Resep keju cottage buatan sendiri cara memasak. Dadih susu: resep selangkah demi selangkah. Teknologi mendapatkan biji-bijian dan resep langkah-demi-langkah untuk keju cottage dari susu


Keju cottage - paling enak, karena selalu segar dan alami. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara. Kualitas susu tergantung pada hasil akhir. Seseorang menyukai keju cottage yang gemuk, dengan struktur berminyak, dan seseorang menyukai produk makanan, dengan sedikit lemak dan rasa asam.

Cara memasak keju cottage untuk setiap selera - secara rinci dalam resep.

Resep langkah demi langkah untuk dadih buatan sendiri yang terbuat dari susu - prinsip dasar teknologi

Keju cottage diperoleh dari susu alami (utuh). Seperti yang Anda tahu, susu mengandung protein susu alami - kasein. Pada suhu 10-12 ° C, susu akan matang dalam 12-15 jam. Selama ini, struktur protein berubah, proses fermentasi alami dimulai.

Kemudian susu dipanaskan. Ada pemisahan serum dan pembentukan gumpalan: di bawah pengaruh suhu, serat kasein dibatasi (dikurangi), mendorong cairan (serum) keluar dari sel. Dalam kondisi produksi, proses ini disebut pasteurisasi. Itu terjadi pada 63-65 ° C selama 20 menit. Dengan meningkatnya suhu waktu pasteurisasi berkurang.

Faktanya, koagulasi susu terjadi pada suhu yang lebih rendah - 40-45 ° C, tetapi di pabrik susu, di mana volume besar bahan baku susu yang dikumpulkan dari peternakan berbeda diproses, suhu pasteurisasi meningkat karena standar sanitasi. Ketika ada kepercayaan mutlak dalam kepatuhan terhadap standar sanitasi selama memerah susu, pada kemandulan hidangan, dan pemeliharaan hewan yang memuaskan, Anda dapat menghangatkan susu buatan sendiri sebelum pemisahan whey, dan kemudian mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya berdiri sampai benar-benar dingin.

Ada polanya: semakin tinggi suhu pasteurisasi susu, semakin buruk kualitas dadih. Itulah sebabnya susu asam yang direbus tidak pernah membentuk gumpalan yang normal, walaupun, sekali lagi, dalam kondisi produksi, keju lunak diperoleh dari susu yang diproses dengan pasteurisasi suhu tinggi. Tetapi untuk ini ada teknologi khusus.

Untuk keju rumahan buatan sendiri, Anda dapat menggunakan beberapa rahasia industri. Beberapa detail teknologi industri untuk membuat dadih buatan sendiri dari susu dapat ditemukan dalam resep langkah-demi-langkah dan tips yang bermanfaat.

Resep langkah demi langkah untuk keju rumahan dari susu segar

Bahan:

Susu buatan sendiri 3,5 liter (1 botol)

Sourdough - jumlahnya tergantung pada jenis produk susu atau enzim yang difermentasi

Kalsium klorida 5% 5 mg (1 ampul)

Prosedur persiapan:

1. Tahap pertama adalah normalisasi susu. Tentu saja, sulit untuk mendapatkan susu dari kandungan lemak yang diperlukan menggunakan metode rumah, tetapi kira-kira prosesnya dapat disesuaikan. Yang utama adalah susu harus utuh. Lemak memengaruhi rasa dan tekstur. Industri ini menghasilkan keju cottage rendah lemak, dengan kadar lemak 9% dan 18%. Pilih opsi Anda dan baca krim seperlunya.

2. Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sampai 35-40 ° C.

3. Masukkan ragi ke dalam susu hangat dan aduk selama 5-7 menit. Biarkan pot pada suhu kamar. Secara bersamaan tambahkan kalsium klorida untuk mempercepat koagulasi susu.

Biasanya, susu asam tanpa fermentasi terjadi dalam 7-8 jam. Selama waktu ini, keasaman meningkat, produk diperkaya dengan bakteri asam laktat, memperoleh rasa yang khas. Ini adalah metode asam untuk memasak keju rumahan. Dia lebih alami.

