Garam natrium dari asam sitrat. Norma dan dosis penggunaan natrium nitrit. Manfaat Sodium Nitrit

Sebagian besar penelitian observasional pada produk daging olahan dan hasil upaya kesehatan mereka untuk memperbaiki konsumsi produk tersebut. Namun, metode ini tidak sempurna. Ada kemungkinan bahwa hubungan ditemukan antara daging olahan dan penyakit. Biasanya, orang yang makan daging olahan cenderung bertindak dalam kaitannya dengan faktor-faktor yang berkaitan dengan gaya hidup yang kurang sehat. Namun, studi berurutan memiliki hubungan kuat antara konsumsi daging olahan dan berbagai penyakit kronis.

Ringkasan: Orang yang tidak peduli dengan kesehatan cenderung makan lebih banyak daging olahan. Ini sebagian dapat menjelaskan beberapa asosiasi yang ditemukan dalam penelitian tentang daging yang dapat dikonsumsi dan kemungkinan penyakit yang terkait dengan penyakit.

Daging olahan juga terkait dengan penyakit kronis.

Konsumsi daging olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit kronis, di antaranya.

• Tekanan darah tinggi.
• Masalah jantung
• Penyakit paru-paru kronis.
• Usus dan kanker lambung.

Namun, buktinya meyakinkan, karena hubungannya kuat dan konsisten. Selain itu, semua didukung oleh penelitian yang dilakukan dengan hewan. Sebagai contoh, penelitian dengan tikus menunjukkan bahwa mengonsumsi daging olahan meningkatkan risiko terkena kanker usus. Satu hal yang jelas: daging olahan mengandung senyawa kimia berbahaya yang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis. Senyawa yang paling banyak dipelajari dibahas di bawah ini.

Ringkasan: Mengkonsumsi daging olahan dalam jumlah besar dalam waktu lama dapat meningkatkan risiko banyak penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker. Mereka terbentuk dari nitrit, yang ditambahkan ke produk daging olahan.

Sodium nitrit digunakan sebagai aditif karena tiga alasan. Nitrit dan senyawa terkait, seperti nitrat, juga ditemukan dalam produk lain. Sebagai contoh, nitrat ditemukan pada tingkat yang relatif tinggi pada beberapa sayuran dan bahkan mungkin bermanfaat bagi kesehatan. Namun, tidak semua nitrit sama. Daging olahan adalah sumber nutrisi utama untuk nitrosamin.

Sumber lain termasuk air yang tercemar, asap tembakau dan makanan asin kalengan. Nitrosamin terutama diproduksi ketika produk daging olahan terkena suhu tinggi, seperti bacon goreng atau sosis goreng. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa nitrosamin dapat memainkan peran penting dalam perkembangan kanker usus. Ini dikonfirmasi oleh penelitian observasional dengan manusia, menunjukkan bahwa nitrosamin dapat meningkatkan risiko kanker.

Hidrokarbon aromatik polisiklik

Daging olahan, goreng, atau panggang mungkin mengandung beberapa level nitrosamin relatif. Studi menunjukkan bahwa senyawa ini meningkatkan risiko kanker di lambung dan usus. Daging asap adalah salah satu metode pengawetan tertua, sering digunakan dalam kombinasi dengan asin atau kering. Ini mengarah pada pembentukan beberapa zat yang berpotensi berbahaya yang disebut hidrokarbon aromatik polisiklik. Mereka mewakili kelas besar zat yang terbentuk selama pembakaran bahan organik dan daun dalam bentuk asap dan menumpuk di permukaan produk daging asap, yang dipanggang, digoreng atau digoreng dengan api.

Mereka dapat dibentuk dari.

• Kayu bakar atau arang.
• Lemak yang menetes yang terbakar di permukaan yang panas.
• Daging dibakar atau hangus.

Abstrak: Produk daging asap dapat mengandung sejumlah besar hidrokarbon aromatik polisiklik. Senyawa ini dapat menyebabkan kanker. Amina heterosiklik adalah kelas senyawa kimia yang terbentuk selama persiapan daging atau ikan pada suhu tinggi, misalnya, selama menggoreng atau memasak. Amina tidak terbatas pada daging olahan, tetapi dapat ditemukan dalam jumlah yang signifikan, terutama dalam sosis, bacon goreng, dan hamburger. Ini dapat menyebabkan kanker jika diberikan dalam jumlah besar pada hewan.

Secara umum, jumlah tinggi ini jauh lebih tinggi dari biasanya ketika mereka terkandung dalam diet seseorang. Namun, penelitian observasional yang tak terhitung jumlahnya dilakukan dengan orang-orang menunjukkan bahwa makan daging yang baik dapat meningkatkan risiko kanker usus besar, payudara dan prostat. Efek ini dapat digunakan dengan metode memasak lembut, seperti menggoreng pada suhu rendah dan uap.

