Terong gaya Korea dengan kedelai. Cara memasak terong di Korea: resep klasik dan interpretasi modern

Foto: wikikulinar.ru
Terong Korea adalah hidangan pembuka yang sangat lezat yang mudah dan sederhana untuk disiapkan, cocok untuk segala acara. Dalam resep ini, baca tentang memasak terong dalam bahasa Korea.

Beberapa hidangan masakan Korea telah menjadi sangat, sangat populer dengan kami, terong di Korea adalah salah satu hidangan ini. Ini adalah salad yang lezat, sederhana, sangat menggugah selera, yang dapat dibuat untuk pesta atau untuk meja harian, di samping itu, Anda dapat membuat terong di Korea untuk musim dingin. Mereka selalu pergi dengan keras!

Untuk menyiapkan salad terong Korea untuk musim dingin, untuk liburan atau hari biasa, Anda akan membutuhkan produk paling sederhana: selain terong, ini adalah wortel, paprika, bawang putih, hijau, minyak sayur dan kecap, serta rempah-rempah seperti ketumbar, hitam dan paprika merah, dll. Ada banyak resep untuk salad ini, kami akan menceritakan salah satu yang paling sederhana.

Resep Terong Korea

Foto: holodnye-zakuski.ru

4 terong
2 paprika dan siung bawang putih
1 wortel
2 sdm. cuka atau jus lemon
1,5 sdt ketumbar
1 sdt gula atau madu
sayuran segar (peterseli atau dill)
campuran lada merah dan hitam
wijen
garam
kecap asin
minyak goreng olahan untuk digoreng

Metode persiapan:

Cara memasak terong di Korea. Potong tangkai terong, jangan dikupas, potong terong setebal 2 cm, taburi garam (1 sendok makan tidak lengkap), campur dengan tangan untuk mendistribusikan garam secara merata, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Ketika terong menjadi sedikit "kering", lunakkan, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak, setelah memeras jusnya. Giling bawang putih dan bumbu segar, garam dan campur dan biarkan sampai jus diekstraksi. Potong merica Bulgaria menjadi sedotan, potong juga wortel atau parut di parutan kasar. Giling ketumbar dalam mortar, campur dengan paprika, taburi dengan campuran wortel dan paprika, tambahkan wijen, bawang putih dengan bumbu dan madu. Tambahkan terong dan jus lemon / cuka ke dalam campuran, taburi dengan kecap asin, campur, masukkan salad ke dalam lemari es selama sehari sehingga dimasukkan.

Anda dapat mengisi salad ini dengan minyak wijen di samping bahan-bahan yang tercantum. Juga, salad ini dapat ditutup untuk musim dingin dan disimpan di lemari es.

Satu-satunya peringatan - salad ini karena kebutuhan untuk memberikan bersikeras harus disiapkan terlebih dahulu. Bon appetit!

Resep Video Terong Korea

Buah aneh dari keluarga nightshade yang tak tertandingi ditemukan dalam resep yang berbeda. Terong direbus atau digoreng, dimasak kaviar, asin atau dijadikan camilan pedas. Betapa indahnya, sama lezatnya: salad terong Korea dianggap sebagai hidangan sehat. Makanan ringan Korea - enak, yang selalu tempat di rak kulkas. Salad dengan rempah-rempah panas akan disiapkan terlebih dahulu untuk musim dingin, yang akan disajikan kemudian dengan kentang rebus ke meja, seperti asinan kubis.

Salad terong di Korea: resep paling lezat dengan foto

Keunikan buah keluarga Solanaceae tidak hanya dalam rasa khusus, tetapi juga dalam kompatibilitas yang sangat baik dengan produk lain, yang membantu untuk diversifikasi persiapan salad. Wortel, tomat, paprika, rempah-rempah, bawang putih - semua ini sangat ideal sebagai suplemen, seperti keju, kacang, kecap. Pilih yang paling resep lezat, untuk memasak terong di Korea dan turun ke bisnis.

Terong Korea mentah

Berbagai cara menyiapkan buah dari keluarga Solanaceae menunjukkan bahwa terong dapat digoreng, dipanggang utuh, diiris atau di adonan. Di antara mereka ada resep yang melestarikan semua zat bermanfaat dari produk ini. Untuk melakukan ini, serta menyiapkan salad dengan cepat, diperoleh karena buah-buahan tetap mentah.