Menambahkan krim asam dan produk susu lainnya mempercepat proses sebanyak 2 kali. Krim asam, yogurt, susu whey atau susu asam - ini adalah cara paling optimal untuk membuat susu asam di rumah - produk ini akan ditemukan di setiap rumah. Hanya satu prasyarat: produk susu fermentasi harus disiapkan dengan metode termostatik, dari susu murni.

Jika diinginkan, ganti produk susu dengan pepsin atau enzim lainnya. Ini adalah metode rennet asam kedua untuk membuat keju rumahan dari susu, yang dapat diaplikasikan dengan mengganti krim asam dengan enzim pada paragraf resep langkah-demi-langkah kedua.

4. Ketika gumpalan muncul, tempatkan panci di atas kompor dan hangatkan bahan mentah lagi, aduk pada suhu tidak lebih dari 40-42 ° C. Dengan pemanasan yang kuat, kualitas dadih akan menurun. Lemak dan kalsium dalam hal ini akan masuk ke dalam serum, dan gumpalan keju akan terasa berkurang volumenya, akan menjadi kering. Namun, opsi ini juga dapat diterima, tetapi ia adalah seorang amatir.

5. Pecahkan gumpalan yang rapat menjadi fraksi kecil untuk mempercepat pemisahan cairan.

6. Tempatkan saringan atau saringan di atas nampan, yang kapasitasnya harus minimal 3,5 liter, sehingga whey tidak meluap di atas tepi piring. Tutupi saringan dengan kain kasa yang dilipat empat lapis dan hati-hati, tuang susu fermentasi secara bertahap.

7. Saat volume whey utama dikeringkan, ikat ujung serbet kasa dan gantungkan di atas wajan untuk sementara waktu untuk menutup tatakan keju dan menghilangkan kelebihan air dari produk.

Dari jumlah susu buatan rumah yang ditentukan, Anda bisa mendapatkan 350 - 400 g keju cottage segar.

Resep langkah demi langkah untuk dadih susu asam buatan sendiri

Bahan:

Yogurt buatan sendiri

Kebetulan susu itu sudah asam, dan harus "dimasukkan ke dalam tindakan." Jika produk belum direbus, maka sangat cocok untuk membuat dadih buatan sendiri. Untuk susu ini tidak memerlukan aditif khusus.

Memasak:

1. Susu asam harus dipanaskan. Ketika suhu naik hingga 40 ° C, protein susu menggumpal. Semua ini telah dijelaskan di atas, dalam prinsip-prinsip teknologi dasar untuk memperoleh keju cottage dari susu.

2. Langkah selanjutnya adalah pemisahan serum. Juga, seperti dalam resep langkah-demi-langkah pertama, atur saringan pada panci dengan ukuran yang sesuai, dan tuangkan yoghurt hangat melalui lapisan kasa.

3. Biarkan whey menetes ke tingkat kelembaban dadih yang diperlukan. Anda bisa meninggalkan keju cottage di posisi ini, dan untuk mempercepat proses pemisahan whey, gantunglah di kain kasa.

Resep langkah-demi-langkah untuk keju rumahan dari susu (dengan jus lemon)

Ini adalah resep langkah demi langkah untuk memasak "paneer", keju cottage India yang terbuat dari susu. Orang India menggunakan jus buah asam untuk membekukan kasein - keju rennet buatan rumah dengan rasa yang lembut dan tekstur yang padat diperoleh. Keju ini tidak asin, seperti brynza atau feta, jadi lebih mirip keju cottage.

Bahan:

Susu 6 L

Jus lemon 100 ml

Prosedur persiapan:

1. Panaskan susu buatan sendiri hingga 40-50 ° C.

2. Peras jus dari lemon segar.

3. Tuang dalam aliran tipis di tepi panci di atas kompor, sambil mengaduk susu dalam satu arah.

4. Jangan berhenti mengaduk sampai terbentuk gumpalan yang kencang.

5. Biarkan massa menjadi dingin, dan saring melalui lapisan kasa yang diletakkan di atas saringan. Anda dapat menggeser bekuan dalam kain kasa menggunakan skimmer.

