Terong di Korea. Resep terbaik dengan foto. Cara memasak terong di Korea: resep klasik dan interpretasi modern

Terong Korea adalah hidangan pembuka yang lezat, cukup pedas, dengan aroma bawang putih yang ekspresif, berair, dan sangat lezat! Biasanya, yang biru sulit untuk dimasak, sehingga mereka mendominasi dalam hidangan, dan tidak hilang dengan latar belakang bahan-bahan lainnya. Namun berkat resep ini, terong di Korea makanan cepat saji memperoleh rasa ekspresif - rahasianya terletak pada pakaian khusus. Untuk memasak, Anda memerlukan satu set produk sederhana dan hanya 20 menit yang dihabiskan di dapur. Ini jauh lebih sedikit daripada yang seharusnya diambil dengan makanan ringan serupa lainnya.

Bahan:

terong besar - 1 pc;
bohlam sedang - 1 pc.;
wortel besar - 1 pc;
bawang putih - 2 siung;
lada Bulgaria ukuran sedang - 1 pc.;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 0,5 sdt;
cuka 9% - 1,5 sendok makan. sendok;
minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
garam - secukupnya.

Resep makanan cepat saji terong Korea

Kami mencuci terong, setelah itu kami memotongnya menjadi cincin - Anda tentu bisa memotongnya, tetapi akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi potongan-potongan. Mengupas sayuran tidak perlu - itu juga merupakan "bahan" lengkap dari hidangan ini. Dan dalam resep, itu juga tetap ada.

Setelah mengiris terong, beri garam dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air dingin ke atasnya. Setelah itu, kita biarkan yang biru selama 30-40 menit sehingga air garam punya waktu untuk meregangkan kepahitan.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air dan potong terong. Setelah mengeringkan air, Anda bisa melipatnya di atas handuk bersih sehingga semua kelembaban yang berlebih terserap.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan - cukup satu sendok makan sudah cukup. Panaskan minyak dan goreng terong sampai siap, sehingga menjadi lunak dan sedikit kecoklatan. Dalam proses menggoreng, mereka tidak boleh diasinkan, karena mereka berhasil menyerap jumlah garam yang tepat selama berendam dalam air.

Kami membersihkan wortel dan menggosoknya dengan parutan khusus untuk wortel Korea. Dalam kasus yang ekstrem, Anda dapat memotongnya menjadi sedotan tipis secara manual - namun, proses ini membutuhkan waktu lebih lama. Kami mengirim wortel parut ke terong goreng dan sedikit dingin.

Kami membersihkan lada Bulgaria yang manis dari bijinya, lalu menggosoknya dengan wortel Korea parut atau memotongnya menjadi sedotan yang sangat tipis. Masukkan paprika yang sudah diiris ke dalam mangkuk bersama sayuran lainnya.

Secara terpisah, kami menyiapkan saus terong dalam bahasa Korea. Untuk melakukan ini, tuangkan sesendok mentega ke dalam wajan, panaskan dan berikan bawang, potong dadu.

Matikan wajan, tambahkan cuka ke bawang goreng dan peras bawang putih di sana.

Tuang saus ke dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit garam dan bumbu wortel Korea, lalu campur terong dengan baik dan biarkan diseduh selama 30-40 menit.

Di antara kekosongan musim dingin di rak-rak ibu rumah tangga yang peduli, kaviar terong menempati tempat terhormat, namun, ini bukan satu-satunya cara untuk melindungi yang biru untuk musim dingin. Bagi mereka yang suka makanan ringan pedas, cobalah resep terong Korea.

Untuk masakan Korea ditandai dengan penggunaan rempah-rempah panas dan rempah-rempah, seperti paprika merah dan ketumbar. Hidangan mudah menerima panas minimal yang dibutuhkan untuk membuat sayuran siap. Karena itu, bahan-bahannya dihancurkan dengan baik dengan pisau atau parutan.

Untuk memasak terong dalam bahasa Korea, mereka diberi pra-perawatan dengan garam. Seperti diketahui, bubur terong mengandung solanin, yang memberikan rasa pahit. Sayuran asin mulai menghasilkan jus, dan disertai rasa pahit.