2 terong;
1 paprika;
1 tomat;
1 sdm. sesendok minyak sayur, kecap;
hijau, bawang putih secukupnya.

Proses memasak:

Buah parut di parutan kasar atau dipotong menjadi strip yang sangat tipis dengan pisau.
Potong lada Bulgaria, tomat, dan potong hijau dengan bawang putih.
Campur bahan, tuangkan minyak, kecap, aduk sampai merata.

Terong rebus harum dan lezat dengan wortel bergaya Korea

Dalam resep klasik untuk menyiapkan buah-buahan keluarga nightshade di Korea, salad dibumbui dengan paprika merah, bawang putih, ketumbar. Di antara bumbu lain yang mungkin - kecap dan cuka, yang membantu memberi rasa pedas pada hidangan. Minimal waktu yang dihabiskan untuk perlakuan panas sayuran: beberapa menit untuk menggoreng, dan sebanyak jika dimasak atau dipanggang.

Bahan:

2 terong;
1 wortel;
3 siung bawang putih;
setengah lemon;
1 sdt gula;
3 sdm. sendok saus kedelai;
1 sendok teh biji wijen;
1 bawang merah;
sejumput cabe merah.

Memasak:

Kupas dan potong wortel.
Rebus yang biru, potong dadu atau sedotan.
Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay ke sayuran cincang.
Tuang kecap asin, jus lemon, taburi dengan biji wijen, paprika merah.
Hidangan pedas dengan campuran wortel, biarkan diseduh sebelum disajikan.

Cara memasak camilan pedas dari bumbu biru dan zucchini

Buah ini memiliki nama lain yang umum - yang biru. Terong dengan kulit ungu, hampir hitam dalam penampilan, tersedia untuk dijual. Tetapi di halaman belakang, para tukang kebun menanam lebih banyak varietas kuning, putih, dan bahkan bergaris-garis dari keluarga tumbuhan malam. Makanan pedas lezat dengan gorengan atau biru yang dimasak diperoleh jika Anda menggabungkan buah-buahan dengan sayuran.

Bahan:

3 terong;
2 zucchini;
3 siung bawang putih;
1 sdm. sendok gula;
2 wortel;
10 g garam;
1 lada Bulgaria;
2 buah bawang;
100 ml minyak (sayur).

Proses memasak:

Cuci sayuran, letakkan panci dengan air di atas kompor, tambahkan garam dan celupkan yang biru. Rebus tidak lebih dari lima menit, lalu keluarkan, potong dadu.
Kupas, irisan zucchini juga mendidih.
Digabungkan dalam wadah yang dalam bersama-sama, tuangkan bawang (setengah cincin), paprika, wortel (sedotan) di sini, setelah digoreng sedikit.
Bahan-bahan nabati dicampur, tuangkan dalam minyak, cuka, kecap, seledri cincang, bawang putih, lalu dibersihkan selama sehari di tempat yang dingin.
Pembuka pedas harus diseduh agar cocok sebagai lauk daging atau sebagai hidangan vegetarian gurih bagi mereka yang suka makan pedas.

Pengalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi: salad biru yang difermentasi

Panen musim gugur, ketika para ibu rumah tangga di dapur harus mengasinkan, sayuran kalengan atau asam, membantu menyimpannya di musim dingin dengan "toples" yang berguna dan lezat. Ini akan membutuhkan sedikit waktu untuk menyajikan yummy buatan sendiri ke atas meja - Anda hanya perlu membuat hidangan untuk penggunaan di masa mendatang. Siapkan salad terong dalam bahasa Korea berdasarkan resep berbeda, di mana ia dipotong, dijadikan sebagai isian, atau hanya utuh.

Bahan untuk Salad dengan Acar Biru:

6-7 terong;
3 wortel;
3-4 siung bawang putih;
setengah pod lada merah;
500 ml air;
30 gram garam;
5-6 buah lada hitam;
2 daun daun salam;

Memasak:

Dalam warna biru, ekor dipotong, lalu dari satu sisi dipotong dangkal menjadi empat bagian.
Rebus air, tambahkan garam ke dalamnya, celupkan sayuran, masak tidak lebih dari sepuluh menit.
Buah terlipat dalam saringan, perlu bahwa cairan berlebih hilang, diizinkan untuk menerapkan penindasan.
Masak rendaman: air, sedikit garam, daun salam, lada hitam.
Potong wortel menjadi potongan-potongan, potong bawang putih, hijau, dan paprika panas. Campur semua tambahkan terong, tuang bumbu.
Terong acar disimpan selama seminggu di suhu kamardan ketika mereka mencapai kesiapan, mereka menempatkan wadah dengan penyimpanan untuk penyimpanan di tempat yang dingin.