6. Gulung tepi kain kasa ke tengah. Tempatkan piring di atas keju dan toples berisi air. Keju cottage harus ditekan.

7. Pindahkan kepala jadi ke wadah yang ketat. Simpan di lemari es untuk pemasakan selama 10-12 jam. Paneer saat disajikan dipotong-potong. Ini sangat baik untuk membuat salad dan makanan penutup, sebagai isian pangsit dan pai.

Pada tahap memanaskan susu, Anda bisa menambahkan bumbu pedas dan rempah-rempah untuk mendapatkan camilan asli. Cabai, bawang putih, ketumbar, kapulaga, mint bisa digunakan.

Resep langkah-demi-langkah untuk dadih buatan sendiri dari susu - tips dan rahasia

Tidak setiap ibu rumah tangga memiliki laktometer untuk menentukan kadar lemak susu. Ada solusinya: kira-kira Anda dapat mengatur persentase konten lemak berdasarkan volume. Misalnya: dalam botol - 3 liter susu. Masukkan ke dalam kulkas semalaman. Pada pagi hari, lemak akan naik, karena molekulnya lebih ringan dan lebih besar dari cairan. Massa berminyak memiliki warna agak krem, dan warnanya berbeda dari susu putih. Tetap untuk mengukur jumlah massa lemak dan menentukan rasio persentase susu dan lemak. Jika botol, dengan volume 3 liter, bagian ketiga - lemak "inci", susu memiliki kandungan lemak sekitar 10%. Ini adalah indikator kualitas susu yang baik.

Susu sapi buatan sendiri memiliki kandungan lemak tertinggi di musim dingin, ketika hewan dipindahkan ke perumahan musim dingin. Dalam susu seperti itu, kandungan lemaknya mencapai 12%. Jika Anda perlu memasak keju cottage rendah lemak, masukkan susu ke dalam kulkas selama 7-8 jam, lalu keluarkan krim - bahan baku keju sudah siap.

Untuk mempercepat koagulasi protein susu, tambahkan kalsium klorida ke susu mentah. Aditif ini digunakan dalam industri susu. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan volume dadih, memperkaya produk susu dengan kalsium, yang, ketika susu pasteurisasi berubah menjadi whey. Kalsium klorida adalah obat murah yang diberikan di apotek apa pun tanpa resep dokter. 0,5 ml larutan 5% sudah cukup per liter susu. Ini adalah 2-3 tetes larutan. Klorida adalah obat yang sama sekali tidak berbahaya, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Seperti kata tabib hebat itu, obat berbeda dari racun hanya dengan dosis.

Susu kambing adalah produk yang sangat berharga dan makanan. Ini mengandung lebih sedikit lemak daripada susu sapi, tetapi koagulabilitas dalam susu kambing lebih rendah, karena sifat struktur protein susu. Keju cottage buatan sendiri yang berkualitas dari susu kambing hanya dapat diperoleh dengan menggunakan metode asam asam rennet.

Industri susu menghasilkan keju cottage yang terbuat dari susu (kering) yang direkonstitusi, susu skim, tetapi metode ini untuk keju rumahan rumahan rumit dan membutuhkan penggunaan peralatan dan peralatan rumah tangga khusus.

Pertama-tama, untuk memastikan bahwa produk jadi Anda tidak akan memiliki bakteri patogen, susu dipasteurisasi. Lebih baik melakukannya di bak air dan susu itu baik, dan Anda tidak akan khawatir itu akan terbakar. Susu, terus diaduk, panas hingga 62-63 derajat, jaga suhu ini selama 15-20 menit, lalu dinginkan dengan cepat ...

  • Tidak peduli berapa banyak varietas keju cottage yang dijual di toko-toko dan di pasar, Anda tidak akan menemukan rasa seperti buatan sendiri, lembut, kasar, skim dan lembut, seperti buatan sendiri. Zat yang paling halus, yang secara harfiah meleleh di mulut - dadih "ibu", begitu dicintai oleh anak-anak .... Dan orang dewasa, jika mereka mendapat sedikit. Tuang susu dalam ...