Sayuran itu sendiri harus memiliki kulit yang padat, tanpa tanda-tanda kerusakan dan membusuk. Dalam terong segar, yang baru saja dipetik, ekornya berwarna hijau, tidak mengering. Jika batangnya lamban, berwarna cokelat, lebih baik jangan menggunakan sayuran tersebut.

Untuk persiapan makanan ringan, lebih baik mengambil yang biru muda, tidak lebih dari 15 cm, - mereka tidak begitu pahit.

Salad Terong dengan Saus Kedelai

Untuk memasak terong pedas dalam gaya Korea, sayuran dalam jumlah 4 pcs. potong, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven. Pastikan daging tetap elastis dan bisa dipotong. Jika diinginkan, sayuran direbus, tetapi dalam hal ini, setelah mendidih, perlu menempatkan terong di bawah tekanan sehingga kelebihan air mengalir.

Sayuran siap potong menjadi batang tipis tetapi panjang dan lipat menjadi mangkuk salad.

Tambahkan 6 siung bawang putih cincang.

Dan daun bawang, sudah dipotong-potong.

Dengan perasan lemon, peras jus dan tuangkan ke dalam salad.

Tuang sayuran dengan kecap (sekitar 6 sendok makan), taburi sedikit cabai merah dan 2 sendok teh biji wijen, disangrai.

Aduk salad dan biarkan diseduh selama dua jam.

Terong Heh

Makanan ringan Korea pedas menemukan pengagum mereka di daerah kami. Menggunakan bumbu khusus (misalnya, untuk wortel), Anda dapat dengan cepat memasak terong heh dalam bahasa Korea. Hidangan ini adalah salad terong pedas, wortel, bawang dan lada manis, yang memiliki rasa asam manis berkat bumbu khusus. Proporsi sayuran ditentukan sekitar 1: 1, yaitu, setiap buah adalah satu unit, dan memotong menjadi sedotan tipis sesuai dengan masakan Korea.

Siapkan biru: potong menjadi piring tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 mm. Remah setiap piring secara diagonal dengan sedotan, taburi dengan sedikit garam dan diamkan selama 20 menit.

Sementara terong membuat jus, potong wortel dengan parutan khusus.

Bawang indah dipotong menjadi setengah cincin.

Lada Bulgaria juga dicincang halus.

Sayuran dilipat dalam mangkuk biasa, tuangkan 0,5 sdt. gula, dan jumlah garam yang sama. Peluk dan biarkan selama setengah jam dengan lembut. Kemudian jus, yang menonjol selama waktu ini, tiriskan, tuangkan sayuran dengan bumbu wortel dalam bahasa Korea (2 sdm.).

Sekarang saatnya untuk melakukan terong. Peras jus dari jus biru cincang dan rebus selama 2 menit. Saat air dikeringkan, masukkan mangkuk ke sayuran. Tambahkan 4 siung bawang putih cincang dan satu sendok makan kecap.

Siapkan saus: panaskan setengah cangkir minyak dalam wajan dan tuangkan ke dalam sayuran. Pada akhirnya, tuangkan 2 sendok makan cuka, campur salad dan diamkan selama tiga jam di lemari es.

Jika cuka sari apel tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan alkohol 6%.

Keunikan dari terong Korea yang dimasak cepat ini adalah bahwa dari semua bahan salad, hanya mereka yang diproses. Sayuran yang tersisa ditambahkan mentah.

Camilan pedas

Rahasia dari camilan ini adalah mengekstraksi: semakin lama bersikeras, semakin enak rasanya. Karena itu, lebih baik makan sayur sehari setelah masak. Kubis putih akan memberikan rasa khusus pada salad terong dalam gaya Korea.

Pertama, Anda harus melakukan persiapan wortel dan kol. Untuk melakukan ini, parut 3 wortel, dan kol (500 g) - cincang mie tipis. Campur dalam mangkuk biasa dan taburi dengan garam dan gula secukupnya. Tangan dengan lembut dan tahan selama 20 menit. Muncul jus - tiriskan.

