Raspberry jelly tanpa gelatin. Raspberry Jelly untuk musim dingin - lezat dan vitamin

Panen raspberry untuk musim dingin akan menjadi alat yang sangat diperlukan dalam perang melawan pilek, berkat tingginya kandungan vitamin C dalam buah beri. Jika Anda menyiapkan makanan lezat tanpa perlakuan panas, utilitas konservasi akan meningkat. Kosong ini juga digunakan sebagai isian untuk dipanggang, ditambahkan ke teh atau dimakan begitu saja dengan sepotong roti.

Bagaimana cara menyiapkan raspberry untuk musim dingin?

Persiapan raspberry untuk musim dingin dilakukan dalam beberapa cara. Setiap opsi akan dapat menemukan pengagumnya, penting untuk menentukan tujuan berry akan digunakan di masa depan.

Metode persiapan termudah dan paling umum - masak selai raspberry untuk musim dingin. Ada banyak pilihan untuk pembuatannya, hanya perlu memilih satu yang cocok untuk Anda.
Anda dapat membuat kolak buah dengan menambahkan stroberi, kismis, atau apel. Dari satu minuman raspberry datang segar.
Raspberry untuk musim dingin tanpa dimasak atau disebut juga "selai mentah", disiapkan dengan sangat sederhana, penting untuk menahan proporsi beri dan gula 1: 1, sehingga panen akan berlangsung sepanjang musim dingin.
Raspberry dapat dibekukan dalam beberapa cara: beri utuh atau kentang tumbuk.
Raspberry bisa menjadi dasar saus yang tidak biasa dan sangat mengasyikkan yang melengkapi hidangan daging.

Paling - resep yang tidak mengandung bahan tambahan. Kelezatannya diseduh dengan cepat dan hanya sekali, disumbat dalam toples steril dan disimpan sepanjang musim dingin di tempat yang dingin. Jumlah gula dalam hal ini dapat diubah sesuai dengan selera Anda. Dari 1 kg buah akan dilepaskan sekitar 0,7 g selai disiapkan.

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1 kg.

Memasak

Raspberry tuangkan lapisan gula dan biarkan selama 5 jam.
Rebus beri, rebus selama 15 menit.
Tuang selai ke dalam wadah steril, segel dan kirim untuk penyimpanan.

- Persiapan lezat lezat yang akan menjadi yang paling favorit selama periode dingin. Masalah utama dalam proses pembuatan manisan adalah pembuangan biji. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersenjatai diri dengan saringan dan menggosok beri melalui itu. Untuk mendapatkan 1 liter selai, Anda membutuhkan setidaknya 2 kg beri, kelezatannya akan matang untuk waktu yang lama, dan sebagian besar hanya akan menguap.

Bahan:

raspberry - 3 kg;
gula - 2 kg.

Memasak

Gosok raspberry melalui saringan, memisahkan tulang.
Haluskan campur dengan gula dan gunakan sedikit panas.
Rebus mash selama 15 menit. Berdirilah, dingin. Ulangi prosedur ini 2 kali lebih banyak.
Tuang beberapa selai kental ke wadah kaca, tutup dan biarkan disimpan.

Untuk musim dingin, Anda dapat membuatnya dengan dua cara - dari kentang tumbuk, digosok dengan gula atau dengan buah beri utuh. Bagaimanapun, selama proses memasak Anda perlu menambahkan pengental: gelatin, pektin atau gelatin. Kelezatan seperti itu dapat dicicipi pada hari berikutnya, ia juga disimpan dengan indah sepanjang musim dingin dan tidak akan rusak.

Bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 1,5 kg;
gelfix - 25 g

Memasak

Tuang raspberry dengan gula dan biarkan selama 5-7 jam.
Zhelfik larut dalam sedikit air.
Rebus beri sampai gula larut, tuangkan dalam gelifix, campur. Rebus selama 15 menit.
Raspberry disegel untuk musim dingin dalam wadah steril dan disimpan di tempat yang dingin.

Bagaimana cara memasak selai raspberry untuk musim dingin "Lima menit"?

Selai raspberry yang sangat populer - resep "Lima menit" untuk musim dingin. Mempersiapkan kelezatan tidak cepat, bagian utama dihabiskan untuk pendinginan. Jadi benda kerja itu disebut karena perebusan berkala, yang membutuhkan waktu 5 menit. Metode ini membantu menjaga properti yang bermanfaat beri dan dapatkan camilan secukupnya sedekat mungkin dengan selai tradisional.

Bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 1,5 kg.

Memasak

Raspberry tuangkan gula dan biarkan selama 3 jam.
Letakkan wadah di atas api besar, didihkan, masak selama 5 menit.
Sisihkan, dinginkan sepenuhnya dan ulangi prosedur pendidihan dan pendinginan dua kali lagi.
Didihkan untuk keempat kalinya, tuangkan selai ke dalam toples steril, tutup rapat dan simpan.

Untuk musim dingin atau "selai mentah", persiapan yang ideal, di mana semua zat yang bermanfaat dipertahankan secara maksimal. Agar panen dapat bertahan sepanjang musim dingin, penting untuk menjaga proporsi pemanis dan beri. Anda juga perlu menuangkan lapisan gula yang tebal ke dalam setiap stoples dari atas, sehingga tidak termasuk masuknya oksigen.

Bahan:

raspberry - 2 kg;
gula - 2 kg.

Memasak

Tuang raspberry dalam enamel atau piring kaca, tumbuk dengan tolkushkoy kayu, taburi dengan gula.
Tuang selai di atas toples steril, jangan tambahkan 2 cm ke atas, tuangkan gula ke tepi toples.
Tutup penutup capron. Raspberry yang disimpan untuk musim dingin di lemari es.

Setelah menyiapkan sirup raspberry untuk musim dingin, Anda dapat memberikan kelezatan lezat yang cocok untuk kue apa pun, menambah porsi pancake, gorengan, atau kue keju dan membuat perusahaan es krim yang luar biasa. Manisnya disiapkan sederhana, tanpa ekses dan tanpa perlakuan panas. Hasilnya, akan ada sirup kental dengan warna yang kaya dan rasa raspberry yang tak tertandingi.

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 700 g;

Memasak

Berry bersihkan melalui saringan. Kue harus tetap kering.
Tambahkan gula ke pure.
Aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah, sampai gula larut sepenuhnya.
Tuang sirup ke dalam stoples steril, tutup rapat.
Raspberry ini, ditutup untuk musim dingin, disimpan hanya di lemari es.

Kompot raspberry termudah untuk musim dingin terbuat dari buah beri dan diisi dengan sirup manis. Billet disimpan untuk waktu yang lama jika beberapa asam sitrat ditambahkan ke komposisi. Untuk meragamkan rasa minumannya sedikit, Anda dapat menambah komposisinya dengan buah beri lainnya, kismis, stroberi atau gooseberry sangat ideal. Perhitungan bahan dalam resep ini berlaku untuk satu toples 3 liter.

Bahan:

raspberry - 1 sdm;
kismis - 1 sdm;
gula - ½ st.;
air - 2,7 l;
asam sitrat - di ujung pisau.

Memasak

Masukkan buah beri ke dalam wadah steril, tambahkan gula dan lemon.
Rebus air dan tuangkan ke dalam botol beri.
Gabus tutup steril dan kirim ke penyimpanan.

Saus Berry telah lama membuktikan diri sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama. Anda dapat dengan mudah dan sederhana menyiapkan saus daging raspberry untuk musim dingin, dipersenjatai dengan resep yang bagus dan bahan-bahan penting yang secara tradisional menyertai persiapan bumbu tersebut. Saus pedas dan pedas cukup ideal untuk steak daging sapi atau kebab.

Bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 200 g;
cuka - 50 ml;
bawang putih - 2 siung;
daun mint kering, serpihan cabai - 1 cubit;
air - 100 ml4
minyak sayur - 20 ml;
gelatin - 5 g

Memasak

Berry digosokkan melalui saringan.
Tambahkan gula, air, dan masak kentang tumbuk selama 20 menit.
Aduk bawang putih yang dihaluskan dan tambahkan mentega dan semua bumbu kering. Rebus 30 menit lagi, tuangkan cuka.
Aduk agar-agar, campur dan tuang ke dalam wadah steril dan simpan di lemari es.

Raspberry beku untuk musim dingin terjadi dalam dua cara, tergantung pada tujuan penggunaannya. Jika buah beri diperlukan dan utuh untuk menghias makanan penutup, mereka perlu disebarkan dalam satu lapisan dalam freezer di film dan tuangkan ke dalam kantong tertutup setelah 20 jam. Anda juga dapat menyiapkan pure raspberry dan menggunakannya untuk membuat saus, sirup, atau hanya untuk melengkapi makanan yang dipanggang di rumah dengan topping segar yang menarik.

