Sup daging dengan resep soba. Sup ayam soba. Resep untuk sup lezat.

Di masa kecil saya, sup soba dimasak cukup sering. Dia selalu begitu selera dan harum sehingga menyebabkan nafsu makan yang tak terkendali bahkan berdeguk di wajan! Saya sangat menyukai aroma soba panggang. Sup yang dimasak dengan soba dan ayam, daging sapi dan daging lainnya, bahkan tanpa lemak.

Bahan untuk sup soba (sekitar 16 porsi):

Daging sapi di tulang -400 g (2-3 tulang rusuk)
500 g (4-5 lembar)
Leek - 1 pc
Wortel - 150 g (1 buah)
Lada manis - 180 g (1 buah)
Soba - 100 g (0,5 gelas)
Minyak sayur - 3 sdm.
Hijau secukupnya
Garam, rempah-rempah - secukupnya

Untuk kaldu:

Bawang - 1 pc
Wortel - 1 pc
Bawang putih - 3-4 siung
Batang hijau atau hijau - 1 ikat
2-3 daun salam

Jumlah produk yang ditunjukkan pada panci 4 liter.

Jika Anda ingin memasak sup soba dengan ayam, lebih baik mengambil kaki ayam untuk sup, menghilangkan kulit darinya. Akar seledri, peterseli, lada hitam dan rempah-rempah lain yang Anda suka juga bisa ditambahkan ke dalam kaldu.

Merica untuk sup lebih baik mengambil multi warna, setengah dari setiap warna, dan disarankan untuk tidak mengganti daun bawang dengan umbi. Ini adalah rahasia kecil saya: sayuran berair cerah mengubah sup sehari-hari menjadi hidangan yang menarik.

Papan tulis

Jika Anda membeli soba yang tidak digoreng, tetapi ringan dan tanpa aroma yang harum, kalsinasi sedikit dalam wajan kering.

Sup soba - resep dengan foto langkah demi langkah

Sekarang saya memberi tahu Anda cara memasak sup soba sesuai resep saya.

Tuang daging dalam air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan.

Saat air mendidih, busa muncul. Buang api seminimal mungkin, keluarkan busa, tutup dengan tutupnya dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.

Tiriskan air, tuangkan bersih, tambahkan sayuran kupas, rempah-rempah dan didihkan.

Rebus kaldu dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 2 jam jika supnya menggunakan daging sapi. Jika Anda memasak sup soba dengan ayam - 40-60 menit sudah cukup.

Sementara kaldu mendidih, kami akan menangani sisa produk. Kami membersihkan dan memotong sayuran: kentang - dalam kubus, wortel, dan paprika - dalam kubus kecil, bawang cincang, dan cuci soba.

Lipat bawang, wortel, dan merica ke dalam panci dan goreng sedikit dengan minyak sayur.

Penting untuk menggoreng sayuran hanya dengan ringan, sehingga mereka mendapatkan aroma yang enak, tetapi jangan terlalu banyak menggorengnya.

Ketika kaldu sudah matang (periksa kesiapan dagingnya), kita ambil dagingnya dan biarkan dingin. Kami membuang dan membuang sayuran dari kaldu, tetapi wortel dapat dicincang halus dan supnya dapat dikembalikan - jika diinginkan.

Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak sampai setengah matang: 7-12 menit - tergantung pada varietas kentang.

Kami memotong daging yang sudah dingin, kembali ke kaldu.

Tambahkan soba yang sudah dicuci.

Kami menyebarkan sayuran panggang dan memasak sup sampai soba matang: sekitar 15 menit.

Kemudian tambahkan sayuran cincang, didihkan dan masak selama 1 menit.

Sup soba dengan daging sapi dan sayuran berwarna cerah siap!

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu segar.

Sup soba kalori dalam 100 gram - 50 kkal

Protein - 3 g
Lemak - 2 g
Karbohidrat - 5 g

Nikmati makananmu, teman-teman! =)

Hormat kami, Natalie Lissi

Resep langkah demi langkah untuk memasak sup soba dengan daging.