Tambahkan rempah-rempah ke sayuran:

5 siung bawang putih cincang;
cabai - secukupnya;
ketumbar - di ujung pisau;
3 sendok makan cuka.

Aduk dan biarkan diasinkan selama dua jam.

Ayo lakukan terong. Dengan 1 kg sayuran, lepaskan kulitnya dengan pisau tajam atau pemotong sayur (tidak dapat dihilangkan jika buahnya masih muda) dan potong menjadi panjang kotak korek api. Ketebalan tidak boleh lebih dari 1 cm. Aduk dengan garam dan rendam selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan. Goreng yang biru dalam minyak di wajan dan biarkan dingin.

Dan sekarang tahap akhir dari resep terong di Korea adalah menggabungkan semua produk, gerimis dengan minyak dan dikirim untuk meresap.

Untuk menyajikan makanan ringan untuk gala dinner besok, Anda harus memasaknya hari ini.

Terong Korea untuk musim dingin

Untuk menikmati salad tidak hanya sesuai musim, mudah untuk menyiapkan terong di Korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Camilan untuk mempersiapkan dengan cepat, waktu terutama diperlukan untuk memotong sayuran. Berkat perlakuan panas dan penambahan cuka, salad terawetkan dengan baik untuk waktu yang lama.

Pertama, siapkan yang biru - potong 10 buah muda besar bersama dengan kulitnya menjadi potongan panjang. Aduk dengan 1 sdm. l garam dan sisihkan.

Sekarang siapkan bahan-bahan yang tersisa:

Parut 5 wortel di parutan Korea;
5 bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis;
lada Bulgaria dalam jumlah 10-15 pcs. (tergantung pada ukuran) dibagi menjadi dua bagian dan juga memotong halus;
1 paprika merah hancur.

Goreng empat irisan sayuran dalam minyak, dimulai dengan bawang. Kemudian secara bertahap tambahkan satu sama lain.

Kami kembali ke terong: cairan, yang membiarkan sayuran, menuangkan dan menempatkan yang biru di kuali umum ke sisa bahan. Tambahkan dalam persiapan segelas air, 2 sdm. l garam, 3 sdm. l gula dan beberapa kacang polong. Didihkan dan didihkan dengan mengacaukan kompor hingga minimum setengah jam.

Saat memasak, pastikan bahwa cairan di dalam kuali benar-benar menutupi sayuran ketika ditekan dengan sendok. Jika sudah menguap, tambahkan lagi.

Tambahkan ke kuali 0,7 st. cuka, 8 siung bawang putih cincang dan sekelompok peterseli cincang. Protoma 10 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, putar, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan dingin selama sehari.

Terong diasinkan

Proses memasak terong acar di Korea dapat dibagi menjadi dua tahap:

Campurkan semua komponen salad dan biarkan meresap selama 12 jam, aduk sesekali selama waktu ini.

Camilan jadi disimpan di lemari es. Untuk panen musim dingin harus disterilkan lebih lanjut.

Terong dengan isian wortel

Terong boneka Korea tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang sangat indah. Cemilan ini tidak malu diletakkan di atas meja pesta.

Jadi, dua kilogram terong untuk dicuci, dicacah dengan garpu dan dipotong, tidak membawa pisau sampai akhir (sayuran seharusnya terbuka, seperti sebelumnya). Rebus seluruh buah dalam air asin. Dalam proses memasak perlu membalikkannya, karena sayuran akan melayang dan tidak mendidih. Kesiapan diperiksa dengan pisau: jika dia masuk dengan mudah, saatnya untuk mengeluarkannya. Terong rebus dimasukkan di bawah pers selama 3 jam.

Untuk mengisi:

Potong peterseli, daun ketumbar, dan seledri dengan halus.
Wortel dalam jumlah 0,5 kg parut pada parutan khusus.
Minyak (100 ml) didihkan dalam wajan dan tuang ke wortel.
Masukkan bumbu wortel Korea ke dalam isian, 5 siung bawang putih cincang, hijau. Garam dan lada - fokus pada preferensi rasa.