Salad dengan tomat, kol, dan bumbu Korea: cepat dan lezat

Kombinasi beberapa jenis sayuran dalam satu resep - tomat, kubis - membantu menyiapkan hidangan lezat, pedas dan sangat menggugah selera dengan terong. Meski jumlah bahan dan mengesankan, tetapi salad disiapkan dengan cepat. Jika kita menambahkan bahwa salad biru juga sangat berguna, maka sudah waktunya untuk berbisnis.

Bahan:

3 terong;
3-4 tomat kecil;
1 kepala kol (kecil);
2 buah Lada Bulgaria;
1 bawang merah;
20 ml cuka;
120 ml minyak (sayur);
2 siung bawang putih;
1 sdt gula;

Proses memasak:

Lada Bulgaria dipotong-potong agar saladnya terlihat indah, disarankan untuk mengambil buah-buahan dengan warna berbeda.
Setelah kering, tomat dipotong menjadi setengah lingkaran tipis.
Rebus biru, angkat, biarkan air mengalir. Setelah itu, potong potongan buah (sedotan).
Kubis, wortel rusak, kombinasikan dengan sayuran lainnya.
Tambahkan bumbu Korea ke dalam campuran sayuran: kecap, cuka, merah, lada hitam, gula, bawang putih cincang, bawang cincang.
Tuang minyak sayur, campur semuanya dengan hati-hati.

Salad terong biru dengan jamur dan daging

Terong sangat tidak biasa, buah serbaguna yang mudah digabungkan dalam satu resep dengan daging dan jamur. Hidangan itu ternyata bergizi dan mudah jika Anda memilih bacon untuknya. Artikel ini akan mengejutkan banyak orang yang menganggap terong sebagai sayuran. Menurut kanon botani, buah ini dianggap berry, dan varietas biru yang paling lezat adalah ungu atau hitam kebiruan. Mengingat fakta ini, resep untuk salad terong dalam gaya Korea memang dianggap asli.

Bahan yang Dibutuhkan:

2 terong;
1 tomat;
50 g Sandung lamur;
50 g jamur (acar);
1 sdm. krim sendok, pasta tomat;

Memasak:

Tomat dipotong menjadi lingkaran atau kubus.
Terong tidak dikupas, dipanggang dalam oven selama sekitar lima menit, sampai buahnya lunak. Lalu potong-potong.
Dengan cara yang sama memotong daging, memotong bawang, jamur.
Krim asam dicampur dengan pasta tomat, rempah-rempah dan dituangkan untuk hidangan saus, dengan hati-hati dan lembut mencampur semua bahan.
Hiasi salad dengan daun mint, peterseli.

Penerimaan Video: Heh Terong Langkah demi Langkah

Hidangan sayuran yang lezat adalah pilihan hiasan yang paling umum di Korea, karena mudah disiapkan. Benar resep langkah demi langkah menyarankan bahwa itu harus proporsional dan urutan persiapan, tetapi bahan-bahan yang diperlukan harus khawatir, tidak lupa untuk membeli buah segar, matang. Untuk memasak terong dengan Xe, seperti yang mereka lakukan di negara asal hidangan vegetarian, tonton videonya dan pelajari semua rahasia yang membantu membuat salad menjadi sangat lezat.

Video: resep terong klasik dalam bahasa Korea

Penggemar makanan pedas saat musim gugur datang, Anda harus menambahkan resep koleksi untuk salad terong bergaya Korea klasik untuk menggulungnya. Apa dan dalam proporsi apa untuk mengambil ini? Video ini menunjukkan hal ini secara terperinci, dan ibu rumah tangga yang berpengalaman, dengan menggunakan sterilisasi dan perawatan bahan yang hangat, akan dapat membuat makanan pedas yang lezat dengan membangkitkan nafsu makan.

Dalam artikel kami, kami ingin menawarkan lebih dari satu. resep terong Korea. Ada banyak variasi persiapan mereka, Anda hanya perlu mendengarkan preferensi selera Anda sendiri dan memasak "mahakarya kuliner Korea".