Komposisi:

daging ayam (bisa sapi, domba) - 500 gr.,

kentang - 3-4 potong,

soba - 0,5 gelas,

bawang - 1 pc.,

wortel - 1 pc.,

bawang putih - 2-3 siung,

daun salam

minyak sayur

garam, merica - secukupnya.

Sudah lama bukan rahasia bahwa itu baik untuk makan saat makan malam. Bisa berupa sup, borscht atau aneka sup. Sup bisa dimasak dengan nasi, gandum, makaroni, kacang polong. Dan jika Anda pecinta soba, Anda bisa memanjakan diri.

Sup soba, seperti semua sup lainnya dapat dimasak dengan cara yang berbeda, dengan atau tanpa daging, kaldu atau diet di atas air. Hari ini kami berikan perhatian Anda sup soba dengan daging. Ayam, sapi, atau domba dapat digunakan untuk membuatnya. Kami memasak ayam dengan daging, karena lebih empuk dan lebih cepat dimasak.

Untuk mengatakan sesuatu tentang manfaat soba - terlalu banyak. Karena, secara sadar, itu dimasukkan ke dalam makanan bayi, orang yang memulihkan kekuatan setelah penyakit dan orang tua. Ternyata sangat enak dan bermanfaat. Siapkan sup soba dengan daging sesuai resep kami dan keluarga Anda akan menyukainya.

Memasak sup soba dengan daging.

Untuk memasak sup soba dengan daging perlu untuk mencuci daging ayam dengan baik dan potong dadu kecil.

Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air. Masak dengan api sedang selama 50 menit. Jika Anda menggunakan daging sapi atau domba, maka Anda perlu memasak selama 1-1,5 jam.

Saat daging mendidih, Anda perlu memasak sayuran. Kupas kentang, bilas dan potong dadu.

Kupas bawang, bilas dan potong halus.

Cuci wortel, kupas dan parut.

Kulit bawang putih, bilas dan potong.

Jika Anda telah membayangkan untuk memasak hidangan yang lezat dan sekaligus sehat pertama, maka ambil sup Anda sendiri dengan soba. Mungkin semua orang tahu betapa bermanfaatnya soba. Bagaimanapun, itu adalah karbohidrat alami yang kompleks, dan, bagaimanapun, dianjurkan bahwa bubur gandum juga untuk penderita diabetes. Bukan kebetulan. Memiliki indeks glikemik rendah, bubur soba Ini tidak mempengaruhi peningkatan kadar gula darah, dan pada saat yang sama memberi Anda semua mineral dan zat yang diperlukan. Sangat berguna untuk makan bubur dalam bentuk murni, membumbui dengan sedikit mentega, berguna untuk membuat pancake dari itu, untuk memasukkan sosis di dalamnya (gandum darah terkenal tidak dapat melakukan tanpa aditif dalam bentuk soba), dan, tentu saja, mereka memasak kursus pertama dengan soba.

Jika Anda mengikuti diet sehat, Anda bisa memasak sup bebas lemak tanpa zazharki, untuk pria - dengan daging sapi atau babi berlemak, untuk anak-anak - dengan ayam, dan Anda juga bisa membuat hidangan lezat dengan salmon. Bereksperimen dan bergaul dengan kesenangan makan manfaat besar!

Soba Soba - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Masak

Jadi, siapkan soba sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatasinya - dalam kelompok, soba hitam yang tidak terdeteksi sering muncul, yang akan merusak jenis hidangan dan rasanya, jika mereka datang kepada kami dalam sendok. Setelah itu, bilas pantat dan keringkan. Banyak koki merekomendasikan agar bubur dikalsinasi dalam wajan kering sebelum ditambahkan ke sup - prosedur cepat dan cukup sederhana ini akan membuat sup dengan soba lebih harum.