  • Susu (1 liter) dituangkan ke dalam toples. Tambahkan krim asam dan setel ke asam di panas. Setelah sekitar satu hari campuran akan asam. Tuang 0,5 liter susu ke dalam panci, bawa hampir mendidih dan tuangkan "kefir" kami. Tomim dengan api kecil selama sekitar 15 menit, tutup. Tuang rapi ke saringan dengan kain kasa. (Saya pergi malam karena saya melakukannya di malam hari) ...

  • Memasak keju cottage di rumah akan menggambarkan cara paling alami, tanpa fermentasi dan aditif. Beberapa menambahkan soda kue untuk membuat susu lebih cepat asam, tetapi saya pikir ini salah. Semuanya harus alami. Dalam wadah enamel besar, Anda harus menuangkan susu dan membuatnya asam. Proses ini mungkin membutuhkan ...

  • Susu harus alami, keju cottage dari susu bubuk di rumah tidak akan berfungsi. Susu yang lebih gemuk, lebih enak (tapi kalori) produk akhirnya. Jika Anda memiliki susu "dari bawah sapi", pertama-tama harus direbus dan didinginkan, maka tidak ada perbedaan antara susu "hidup" dan susu toko (meskipun dari tetrapack). Jadi: susu ...

  • Kefir dimasukkan ke dalam freezer dan membeku dengan baik. Potong kemasan dan taruh kefir beku di kain kasa. Ikat, gantung dan tunggu sampai mencair. Setelah mencair, whey akan mengering, dan dadih akan tetap dalam kain kasa. Seluruh proses itu memakan waktu sekitar satu hari. Bon appetit.

  • Kirim paket kefir ke dalam freezer selama sehari, kemudian lepaskan kue es yang dihasilkan dari paket dan biarkan mencairkan kain kasa di atas mangkuk di atas meja semalaman. Anda ingin. Sangat bagus untuk menambahkan buah atau selai. Kue dan di Tiramisu ...

  • Kami tidak memiliki keju cottage, hanya susu toko, tetapi kami ingin keju cottage! Saya mengambil 3-5 liter susu dan 1 liter kefir. Didihkan susu, angkat dan tuangkan kefir. Untuk mencampur bukan dengan gerakan memutar, tetapi dari bawah mengangkat ke atas. Keju cottage akan dikumpulkan dalam tumpukan, dan air (whey) akan berwarna kehijauan. Saya menaruh polonents kertas di saringan, menaruhnya di ...

  • Taruh sebungkus yogurt (tanpa membukanya!) Dalam freezer selama 2 hari. Kemudian, keluarkan satu bungkus, bebaskan susu asam dari kemasan kertas (mudah dikeluarkan). Taruh saringan di wajan, masukkan yogurt beku dan biarkan semalaman. Di pagi hari, keluarkan keju cottage yang sudah jadi (sekitar 180 g), dan gunakan whey yang dihasilkan ...

  • Tuang kefir ke dalam wajan, didihkan. Rebus selama 5 menit sampai keju cottage terpisah dari whey. Kemudian saring semuanya melalui kain tipis, semakin banyak Anda memerasnya, semakin kering dadihnya. Keju cottage yang sudah diperas dan didinginkan siap. Anda bisa membuat pancake dari whey yang tersisa atau memasukkan adonan ragi. Dalam panci di foto serum yang tersisa ....

  • Dalam 1,5 liter susu, tuangkan 2 cangkir kefir, aduk. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci MV. Atur mode "Bubur susu". (Diperoleh sekitar 1 jam waktu). Pada sinyal untuk mematikan MW. Tuang massa dadih ke saringan yang ditutup dengan lapisan kasa ganda. Biarkan serum mengering.

  • 2 liter (1 galon) susu, tetapi bukan jenis yang bisa disimpan untuk waktu yang lama. 1 liter (0,5 galon) kefir (Buttermilch) 3-4 sendok makan krim asam. Panaskan susu sehingga agak hangat, tambahkan kefir dan krim asam, aduk dan biarkan sampai asam semalaman. Di pagi hari, nyalakan api yang lemah dan tunggu sampai airnya hilang (15-25 menit). Matikan gas dan biarkan hingga dingin ketika ...