Masukkan isian ke dalam sayuran dan taruh terong dengan wortel bergaya Korea dalam panci atau mangkuk dalam.

Buat acar:

air - 1 l;
garam, cuka dalam - 2 sendok makan.

Tuang acar ke dalam sayuran yang diisi dan tutup dengan piring sehingga masuk ke dalam mangkuk. Tempatkan penindasan di atas piring. Biarkan untuk diasinkan selama sehari di suhu kamardan dua hari lagi di lemari es.

Menurut resep terong Korea yang dijelaskan di atas, Anda tidak hanya bisa memasak lauk lezat untuk makan malam. Berbagai salad terong pedas akan menjadi tambahan selamat datang di meja Tahun Baru. Buat mereka mudah, yang paling penting, jangan berlebihan dengan rempah-rempah. Jadilah perhatian dan nikmati makanan Anda!

Berkat pengaruh masakan Korea, hidangan sayuran gurih yang murah hati dibumbui dengan cabai, bawang putih, kecap asin, dan rempah-rempah harum disukai banyak orang. Terong gaya Korea adalah jenis makanan ringan populer, di mana perlakuan panas komponen diganti dengan pengawetan dengan bantuan cuka. Penafsiran modern dari resep klasik tidak hanya tidak memperburuk yang asli, tetapi juga menciptakan banyak salad baru dengan rasa yang mengganggu dan menghangatkan.

Salad ini menyebabkan selera makan salah satunya

Bahan-bahan dari hidangan terong yang lezat

Hari ini di Internet Anda akan menemukan lusinan resep terong Korea, yang hanya berbeda dalam variasi proporsi dan dalam beberapa nuansa masakan. Namun hasilnya adalah hidangan yang sama sekali berbeda, karena rahasia masing-masing terletak pada detailnya. Mari kita berhenti pada beberapa dari mereka.

Sayuran "benar"

Pertama-tama, Anda harus memilih sayuran untuk masa depan hidangan. Terong membutuhkan yang muda, elastis, berwarna ungu, dengan tangkai hijau. Berat satu buah yang paling cocok adalah 200 g, per kilogram adalah 5-6 buah. Sayuran "benar" matang ketika ditekan tidak meninggalkan residu dan dengan cepat kembali ke bentuk aslinya.

Itu penting! Gelap, warna hampir hitam, kulit lamban, batang buah kering menunjukkan bahwa terong terlalu matang. Dan ini bukan hanya rasa terburuk, tetapi konsentrasi tinggi dari kepahitan (solanin), biji kasar.

Bahan terpenting kedua dalam terong di Korea, apa pun resep yang Anda ambil - paprika manis. Di sini, sebaliknya, kita membutuhkan buah yang matang, berair, berdinding tebal. Jika Anda mengonsumsi paprika merah, kuning, oranye, Anda akan mendapatkan kombinasi warna yang indah dan cerah.

Bawang bisa digunakan apa saja - bawang merah, merah, putih. Varietas pencuci mulut lebih berair, memiliki rasa manis dan lembut.

Pilihan memasak berwarna biru

Dalam banyak hal, rasa salad jadi tergantung pada metode persiapan termal terong. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dan membuat sayuran lunak. Penting untuk tidak berlebihan, sehingga potongan terong tidak hancur dan berubah menjadi kentang tumbuk. Lebih baik tidak mengambil sedikit lebih banyak, itu akan berada di bawah pengaruh rendaman. Terlepas dari resepnya, Anda dapat memilih teknologi perlakuan panas.

Potong tangkai terong, celupkan ke dalam air asin mendidih (1,5 sendok makan per 1 liter), masak selama 5-7 menit. Untuk mengatasi kepahitan dengan bantuan pers. Setelah dingin, lepaskan kulit.
Rebus buah-buahan muda selama 8-10 menit dalam double boiler atau microwave. Dinginkan di bawah tekanan, bersihkan.
Potong terong (sedotan, cincin, setengah cincin - sesuai resep), garam murah hati dan sisihkan selama 30-40 menit. untuk mengeringkan kepahitan, bilas dengan keran, keringkan dengan handuk. Goreng cepat dengan sedikit minyak, pastikan potongannya tetap utuh dan padat.
Anda bisa memanggang terong di dalam oven selama sekitar 20-30 menit. Karena dalam hal ini kepahitan hilang secara minimal, pastikan buah yang matang tidak jatuh.