Siapkan juga panci empat liter, talenan, pisau, parutan untuk wortel dan wadah air, tempat Anda akan mencuci beberapa bahan. Dan sekarang - untuk alasannya!

Resep sup soba:

Resep 1: Sup Soba

Hidangan ini bisa, tanpa berlebihan, bisa disebut "diet" dan "diabetes" pada saat bersamaan. Anda bisa memakannya dengan memperhatikan rencana makanan rendah kalori, juga jangan takut menggunakan sup dengan soba di hadapan penyakit jantung dan gangguan pencernaan. Sup yang ringan, harum, dan sehat ini akan memberi Anda kekuatan dan pada saat yang sama memberikan beberapa kalori!

Bahan yang Dibutuhkan:

Air murni (disaring atau mineral) 3 liter
Kentang ukuran sedang 2 potong
Soba 250 gram
Wortel ukuran sedang 2 buah
Bulb besar 1 buah
Bawang putih
Minyak bunga matahari untuk memanggang sayuran
Garam, merica, tanah
Peterseli segar

Metode persiapan:

Isi panci dengan air dan membakarnya.
Kupas dan potong kentang, turunkan kubus ke dalam wajan.
Segera setelah air mendidih, kurangi api, masukkan soba, garam, dan tutup.
Siapkan tumis ringan. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan bebas lemak, maka Anda tidak bisa menggoreng sayuran dalam wajan, tetapi menambahkannya ke sup dalam keadaan mentah. Olesi wajan kering dengan minyak dan taruh di atas api. Kupas dan potong bawang, lalu tempatkan untuk menggoreng. Cuci wortel dan gosok, lalu tambahkan ke bawang. Goreng sayuran selama sekitar tujuh hingga delapan menit sebelum mereka mendapatkan warna emas.
10 menit setelah Anda menambahkan soba, tambahkan sate ke dalam sup.
Cuci peterseli dan cincang halus. Dengan bawang putih, keluarkan kulitnya, dan peras dengan menekan ke dalam wajan, tambahkan sayuran di sana juga. Tutup sup dengan tutup soba, dua menit kemudian keluarkan dari panas.

Resep 2: Sup soba dengan ayam

Hidangan ini juga tidak menjadi gemuk, dan tidak akan mengandung banyak kalori. Kebanyakan dari semua sup dengan soba dan ayam seperti anak-anak. Anda dapat mengambil bagian mana pun dari ayam - paha, kaki, sayap, kami mengambil fillet ayam.

Bahan yang Dibutuhkan:

Fillet ayam 300 gram
Air 3 liter
Soba 150 gram
Kentang 2 buah ukuran kecil
Wortel 1 ukuran sedang
Bulb rata-rata 1 buah
Minyak bunga matahari untuk digoreng
Peterseli segar

Metode persiapan:

Isi panci dengan air dan dibakar.
Cuci fillet ayam, lepaskan film dan potong kecil-kecil. Panaskan wajan, lumasi dengan sedikit minyak dengan sikat silikon dan tempatkan ayam di atasnya. Garam dan goreng, tanpa menutup tutupnya, sekitar 10 menit.
Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Tambahkan ke panci, setelah air mendidih.
Segera setelah ayam dipanggang, tambahkan ke kentang bersama soba, garamkan, buat api lebih sedikit dan tutup dengan tutupnya.
Mari kita membuat goreng. Untuk melakukan ini, keluarkan kulitnya dari bawang, dan potong sekecil mungkin. Setelah itu, masukkan bawang dalam wajan, diolesi minyak bunga matahari. Cuci wortel secara menyeluruh dan gosok, lalu tambahkan ke bawang. Goreng campuran sayuran selama sekitar delapan menit, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah 10 menit, saat dimasukkan ke dalam sup, tambahkan soba.
Cuci peterseli dan cincang dengan pisau. Tambahkan ke sup dan dalam dua menit lepaskan hidangan yang dimasak dari panas.