Cara memasak terong di Korea

Rempah-rempah klasik untuk memasak terong dalam gaya Korea adalah cabai merah dan ketumbar. Selain itu, bawang putih, cuka dan kecap dianggap bahan penting dalam memasak. Dalam masakan Korea, waktu untuk perawatan panas menghabiskan sedikit waktu, sehingga hidangan disiapkan cukup cepat. Dan agar sayuran mendidih selama periode waktu yang cukup singkat, mereka dipotong sangat halus.

Kepahitan yang tidak menyenangkan dari terong memberikan zat solanin berbahaya, oleh karena itu disarankan untuk hanya menggunakan buah-buahan muda untuk memasak. Ini mengandung jauh lebih sedikit kepahitan daripada terong matang. Untuk menghilangkan kepahitan, sebelum memasak, taburi dengan garam, biarkan sebentar, biarkan jus keluar, dengan jus tambahan yang akan keluar. Setelah itu, buah harus dicuci dengan air, diperas dan dimasak sesuai resep.

Salad Terong Korea

Bahan:

Terong rata - 2 potong
   - siung bawang putih - 3 buah
   - Kecap - 3 sendok makan
   - setengah lemon
   - sekelompok kecil bawang
   - gula - satu sendok teh
   - cabe merah bubuk
- biji wijen panggang - sendok teh

Persiapan:

1. Terong, bersama dengan kulitnya, dipanggang dalam oven, potong-potong terlebih dahulu menjadi 2 bagian. Anda juga bisa merebus terong di dalam air. Dalam hal ini, buah disisihkan untuk mengalirkan air. Pastikan bahwa selama persiapan terong tidak berubah menjadi berantakan. Mereka harus cukup lembut, tetapi elastis.
   2. Terong dipotong kecil-kecil.
   3. Bawang putih cincang dan bawang, tambahkan terong di mangkuk salad.
   4. Peras jus lemon dan tuangkan saus kedelai.
   5. Taburkan salad dengan lada, tambahkan biji wijen.
   6. Aduk salad dengan lembut, diamkan selama beberapa jam.

Terong Korea heh

Bahan:

Terong rata-rata
   - bawang
   - Lada Bulgaria
   - wortel
   - minyak sayur - setengah gelas
   - cuka sari apel, bumbu wortel Korea - masing-masing 2 sendok makan
   - rata siung bawang putih - 3 buah

   - garam, gula - 2/3 sendok makan

Memasak:

1. Terong, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi irisan, piring, dipotong secara diagonal menjadi potongan tipis.
   2. Taburkan sedotan dengan garam, diamkan selama setengah jam, biarkan pahit keluar darinya.
   3. Gosok wortel, tambahkan cabai cincang dan bawang bombai.
   4. Taburkan campuran sayur dengan garam dan gula, oleskan sedikit, diamkan selama setengah jam.
   5. Jus yang menonjol, tuang, tambahkan bumbu, aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai merah.
   6. Peras cairan dari jerami terong, buang air mendidih, didihkan selama beberapa menit, buang di saringan. Segera setelah cairan hilang, tambahkan terong ke dalam campuran sayuran, masukkan kecap dan bawang putih cincang, aduk.
   7. Dalam wajan, panaskan minyak, tambahkan semua sayuran dengan minyak mendidih, aduk, tambahkan cuka, aduk lagi, dinginkan, biarkan diseduh selama tiga jam.

Makanan Pembuka Terong "Dalam Kekuatan Naga."

Bahan:

Terong - 1 kilogram
   - kol putih - setengah kilogram
   - wortel ukuran sedang
   - siung bawang putih - 5 buah
   - paprika merah
   - ketumbar
   - garam, gula
   - minyak sayur
   - Cuka - beberapa sendok makan

Memasak:

1. Gosok wortel ke sedotan sempit.
   2. Rusak kol menjadi hidangan terpisah.
   3. Taburkan sayuran dengan gula dan garam, ingat dengan tangan Anda, diamkan sedikit. Kuras cairan yang terlepas.
   4. Campurkan kol dengan wortel, tambahkan bumbu, bawang putih cincang, aduk hingga rata, biarkan matang selama beberapa jam.
5. Dengan terong memotong kulit, potong dadu, taburi garam dengan baik, biarkan diseduh selama setengah jam sehingga rasa pahit keluar.
   6. Terong, gosok tangan Anda dengan baik, goreng.
   7. Setelah mendinginkan terong, tambahkan ke kol dan wortel, tuangkan sedikit minyak sayur, aduk rata, diamkan.