Bumbu dan Bumbu

Bumbu, bawang putih dan lada merah (dalam polong atau tanah) akan dibutuhkan - itu memberikan hidangan tidak hanya pedasnya, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet bersama dengan cuka. Aroma yang dikenal dan rasa sayuran memberi kecap, ketumbar, wijen panggang.

Hidangan terong untuk meja sehari-hari dan meriah

Terong dalam masakan Korea cepat dapat berfungsi sebagai camilan independen, mereka disajikan dengan hidangan daging, nasi. Salad yang indah akan menghiasi meja pesta.

Salad dekat dengan versi klasik

Per kilogram terong membutuhkan:

1–2 paprika besar, potong-potong;
1 bawang besar - setengah potong setengah cincin, setengah lagi untuk digoreng;
sekelompok sayuran (peterseli, daun ketumbar) - cincang halus;
kepala bawang putih - potong bawang putih;
minyak sayur (aslinya wijen) - setengah cangkir;
gula, ketumbar, wijen - 1 sdt;
paprika merah - 2 sdt;
cuka 9% - 1,5 sendok makan. l;
kecap - 1 sdm. l

Rebus terong dalam boiler ganda (8-10 menit), dinginkan, potong-potong besar berbentuk bujur sangkar. Garam, rendam cuka dengan cuka, biarkan meresap.

Tumis bawang dalam minyak penuh, tambahkan paprika panas dalam panas, aduk.

PERLAKUKAN ALASAN, BUKAN KONSEKUENSI! Komponen alami Nutricomplex mengembalikan metabolisme yang benar selama 1 bulan.

Hapus cairan dari terong, tambahkan sayuran cincang, rempah-rempah, rempah-rempah, mentega dengan bawang goreng dan merica. Salad dapat dimakan segera, tetapi semua nuansa dan nuansa akan terbuka jika Anda membiarkannya.

Hidangan Terong dengan Paprika dan Wortel

Terong - sayuran rendah kalori, mudah dicerna, sehat (berry). Daging putih lembut kaya akan serat (serat makanan), sangat diperlukan untuk pengaturan metabolisme dan keseimbangan asam-basa. Potasium dan magnesium dibutuhkan untuk melatih otot jantung.

Camilan wortel

Nyonya rumah setidaknya sekali mencicipi terong di Korea, pastikan untuk menemukannya resep lezat. Seseorang menggantikan gula dengan madu, alih-alih cuka menggunakan jus lemon, bereksperimen dengan kepedasan dan keseruan hidangan. Nikmati camilan yang ditawarkan dalam video ini.

Kosong untuk musim dingin

Dalam salad lada dingin dan dingin melengkapi diet kita dengan vitamin, menghangatkan, melindungi dari masuk angin. Tutup terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin, Anda dapat mengikuti resep ini.

Pada terong 2 kg tambahkan:

wortel, bawang (masing-masing 0,3 kg) - potong sedotan dan setengah cincin;
paprika (0,5 kg) - setengah cincin;
bawang putih - 120 g (sekitar 2 kepala) - potong;
cabai (2-3 potong) - dicincang halus.

Untuk kebutuhan bumbunya:

1 sdm. sendok air mendidih;
4 sdm. sendok gula;
1 sendok teh garam, allspice, ketumbar
250 g minyak sayur;
150 gram cuka 9%.

Rebus terong dalam air asin sampai setengah matang (5-7 menit), dinginkan, peras kelebihan cairan, potong-potong besar.

Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran, tuang ke dalam bumbu, tutup wadah dengan cling film, masukkan ke kulkas selama 12-24 jam, dan aduk sesekali.

Oleskan salad dalam stoples setengah liter, sterilkan 10 menit, gulung.