Resep 3: Sup dengan soba dan jamur

Hidangan yang sangat sederhana yang ternyata lezat dengan aroma yang luar biasa adalah sup jamur dengan soba. Idealnya, gunakan jamur hutan - putih, cendawan, jamur aspen, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga akan menemukannya di pasar. Dalam hal ini, dapatkan champignons. Saat membeli jamur, perhatikan warna apa yang ada di bawah topi: champignon segar berwarna putih murni, jamur basi - hitam. Untuk membuat sup Anda mendapatkan warna yang kaya, daripada peterseli tradisional, gunakan bayam hijau segar.

Bahan yang Dibutuhkan:

Jamur 300 gram
Air murni 3 liter
Soba 150 gram
Kentang berukuran sedang 2 buah
1 bawang ukuran sedang
Bayam segar

Metode persiapan:

Isi panci dengan air dan membakarnya.
Bilas jamur dengan air mengalir, lalu potong halus, masukkan ke dalam air.
Kupas kentang dan cincang halus ke dalam kubus, tambahkan jamur, dan garam airnya. Segera setelah air dalam panci mendidih, buat api lebih sedikit dan tutup wadah dengan penutup.
Celupkan ke dalam panci soba.
Goreng bawang. Untuk melakukannya, bersihkan, potong halus, lalu goreng dalam wajan, diolesi minyak, selama lima menit. Tambahkan ke sup.
Setelah 10 menit, tambahkan sup, bayam cincang halus, dan matikan api setelah beberapa menit.

Resep 4: Sup dengan soba dan salmon

Segera buat reservasi bahwa sup dengan soba lezat dengan kombinasi ikan merah, sedikit asin, baik itu salmon, trout, chum salmon atau salmon pink. Anda membutuhkan fillet ikan, jadi pertama-tama lepaskan semua tulang dari daging dan angkat kulitnya. Anda bisa menggunakan ikan asap, mentah, atau menggorengnya sebelum ditambahkan ke dalam sup.

Bahan yang Dibutuhkan:

Ikan merah asin sedikit 300 gram
Air murni 3 liter
Soba 150 gram
Kentang 2 buah ukuran sedang
Bawang berukuran sedang 1 buah
Wortel rata-rata 1 buah
Minyak bunga matahari untuk dipanggang
Dill

Metode persiapan:

Tuang air ke dalam wajan dan bakar.
Dalam air yang tidak direbus, tambahkan kentang kecil yang sudah dikupas dan dicincang.
Segera setelah air mulai mendidih, masukkan ikan yang dipotong-potong dan soba. Buat lebih sedikit api, garam, bidang yang Anda butuhkan untuk menutup panci dengan penutup.
Masak bawang goreng dan wortel. Kupas bawang dengan mengupasnya, potong halus. Cuci wortel secara menyeluruh, lalu gosok. Panaskan wajan, sikat dengan mentega menggunakan sikat silikon, taruh bawang dan panggang selama sekitar empat menit, lalu tambahkan wortel. Goreng sayuran selama sekitar 7-8 menit, lalu matikan api dan tambahkan panggang ke dalam sup.
Dill perlu dicuci dan dicincang halus. Tambahkan ke sup 5 menit setelah mengeluarkan goreng. Setelah dua menit, matikan api.

Resep 5: Sup dengan soba dan daging babi

Hidangan kaya yang kaya - inilah yang akan dihasilkan oleh sup soba jika Anda memasaknya dengan daging. Jangan gunakan nilai daging babi paling gemuk. Selain itu, Anda juga bisa memasak hidangan pertama ini dengan daging sapi.