Terong dengan wortel dalam bahasa Korea

Bahan:

Terong - 4 buah
   - bawang
   - wortel - beberapa hal
   - Lada Bulgaria - 2 buah
   - cabe merah bubuk
   - siung bawang putih - 3 buah
   - ketumbar tanah - 2 sdt
   - lada hitam
   - cuka sari apel - beberapa sendok makan
   - peterseli
   - ketumbar tanah - sendok teh
   - kecap asin

Memasak:

1. Cuci buah terong, potong tipis-tipis, taburi dengan satu sendok makan garam, aduk, biarkan selama setengah jam.
   2. Bersihkan bawang, cuci, potong tipis-tipis.
   3. Cuci wortel yang sudah dibersihkan, parut.
   4. Cuci lada, bersihkan, potong tipis-tipis.
   5. Bilas tomat, potong-potong.
   6. Bilas terong di bawah air dingin, peras.
   7. Pan, tuangkan dua sendok makan minyak sayur.
   8. Masukkan terong ke dalam minyak panas, goreng, masukkan dalam mangkuk, dinginkan.
   9. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, taburi dengan wijen, lada, ketumbar, campur dengan sayuran hijau, bawang putih dan madu.
   10. Campur semuanya, tambahkan kecap dan cuka, aduk, masukkan ke kulkas selama sehari.

Resep salad terong Korea

Bahan:

Wortel, terong, paprika, bawang - masing-masing 2 potong
   - cuka sari apel - satu sendok makan
   - minyak sayur
   - garam
   - kecap - satu sendok makan

Memasak:

1. Potong terong menjadi sedotan, garam dan biarkan di ruangan selama satu jam.
   2. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng terong sampai berwarna emas.
   3. Potong wortel yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan kecil.
   4. Bawang dipotong-potong setengah, tambahkan ke wortel.
   5. Potong biji dari paprika, potong tipis-tipis.
   6. Dalam mangkuk paprika, bawang dan wortel tambahkan terong goreng.
   7. Siapkan saus dari kecap, cuka sari apel dan minyak sayur.
   8. Tuang saus ke dalam salad, beri garam secukupnya, aduk rata, tutup, masukkan ke kulkas selama sepuluh jam. Salad selama ini perlu Anda campur beberapa kali.

Sangat lezat dan ternyata.

Foto resep terong di Korea.

Bahan:

Buah terong rata - 4 buah
   - bawang
   - wortel besar
   - paprika - 2 buah
   - satu siung bawang putih - 2 buah
   - Cuka apel - satu sendok makan
   - ketumbar tanah - 2 sdt
- kemangi dan adas hijau
   - lada merah dan hitam
   - kecap asin
   - wijen
   - garam
   - sayang - satu sendok teh
   - minyak sayur

Memasak:

1. Potong buah terong menjadi potongan tipis, taburi dengan garam kasar, ingat dengan tangan Anda, tinggalkan di lemari es untuk malam itu, peras dengan tangan Anda, kirim ke wajan untuk menggoreng.
   2. Keluarkan terong dari wajan, biarkan minyak mengalir.
   3. Kupas dan cincang siung bawang putih.
   4. Bilas sayuran, potong-potong besar, campur dengan bawang putih, sedikit garam, sehingga mereka memberi jus.
   5. Kupas merica dan wortel Bulgaria, potong tipis-tipis, bumbui dengan wijen, ketumbar, paprika, tambahkan satu sendok madu.
   6. Campur dengan cincang hijau dan bawang putih, tambahkan terong dan cincin bawang, bumbui dengan kecap dan cuka, aduk, kirim sehari di kulkas.

Seberapa akut Anda?

Foto terong Korea.

Terong Korea pedas.

