,6 g	1.2 g	0,15 g	0,048 g

Kontraindikasi

Saat menggunakan tahu ada kontraindikasi. Tidak dianjurkan untuk menggunakan produk pada anak-anak, serta pada wanita yang berada dalam posisi dan mengharapkan bayi dilahirkan. Kecualikan dari diet dan jangan masuk ke menu Anda untuk orang yang menderita penyakit tiroid. Untuk pasien dengan urolitiasis, penggunaan bean curd, tahu, juga tidak dianjurkan, manfaatnya akan langsung berubah menjadi kerusakan yang akan diterima tubuh manusia. Jika penyakit tumor ditemukan, yang terbaik adalah tidak menggunakan produk seperti itu agar tidak memprovokasi perkembangan penyakit. Sebelum digunakan, jika ada kejadian apa pun, penting untuk berkonsultasi dengan spesialis. Jika Anda menggunakan produk kedelai dalam jumlah yang tidak terbatas, kelenjar tiroid akan berhenti berfungsi secara normal dan metabolisme mungkin gagal dalam irama. Akan ada banyak bahaya.

Aplikasi

Tahu dadih yang disebut tahu sering menjadi suplemen untuk berbagai bahan. Anda dapat memasak berbagai hidangan dari situ, menggunakan proses seperti merebus, merebus, menggoreng, mengasinkan, membuat kue. Produk yang tidak biasa digunakan oleh orang Cina. Masakannya acak. Masakan Asia di dunia modern telah semakin menggunakannya. Ribuan toko khusus di jalanan negara-negara Asia menjual produk kedelai dan dibeli oleh semua penduduk yang tinggal di negara-negara ini. Tidak memiliki rasa dan aroma yang asing, sangat baik untuk membuat berbagai hidangan. Itu membuat pasta dan saus yang lezat. Jika tahu ditambahkan ke hidangan sayuran, maka akan segera menonjolkan rasanya. Buncis juga ditambahkan ke puding dan es krim. Dalam komposisinya ada tiga komponen utama - itu adalah cairan dalam bentuk air, zat khusus yang disebut koagulan, serta keberadaan kedelai. Koagulan dapat dalam tiga komponen: baik sebagai zat, nigari, atau dalam bentuk natrium sulfat, atau kalsium klorida. Jika pembelian tidak memiliki bau asing, maka itu segar. Selain itu, kesegaran ditunjukkan dengan rasa dengan sedikit rasa manis, tanpa adanya asam. Setelah pembelian, itu harus ditempatkan di tempat yang dingin dan air jernih, lalu tutup dengan penutup, Anda perlu mengganti air sesering mungkin lebih sering.

Penyimpanan

Tahu harus disimpan di tempat yang dingin. Penyimpanan diperbolehkan hingga 2 minggu, tetapi jangan lupa bahwa itu harus dicuci setelah 4 hari dengan air mengalir. Sekitar 5 bulan diizinkan untuk menyimpan dalam freezer. Untuk menjaga kesegaran produk kedelai ditempatkan di air dingin, yang diubah 2 kali sehari. Penggunaan seperti itu akan membuat produk segar untuk waktu yang lama, dan tidak akan membiarkan bau asing masuk. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 6 derajat. Jika produk diletakkan di dalam freezer, kesegarannya akan bertahan lama, tetapi warnanya akan berubah.

Nilai gizi

Dalam tahu, dan juga produk lainnya, ada nilai gizi. Ia memiliki warna putih, rasanya dan baunya netral. Itu terbuat dari susu kedelai, yang merupakan produk utama dalam produk kedelai. Tahu mengandung dalam komposisi zat-zat seperti nagari - itu adalah magnesium klorida, serta kalsium, dan kadang-kadang asam sitrat dapat ditemukan. Dalam pembuatan produk yang luar biasa untuk pembekuan susu di Okinawa menggunakan air laut. Protein nabati berkualitas tinggi, sekitar 11 persen, terkandung dalam dadih kedelai dan merupakan bahan yang bermanfaat. Ini menggantikan zat besi serta kalsium.

Vitamin dan Mineral

Tahu kaya akan mineral dan vitamin. Ini kaya akan kalsium, vitamin E dan B12, dan juga memiliki zat besi. Buncis kaya akan fitoestrogen. Mereka seperti analog tanaman alat kelamin wanita. Merekomendasikan untuk menggunakan produk perempuan selama kegagalan hormonal atau timbulnya wanita menopause. Tahu juga memiliki efek menguntungkan pada kerja ginjal, dan pada pembentukan batu empedu, yang kemudian dikeluarkan dari tubuh. Orang yang tidak mentoleransi gula susu atau alergi dapat menggunakan buncis. Tahu adalah produk yang tidak menimbulkan bahaya. Jika Anda menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, maka manfaatnya akan langsung merugikan. Jika pria mengkonsumsinya secara berlebihan, konsentrasi spermatozoid dapat menurun secara dramatis, dan jika wanita mengonsumsi berlebihan, kehadiran fitoestrogen akan meningkat.