Bahan yang Dibutuhkan:

Air 3 liter
Daging 300 gram
Soba 150 gram
Kentang sedang 2 buah
Busur 1 buah ukuran sedang
Minyak bunga matahari (untuk bawang goreng)
Peterseli, dill

Metode persiapan:

Ketik panci air dan bakar.
Cuci daging dengan baik, potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan. Segera setelah air mendidih, lepaskan busa dan, matikan api, beri garam air dan tutup panci dengan penutup. Masak daging dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Kupas kentang yang sudah dikupas dan, secara umum, rendam dalam air satu jam kemudian, setelah mendidih. Tambahkan soba ke dalam wajan.
Cincang halus bawang, letakkan di wajan, diminyaki.
Angkat kentang dari wajan, tumbuk dengan kentang tumbuk dan bawa kembali dengan bawang goreng.
Cuci dan potong adas. Tambahkan ke sup dengan soba dalam lima menit, setelah bawang diturunkan di sana. Setelah 2 menit, angkat piring yang sudah jadi dari api.

Jangan "berlebihan" dengan penggunaan soba, jumlah optimal untuk pot 4 liter adalah 150-200 gram, jika tidak, Anda akan mendapatkan sesuatu yang lembek daripada sup lezat dengan soba.
Jika Anda ingin memasak sup dengan soba dan ikan, maka jangan gunakan varietas ikan putih. Paling cocok dipadukan dengan soba ikan merah.
Jika Anda memasak sup dengan soba dan ayam, maka Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan bakso. Campur ayam cincang dengan bawang cincang, garam dan gulung bakso kecil. Celupkan mereka ke dalam air mendidih bersama dengan soba.
Sup peterseli dengan gandum akan memberi rasa yang tidak biasa, bayam - warna kaya yang indah.
Saat air dalam wajan mendidih, tambahkan beberapa daun laurel kering ke dalam air, sehingga sup menjadi lebih harum.

Sup soba - prinsip umum dan metode memasak

Fakta bahwa saat makan siang, berguna untuk makan hidangan panas cair bukan lagi rahasia. Ini mungkin sup, sup atau, misalnya, sup. Mereka direbus dengan nasi, kentang, dan gandum. Dan pecinta bubur soba dapat memanjakan diri dengan sepiring sup soba lezat. Selain itu, pilihan untuk persiapannya dapat diselingi - dengan daging, hati, jamur, ayam atau sup makanan, tanpa daging, di atas air atau kaldu. Tidak perlu berbicara tentang manfaat soba - tidak ada artinya mereka dimasukkan ke dalam makanan bayi, orang tua dan orang-orang yang memulihkan kekuatan setelah sakit. Ini rendah karbohidrat, tetapi banyak protein, serat, asam amino esensial. Ini juga merupakan sumber zat besi yang kaya. Rasa soba secara mengejutkan dikombinasikan dengan banyak produk - sup dengan soba direbus dengan susu dan gula, daging, ikan, jamur, sayuran, produk sampingan dan bahkan buah-buahan.

Sup Soba - Persiapan Makanan

Soba tidak memerlukan persiapan khusus sebelum perlakuan panas. Sebelum Anda memasukkan sup, sereal hanya perlu disortir dan dibilas. Untuk sup gunakan biji-bijian utuh, dan cincang. Hanya perlu diperhitungkan bahwa potongan direbus lebih cepat, oleh karena itu ditambahkan ke sup lebih lambat dari jadrice. Sekitar sepuluh menit setelah mereka menaruh kentang.

Sup Soba - Resep Terbaik

Resep 1: Sup Soba dengan Daging

Mungkinkah sup dengan daging tidak berasa, dan bahkan dengan soba? Tentu saja tidak. Karena itu, kami mengukur bahan-bahan yang diperlukan dan memasak makan malam. Untuk sup, ambil bubur atau daging murni pada tulang - apa pun bisa dilakukan. Sebelumnya bisa digoreng dalam wajan, ternyata lebih enak. Beberapa mungkin bingung dengan bawang putih yang ada dalam resep. Percayalah, itu hanya memperkaya rasa dan memberinya rasa. Tetapi jika Anda tidak menerima bawang putih dalam sup, tentu saja, Anda tidak bisa menambahkannya. Bahan ditunjukkan pada 3,5 liter air.