Raspberry wangi! Berkat seleranya, ia memungkinkan untuk menunjukkan imajinasi kuliner, penerbangan yang tidak terbatas. Bumbu dan saus dibuat dari buah beri ini, mereka membuat makanan penutup dan menambahkannya ke hidangan utama. Hari ini kami ingin menawarkan resep untuk jeli raspberry, dan dalam beberapa variasi. Pemanenan musim dingin semacam itu akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa dan manfaat buah-buahan ini untuk waktu yang lama.

Tanaman raspberry yang bagus? Ini adalah alasan bagus untuk memasak jeli rasa!

Resep

Berry yang paling populer untuk jelly hanyalah raspberry. Selain aromanya yang luar biasa, ia memiliki banyak kualitas yang bermanfaat, yang keberadaannya berutang pada komposisinya. Buah-buahan ini akan meningkatkan kekebalan dan membantu tubuh mengatasi pilek, menghilangkan sakit tenggorokan, batuk, dan menurunkan suhu tubuh saat demam.

Resep jelly raspberry cukup banyak. Semuanya mudah disiapkan dan tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga dari nyonya rumah. Ketika menyiapkan makanan penutup seperti itu, tidak perlu menggunakan gelatin - massa akan mencapai konsistensi yang diperlukan karena pektin dan jus. Meskipun perlu dicatat bahwa ketika menggunakan agen pembentuk gel, dibutuhkan waktu lebih sedikit untuk persiapan. Dan untuk akhirnya memahami dalam versi kinerja apa kelezatan terbaik diperoleh, perlu untuk memasak yang satu dan yang lain.

Tanpa gelatin

Pertama-tama, kami mempertimbangkan resep untuk jelly raspberry untuk musim dingin tanpa gelatin. Kelezatan ini akan menjadi kelanjutan dari persiapan buatan rumah yang wangi. Sebagai aturan, untuk selai dan selai perlu memilih hanya buah beri yang paling baik. Untuk jeli, Anda dapat menggunakan bahan yang ditolak sama.

Catat! Tentu saja, buah busuk tidak akan berfungsi. Dalam hal ini, penggunaan buah crumpled diperbolehkan!

Siapkan bahan:

raspberry - 1 kg;
gula - 1 cangkir;
air - 200-220 ml;
asam sitrat - 2 g

Raspberry - beri sangat lezat dan dikenal luas untuk mereka sifat penyembuhan, tapi rusak dengan cepat, jadi selai biasanya disiapkan untuk musim dingin. Dan saya mengusulkan untuk menunjukkan sedikit imajinasi dan memasak setidaknya manis dan sehat jelly raspberry untuk musim dingin. Tentu saja, Anda harus bekerja sedikit, tetapi semua usaha Anda akan lebih berharga ketika Anda membuka botol jelly berry lezat lainnya di musim dingin.

Bahan untuk membuat jelly raspberry untuk musim dingin:

Raspberry segar 2 kilogram
Siram 1 gelas
Gula 1 kilogram (atau lebih sedikit)

Bukan produk yang cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Persediaan:

Panci, tutup, saringan, baskom, sendok, kain kasa, sendok makan, tolkushka, timbangan, stoples kaca, tutup, corong.

Persiapan jelly raspberry untuk musim dingin:

Langkah 1: siapkan raspberry.

Pertama, Anda perlu memilah raspberry, menghapus semua ranting dan daun, serta buah yang rusak. Setelah itu, tentu saja, semua yang dipilih untuk membuat jeli harus dibilas dan dikeringkan sedikit. Untuk kenyamanan, gunakan saringan.

Langkah 2: Masak raspberry.

Bilas raspberry tuang ke panci ukuran yang sesuai, tutup dengan jumlah air yang diperlukan, tutup dan taruh di atas api kecil. Masak sampai raspberry tenggelam dalam jusnya sendiri.
Setelah mengukus beri, angkat wajan dari api dan biarkan dingin dalam mangkuk berisi air dingin.
Raspberry yang didinginkan, mengambang dalam jusnya sendiri, harus dihancurkan dengan benar dengan tolkushka, sehingga sausnya adalah pure berry yang hampir homogen.

Langkah 3: Peras jusnya.

Sekarang kita perlu membersihkan jus raspberry dari bijinya. Untuk melakukan ini, kencangkan saringan di atas wajan dan letakkan kain kasa di empat lapis, lalu tuangkan pure beri di sana. Angkat tepi kasa dan pegang. Peras jus beri dari raspberry puree.

Langkah 4: Masak jeli raspberry.