Bahan:

Wortel
   - Terong - 3 buah
   - siung bawang putih - 2 buah
   - paprika merah - 2 buah
   - bawang
   - minyak bunga matahari
   - seikat hijau
   - cuka
   - bumbu wortel

Memasak:

1. Bilas buah terong dalam air dingin, keluarkan tangkainya, potong-potong, garam, aduk rata, masukkan ke kulkas selama satu malam.
   2. Saat memeras, kirim terong ke wajan untuk digoreng dengan minyak sayur. Aduk buah terus-menerus, goreng sampai keemasan.
   3. Masukkan bawang putih kupas melalui pers.
   4. Lada dengan wortel, potong tipis-tipis, hijau - potong.
   5. Semua kirim ke terong, aduk.
   6. Tambahkan garam, merica, bumbui dengan cuka, tambahkan bumbu untuk masakan Korea, kirim ke lemari es.

Coba juga.

Terong di Korea dengan paprika.

Bahan:

8 siung bawang putih
   - terong - potongan
   - garam
   - cuka
   - minyak sayur - 2 sendok makan
   - paprika panas

Memasak:

1. Terong bilas dengan lembut, keluarkan tangkai, potong-potong, dan kemudian - ke dalam kubus, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam laut, setelah beberapa jam, peras jusnya.
   2. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur, setel api sedang, goreng terong.
   3. Lada dipotong menjadi cincin yang sangat tipis, hancurkan siung bawang putih, cincang halus dengan pisau.
   4. Ambil wadah plastik lebar, letakkan lapisan terong di bagian bawahnya, letakkan lapisan bawang putih di atasnya, taburi dengan cuka, layangkan cincin lada, lanjutkan dengan lapisan alternatif.
   5. Tutup wadah dengan penutup, kirimkan ke lemari es selama sehari.

Menarik adalah kenyataan itu kalori terong gaya Korea hanya 109 kkal. Jadi Anda bisa memakannya tanpa takut menjadi lebih baik.

Terong Korea untuk musim dingin.

Bahan:

Lada Bulgaria - ½ kilogram
   - bawang - 320 g
   - cabe - ½ kilogram
   - kepala besar bawang putih
   - tomat - 600 g
   - gula - 1,5 sdt
   - garam - 2,5 sdt
   - Ketumbar - 1,5 sdt
   - Cuka - 1,5 sdt

Memasak:

1. Bilas buah-buahan sehat dari terong, potong batangnya, potong-potong.
   2. Taburkan dengan garam, diamkan selama setengah jam untuk berdiri.
   3. Bilas tomat, potong-potong secara acak.
   4. Paprika bersih dari biji, potong-potong.
   5. Potong bawang yang sudah dikupas dengan semi-semi-geraham, goreng sampai berwarna keemasan.
   6. Tambahkan bawang ke bawang, lanjutkan memasak selama 10 menit di atas api sedang.
   7. Celupkan paprika, masak selama 5 menit sambil terus diaduk.
   8. Bilas terong dalam air mengalir, peras dengan tangan, tambahkan sayuran, garam, tambahkan gula, taburi ketumbar, lanjutkan memasak selama 15 menit, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan cuka.
   9. Masukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam toples panas, tutup dengan kelopak, balikkan, tutup dengan selimut hangat, biarkan sampai dingin sendiri.

Sangat enak dan ternyata.

terong - 3 pcs. besar atau 4 ÷ 5 pcs. sedang
wortel 2 ÷ 3 pcs. besar
bawang 3 ÷ 5 buah.,
bawang putih - 3 potong,
biji wijen - 2 sdm. l.,

Untuk bumbunya:

cuka 9% - 2 sdm. l.,
kecap - 1 sdm. l.,
minyak sayur - 3 sdm. l + 2 sdm. l + 2 sdm. l.,
garam 1 sdt. + 2 sdt,
gula - 1 sdt,
lada hitam giling - 1/4 sdt.,
bubuk paprika merah - 1/4 sdt,
ketumbar tanah - 0,5 sdt.,
bumbu wortel Korea - 0,5 sdt,
pala - 1/4 sdt.

Proses memasak:

Bilas terong di bawah air mengalir, potong ekornya dan potong menjadi tongkat panjang tipis dengan pisau tajam.

Taruh terong dalam wadah besar, saya punya wajan ini, dan tuangkan 1 sdt. garam

Biarkan setengah jam. Selama waktu ini, "biru" (seperti yang sering disebut terong) akan mengalokasikan jus, yang perlu dikeringkan, dan batang itu sendiri diperas keluar dari cairan.