Bahan: 500-600 g daging, 4-5 kentang ukuran sedang, 2 bawang merah, beberapa siung bawang putih, 1 wortel, 150 g gandum, garam, paprika, lada, minyak sayur.

Metode memasak

Taruh daging rebus. Biarkan selama 1-1,5 jam untuk menjadi lunak. Saat sedang dipersiapkan, Anda dapat melakukan bahan lainnya.

Untuk memanaskan soba dalam wajan tanpa minyak. Kupas kentang, potong dadu. Wortel parut kasar dan bawang goreng cincang halus.

Masukkan kentang dalam kaldu mendidih dengan daging, rebus seperti cairan, tambahkan soba dan masak selama sekitar sepuluh menit. Sup garam dan tambahkan wortel panggang dengan bawang. Biarkan masak sampai empuk. Pada akhirnya, merica, masukkan beberapa daun lavushka, peras bawang putih. Menulis sedikit mendidih dan mematikan, meninggalkan sup untuk memasak di atas kompor. Di piring, Anda bisa menghancurkan hijau.

Resep 2: Sup Soba Dengan Hati

Buckwheat sendiri kaya akan zat besi, dan hanya dalam kombinasi dengan hati terbentuk hanya sebuah sumur ferrum. Dan, omong-omong, ternyata enak. Untuk sup cocok hati apa pun - ayam, babi atau sapi. Jika tidak dinyatakan dalam resep, itu dipotong menjadi potongan-potongan ukuran sewenang-wenang, yang suka apa - seseorang suka yang lebih kecil, dan beberapa lebih besar. Dua resep untuk sup soba dengan hati diberikan - dalam satu kasus dimasukkan ke dalam air mendidih dalam bentuk mentah, yang kedua - itu pra-goreng dengan sayuran. Pilih metode memasak sesuai selera Anda. Bahan ditunjukkan pada 2 liter air.

Bahan (Opsi 1): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang sedang, ½ cangkir soba, 2 bawang sedang, adonan roti - 1-2 daun, garam, merica, krim asam secukupnya di piring, sekelompok adas segar.

Metode memasak

Rebus air, tambahkan hati. Saat air mendidih lagi, angkat buih, dan masukkan soba dan kentang cincang. Lima menit kemudian - bawang mentah cincang halus. Tambahkan bumbu dengan garam, masak sampai matang - hati dan kentang lunak. Sajikan dengan krim asam, taburi dill.

Bahan (Opsi 2): 0,3-0,4 kg hati, 4 kentang, ½ cangkir soba, 1 wortel dan bawang, beberapa sendok makan tepung terigu, secukupnya sayur dan bumbu, untuk menggoreng - minyak sayur.

Metode memasak:

Kukus soba selama lima menit (tuangkan air mendidih), tiriskan air. Soba dan kentang potong dadu tuangkan di atas air, taruh di atas kompor.

Sementara air mendidih, potong hati menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan goreng. Hancurkan bawang bombai, parut wortel, dan geser ke hati, terus menjadi cokelat.

Masukkan sayuran goreng dan hati dalam air mendidih ke gandum dan kentang. Cairan garam, tambahkan bumbu yang diinginkan (lada, daun salam) dan masak sampai siap. Taburkan sup di piring dengan sayuran hijau.

Resep 3: Sup Soba dengan Jamur

Tampaknya produk yang sangat berbeda - soba dan jamur, tetapi betapa menariknya mereka dikombinasikan dalam sup! Dia memasak dengan cepat, karena bahan tidak membutuhkan perawatan panas yang lama. Jamur kering, beku atau segar dapat digunakan. Kering (50-70g) jangan lupa rendam selama satu jam. Dan air di mana mereka direndam juga ditambahkan ke wajan untuk rasa lebih. Nah, seperti sup dengan jamur, yang terbaik disajikan dengan krim asam. Jumlah produk yang ditunjukkan adalah 2 liter air.

