Cara memasak bubur soba dengan susu. Bagaimana cara memasak bubur soba dengan susu?

Negara-negara Asia telah menjadikan beras sebagai makanan pokok mereka, dan budaya inilah yang mereka ingat ketika mereka mendengar tentang wilayah timur. Di daerah kami, soba (buckwheat) berperan sebagai sereal bermerek, karena gandum ditanam di mana-mana, dan biji-bijian segitiga hitam secara eksklusif adalah keahlian Rusia. Banyak orang asing yang bergabung dengan masakan Rusia untuk pertama kalinya menganggap itu tugas mereka, selain borscht, untuk mencoba bubur soba. Namun, rasa dan aroma spesifik dari hidangan ini jauh dari kesukaan semua orang, sehingga gandum hitam, tidak seperti produk Rusia lainnya, tidak menjadi suguhan internasional dan tidak mendapatkan ketenaran yang begitu luas.

Tapi penggemar sejati makanan hangat bisa memberi nilai tambah besar. Bubur soba adalah "ramuan" yang nyata, berkontribusi pada penguatan keseluruhan tubuh. Kombinasi klasik soba dengan hati, daging sapi atau sapi dari zaman dahulu telah membantu mengatasi anemia dan penurunan kekebalan. Bubur panas dengan produk susu (krim, susu atau mentega) dihangatkan dengan sempurna selama pendinginan dan memberi seseorang energi yang cukup untuk aktivitas yang kuat.

Di masa lalu, orang sakit parah membuat gandum "tolkushku." Untuk tujuan ini, sereal itu tomily sampai dimasak dalam oven dan ditumbuk dengan alu, menambahkan madu. Kemudian bubur diencerkan ke kaldu kental dengan susu panas, dari mana krim sebelumnya telah dihapus.

Ada beberapa bentuk soba. Penyebaran terbesar adalah jardica, yang terbuat dari gandum utuh gandum, yang telah mengalami perlakuan panas. Ada sereal yang dikukus dan tidak, dicincang dan dihancurkan menjadi biji-bijian kecil. Di Eropa Barat, soba hijau, tidak dipanggang digunakan sebagai eksotis. Biasanya itu adalah bagian dari semur atau salad.

Dalam masakan Rusia, soba membuat bubur. Pada kaldu kaya harum dengan daging dan sayuran dan makan siang, dan dengan susu, buah-buahan kering dan barang lainnya - untuk sarapan atau makan malam. Dari resep di bawah ini Anda bisa belajar cara merebus bubur susu biasa atau memasak dalam oven hidangan mewah dengan kerak krem berwarna kemerahan.

Bubur soba klasik dengan susu

Bubur biasa dimasak dengan cara yang berbeda: "kendur" tebal atau cair, rapuh atau kental, manis atau sedikit asin. Itu semua tergantung pada jenis sereal dan jumlah cairan yang ditambahkan. Hidangan ini bisa diperkaya dengan kacang cincang, buah kering, madu. Saat menggunakan jumlah produk yang diberikan, bubur yang agak manis dengan ketebalan sedang dimasak.

Bahan:

Susu - 1 l.
Soba - 2 sdm.
Mentega - 100 g
Garam
Madu atau gula - 1 sdm. l

Jalan persiapan:

Bilas soba dan singkirkan butiran hitam yang tidak terdaftar.
Rebus susu asin dengan api sedang.
Tuang sereal dan, jika perlu, lepaskan busa, masak sampai siap. Tutup panci tidak perlu ditutup.
Isi bubur yang sudah jadi dengan sepotong besar mentega dan campur beberapa kali agar lemaknya merata.
Dalam beberapa resep disarankan untuk mengisi dengan mentega yang sudah dilelehkan, tetapi lebih baik tidak melakukannya. Mentega padat segar terasa jauh lebih enak.
Sekarang piring bisa ditutup dengan tutup sehingga sedikit meresap. Jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkannya dalam oven selama 10 menit.
Sajikan bubur ke meja panas, bersama dengan roti hitam atau putih.

Bubur soba dengan susu "Poleski"

Ini adalah resep sederhana untuk memasak bubur yang sangat memuaskan. Itu tidak dimasak, tetapi sebenarnya mendekam di dalam oven atau kompor. Komponen-komponennya benar-benar identik dengan daftar pada metode sebelumnya, tetapi karena pemrosesan sereal berbeda, rasa hidangannya sangat berbeda.