Timbang jus yang dimurnikan dan ingat hasilnya. Untuk merebus jeli raspberry yang baik, kita perlu mengurangi jus ini hingga 40%.
Masak dalam beberapa tahap, dinginkan cairan setelah masing-masing hampir sampai suhu kamar. Biasanya dibutuhkan 3-4 pendekatan untuk mengurangi berat jus Anda hampir setengahnya.
Dalam jus raspberry rebus, tuangkan gula. Ini membutuhkan persis sebanyak beratnya sendiri.
Masukkan wajan dengan jeli raspberry kembali di atas kompor dan didihkan kembali, larutkan semua gula di sepanjang jalan. Dinginkan sirup beri sekarang ke suhu kamar, dan sekali lagi nyalakan api dan didihkan.

Langkah 5: Panen jeli raspberry untuk musim dingin.

Tuang sirup raspberry panas ke dalam kaleng yang sudah disterilkan dan dipanaskan. Sangat penting bahwa wadah itu berukuran kecil, toples rendah dengan kapasitas hingga 400 mililiter akan dilakukan. Tutupi bagian yang kosong dengan kain kasa dan biarkan menjadi dingin.
Biasanya sirup raspberry berubah menjadi jelly 2-3 hari. Sangat mudah untuk mengetahui: memiringkan toples, dan jika tidak ada yang mengalir, maka jeli raspberry sudah siap. Setelah isi toples menjadi lebih tebal, tutup rapat-rapat dengan tutup yang direbus dan kering dan simpan di tempat yang dingin dari jangkauan sinar matahari.

Langkah 6: Sajikan jeli raspberry.

Tambahkan raspberry jelly ke pai, panggang kue dengannya dan masak barang lainnya bahkan sepanjang musim dingin, senang dengan permen buatan sendiri. Tetapi bahkan hanya dengan teh, itu sangat lezat.
Bon appetit!

Tepi yang sudah disterilkan bisa ada di dalam oven, untuk ini mereka perlu dimasukkan ke dalam oven yang masih dingin, dan kemudian secara bertahap memanas. Tetapi tidak mungkin untuk menempatkan gelas ke dalam oven yang sudah panas, itu hanya akan pecah.

Rasa blanko tergantung pada kualitas bahan, jadi pilihlah raspberry yang matang dan manis saja, maka jeli Anda akan sangat menakjubkan.

Pada musim memetik raspberry, kami mencoba menyiapkannya untuk penggunaan di masa mendatang. Buahnya enak dan sehat, raspberry sering digunakan untuk dan hanya sebagai kelezatan dengan teh. Cara melestarikan buah beri yang luar biasa ini dan menyiapkannya untuk musim dingin, Anda bisa membekukannya, merebus "lima menit" dan menggosoknya dengan gula. Namun seringkali tulang yang terkandung dalam raspberry berry menimbulkan rasa tidak nyaman saat dikonsumsi, oleh karena itu kami menyarankan Anda untuk menyiapkan jelly raspberry. Jelly dapat digunakan untuk membuat jeli, saus untuk, panekuk dan es krim. Jeli memiliki warna cerah, konsistensi yang kental, dan rasa dan aroma raspberry yang menyenangkan. Raspberry adalah beri dengan kandungan pektin rata-rata, sehingga kualitas jeli cukup bagus. Biasanya jelly dibuat dari jus buah atau berry, tetapi karena terlalu sulit untuk mengekstrak jus dari raspberry segar, kita mendapatkan jus dengan memanaskannya.

Untuk memasak, Anda perlu - beri raspberry dan gula. Beri raspberry segar tidak dapat dicuci dan segera ditempatkan di baskom untuk selai memasak dan tutup dengan gula per 1 kg beri 0,5 kg gula, campur. Jumlah gula tergantung pada kandungan pektin dalam beri, semakin banyak mengandung, semakin banyak gula diperlukan untuk membuat jeli. Karena itu, kami mengambil jumlah gula rata-rata. Jelly disiapkan dalam mangkuk dengan sisi bawah lebar dan rendah, menempatkan sedikit beri di dalamnya, ini mempercepat proses pembuatan agar-agar, karena semakin cepat dimasak, semakin banyak zat pembentuk gel yang akan tertinggal di dalamnya dan agar-agar agar mengental lebih baik. Kemudian letakkan panggul di atas api dan aduk, tanpa menambahkan air, masak sampai gula benar-benar larut dan buah beri dilunakkan. Memasak jeli rata-rata tidak boleh lebih dari 30 menit, tetapi kami akan memasak hanya 20 menit, kali ini cukup untuk rasberi.