Bahan: 300 jamur segar, 1 bawang, wortel dan tomat (atau beberapa sendok pasta tomat), dua atau tiga kentang sedang, ½ cangkir soba (Anda dapat melakukan sedikit lebih banyak jika Anda suka sup lebih kental), krim asam, hijau, minyak sayur, rempah-rempah dan, tentu saja, garam.

Metode memasak

Masukkan air mendidih. Agar tidak membuang waktu, ada baiknya melakukan produk lain. Untuk membersihkan sayuran, cuci soba. Kentang dipotong menjadi potongan atau irisan berukuran sedang. Bawang hancur, parut wortel. Jamur dipotong menjadi piring.

Panaskan mentega dalam wajan, goreng bawang, tambahkan jamur, terus panggang sampai mereka memberi jus. Selanjutnya dalam wajan wortel dan tomat dimasukkan secara bergantian. Siapkan tomat sebelumnya - lepuh dengan air mendidih, kupas dan potong. Anda dapat menggunakan pasta tomat, dan saus tomat berkualitas lebih baik atau olahan buatan sendiri - adjika non-pedas atau tomat bubuk dengan lada. Campurkan massa dalam wajan dan goreng kecil-kecil sampai cairan menguap.

Jadi air dalam panci direbus. Kami membuang kentang dan soba di sana, dan sepuluh menit kemudian zazharku dengan tomat dan jamur. Sup, sebagaimana mestinya, harus diasinkan, tambahkan lada dan rempah-rempah lainnya (opsional) dan masak sampai siap. Selama waktu ini, kentang dan soba akan benar-benar lunak, dan sup akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian dituangkan ke piring dan nikmati rasanya.

Soba Soba - tips dari koki berpengalaman

Untuk membuat sup soba lebih ringan dan lebih transparan, di awal memasak perlu menambahkan bawang yang sudah dikupas, dan pada akhir memasak, angkat dari wajan.

Untuk membuat sup lebih sedikit lemak, wortel dengan bawang dapat ditambahkan mentah, tanpa dipanggang.

Anda dapat memasak sup yang sangat lezat dengan soba, dan mereka yang telah memasaknya atau hanya mencoba, tidak diragukan lagi, akan setuju bahwa tidak ada yang lebih baik daripada sup yang beraroma, menggugah selera, dan sehat.

Ahli gizi dan dokter tidak bosan mengulangi: perlu makan sup, dan semakin sering semakin baik. Tetapi sup berbeda, karena hanya hidangan sehat yang memiliki efek positif pada status kesehatan - ini adalah tautologi. Sup soba adalah kandidat yang sangat baik untuk peran muncul secara teratur dalam menu harian hidangan, karena itu adalah makanan yang benar-benar sehat, dan, selain itu, enak!

Kami telah mengumpulkan untuk Anda 6 resep sup dalam versi yang berbeda dan dengan produk yang berbeda, secara umum - untuk setiap selera.

Resep 1: Sup soba klasik

Dibutuhkan: 2-3 kentang dan wortel, 1 bohlam dan segelas soba, daun salam, mentega, lada hitam, kacang polong, sayuran hijau, garam.

Cara memasak sup soba tradisional. Tambahkan 1-2 liter air hingga mendidih dalam panci (tergantung pada ketebalan sup yang diinginkan), tambahkan garam, masukkan 1 bawang bombai bersih dan rebus saat sisa makanan sedang disiapkan. Potong kentang dan wortel menjadi potongan-potongan yang diinginkan, masukkan ke dalam sup bersama laurel dan merica. Lain 1 wortel dan bawang untuk membuat goreng tradisional untuk sup dan menaruhnya di panci. Bilas soba dengan air jernih, tuangkan ke dalam sup, rebus sampai siap, pada akhir memasak untuk mendapatkan bawang, isi sup soba dengan mentega dan taburi dengan bumbu.

Siapa yang tidak suka soba dengan jamur? Benar - tidak ada orang seperti itu! Resep sup berikutnya dengan soba didasarkan pada kombinasi lezat yang sama.