Bahan:

Soba - 2 sdm.
Mentega - 100 g
Susu - 800 ml.
Garam
Madu atau gula secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci soba di beberapa perairan. Buang biji-bijian dan sekam hitam yang belum diencerkan.
Dalam wajan di atas api sedang, cairkan 100 g mentega dan goreng sereal di dalamnya selama 5-8 menit. Soba tidak boleh digoreng hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Perlu direndam dengan minyak.
Robek gandum bersama dengan semua minyak harus dimasukkan ke dalam pot keramik atau panci berenamel tinggi dengan tutupnya.
Tuang susu asin rebus (agar tidak lari dalam oven), isi dengan madu atau gula.
Masukkan oven yang dipanaskan hingga 160-170 derajat. Karena croup berbeda, maka disiapkan dengan cara yang berbeda. Isi pot harus diperiksa setelah 30-40 menit. Jika sereal sudah lunak, tambahkan panas hingga 200 derajat selama 10 menit, kemudian matikan kompor.
Sajikan bubur panas.

Bubur soba panggang dengan susu kental

Ini adalah resep desa rahasia, di mana banyak nenek merayu cucu mereka untuk perilaku yang baik. Pada umumnya, hasil akhirnya bisa disebut bukan bukan bubur, tetapi casserole, karena dipotong-potong. Siapkan "casserole" semacam itu tidak hanya dari soba. Dalam hal sereal, kecuali gandum dan kacang-kacangan. Paling sering itu adalah millet, tetapi dalam gerakan dan beras, semolina, gandum dan cincang jagung.

Untuk membuat bubur yang lezat, pada tahap pertama, Anda perlu merebus sereal hingga setengah matang. Seharusnya tidak cepat merebus varietas lunak. Semua biji-bijian harus tetap utuh dan rapuh. Pada akhir memanggang, kerak renyah kecil dapat terbentuk di bagian bawah. Ini normal. Selain itu, bubur pemanis tidak diperlukan, karena susu kental sudah memiliki rasa yang diperlukan.

Satu-satunya negatif dalam persiapan hidangan adalah kebutuhan untuk terus mengawasinya. Itu harus sedikit terjawab dan bubur langsung terbakar. Sebelumnya, dia tersiksa di kompor, sekarang mereka menggunakan oven atau microwave.

Bahan:

Soba - 2 sdm.
Susu pekat - 1 kaleng.
Susu kental - 0,5 kaleng.
Air - 1 l.
Garam
Mentega - 50 g

Metode persiapan:

Rebus soba dalam air asin sampai setengah matang. Untuk butir sentuhan harus elastis, tetapi tidak keras. Kuras semua air dengan saksama.
Masukkan bubur dalam piring berenamel dengan leher lebar, distribusikan secara merata, dan tuangkan botol susu pekat.
Anda dapat mengisi dengan susu biasa, tetapi kemudian Anda tidak akan mendapatkan rasa susu "panggang" khusus. Cairan harus setengah volume volume sereal. Yaitu, untuk mencapai tengah.
Dengan api kecil, sering-seringlah mengaduknya, rebus bubur yang sangat kental dan masukkan ke dalam wadah kue yang diberi minyak.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan menempatkan wadah di sana tanpa menutupinya dengan tutup. Keringkan selama 10-15 menit, lalu lumuri dengan lapisan susu kental dan simpan di dalam sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan bubur ke meja di mangkuk, di mana dia dipanggang.

Soba sangat bermanfaat karena mengandung karbohidrat kompleks, banyak vitamin (kolin, A, PP, B, E) dan elemen pelacak. Ini sangat diperlukan dalam makanan orang yang menderita diabetes. Selain itu, soba sangat enak! Hari ini kita akan membahas cara memasak susu dengan cara berbeda.

Metode pertama adalah yang paling mudah

Susu lezat akan keluar tanpa banyak kesulitan, jika dijadikan dasar untuk mengambil tas sereal. Tidak perlu menyortir dan mencuci. Masukkan saja tas ke dalam air asin mendidih dan rebus hingga benih benar-benar mengembang (15-20 menit). Lalu kita ambil, kita buka dan kita tuangkan isinya ke dalam panci di mana kita akan menyiapkan bubur. Isi dengan susu (setengah cangkir), tambahkan gula secukupnya dan mentega (20 gram). Masak dengan api sedang selama 5-7 menit, aduk sesekali. Setelah memasak, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama lima belas menit. Semuanya, bubur siap, mungkin untuk memberi.