Tempatkan mereka di panci yang dalam dari 3 sdm. l minyak sayur dipanaskan. Goreng di bawah sungkup tertutup di api intensitas sedang selama 15-20 menit, aduk sesekali.

Saat terong dipanggang, Anda bisa membuat sayuran lain. Bawang bersih dan potong setengah cincin besar.

Jumlah bawang merah, semua orang bisa sesuaikan sendiri. Saya menyukainya, jadi saya menggunakan cukup banyak. Dalam wajan dengan 2 sdm. l minyak sayur sedikit menusuk bawang, secara harfiah 3-4 menit, sehingga tetap agak renyah, tetapi tidak pahit.

Kupas dan potong wortel untuk wortel Korea.

Masukkan terong panas ke dalam wadah besar dan tempatkan wortel di atasnya, tambahkan ketumbar, pala, lada hitam, paprika merah dan bumbu wortel Korea.

Tambahkan ke sayuran bawang putih, melewati tekan bawang putih, cuka, kecap, gula, 2 sdt. garam dan campur semua bahan.

Biji wijen dengan cepat dengan goreng terus-menerus dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur. Begitu rasa wijen dirasakan, perlu untuk segera menghapus panci dari panas. Masukkan biji wijen dan bawang goreng ke dalam campuran terong-wortel.

Campur semuanya dengan seksama lagi.

Tutupi panci dengan penutup dan biarkan camilan berdiri selama 3-4 jam di lemari es sehingga setiap potongan sayuran menyerap bumbu pedas dan diisi dengan aroma masakan Korea.

Sebelum disajikan, letakkan terong di luncuran Korea di piring dan hiasi dengan sayuran hijau. Camilan sempurna untuk semua meja!

Snack bisa disimpan di lemari es, tapi tidak lama, hanya seminggu.

Masak cepat, makan dengan senang hati!

Masakan Korea sangat mirip dengan Cina. Setiap hidangan nasionalnya mengandung saus pedas sendiri. Persiapan produk membutuhkan waktu yang lama, tetapi persiapan dilakukan cukup cepat.

Setiap hidangan jadi disajikan dalam mangkuk yang berbeda. Yang utama adalah sup, hwe (ikan mentah yang diasinkan), kimza (sauerkraut atau lobak pedas), coot (mie dengan lada, kedelai dan minyak wijen), serta salad terong, wortel, paprika merah panas dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan .

Omong-omong, salad dibuat dari sayuran rebus, goreng, fermentasi, acar, dan mentah. Mereka dicampur dengan daging rebus, dibumbui dengan kecap, mentega, saus dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahan-bahannya sangat tipis, lebih banyak di dalam satu salad - lebih enak. Salad terong di Korea adalah contoh yang baik dari aturan ini.

Rahasia hidangan pedas dan lezat adalah dengan dipanggang dalam minyak tanah, paprika merah dan panas, yang dalam proses memasak kehilangan sedikit kepedasannya. Bumbu ini memberikan masakan Korea rasa istimewa.

Rempah-rempah tradisional yang digunakan dalam hidangan terong adalah ketumbar, lada, kecap, bawang putih dan cuka.

Resep pertama untuk salad terong di Korea

Untuk salad terong Korea, kita membutuhkan:

dua sayuran muda;
empat siung bawang putih;
tiga sendok kecap;
sekelompok bawang hijau;
setengah lemon;
sendok kecil gula;
cabai secukupnya;
sendok kecil biji goreng wijen.

Sayuran perlu dicuci dengan baik, potong setengah, panggang dalam oven sampai empuk. Mereka harus elastis, lembut. Kemudian potong menjadi batang sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang, bawang putih. Tambahkan di sana juga. Taburi jus lemon, kecap, taburi dengan merica, gula dan biji. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam untuk berendam. Salad siap disajikan ke meja.

Resep kedua untuk terong di Korea

Resep ini cocok untuk hidangan apa pun di musim panas atau musim gugur, ketika ada banyak sayuran segar dan muda. Dianjurkan untuk memasaknya dalam beberapa jam, karena terong, dalam bahasa Korea, memberikan rasanya setelah diresapi dengan baik.

Bahan:

terong - 2 sayuran;
wortel - 2 sayuran;
bawang - 2 kepala kecil;
paprika - 2 sayuran;
minyak sayur - 5 sendok;
cuka sari apel - 1 sendok;
kecap - 1 sendok;
garam

Kami membuat sedotan dari terong, garam, diatur selama satu jam, sehingga kepahitan hilang. Goreng sampai emas.