    • Untuk memasak keju cottage di rumah, tidak perlu memiliki keterampilan koki profesional. Cukup berkenalan dengan daftar rekomendasi yang bermanfaat dan besok Anda bisa menyenangkan rumah tangga dengan produk alami. Siapkan keju cottage dari susu toko atau peternakan, pilih konten lemak sesuai kebutuhan.

    Mengenai kelebihan produk rumahan untuk menyimpan rekanan, sepertinya, kita tidak boleh mengatakannya. Namun demikian, akan ada orang yang mengatakan: mereka berkata, mengapa membuang waktu dan memasak sendiri sajian susu fermentasi, ketika Anda bisa pergi ke supermarket terdekat dan memilih produk sesuai selera Anda? Jawabannya sederhana: dalam keju rumahan dari produksinya sendiri tidak ada bahan pengawet dan zat tambahan yang berbahaya bagi tubuh. Di dapur Anda, Anda dapat memasak produk sebanyak yang dibutuhkan keluarga pada waktu tertentu.

    Bahan yang berbeda dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sama. Resep yang paling populer dan tersedia disajikan di bawah ini.

    Keju cottage dari susu dan kefir

    Dalam persiapan dapat digunakan sebagai kefir buatan sendiri (difermentasi dengan bantuan jamur susu), dan simpan. Rasa produk jadi tidak akan berbeda.

    Bahan utama:

    1. Susu - 2 liter.
    2. Kefir - 250 mililiter.


    Resep untuk keju rumahan buatan sendiri yang terbuat dari susu dan kefir melibatkan penerapan daftar manipulasi sederhana.

    Pertama, Anda perlu merebus susu dan mendinginkannya sampai suhu kamar. Tuang kefir dan tinggalkan di atas meja, ditutup dengan penutup (harus ada celah 1-2 sentimeter). Pada siang hari, susu harus menjadi asam. Jika Anda meletakkan fermentasi di pagi hari, Anda bisa makan akan menjadi produk alami dari masakan mereka sendiri.

    Bentuk gumpalan padat besar. Ini berarti bahwa Anda dapat terus bekerja dengan benda kerja. Harap dicatat: kualitas keju cottage sangat tergantung pada suhu di mana susu diaduk. Indikator tidak boleh lebih tinggi dari 95 derajat. Kalau tidak, hidangan susu fermentasi akan berbutir halus dan keras. Resep keju cottage (dari susu buatan sendiri, seperti yang Anda lihat, tidak begitu sulit) melibatkan pemilihan hidangan yang hati-hati untuk mandi air. Bagian bawahnya harus tebal dan tutupnya rapat.

    Ketika air di dasar panci mendidih, api harus dikurangi seminimal mungkin. Setelah 40-60 menit, bekuan akan mulai tertinggal di belakang dinding. Setelah 90-100 menit dadih besar terbentuk, dan jumlah whey akan berlipat ganda. Setelah 2 jam, bekuan menjadi berat dan mengendap di dasar panci. Isi yang terakhir harus dicampur secara menyeluruh.

    Keju cottage harus direbus selama 30 menit untuk membentuk benjolan individual.

    Buang produk jadi dalam saringan dan tunggu whey menjadi benar-benar gelas. Menuang itu opsional. Ternyata adonan panekuknya enak, begitu juga dengan dressing untuk okroshka.

    Jika nyonya rumah mematuhi resep, keju cottage yang terbuat dari kefir dan susu harus agak lembab, berbutir kasar dan tidak asam.

    Campur dengan krim asam, yogurt Yunani atau selai - dan nikmati sarapan yang lezat. Hidangan asam-susu sangat cocok untuk memasak kue, casserole, atau kue keju.

    Keju buatan sendiri


    Memiliki satu set produk tertentu di lemari es, Anda bisa membuat keju yang rasanya tidak kalah dengan toko "Rusia". Adapun utilitas, versi rumah jelas akan mengungguli versi industri.