Cara memasak bubur soba dalam susu sereal panggang

Persiapkan soba: tuangkan bubur jagung di atas meja dan hati-hati memilah, menghapus inklusi asing dan kernel tersebut, dari mana sekam tidak dikupas. Panaskan wajan kering dengan bagian bawah yang tebal seperti seharusnya dan tuangkan bubur jagung yang sudah dibersihkan ke dalamnya (1 gelas). Pada panas yang cukup tinggi, kami panaskan soba, aduk terus (agar tidak membakarnya).

Lakukan operasi ini selama 5-7 menit. Klik butiran khas dan aroma yang menyenangkan akan memberi tahu kami bahwa prosesnya selesai. Tuang air dingin (1 gelas) ke dalam panci, masukkan gula dan garam secukupnya. Setelah air dalam panci mendidih, tuangkan kembali soba. Kecilkan api dan biarkan bubur jagung mendidih selama beberapa menit. Kemudian tuangkan dalam dua gelas susu dan masukkan 20 gram mentega. Masak bubur, aduk sesekali, sampai soba meleleh (rata-rata 15 menit). Tutup panci dengan penutup dan biarkan bubur menyeduh.

Cara memasak bubur soba dengan susu dalam oven

Siapkan sereal dan mulailah memasak bubur dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Setelah kami menuangkan susu ke dalam panci dan memasukkan mentega, kami membiarkan bubur mendidih sedikit (sekitar 5 menit) dan memindahkannya ke sekitar tiga perempat. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 derajat, menempatkan pot bubur kami di dalamnya dan masak selama 25-30 menit. Memasak bubur soba dalam susu dalam oven cukup sederhana, dan hasilnya luar biasa: bubur harum yang lembut di bawah kerak emas.

Opsi Pemrosesan Soba

Kalsinasi sereal adalah metode yang baik, tetapi memakan waktu, sehingga Anda dapat melakukannya secara berbeda. Soba dipilih dengan hati-hati dan dicuci beberapa kali dalam air mengalir. Sekarang, air untuk memasak bubur perlu sedikit di suatu tempat di seperempat cangkir.

Cara lain untuk memasak bubur soba

Kita sekarang tahu cara memasak bubur soba dengan susu, tetapi ada hidangan yang tidak kalah enak - bubur soba dengan susu. Artinya, sereal yang disiapkan dituangkan ke dalam air asin mendidih dalam perbandingan: dua bagian air untuk satu bagian soba, dan masak selama 15-17 menit. Soba seharusnya menjadi rapuh. Masukkan bubur yang sudah jadi ke piring dan tuangkan dengan susu dingin. Bon appetit!

Soba dengan susu adalah salah satu sereal pertama yang dimasukkan ke dalam makanan anak. Rasa yang kaya dan manfaat kesehatan yang luar biasa menjadikan soba dengan susu salah satu hidangan paling populer dari masakan Rusia. Persiapkan untuk sarapan hari ini!

Aroma soba tidak dapat dikacaukan dengan yang lain, hal itu menyebabkan nafsu makan yang brutal. Ahli fisiologi terkenal I. P. Pavlov berpendapat bahwa bubur soba mengandung semua yang diperlukan untuk tubuh. Vitamin dalam gandum, meringankan varises, menormalkan kadar kolesterol, memperkuat kuku dan rambut, memperbaiki kondisi kulit. Soba menghilangkan kelebihan cairan, terak dan racun.

Soba dengan susu adalah anugerah untuk menurunkan berat badan. Bahkan ada diet soba khusus. Soba mengandung rekor jumlah protein nabati, soba sepenuhnya menggantikan daging untuk vegetarian.

Paradoksnya, tetapi gandum sangat tinggi kalori. Pada saat yang sama, ia memiliki indeks glikemik rendah, itu adalah karbohidrat lambat, yaitu, sangat sedikit gula masuk ke dalam darah - sebanyak yang dibutuhkan tubuh. Dalam lemak, gandum tidak ditunda. Dan dalam kombinasi dengan susu, tidak hanya enak, tetapi juga lebih sehat, karena kualitas protein gandum ditingkatkan.

Memasak bubur soba memiliki kehalusan tersendiri. Sebelum merebus soba dengan susu, periksa sereal. Dalam gandum sering datang puing-puing berbahaya yang dapat merusak gigi Anda.

Untuk meningkatkan aroma sereal yang enak dan menyenangkan, Anda dapat melakukan pra-goreng dalam wajan kering.

Proporsi standar untuk soba dengan susu adalah segelas sereal untuk dua gelas susu. Yang lebih suka bubur cair, menambah jumlah susu secukupnya. Jika Anda suka bubur cair, ambil sereal tanpa timbal. Jika Anda lebih suka yang kental, beli sepotong sereal yang dihancurkan.