Kandungan nutrisi	Kuantitas dan satuan
Vitamin: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0,052 mg
B1	0.081
Kalsium	350 mg
Magnesium	30 mg
Sodium	7 mg
Kalium	121 mg
Fosfor	67 mg
Selenium	8,9 mcg
Seng	0,8 mcg
Mangan	605 mg
Besi	5.36

Ada dua jenis keju kedelai - tahu: dengan kekerasan tinggi, dalam komposisinya menyerupai mozzarella, dan ada juga dengan kelembutan. Ini memiliki tekstur seperti sutra dan memiliki komposisi yang mirip dengan puding. Keju dengan campuran keras paling sering dikonsumsi dalam hidangan yang perlu digoreng, atau dihilangkan dalam menggoreng atau merokok. Dengan produk yang lembut tidak dianjurkan. Yang terbaik dikombinasikan dengan saus, sup, serta hidangan manis. Untuk koki dan gourmets besar, tahu adalah produk kenyal. Berkat dia, ada saturasi besar dari hidangan. Itu bisa menambahkan bubuk kakao atau gula. Isi ini bisa mengisi kue. Pastikan untuk menggunakan kelezatan yang tidak biasa dan gunakan tahu tahu. Dia pasti akan menyenangkan semua kerabat dan teman. Dan anak-anak hanya akan senang dengan persiapan atau penambahan kue.

Hari ini, gelombang cinta untuk masakan Asia telah menyapu sebagian besar hidangan asing. Orang-orang di seluruh dunia membeli sushi, ramen, yang tidak asing bagi semua orang, ... Dan perhatian khusus di antara inovasi Asia yang termasuk dalam diet kita patut di ketahui. Ini bukan hanya produk lembut yang elegan dan menekankan selera hidangan lainnya, tetapi juga gudang manfaat tubuh dan solusi ideal untuk vegetarian. Cobalah memasak tahu di rumah, dan siapa tahu, mungkin Anda akan bergabung dengan pasukan pengagum masakan Asia.

Keju tahu

Pertama, Anda perlu memahami bagaimana keju tahu berbeda dari semua varietas terkenal lainnya, seperti, dll.

Pertama-tama, tentu saja, perbedaan komposisi. Tahu adalah produk berbasis kedelai. Dengan kata lain, alih-alih susu sapi biasa, susu kedelai digunakan untuk membuatnya.
Bahan lain adalah koagulan ragi. Di negara-negara Asia, kalsium sulfat atau garam laut dapat digunakan sebagai koagulan, namun jus lemon biasa sangat cocok untuk membuat keju tahu buatan sendiri.

Tahu kedelai: manfaat, bahaya, kalori

Tahu adalah penolong yang bagus untuk orang yang ingin makan sehat.

Ini tidak mengherankan, karena keju Asia ini adalah gudang besi, kalsium, serat, serta sejumlah besar asam amino, mineral dan vitamin kelompok B yang diperlukan untuk tubuh.
Produk ini harus termasuk dalam diet Anda, setiap orang yang memutuskan untuk beralih ke vegetarian, karena tahu kedelai adalah salah satu sumber protein berkualitas tinggi non-hewani terbaik (sekitar 10 g protein per 100 g).
Selain itu, keju ini - sangat cocok untuk orang yang menderita penyakit jantung dan usus. Ini mudah diserap oleh tubuh, oleh karena itu, cocok untuk perut yang lemah, dan juga tidak mengandung kolesterol, yang akan menjadi hadiah bagi pasien dengan sistem kardiovaskular.
Nah, dan sosok seks yang adil juga patut diperhatikan untuk produk ini. Kandungan kalori dari keju tahu hanya 76 kkal per 100 g, dan sebagian besar berasal dari protein berkualitas tinggi, dan sisanya berasal dari lemak sehat. Ini praktis tidak mengandung karbohidrat sama sekali.

Tetapi, terlepas dari semua kualitas positif dari produk ini, seperti yang lain, penting untuk mengetahui ukurannya. Konsumsinya yang berlebihan dapat melemahkan konsentrasi spermatozoa pada pria, serta berdampak buruk bagi kesehatan bayi dan wanita hamil. Selain itu, kelimpahan kelezatan ini dapat berdampak buruk pada sistem endokrin, terutama bagi orang-orang yang sudah memiliki masalah kesehatan di daerah ini. Masuk akal untuk digunakan, dan kemudian produk ini tidak akan membahayakan Anda.

