Jamur "abu-abu". Tricholoma portentosum, ryadovka abu-abu

Ditulis oleh Nikolai Budnik dan Elena Mekah.

Mendayung abu-abu (Rowing streaky) - jamur lezat yang enak. Jika Zelenushku setidaknya seseorang mengambil, maka Rowman abu-abu hampir semuanya menghindari. Meskipun kegiatan pendidikan kami di salah satu desa mengarah pada fakta bahwa kami sudah akan menggunakannya di sana untuk Ridovka. Warga memilih segalanya.

Abu-abu dayung tumbuh di tempat yang sama dengan Zelenushka, tetapi dengan beban yang lebih besar pada lumut. Pada konsistensi itu lebih ramping, daripada Zelenushka, tetapi tumbuh lebih banyak. Dalam bentuk garam, jamurnya sangat baik, bisa diasinkan dengan Zelenushka. Anda juga bisa menggoreng, mengasinkan, mengeringkan atau abu-abu.

1. Mendayung abu-abu - jamur enak enak.

2. Ini adalah jamur gemuk yang cukup padat.

3. Memiliki aroma khas.

4. Tapi bau ini lebih lemah dari pada greenfinch.

5. Abu-abu dayung tidak tumbuh sendiri.

6. Kadang jamur hanya saling tumpang tindih.

7. Jarang melihat kaki-kaki dari baris abu-abu.

8. Biasanya hanya massa yang keluar dari lumut.

9. Jamur tumbuh di paruh kedua September - pada bulan Oktober.

10. Seringkali mereka pergi di bawah salju.

11. Baris abu-abu dapat ditemukan di hutan konifer, kadang-kadang dengan campuran birch.

12. Di sini Anda melihat lingkaran penyihir kecil.

13. Ini adalah hutan cemara pinus.

14. Dan di sini ada beberapa pohon.

15. Jamur suka tempat lembab.

16. Di sini mereka tumbuh di sepanjang jalan hutan.

17. Ridovok grey terkadang membuat kagum dengan kelimpahannya.

18. Mereka dapat tumbuh di antara jarum yang jatuh, ...

19. ... dan di antara lumut.

20. Seringkali ini adalah seluruh seri dan keluarga jamur.

21. Kebetulan yang abu-abu jatuh di bawah salju.

23. Mendayung abu-abu - jamur berukuran sedang.

24. Kepala jamur muda berukuran kecil.

25. Ini adalah jamur tua. Topinya semua terkorosi oleh siput.

26. Kaki sering disembunyikan di dalam lumut, ...

27. ... oleh karena itu, kakinya agak panjang dibandingkan dengan topi.

28. Hat membenarkan nama baris. Dia benar-benar kelabu.

29. Tepi tutupnya sedikit tidak rata, bergelombang.

30. Baris beku menjadi agak kecoklatan.

31. Pada topi terlihat garis-garis gelap radial.

32. Oleh karena itu, peringkat ini juga disebut bergaris-garis.

33. Pelatnya ringan, hampir putih.

34. Mereka sangat langka.

35. Kadang-kadang piring memiliki warna kehijauan.

36. Mungkin, oleh karena itu, jamur di Belarus disebut "podzelenka".

37. Kadang-kadang di jamur tua piring menjadi gelap dan menjadi seperti sabun.

38. Ini bisa dilihat lebih dekat.

39. Di sini Anda melihat aksesi catatan ke kaki.

40. Kaki cahaya abu-abu ryadovki, warna piring.

41. Dia bisa gemuk.

42. Tetapi lebih sering kakinya panjang dan agak tipis.

43. Biasanya lurus.

44. Kaki jamur ini sangat panjang.

45. Begitulah pelat terhubung ke kaki.

46. ​​Di dalam kaki longgar dan sedikit berongga.

47. Ini menciptakan perasaan beberapa kaki serat.

48. Fitur yang menarik: kaki dari banyak baris abu-abu segera setelah dipotong, berubah bentuk dan pecah menjadi tandan terpisah.

49. Karena itu, kami biasanya hanya memakai topi.

50. Bubur jamur itu berair, lunak.

Topi:  Besar (berdiameter 5-10 cm), pada jamur bel-hemisferis muda, kemudian, ketika tubuh buah berkembang, ia membentang hingga setengah menyebar dengan bukit tengah tumpul, pada spesimen yang lebih tua ujung-ujungnya dapat ditekuk ke atas, dan secara umum tutup kehilangan kebenaran bentuk, banyak berkontribusi pada celah radial yang dalam. Tutupnya sendiri berwarna abu-abu zaitun, ditutupi dengan serat radial yang lebih gelap, permukaannya halus. Bubur tutupnya padat, putih atau keabu-abuan, memiliki sedikit bau dan rasa.