Bubur yang remuk didapat jika sereal dituangkan ke dalam air asin mendidih, dan kemudian dimasak dalam oven dan diisi dengan susu. Untuk membuat bubur kental, susu dituangkan ke dalam air mendidih, lalu soba dituangkan. Bawa kepadatan, disusun kembali dalam oven dan panggang sedikit lagi.

Tergantung pada preferensi Anda untuk merebus sereal dalam susu atau menuangkannya di atasnya. Pada kasus pertama, croup akan melunak, sedangkan pada yang kedua akan tetap padat. Untuk pecinta percobaan rasa, kami sarankan memegang soba dalam oven selama 20 menit pada 180 derajat, dan kemudian menyeduhnya dalam termos selama 20 menit juga. Setelah tuangkan susu hangat.

Soba rebus dan metode opevaniya. Pertama, goreng sereal dalam mentega dalam wajan, tuangkan air mendidih asin. Beberapa menit soba dimasak dalam wajan, dan kemudian masukkan selama setengah hingga dua jam di oven agar tetap di tempatnya. Saat menyajikan tuangkan susu.

Semua orang tahu bahwa soba adalah produk yang sehat, enak dan bergizi. Soba untuk membedakan integritas butir. Sebagai contoh, gandum utuh terbaik disebut kernel. Butir-butir itu, integritasnya rusak - sebuah trik. Gandum hancur - Gandum Smolensk dijual dengan nama Smolensk. Ada juga tepung soba, dari mana pancake tipis yang luar biasa lezat, pangsit dan pangsit diperoleh.

Tetapi paling sering kita menggunakan soba gandum utuh dan memasak bubur dari mereka, atau memasak sup soba. Dan, beberapa orang tahu bahwa dari sayuran soba, tunas mudanya, Anda bisa memasak salad yang sangat baik, menambahkan daun ke daun teh. Soba cincang dapat ditambahkan ke potongan daging cincang. Potongan dagingnya lapang, lembut, dan sangat lezat.

Semua barang ini layak dibahas secara terpisah. Dan hari ini kita akan berbicara tentang hidangan lain yang sangat populer. Mari kita cari tahu cara memasak bubur soba lezat dengan susu, yang penggunaannya dikonfirmasi oleh ahli gizi. Meski ada pendapat lain. Kami akan membicarakan ini juga. Tetapi pertama-tama, mari kita cari tahu bagaimana soba berguna, dari mana kita akan menyiapkan bubur kita.

Manfaat soba

Soba tidak mengandung banyak karbohidrat, tidak seperti sereal lainnya. Tetapi pada saat yang sama mengandung banyak asam amino yang bermanfaat. Croup ini mengandung banyak zat besi. Selain itu, ia memiliki kalsium, fosfor, yodium. Sedangkan untuk vitamin, gandum mengandung vitamin B (B1, B2, B6), serta PP, R. Ada rutin di dalamnya yang sangat diperlukan untuk kesehatan.

Croup memiliki banyak serat alami, serat, yang berkontribusi tidak hanya untuk membersihkan usus secara efektif dari zat dan endapan yang berbahaya, tetapi juga merangsang proses metabolisme dalam tubuh. Ahli gizi merekomendasikan bahwa gandum sebaiknya dikonsumsi, karena mengandung asam amino yang penting untuk kesehatan, triptofan. Zat ini terlibat dalam pemulihan, pembangunan sel-sel baru, tetapi yang paling penting, itu mencegah perkembangan tumor kanker lambung, usus.

Juga diketahui bahwa gandum memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar gula darah. Ini membuat bubur gandum bermanfaat bagi semua yang menderita diabetes. Juga, itu harus dimasukkan dalam diet orang sehat untuk mencegah penyakit ini.

Apakah soba dengan susu bermanfaat?

Ahli gizi masih memperdebatkan apakah gandum dan susu berbahaya atau bermanfaat. Meskipun, saya harus mengatakan bahwa hidangan ini secara teratur disiapkan oleh leluhur kita dan terasa hebat, mereka dibedakan oleh kesehatan dan kekuatan fisik yang baik. Tetapi ahli gizi modern (tentu saja, tidak semua) mengatakan bahwa bubur susu, termasuk gandum, berbahaya. Karena susu umumnya merupakan produknya sendiri dan tidak dapat dicampur dengan apa pun. Dan terutama mereka tidak merekomendasikan susu kepada orang dewasa, karena tidak diserap oleh tubuh mereka.