Resep Dua: Sup Jamur Soba pada Jamur Kering

Dibutuhkan: 400 g kentang, 120 g gandum, 80 g bawang, 60 g mentega, 40 g jamur kering (lebih disukai putih), peterseli, lada, garam.

Cara memasak sup dengan soba dan jamur kering. Potong kentang menjadi kubus dan rebus dalam air asin, tuangkan dalam soba dicuci dengan benar, direndam jamur kering yang direndam dalam air (pemerasan), bawang goreng dengan mentega, dan masak sup sampai matang. Bumbui sup jadi dan cincang hijau.

Anda bisa membuat sup jamur dengan soba sedikit berbeda dengan jamur segar: masukkan 5 potong dadu kentang dalam 1,5 l kaldu mendidih, setelah mendidih tambahkan 0,5 cangkir soba, kemudian 100 g jamur panggang, 1 bawang cincang panggang, merica bawang dan garam, rebus sampai matang, dan isi sup jadi dengan krim asam dan peterseli.

Varian sup soba yang sangat enak - dengan ayam.

Resep tiga: sup soba dengan ayam

Dibutuhkan: 50 g gandum gandum, 25 g minyak sayur, 2 umbi, wortel dan kentang, ½ bangkai ayam, kacang polong allspice, sayuran hijau, garam.

Cara memasak sup dengan soba dan ayam. Pisahkan fillet ayam dari tulang dan kulit, masukkan ke dalam wajan, tambahkan 1 bawang bombay dan wortel, tuangkan 1 liter air dan masak kaldu ayam selama 20 menit, lalu saring. Fillet ayam dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama 5-10 menit dengan api kecil, tambahkan kentang ke dalam kubus, setelah 5 menit - soba dicuci, tambahkan garam, tambahkan wortel dan bawang, allspice dan rebus sup sampai siap. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda juga bisa memasak sup tradisional Rusia dengan soba, seperti sup dan acar.

Resep Empat: Schi dengan soba

Dibutuhkan: 800 g kol dan kaldu segar, 100 g soba, 150 g lemak, 100 g kentang, 3 akar peterseli, 2 bawang dan wortel, sayuran, lada, dan garam.

Cara memasak sup soba. Rebus kaldu tulang, saring, tuangkan dalam pot tanah liat. Potong lemak kubis, goreng sampai cracklings, chop kubis, kentang - dadu, wortel - gosok atau cincang, potong bawang dan akar peterseli, cuci soba, masukkan semua bahan ini bersama-sama dalam pot dengan kaldu, yang harus direbus, rebus sup dalam oven sampai bahannya siap. Saat disajikan, lada dan garam, taburi bumbu.

Sajikan dalam pot adalah hal terpenting dari sup ini, tetapi jika tidak ada pot, Anda bisa memasaknya dalam panci biasa.

Resep Lima: Acar dengan soba

Dibutuhkan: 4 kentang dan mentimun acar, 1 wortel dan bawang, 1-2 sdm. soba, 1 sdm. krim asam dan mentega, kaldu, acar, akar peterseli, daun salam, sayuran, lada, garam.

Cara memasak acar dengan soba. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong akar peterseli dan wortel, potong kentang menjadi kubus, goreng sayuran dan akar, lalu masukkan kaldu mendidih (sayuran, ayam atau daging). Kupas mentimun, lepaskan bijinya dan cincang halus, sampai lunak. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalam kaldu, masak sampai siap, kemudian masukkan mentimun, salam ke dalam sup, tuangkan acar secukupnya, bumbui dengan mentega dan didihkan. Sebelum disajikan, taburi sup dengan bumbu dan bumbui dengan krim asam.

Sup dengan akan memberikan energi, penerangan dan kekuatan - sesuatu yang kita semua kekurangan selama musim dingin. Makan sup yang luar biasa dan sehat dan penuh kekuatan, nafsu makan!

Berlangganan penulis