Hymenophore:  Pelatnya lebar, jarang, patuh, ryadovok muda hampir putih atau kekuningan, dengan bertambahnya usia mereka secara bertahap menjadi abu-abu.

Bubuk spora:  Putih

Kaki:  Panjang (tinggi 5-12 cm, ketebalan 1-3 cm), silindris, sering berakar dalam (jamur umumnya berkembang di kedalaman serasah, sehingga hanya bagian paling atas yang dapat dilihat di permukaan), putih keabu-abuan, dipenuhi oleh usia. Dagingnya elastis, berserat. Sangat mengherankan bahwa karena kekuatan khusus dari ketegangan internal dari serat, kaki, ketika dipotong, sangat cepat terdegradasi, seperti tali.

Distribusi:  Mendayung abu-abu (bergaris-garis) - jamur akhir, yang mulai berbuah pada awal atau pertengahan September, dan tumbuh hingga dingin. Jamur mendiami hutan konifer dan hutan campuran, membentuk mikoriza terutama dengan pinus; di musim yang baik sangat berlimpah. Pencarian untuk mendayung ini tidak sesederhana itu: banyak tubuh buah berkembang di serasah, hanya mencari permukaan saat dewasa.

Jenis serupa:  Baris yang mirip dengan uraian Tricholoma portentosumcukup; Namun demikian, praktik ini menempatkan semuanya pada tempatnya. , dicat lebih merata (tanpa guratan), dan yang terpenting, baunya seperti sabun. Baris tanah, Tricholoma terreum,  jauh lebih kecil dan di usianya yang masih muda ia memiliki lempengan abu-abu. Pada piring abu-abu dan karakteristik tubercle tajam pada tutupnya, dayungnya berbeda, T. virgatumyang juga beracun.

Edibilitas:  Jamur dimakan yang luar biasa yang menggabungkan rasa yang menyenangkan dan konsistensi yang baik.

Komentar penulis:  Ryadovka abu-abu mendamaikan saya dengan tidak hanya dengan baris seperti itu (saya sudah lama tidak menggunakannya), tetapi juga dengan koleksi jamur "tercela" untuk tujuan kuliner (baca, tidak berbentuk tabung atau non-susu). Mendayung abu-abu itu sangat bagus, ia tumbuh sangat menonjol, senang menemukannya, senang untuk mengambilnya dan dimasukkan ke dalam keranjang. Ya, dan dalam arti makanan sangat banyak. Singkatnya, jamur yang menjawab untuk seluruh keluarga ryadovkovy. Dan menjawab dengan meyakinkan.

Ada banyak jamur di Bumi. Salah satu perwakilan hutan tersebut adalah jamur abu-abu. Banyak pemetik jamur, baik amatir maupun profesional dalam bisnis ini, terkadang tidak pernah bertemu dengannya. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui seperti apa jamur itu, seperti mendayung abu-abu.

Fitur eksternal

Perwakilan dari keluarga ini memiliki topi abu-abu gelap, yang sering memiliki rona ungu. Tutup abu-abu bisa berdiameter 40-100 mm. Bagian atas sangat halus, tetapi seiring waktu menjadi lebih busuk, itu retak dan kehilangan penampilan menarik sebelumnya.

Kaki-kaki jamur tinggi (50-100 mm) dan memiliki dasar yang lebar dan batang (10-20 mm). Warnanya putih, mungkin memiliki warna keabu-abuan atau kekuningan.

Jika kita berbicara tentang bubur kertas yang dimiliki spesies ini, maka mereka juga memiliki warna putih, dan terkadang abu-abu pucat, dan kadang-kadang mereka bahkan memiliki warna kuning muda. Aroma ampasnya agak tajam, dan rasanya cukup enak.

Penting untuk mengatakan tentang bubuk spora dan perselisihan itu sendiri. Serbuknya berwarna putih sama, spora tidak berwarna, strukturnya halus, bentuknya bulat telur.

Foto abu-abu

Kapan dan di mana saya bisa mengumpulkan?