Camilan pedas akan menghangatkan Anda di musim dingin dan mengingatkan Anda pada musim panas

Jika Anda lebih suka resep sederhana dan cepat, kami sarankan membuat terong di Korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Untuk 4 kg sayuran, Anda membutuhkan 500 g bawang dan lada (dipotong menjadi setengah lingkaran), 250 g bawang putih (3 kepala), 1-2 paprika pahit, sekelompok adas hijau, 75 g sari cuka (70%).

Perhatikan! 70% asam asetat dapat diganti dengan cuka 9% biasa. Satu sendok makan esensi dari kandungan asam adalah 8 sendok makan cuka.

Potong terong menjadi sedotan, garam dengan murah hati, bilas setelah setengah jam, keringkan dan goreng dengan api besar.

Campurkan terong dengan bawang dan lada, taburi dengan cuka dan biarkan berendam selama beberapa jam. Tambahkan cabai cincang atau cincang, bawang putih dan adas. Salad yang dihasilkan disimpan dalam botol atau ember acar di lemari es.

Masak terong Anda dengan senang hati, bereksperimen, perlakukan keluarga dan teman-teman Anda dengan salad sehat dengan rasa kaya yang kaya dan aroma lezat.

Persiapan video untuk musim dingin:

Apakah Anda salah satu dari jutaan wanita yang kelebihan berat badan?

Dan semua upaya Anda untuk menurunkan berat badan tidak berhasil?

Dan apakah Anda sudah memikirkan langkah-langkah radikal? Dapat dimengerti, karena sosok langsing adalah indikator kesehatan dan alasan kebanggaan. Selain itu, setidaknya umur panjang manusia. Dan fakta bahwa seseorang yang kehilangan "pound ekstra" terlihat lebih muda adalah aksioma yang tidak memerlukan bukti.

Terong acar Korea adalah makanan ringan yang bagus untuk pecinta masakan Korea! Selama bertahun-tahun, salad Korea telah mengambil tempat dengan bangga di meja kami dan telah mendapatkan rasa hormat dan persetujuan dari para pecinta kuliner. Salad seperti itu dapat berfungsi sebagai tambahan untuk hidangan daging, sebagai camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.
Kami menawarkan dua resep untuk camilan ini. Dalam perwujudan pertama, terong diasinkan, di goreng kedua.

Nomor resep 1. Terong Korea

Sulit untuk menolak camilan yang membangkitkan selera seperti itu. Hidangan tradisional Korea dengan cepat memasuki gudang resep kuliner untuk pecinta makanan lezat di seluruh ruang pasca-Soviet.

Salad Korea ini (atau hidangan pembuka) dari terong cukup pedas, pedas, direndam dengan berbagai rempah-rempah dan dibumbui dengan minyak sayur. Bubur terong asam pedas dalam kombinasi dengan aftertaste unik dari raja herbal aromatik - daun ketumbar menggairahkan dan mempersiapkan tubuh untuk menerima makanan utama.

Untuk mendapatkan produk jadi, itu akan memakan waktu 3 jam.

Cara memasak terong di Korea

Bagian ujung terong dipotong.
Celupkan buah ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit (tidak lebih, jika tidak, terong akan terlalu lunak).
Bawang dipotong menjadi dua: potong satu bagian menjadi kubus kecil, dan potong bagian kedua menjadi setengah cincin.

Dalam minyak panas, goreng bawang cincang dan paprika merah sampai kecoklatan sebelum kecoklatan. Pindahkan campuran panas ke wadah terpisah. Bersama dengan ketumbar (2 sendok teh) dan wijen (2 sendok makan) - ini akan menjadi saus salad.

Iris lada Bulgaria, peras bawang putih dengan menggunakan bawang putih.
Hijau, juga, potong, terong akan dari panci menjadi dingin.

Terong rebus dipotong menjadi 3 bagian, dan kemudian dipotong menjadi tongkat.

Tambahkan garam dan cuka apel ke terong - biarkan diasinkan selama 10 menit.
Untuk terong tambahkan bawang, yang telah dipotong menjadi setengah cincin, paprika, bawang putih, kecap, gula, salad dressing.