Ketika gula larut, dan beri matang, angkat raspberry dari panas dan segera, hati-hati tuangkan ke dalam saringan. Saringan sudah disiapkan sebelumnya di wajan. Sendok kayu untuk menggiling beri melalui saringan. Semua tulang akan tetap berada di saringan, dan sirup raspberry akan berada di wajan. Ketika berry dipisahkan dengan baik dari biji, mereka masih memiliki banyak raspberry. Karena itu, "kue" yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat jus raspberry, minuman buah lainnya.

Sirup raspberry yang dihasilkan harus dinyalakan perlahan dan dikurangi menjadi jelly. Anda perlu memasak selama 20-30 menit, tetapi pada saat yang sama pastikan bahwa jeli raspberry tetap berwarna dan tetap transparan. Anda dapat menentukan kesiapan jeli, jika Anda menjatuhkannya di atas piring dingin, dan itu tidak akan menyebar. Setetes jeli tidak akan larut dalam air dingin, itu akan berubah menjadi bola. Ketika jeli sudah siap, harus dituang ke dalam toples kecil, disumbat dengan tutup biasa, Anda bisa mengacaukannya ketika dingin untuk disimpan di tempat yang dingin atau lemari es.

Jelly setelah pendinginan akan mendapatkan viskositas, mempertahankan aroma raspberry yang lembut dan warna cerah yang indah. Jika Anda perhatikan, resepnya tidak mengandung pengental dan agar-agar, jeli raspberry akan menjadi alami. Jelly dapat digunakan dengan teh dan madu, itu akan lezat bahkan dengan crouton.

Ingin belajar cara membuat jelly raspberry yang lezat untuk musim dingin tanpa menambahkan gelatin? Kami menawarkan resep jelly raspberry yang luar biasa, yang pasti akan menjadi favorit Anda.

Raspberry jelly adalah hidangan penutup yang harum dan indah yang dapat disiapkan dengan dua cara: menggunakan gelatin dan tanpanya.

Lihat juga blanko raspberry lainnya:

Bahan untuk hidangan "Raspberry Jelly untuk musim dingin":

raspberry segar - satu kilogram
gula - 500 gram
air - 100 ml.

Cara memasak jelly raspberry di rumah:

Raspberry untuk membuat agar-agar perlu diambil yang baru dipetik, yaitu yang berdiri tidak lebih dari 16 jam. Buah beri diambil dari serangga, daun dan puing. Terutama jelly lezat diperoleh dari raspberry hutan. Tapi apa yang harus dikatakan, itu lebih bermanfaat. Raspberry hutan tidak bisa mencuci, itu diizinkan. Tetapi Anda perlu memilah terutama dengan hati-hati. Raspberry dari kebun perlu disortir, buang buah busuk dan remuk, masukkan saringan atau saringan dan bilas. Anda tidak bisa mengering, cukup buang air berlebih.

Masukkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam panci berdinding tebal, tuangkan air murni yang dingin. Kenakan api sedang dan didihkan. Tanpa mengurangi intensitas api, rebus raspberry dan air selama tiga menit.

Kemudian ambil saringan halus. Tempatkan wajan lain di bawahnya dan tempatkan raspberry. Menggunakan sendok kayu, lap raspberry, dapatkan jusnya. Kue akan tetap di saringan. Dari situ Anda bisa membuat jus raspberry yang luar biasa atau kolak. Anda dapat membekukan kue untuk musim dingin dalam bentuk es, dan kemudian, jika perlu, memasak jeli atau kolak buah.

Sekarang Anda perlu menimbang berapa banyak jus raspberry yang dihasilkan. Faktanya adalah raspberry tidak memiliki sifat pembentuk gel yang kuat seperti, misalnya, kismis merah. Itu sebabnya jus harus direbus dengan gula, sehingga massanya berkurang. Saya mendapat 800 gram jus raspberry.

Tambahkan gula, 500 gram ke jus raspberry, dan rebus hingga berat total sirup raspberry sekitar satu kilogram. Rebus jeli raspberry di atas api yang sangat lambat, aduk terus-menerus, agar tidak lengket ke bagian bawah dan dinding wajan. Saat massa raspberry cukup mendidih, Anda perlu mematikan gas. Tunggu agar jeli raspberry benar-benar dingin, lalu nyalakan api yang lambat, didihkan, didihkan selama lima menit, dan matikan. Dinginkan lagi dan masak dengan api kecil selama lima menit.