Jamur jenis ini dapat ditemukan pada bulan Oktober, November dan bahkan Desember di hutan pinus, tempat mereka tumbuh dalam kelompok besar. Di sebelahnya, Anda selalu dapat menemukan keluarga sejenis greenfinches, yang cocok untuk pengasinan, memasak, menggoreng, dan mengeringkan.

Saat kering, banyak jamur tidak kehilangan rasanya yang luar biasa.

Mendayung abu-abu memiliki kemiripan yang besar dengan anggota keluarga lainnya: mendayung itu asin dan beracun. Ada juga yang putih, macan (beracun), berkaki ungu, ungu, ramai. Pergi ke hutan, Anda harus benar-benar percaya diri dengan pengetahuan Anda atau menggunakan layanan, pengetahuan, dan pengalaman seorang spesialis dalam pencarian dan pengumpulan jamur dari spesies khusus ini. Lelucon dengan jamur itu buruk, dan kesalahan dalam koleksi bisa sangat mahal.

Keluarga ryadovkovyh memiliki sekitar 2500 macromycetes. Dan ryadovki dapat dimakan sangat populer dengan penggemar "berburu tenang". Alasannya adalah kesederhanaan dan hasil yang relatif baik. Selain itu, banyak varietas yang sangat enak.

Baris ungu

Baris poplar

Pada masyarakat, jamur ini disebut podtopolnik atau batu pasir. Ini dapat dimakan (kategori ketiga). Cari kebutuhan makromycete ini di hutan gugur dengan kehadiran poplar. Itu ditemukan di taman, di pendaratan, di sepanjang jalan dan tepi waduk. Jamur ini, biasanya, bersembunyi di bawah lapisan daun yang jatuh. Tumbuh dalam kelompok besar. Masa pengumpulan - Agustus-September.

Baris abu-abu

Pada manusia, macromycetes ini disebut "mice mice". Ini bisa dimakan. Mereka tumbuh di tanah berpasir di hutan konifer dan hutan campuran dengan kehadiran pinus. Makromycetes ini dibedakan oleh aroma tepung dan rasa pulp yang enak. Bedakan dengan baris berserat (beracun). Tikus tumbuh, sebagai suatu peraturan, dalam kelompok besar. Mereka ditemukan di bagian Eropa dari Federasi Rusia, di Timur Jauh dan di Siberia. Waktu pengumpulan adalah September-November. Jamur ini sangat lezat dalam bentuk asin dan acar, meskipun cocok untuk jenis aplikasi kuliner lainnya.

Merah merah

Jamur ini lebih dikenal dengan madu kuning-merah atau jamur pinus. Daging mereka memiliki bau asam. Baris merah - dapat dimakan (kategori keempat). Lebih baik untuk mengumpulkan mereka muda, karena macromycetes lama memiliki rasa yang sangat tidak menyenangkan. Rasa jamur rendah, sehingga tidak terlalu populer di kalangan pemetik jamur. Garis merah ditemukan di hutan pinus dari zona iklim sedang. Seringkali dapat dilihat pada tunggul dan batang pohon yang tumbang. Tumbuh dalam kelompok dan satu per satu. Waktu pengumpulan - dari pertengahan musim panas hingga salju.

Ramai

Jamur ini dipanen pada periode musim gugur-musim panas. Baris yang ramai dapat dimakan. Foto-foto mereka di bawah ini. Rasanya seperti daging ayam, yang sangat mereka hargai. Jamur ini tumbuh di hutan campuran dan gugur. Mereka ditemukan bersama morels. Mereka juga dapat ditemukan di taman, area taman dan pendaratan. Makromycetes ini bersembunyi di bawah daun yang gugur, jadi menemukannya tidak mudah. Jamur ini tumbuh dari rami biasa dan sering tumbuh bersama dengan topi.

Hijau

Pada orang-orang, jamur ini disebut "zelenuhi" atau "Zelenushka." Mereka dapat dimakan dan sangat lezat. Makromycetes ini tumbuh di tanah berpasir di hutan pinus. Namun, dimungkinkan untuk bertemu dari dalam array campuran. Ciri khasnya adalah macromycetes ini disembunyikan di tanah dan lantai hutan, karena itu serasah dan pasir menempel padanya. Karena itu, ryadovki hijau sulit dalam persiapan untuk pengolahan kuliner. Kumpulkan mereka pada Oktober-November.