Taruh salad yang dihasilkan di lemari es selama 2 jam.
Setelah waktu yang dibutuhkan, terong Korea siap. Salad seperti itu akan menjadi hiasan yang layak untuk meja liburan dan makanan sehari-hari keluarga.

Terong gaya Korea sempurna dikombinasikan dengan segala jenis daging dan berfungsi sebagai akselerator yang baik dari proses pencernaan.

Resep nomor 2. Terong acar gaya Korea dengan wortel

Rahasia utama salad masakan di Korea adalah penambahan rempah-rempah oriental. Bahan utamanya adalah ketumbar, cabe merah, bawang putih. Sebagai saus untuk terong, kedelai digunakan, serta jus lemon atau cuka.

Hidangan ini sangat mungkin dimasak di rumah dari produk yang sederhana dan terjangkau.

Bahan:

5 buah terong ukuran sedang;

2 paprika manis atau paprika;

1 wortel besar;

1 kepala besar bawang bombay mentah;

3-4 siung besar bawang putih;

dill, peterseli;

1-2 sendok teh bumbu wortel dalam bahasa Korea;

1-2 sendok makan jus lemon (cuka);

1-2 sendok teh biji wijen;

1 sendok teh gula;

garam;

kecap asin;

minyak sayur untuk dipanggang.

Memasak terong Korea dengan wortel

Di malam hari, pada malam memasak, siapkan terong. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, kupas dan potong bersama kulitnya menjadi potongan dengan ketebalan 1-1,5 cm.

Lipat potongan terong dalam piring yang dalam dan taburi dengan garam sebanyak 1 sendok makan. Aduk terong, tumbuk sedikit dan dinginkan semalaman.

Berkat perawatan ini, potongan terong diperoleh, seolah-olah, kering dan tidak akan pecah dalam salad.

Keesokan paginya, peras terong dari jus ekstra dan goreng dalam banyak minyak sayur.

Pakai saringan dan beri kesempatan untuk mengeringkan minyak sayur berlebih.

Potong bawang putih dengan pisau atau lewati bawang putih. Peterseli dan potong dill melenko. Lipat bawang putih dan bumbu dalam piring dan tambahkan garam untuk membuat jus.

Cuci paprika, bersihkan dari batang, vena, dan biji. Potong tipis-tipis.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan khusus untuk wortel Korea.
Bawang bersih dan potong setengah cincin.

Taburkan sayuran cincang dengan bumbu wortel Korea dan biji wijen.

Tambahkan bumbu bawang putih dan gula, aduk.

Campur sayuran siap dengan terong panggang, tuangkan jus lemon dan kecap asin.

Masukkan terong dengan sayuran ke dalam lemari es untuk diasinkan selama sehari.

Keesokan harinya, terong yang diasinkan Korea dengan wortel dan sayuran lainnya siap dimakan.

Halo pembaca yang budiman. Melanjutkan tema berbagai resep dari terong, kami akan memberi tahu Anda resep terong pedas. Kami sekarang banyak memasak terong, semua musim yang sama. Dan kami menyiapkan hidangan yang sudah terbukti dan yang baru. Hari ini kita akan memiliki resep baru, tetapi sudah diuji oleh kita. Saya akan mengatakan segera, resepnya tidak cepat. Namun dalam sekali duduk Anda tidak memakannya.

Apa yang kita butuhkan untuk memasak terong di Korea.

Bahan

Terong 1 kg.
satu wortel
3 paprika merah
satu bawang
bawang putih dua siung besar
lada hitam
cuka 1 sendok makan
hijau
minyak sayur 3 sendok makan

Terong akan dilakukan dalam dua tahap. Pertama, ambil terong dan cuci.

Potong menjadi potongan tipis. Kami membuat potongan-potongan dengan panjang sekitar 5 cm, dan sekitar 5 mm. lebar. Kami tidak membersihkan kulit dengan terong, serta dalam resep.