    Jadi, cobalah membuat keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu. Resepnya melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

    1. Keju cottage segar (berbutir kasar) - 500 gram.
    2. Susu sapi - ½ liter.
    3. Mentega - 50 gram.
    4. Telur (lebih kecil) - 1 buah.
    5. Garam - setengah sendok teh.
    6. Soda kue - di ujung pisau.

    Metode memasak

    Tuang susu ke dalam panci, taruh di atas api sedang. Dadih tumbuk dengan garpu ke keadaan kentang tumbuk. Dengan lembut masukkan ke dalam susu, kurangi panas seminimal mungkin, aduk terus sampai dadih berubah menjadi gumpalan padat, dan whey tidak terpisah. Sebagai aturan, prosesnya memakan waktu beberapa menit.

    Gumpalan dadih berbaring di saringan, ditutupi dengan kain kasa. Cairan harus mengalir sepenuhnya. Setelah setengah jam, Anda harus memeras sisa-sisa serum secara manual.

    Saat keju cottage masih hangat, saatnya untuk memasak keju. Untuk keperluan ini, perlu memilih inventaris yang tepat: baik panci modern dengan lapisan anti-lengket, atau aluminium yang telah teruji waktu.

    Minyak dipanaskan dengan api kecil, dadih dihancurkan, garam dan soda ditambahkan. Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mengocok telur hingga halus, tuang ke dalam wajan. Itu penting! Bahan terakhir jangan direbus, jadi wadahnya jangan sampai merah-panas. Semua komponen dicampur secara intensif.

    Ketika keju cottage menyerap telur dan mentega, perlahan-lahan mulai mencair. Ketika campuran berubah menjadi massa homogen, wajan harus dihilangkan dari panas, dan keju panas dimasukkan ke dalam mangkuk. Setelah dingin, produk siap digunakan.

    Ini resep sederhana. Keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu diperoleh, meskipun tidak persis sama dengan toko, tetapi sangat mungkin untuk mendiversifikasi menu mereka. Satu pon keju cottage menghasilkan 300 gram keju keras.

    Dadih dibuat dari susu asam dalam slow cooker


    Susu asam memiliki aroma yang jelas, oleh karena itu, susu tidak dapat dikonsumsi dalam bentuk murni. Apa yang harus dilakukan jika produk yang berguna asam, dan tuangkan sayang? Masak hidangan baru! Misalnya, membuat keju cottage dari susu asam.

    Resep ini melibatkan penggunaan hanya satu bahan - asam 2,5% dalam jumlah 1 liter. Hasil produk jadi dari jumlah bahan baku yang ditentukan adalah 150 gram.

    Teknologi memasak

    Jadi, di bawah ini adalah resep terperinci. Keju rumahan dari susu asam dalam slow cooker lebih mudah dimasak!

    Langkah 1. Tuang susu ke dalam mangkuk alat listrik.

    Langkah 2. Aktifkan mode pemanasan, atur timer ke 20 menit.

    Langkah 3. Buka tutupnya, beralih ke mode memasak dan biarkan selama 10 menit.

    Langkah 4. Dalam mangkuk akan terlihat protein dadih dan cairan tembus - whey. Yang terakhir harus sepenuhnya dikuras. Di sini saringan akan datang untuk membantu nyonya rumah.

    Itu saja! Jangan ragu untuk mengambil resep keju cottage buatan sendiri yang terbuat dari susu ini ke celengan Anda. Resep langkah demi langkah adalah bantuan besar bagi koki pemula. Mereka dengan cermat membandingkan semua barang, mengukur jumlah bahan yang dibutuhkan. Namun, sama sekali tidak perlu mengikuti instruksi dengan ketat. Cukup diterima, jika Anda memiliki keluarga besar, untuk meningkatkan perkiraan massa hidangan jadi dengan menambahkan susu segar, kefir, atau krim asam ke dalam susu asam.