Bagaimana cara menggunakan tahu?

Karena produk ini mungkin tampak spesifik untuk banyak orang, ada baiknya untuk mengatakan secara terpisah bagaimana cara terbaik dimakan.

Camilan ini hampir tidak berasa, jadi memakannya seperti keju biasa tidak mungkin memberi Anda kesenangan. Tetapi ada banyak hidangan, ketika ditambahkan ke mana keju kedelai ini mendapat nuansa gastronomi yang paling bervariasi, sambil menekankan rasa bahan-bahan lainnya.

Ini menggabungkan dengan hampir semua produk: sayuran, buah, daging, manis, asin, asam ... Dengan itu Anda dapat memasak berbagai salad, Anda dapat menggoreng dan memanggangnya dengan rempah-rempah, menambah sup ...

Adalah baik untuk memiliki keju ini di rak di lemari es jika Anda suka hidangan Asia: ini adalah bahan bagi banyak dari mereka. Misalnya, dapat digunakan untuk atau, resep-resep yang telah dijelaskan di situs ini, serta untuk banyak hidangan Timur lainnya.

Keju tahu di rumah

Sejujurnya, tahu lebih mudah dibeli di toko daripada membuat sendiri. Proses memasak, meskipun mengangkat, agak rumit, dan di supermarket besar Anda dapat membeli 1 kg keju kedelai hanya 300 rubel.

Namun, jika Anda ingin selalu memilikinya keju buatan sendiri tahu di tangan, dimasak dengan cinta, dengan tangan Anda sendiri, maka, tentu saja, Anda harus membaca instruksi untuk membuat produk ini dan membuatnya sendiri.

Ada dua resep keju tahu. Opsi pertama akan sangat memudahkan hidup Anda, karena hanya akan membutuhkan susu kedelai dan asam sitrat. Dalam hal ini, persiapannya bukan untuk Anda untuk bekerja. Namun, jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat membeli susu kedelai, atau hanya memutuskan untuk mengambil resep produk yang lebih lengkap untuk membuat keju benar-benar buatan sendiri, yang disebut "dari awal", maka Anda harus menyiapkan susu kedelai sendiri. Ini adalah versi resep untuk keju tahu yang kami tawarkan untuk perhatian Anda.

Memasak Susu Kedelai untuk Keju Tahu

Bahan untuk membuat susu kedelai:

Kedelai - 1 kg;
Soda - 2 cubitan;
Air - 2,5 liter.

Skema langkah demi langkah untuk membuat susu kedelai:

Kilogram kedelai, tutup dengan air sehingga benar-benar menutupi sereal, dan biarkan selama sehari untuk meresap.
Di dalam air, tambahkan beberapa minuman soda untuk menghilangkan rasa herbal;
Ganti air beberapa kali;
Setelah satu hari, bilas kacang bengkak dan melewati penggiling daging;
Isi bubur yang dihasilkan dengan 2,5 liter air dan biarkan diseduh selama 3-4 jam;
Tetap hanya dengan bantuan saringan dan dilipat beberapa lapis kain kasa untuk menyaring campuran, dan Anda mendapatkan susu kedelai vegetarian yang sangat baik, sehat, yang kita perlu membuat tahu.

Memasak Keju Tahu

Bahan-bahan penting untuk tahu:

Susu kedelai - 1 l;
Jus lemon - 2 sdm. l

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat keju tahu di rumah:

Tuang susu kedelai ke dalam panci dan didihkan;
Segera setelah susu mendidih, segera matikan dan biarkan tutup selama sekitar 5 menit di bawah tutupnya. Idealnya, suhu harus 80-85 ° C;
Tambahkan 2 sendok besar ke dalam susu yang sudah disiapkan jus lemon dan aduk massa sampai benar-benar runtuh;
Biarkan campuran berdiri di bawah penutup selama 5-10 menit;
Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali;
Masukkan sisa gumpalan di piring, tergantung pada apa bentuk "hidangan" masa depan Anda akan miliki. Tempatkan pers di atas campuran. Dari bobotnya akan tergantung pada jenis keju apa yang Anda dapatkan: lebih padat atau lunak;
Dalam satu jam, keju susu kedelai Anda siap dimakan!

Cobalah untuk membuat keju kedelai rendah kalori, sehat, vegetarian, rendah kalori dari Asia. Tambahan yang tidak biasa pada hidangan biasa tidak diragukan lagi akan mendiversifikasi diet dan akan menyenangkan rumah tangga Anda.