Setelah kami memotong semuanya, Anda harus menuangkan semua terong dengan garam, kira-kira satu sendok makan penuh garam, dengan seluncuran. Aduk rata dan biarkan selama 8 jam. Terus terang, saya tidak tahu mengapa itu begitu lama, tetapi kami telah meninggalkan lebih banyak lagi. Jadi itu dinyatakan dalam resep. Kami baru mulai memasak di siang hari dan tidak melanjutkan untuk malam itu.

Di pagi hari kami meremas terong. Di sini saya sedikit terkejut. Dengan satu kilogram terong, saya berhasil memeras 0,5 liter cairan cokelat gelap. Mungkin saya, tentu saja, overdid, tetapi itu bagus. Mungkin itu sebabnya kami meninggalkan terong dalam garam begitu lama.

Terong peras saya masukkan ke dalam panci, setelah menambahkan minyak sayur di sana untuk dipanggang. Saya memanggang terong selama sekitar 15 menit. Mereka sedikit dipanggang. Mematikan terong, kami mulai persiapan lebih lanjut.

Itu saja yang kita butuhkan di masa depan. Kami mengupas wortel, bawang, bawang putih. Lada dan sayuran saya.

Pertama, tiga wortel parut. Karena kita akan memiliki terong Korea, maka kita memiliki tiga wortel parut wortel Korea. Kemudian dengan lembut dan tipis memotong paprika, potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

Giling bawang putih. Anda bisa melalui pers, dan Anda bisa memotong dan memotong dengan pisau. Kami memeras pers. Dan kami mengambil dill dan peterseli, beberapa cabang, dan juga memotong dengan halus. Semua ini ditambahkan ke sayuran lainnya. Saat semuanya sudah dipotong, Anda bisa menambahkan terong goreng.

Kami baru-baru ini mencoba menunjukkan resep ke detail terkecil, bahkan untuk ini, bobot dapur telah dibeli di dapur. Tetapi sekarang Anda tidak akan memiliki pertanyaan, semuanya ditampilkan dengan jelas.

Dan hal terakhir yang akan kami tambahkan ke terong kami di Korea adalah cuka, lada hitam, dan garam. Saya menambahkan sedikit lada, sekitar setengah sendok mustard. Garam menambahkan sekitar satu sendok teh, tanpa slide. Cuka satu sendok makan, bahkan sedikit lagi, dituangkan langsung di atas salad, dan memutuskan untuk menambahkan sedikit.

Ketika saya campur, saya memutuskan untuk menambahkan satu sendok makan minyak sayur lagi. Hanya saja mentega di mana terong digoreng semua direndam dalam terong ditekan. Dan saya ingin menambahkan sesendok mentega.

Terong Korea kami hampir siap. Kenapa hampir? Karena, sekarang kita kembali melupakannya di malam hari, atau selama sehari. Siapa yang mau mencoba. Kami secara pribadi meletakkan segala sesuatu di nampan dan meletakkannya di lemari es selama sehari.

Kami punya hidangan yang indah dan tidak biasa bagi kami. Dan tentu saja, mereka mengatur terong di sesi foto Korea.

Apa yang ingin saya katakan sesuai resep. Rasanya menarik, rasa terong jelas terdengar, di mana itu menyerupai dari jauh. Kemungkinan besar karena kesamaan bahan, tetapi rasanya berbeda. Mereka disebut sangat mungkin karena keparahan, meskipun mereka ternyata tidak terlalu tajam. Terong itu sendiri keras, mungkin karena mereka diperas dengan keras, atau mungkin karena mereka terbiasa makan terong lembut dan lunak, seperti dalam resep. Dan mereka berdiri di lemari es kita, kita sering melakukannya sekarang.

Terus terang, kita sering tidak akan membuat terong setajam itu di Korea. Kami telah mencoba begitu banyak resep berbeda yang mungkin kami makan terong. Elena mencoba makan lebih sedikit, tapi aku lebih suka dari itu resep korea seledri Tetapi untuk tamu salad seperti itu akan menjadi hal yang baru, Anda bisa menaruhnya di atas meja. Rasanya enak dengan caranya sendiri, dan aku bahkan tahu tamu mana yang akan menyukainya.

Masak dengan kesenangan dan cinta!