Beberapa produk daging olahan mungkin mengandung amina heterosiklik, senyawa karsinogenik juga ditemukan dalam daging dan ikan dalam periode yang sangat terlambat. Produk daging olahan biasanya dimuat ke dalam natrium klorida, juga dikenal sebagai garam biasa. Selama ribuan tahun, garam telah ditambahkan ke makanan sebagai pengawet. Namun, ini paling sering digunakan untuk meningkatkan rasa. Meskipun daging olahan jauh dari satu-satunya makanan yang kaya akan garam, ini dapat secara signifikan meningkatkan kadar garam banyak orang.

Asupan garam yang berlebihan dapat berperan dalam hipertensi dan penyakit jantung, terutama bagi mereka yang memiliki kondisi yang disebut hipertensi sensitif garam. Selain itu, beberapa penelitian pengamatan menunjukkan bahwa diet yang kaya garam dapat meningkatkan risiko kanker perut.

Pandangan ini menegaskan bahwa diet yang kaya garam dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri yang menyebabkan bisul di perut, yang merupakan faktor risiko signifikan untuk kanker lambung. Sedikit garam untuk makanan lengkap baik untuk meningkatkan rasa, tetapi mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah besar dapat menyebabkan kerusakan.

Ringkasan: Produk daging olahan mengandung banyak garam, yang dapat berkontribusi pada munculnya beberapa masalah kesehatan. Daging olahan mengandung beberapa senyawa kimia yang, secara alami, tidak ada dalam daging segar. Banyak dari senyawa ini berbahaya bagi kesehatan. Karena alasan ini, mengonsumsi daging olahan dalam jumlah besar dari waktu ke waktu dapat meningkatkan risiko penyakit kronis, terutama kanker. Namun, memakannya terkadang tidak sakit. Pastikan untuk tidak membiarkan mereka mendominasi diet Anda dan menghindari makan setiap hari.

Akhirnya, Anda harus membatasi asupan makanan dan mendasarkan diet Anda pada makanan segar. Fokus utama kami adalah bergaul dengan obat-obatan yang kami ambil untuk “menyembuhkan” penyakit yang disebabkan oleh zat kimia tambahan ini, yang ditempatkan dalam makanan kami, untuk mengawetkannya, untuk menjaga penampilan yang menarik, saya suka “melakukannya di tempat” "Agak artifisial, dan tutupi aroma, bau, dan warna. Kami akan menyajikan bahan-bahan kimia yang digunakan dalam produk konsumsi manusia, seperti produk industri, kosmetik, tabir surya, sampo, antara lain, melarutkan satu per satu, tentang kemungkinan toksisitas dan potensi kerusakan pada kesehatan manusia.

Kami akan mengandalkan penelitian dengan sumber yang akan disajikan dengan baik. Dengan demikian, pembaca dapat, dengan sepengetahuan masing-masing komponen, memverifikasi bahwa produk yang dibelinya adalah bahan pembawa atau tidak dari bahan-bahan yang disajikan di sini, menyadari risiko kesehatan potensinya dan dalam aspek apa, lebih tepatnya. Ini adalah pembersih gemuk yang sangat efektif dan murah. Produk yang mengandung zat-zat ini dapat mempengaruhi mereka yang rentan terhadap eksim dan iritasi lainnya.

Zat ini membantu dengan produksi busa yang tinggi dalam produk-produk ini, yang memungkinkan untuk mendistribusikan produk dengan lebih baik selama mencuci rambut, kulit atau gigi. Saat dibilas, produk akan mencuci area tersebut, tetapi, di sisi lain, juga akan menghilangkan kelembaban dari lapisan atas dermis. Pada orang dengan kulit sensitif, sifat hidrofilik dari jenis deterjen ini dapat menyebabkan masalah kulit baru atau memperburuk kondisi yang ada. Produk dengan bahan baku terbaik menghasilkan busa jauh lebih sedikit, serta sabun cair yang terbuat dari produk alami.

Badan Perlindungan Lingkungan menganggap 1, 4-dioxane sebagai kemungkinan karsinogen. Ada juga kekhawatiran tentang polusi etilen oksida. Senyawa nitrogen berlimpah di alam dan terlibat dalam sebagian besar proses biologis. Nitrat dan nitrit ada di tanah, air, dan berbagai jenis makanan. Dalam sayuran, mereka secara alami adalah salah satu sumber nitrogen yang dibutuhkan untuk pertumbuhan. Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian menunjukkan bahwa nitrat dan nitrit yang ada dalam makanan dapat dianggap berpotensi berbahaya.

Studi-studi ini berkaitan dengan partisipasi ion-ion ini dengan amina sekunder dalam pembentukan jenis nitrosamin karsinogenik tertentu. Tingkat nitrat dan nitrit dalam makanan diatur. Di Brasil, kanker adalah penyebab kedua kematian di kalangan perempuan, dan yang ketiga di antara laki-laki, menurut data yang dirilis oleh Departemen Kesehatan, dalam angka-angka yang mengkhawatirkan ini, ilmuwan dan dokter kedua, adalah hasil dari berbagai faktor lingkungan yang terkait dengan proses industrialisasi, seperti bahan kimia, fisik dan kimia. agen biologis, dan kondisi kehidupan, yang berbeda dalam intensitas karena ketidaksetaraan sosial.