    Susu kambing sebagai dasar untuk membuat keju cottage yang gemuk

    Produk semacam itu adalah ramuan kesehatan yang nyata. Toko harus membayar jumlah yang layak untuk itu, jadi yang terbaik adalah memasaknya sendiri. Prosesnya cukup sederhana dan kekuatan nyonya rata-rata. Yang utama adalah memilih bahan baku berkualitas tinggi - susu kambing. Kemudian keju cottage yang lembut dan lezat akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

    Bahan utama adalah susu kambing dalam jumlah 2 liter.

    Proses memasak

    Untuk mulai memasak keju cottage, susu harus dibuat labu. Di musim panas, proses ini akan lebih cepat, di musim dingin - sedikit lebih lama. Cukup menuangkan susu ke dalam stoples dan membiarkannya pada suhu kamar semalaman. Tutupi leher dengan tutup terbalik sehingga produk "bernafas". Di dekatnya ada ketel dengan air panas. Dua kapal ditutupi dengan handuk dapur bersih.

    Keesokan paginya, susu berubah menjadi asam, menjadi seperti massa tebal yang padat dengan sedikit pemisahan whey.

    Selanjutnya, resep untuk keju rumahan buatan sendiri (dari susu) melibatkan penggunaan panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, di mana handuk bersih dilipat dua. Ini akan melindungi kaleng dari kerusakan ketika sangat panas.


    Jadi, toples ditempatkan di panci, air hangat dituangkan di sana (sesuai dengan tingkat pengisian toples). Segera setelah air mendidih, keluarkan api, dan tinggalkan toples dalam air panas selama setengah jam. Selama waktu isi dari toples tidak direkomendasikan.

    Seperti yang Anda lihat, ini juga resep yang cukup sederhana. Keju rumahan buatan sendiri yang terbuat dari susu kambing disiapkan dengan cara yang persis sama seperti dari susu sapi, tanpa nuansa. Massa padat akan naik, dan serum akan tetap di bawah. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa cairan keruh mengandung rekor jumlah kalsium, sehingga sangat berguna untuk menggunakannya secara berkala.

    Jadi, isi toples dengan hati-hati dituangkan ke dalam saringan, di mana diatur kapasitas untuk mengumpulkan serum. Untuk mengeluarkan cairan dari dadih sebanyak mungkin, perlu untuk menutupinya dengan piring, dan memasang beban dari atas, misalnya, toples liter yang diisi dengan air. Biarkan struktur tanpa gerakan selama 30-40 menit.

    Keju cottage halus berkalori tinggi siap. Jika Anda mengikuti resep, dadih buatan sendiri dari susu, diambil dalam volume kecil (2 liter), Anda mendapatkan 350-400 gram.

    Keju cottage bebas lemak bagi mereka yang berjuang untuk mendapatkan sosok sempurna


    Saat ini, semakin banyak orang mematuhi nutrisi yang tepat, menolak makanan cepat saji, makanan berlemak tidak sehat dan memperkaya diet mereka dengan sayuran, buah-buahan dan produk susu.

    Untuk membantu mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan menjaga berat badan mereka tetap terkendali, resep dadih berikut. Dari susu di rumah, Anda dapat menyiapkan produk rendah kalori yang sehat dengan kadar lemak minimum.

    Bahan utama:

    1. Susu (1% lemak) - 1 liter.
    2. Jus setengah lemon / asam sitrat, diencerkan dalam air.

    100 gram produk jadi hanya mengandung 78 Kkal.

    Deskripsi proses memasak

    Kami menawarkan Anda untuk mengambil bantuan dari begitu banyak hostes multicooker sehingga hari ini untuk kesederhanaan dan mempercepat proses memperoleh dadih buatan sendiri (dari susu). Resepnya sangat sederhana sehingga seluruh proses dapat dijelaskan hanya dalam beberapa kata. Tuang bahan utama ke dalam mangkuk, dalam mode "Frying", panaskan ke tanda-tanda awal mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.


    Tuang jus lemon dalam aliran yang tipis, terus diaduk agar protein susu menggumpal secara merata.

    Siapkan kain kasa, taruh massa protein di atasnya, biarkan cairan mengalir berlebihan. Selesai!