Tetapi saya harus mengatakan bahwa perselisihan ini telah berlangsung lama, dan orang-orang terus memasak bubur dengan susu dan tanpa itu. Mereka memberi makan anak-anak mereka dan makan sendiri. Anda hanya perlu mempertimbangkan fitur-fitur tubuh Anda. Bagaimanapun, beberapa orang menyukai susu, meminumnya dalam liter, dan itu tidak membahayakan mereka. Mereka tentu saja bisa makan bubur soba dengan susu tanpa khawatir akan kesehatannya. Nah, mereka yang tubuhnya tidak mentolerir produk susu, perlu untuk tidak menggabungkan soba dengan susu, tetapi untuk membuat bubur dengan produk lain (jamur, sayuran, dll).

Nah, bagi mereka yang tubuhnya mentolerir kombinasi sereal dengan produk susu, dan masih ada sebagian besar orang seperti itu, saya mengusulkan untuk memasak bubur soba lezat dengan susu sesuai resep ini:

Memasak soba dengan susu!

Untuk membuat bubur, kita membutuhkan produk berikut: untuk 1 cangkir soba - 400 ml utuh. susu, sepotong mentega, garam, gula sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak:

Untuk membuat bubur gembur dan lezat, Anda perlu menghitung jumlah sereal dan air dengan benar. Untuk kesederhanaan, kami akan mengukur produk dengan gelas 200 gram. Jadi, tuangkan 1 cangkir soba ke dalam panci enamel. Pre-sortir grup, bilas. Anda bisa menggorengnya dalam wajan kering. Isi bubur jagung dengan air, nyalakan kompor. Saat mendidih, tambahkan garam, jika mau, lalu gula juga, campur. Kecilkan api ke tingkat minimum, lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit. Jangan lupa bahwa Anda perlu menutup panci dengan penutup.

Setelah semua air menguap, bubur siap. Pada titik inilah Anda perlu menuangkan susu dingin. Sekarang jangan menutupi tutupnya, sedikit menambah panas, tunggu sampai susu mendidih. Angkat panci dari kompor, tutup dengan tutup, bungkus dengan sesuatu yang hangat, diamkan di sana selama sekitar 10 menit.

Jika Anda melakukan semuanya sesuai aturan, Anda akan mendapatkan bubur harum yang sangat lezat, yang akan menarik bagi semua anggota keluarga Anda. Saat Anda menaburkannya di piring, taruh sepotong mentega di setiap bagian.

Soba dengan susu dan kembang kol

Anda bisa memasak dan ini adalah hidangan yang berguna dan lezat. Resepnya membutuhkan: 1 cangkir sereal, 200-300 g kembang kol, 2 gelas susu, sedikit mentega, garam.

Cara memasak:

Cuci kubis, bagi menjadi tongkol, potong dan sebarkan dalam satu lapisan di atas dasar wajan. Kemudian tuangkan soba (dicuci), distribusikan secara merata. Tuang susu, beri garam, nyalakan kompor. Saat mendidih, kecilkan api, masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari kompor, bungkus dengan sesuatu yang hangat, biarkan menguap selama 15 menit.

Letakkan hidangan yang sudah disiapkan dalam porsi, tambahkan mentega. Selamat mencoba dan memberkati Anda!

Kami memilah jumlah sereal yang diperlukan (beberapa sendok makan per orang), mencucinya dengan air dingin, menaruhnya di panci.
Isi dengan air (proporsinya adalah: 1 bagian sereal untuk 2 bagian air), tutup panci dengan tutupnya dan nyalakan.
Saat massa mendidih, kurangi cahaya dan biarkan bubur selama beberapa saat (10-20 menit).
Setelah air benar-benar menguap, tuangkan susu ke dalam panci (4 bagian) dan masak sampai cairannya mendidih.
Jika diinginkan, tambahkan garam, gula, dan mentega.

Pilihan kedua adalah soba dengan susu

Sereal dalam jumlah yang tepat yang kami pilah, saya. Anda bisa merendamnya di panci selama beberapa jam.
Lalu masukkan sereal ke dalam panci, tuangkan susu (1 bagian sereal ke 4 bagian susu), taruh piring di atas kompor dan didihkan.
Kurangi panasnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan bubur jagung selama 30-40 menit sampai semua cairan menguap.
Kemudian Anda bisa menambahkan gula polos dan vanila (secukupnya), garam, sepotong mentega ke bubur.

Anak-anak suka bubur seperti itu!