Wortel bersih, potong-potong atau tiga di parutan khusus. Bawang juga dipotong menjadi setengah cincin, tambahkan ke wortel. Dari lada, buang bijinya, bagilah dengan pisau menjadi sedotan tipis.

Campur minyak, cuka dan saus untuk berpakaian. Semua bahan dicampur, diisi ulang, garam. Bersembunyi di kulkas sebentar, aduk secara sistematis. Salad terong Korea kami yang lezat dapat disajikan di meja yang meriah!

Rahasia pemilihan dan persiapan terong

Terong adalah sayuran lonjong, tergantung pada kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang memiliki skema warna abu-abu-hijau atau kuning-cokelat.

Beberapa rahasia menarik:

Buah yang tidak matang harus berat, sekitar 15 cm, beratnya setengah kilogram;
Batang berwarna hijau, tidak cokelat dan tidak kusut;
Kulit halus, tanpa noda, dengan tekanan mengembalikan bentuk. Jika lunak, licin, berkerut, atau kering, sayuran ini telah dibiarkan dalam waktu lama, sebaiknya tidak diambil;
Untuk menyiapkan salad yang enak dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin - zat yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada sayuran;
Untuk menghilangkan zat ini, bersihkan sayuran, tertidur dengan garam dan sisihkan. Setelah beberapa saat, itu mengeluarkan jus pahit. Kemudian cuci terong saya di bawah air mengalir, rendam atau peras cairan yang berlebih. Setelah manipulasi seperti itu, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
Terong asin atau mendidih mencegah minyak dari menyerap selama memanggang;
Jangan makan sayuran mentah, hanya setelah perlakuan panas.

Resep ketiga untuk acar terong di Korea

Resep yang sangat baik untuk camilan atau lauk untuk pasta, kentang, sereal.

Bahan:

dua terong;
wortel;
ranting seledri;
dua bola lampu;
tangkai peterseli;
cabai;
bawang putih secukupnya.

Bumbunya:

100 ml minyak bunga matahari;
50 ml cuka;
2 sendok gula;
sendok teh ketumbar;
sendok teh biji sesawi;
setengah sendok teh cabai bubuk;
garam;
beberapa kacang hitam dan allspice.

Memasak acar terong.

Bahan utama adalah potongan dan garam.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit dan tiriskan. Kesimpulannya, cuci sayuran dengan air dingin.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, piring bawang putih, cincin tipis cabai. Potong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Cabai memotong cincin tipis. Rusak wortel atau tiga atau sedotan pada parutan khusus untuk memasak wortel Korea.

Produk olahan dicampur dalam panci, tuangkan bumbu jadi. Tutupi dan rendam hari itu. Aduk dari waktu ke waktu. Semua orang akan menyukai terong acar Korea.

Resep Terong Korea Keempat untuk Musim Dingin

Terong yang dimasak dengan lezat dapat dilestarikan untuk liburan Tahun Baru dan untuk menyenangkan kerabat mereka dengan yang kecil.

Resepnya adalah sebagai berikut:

dua kilogram terong;
setengah kilo paprika;
tiga bawang;
tiga wortel;
kepala bawang putih;
rendaman: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok garam, 4 sendok gula, satu sendok bubuk lada hitam dan merah, satu sendok ketumbar, satu sendok air.

Sayuran utama kami dipotong menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan masak dan potong.

Rusak bawang menjadi dua cincin, biji lada dikupas - sedotan, gosok wortel pada parutan khusus, bawang putih hancur dan tekan bawang putih pers.

Semua bahan dicampur dalam panci.

Memasak rendaman, tuangkan sayuran. Kami mencampur, meletakkan pers di atas, tutup dengan tutup, dimasukkan ke dalam lemari es selama 6 hari. Kemudian kami membuat terong untuk musim dingin di Korea dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan lagi, hanya bersama-sama, sekitar 40 menit, kami menggulung dan membungkusnya.

Terong gaya Korea adalah cara yang bagus untuk membumbui makanan biasa. Tidak hanya dapat disajikan sebagai salad atau acar, tetapi juga disajikan sebagai terong isi dalam bahasa Korea.

Berani, bereksperimen dan - nikmati makanan Anda!